Jäsning av öl med White Labs WLP006 Bedford British Ale-jäst

Glasdamjeanne med jäsande brittisk ale på ett träbord i ett rustikt hembryggningsrum. Mer information

I denna WLP006-recension fördjupar vi oss i praktiska råd. Ideala jäsningstemperaturer varierar från 18–21 °C. Den har en medelhög alkoholtolerans, cirka 5–10 %. Sorten har också negativa STA1 QC-resultat. Den utmärker sig i bitter, pale ale, porter, stout, browns med mera, och erbjuder balanserade estrar och en robust kropp.

Efterföljande avsnitt kommer att fördjupa sig i bästa praxis för jäsning, pitching, syresättning, smakpåverkan och receptidéer. Denna recension syftar till att vägleda bryggare i att använda WLP006 för att skapa konsekventa, högkvalitativa öl i engelsk stil.

Viktiga slutsatser

• White Labs WLP006 Bedford British Ale Yeast jäser till en relativt torr avslutning med stark flockulering.
• Rekommenderat jäsningsintervall: 18–21 °C för bästa balans mellan estrar och jäsning.
• Attenuation vanligtvis 72–80 %; alkoholtoleransen är medelhög vid cirka 5–10 % ABV.
• Väl lämpad till engelska bitters, pale ales, porters, stouts och brown ales.
• WLP006-recensionen framhäver dess Vault-förpackning och negativa STA1 QC-resultat för pålitlig prestanda.

Översikt över White Labs WLP006 Bedford British Ale-jäst

WLP006 är en flytande kultur från Vault från White Labs, perfekt för klassisk engelsk jäsning. Denna översikt ger laboratoriedata och praktiska egenskaper som bryggare behöver för receptplanering.

Den brittiska jästbeskrivningen från Bedford visar 72–80 % uttunning och hög flockulering. Den uppvisar också medelhög alkoholtolerans, runt 5–10 % ABV. Optimal jäsning sker nära 18–21 °C, med STA1-test som visar negativ stärkelseaktivitet.

Smaken fokuserar på återhållsamma estrar i engelsk stil. Detta gör att maltkaraktären kan framträda samtidigt som den bibehåller en behaglig munkänsla. Den är idealisk för pale ales, bitters, porters, stouts och starkare engelska ales.

• Laboratoriemått: förutsägbar dämpning och stark sedimentering för tydlighet.
• Jäsningsområde: tillförlitlig prestanda vid typiska aletemperaturer.
• Smak: balanserade estrar med fullt maltuttryck.

Förpackningen är i White Labs Vault-format. Bryggerier bör använda White Labs beckhastighetskalkylator för att bestämma rätt start- eller beckvolym. Denna presentation hjälper bryggerier att matcha valet av stammen med önskad ölstil och processbehov.

Varför välja en engelsk ale-sort till din brygd

Fördelarna med engelsk alejäst är tydliga när maltkaraktären står i centrum. Dessa sorter framhäver rundade maltsmaker och subtila estrar. Detta gör dem perfekta för klassiska bitters, pale ales, ESB, porters och stouts.

Att välja WLP006 till ditt recept är ett medvetet beslut. Det förstärker ölets munkänsla med en mjuk, fruktig touch. Bryggerier förlitar sig på det för att uppnå den autentiska brittiska huskaraktären. Det hjälper också till att behålla fylligheten i mörkare öl och balansen i sessionsöl.

Engelska sorter utmärker sig för sin mångsidighet och stil. White Labs rekommenderar dem till engelska ales och robusta mörkare öl. De fungerar också bra med vissa mjöd och cider, särskilt när malt eller fyllighet är viktigt.

• Smakkontroll: återhållsamma estrar och en rundad avslutning passar kloner av Wells och andra brittiska öl.
• Fokus på malt: framhäver karamell-, kex- och rostade toner utan att ta bort sötman.
• Munkänsla: bevarar fylligheten för fylligare drickupplevelser i medelstarka ale.

