גידול פטל: מדריך לפירות יער עסיסיים שגדלו בבית

אשכולות של פטל אדום בשל הגדלים על צמחים ירוקים שופעים בגינת בית מוארת שטופת שמש. מידע נוסף

מדריך מקיף זה מכסה את כל מה שצריך לדעת על גידול פטל - החל מבחירת הזנים הנכונים ועד לטכניקות שתילה, תחזוקה וקציר שיעזרו לכם למקסם את ייצור פירות היער שלכם.

הבנת זני פטל

לפני שמתחילים לגדל פטל, חשוב להבין את הסוגים השונים הזמינים ולבחור זנים שישגשגו באקלים ובתנאי הגידול שלכם.

פטל קיץ

פטל קיץ (הנקרא גם פלוריקן-פרי) מייצר יבול אחד בשנה על קנים שגדלו בעונה הקודמת. קנים אלה, הנקראים פלוריקאנים, מפתחים קליפה חומה במהלך שנתם הראשונה, נכנסים למצב רדום בחורף, ומניבים פירות בתחילת עד אמצע הקיץ של שנתם השנייה.

• תקופת הקציר נמשכת בדרך כלל 4-5 שבועות בתחילת הקיץ
• לייצר יבולים גדולים יותר בבת אחת
• הזנים כוללים את 'בוין', 'לת'ם' ו'נובה'.
• מצוין לשימור והכנת ריבות הודות לקציר מרוכז

פטל מתמיד

פטל מתמיד (הנקרא גם פטל פרימיוקן או פטל סתיו) מייצר פירות על קני השנה הראשונה (פרימוקן). זנים אלה יכולים לייצר שני יבולים - אחד בסתיו על קצות קני השנה הנוכחית, ויבול שני בקיץ שלאחר מכן על החלקים התחתונים של אותם קנים.

• קציר מורחב מסוף הקיץ ועד הסתיו
• אפשרויות גיזום פשוטות יותר (ניתן לגזום את כל הקנים עד הקרקע מדי שנה)
• הזנים כוללים 'Heritage', 'Caroline' ו-'Autumn Bliss'
• עדיף לאכילה טרייה לאורך עונה ארוכה יותר

שני צמחי פטל המסומנים "קיץ-נושא" ו"תמיד-נושא", גדלים זה לצד זה בגינה עם פירות יער אדומים בשלים. מידע נוסף

סוגי פטל אחרים

פטל אדום

הסוג הנפוץ ביותר עם טעם פטל קלאסי. זנים כמו 'Latham' ו-'Heritage' מתאימים לאזורי גידול רבים.

פטל שחור

מתוק יותר מזנים אדומים עם טעם ייחודי. הם גדלים ב"גבעות" במקום להתפשט דרך צמחים. 'בריסטול' ו'ג'וול' הם זנים פופולריים.

פטל צהוב/זהוב

עדין ומתוק יותר מזנים אדומים. 'Fallgold' ו-'Anne' מייצרים פירות יער זהובים ויפים בעלי אופי פחות חומצי.

תנאי שתילה אופטימליים לפטל

פטל משגשג בתנאי גידול ספציפיים. יצירת הסביבה הנכונה מההתחלה תכין את ערוגת הפטל שלכם לשנים של יבולים מוצלחים.

שורות של צמחי פטל צעירים הגדלים בערוגת גינה מוכנה היטב עם אדמה חומה עשירה ומרווח מתאים תחת אור שמש עדין. מידע נוסף

דרישות קרקע

• פטל מעדיף אדמה עשירה, מנוקזת היטב ועם שפע של חומר אורגני. תנאי הקרקע האידיאליים כוללים:
• pH בין 5.5 ל-6.5 (חומצי קל עד ניטרלי)
• עשיר בחומר אורגני (הוסיפו קומפוסט לפני השתילה)
• ניקוז טוב למניעת ריקבון שורשים
• אדמה עמוקה (לפחות 30 ס"מ) למערכות שורשים נרחבות

