વ્હાઇટ લેબ્સ WLP006 બેડફોર્ડ બ્રિટીશ એલે યીસ્ટ સાથે બીયરને આથો આપવો

ગામઠી હોમબ્રુઇંગ રૂમમાં લાકડાના ટેબલ પર બ્રિટિશ એલને આથો આપતો કાચનો કાર્બોય. વધુ માહિતી

આ WLP006 સમીક્ષામાં, અમે વ્યવહારુ સલાહનો અભ્યાસ કરીએ છીએ. આદર્શ આથો તાપમાન 65–70°F (18–21°C) ની વચ્ચે હોય છે. તેમાં મધ્યમ આલ્કોહોલ સહિષ્ણુતા છે, લગભગ 5–10%. આ તાણમાં STA1 QC નકારાત્મક પરિણામો પણ છે. તે કડવા, નિસ્તેજ એલ્સ, પોર્ટર, સ્ટાઉટ્સ, બ્રાઉન્સ અને વધુમાં શ્રેષ્ઠ છે, જે સંતુલિત એસ્ટર અને મજબૂત શરીર પ્રદાન કરે છે.

આગળના વિભાગોમાં આથો લાવવાની શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિઓ, પિચિંગ, ઓક્સિજનેશન, સ્વાદ પ્રભાવ અને રેસીપીના વિચારોનો ઊંડાણપૂર્વક અભ્યાસ કરવામાં આવશે. આ સમીક્ષાનો ઉદ્દેશ્ય બ્રુઅર્સને WLP006 નો ઉપયોગ કરીને સુસંગત, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી અંગ્રેજી-શૈલીની બીયર બનાવવા માટે માર્ગદર્શન આપવાનો છે.

કી ટેકવેઝ

• વ્હાઇટ લેબ્સ WLP006 બેડફોર્ડ બ્રિટીશ એલે યીસ્ટ મજબૂત ફ્લોક્યુલેશન સાથે પ્રમાણમાં શુષ્ક ફિનિશ સુધી આથો આપે છે.
• એસ્ટર અને એટેન્યુએશનના શ્રેષ્ઠ સંતુલન માટે ભલામણ કરેલ આથો શ્રેણી: 65–70°F (18–21°C).
• એટેન્યુએશન સામાન્ય રીતે 72-80% હોય છે; દારૂ સહનશીલતા લગભગ 5-10% ABV પર મધ્યમ હોય છે.
• અંગ્રેજી બિટર, પેલ એલ્સ, પોર્ટર્સ, સ્ટાઉટ્સ અને બ્રાઉન એલ્સ માટે ખૂબ જ યોગ્ય.
• WLP006 સમીક્ષા તેના વૉલ્ટ પેકેજિંગ અને વિશ્વસનીય કામગીરી માટે STA1 QC નકારાત્મક પરિણામને પ્રકાશિત કરે છે.

વ્હાઇટ લેબ્સ WLP006 બેડફોર્ડ બ્રિટીશ એલે યીસ્ટનો ઝાંખી

WLP006 એ વ્હાઇટ લેબ્સનું વૉલ્ટ લિક્વિડ કલ્ચર છે, જે ક્લાસિક અંગ્રેજી આથો માટે યોગ્ય છે. આ ઝાંખી લેબ મેટ્રિક્સ અને બ્રુઅર્સને રેસીપી પ્લાનિંગ માટે જરૂરી વ્યવહારુ લક્ષણો પ્રદાન કરે છે.

બેડફોર્ડ બ્રિટીશ યીસ્ટનું વર્ણન 72-80% એટેન્યુએશન અને ઉચ્ચ ફ્લોક્યુલેશન દર્શાવે છે. તે મધ્યમ આલ્કોહોલ સહિષ્ણુતા પણ દર્શાવે છે, લગભગ 5-10% ABV. શ્રેષ્ઠ આથો 65-70°F (18-21°C) ની નજીક થાય છે, જેમાં STA1 અનિચ્છનીય સ્ટાર્ચ પ્રવૃત્તિ માટે નકારાત્મક પરીક્ષણ કરે છે.

સ્વાદનો ઉદ્દેશ્ય નિયંત્રિત અંગ્રેજી-શૈલીના એસ્ટર્સ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. આનાથી માલ્ટ પાત્ર ચમકે છે અને સાથે સાથે આનંદદાયક મોંનો અહેસાસ પણ જાળવી રાખે છે. તે પેલ એલ્સ, બિટર, પોર્ટર, સ્ટાઉટ્સ અને મજબૂત અંગ્રેજી-શૈલીના એલ્સ માટે આદર્શ છે.

• પ્રયોગશાળા મેટ્રિક્સ: સ્પષ્ટતા માટે અનુમાનિત એટેન્યુએશન અને મજબૂત સમાધાન.
• આથો લાવવાની શ્રેણી: લાક્ષણિક એલે તાપમાને વિશ્વસનીય કામગીરી.
• સ્વાદ: સંપૂર્ણ માલ્ટ અભિવ્યક્તિ સાથે સંતુલિત એસ્ટર્સ.

પેકેજિંગ વ્હાઇટ લેબ્સ વૉલ્ટ ફોર્મેટમાં છે. બ્રુઅર્સે યોગ્ય સ્ટાર્ટર અથવા પિચ વોલ્યુમ નક્કી કરવા માટે વ્હાઇટ લેબ્સના પિચ રેટ કેલ્ક્યુલેટરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આ પ્રેઝન્ટેશન બ્રુઅર્સને ઇચ્છિત બીયર શૈલી અને પ્રક્રિયા જરૂરિયાતો સાથે સ્ટ્રેઇન પસંદગીને મેચ કરવામાં મદદ કરે છે.

તમારા બ્રુ માટે અંગ્રેજી એલે સ્ટ્રેન શા માટે પસંદ કરો

જ્યારે માલ્ટનું પાત્ર કેન્દ્ર સ્થાને આવે છે ત્યારે અંગ્રેજી એલે યીસ્ટના ફાયદા સ્પષ્ટ થાય છે. આ જાતો ગોળાકાર માલ્ટ સ્વાદ અને સૂક્ષ્મ એસ્ટર લાવે છે. આ તેમને ક્લાસિક બિટર, પેલ એલ્સ, ESB, પોર્ટર અને સ્ટાઉટ્સ માટે યોગ્ય બનાવે છે.

તમારી રેસીપી માટે WLP006 પસંદ કરવું એ એક ઇરાદાપૂર્વકનો નિર્ણય છે. તે નરમ ફળના સ્પર્શ સાથે બીયરના મોંની લાગણી વધારે છે. બ્રુઅર્સ અધિકૃત બ્રિટિશ હાઉસ પાત્ર પ્રાપ્ત કરવા માટે તેના પર આધાર રાખે છે. તે ઘાટા બીયરમાં શરીર જાળવવામાં અને સેશન એલ્સમાં સંતુલન જાળવવામાં પણ મદદ કરે છે.

