Cultiver des framboises : un guide pour des baies juteuses cultivées à la maison

Des grappes de framboises rouges mûres poussent sur des plants d'un vert luxuriant dans un jardin ensoleillé. Plus d'informations

Ce guide complet couvre tout ce que vous devez savoir sur la culture des framboises : du choix des variétés appropriées aux techniques de plantation, d’entretien et de récolte qui vous aideront à maximiser votre production de baies.

Comprendre les variétés de framboises

Avant de vous lancer dans la culture des framboises, il est important de comprendre les différents types disponibles et de choisir des variétés qui s'épanouiront dans votre climat et vos conditions de culture.

Framboises d'été

Les framboisiers remontants (également appelés framboisiers à fructification sur tiges) produisent une seule récolte par an sur les tiges qui ont poussé la saison précédente. Ces tiges, appelées floricanes, développent une écorce brune durant leur première année, entrent en dormance en hiver et produisent des fruits du début au milieu de l'été de leur deuxième année.

• La période de récolte dure généralement de 4 à 5 semaines au début de l'été.
• Produire des récoltes plus importantes en une seule fois
• Les variétés comprennent 'Boyne', 'Latham' et 'Nova'.
• Excellent pour la conservation et la fabrication de confitures grâce à sa récolte concentrée

Framboises remontantes

Les framboisiers remontants (également appelés framboisiers à fructification automnale) produisent des fruits sur les tiges de première année (les tiges primaires). Ces variétés peuvent donner deux récoltes : une première à l’automne sur l’extrémité des tiges de l’année, et une seconde l’été suivant sur la partie inférieure de ces mêmes tiges.

• Récolte prolongée de la fin de l'été jusqu'à l'automne
• Options de taille plus simples (possibilité de couper toutes les tiges au ras du sol chaque année)
• Les variétés comprennent « Heritage », « Caroline » et « Autumn Bliss ».
• Meilleur pour une consommation fraîche sur une saison plus longue

Deux plants de framboisiers, l'un remontant et l'autre non remontant, poussent côte à côte dans un jardin, chargés de fruits rouges mûrs. Plus d'informations

Autres types de framboises

Framboises rouges

La variété la plus courante, au goût classique de framboise. Des variétés comme « Latham » et « Heritage » s’adaptent à de nombreuses zones climatiques.

Framboises noires

Plus sucrées que les variétés rouges, elles possèdent une saveur particulière. Elles poussent en buttes plutôt que de se propager par stolons. Les variétés « Bristol » et « Jewel » sont très appréciées.

Framboises jaunes/dorées

Plus douces et plus sucrées que les variétés rouges. Les variétés 'Fallgold' et 'Anne' produisent de magnifiques baies dorées moins acides.

Conditions optimales de plantation des framboisiers

Les framboises prospèrent dans des conditions de culture spécifiques. Créer un environnement adéquat dès le départ vous assurera des années de récoltes abondantes.

Des rangées de jeunes plants de framboisiers poussent dans une plate-bande bien préparée, avec un sol brun riche et un espacement adéquat, sous une douce lumière du soleil. Plus d'informations

Exigences du sol

• Les framboisiers préfèrent un sol riche et bien drainé, avec beaucoup de matière organique. Les conditions de sol idéales sont les suivantes :
• PH compris entre 5,5 et 6,5 (légèrement acide à neutre)
• Riche en matière organique (ajouter du compost avant la plantation)
• Bien drainer pour éviter la pourriture des racines
• Sol profond (au moins 30 cm) pour des systèmes racinaires étendus

Lumière du soleil et emplacement

• Choisir le bon emplacement est crucial pour la réussite de la culture des framboises :
• Plein soleil (6 heures ou plus par jour) pour une production fruitière maximale
• Protection contre les vents violents susceptibles d'endommager les cannes
• Une bonne circulation de l'air pour réduire les problèmes de santé
• Éloignez-vous des baies sauvages qui pourraient abriter des maladies.
• Pas là où des tomates, des pommes de terre, des poivrons ou des aubergines ont été cultivés récemment (prévient les maladies transmises par le sol).

Règles d'espacement

Instructions de plantation étape par étape

Une plantation adéquate est essentielle pour obtenir des framboisiers sains et productifs. Suivez ces étapes pour un résultat optimal.

Un jardinier agenouillé dans la terre en train de planter de jeunes plants de framboisiers dans un parterre. Plus d'informations

Quand planter

• Le début du printemps est le moment idéal pour planter les framboisiers (dès que le sol est praticable).
• Plantez les cannes à racines nues pendant leur période de dormance.
• Dans les climats doux, la plantation tardive en automne est également possible.
• Les plantes en pot peuvent être plantées à tout moment pendant la saison de croissance.