אור שמש ומיקום

• בחירת המיקום הנכון היא קריטית להצלחת פטל:
• שמש מלאה (6+ שעות ביום) לייצור פירות מקסימלי
• הגנה מפני רוחות חזקות שעלולות לפגוע בקנים
• זרימת אוויר טובה להפחתת בעיות מחלות
• הרחק מפירות יער שעלולים להכיל מחלות
• לא במקום בו גדלו לאחרונה עגבניות, תפוחי אדמה, פלפלים או חצילים (מונע מחלות שמקורן בקרקע)

הנחיות מרווח

הוראות שתילה שלב אחר שלב

שתילה נכונה היא קריטית ליצירת צמחי פטל בריאים ופרודוקטיביים. בצעו את השלבים הבאים לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

גנן כורע באדמה תוך כדי שתילת קני פטל צעירים בערוגת גינה. מידע נוסף

מתי לשתול

• תחילת האביב היא הזמן האידיאלי לשתול פטל (ברגע שניתן לעבד את האדמה)
• שתלו קני שורש חשופים בזמן שהם עדיין רדומים
• באקלים מתון, שתילה בסוף הסתיו אפשרית גם כן.
• ניתן לשתול צמחים בעציצים בכל עת במהלך עונת הגידול

הכנת אתר השתילה

• הסר את כל העשבים הרב-שנתיים מאזור השתילה
• בדוק את רמת החומציות של הקרקע ותקן במידת הצורך עד להגעה ל-5.5-6.5
• הוסיפו 7-10 ס"מ של קומפוסט או זבל רקוב היטב
• עבדו את האדמה לעומק של 12-15 אינץ'
• ישרו את השטח וצרו שורות מוגבהות אם יש דאגה לניקוז

תהליך שתילה

• יש להשרות צמחים עם שורשים חשופים במים במשך שעה-שעתיים לפני השתילה
• חפרו חורים ברוחב מספיק כדי להכיל את מערכת השורשים (כ-30 ס"מ ברוחב)
• עבור פטל אדום/צהוב, חפרו תעלה רדודה לשורה
• מקמו את הצמחים כך שהכתר יהיה 2.5-5 ס"מ מעל פני האדמה
• פזרו שורשים אופקית בתוך החור
• מלאו באדמה והדקו בעדינות סביב השורשים
• השקו היטב לאחר השתילה
• גזרו את הקנים לגובה של 15 ס"מ כדי לעודד צמיחה חדשה
• יש למרוח חיפוי קרקע של 5-7 ס"מ סביב הצמחים, ולהרחיק אותו מהגבעולים.

התקנת מערכות תמיכה

פטל זקוק לתמיכה כדי לשמור על הקנים זקופים ולהקל על הקטיף. התקינו מערכת תמיכה בזמן השתילה:

מערכת T-Trellis (הטובה ביותר לשורות)

• התקינו עמודים בגובה 6 רגל בכל קצה השורה
• הציבו עמודים נוספים כל 15-20 רגל לשורות ארוכות
• חברו קורות רוחב (באורך 18-24 אינץ') ליד ראש כל עמוד.
• העבר חוט עבה בין קצוות הקורות
• הרכבת מקלות בין החוטים ככל שהם גדלים

סבכת תיל פשוטה

• הציבו עמודים בגובה 1.5-1.8 מטר בכל קצה השורה.
• מתחו חוט בעובי 12 גוז' בין עמודים בגבהים של 60 ס"מ ו-1.20 ס"מ
• אבטחו את הקנים לחוטים בעזרת חוט גינה
• הוסיפו עמודים נוספים כל 15-20 רגל ליציבות

מערכת סבכת פטל עם עמודי עץ וחוטים התומכים בקני פטל ירוקים עם פירות יער אדומים מבשילים בשדה חקלאי. מידע נוסף

טיפול ותחזוקה עונתיים

פטל דורש טיפול קבוע לאורך כל עונת הגידול כדי לייצר יבולים בשפע. יש להקפיד על הנחיות התחזוקה הבאות כדי לשמור על צמחים בריאים ופרודוקטיביים.