અંગ્રેજી જાતો તેમની વૈવિધ્યતા અને શૈલીના પાલન માટે અલગ પડે છે. વ્હાઇટ લેબ્સ તેમને અંગ્રેજી શૈલીના એલ્સ અને મજબૂત ઘાટા બીયર માટે ભલામણ કરે છે. તેઓ કેટલાક મીડ્સ અને સાઇડર સાથે પણ સારી રીતે કામ કરે છે, ખાસ કરીને જ્યારે માલ્ટ અથવા બોડી મુખ્ય હોય.

• સ્વાદ નિયંત્રણ: વેલ્સ અને અન્ય બ્રિટીશ બીયરના ક્લોન્સ જેવા નિયંત્રિત એસ્ટર્સ અને ગોળાકાર ફિનિશ સૂટ.
• માલ્ટ-ફોરવર્ડ ફોકસ: મીઠાશ ઘટાડ્યા વિના કારામેલ, બિસ્કિટ અને ટોસ્ટી નોટ્સને હાઇલાઇટ કરે છે.
• મોંનો અનુભવ: મધ્યમ-ગુરુત્વાકર્ષણ એલ્સમાં શરીરને વધુ સંપૂર્ણ પીવાના અનુભવો માટે સાચવે છે.

ક્લાસિક બ્રિટિશ પાત્ર શોધતી વાનગીઓ માટે, અંગ્રેજી એલે યીસ્ટના ફાયદા અને ફાયદાઓને ધ્યાનમાં લો. આ તર્ક દર્શાવે છે કે WLP006 ને પરંપરાગત અને માલ્ટ-ફોરવર્ડ બ્રુ માટે કેમ પસંદ કરવામાં આવે છે.

યીસ્ટ પર્ફોર્મન્સ: એટેન્યુએશન અને ફ્લોક્યુલેશન

WLP006 એટેન્યુએશન સામાન્ય રીતે 72% થી 80% સુધીનું હોય છે. આનો અર્થ એ છે કે બ્રુઅર્સે તેમની વાનગીઓનું આયોજન તે મુજબ કરવાની જરૂર છે. બીયર વધુ સૂકા થવાની શક્યતા છે, ખાસ કરીને જો મેશ પ્રોફાઇલ અને આથો પદાર્થો સાદી ખાંડ તરફ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

ઇચ્છિત FG પ્રાપ્ત કરવા માટે, મેશ તાપમાન અને ઉપયોગમાં લેવાતા આથોના પ્રકારોને સમાયોજિત કરો. મેશ રેસ્ટ વધારવાથી અથવા ડેક્સ્ટ્રિન માલ્ટનો સમાવેશ કરવાથી શરીરને સુધારી શકાય છે અને વધુ શેષ શર્કરા જાળવી શકાય છે. આ અભિગમ WLP006 ના ઉચ્ચ એટેન્યુએશનનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે, જેનો હેતુ સંપૂર્ણ મોંનો અનુભવ મેળવવાનો છે.

યીસ્ટનું ફ્લોક્યુલેશન વધારે હોય છે, જેના કારણે આથો આવ્યા પછી ઝડપથી બેસે છે. આના પરિણામે બીયર સ્પષ્ટ બને છે, જે રેકિંગ અને બોટલિંગ પ્રક્રિયાઓને સરળ બનાવે છે. વિસ્તૃત કન્ડીશનીંગ બીયરની સ્પષ્ટતાને વધુ શુદ્ધ કરી શકે છે અને કોઈપણ લીલા યીસ્ટના સ્વાદને ઘટાડી શકે છે.

મેશ શેડ્યૂલ, સ્પેશિયાલિટી અનાજ અને આથો વ્યવસ્થાપનમાં ગોઠવણો કથિત શુષ્કતાને અસર કરી શકે છે. હોમબ્રુઅર્સ ઘણીવાર WLP006 ના એટેન્યુએશન સ્તરે પણ સારી માલ્ટ અભિવ્યક્તિ અને સુખદ મોંનો અનુભવ પ્રાપ્ત કરે છે. આ અનાજના બિલ અને મેશને શૈલીના લક્ષ્યો સાથે સંરેખિત કરીને પ્રાપ્ત થાય છે.

• આથો પ્રોફાઇલને નિયંત્રિત કરવા અને અપેક્ષિત FG સુધી પહોંચવા માટે મેશ તાપમાનને લક્ષ્ય બનાવો.
• વધુ શરીર માટે ડેક્સ્ટ્રિન માલ્ટ અથવા ઉચ્ચ સેકરીફિકેશન રેસ્ટનો ઉપયોગ કરો.
• WLP006 સાથે બીયરની સ્પષ્ટતા વધારવા માટે ગૌણ અથવા ઠંડા કન્ડીશનીંગમાં સમય આપો.

સાદી સપાટી પર નાજુક ફીણવાળા માથા સાથે સોનેરી એલનો પારદર્શક ગ્લાસ. વધુ માહિતી

દારૂ સહિષ્ણુતા અને શૈલી યોગ્યતા

WLP006 મધ્યમ આલ્કોહોલ સહિષ્ણુતા ધરાવે છે, જે 5-10% ની ABV સાથે બીયર માટે યોગ્ય છે. આ શ્રેણી સ્થિર એટેન્યુએશન સુનિશ્ચિત કરે છે અને યીસ્ટના તાણને ઘટાડે છે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો પ્રાપ્ત કરવા માટે તમારી વાનગીઓની યોજના તે મુજબ બનાવો.

WLP006 અંગ્રેજી અને માલ્ટ-ફોરવર્ડ શૈલીઓમાં શ્રેષ્ઠ છે, જે તેને બહુમુખી પસંદગી બનાવે છે. તે બ્લોન્ડ એલે, બ્રાઉન એલે, અંગ્રેજી બિટર, અંગ્રેજી IPA, પેલ એલે, પોર્ટર, રેડ એલે અને સ્ટાઉટ માટે સારી રીતે કામ કરે છે. આ શૈલીઓમાં આ યીસ્ટનું પ્રદર્શન નોંધપાત્ર છે.

જોકે, ઉચ્ચ-ગુરુત્વાકર્ષણવાળા બીયર માટે સાવધાની રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જવવાઇન, ઓલ્ડ એલે, ઇમ્પિરિયલ સ્ટાઉટ અને સ્કોચ એલે જેવા બીયર યીસ્ટની મર્યાદાને આગળ ધપાવી શકે છે. આથોને ટેકો આપવા માટે, યીસ્ટ પોષક તત્વો ઉમેરવા, મોટા સ્ટાર્ટર બનાવવા અથવા સ્ટેગર્ડ ઓક્સિજનેશનનો વિચાર કરો.

મીડ્સ અને સાઇડર માટે, WLP006 તેના કમ્ફર્ટ ઝોનમાં ડ્રાય મીડ અને સાઇડરને હેન્ડલ કરી શકે છે. જોકે, આલ્કોહોલનું સ્તર વધતાં આથો અટકી જવાથી બચવા માટે સ્વીટ મીડને સાવચેતીપૂર્વક આયોજનની જરૂર પડી શકે છે.

