Guide pour cultiver les meilleures figues dans votre propre jardin

Gros plan sur des figues violettes mûres poussant sur une branche d'arbre entourées de feuilles vertes dans un jardin privé. Plus d'informations

Ce guide complet vous explique tout ce qu'il faut savoir pour cultiver des figues : du choix des variétés adaptées à votre climat à la récolte et à la conservation. Avec quelques conseils de base et un peu de patience, vous dégusterez bientôt vos propres figues.

Avantages de cultiver ses propres figues

Avant de passer aux détails pratiques, voyons pourquoi cultiver ses propres figues vaut la peine :

• Les figues regorgent de nutriments, notamment de fibres, de potassium, de calcium et de vitamines A, B et K.
• Les figues cultivées à la maison ont un goût nettement meilleur que celles achetées en magasin, car elles peuvent être récoltées à pleine maturité.
• Les figuiers demandent relativement peu d'entretien comparés à de nombreux autres arbres fruitiers.
• On peut les cultiver en conteneurs, ce qui les rend adaptées aux petits espaces.
• Les figuiers peuvent être des éléments décoratifs de votre jardin grâce à leurs feuilles distinctives.
• De nombreuses variétés peuvent donner deux récoltes par an dans des climats appropriés.
• Les figues fraîches ont une durée de conservation très courte, ce qui les rend chères et difficiles à trouver dans le commerce.

Les meilleures variétés de figues pour les jardins potagers

Avec des milliers de variétés de figuiers à travers le monde, choisir celle qui convient le mieux à votre jardin peut sembler complexe. Voici sept variétés populaires parfaitement adaptées aux jardins potagers de différentes zones climatiques :

Céleste (Figuier sucrier)

Résistante au froid. Figues de petite à moyenne taille, à la peau lilas clair à brune et à la chair rouge sucrée. Excellentes à déguster fraîches, elles offrent une saveur douce et miellée. Une des variétés les plus résistantes au froid, adaptée aux zones 6 à 10. Se développe bien en climat humide.

Gros plan sur des figues Celeste mûres, dont une ouverte, posée sur une table en bois rustique, révélant sa chair rose-rouge éclatante. Plus d'informations

Dinde brune

Figues fiables et productives. Figues de taille moyenne à la peau bronze et à la chair ambrée. Saveur moyennement sucrée, excellentes pour les conserves. Très productives, elles peuvent fructifier sur les pousses de l'année même après des dégâts hivernaux. Adaptées aux zones 7 à 10.

Gros plan sur des figues Brown Turkey mûres, dont deux sont ouvertes pour révéler leur chair rouge-orangée, entourées de figues entières aux teintes pourpre foncé et vertes. Plus d'informations

Chicago Hardy

Résistant au froid. Figues de petite à moyenne taille, à peau violette et à chair rouge foncé. Saveur douce et équilibrée avec des notes terreuses. Extrêmement rustique (peut survivre jusqu'en zone 5 avec protection). Produit souvent une récolte même si le gel gèle jusqu'au sol.

Gros plan sur des figues Chicago Hardy mûres, certaines entières et d'autres coupées en deux, montrant leur chair rouge intense sur une table en bois. Plus d'informations

Mission noire

Saveur classique. Figues de taille moyenne à la peau pourpre foncé (presque noire) et à la chair rouge fraise. Saveur riche et sucrée avec des notes de fruits rouges. Idéales pour les zones 7 à 11, elles préfèrent les climats chauds et secs mais s'adaptent aux régions aux étés doux.

Un assortiment de figues Black Mission mûres sur une assiette en céramique, dont une figue coupée en deux pour révéler son intérieur rouge doré. Plus d'informations

Kadota

Excellentes pour la conservation. Figues jaune-verdâtre de taille moyenne à chair ambrée. Saveur douce et légèrement miellée. Idéales pour la mise en conserve grâce à leur peau épaisse. Adaptées aux zones 7 à 10, elles prospèrent dans les climats chauds et secs.

