تصویر: روش له کردن بتا-گلوکان جو دوسر در حالت استراحت
منتشر شده: ۵ اوت ۲۰۲۵ ساعت ۸:۵۵:۱۳ (UTC)
آخرین به روز رسانی: ۵ سپتامبر ۲۰۲۵ ساعت ۱۲:۵۳:۳۶ (UTC)
نمای دقیقی از له کردن بتا-گلوکان جو دوسر با مخمر طلایی و ابزارهای دم‌آوری، که نشان‌دهنده‌ی مهارت و دقت در دم‌آوری است.
Oat Beta-Glucan Rest Mashing Technique
نمای مقطعی از تکنیک سنتی له کردن بتا-گلوکان برای دم کردن آبجوهای بر پایه جو دوسر. در پیش‌زمینه، یک ظرف شیشه‌ای پر از مخمر غلیظ و طلایی‌رنگ، که به آرامی در دمای مطلوب در حال جوشیدن است. در درون آن، شبکه‌ای ظریف از بتا-گلوکان‌های جو دوسر معلق است که کلید دستیابی به طعمی نرم و خامه‌ای در دهان است. در میانه‌ی تصویر، مجموعه‌ای از تجهیزات دم‌آوری دستی - دماسنج، pH سنج و یک پاروی چوبی له کردن - به نمایش گذاشته شده است که همگی برای نظارت و دستکاری دقیق له کردن آماده شده‌اند. در پس‌زمینه، یک کارخانه آبجوسازی کم‌نور، با دیگ‌های مسی و مخازن تخمیر از جنس استیل ضد زنگ درخشان، فضایی از هنر و توجه به جزئیات را ایجاد می‌کند. نورپردازی ملایم و گرم، درخشش ملایمی ایجاد می‌کند و بر دقت و ظرافت مورد نیاز برای این تکنیک سنتی له کردن تأکید دارد.
تصویر مربوط به: استفاده از جو دوسر به عنوان افزودنی در دم کردن آبجو