רִוּוּי

• השקיה נכונה חיונית לצמחי פטל, במיוחד במהלך התפתחות הפרי:
• יש לספק 2.5-3.5 ס"מ מים בשבוע במהלך עונת הגידול.
• להגדיל ל-5 ס"מ במהלך התפתחות הפרי ובמזג אוויר חם
• השקו בבסיס הצמחים כדי לשמור על העלווה יבשה
• השקיה בבוקר עדיפה כדי לאפשר לעלים להתייבש במהלך היום
• לחות עקבית היא קריטית - הימנעו מהחלפה בין אדמה יבשה לתנאים רטובים

צמחי פטל הגדלים בערוגת גינה מכוסה בחיפוי עץ לשמירה על לחות הקרקע ולדיכוי עשבים שוטים. מידע נוסף

זִבּוּל

• פטל ניזון רבות ומרוויח מדישון קבוע:
• תחילת האביב: יש למרוח דשן אורגני מאוזן (10-10-10) כאשר מתחילה צמיחה חדשה
• לאחר השתילה: יש להמתין 3-4 שבועות לפני דישון צמחים חדשים.
• קצב: יש למרוח חצי כוס לכל צמח או 1.5-2.5 ק"ג לכל 4 מטרים רבועים
• קומפוסט: יש למרוח 5-8 ס"מ של קומפוסט מדי שנה בתחילת האביב
• הימנעו מ: דשנים עתירי חנקן המקדמים צמיחה מוגזמת של עלים

חיפוי

• שמרו על 5-8 ס"מ של חיפוי אורגני סביב הצמחים
• אפשרויות טובות כוללות קש, שבבי עץ, מחטי אורן או עלים גרוסים
• שמרו על חיפוי קרקע במרחק של כמה סנטימטרים מבסיסי הקנים כדי למנוע ריקבון
• יש לחדש את חיפוי הקרקע מדי שנה באביב
• היתרונות כוללים דיכוי עשבים שוטים, שמירת לחות ודיסון טמפרטורת הקרקע

טכניקות גיזום

גיזום נכון חיוני לבריאות הפטל ולפרודוקטיביות שלו. השיטה תלויה בסוג הפטל שלכם:

פטל קיץ (פלוריקן)

• לאחר הקטיף: הסירו את כל הקנים שהניבו פרי (הם לא יניבו פרי שוב)
• סוף החורף/תחילת האביב: דילול הקנים הנותרים ל-4-6 קנים חזקים לכל רגל שורה
• חותכים את הקנים הנותרים לגובה של כ-1.5-1.8 מטרים
• הסר קנים חלשים, פגומים או חולים
• קשרו את הקנים הנותרים למערכת התמיכה

פטל נצחי (פרימוקאן)

• אפשרות 1 (יבול סתיו בלבד): גזם את כל הקנים עד לגובה הקרקע בסוף החורף
• אפשרות 2 (שני גידולים): להסיר רק את החלק העליון של הקנים שהניבו פרי בסתיו
• באביב, יש לדלל את הקנים במרחק של 10-15 ס"מ זה מזה
• הסר קנים חלשים או פגומים
• קשרו את הקנים הנותרים למערכת התמיכה

השוואה זו לצד זו המציגה קני פטל לפני ואחרי גיזום נכון, עם קנים לא גזומים משמאל וגבעולים חתוכים בקפידה מימין. מידע נוסף

הדברת עשבים שוטים

• שמרו על שטח של 60 ס"מ סביב הצמחים נקי מעשבים שוטים
• עקירת עשבים שוטים בזהירות כדי למנוע פגיעה בשורשים רדודים
• יש למרוח חיפוי קרקע כדי לדכא צמיחת עשבים שוטים
• הימנעו מעיבוד עמוק ליד צמחים
• הסר צמחים שגדלים מחוץ לשורה המיועדת

מזיקים ומחלות נפוצות עם פתרונות אורגניים

בעוד שפטל הם עמידים יחסית, הם עלולים להתמודד עם מספר אתגרי מזיקים ומחלות. כך ניתן לזהות ולטפל בבעיות נפוצות באמצעות שיטות אורגניות.