För recept som söker klassisk brittisk karaktär, överväg fördelarna med engelsk alejäst. Detta resonemang understryker varför WLP006 väljs för traditionella och maltbaserade brygder.

Jästprestanda: Dämpning och flockulering

WLP006-dämpningen varierar vanligtvis från 72 % till 80 %. Det betyder att bryggerier måste planera sina recept därefter. Öl kommer sannolikt att sluta torrare, särskilt om mäskprofilen och de jäsbara ämnena är inriktade mot enkla sockerarter.

För att uppnå önskad jäsprocent, justera mäsktemperaturen och vilka typer av fermenterbara vätskor som används. Att öka mäskresten eller att införliva dextrinmalt kan förbättra fylligheten och behålla mer restsocker. Denna metod hjälper till att motverka WLP006:s höga dämpning och siktar på en fylligare munkänsla.

Jästens flockning är hög, vilket leder till snabb sedimentering efter jäsning. Detta resulterar i klarare öl, vilket förenklar omtappnings- och buteljeringsprocesser. Längre konditionering kan ytterligare förfina ölets klarhet och minska eventuella grönjästsmaker.

Justeringar i mäskschemat, specialsäd och jäsningshantering kan påverka upplevd torrhet. Hembryggare uppnår ofta bra maltuttryck och en behaglig munkänsla, även vid WLP006:s dämpningsnivåer. Detta uppnås genom att skräddarsy sädesbeteckningen och mäsken för att anpassa den till stilmålen.

• Rikta in mäsktemperaturer för att kontrollera fermenteringsprofilen och nå förväntat FG.
• Använd dextrinmalt eller malt med högre sackarifiering för mer fyllighet.
• Låt ölet konditioneras i sekundär eller kall konditionering för att maximera ölets klarhet med WLP006.

Ett klart glas gyllene öl med ett delikat skumhuvud på en enkel yta. Mer information

Alkoholtolerans och stillämplighet

WLP006 har en medelhög alkoholtolerans, lämplig för öl med en alkoholhalt på 5–10 %. Detta intervall säkerställer en stadig förtunning och minimerar jäststress. Planera dina recept därefter för att uppnå bästa resultat.

WLP006 utmärker sig i engelska och maltbaserade stilar, vilket gör den till ett mångsidigt val. Den fungerar bra till blonde ale, brown ale, engelsk bitter, engelsk IPA, pale ale, porter, red ale och stout. Denna jästs prestanda i dessa stilar är anmärkningsvärd.

Försiktighet rekommenderas dock för höggravitationsöl. Öl som barleywine, old ale, imperial stout och scotch ale kan tänja på jästens gränser. För att stödja jäsningen kan du överväga att tillsätta jästnäringsämnen, skapa större startöl eller stegvis syresättning.

För mjöd och cider kan WLP006 hantera torrt mjöd och cider inom sin komfortzon. Sött mjöd kan dock kräva noggrann planering för att undvika fastjäsning när alkoholnivåerna ökar.

• Övervaka SG och jäsningshälsa noggrant för öl över 10 % ABV.
• Överväg att flytta till sekundärnivå för gränsbatcher för att avsluta utmattningen.
• Blanda med en sort med högre tolerans när du siktar långt bortom medelintervallet.

Feedback från allmänheten berömmer WLP006 för tillförlitliga resultat i flaskbeska kloner och pale ales i Wells-stil. Esterutvecklingen förbättras ofta med lagringen, vilket förstärker smaken hos många lämpliga stilar.

Bästa praxis för fermenteringstemperatur

White Labs rekommenderar en jäsningstemperatur på 17–21 °C för WLP006-jäst. Börja med att kyla vörten till 17–19 °C innan du tillsätter jäst. Detta undviker en plötslig temperaturökning som kan leda till oönskade biprodukter.