• ૧૦% થી વધુ ABV ધરાવતા બીયર માટે SG અને આથો સ્વાસ્થ્યનું નજીકથી નિરીક્ષણ કરો.
• એટેન્યુએશન પૂર્ણ કરવામાં મદદ કરવા માટે બોર્ડરલાઇન બેચ માટે સેકન્ડરીમાં રેક કરવાનું વિચારો.
• મધ્યમ શ્રેણીની બહાર લક્ષ્ય રાખતી વખતે ઉચ્ચ-સહનશીલ તાણ સાથે મિશ્રણ કરો.

સમુદાયના પ્રતિસાદ બોટલ્ડ બિટર ક્લોન્સ અને વેલ્સ-શૈલીના પેલ એલ્સમાં વિશ્વસનીય પરિણામો માટે WLP006 ની પ્રશંસા કરે છે. એસ્ટરનો વિકાસ ઘણીવાર વૃદ્ધત્વ સાથે સુધરે છે, જે ઘણી યોગ્ય શૈલીઓનો સ્વાદ વધારે છે.

આથો લાવવાનું તાપમાન શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિઓ

વ્હાઇટ લેબ્સ WLP006 યીસ્ટ માટે 65-70°F ના આથો તાપમાનનું સૂચન કરે છે. યીસ્ટ ઉમેરતા પહેલા વોર્ટને 65-67°F પર ઠંડુ કરીને શરૂ કરો. આ અચાનક તાપમાનમાં વધારો ટાળે છે જે અનિચ્છનીય આડપેદાશો તરફ દોરી શકે છે.

ઇચ્છિત ઘટ્ટતા પ્રાપ્ત કરવા માટે 65-70°F ની રેન્જમાં રહેવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તે યીસ્ટને મધ્યમ માત્રામાં અંગ્રેજી એસ્ટર ઉત્પન્ન કરવાની પણ મંજૂરી આપે છે. ઓછા તાપમાને ઓછા એસ્ટર સાથે સ્વચ્છ સ્વાદ મળે છે. બીજી બાજુ, ઊંચા તાપમાને ફળદાયી નોંધો અને ઝડપી આથો લાવી શકાય છે.

નિયંત્રણ જાળવવા માટે, આથો ફ્રિજ, તાપમાન નિયંત્રક અથવા થર્મોસ્ટેટ પ્રોબ સાથેના સરળ સ્વેમ્પ કુલરનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારો. સતત તાપમાન સ્વાદમાં ફેરફાર થવાની શક્યતા ઘટાડે છે અને ખાતરી કરે છે કે યીસ્ટ સતત કાર્ય કરે છે.

ઘણા બ્રુઅર્સ માને છે કે સ્થિર પ્રાથમિક આથો અને યોગ્ય કન્ડીશનીંગ સાથે એસ્ટર નિયંત્રણ સુધરે છે. વૃદ્ધત્વ દરમિયાન ધીરજ રાખવાથી એસ્ટર ભળી જાય છે, યીસ્ટના પાત્રને વધુ પ્રભાવિત કર્યા વિના અંતિમ સ્વાદમાં વધારો કરે છે.

• થર્મલ શોક ટાળવા માટે લક્ષ્ય પિચ તાપમાન: 65–67°F.
• સક્રિય આથો દરમ્યાન 65-70°F યીસ્ટનું તાપમાન જાળવી રાખો.
• એટેન્યુએશનને નુકસાન પહોંચાડતા સ્વિંગને રોકવા માટે પ્રોબ વડે મોનિટર કરો અને કૂલિંગને સમાયોજિત કરો.

નાના તાપમાન ગોઠવણો એસ્ટર નિયંત્રણ WLP006 પર નોંધપાત્ર અસર કરી શકે છે. તેઓ સ્વચ્છ અંગ્રેજી શૈલી અથવા વધુ સ્પષ્ટ ફળદાયી પાત્ર માટે પરવાનગી આપે છે. ચોક્કસ અને પુનરાવર્તિત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવાથી આ બેડફોર્ડ બ્રિટીશ એલે સ્ટ્રેનમાંથી ઇચ્છિત પરિણામ સુનિશ્ચિત થાય છે.

પિચિંગ અને ઓક્સિજનેશન ભલામણો

WLP006 સાથે વિશ્વસનીય આથો સુનિશ્ચિત કરવા માટે, બેચ કદ અને ગુરુત્વાકર્ષણ સાથે સેલ ગણતરીઓને સંરેખિત કરો. વ્હાઇટ લેબ્સ પિચ રેટ કેલ્ક્યુલેટર પ્રદાન કરે છે. તે તમારા પાંચ-ગેલન એલ્સ અને મોટા બેચ માટે યોગ્ય WLP006 પિચિંગ રેટ નક્કી કરવામાં મદદ કરે છે.

પ્રમાણભૂત ગુરુત્વાકર્ષણ પર, કેલ્ક્યુલેટર મુજબ સ્વસ્થ પ્રવાહી સ્ટાર્ટર અથવા એક વ્હાઇટ લેબ્સ શીશી અથવા પેકની ભલામણ કરવામાં આવે છે. લેગ ટાઇમ ઘટાડવા અને સ્વચ્છ પ્રાથમિક આથોને પ્રોત્સાહન આપવા માટે તાજા, ઉત્સાહી કલ્ચર્સને પસંદ કરવામાં આવે છે.

પિચિંગ વખતે ઓક્સિજનેશન ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. બ્રુઅર્સ WLP006 માટે સંપૂર્ણ ઓક્સિજનેશન સાથે વધુ સારી એટેન્યુએશન નોંધે છે. શુદ્ધ O2 સેટઅપ અથવા સેનિટાઇઝ્ડ વ્હિસ્ક અથવા એક્વેરિયમ પંપ સાથે જોરદાર વાયુમિશ્રણનો ઉપયોગ કરો. આ યીસ્ટ ઉમેરતા પહેલા વોર્ટમાં પૂરતો ઓક્સિજન ઓગળી જાય છે.

• ઉચ્ચ ગુરુત્વાકર્ષણવાળા બીયર માટે, સ્ટાર્ટર વોલ્યુમ વધારો અને વધેલી કોષ માંગને પહોંચી વળવા માટે બહુવિધ પિચનો વિચાર કરો.
• જ્યારે ગુરુત્વાકર્ષણ સ્ટ્રેનની આલ્કોહોલ સહિષ્ણુતાની નજીક પહોંચે ત્યારે યીસ્ટ પોષક તત્વો પૂરા પાડો જેથી પ્રવૃત્તિ સુસ્ત ન થાય.
• પ્રથમ 24-48 કલાકમાં આથોનું નિરીક્ષણ કરો; તાત્કાલિક પ્રવૃત્તિ WLP006 માટે યોગ્ય પિચિંગ રેટ અને પર્યાપ્ત ઓક્સિજનકરણ સૂચવે છે.

