ရုပ်ပုံ- Oat Beta-Glucan Rest Mashing နည်းပညာ

ဤပုံသဏ္ဍာန် ကြွယ်ဝသော ဤမြင်ကွင်းတွင်၊ ရုပ်ပုံသည် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ဘီယာချက်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်အတွင်း တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော တိကျမှုနှင့် လက်မှုပညာဆိုင်ရာ စောင့်ရှောက်မှု၏ အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူပါသည်။ ရှေ့မျက်နှာစာသည် ကြည်လင်သောပယင်းဖျော်ရည်ဖြင့် ပြည့်နေသော ဖန်ခွက်ကို ချက်ချင်းအာရုံစူးစိုက်စေကာ ၎င်း၏မျက်နှာပြင်တွင် နူးညံ့သောအမြှုပ်အလွှာဖြင့် သရဖူဆောင်းထားသည့် နှုတ်ခမ်းသားကို ပျော့ပျောင်းပြီး ခရင်မ်ဖြင့် ဝေ့ဝဲထားသည်။ ဘီယာသည် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်အောက်တွင် တောက်ပနေကာ ၎င်း၏ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့် အရောင်သည် ကောင်းစွာဟန်ချက်ညီသော ချက်နည်းကို ညွှန်ပြနေသည်—အရောအနှောအတွင်း သမားရိုးကျ beta-glucan အနားယူမှုကို ကြုံတွေ့ခဲ့ရသည့် ခံတွင်းခံစားချက်နှင့် တည်ငြိမ်မှုကို မြှင့်တင်ရန် oat-based adjuncts များနှင့် အလုပ်လုပ်သည့်အခါ မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသော နည်းပညာတစ်ခု။ ဖန်ခွက်သည် သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် တည်ရှိနေပြီး ၎င်း၏ကျေးလက်ဆန်သောစပါးများသည် နွေးထွေးမှုနှင့် လက်လုပ်လက်မှုပညာဖြင့် ဖွဲ့စည်းမှုကို နူးညံ့သိမ်မွေ့စေသည်။

ဖန်ခွက်ဘေးတွင် သစ်သားကိုင်တွယ်စုတ်တံသည် ပေါ့ပေါ့တန်တန် တည်ရှိနေပြီး ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို သတ်မှတ်ပေးသည့် လူမသိသူမသိ နောက်ကွယ်မှ အလုပ်သမားအား အရိပ်အမြွက်ပြနေသည်။ စက်ပစ္စည်းများကို သန့်ရှင်းရေးလုပ်ရန် သို့မဟုတ် မွှေစက်တွင် အသုံးပြုသည်ဖြစ်စေ ၎င်း၏ တည်ရှိမှုသည် လက်မှုသဘောသဘာဝကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။ ပညာရှင်အဖြစ်သာမက အဆင့်တိုင်း၏ ပြုစုစောင့်ရှောက်သူအဖြစ်၊ သန့်ရှင်းရေးမှ စော်ဖောက်ခြင်းအထိ ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ အခန်းကဏ္ဍကို သိမ်မွေ့စွာ ခေါင်းညိတ်နေပါသည်။ စုတ်တံဟောင်းနွမ်းနေသော အမွေးအမှင်များနှင့် ချောမွေ့သောလက်ကိုင်သည် ထပ်ခါတလဲလဲအသုံးပြုရန်၊ ချက်လုပ်ရက်များ၏ ရစ်သမ်နှင့် ၎င်းတို့နှင့်အတူပါရှိသော တိတ်ဆိတ်သောဓလေ့ထုံးတမ်းများဆီသို့ စကားပြောဆိုသည်။

အလယ်တွင်၊ ပုံသည် ပွတ်တိုင်များကဲ့သို့ သံမဏိစော်ဖောက်သည့် ကန်များ တက်လာသည့် ကောင်းမွန်စွာ ဖွဲ့စည်းထားသော ဘီယာချက်ဖိုတစ်ခုသို့ ပွင့်လာပါသည်။ ၎င်းတို့၏ မျက်နှာပြင်များသည် ပျော့ပျောင်းသောအလင်းရောင်အောက်တွင် တောက်ပနေပြီး ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ ပစ္စည်းများကို ရောင်ပြန်ဟပ်ကာ သန့်ရှင်းမှုနှင့် တိကျမှုတို့ကို ညွှန်ပြသော နူးညံ့သောအချက်များကို ပုံဖော်ထားသည်။ ပိုက်များနှင့် control panels များသည် ဟင်းချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ပံ့ပိုးပေးသည့် လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းကွန်ရက်တစ်ခုအဖြစ် အာကာသအတွင်း ဖြတ်သန်းကြသည်။ ဒစ်ဂျစ်တယ်တူရိယာများသည် ငြိမ်သက်စွာမှိတ်တုတ်မှိတ်တုတ်၊ အပူချိန်၊ ဖိအားနှင့် စီးဆင်းမှုကို စောင့်ကြည့်သည်—တစ်ခုစီသည် ညီညွတ်မှုနှင့် အရည်အသွေးကို အုပ်ထိန်းသူဖြစ်သည်။ အပြင်အဆင်သည် ထိရောက်ပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော၊ ကုန်ထုတ်စွမ်းအားနှင့် တွေးခေါ်မှုနှစ်ခုစလုံးအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။