Att hålla sig inom intervallet 18–21 °C är avgörande för att uppnå önskad jäsning. Det gör det också möjligt för jästen att producera engelska estrar i måttliga mängder. En lägre temperatur resulterar i en renare smak med färre estrar. Å andra sidan kan en högre temperatur ge fruktigare toner och en snabbare jäsning.

För att bibehålla kontrollen, överväg att använda en jäsningskyl, temperaturregulator eller en enkel sumpkylare med en termostatsond. Konsekventa temperaturer minskar risken för bismaker och säkerställer att jästen presterar konsekvent.

Många bryggare tycker att esterkontrollen förbättras med stadig primärjäsning och korrekt konditionering. Tålamod under lagringen gör att estrarna kan smälta in, vilket förstärker den slutliga smaken utan att överväldiga jästens karaktär.

• Måltemperatur för tonhöjd: 19–20 °C för att undvika termisk chock.
• Bibehåll jästtemperaturen på 19–21 °C under hela den aktiva jäsningen.
• Övervaka med en sond och justera kylningen för att förhindra svängningar som skadar dämpningen.

Små temperaturjusteringar kan påverka esterkontrollen för WLP006 avsevärt. De möjliggör en renare engelsk stil eller en mer uttalad fruktig karaktär. Genom att använda precisa och repeterbara metoder säkerställs det önskade resultatet från denna brittiska alesort från Bedford.

Rekommendationer för pitching och syresättning

För att säkerställa tillförlitliga fermenteringar med WLP006, justera cellantalet med batchstorlek och gravitation. White Labs erbjuder en kalkylator för pitchhastighet. Den hjälper till att bestämma rätt WLP006-pitchhastighet för dina fem-gallons ale och större batcher.

Vid standardvikter rekommenderas en hälsosam flytande starter eller en White Labs-flaska eller -förpackning enligt kalkylatorn. Färska, kraftiga kulturer är att föredra för att minska fördröjningstiden och främja ren primärjäsning.

Syresättning vid pitching är avgörande. Bryggare noterar bättre dämpning med noggrann syresättning för WLP006. Använd en ren O2-anläggning eller kraftig luftning med desinficerad visp eller akvariepump. Detta löser upp tillräckligt med syre i vörten innan jäst tillsätts.

• För öl med högre gravitation, skala upp startvolymen och överväg flera toner för att möta ökade cellbehov.
• Ge jästen näring när gravitationen närmar sig stammens alkoholtolerans för att förhindra trög aktivitet.
• Övervaka fermenteringen inom de första 24–48 timmarna; snabb aktivitet indikerar korrekt WLP006-uppsättningshastighet och tillräcklig syresättning för WLP006.

När du planerar din jäsning, kom ihåg rekommendationerna för jäststartare. Använd jäststartare som når det rekommenderade cellantalet enligt White Labs-kalkylatorn. Detta minimerar stressen på kulturen och hjälper WLP006 att uttrycka sin typiska brittiska ale-karaktär utan avstannade jäsningar.

Syretank ansluten till ett öljäsningskärl med slangar och diffusionssten i en ren laboratoriemiljö. Mer information

Smakbidrag och esterprofil

WLP006 introducerar en esterprofil med engelsk karaktär, som föredrar milda frukttoner framför djärva estrar. Bryggarna noterar lätta men distinkta estrar som kompletterar en robust maltstomme.

Smaken är renare än hos vissa Fuller's-sorter men behåller essensen av Bedfords brittiska jästsmak. Förvänta dig en subtil fruktighet som liknar mjuka äpplen eller päron, snarare än de djärva tropiska estrarna som finns i andra sorter.

Feedback från bryggerier tyder på att WLP006:s esterprofil utvecklas med tiden i källaren. Många bryggare observerar att öl blir mer rundade och komplexa efter flera månaders konditionering.

Jämförelser med andra engelska sorter visar vissa likheter med S-04 i vissa recept. WLP006 är dock känt för att producera mer återhållsamma estrar och en tydligare maltpresentation.