Préparation du site de plantation

• Enlevez toutes les mauvaises herbes vivaces de la zone de plantation.
• Tester le pH du sol et le corriger si nécessaire pour atteindre 5,5-6,5.
• Ajoutez 7 à 10 cm de compost ou de fumier bien décomposé.
• Labourer le sol sur une profondeur de 30 à 38 cm.
• Nivelez la zone et créez des rangées surélevées si le drainage pose problème.

Processus de plantation

• Faites tremper les plantes à racines nues dans l'eau pendant 1 à 2 heures avant de les planter.
• Creusez des trous suffisamment larges pour accueillir le système racinaire (environ 30 cm de large).
• Pour les framboises rouges/jaunes, creusez une tranchée peu profonde pour la rangée.
• Placez les plantes de façon à ce que leur collet soit à 2,5 à 5 cm au-dessus du niveau du sol.
• Étalez les racines horizontalement dans le trou
• Comblez avec de la terre et tassez légèrement autour des racines.
• Arroser abondamment après la plantation
• Taillez les cannes à 15 cm de hauteur pour favoriser la repousse.
• Appliquez une couche de paillis de 5 à 7,5 cm autour des plantes, en la gardant éloignée des tiges.

Installation des systèmes de support

Les framboisiers ont besoin d'un support pour maintenir leurs tiges droites et faciliter la récolte. Installez un système de support dès la plantation :

Système de treillis en T (Idéal pour les rangées)

• Installez des poteaux de 1,80 m à chaque extrémité de la rangée.
• Pour les longues rangées, placez des poteaux supplémentaires tous les 4,5 à 6 mètres.
• Fixez des traverses (de 45 à 60 cm de long) près du sommet de chaque poteau.
• Passez un câble de gros calibre entre les extrémités des barres transversales.
• Les cannes à pêcher entre les fils au fur et à mesure de leur croissance

Treillis en fil de fer simple

• Installez des poteaux de 1,5 à 1,8 mètre à chaque extrémité de la rangée.
• Tendez un fil de calibre 12 entre les poteaux à des hauteurs de 2 et 4 pieds.
• Fixez les cannes aux fils avec de la ficelle de jardin.
• Ajoutez des poteaux supplémentaires tous les 4,5 à 6 mètres pour plus de stabilité.

Un système de treillis à framboisiers avec des poteaux en bois et des fils soutenant des cannes de framboisiers vertes avec des baies rouges en maturation dans un champ agricole. Plus d'informations

Entretien et maintenance saisonniers

Les framboisiers nécessitent des soins réguliers tout au long de leur saison de croissance pour produire des récoltes abondantes. Suivez ces conseils d'entretien pour garder vos plants sains et productifs.

Arrosage

• Un arrosage adéquat est essentiel pour les framboisiers, notamment pendant la formation des fruits :
• Apporter 2,5 à 3,8 cm d'eau par semaine pendant la saison de croissance.
• Augmenter la hauteur à 5 cm pendant le développement des fruits et par temps chaud.
• Arrosez au pied des plantes pour garder le feuillage sec.
• Il est préférable d'arroser le matin pour permettre au feuillage de sécher pendant la journée.
• Une humidité constante est essentielle ; évitez l’alternance entre sol sec et sol détrempé.

Des plants de framboisiers poussent dans un parterre recouvert de paillis de bois pour conserver l'humidité du sol et empêcher la pousse des mauvaises herbes. Plus d'informations

Fertilisation

• Les framboisiers sont gourmands en nutriments et bénéficient d'une fertilisation régulière :
• Début du printemps : Appliquer un engrais organique équilibré (10-10-10) dès l’apparition des nouvelles pousses.
• Après la plantation : Attendez 3 à 4 semaines avant de fertiliser les nouvelles plantes.
• Dosage : Appliquer 1/2 tasse par plante ou 1,5 à 2 kg par 10 m²
• Compost : Appliquer 5 à 7,5 cm de compost chaque année au début du printemps
• À éviter : les engrais riches en azote qui favorisent une croissance excessive du feuillage.

Paillis

• Maintenez une couche de 5 à 7,5 cm de paillis organique autour des plantes.
• De bonnes options incluent la paille, les copeaux de bois, les aiguilles de pin ou les feuilles déchiquetées
• Maintenez le paillis à quelques centimètres de la base des cannes pour éviter la pourriture.
• Renouvelez le paillis chaque année au printemps.
• Les avantages comprennent la suppression des mauvaises herbes, la rétention d'humidité et la régulation de la température du sol.