તમારા બિલ્ડનું આયોજન કરતી વખતે, યીસ્ટ સ્ટાર્ટરની ભલામણો યાદ રાખો. વ્હાઇટ લેબ્સ કેલ્ક્યુલેટર પર ભલામણ કરેલ કોષ ગણતરી સુધી પહોંચતા સ્ટાર્ટર્સનો ઉપયોગ કરો. આ કલ્ચર પરનો તણાવ ઓછો કરે છે અને WLP006 ને અટકેલા આથો વિના તેના લાક્ષણિક બ્રિટિશ એલે પાત્રને વ્યક્ત કરવામાં મદદ કરે છે.

સ્વચ્છ પ્રયોગશાળા સેટિંગમાં ટ્યુબિંગ અને ડિફ્યુઝન સ્ટોન સાથે બીયર આથો વાસણ સાથે જોડાયેલ ઓક્સિજન ટાંકી. વધુ માહિતી

ફ્લેવર યોગદાન અને એસ્ટર પ્રોફાઇલ

WLP006 એ અંગ્રેજી-અક્ષરનું એસ્ટર પ્રોફાઇલ રજૂ કરે છે, જે ઘાટા એસ્ટર કરતાં હળવા ફળના નોંધોને પસંદ કરે છે. બ્રુઅર્સ હળવા પરંતુ અલગ એસ્ટર નોંધે છે જે મજબૂત માલ્ટ બેકબોનને પૂરક બનાવે છે.

સ્વાદમાં ફાળો ફુલરના કેટલાક પ્રકારો કરતાં વધુ સ્વચ્છ છે પરંતુ બેડફોર્ડ બ્રિટીશ યીસ્ટના સ્વાદનો સાર જાળવી રાખે છે. અન્ય પ્રકારોમાં જોવા મળતા બોલ્ડ ઉષ્ણકટિબંધીય એસ્ટર કરતાં નરમ સફરજન અથવા નાસપતી જેવી સૂક્ષ્મ ફળદાયીતાની અપેક્ષા રાખો.

સમુદાયના પ્રતિભાવ સૂચવે છે કે WLP006 એસ્ટર પ્રોફાઇલ ભોંયરામાં સમય સાથે બદલાય છે. ઘણા બ્રુઅર્સ અવલોકન કરે છે કે ઘણા મહિનાઓ સુધી કન્ડીશનીંગ કર્યા પછી બીયર વધુ ગોળાકાર અને જટિલ બની જાય છે.

અન્ય અંગ્રેજી જાતો સાથેની સરખામણી ચોક્કસ વાનગીઓમાં S-04 સાથે કેટલીક સમાનતાઓ દર્શાવે છે. જો કે, WLP006 વધુ નિયંત્રિત એસ્ટર અને સ્પષ્ટ માલ્ટ પ્રસ્તુતિ ઉત્પન્ન કરવા માટે જાણીતું છે.

• બીયર પર પ્રભુત્વ મેળવ્યા વિના સુગંધમાં વધારો કરતા સાધારણ ફળના એસ્ટર.
• શરીર અને મોંની લાગણીને ટેકો આપતી મજબૂત માલ્ટ અભિવ્યક્તિ.
• વિસ્તૃત કન્ડીશનીંગ સાથે સુધારેલ જટિલતા અને સરળ સ્વાદ.

વ્યવહારુ ઉકાળો સૂચિતાર્થ: એવી વાનગીઓની યોજના બનાવો જે માલ્ટના પાત્રને પ્રકાશિત કરે અને પરિપક્વતા માટે પરવાનગી આપે. બેડફોર્ડ બ્રિટીશ યીસ્ટનો સ્વાદ પરંપરાગત અંગ્રેજી એલ્સ અને ઘણી ક્લોન વાનગીઓને વધારશે.

WLP006 દર્શાવતી રેસીપીના ઉદાહરણો

નીચે WLP006 વાનગીઓ પર ભાર મૂકતા અને આ તાણ માલ્ટ અને ધુમાડાના પાત્રને કેવી રીતે ફ્રેમ કરે છે તે દર્શાવતા કેન્દ્રિત રેસીપી ઉદાહરણો છે. પહેલું ઉદાહરણ ક્રીમ એલે-શૈલીનું બ્રુ છે જે બ્રીસ ટેકનિકલ ટીમ દ્વારા પૂરા પાડવામાં આવેલ 5-ગેલન અર્ક-વિથ-ગ્રેન બેચમાં વ્હાઇટ લેબ્સ પેકનો ઉપયોગ કરે છે.

ટેક્સાસ સ્મોકિન' બ્લોન્ડ WLP006 (અનાજ સાથેનો અર્ક)

• માલ્ટ્સ: 6.6 lb CBW® ગોલ્ડન લાઇટ LME, 1 lb મેસ્ક્વીટ સ્મોક્ડ માલ્ટ, 0.5 lb રેડ વ્હીટ માલ્ટ.
• હોપ્સ: 1 ઔંસ લિબર્ટી (60 મિનિટ), 1 ઔંસ વિલ્મેટ (10 મિનિટ).
• યીસ્ટ: 1 પેક WLP006 ~70°F પર પીચ કરેલ.
• ઉમેરણો: ઉકળતા 10 મિનિટ બાકી હોય ત્યારે સર્વોમીસીસ યીસ્ટ પોષક તત્વો.

પ્રક્રિયા નોંધો સતત પરિણામો માટે ઉકાળો સરળ રાખે છે. 152°F પર પલાળેલા અનાજને ઉકાળો, 60 મિનિટ ઉકાળો, 70°F સુધી ઠંડુ કરો, પછી યીસ્ટ પીચ કરો. 67-70°F પર એક અઠવાડિયા માટે પ્રાથમિક રીતે આથો આપો, 65-67°F પર બે અઠવાડિયા માટે ગૌણ રીતે ખસેડો.

આ ઉદાહરણ માટે ટાર્ગેટ સ્પેક્સ OG 1.051 અને FG 1.013 વાંચો, જેમાં લગભગ 5.0% ABV, IBU 25 અને રંગ 7 SRM ની નજીક છે. કાર્બોનેશન માટે, તમે 3/4 કપ પ્રાઈમિંગ ખાંડ અને 1/4 પેકેટ WLP006 નો ઉપયોગ કરીને કાર્બોનેટ અથવા બોટલ કન્ડિશનિંગને ફોર્સ કરી શકો છો. પછી બોટલને ત્રણથી ચાર અઠવાડિયા માટે કન્ડિશન કરો.

વ્યવહારુ ઉપાય: ટેક્સાસ સ્મોકિન' બ્લોન્ડ WLP006 બતાવે છે કે જ્યારે બ્રુઅર્સ માલ્ટ-સંચાલિત સંતુલન ઇચ્છતા હોય ત્યારે WLP006 સાથે ઉકાળવા માટે બીયરની યાદી શા માટે આપે છે. આ સ્ટ્રેન સ્મોક્ડ અથવા સ્પેશિયાલિટી માલ્ટ્સને માસ્ક કર્યા વિના સપોર્ટ કરે છે અને સૂક્ષ્મ અંગ્રેજી એસ્ટર પાત્રનું યોગદાન આપે છે જે ફિનિશને નરમ બનાવે છે.