နောက်ခံသည် အနည်းငယ် မှုန်ဝါးနေသော်လည်း စက်ရုံ၏ အတိုင်းအတာနှင့် ဆန်းပြားမှုကို ဖော်ပြသည်။ ကြေးနီအကျိတ်ဖြစ်နိုင်သော ဖျော်ရည်အိုးကြီးများသည် ၎င်းတို့၏ ရိုးရာသဏ္ဌန်ပုံသဏ္ဌာန်ဖြင့် နေရာကို ပိတ်ဆို့ထားပြီး ခေတ်မီစော်ဖောက်ခြင်းအိုးများသည် ခေတ်ဟောင်းနည်းပညာများနှင့် ခေတ်ပြိုင်နည်းပညာများ ပေါင်းစပ်ထားသည့် ဆန့်ကျင်ဘက်အဖြစ် ရပ်တည်နေပါသည်။ ဤနေရာရှိ အလင်းရောင်သည် မှိန်ဖျော့ဖျော့ဖြစ်ပြီး လေထုပို၍ ရှည်လျားသော အရိပ်များကို ထုတ်ပေးကာ အနက်နှင့် နက်နဲသော ခံစားမှုတို့ကို ဖန်တီးပေးသည်။ တိုင်ကီတိုင်းသည် ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ကို ကိုင်ဆောင်ထားကာ အဆို့ရှင်တိုင်းသည် ဆုံးဖြတ်ချက်တစ်ခုချရန် စောင့်ဆိုင်းနေသည့် နေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဤပုံ၏ အစိတ်အပိုင်းများသည် သိပ္ပံနှင့် အနုပညာ နှစ်မျိုးလုံးအဖြစ် ဘီယာချက်ခြင်း၏ ဇာတ်လမ်းကို ပြောပြသည်။ ရှေ့ဘက်ရှိ ဘီယာဖန်ခွက်သည် ကုန်ချောတစ်ခုမျှသာမဟုတ်ပါ- ၎င်းသည် ကောက်နှံရွေးချယ်မှုမှ မညက်ညက်အပူချိန်အထိ၊ ဘီတာဂလူကန် အနားယူခြင်းမှ အချဉ်ဖောက်ခြင်းအထိ ရွေးချယ်မှုများ၏ အထွတ်အထိပ်ဖြစ်သည်။ ခရင်မ်၏ အသွင်အပြင်နှင့် ရွှေအိုရောင်ကို ရည်ညွှန်းသည့် oats ၏ ပါဝင်မှုသည် စိတ်ရှည်သည်းခံမှုနှင့် နားလည်မှု လိုအပ်သည့် အရည်အသွေးများဖြင့် ဘီယာကို ချောမွေ့ပြီး ခန္ဓာကိုယ်ဖြင့် ဖန်တီးရန် တမင်တကာ အားထုတ်မှုကို အကြံပြုထားသည်။ ပစ္စည်း၊ အလင်းရောင်၊ ပေါင်းစပ်မှု—အားလုံးသည် ဘီယာချက်ခြင်းသည် အစဉ်အလာနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှု၊ ဘီယာချက်လုပ်သူကြားတွင် ဆွေးနွေးမှုတစ်ခုဖြစ်သည်ဟူသော အယူအဆကို အားဖြည့်ပေးသည်။

ဤသည်မှာ ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ လျှပ်တစ်ပြက်ပုံမျှသာမဟုတ်၊ ၎င်းသည် အပ်နှံခြင်း၏ ပုံတူဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများကို အမှတ်ရဖွယ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန် လိုအပ်သော သိမ်မွေ့သော ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများနှင့် နက်နဲသော အသိပညာကို တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် စူးစမ်းလေ့လာခြင်းများကို ဂုဏ်ပြုပါသည်။ ရုပ်ပုံသည် ကြည့်ရှုသူကို ဘီယာတစ်ခွက်တည်း၏နောက်ကွယ်တွင် ရှုပ်ထွေးမှုကို တန်ဖိုးထားရန်၊ လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း အလှတရားကို မြင်တွေ့ရန်နှင့် ဘီယာချက်ခြင်း၏ အကောင်းဆုံးကို သတ်မှတ်ပေးသည့် လက်မှုပညာကို အသိအမှတ်ပြုရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

ပုံသည်- Oats ကို Beer Brewing တွင် တွဲဖက်အဖြစ် အသုံးပြုခြင်း။