Techniques de taille

Une taille appropriée est essentielle à la santé et à la productivité des framboisiers. La méthode dépend de la variété de framboisier :

Framboises d'été (Floricane)

• Après la récolte : Enlever toutes les cannes qui ont produit des fruits (elles ne produiront plus).
• Fin d'hiver/début de printemps : Éclaircir les cannes restantes à 4-6 cannes vigoureuses par 30 cm de rang
• Coupez les cannes restantes à environ 1,5 à 1,8 mètre de hauteur.
• Enlever les cannes faibles, endommagées ou malades
• Attachez les cannes restantes au système de support.

Framboises remontantes (primocane)

• Option 1 (culture d'automne uniquement) : Couper toutes les cannes au ras du sol à la fin de l'hiver.
• Option 2 (deux récoltes) : Ne supprimer que la partie supérieure des cannes ayant fructifié en automne.
• Au printemps, espacer les cannes de 10 à 15 cm.
• Retirer les cannes faibles ou endommagées
• Attachez les cannes restantes au système de support.

Comparaison côte à côte montrant des tiges de framboisiers avant et après une taille appropriée, avec des tiges non taillées à gauche et des tiges soigneusement coupées à droite. Plus d'informations

Désherbage

• Maintenez une zone de 60 cm (2 pieds) autour des plantes exempte de mauvaises herbes.
• Arrachez les mauvaises herbes à la main avec précaution pour éviter d'endommager les racines superficielles.
• Appliquer du paillis pour freiner la croissance des mauvaises herbes
• Évitez de labourer profondément près des plantes
• Supprimer les rejets qui poussent en dehors de la rangée désignée

Ravageurs et maladies courants : solutions biologiques

Bien que les framboisiers soient relativement robustes, ils peuvent être confrontés à divers ravageurs et maladies. Voici comment identifier et traiter les problèmes courants grâce à des méthodes biologiques.

Gros plan détaillé de feuilles de framboisier montrant des trous et un brunissement dus aux dégâts causés par les parasites. Plus d'informations

Les nuisibles courants

Maladies courantes

Mesures préventives

• Plantez des variétés résistantes aux maladies lorsque cela est possible.
• Veillez à respecter un espacement adéquat pour une bonne circulation de l'air.
• Arroser au pied des plantes en gardant le feuillage sec.
• Enlever et détruire les végétaux malades
• Maintenez vos outils de jardin propres et désinfectez-les entre chaque utilisation.
• Faites pivoter les plantations de framboisiers tous les 8 à 10 ans.
• Introduisez des insectes bénéfiques comme les coccinelles et les chrysopes.

Des rangées de framboisiers sains, correctement espacés, portant des baies rouges mûres, dans un champ ensoleillé. Plus d'informations

Techniques et calendrier de récolte

La récompense de vos efforts arrive au moment de la récolte. Savoir quand et comment cueillir vos framboises garantit une saveur optimale et une conservation maximale.

Des mains cueillent des framboises rouges mûres sur des plants verts et sains dans un jardin. Plus d'informations

Quand récolter

• Variétés remontantes : produisent généralement en juin-juillet pendant 2 à 3 semaines.
• Variétés remontantes : produisent de la fin de l’été jusqu’aux gelées de l’automne.
• Les baies sont mûres lorsqu'elles sont entièrement colorées et se détachent facilement de la plante.
• Les baies mûres seront charnues, légèrement molles et d'une couleur riche.
• Récoltez le matin lorsque les températures sont fraîches.
• Cueillette tous les 2 à 3 jours en haute saison

Techniques de récolte

• Saisissez délicatement la baie du bout des doigts.
• Tirez légèrement dessus – les baies mûres se détacheront facilement.
• Si une résistance se fait sentir, la baie n'est pas encore mûre.
• Disposez délicatement les baies dans des récipients peu profonds (pas plus de 2 ou 3 couches).
• Manipulez les baies avec précaution pour éviter de les écraser.
• Ne lavez les baies qu'au moment de les utiliser.

Conseils de rangement

• Réfrigérez les baies immédiatement après la cueillette.
• Conserver dans un récipient peu profond tapissé de papier absorbant.
• Conserver les baies au sec jusqu'à leur utilisation.
• À utiliser dans les 2 à 3 jours pour une qualité optimale
• Étalez les baies excédentaires sur une plaque à pâtisserie et congelez-les, puis transférez-les dans des contenants adaptés à la congélation.