જો તમે WLP006 સાથે અન્ય બીયર બનાવવા માંગતા હો, તો ફિક્કા માલ્ટી શૈલીઓ જેમ કે અંગ્રેજી બિટર્સ, બ્રાઉન એલ્સ અથવા હળવા એમ્બર એલ્સનો વિચાર કરો. મધ્યમ હોપિંગનો ઉપયોગ કરો અને યીસ્ટના એસ્ટર પ્રોફાઇલને માલ્ટ જટિલતાને પૂરક બનાવવા દો. દરેક શૈલી માટે શરીર અને મોંની લાગણીને નિયંત્રિત કરવા માટે મેશ અથવા તીવ્ર તાપમાનને સમાયોજિત કરો.

આથો સમયરેખા અને કન્ડીશનીંગ

WLP006 સુનિયોજિત સમયપત્રક હેઠળ ખીલે છે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે 65-70°F ની વચ્ચેના તાપમાને આથો લાવો. ઘણા બ્રુઅર્સ નોંધે છે કે WLP006 આથો શરૂઆતમાં જોરશોરથી હોય છે અને આથોના અંતમાં ઝડપથી પહોંચે છે.

મધ્યમ મૂળ ગુરુત્વાકર્ષણ ધરાવતા બેચ માટે, એક સીધી યોજના સારી રીતે કામ કરે છે. એક અઠવાડિયા માટે 67-70°F પર પ્રાથમિક આથો સાથે શરૂઆત કરો. આ સમયગાળા દરમિયાન ક્રાઉસેન વધવું જોઈએ અને ખાંડ આલ્કોહોલમાં રૂપાંતરિત થાય છે ત્યારે ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ ઘટવું જોઈએ.

પહેલું અઠવાડિયું પૂરું થયા પછી, તાપમાન થોડું ઓછું કરો અને સફાઈ માટેનો સમય લંબાવો. 65-67°F પર 1-2 અઠવાડિયાનો કન્ડીશનીંગ તબક્કો સ્પષ્ટતા અને સ્વાદ સ્થિરતા વધારે છે.

પેકેજિંગ પહેલાં, ગુરુત્વાકર્ષણ ચકાસીને આથો પૂર્ણ થાય છે તેની ખાતરી કરો. 48 કલાકના અંતરે સુસંગત રીડિંગ્સ પુષ્ટિ કરે છે કે યીસ્ટનું કાર્ય પૂર્ણ થયું છે, જે WLP006 આથો સમયરેખાનો અંત દર્શાવે છે.

• દિવસ ૦–૭: ૬૭–૭૦°F પર ૧ અઠવાડિયું પ્રાથમિક આથો.
• દિવસ 8–21: સ્પષ્ટતા અને એસ્ટર સંતુલનમાં સુધારો કરવા માટે WLP006 ને 65–67°F પર કન્ડીશનીંગ કરવું.
• અઠવાડિયાથી મહિનાઓ સુધી: ભોંયરામાં રાખવાનો સમય વધારવાથી સ્વાદ વધુ મધુર બની શકે છે અને જટિલતા વધી શકે છે.

WLP006 ખૂબ જ ફ્લોક્યુલન્ટ છે, જે ગૌણ, પીપડું અથવા બોટલ કન્ડીશનીંગને મહત્વપૂર્ણ બનાવે છે. આ પ્રક્રિયા યીસ્ટને સ્થિર થવા દે છે, જેના પરિણામે સ્વચ્છ અંતિમ બીયર મળે છે. ધીરજ રાખવાથી મોંમાં સરળતા અને વધુ શુદ્ધ એસ્ટર પ્રોફાઇલ મળે છે.

સૂક્ષ્મ ગ્રીડ પૃષ્ઠભૂમિ પર આથો તબક્કાઓની લેબલવાળી સમયરેખા સાથે ફોરગ્રાઉન્ડમાં એક બબલિંગ ગ્લાસ આથો વાસણ. વધુ માહિતી

ઇચ્છિત મોં અને શરીરની અનુભૂતિ પ્રાપ્ત કરવી

વ્હાઇટ લેબ્સ WLP006 ને એક નોંધપાત્ર WLP006 માઉથફીલ પ્રદાન કરનાર તરીકે માર્કેટ કરે છે જે અંગ્રેજી એલ્સ, પોર્ટર્સ, સ્ટાઉટ્સ અને બ્રાઉન એલ્સ માટે યોગ્ય છે. આ કુદરતી ગોળાકારતા માલ્ટ-ફોરવર્ડ વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે જે વધુ સમૃદ્ધ ટેક્સચર ઇચ્છે છે.

બોડી વધારવા માટે, મેશનું તાપમાન ૧૫૪-૧૫૮°F ની વચ્ચે વધારીને બોડી માટે મેશ તાપમાનને સમાયોજિત કરો. આ વધુ ડેક્સ્ટ્રિન ઉત્પન્ન કરે છે, જેના પરિણામે તાળવા પર ભરપૂર, લાંબા સમય સુધી ટકી રહેવાની સંવેદના આવે છે. નીચું મેશ તાપમાન વધુ આથો લાવી શકાય તેવું વોર્ટ અને સૂકું ફિનિશ બનાવે છે, જ્યારે તમે યીસ્ટનું એટેન્યુએશન જોવા માંગતા હો ત્યારે ઉપયોગી થાય છે.

વજન વધારવા માટે ખાસ અનાજ પસંદ કરો. કેરાપિલ્સ અને મધ્યમ ક્રિસ્ટલ માલ્ટ મોં-કોટિંગ ડેક્સ્ટ્રિન ઉમેરે છે. ઘાટા રંગ માટે, ફ્લેક્ડ ઓટ્સ અથવા ફ્લેક્ડ જવ સ્નિગ્ધતા અને ક્રીમીનેસ વધારે છે, જે બેડફોર્ડ યીસ્ટ દ્વારા વારંવાર મળતા સંપૂર્ણ મોં-અનુભૂતિને મજબૂત બનાવે છે.

માલ્ટની પસંદગીને યીસ્ટના 72-80% એટેન્યુએશન સાથે સંતુલિત કરો જેથી તૈયાર બીયર પાતળું ન થાય. જો કોઈ રેસીપીમાં સ્પષ્ટ માલ્ટ સ્વાદ અને ગોળાકાર રચનાની જરૂર હોય, તો WLP006 શરીરને સાચવવા માટે ઉચ્ચ મેશ તાપમાન અને ડેક્સ્ટ્રિન-સમૃદ્ધ માલ્ટ સાથે સારી રીતે જોડાય છે.