Gros plan sur des figues Kadota mûres, à la peau jaune-vert et à la chair ambrée, posées sur une surface en bois. Plus d'informations

Adriatique

Figues à forte teneur en sucre. Couleur vert clair à jaunâtre, chair rouge fraise vif. Très sucrées, elles sont souvent utilisées pour la pâte de figues et les figues séchées. Adaptées aux zones 7 à 10, elles préfèrent un climat de type méditerranéen.

Gros plan sur des figues mûres de l'Adriatique, à la peau vert clair et à la chair rouge vif, disposées sur une surface en bois rustique à la lumière naturelle. Plus d'informations

Exigences climatiques et pédologiques

Considérations climatiques

Les figuiers sont originaires des régions méditerranéennes, ce qui nous donne des indications sur leurs conditions de culture préférées :

• La plupart des variétés de figuiers prospèrent dans les zones de rusticité USDA 7 à 10, bien que certaines variétés résistantes au froid puissent survivre en zones 5 et 6 avec une protection.
• Les figuiers ont besoin de beaucoup de soleil – au moins 6 à 8 heures d'ensoleillement direct par jour pour une production optimale de fruits.
• Elles peuvent tolérer des températures allant de 15°F à 110°F (-9°C à 43°C), mais la qualité des fruits se détériore aux températures extrêmes.
• Dans les régions plus froides, plantez les figuiers contre un mur exposé au sud pour leur apporter chaleur et protection.
• Dans les climats chauds, un peu d'ombre l'après-midi peut empêcher les brûlures des feuilles lors des fortes chaleurs estivales.

Un jeune figuier aux feuilles d'un vert luxuriant pousse dans un jardin ensoleillé au sol bien drainé. Plus d'informations

Exigences du sol

Des conditions de sol adéquates sont essentielles pour des figuiers sains et des récoltes abondantes :

• Les figuiers préfèrent un sol bien drainé avec un pH compris entre 6,0 et 6,5.
• Elles peuvent tolérer une grande variété de types de sols, mais se développent mieux dans un sol limoneux.
• Un bon drainage est essentiel – les figuiers craignent l’humidité stagnante et peuvent développer la pourriture des racines en cas d’engorgement d’eau.
• Dans les régions où le sol est argileux, envisagez de planter dans des plates-bandes surélevées ou sur des buttes.
• Avant de planter, incorporez de la matière organique comme du compost pour améliorer la structure et la fertilité du sol.
• Évitez de planter dans des zones où l'on observe des problèmes connus de nématodes à galles, car ceux-ci peuvent gravement endommager les figuiers.

Conseil de pro : Si vous avez des doutes sur la qualité de votre sol, pensez à faire analyser votre terre par votre service de vulgarisation agricole local. Cela vous permettra d’identifier les carences en nutriments ou les problèmes de pH à corriger avant de planter.

Instructions de plantation étape par étape

Plantation en conteneur

Cultiver des figuiers en conteneurs est idéal pour les petits espaces ou les climats froids où les arbres doivent être rentrés à l'intérieur pour l'hiver :

1. Choisissez le bon contenant : optez pour un pot d’au moins 38 à 50 cm de diamètre, muni de bons trous de drainage. Les jeunes arbres (1 à 2 ans) peuvent être cultivés dans des pots de 12 à 20 litres, tandis que les arbres adultes nécessitent des contenants de 40 à 60 litres, voire plus grands.
2. Préparation du terreau : Utilisez un terreau de qualité, bien drainant. Ajoutez 20 à 30 % de perlite ou de pierre ponce pour améliorer le drainage. Évitez la terre de jardin ordinaire en pot.
3. Positionnez l'arbre : placez l'arbre dans le contenant de manière à ce que le haut de la motte se trouve à environ 2,5 cm du bord du pot pour permettre l'arrosage.
4. Remplissage et arrosage : Remplissez le pot autour de la motte avec du terreau, en tassant légèrement pour éliminer les poches d’air. Arrosez abondamment jusqu’à ce que l’eau s’écoule par le fond.
5. Paillis : Ajoutez une couche de paillis de 2,5 à 5 cm sur le sol, en la maintenant à distance du tronc pour éviter la pourriture.