• Blygsamma fruktiga estrar som förstärker aromen utan att dominera ölet.
• Starkt maltuttryck som stödjer både kropp och munkänsla.
• Förbättrad komplexitet och mjukare smaker med utökad konditionering.

Praktisk bryggningskonsekvens: planera recept som framhäver maltkaraktär och möjliggör mognad. Bedfords brittiska jästsmaken kommer att förbättra traditionella engelska ales och många klonrecept.

Receptexempel som visar upp WLP006

Nedan följer receptexempel som lyfter fram WLP006-recept och visar hur denna sort utformar malt- och rökkaraktär. Det första exemplet är en brygd i Cream Ale-stil som använder ett White Labs-paket i en 5-gallons sats med extrakt och spannmål, tillhandahållen av Briess Technical Team.

Texas Smokin' Blonde WLP006 (extrakt med korn)

• Malt: 2,8 kg CBW® Golden Light LME, 0,45 kg rökt mesquitemalt, 0,5 kg rödvetemalt.
• Humle: 28 g Liberty (60 min), 28 g Willamette (10 min).
• Jäst: 1 förpackning WLP006, uppvärmd vid ~21°C.
• Tillsatser: Servomyces-jästnäring vid 10 minuter kvar i kokpunkten.

Processanvisningarna gör brygden enkel för konsekventa resultat. Låt kornen dra vid 72°C, koka i 60 minuter, kyl till 21°C och jäs sedan. Jäs primärt i en vecka vid 20–21°C, gå vidare till sekundärjäs i två veckor vid 20–21°C.

Målspecifikationerna för detta exempel är OG 1.051 och FG 1.013 för cirka 5,0 % ABV, IBU 25 och färg nära 7 SRM. För kolsyra kan du forcera kolsyra eller flaskkonditionera med 3/4 kopp socker och 1/4 påse WLP006. Konditionera sedan flaskorna i tre till fyra veckor.

Praktisk lärdom: Texas Smokin' Blonde WLP006 visar varför bryggare väljer öl att brygga med WLP006 när de vill ha maltdriven balans. Sorten stöder rökt eller specialmalt utan att maskera dem och bidrar med en subtil engelsk esterkaraktär som mjukar upp eftersmaken.

Om du vill brygga andra ölsorter med WLP006, överväg ljusmaltiga stilar som engelsk bitter, brun ale eller lättare bärnstensfärgade ale. Använd måttlig humling och låt jästens esterprofil komplettera maltkomplexiteten. Justera mäsk- eller bryggtemperaturen för att kontrollera fyllighet och munkänsla för varje stil.

Fermenteringstidslinje och konditionering

WLP006 trivs under ett välplanerat schema. Jäs vid temperaturer mellan 18–21 °C för optimala resultat. Många bryggare noterar att WLP006-jäsningen är kraftig i början och når slutet av jäsningen snabbt.

För satser med måttlig ursprunglig vikt fungerar en enkel plan bra. Börja med primärjäsning vid 20–21 °C i en vecka. Under denna period bör krausen stiga och den specifika vikten sjunka i takt med att sockerarter omvandlas till alkohol.

När den första veckan är över, sänk temperaturen något och förläng rengöringstiden. En konditioneringsfas på 1–2 veckor vid 20–21 °C förbättrar klarheten och smakstabiliteten.

Innan förpackning, verifiera att jäsningen är klar genom att kontrollera gravitationen. Konsekventa avläsningar med 48 timmars mellanrum bekräftar att jästens arbete är klart, vilket markerar slutet på WLP006-jäsningstiden.

• Dag 0–7: Primärjäsning 1 vecka vid 20–21 °C.
• Dag 8–21: Konditionering av WLP006 vid 20–21 °C för förbättrad klarhet och esterbalans.
• Veckor till månader: Förlängd lagringstid i druvkällaren kan ytterligare mildra smaker och öka komplexiteten.

WLP006 är mycket flockigt, vilket gör det avgörande att konditionera ölet på ett fat eller på flaska. Denna process låter jästen sedimentera, vilket resulterar i ett renare slutöl. Tålamod belönas med en mjukare munkänsla och en mer förfinad esterprofil.