કન્ડિશનિંગ અને કાર્બોનેશન આકાર વજનને સમજે છે. લાંબી કન્ડિશનિંગ કઠોર ધારને સરળ બનાવે છે અને ડેક્સ્ટ્રિનને એકીકૃત કરે છે. વધુ કાર્બોનેશન ધારણાને હળવા બનાવે છે, જ્યારે ઓછું કાર્બોનેશન પૂર્ણતા પર ભાર મૂકે છે અને બેડફોર્ડ યીસ્ટ ઉત્પન્ન કરી શકે છે તે સંપૂર્ણ મોંની લાગણી.

• બોડી માટે મેશ તાપમાન ગોઠવો: વધુ ડેક્સ્ટ્રિન અને વધુ બોડી માટે વધુ ગરમ મેશ કરો.
• મોંમાં વધારાની અનુભૂતિ માટે ખાસ માલ્ટ અથવા સહાયક પદાર્થોનો ઉપયોગ કરો: કેરાપિલ્સ, ક્રિસ્ટલ અથવા ઓટ્સ.
• મનનું ધ્યાન: WLP006 ને પૂર્ણ થવા દો પણ ઇચ્છિત વજન જાળવી રાખવા માટે માલ્ટ બિલનું આયોજન કરો.
• કાર્બોનેશન નિયંત્રિત કરો: પૂર્ણતા દર્શાવવા માટે કાર્બોનેશન ઘટાડો, તેને હળવું કરવા માટે વધારો.

અન્ય અંગ્રેજી એલે સ્ટ્રેન્સ સાથે સરખામણી

હોમબ્રુઅર્સ વારંવાર WLP006 વિરુદ્ધ S-04 ની અંગ્રેજી એલે જાતો માટે ચર્ચા કરે છે. ઘણા લોકો WLP006 ને સ્વચ્છ તરીકે નોંધે છે, જેમાં હળવા એસ્ટર અને વધુ સ્પષ્ટ માલ્ટ હાજરી હોય છે. તેનાથી વિપરીત, S-04 ઘણીવાર રેસીપી પ્રમાણે બદલાતી ફળદાયીતા અને એક વિશિષ્ટ ફિનિશ રજૂ કરે છે.

WLP006 અને WLP002 ની સરખામણી કરતી વખતે, સૂક્ષ્મ તફાવતો બહાર આવે છે. WLP002, જે તેના ફુલરના પાત્ર માટે જાણીતું છે, તે ફુલર એસ્ટર્સ અને ગોળાકાર માઉથફીલ રજૂ કરે છે. બીજી બાજુ, WLP006, ક્લાસિક અંગ્રેજી નોંધો જાળવી રાખીને વધુ સૂકી ફિનિશ ઉત્પન્ન કરે છે.

બેડફોર્ડ અને S-04 યીસ્ટના તફાવતો એટેન્યુએશન અને બોડી માટે મહત્વપૂર્ણ છે. WLP006 સામાન્ય રીતે 72-80% એટેન્યુએશન સુધી પહોંચે છે, જેના પરિણામે બીયર સૂકી, પાતળી બને છે. જોકે, S-04 થોડી વધુ શેષ મીઠાશ જાળવી શકે છે, જેનાથી માલ્ટી શૈલીઓ વધે છે.

• નિયંત્રિત એસ્ટર્સ અને સ્પષ્ટ માલ્ટ અભિવ્યક્તિ માટે WLP006 પસંદ કરો.
• જ્યારે તમને ફળદાયી એલ કેરેક્ટર અને નરમ ફિનિશ જોઈતી હોય ત્યારે S-04 પસંદ કરો.
• ફુલરની શૈલીની સમૃદ્ધિ અને સંપૂર્ણ મોંની લાગણી પર ભાર મૂકવા માટે WLP002 નો ઉપયોગ કરો.

વ્યવહારુ ઉકાળવાની પસંદગી રેસીપીના ધ્યેયો પર આધાર રાખે છે. સોલિડ ફ્લોક્યુલેશન, વિશ્વસનીય એટેન્યુએશન અને સૂક્ષ્મ બ્રિટિશ પાત્ર માટે, WLP006 એક સમજદાર પસંદગી છે. જેઓ અલગ એસ્ટર પ્રોફાઇલ અથવા સંપૂર્ણ ફિનિશ ઇચ્છતા હોય તેઓ S-04 અથવા WLP002 પસંદ કરી શકે છે.

વ્યવહારુ મુશ્કેલીનિવારણ અને સામાન્ય સમસ્યાઓ

જો આથો ધીમો પડી જાય અથવા બંધ થઈ જાય, તો પહેલા પિચ રેટ અને ઓક્સિજનેશન તપાસો. ઘણીવાર, ઉચ્ચ-ગુરુત્વાકર્ષણવાળા બીયર માટે અંડર-પિચિંગ ગુનેગાર હોય છે. સ્ટ્રોંગ એલ્સમાં આથો બંધ ન થાય તે માટે WLP006, એક મોટું સ્ટાર્ટર બનાવો અથવા બહુવિધ પેકનો ઉપયોગ કરો.

WLP006 માં અટકેલા આથો માટે, 48 કલાક માટે ગુરુત્વાકર્ષણ માપો. જો તે ભાગ્યે જ હલતું હોય, તો આથોને થોડા ડિગ્રી ગરમ કરો અને યીસ્ટને ફરીથી સસ્પેન્ડ કરવા માટે ફેરવો. ભવિષ્યના બેચમાં આથોની શરૂઆતમાં યીસ્ટ પોષક તત્વો અને સ્વસ્થ ઓક્સિજન ડોઝ ઉમેરો.

બેડફોર્ડ યીસ્ટ જે સ્વાદ વગરનું વાતાવરણ બનાવી શકે છે તેને ટાળવા માટે તાપમાન નિયંત્રણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. મોટાભાગની પ્રવૃત્તિ 65-70°F ની રેન્જમાં રાખો. ગરમ વોર્ટના તાણ કોષોમાં ઝડપથી સ્વિંગ અથવા પિચિંગ થાય છે અને દ્રાવક એસ્ટર અથવા ફિનોલિક્સનું જોખમ વધારે છે.

જ્યારે બેડફોર્ડ યીસ્ટ સ્વાદ વગરનું દેખાય, ત્યારે ધ્યાનમાં લો કે શું સ્વચ્છતા, મેશ pH, અથવા અતિશય ક્રાઉસેન સંપર્ક ભૂમિકા ભજવે છે. તાપમાન નિયંત્રણ અને પીચ હેલ્થને સુધારવાથી સામાન્ય રીતે અનુગામી બ્રુમાં અનિચ્છનીય નોંધો ઓછી થાય છે.

આ ઉચ્ચ-ફ્લોક્યુલેશન સ્ટ્રેનમાં સ્પષ્ટતાની સમસ્યાઓ અસામાન્ય છે. જ્યારે યીસ્ટ સ્થિર થઈ જાય ત્યારે કન્ડીશનીંગ અને કોલ્ડ-ક્રેશ માટે સમય આપો. જો ધુમ્મસ ચાલુ રહે છે, તો ક્લીયરિંગને ઝડપી બનાવવા માટે લાંબો કન્ડીશનીંગ સમયગાળો અથવા ફાઇનિંગ એજન્ટ્સનો પ્રયાસ કરો.