Un figuier est planté dans un grand conteneur rempli de pierres de drainage et de terre, dans un jardin ensoleillé. Plus d'informations

Plantation au sol

Pour ceux qui disposent d'un espace suffisant et d'un climat approprié, planter les figuiers directement en pleine terre leur permet d'atteindre leur plein potentiel :

1. Choisissez l'emplacement : privilégiez un endroit ensoleillé (au moins 6 à 8 heures par jour) et abrité des vents forts. Dans les régions plus froides, un mur exposé au sud apportera un supplément de chaleur.
2. Espacement : Plantez les figuiers à 3-4,5 m de distance s’ils sont cultivés en buisson, ou à 4,5-6 m de distance s’ils sont cultivés en arbre. Prévoyez une distance d’au moins 6 m des bâtiments pour éviter d’endommager les racines.
3. Préparation du trou : Creusez un trou deux fois plus large que la motte et à peu près de la même profondeur. Ameublissez la terre au fond et sur les côtés du trou.
4. Plantez l'arbre : placez-le 5 à 10 cm plus profondément qu'il ne l'était dans son pot d'origine afin de favoriser le développement des branches basses. Pour les arbres à racines nues, formez une petite butte au centre du trou et étalez les racines dessus.
5. Remblai : Remplissez le trou de terre en la tassant légèrement autour des racines. Arrosez abondamment pour tasser la terre et éliminer les poches d’air.
6. Paillis : Appliquez une couche de 5 à 10 cm de paillis organique en cercle autour de l'arbre, en la maintenant à quelques centimètres du tronc.

Quand planter : Le meilleur moment pour planter les figuiers est au début du printemps, après les dernières gelées. Dans les régions au climat plus chaud (zones 8 à 10), la plantation en automne convient également, ce qui permet à l’arbre de bien s’enraciner avant la prochaine saison de croissance.

Jeune figuier planté dans un champ, dans un sol fraîchement retourné et à un espacement approprié. Plus d'informations

Calendrier d'entretien saisonnier du figuier

Un figuier représenté sur quatre panneaux illustrant les changements de saison : bourgeons printaniers, fruits d'été, feuilles d'automne et branches hivernales sur fond de ciel bleu. Plus d'informations

Formation et taille des figuiers

Les figuiers peuvent être cultivés en buisson ou en arbre, la forme buissonnante étant plus pratique dans la plupart des jardins, notamment dans les régions plus froides :

Forme de buisson

• Favorise la multiplication des tiges à partir du niveau du sol
• Plus résistante au froid, car de nouvelles pousses peuvent apparaître si la partie supérieure est endommagée.
• Les fruits sont plus faciles à cueillir.
• Commencez la formation dès la plantation en taillant le jeune arbre d'un tiers.
• Sélectionnez 3 à 8 tiges vigoureuses et bien espacées comme tiges principales et supprimez les autres.

Forme d'arbre

• Un seul tronc avec des branches commençant à 30-60 cm au-dessus du sol
• Plus adapté aux régions plus chaudes (zones 8 à 10) où les dégâts hivernaux sont minimes.
• Crée un aspect d'arbre plus traditionnel dans le paysage
• Pour l'entretien, retirez les ventouses de la base.
• Tailler pour maintenir un centre ouvert permettant à la lumière de pénétrer.

Ravageurs et maladies courants du figuier

Bien que les figuiers soient relativement résistants aux ravageurs et aux maladies comparés à de nombreux arbres fruitiers, ils peuvent néanmoins être confrontés à plusieurs problèmes. Voici comment identifier et résoudre les problèmes courants grâce à des méthodes biologiques.

Les nuisibles courants

Maladies courantes

La prévention est essentielle : de nombreux problèmes liés aux figuiers peuvent être évités grâce à de bonnes pratiques culturales. Veillez à espacer suffisamment les arbres pour assurer une bonne circulation de l’air, évitez l’arrosage par aspersion, maintenez une nutrition adéquate sans excès d’engrais et ramassez rapidement les fruits et les feuilles tombés.