Ett bubblande glasjäsningskärl i förgrunden med en märkt tidslinje över jäsningssteg som visas på en diskret rutnätsbakgrund. Mer information

Uppnå önskad munkänsla och fyllighet

White Labs marknadsför WLP006 som en öl med en märkbar munkänsla som passar engelska ales, porters, stouts och brown ales. Denna naturliga rundhet är perfekt för recept med malt som önskar en fylligare textur.

För att öka fylligheten, justera mäsktemperaturen genom att höja mäsken till mitten av intervallet 75–79 °C. Detta producerar mer dextrin, vilket resulterar i en fylligare och mer långvarig känsla i gommen. Lägre mäsktemperaturer skapar en mer jäsbar vört och en torrare avslutning, vilket är användbart när du vill att jästens förtunning ska synas igenom.

Välj specialmalt för att öka vikten. Carapils och medium crystal malt tillför dextriner som gör att det blir fylligare. För mörkare stilar ökar havregryn eller kornflagor viskositeten och krämigheten, vilket förstärker den fylliga munkänslan som Bedford-jäst ofta ger.

Balansera maltvalet med jästens 72–80 % uttunning så att det färdiga ölet inte blir tunnt. Om ett recept kräver utpräglad maltsmak och rundad textur, passar WLP006 bra ihop med högre mäsktemperaturer och dextrinrika malter för att bevara fylligheten.

Konditionering och kolsyra formar upplevd vikt. Längre konditionering jämnar ut skarpa kanter och integrerar dextriner. Högre kolsyra mildrar uppfattningen, medan lägre kolsyra betonar fyllighet och den fylliga munkänsla som Bedford-jäst kan producera.

• Justera mäsktemperaturen för fyllighet: varmare mäsk för mer dextrin och mer fyllighet.
• Använd specialmalt eller tillsatser: carapils, crystal eller havre för extra munkänsla.
• Tänk på dämpning: låt WLP006 avslutas men planera maltnotan för att bibehålla önskad vikt.
• Kontrollera kolsyran: minska kolsyran för att framhäva fyllighet, öka för att lätta upp den.

Jämförelser med andra engelska ale-stammar

Hembryggare diskuterar ofta WLP006 kontra S-04 för engelska ale-sorter. Många noterar att WLP006 är renare, med lättare estrar och en mer uttalad maltnärvaro. Däremot presenterar S-04 ofta en tydlig fruktighet och en distinkt avslutning, vilket varierar beroende på recept.

När man jämför WLP006 med WLP002 framträder subtila skillnader. WLP002, känt för sin Fuller-karaktär, introducerar fylligare estrar och en rundare munkänsla. WLP006, å andra sidan, ger en torrare avslutning samtidigt som den bibehåller klassiska engelska toner.

Skillnaderna mellan Bedford-jästen och S-04-jästen är avgörande för dämpning och fyllighet. WLP006 når vanligtvis 72–80 % dämpning, vilket resulterar i en torrare och tunnare öl. S-04 kan dock behålla en aning mer restsötma, vilket förstärker maltiga stilar.

• Välj WLP006 för återhållsamma estrar och tydligt maltuttryck.
• Välj S-04 när du vill ha en fruktigare alekaraktär och en mjukare avslutning.
• Använd WLP002 för att betona Fuller's-stilens fyllighet och fylligare munkänsla.

Praktiska bryggval beror på receptmålen. För solid flockulering, pålitlig dämpning och subtil brittisk karaktär är WLP006 ett klokt val. De som söker en annan esterprofil eller en fylligare avslutning kanske föredrar S-04 eller WLP002.

Praktisk felsökning och vanliga problem

Om jäsningen saktar ner eller avbryts, kontrollera först jäsningshastigheten och syresättningen. Ofta är för lite jäsning boven i dramat för höggravitationsöl. För att undvika att jäsningen avstannar i starköl, bygg en större startöl eller använd flera förpackningar.