બોટલ કન્ડીશનીંગ કરતી વખતે, ઇચ્છિત કાર્બોનેશન માટે પ્રાઇમિંગ ખાંડની કાળજીપૂર્વક ગણતરી કરો. કેટલાક બ્રુઅર્સ વિશ્વસનીય કાર્બોનેશન સુનિશ્ચિત કરવા માટે યીસ્ટનો એક નાનો ડોઝ ઉમેરે છે; ટેક્સાસ સ્મોકિન બ્લોન્ડ જેવી વાનગીઓ બોટલ કન્ડીશનીંગ સફળતાને વધારવા માટે WLP006 ના આશરે 1/4 પેકેટનો ઉપયોગ સૂચવે છે.

• WLP006 આથો અટકતો અટકાવવા માટે સ્ટાર્ટરનું કદ અને ઓક્સિજનકરણ તપાસો.
• બેડફોર્ડ યીસ્ટ તે બારીની બહાર જે અપ્રિય સ્વાદ ઉત્પન્ન કરી શકે છે તેને મર્યાદિત કરવા માટે 65-70°F તાપમાન જાળવી રાખો.
• સ્પષ્ટતા માટે લાંબા સમય સુધી કન્ડીશનીંગ અને કોલ્ડ-ક્રેશની મંજૂરી આપો; જો જરૂરી હોય તો ફિનિશિંગ કરો.
• યોગ્ય પ્રાઈમિંગ ગણતરીઓનો ઉપયોગ કરો અને બોટલ-કન્ડીશનીંગ માટે એક નાનો યીસ્ટ ઉમેરો ધ્યાનમાં લો.

જ્યારે WLP006 મુશ્કેલીનિવારણની જરૂર હોય ત્યારે આ વ્યવહારુ પગલાં અનુસરો, અને સુસંગત પરિણામો માટે પિચ અને તાપમાન વ્યૂહરચનાઓ ગોઠવો. આ મુદ્દાઓ પર કાળજીપૂર્વક ધ્યાન આપવાથી બેચ સ્વચ્છ અને અનુમાનિત રહે છે.

સારી રીતે પ્રકાશિત બ્રુઇંગ લેબોરેટરી જેમાં આથો પ્રવાહી, માપવાના સાધનો, નોંધો અને કાઉન્ટરટૉપ પર લેપટોપનો ગ્લાસ કાર્બોય છે. વધુ માહિતી

પેકેજિંગ, કાર્બોનેશન અને બોટલ કન્ડીશનીંગ

પેકેજિંગ પસંદ કરતી વખતે, તમારી કાર્બોનેશન પદ્ધતિનો વિચાર કરો. જે લોકો તેમની બીયરને તાત્કાલિક કાર્બોનેટેડ કરવાનું પસંદ કરે છે, તેમના માટે ફોર્સ કાર્બોનેશન સાથે કેગિંગ આદર્શ છે. તે ઝડપી અને સુસંગત પરિણામો આપે છે. બીજી બાજુ, બોટલ કન્ડીશનીંગ WLP006 કુદરતી ચમક પૂરી પાડે છે પરંતુ ધીરજની જરૂર પડે છે, ખાસ કરીને ઉચ્ચ યીસ્ટ ફ્લોક્યુલેશન સાથે.

બોટલ કન્ડીશનીંગ માટે, તાજા યીસ્ટ ઉમેરવાથી ફાયદો થાય છે. તેનું સારું ઉદાહરણ ટેક્સાસ સ્મોકિન બ્લોન્ડ છે, જે 5-ગેલન બેચ માટે 3/4 કપ પ્રાઈમિંગ ખાંડ અને 1/4 પેકેટ WLP006 નો ઉપયોગ કરે છે. આ પદ્ધતિ ફિનિંગ અથવા લાંબા સમય સુધી વૃદ્ધ થયા પછી પણ, સતત કાર્બોનેશન સુનિશ્ચિત કરે છે.

બીયર શૈલી સાથે કાર્બોનેશન સ્તરનું મેળ ખાવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. અંગ્રેજી એલ્સમાં મધ્યમ કાર્બોનેશનનો ફાયદો થાય છે, જ્યારે ક્રીમીયર શૈલીઓમાં CO2 સ્તર વધુ હોય શકે છે. શૈલી માર્ગદર્શિકાને પૂર્ણ કરવા માટે પ્રાઇમિંગ ખાંડ અથવા CO2 વોલ્યુમને તે મુજબ સમાયોજિત કરો.

• બોટલ કન્ડીશનીંગ માટે: ખાતરી કરો કે બોટલ યીસ્ટ રિહાઇડ્રેશન માટે પૂરતી ગરમ રહે છે, સામાન્ય રીતે એક થી ચાર અઠવાડિયા માટે 68-72°F પર.
• WLP006 કીગિંગ માટે: કીગને સાફ કરો અને ઠંડુ કરો, પછી ઝડપી કાર્બોનેશન માટે 10-12 PSI અથવા ઘણા દિવસો સુધી કાર્બોનેશન માટે ઓછો PSI લગાવો.
• જો તમે ફિનિંગ્સ અથવા કોલ્ડ-ક્રેશ્ડનો ઉપયોગ કર્યો હોય, તો ઓછી કાર્બોનેટેડ બોટલ ટાળવા માટે તાજા ખમીરનો એક નાનો ડોઝ ઉમેરો.

વધુ પડતી ખાંડ નાખવાના જોખમોથી સાવધ રહો. વધુ પડતી ખાંડ ગશર અથવા બોટલ બોમ્બ તરફ દોરી શકે છે. હંમેશા પ્રાઇમિંગ ખાંડને કાળજીપૂર્વક માપો અને CO2 વોલ્યુમ માટે વિશ્વસનીય કેલ્ક્યુલેટરનો ઉપયોગ કરો.

પેકેજ્ડ બીયર માટે યોગ્ય લેબલિંગ અને સ્ટોરેજ જરૂરી છે. બોટલોને કન્ડીશનીંગ માટે સીધી રાખો, પછી પરિપક્વતા માટે ઠંડા, અંધારાવાળા સ્ટોરેજમાં ખસેડો. બીજી બાજુ, પીપળા નિયંત્રિત CO2 અને સ્થિર કોલ્ડ સ્ટોરેજથી લાભ મેળવે છે, જે ઉચ્ચ WLP006 ફ્લોક્યુલેશનને કારણે સ્પષ્ટતા જાળવવામાં મદદ કરે છે.

સંગ્રહ, હેન્ડલિંગ અને ખરીદી ટિપ્સ

WLP006 ખરીદતા પહેલા, વ્હાઇટ લેબ્સની વૉલ્ટ ઉપલબ્ધતા અને અધિકૃત રિટેલર્સના વિકલ્પો તપાસો. વ્હાઇટ લેબ્સ વૉલ્ટ પ્રોડક્ટ તરીકે WLP006 ઓફર કરે છે. તમારા બેચ ગ્રેવિટી માટે યોગ્ય પેક કદ અથવા સ્ટાર્ટર નક્કી કરવા માટે વ્હાઇટ લેબ્સ પિચ રેટ કેલ્ક્યુલેટરનો ઉપયોગ કરો.