Gros plan sur une feuille de figuier présentant des taches brunes sur sa surface verte, sur fond de jardin flou. Plus d'informations

Techniques de récolte et indicateurs de maturité

Savoir quand et comment récolter les figues est essentiel pour en apprécier pleinement la saveur. Contrairement à de nombreux fruits, les figues ne continuent pas de mûrir une fois cueillies ; le timing est donc primordial.

Comment savoir si les figues sont mûres

• Souplesse : L’indicateur le plus fiable est une texture douce et souple lorsqu’on la presse légèrement. Concentrez-vous sur le col de la figue (à sa base) : lorsque cette zone est souple, la figue est mûre.
• Tombantes : les figues mûres pendent souvent vers le bas plutôt que de pointer vers le haut ou vers l’extérieur.
• Couleur : Selon la variété, la peau développera sa couleur mature (violet, brun, vert ou jaune).
• Texture de la peau : La peau peut présenter de petites fissures ou un aspect ridé.
• Taille : La figue atteindra sa taille maximale pour cette variété.
• Détachement facile : une figue mûre se détachera facilement de la branche par une légère pression.

Techniques de récolte appropriées

1. Récoltez le matin, lorsque les températures sont plus fraîches et que la teneur en sucre est maximale.
2. Tordez délicatement la figue à l'endroit où elle est attachée à la tige, ou utilisez un sécateur propre pour les fruits plus difficiles d'accès.
3. Manipulez les figues avec précaution – elles s'abîment facilement lorsqu'elles sont mûres.
4. Déposez les figues récoltées dans un récipient peu profond, en évitant de les empiler afin d'éviter qu'elles ne s'écrasent.
5. Conservez les figues récoltées à l'abri de la lumière directe du soleil et transformez-les ou réfrigérez-les rapidement.

Gros plan sur une main cueillant délicatement une figue violette mûre sur un figuier ensoleillé, entouré d'un feuillage vert luxuriant. Plus d'informations

Calendrier des récoltes

Les figuiers peuvent produire une ou deux récoltes par an, selon la variété et le climat :

• Récolte de Breba : figues précoces qui se développent sur le bois de l’année précédente. Elles mûrissent au début de l’été (juin-juillet) et sont généralement moins nombreuses.
• Récolte principale : La récolte principale issue des pousses de la saison en cours. Elle mûrit de la fin de l’été à l’automne (août-octobre).

Conseil de pro : Surveillez vos figuiers quotidiennement pendant la saison de maturation. Les figues peuvent passer de presque mûres à trop mûres en un jour ou deux seulement, surtout par temps chaud. Les oiseaux et les insectes repèrent rapidement les figues mûres ; une récolte rapide est donc essentielle.

Méthodes de stockage et de conservation

Les figues fraîches sont très périssables : elles ne se conservent que 1 à 2 jours à température ambiante et 5 à 7 jours au réfrigérateur. Pour profiter de votre récolte toute l’année, voici quelques méthodes de conservation :

Stockage à court terme

• Disposez les figues non lavées en une seule couche dans un récipient peu profond tapissé de papier absorbant.
• Conserver au réfrigérateur à une température de 2 à 4 °C (36 à 40 °F) pendant une semaine maximum.
• Pour une saveur optimale, laissez revenir à température ambiante avant de consommer.
• Laver juste avant de consommer pour éviter les moisissures

Congélation des figues

1. Lavez délicatement les figues et séchez-les en les tapotant.
2. Retirez les tiges et coupez en deux si vous le souhaitez
3. Déposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et congelez-les jusqu'à ce qu'elles soient solides (environ 3 heures).
4. Transférez dans des sacs ou des contenants pour congélation, en enlevant autant d'air que possible.
5. Étiqueter avec la date et conserver jusqu'à 10-12 mois.
6. Utilisez les figues congelées dans les smoothies, les pâtisseries, ou décongelez-les pour les utiliser en garniture.