För avstannad jäsning WLP006, mät gravitationen över 48 timmar. Om den knappt rör sig, värm jäskaret några grader och snurra för att återsuspendera jästen. Tillsätt jästnäring och en hälsosam syrgasdos i början av jäsningen i framtida omgångar.

Temperaturkontroll är avgörande för att undvika bismaker som Bedford-jäst kan framhäva. Håll huvuddelen av aktiviteten i intervallet 18–21 °C. Snabba växlingar eller omrörning till en het vört kan stressa cellerna och öka risken för lösningsmedelsestrar eller fenoler.

När bismak från Bedford-jäst uppstår, överväg om hygien, mäsk-pH eller överdriven krausen-kontakt spelade en roll. Att korrigera temperaturkontrollen och tonhöjden minskar vanligtvis oönskade toner i efterföljande brygder.

Klarhetsproblem är ovanliga med denna högflockulerande sort. Ge tid för konditionering och kallkrasch när jästen har lagt sig. Om diset kvarstår, prova en längre konditioneringsperiod eller klarningsmedel för att påskynda klarningen.

Beräkna noggrant mängden socker för önskad kolsyra vid flaskkonditionering. Vissa bryggerier tillsätter en liten dos jäst för att säkerställa tillförlitlig kolsyra; recept som Texas Smokin' Blonde föreslår ungefär 1/4 påse WLP006 för att förbättra flaskkonditioneringens framgång.

• Kontrollera starterns storlek och syresättning för att förhindra att jäsningen avstannar WLP006.
• Bibehåll 19–21 °C för att begränsa bismaker som Bedford-jäst kan producera utanför det fönstret.
• Låt utökad konditionering och kallpressning för klarhet; finjustera vid behov.
• Använd korrekta beräkningar för priming och överväg en liten tillsats av jäst för flaskkonditionering.

Följ dessa praktiska steg när felsökning av WLP006 behövs och justera tonhöjds- och temperaturstrategier för konsekventa resultat. Noggrann uppmärksamhet på dessa punkter håller batcherna rena och förutsägbara.

Ett väl upplyst brygglaboratorium med en glasdamjeanne med jäsvätska, mätverktyg, anteckningar och en bärbar dator på en bänkskiva. Mer information

Förpackning, kolsyra och flaskkonditionering

När du väljer förpackning, tänk på din kolsyrametod. För de som föredrar att deras öl omedelbart kolsyras är fattappning med kraftkolsyra idealisk. Det ger snabba och konsekventa resultat. Å andra sidan ger flaskkonditionering WLP006 en naturlig gnistra men kräver tålamod, särskilt vid hög jästflockning.

För flaskkonditionering är det fördelaktigt att tillsätta färsk jäst. Ett bra exempel är Texas Smokin' Blonde, som använder 1,8 dl socker och 0,6 dl WLP006 för en sats på 20 liter. Denna metod säkerställer en jämn kolsyra, även efter klarning eller längre lagring.

Det är avgörande att matcha kolsyranivåerna med ölstilen. Engelska alesorter gynnas av måttlig kolsyra, medan krämigare stilar kan kräva högre CO2-nivåer. Justera mängden socker eller CO2 i förväg för att uppfylla stilriktlinjerna.

• För flaskkonditionering: se till att flaskorna är tillräckligt varma för jästens återhydrering, vanligtvis 20–22 °C i en till fyra veckor.
• För fattappning WLP006: töm och kyl fatet, applicera sedan 10–12 PSI för snabb kolsyra eller lägre PSI för kolsyra under flera dagar.
• Om du använde finingsjäst eller kalljäst, tillsätt en liten dos färsk jäst för att undvika underkolsyrade flaskor.

Var försiktig med riskerna med överfyllning. För mycket socker kan leda till sockersprutor eller flaskbomber. Mät alltid fyllningssocker noggrant och använd pålitliga kalkylatorer för CO2-volymer.