תקריב מפורט של עלי פטל המציג חורים והשחמה מנזקי מזיקים. מידע נוסף

מזיקים נפוצים

מחלות נפוצות

אמצעי מניעה

• זנים עמידים למחלות צמחים במידת האפשר
• יש לוודא מרווח מתאים למחזור אוויר טוב
• השקה בבסיס הצמחים, תוך שמירה על העלווה יבשה
• הסר והשמד חומר צמחי חולה
• שמירה על ניקיון כלי הגינה, חיטוי בין שימושים
• סובבו שתילת פטל כל 8-10 שנים
• הכניסו חרקים מועילים כמו פרת משה רבנו וכנפיים

שורות של צמחי פטל בריאים עם מרווח מתאים ופירות יער אדומים בשלים בשדה שטוף שמש. מידע נוסף

טכניקות קציר ותזמון

הגמול על כל העבודה הקשה שלכם מגיע בזמן הקציר. ידיעת מתי ואיך לקטוף את הפטל שלכם מבטיחה את הטעם הטוב ביותר ואת חיי המדף הארוכים ביותר.

ידיים קוטפות פטל אדום בשל מצמחים ירוקים בריאים בגינה. מידע נוסף

מתי לקצור

• זני קיץ: בדרך כלל מייצרים ביוני-יולי למשך 2-3 שבועות
• זנים מתמידים: לייצר בסוף הקיץ דרך הסתיו ועד הכפור
• פירות היער מוכנים כשהם צבועים במלואם ומתנתקים בקלות מהצמח.
• פירות יער בשלים יהיו שמנמנים, מעט רכים ובעלי צבע עשיר
• קציר בבוקר כאשר הטמפרטורות קרירות
• איסוף כל 2-3 ימים בעונת השיא

טכניקות קציר

• אחזו בעדינות את הפרי בעזרת קצות האצבעות
• משכו בלחץ קל - פירות יער בשלים יתנתקו בקלות
• אם מורגשת התנגדות, הפרי אינו בשל לחלוטין
• הניחו את הפירות בזהירות במיכלים רדודים (לא יותר מ-2-3 שכבות עומק)
• טפלו בפירות היער בצורה מינימלית כדי למנוע ריסוק
• אין לשטוף פירות יער עד ממש לפני השימוש בהם

טיפים לאחסון

• יש לקרר את פירות היער מיד לאחר הקטיף
• יש לאחסן בכלי רדוד מרופד במגבות נייר
• יש לשמור את פירות היער יבשים עד לשימוש
• יש להשתמש תוך 2-3 ימים לקבלת איכות מיטבית
• הקפיאו את עודפי פירות היער על תבנית אפייה, ולאחר מכן העבירו למיכלי הקפאה

הארכת הקציר

• שתלו זנים בעלי צמיחה קיצית וגם זנים בעלי צמיחה מתמדת
• בחרו זנים מוקדמים, אמצעיים ומאוחרים בעונה
• הסירו פרחים בשנה הראשונה מפטל שנשתלו לאחרונה כדי לעודד צמחים חזקים יותר
• קציר לעתים קרובות כדי לעודד ייצור מתמשך
• יש לספק מים בכמות מספקת בתקופות הפרי
• יש לאחסן פטל טרי שנקטף במיכלים רדודים כדי למנוע ריסוק

תקריב של סל נצרים רדוד מלא בפטל אדום טרי שנקטף בחוץ. מידע נוסף

פתרון בעיות גידול נפוצות

אפילו גננים מנוסים נתקלים באתגרים בעת גידול פטל. כך תזהו ותפתרו בעיות נפוצות.

למה קני הפטל שלי מתים?

מוות של מקל יכול להיגרם מכמה גורמים:

• מוות טבעי: פלוריקאנים מתים באופן טבעי לאחר הנחת הפרי בשנה השנייה שלהם
• כיפת קנים: חפשו נגעים כהים על הקנים - הסירו והשמידו את הקנים הנגועים.
• נזקי חורף: הגנו על צמחים בעזרת חיפוי קרקע באזורים קרים, בחרו זנים עמידים
• ריקבון שורשים: שיפור הניקוז והימנעות מהשקיית יתר
• מקדחי קנים: גזרו והשמידו קנים שנפגעו 15 ס"מ מתחת לנזק

למה הגרגרים שלי קטנים או בעלי צורה לא נכונה?