Séchage des figues

Les figues séchées concentrent leur douceur et peuvent se conserver pendant des mois :

Séchage au soleil

• Coupez les figues en deux et placez-les, face coupée vers le haut, sur les grilles.
• Recouvrir d'une étamine pour protéger des insectes
• Placer en plein soleil pendant 3 à 4 jours, puis rentrer à l'intérieur la nuit.
• Les figues sont cuites lorsqu'elles ont une texture coriace mais restent légèrement souples.

Méthode de déshydratation

• Coupez les figues en deux et disposez-les sur les plateaux du déshydrateur.
• Sécher à 57 °C (135 °F) pendant 8 à 12 heures
• Vérifier périodiquement la texture souhaitée
• Conserver dans des récipients hermétiques, dans un endroit frais et sombre.

Conservation au sirop ou en confiture

La confiture de figues est délicieuse et polyvalente :

• Confiture de figues : Faire cuire des figues hachées avec du sucre, du jus de citron et des épices jusqu'à épaississement.
• Figues au sirop : Faites mijoter des figues entières ou coupées en deux dans un sirop de sucre aromatisé avec des ingrédients comme la vanille, la cannelle ou le miel.
• Conserver en conserve en utilisant les techniques de stérilisation à l'eau bouillante appropriées pour une conservation à long terme
• Les conserves au réfrigérateur se garderont 2 à 3 semaines sans stérilisation.

Un pot de confiture de figues, des bols de figues séchées et des figues vertes fraîches disposés sur une surface en bois rustique. Plus d'informations

Résolution des problèmes courants de culture des figuiers

Problèmes courants

• Les figues ne mûrissent pas : ensoleillement insuffisant, températures trop fraîches ou arbre trop jeune pour produire des fruits de qualité.
• Chute des fruits avant maturité : stress hydrique (excès ou manque d’eau), excès d’engrais azoté ou nécessité de pollinisation selon la variété.
• Feuilles jaunissantes : excès d’arrosage, carences en nutriments ou problèmes de ravageurs comme les nématodes.
• Croissance ralentie : ensoleillement insuffisant, mauvaises conditions de sol ou contenant trop petit.
• Dégâts hivernaux : Les températures froides endommagent les branches dans les zones 5 à 7.

Solutions

• Pour les figues vertes : assurez-leur 6 à 8 heures d’ensoleillement direct. Soyez patient avec les jeunes arbres (il peut falloir 3 à 4 ans avant qu’ils ne produisent des fruits de qualité).
• Pour prévenir la chute des fruits : maintenez une humidité du sol constante ; réduisez la fertilisation azotée ; vérifiez que votre variété est adaptée à votre climat.
• Pour les feuilles jaunies : vérifiez le drainage et ajustez l’arrosage. Appliquez un engrais équilibré. Faites un test de dépistage des nématodes.
• En cas de faible croissance : si possible, placez la plante dans un endroit plus ensoleillé. Améliorez le sol avec du compost. Rempotez les plantes en pot.
• Pour protéger le figuier en hiver : enveloppez le tronc de toile de jute, paillez abondamment ou utilisez des couvertures spéciales pour figuiers dans les régions froides.

Redonner vie à un figuier en difficulté

Si votre figuier est en difficulté, ces étapes peuvent l'aider à retrouver la santé :

1. Évaluer les dégâts : déterminer si le problème est d’ordre environnemental, lié aux ravageurs ou aux maladies.
2. Élaguer les parties endommagées : supprimer les branches mortes ou malades jusqu'au bois sain.
3. Vérifiez les racines : pour les plantes en conteneur, retirez-les délicatement du pot pour vérifier si les racines sont enchevêtrées ou pourries.
4. Adapter les soins : modifier l'arrosage, la fertilisation ou l'exposition au soleil en fonction des symptômes.
5. Taille de rajeunissement : Pour les arbres gravement négligés, envisagez une taille à 30-60 cm du sol au début du printemps afin de stimuler la croissance de nouvelles pousses.