Korrekt märkning och förvaring är avgörande för förpackad öl. Förvara flaskorna stående för konditionering och flytta dem sedan till en sval, mörk förvaring för mognad. Fat, å andra sidan, gynnas av kontrollerad CO2-halt och stadig kylförvaring, vilket bidrar till att bibehålla klarheten tack vare hög WLP006-flockning.

Tips för förvaring, hantering och inköp

Innan du köper WLP006, kontrollera White Labs Vault-tillgänglighet och auktoriserade återförsäljares alternativ. White Labs erbjuder WLP006 som en Vault-produkt. Använd White Labs pitch rate-kalkylator för att bestämma rätt förpackningsstorlek eller startprodukt för din batchvikt.

Förvara flytande kulturer i kylskåp och använd dem före utgångsdatumet som anges på förpackningen. Kylförvaring är nyckeln till att bibehålla hållbarheten. För äldre förpackningar eller recept med hög ursprunglig vikt kan en starterkultur öka cellantalet och minska fermenteringsriskerna.

Planera din transport för att hålla kulturen kall under transporten. Fråga återförsäljare om kylkedjetransport. Isolerade förpackningar och kylpåsar är viktiga för att skydda jäst under längre resor över USA.

• Följ White Labs Vaults hanteringsanvisningar för förvaringstemperaturer och rekommenderade doser.
• Om ett paket anländer varmt, kontakta säljaren omedelbart för råd eller byte.
• Märk öppnad jäst och anteckna datumet för att spåra jästens ålder i din källare.

Vissa bryggare väger kostnad mot nytta och väljer torr engelsk alejäst när pris eller frakt är en faktor. Torra sorter kan fungera som alternativ, men många hembryggare föredrar WLP006 för dess klassiska Bedford-ester och munkänsla.

Förvaring i kylskåp på plats, förvara förpackningarna upprätt och undvik frekventa temperatursvängningar. Behandla varje förpackning som en lättfördärvlig laboratoriekultur för att bevara smaken i din färdiga öl.

• Bekräfta Vault-lager med White Labs eller en auktoriserad återförsäljare innan du beställer.
• Uppskatta behovet av tonhöjd med White Labs kalkylator och beställ extra om du gör en stor starter.
• Begär kallfrakt och inspektera paketen vid ankomst.

Slutsats

WLP006 slutsats: White Labs WLP006 Bedford British Ale Yeast är en pålitlig flytande Vault-jäst. Den erbjuder 72–80 % jäsning, hög flockulering och en medelhög alkoholtolerans i intervallet 5–10 %. Den föredrar ett jäsningsfönster nära 18–21 °C, vilket resulterar i en återhållsam engelsk esterprofil och en fyllig munkänsla. Dessa egenskaper gör den idealisk för traditionella engelska ales och mer robusta stilar där maltkaraktär och klarhet är avgörande.

Sammanfattning av Bedford British ale-jäst: bryggare som strävar efter maltkaraktär med ren avslutning kommer att tycka att WLP006 är särskilt användbart. Det utmärker sig i bitter, pale ale, porter, stout och till och med kreativa brygder som rökt blond. För att uppnå konsekventa resultat, följ White Labs riktlinjer för pitchhastigheter, syresättning och temperaturkontroll.

Vem bör använda WLP006: Hembryggare och professionella bryggare som söker pålitligt beteende med engelsk ale, god flockulering och en traditionell munkänsla bör överväga denna sort. Ge tillräckligt med konditioneringstid för att estrar och kropp ska utvecklas fullt ut. Erfarenhet från samhället visar att noggrann hantering och receptanpassning leder till överlägsna, drickbara resultat.

Vidare läsning

Om du gillade det här inlägget kanske du också gillar dessa förslag:

• Jäsning av öl med White Labs WLP802 tjeckisk Budejovice-lagerjäst
• Jäsande öl med Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen-jäst
• Fermentering av öl med Fermentis SafBrew HA-18-jäst