Prolonger la récolte

• Plantez des variétés à la fois remontantes et non remontantes.
• Choisissez des variétés précoces, de mi-saison et tardives
• Supprimez les fleurs de première année des framboisiers nouvellement plantés pour favoriser la croissance de plants plus robustes.
• Récoltez fréquemment pour encourager une production continue
• Fournir un arrosage adéquat pendant les périodes de fructification
• Les framboises fraîchement cueillies doivent être conservées dans des récipients peu profonds pour éviter qu'elles ne s'écrasent.

Gros plan sur un panier en osier peu profond rempli de framboises rouges fraîchement cueillies à l'extérieur. Plus d'informations

Dépannage des problèmes de culture courants

Même les jardiniers expérimentés rencontrent des difficultés pour cultiver des framboises. Voici comment identifier et résoudre les problèmes courants.

Pourquoi mes framboisiers meurent-ils ?

La mort par canne peut être causée par plusieurs facteurs :

• Dépérissement naturel : les floricanes meurent naturellement après avoir fructifié au cours de leur deuxième année.
• Rhume de la canne à sucre : Recherchez les lésions foncées sur les cannes – retirez et détruisez les cannes atteintes.
• Dommages hivernaux : Protégez les plantes avec du paillis dans les régions froides, choisissez des variétés rustiques
• Pourriture des racines : Améliorer le drainage et éviter le surarrosage.
• Insectes foreurs de la canne à sucre : Coupez et détruisez les cannes atteintes 15 cm en dessous des dégâts.

Pourquoi mes baies sont-elles petites ou difformes ?

Plusieurs facteurs peuvent affecter la qualité des baies :

• Pollinisation insuffisante : Plantez des fleurs mellifères à proximité
• Stress hydrique : Assurez un arrosage régulier, surtout pendant le développement des fruits.
• Carences en nutriments : Appliquer un engrais équilibré au printemps
• Dégâts causés par les ravageurs : vérifiez la présence de punaises ternies ou de drosophiles à ailes tachetées.
• Stress thermique : Prévoir de l'ombre l'après-midi dans les climats chauds.

Pourquoi mes plantes ne produisent-elles pas de fruits ?

Une faible production de fruits peut être causée par :

• Jeunes plants : Les plants de première année produisent peu ou pas de fruits
• Taille incorrecte : veillez à ne pas supprimer les tiges fructifères.
• Ensoleillement insuffisant : les framboisiers ont besoin de plus de 6 heures de soleil par jour.
• Densité excessive : Réduire l’espacement à 4-6 cannes par 30 cm de rangée
• Déséquilibre nutritionnel : un excès d'azote favorise la croissance du feuillage au détriment des fruits.

Pourquoi mes framboisiers s'étendent-ils partout ?

Les framboises rouges et jaunes se propagent naturellement grâce à des stolons souterrains :

• Installer des barrières anti-racines de 30 à 45 cm de profondeur autour de la zone de plantation.
• Enlevez les ventouses qui apparaissent en dehors de la rangée désignée.
• Maintenez une bande cultivée autour de la plantation de framboisiers.
• Envisagez de cultiver dans des plates-bandes surélevées avec des barrières.
• Optez pour les framboisiers noirs, qui poussent sur les collines et ne se propagent pas de manière aussi agressive.

Pourquoi mes baies moisissent-elles avant que je puisse les récolter ?

La moisissure des baies est généralement causée par la pourriture grise (Botrytis) :

• Améliorer la circulation de l'air par une taille et un espacement appropriés
• Évitez l'arrosage par aspersion ; utilisez plutôt l'irrigation goutte à goutte.
• Récoltez fréquemment, surtout par temps humide.
• Retirez rapidement les baies trop mûres ou abîmées.
• Envisagez l'application de fongicides biologiques pendant les périodes humides.

Quatre feuilles de framboisier sur une surface en bois, montrant deux feuilles vertes et saines à gauche et deux feuilles abîmées et jaunies à droite. Plus d'informations

Conseils pour maximiser le rendement et la qualité des baies

Suivez ces conseils d'experts pour tirer le meilleur parti de vos plants de framboisiers et savourer les baies les plus sucrées et juteuses possibles.

Sélection de variétés

• Choisissez des variétés adaptées à votre zone climatique
• Cultivars résistants aux maladies des plantes
• Mélangez des variétés estivales et remontantes.
• Choisissez des variétés reconnues pour leur saveur, et pas seulement pour leur productivité.
• Tenez compte des recommandations locales des services de vulgarisation agricole.