પ્રવાહી કલ્ચરને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને પેક પરની સમાપ્તિ તારીખ પહેલાં તેનો ઉપયોગ કરો. કોલ્ડ સ્ટોરેજ એ ટકાઉપણું જાળવવાની ચાવી છે. ઉચ્ચ મૂળ ગુરુત્વાકર્ષણવાળા જૂના પેક અથવા વાનગીઓ માટે, સ્ટાર્ટર બનાવવાથી કોષોની સંખ્યા વધી શકે છે અને આથો લાવવાનું જોખમ ઘટાડી શકાય છે.

પરિવહન દરમિયાન સંસ્કૃતિને ઠંડુ રાખવા માટે તમારા શિપિંગની યોજના બનાવો. રિટેલર્સ સાથે કોલ્ડ-ચેઇન શિપિંગ વિશે પૂછપરછ કરો. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં લાંબી મુસાફરી દરમિયાન યીસ્ટને સુરક્ષિત રાખવા માટે ઇન્સ્યુલેટેડ પેકેજિંગ અને આઈસ પેક આવશ્યક છે.

• સ્ટોરેજ તાપમાન અને ભલામણ કરેલ પિચ રેટ માટે વ્હાઇટ લેબ્સ વૉલ્ટ હેન્ડલિંગ માર્ગદર્શિકા અનુસરો.
• જો પેક ગરમ આવે, તો સલાહ અથવા રિપ્લેસમેન્ટ માટે તરત જ વેચનારનો સંપર્ક કરો.
• તમારા ભોંયરામાં ઉંમર ટ્રેક કરવા માટે ખુલ્લા ખમીરને લેબલ કરો અને તારીખ નોંધો.

કેટલાક બ્રુઅર્સ કિંમતને ફાયદા સામે તોલે છે અને જ્યારે કિંમત અથવા શિપિંગ ચિંતાનો વિષય હોય ત્યારે ડ્રાય ઇંગ્લિશ એલે યીસ્ટ પસંદ કરે છે. ડ્રાય સ્ટ્રેન્સ વિકલ્પ તરીકે સેવા આપી શકે છે, પરંતુ ઘણા હોમબ્રુઅર્સ તેના ક્લાસિક બેડફોર્ડ એસ્ટર અને માઉથફીલ માટે WLP006 પસંદ કરે છે.

ઓન-સાઇટ ફ્રિજ સ્ટોરેજ માટે, પેક સીધા રાખો અને વારંવાર તાપમાનમાં ફેરફાર ટાળો. તમારા અંતિમ બીયરમાં સ્વાદના પરિણામોને સુરક્ષિત રાખવા માટે દરેક પેકને નાશવંત લેબ કલ્ચરની જેમ માનો.

• ઓર્ડર આપતા પહેલા વ્હાઇટ લેબ્સ અથવા અધિકૃત રિટેલર પાસે વૉલ્ટ સ્ટોકની પુષ્ટિ કરો.
• વ્હાઇટ લેબ્સ કેલ્ક્યુલેટર વડે પિચની જરૂરિયાતોનો અંદાજ લગાવો અને જો મોટું સ્ટાર્ટર બનાવી રહ્યા છો તો વધારાનો ઓર્ડર આપો.
• કોલ્ડ શિપિંગની વિનંતી કરો અને આગમન પર પેકનું નિરીક્ષણ કરો.

નિષ્કર્ષ

WLP006 નિષ્કર્ષ: વ્હાઇટ લેબ્સ WLP006 બેડફોર્ડ બ્રિટીશ એલે યીસ્ટ એક વિશ્વસનીય વૉલ્ટ લિક્વિડ સ્ટ્રેન છે. તે 72-80% એટેન્યુએશન, ઉચ્ચ ફ્લોક્યુલેશન અને 5-10% રેન્જમાં મધ્યમ આલ્કોહોલ સહિષ્ણુતા પ્રદાન કરે છે. તે 65-70°F ની નજીક આથો વિન્ડો પસંદ કરે છે, જેના પરિણામે નિયંત્રિત અંગ્રેજી એસ્ટર પ્રોફાઇલ અને સંપૂર્ણ મોંનો અહેસાસ થાય છે. આ લાક્ષણિકતાઓ તેને પરંપરાગત અંગ્રેજી એલ્સ અને વધુ મજબૂત શૈલીઓ માટે આદર્શ બનાવે છે જ્યાં માલ્ટ પાત્ર અને સ્પષ્ટતા મુખ્ય છે.

બેડફોર્ડ બ્રિટીશ એલે યીસ્ટ સારાંશ: સ્વચ્છ ફિનિશિંગ સાથે માલ્ટ-ફોરવર્ડ પાત્ર માટે લક્ષ્ય રાખતા બ્રુઅર્સ WLP006 ખાસ કરીને ઉપયોગી સાબિત થશે. તે બિટર, પેલ એલ્સ, પોર્ટર, સ્ટાઉટ્સ અને સ્મોક્ડ બ્લોન્ડ્સ જેવા સર્જનાત્મક બ્રુમાં પણ શ્રેષ્ઠ છે. સુસંગત પરિણામો પ્રાપ્ત કરવા માટે, પિચ રેટ, ઓક્સિજનેશન અને તાપમાન નિયંત્રણ પર વ્હાઇટ લેબ્સની માર્ગદર્શિકા અનુસરો.

WLP006 કોણે વાપરવું જોઈએ: ઘરેલું બ્રુઅર્સ અને વ્યાવસાયિક બ્રુઅર્સ જેઓ વિશ્વસનીય અંગ્રેજી એલે વર્તન, સારા ફ્લોક્યુલેશન અને પરંપરાગત માઉથફીલ ઇચ્છતા હોય તેઓએ આ તાણનો વિચાર કરવો જોઈએ. એસ્ટર અને શરીરને સંપૂર્ણ રીતે વિકસાવવા માટે પૂરતો કન્ડીશનીંગ સમય આપો. સમુદાયનો અનુભવ દર્શાવે છે કે કાળજીપૂર્વક સંચાલન અને રેસીપી ગોઠવણી શ્રેષ્ઠ, પીવાલાયક પરિણામો તરફ દોરી જાય છે.

વધુ વાંચન

જો તમને આ પોસ્ટ ગમી હોય, તો તમને આ સૂચનો પણ ગમશે:

• વ્હાઇટ લેબ્સ WLP850 કોપનહેગન લેગર યીસ્ટ સાથે બીયરને આથો આપવો
• મેંગ્રોવ જેકના M20 બાવેરિયન ઘઉંના ખમીર સાથે બીયરને આથો આપવો
• ફર્મેન્ટિસ સેફબ્રુ DA-16 યીસ્ટ સાથે બીયરને આથો આપવો