מספר גורמים יכולים להשפיע על איכות פירות היער:

• האבקה לקויה: שתלו פרחים ידידותיים למאביקים בקרבת מקום
• עקת בצורת: יש לוודא השקיה עקבית, במיוחד במהלך התפתחות הפרי
• מחסור בחומרים מזינים: יש למרוח דשן מאוזן באביב
• נזקי מזיקים: בדוק אם יש פשפשי צמח מוכתמים או דרוזופילה כנף מנוקדת
• עומס חום: ספקו צל אחר הצהריים באקלים חם

למה הצמחים שלי לא מייצרים פירות?

ייצור פירות נמוך יכול להיגרם על ידי:

• צמחים צעירים: צמחים בשנה הראשונה מייצרים מעט מאוד פרי, אם בכלל.
• גיזום לא נכון: ודאו שאתם לא מסירים קני פרי
• חוסר אור שמש: פטל זקוק ל-6+ שעות של שמש מדי יום
• צפיפות יתר: דקיקת קנים ל-4-6 לכל רגל שורה
• חוסר איזון בחומרים מזינים: יותר מדי חנקן מקדם צמיחת עלים על חשבון פירות

למה צמחי הפטל שלי מתפשטים לכל עבר?

פטל אדום וצהוב מתפשט באופן טבעי דרך רצים תת-קרקעיים:

• התקינו מחסומי שורשים בעומק של 30-45 ס"מ מסביב לאזור השתילה
• הסר את העלים המופיעים מחוץ לשורה המיועדת
• שמרו על רצועה מעובדת סביב ערוגת הפטל
• שקלו לגדל בערוגות מוגבהות עם מחסומים
• עבור לפטל שחור שגדל בגבעות ולא מתפשט באותה אגרסיביות

למה פירות היער שלי מתעבשים לפני שאני מספיק לקצור אותם?

פירות יער מעופשים נגרמים בדרך כלל על ידי עובש אפור (Botrytis):

• שפר את זרימת האוויר על ידי גיזום ורווח נכון
• הימנעו מהשקיה עילית - השתמשו בהשקיה בטפטוף במקום זאת
• קציר לעתים קרובות, במיוחד במזג אוויר גשום
• הסר פירות יער בשלים מדי או פגומים מיד
• שקלו להשתמש בקוטלי פטריות אורגניים בתקופות רטובות

ארבעה עלי פטל על משטח עץ, ומראים שני עלים ירוקים בריאים משמאל ושני עלים פגומים ומצהיבים מימין. מידע נוסף

טיפים למקסום יבול ואיכות פירות יער

עקבו אחר טיפים מומחים אלה כדי להפיק את המרב מצמחי הפטל שלכם וליהנות מהפירות המתוקים והעסיסיים ביותר שאפשר.

בחירת מגוון

• בחרו זנים המותאמים לאזור האקלים שלכם
• זנים עמידים למחלות צמחים
• ערבבו סוגי גידולים קיציים וסוגים גידולים נצחיים
• בחרו זנים הידועים בטעם, לא רק בפריון
• שקלו המלצות מקומיות ממשרדי הרחבה

ניהול קרקע

• בדוק את הקרקע מדי שנה ותקן לפי הצורך
• הוסיפו קומפוסט בכל אביב לשיפור מבנה האדמה
• שמור על רמת חומציות (pH) בקרקע בין 5.5-6.5
• יש למרוח דשן אורגני מאוזן בתחילת האביב
• שמרו על 5-8 ס"מ של חיפוי אורגני כל השנה

ניהול מים

• התקינו השקיה בטפטוף לקבלת לחות עקבית
• השקיה עמוקה ולא לעתים קרובות
• הגבר את ההשקיה במהלך התפתחות הפרי
• הפחתת המים לאחר הקציר עבור זנים פורצי דרך בקיץ
• השתמשו במדדי לחות כדי למנוע השקיה מוגזמת/חסרת השקיה