Gestion des sols

• Analyser le sol annuellement et l'amender au besoin.
• Ajoutez du compost chaque printemps pour améliorer la structure du sol.
• Maintenir le pH du sol entre 5,5 et 6,5.
• Appliquer un engrais organique équilibré au début du printemps
• Maintenir une couche de 5 à 7,5 cm de paillis organique toute l'année.

Gestion de l'eau

• Installez un système d'irrigation goutte à goutte pour une humidité constante.
• Arroser profondément plutôt que fréquemment
• Augmenter l'arrosage pendant le développement des fruits
• Réduire l'arrosage après la récolte pour les variétés estivales.
• Utilisez des humidimètres pour éviter le sur-arrosage ou le sous-arrosage.

L'excellence en matière de taille

• Enlever immédiatement toutes les cannes ayant porté des fruits après la récolte.
• Éclaircir les cannes au début du printemps pour éviter la surpopulation.
• Maintenir des rangs étroits (12 à 18 pouces de large)
• Tailler pour favoriser la circulation de l'air et réduire les maladies
• Enlevez rapidement les cannes faibles, endommagées ou malades.

Systèmes de soutien

• Installez des treillis robustes avant que les plantes n'atteignent leur maturité.
• Guidez les cannes pour qu'elles poussent droites et bénéficient d'une meilleure exposition au soleil.
• Utilisez le système de treillis en V pour une pénétration lumineuse maximale
• Fixez solidement les cannes pour éviter les dommages causés par le vent
• Éloignez les fruits du sol pour réduire la pourriture et les dommages causés par les ravageurs.

Soutien aux pollinisateurs

• Plantez des fleurs mellifères à proximité
• Évitez l'utilisation de pesticides pendant la floraison.
• Fournir des points d'eau aux abeilles
• Envisagez d'ajouter des abris pour les abeilles maçonnes.
• Plantez en blocs plutôt qu'en rangées simples.

Gros plan sur des framboises mûres et juteuses aux riches tons rouges et à la texture détaillée. Plus d'informations

Conseils avancés pour jardiniers expérimentés

Plantation successive

Pour des récoltes continues sur de nombreuses années :

• Créer de nouvelles plates-bandes de framboisiers tous les 4 à 5 ans
• Pratiquer la rotation des zones de plantation pour prévenir les maladies transmises par le sol
• Multipliez vos propres plantes à partir de rejets de variétés productives.
• Remplacez progressivement les plantations plus anciennes par des plantations plus récentes à mesure qu'elles arrivent à maturité.

Prolongation de saison

Prolongez votre période de récolte :

• Utilisez des voiles de protection pour protéger les baies d'automne des premières gelées.
• Plantez les framboisiers le long des murs exposés au sud pour une maturation plus précoce.
• Cultivez des framboisiers en pot que vous pourrez déplacer dans des zones protégées.
• Utilisez des serres tunnels pour des récoltes printanières plus précoces et des cultures d'automne plus tardives.

Une framboisière bien entretenue, avec un support, un espacement et des soins appropriés, donne des récoltes abondantes année après année.

Des rangées de framboisiers luxuriants, soutenus par des poteaux et des fils de bois, dans un jardin bien entretenu. Plus d'informations

Profitez des fruits de votre travail

Cultiver des framboises est une expérience enrichissante qui vous relie au rythme des saisons tout en offrant à votre famille des fruits délicieux et nutritifs. En suivant attentivement les conseils de ce guide, vous serez bientôt en mesure de récolter des paniers de framboises juteuses dans votre propre jardin.

N'oubliez pas que les framboisiers s'améliorent avec l'âge, atteignant souvent leur pleine production entre leur troisième et leur quatrième année. Soyez patient avec les nouvelles plantations et sachez que votre investissement dans une plantation, une taille et un entretien appropriés vous offrira de délicieuses récoltes pendant de nombreuses années.

Que vous dégustiez vos framboises fraîchement cueillies, que vous les conserviez en confiture ou que vous les congeliez pour vos smoothies d'hiver, rien n'égale la satisfaction de cultiver ses propres framboises. Bonne culture !

Lectures complémentaires

Si vous avez apprécié cet article, vous aimerez peut-être aussi ces suggestions :

• Comment cultiver des pêches : un guide pour les jardiniers amateurs
• Cultiver des kakis : un guide pour une récolte réussie
• Guide des meilleures variétés d'amélanchiers à planter dans votre jardin