Infographie d'un figuier montrant les problèmes courants tels que la brûlure des feuilles, le fendillement des fruits, les coléoptères du figuier et les nématodes à galles, chacun avec ses solutions. Plus d'informations

Questions fréquemment posées sur la culture des figuiers

Combien de temps faut-il à un figuier pour porter des fruits ?

La plupart des figuiers commencent à produire des fruits 2 à 3 ans après la plantation. Cependant, les premières récoltes peuvent être peu abondantes et la qualité des fruits s'améliore avec la maturité de l'arbre. Les arbres issus de boutures fructifient souvent plus rapidement que ceux issus de semis. Certaines variétés, comme 'Celeste' et 'Brown Turkey', ont tendance à fructifier plus tôt que d'autres.

Peut-on cultiver des figues dans les climats froids ?

Oui, avec une protection adéquate. Dans les zones 5 et 6, choisissez des variétés rustiques comme « Chicago Hardy » ou « Celeste » et protégez-les en hiver. Vous pouvez par exemple envelopper l'arbre dans de la toile de jute et de la paille, utiliser des protections spéciales pour figuiers ou le cultiver en conteneurs que vous pourrez rentrer dans un garage ou une cave non chauffée pendant l'hiver (température idéale : -4 à 4 °C). Dans les régions froides, certains producteurs utilisent la méthode de l'enfouissement : l'arbre est couché dans une tranchée et recouvert de terre pour l'hiver.

Pourquoi mes figues s'ouvrent-elles avant d'être mûres ?

Le fendillement des figues est généralement dû aux variations d'humidité du sol, notamment lorsque des périodes de sécheresse sont suivies de fortes pluies ou d'un arrosage intensif. Pour prévenir ce phénomène, il est important de maintenir une humidité du sol constante grâce à un arrosage régulier et un paillis. Certaines variétés sont plus sensibles au fendillement que d'autres, surtout lors de périodes de forte humidité suivies de pluie.

Les figuiers ont-ils besoin d'un pollinisateur ?

La plupart des variétés de figues courantes cultivées dans les jardins familiaux sont autofertiles et ne nécessitent pas de pollinisation. On les appelle « figues communes » et on y trouve des variétés populaires comme « Brown Turkey », « Celeste » et « Chicago Hardy ». Certaines variétés plus spécifiques (figues de Smyrne et de San Pedro) requièrent une pollinisation par une guêpe particulière qui ne peut survivre dans la plupart des climats nord-américains ; elles sont donc déconseillées aux jardiniers amateurs.

Comment multiplier les figuiers ?

La méthode la plus simple consiste à utiliser des boutures de bois dur prélevées en fin d'hiver. Sélectionnez des sections de 20 à 25 cm de bois d'un an, plantez-les dans un sol bien drainé en ne laissant apparaître que le bourgeon terminal, et maintenez le sol constamment humide. L'enracinement devrait se produire en 4 à 8 semaines. Les figuiers peuvent également être multipliés par marcottage aérien ou par bouturage de feuilles sous brumisation pendant la période de croissance.

Conclusion

Cultiver des figuiers dans son jardin peut être une expérience incroyablement enrichissante. Avec leurs besoins d'entretien relativement faibles, leur adaptabilité à différentes conditions de culture et leur saveur incomparable lorsqu'ils sont fraîchement cueillis, les figuiers méritent une place de choix dans tout jardin. Que vous les cultiviez en pots sur une terrasse ou comme arbres d'ornement dans votre jardin, les principes de base restent les mêmes : un ensoleillement suffisant, un sol bien drainé, une humidité constante et une protection hivernale adaptée à votre climat.

N'oubliez pas que la patience est essentielle avec les figuiers. Il leur faudra peut-être quelques années avant d'atteindre leur pleine productivité, mais l'attente en vaut la peine lorsque vous croquerez dans votre première figue parfaitement mûre, cultivée dans votre jardin. En suivant les conseils de ce guide complet, vous serez sur la bonne voie pour réussir la culture des figues. Bon jardinage !

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