גיזום מצוינות

• הסר את כל הקנים בעלי הפירות מיד לאחר הקטיף
• דקיקת קנים בתחילת האביב כדי למנוע צפיפות יתר
• שמרו על שורות צרות (רוחב 30-45 ס"מ)
• גיזום לזרימת אוויר כדי להפחית מחלות
• הסר מיד קנים חלשים, פגומים או חולים

מערכות תמיכה

• התקינו סבכות חזקות לפני שהצמחים מתבגרים
• לאמן קנים לגדול זקופים לחשיפה טובה יותר לשמש
• השתמשו במערכת V-trellis לחדירת אור מקסימלית
• אבטחו מקלות הליכה כדי למנוע נזקי רוח
• יש להרחיק את הפירות מהאדמה כדי להפחית נזקי ריקבון ומזיקים

תמיכה במאביקים

• שתלו פרחים ידידותיים למאביקים בקרבת מקום
• הימנעו משימוש בחומרי הדברה במהלך הפריחה
• לספק מקורות מים לדבורים
• שקלו להוסיף בתי דבורים בנייה
• לשתול בבלוקים ולא בשורות בודדות

מבט מקרוב על פטל בשל ועסיסי עם גוונים אדומים עשירים ומרקם מפורט. מידע נוסף

טיפים מתקדמים לגננים מנוסים

שתילה רציפה

עבור יבולים רציפים לאורך שנים רבות:

• להקים ערוגות פטל חדשות כל 4-5 שנים
• סובבו אזורי שתילה כדי למנוע מחלות המועברות בקרקע
• הפיץ את הצמחים שלך מצמחים חסרי ערך מזנים פרודוקטיביים
• בהדרגה, להשמיט שתילות ישנות ככל שהחדשות מתפתחות

הארכת עונה

הארך את חלון הקציר שלך:

• השתמשו בכיסויי שורות כדי להגן על פירות יער בסתיו מפני כפור מוקדם
• שתלו פטל לאורך קירות הפונים דרומה להבשלה מוקדמת יותר
• גידלו פטל בעציצים שניתן להעביר לאזורים מוגנים
• השתמשו במנהרות גבוהות ליבולים מוקדמים יותר באביב וליבולים מאוחרים יותר בסתיו.

ערוגת פטל מטופחת היטב עם תמיכה, מרווח וטיפול נאותים מניבה יבולים שופעים שנה אחר שנה.

שורות של צמחי פטל שופעים הנתמכים על ידי עמודי עץ וחוטי חשמל בגינה מטופחת היטב. מידע נוסף

ליהנות מפירות עמלכם

גידול פטל הוא חוויה מתגמלת המחברת אתכם למקצבי הטבע העונתיים תוך מתן פירות טעימים ומזינים למשפחתכם. עם טיפול נאות ותשומת לב להנחיות במדריך זה, תהיו בדרך הנכונה לקציר סלים של פירות יער עסיסיים מהחצר האחורית שלכם.

זכרו שצמחי פטל משתבחים עם הגיל, ולעתים קרובות מגיעים לשיא הייצור בשנה השלישית והרביעית לחייהם. היו סבלניים עם שתילות חדשות, ודעו שההשקעה שלכם בשתילה, גיזום ותחזוקה נכונים תניב פירות מענגים לשנים הבאות.

בין אם אתם נהנים מפירות יער טריים מהקנים, משמרים אותם כריבה, או מקפיאים אותם לשייקים חורפיים, אין כמו הסיפוק שבגידול פטל משלכם. גידול מהנה!

קריאה נוספת

אם נהניתם מהפוסט הזה, אולי תאהבו גם את ההצעות הבאות:

• גידול משמשים: מדריך לפירות מתוקים שגדלו בבית
• מדריך לגידול התאנים הטובות ביותר בגינה שלכם
• זני השזיפים והעצים הטובים ביותר לגידול בגינה שלכם