Գարեջրի արտադրության մեջ եղևնու կոներ. Comet

Հասած ոսկեգույն դեղին Comet գարեջրի կոների խոշորացված պատկեր՝ փարթամ կանաչ տերևներով, արևով լուսավորված գարեջրի դաշտում Ավելի շատ տեղեկություններ

1980-ականներին Comet-ի առևտրային արտադրությունը նվազեց, քանի որ ավելի նոր, բարձր ալֆա պարունակությամբ տեսակները դարձան ավելի տարածված։ Այնուամենայնիվ, Comet-ի եղևնին շարունակում է հասանելի լինել տարբեր մատակարարներից։ Նրանք նկատել են արհեստագործների և տնային գարեջրագործների շրջանում հետաքրքրության վերածնունդ՝ իր յուրահատուկ համային պրոֆիլի նկատմամբ։

Այս հոդվածը կանդրադառնա Comet եղևնու պրոֆիլին և դրա նշանակությանը գարեջրի արտադրության մեջ: Այն կներկայացնի տվյալներ ալֆա և բետա թթվային միջակայքերի, յուղի բաղադրության և եղևնու պահպանման ինդեքսի վերաբերյալ: Մենք նաև կկիսվենք գարեջրագործների զգայական արձագանքներով: Գործնական բաժինները կներառեն Comet եղևնու օգտագործումը գարեջրագործության մեջ, համապատասխան փոխարինումները, լուպուլինի արտադրանքը և պահպանման խորհուրդները ԱՄՆ-ում տնային և առևտրային գարեջրագործների համար:

Հիմնական եզրակացություններ

• Comet hops-ը USDA 1974 թվականի թողարկում է, որը հայտնի է իր վառ, վայրի ամերիկյան բնույթով։
• Դրանք բուծվել են անգլիական Sunshine-ից և բնիկ ամերիկյան գարեջրից։
• Առևտրային տնկարկները նվազել են 1980-ականներին, սակայն մատակարարների միջոցով հասանելիությունը պահպանվում է։
• Հոդվածը կմիավորի օբյեկտիվ քիմիական տվյալները զգայական և գործնական գարեջրագործական խորհուրդների հետ։
• Պարունակությունը նախատեսված է ԱՄՆ-ում տնային գարեջրագործների և առևտրային արհեստագործների համար, ովքեր փնտրում են գործնական մանրամասներ։

Ի՞նչ են Comet hops-ը

«Կոմետ»-ը կրկնակի նշանակության գարեջուր է, որը բուծվել է Միացյալ Նահանգներում և թողարկվել ԱՄՆ Գյուղդեպարտամենտի կողմից 1974 թվականին: Այն ստեղծվել է անգլիական «Սանշայն» գիծը հատելով ամերիկյան բնիկ գարեջրի հետ: Այս համադրությունը նրան հաղորդում է յուրահատուկ, «վայրի ամերիկյան» բնույթ: Շատ գարեջրագործներ գնահատում են դրա հումությունը փոքր քանակությամբ:

Թողարկումից հետո ԱՄՆ Գյուղդեպարտամենտի Comet գինու նկատմամբ վաղ առևտրային հետաքրքրություն առաջացավ։ Մշակողները բարձր ալֆա պարունակությամբ եղևնու կոներ էին փնտրում դառը համի համար։ Արտադրությունը մեծացավ 1970-ականներին։ Սակայն 1980-ականներին պահանջարկը նվազեց սուպերալֆա սորտերի ի հայտ գալու հետ մեկտեղ։ Այնուամենայնիվ, որոշ արտադրողներ շարունակեցին Comet գինի աճեցնել մասնագիտացված գարեջրագործության համար։

Comet գարեջրի պատմությունը խոր արմատներ ունի ԱՄՆ տարածաշրջանային ֆերմաներում և սեզոնային բերքահավաքում: Այն միջազգային առումով հայտնի է որպես COM: Հավաքվում է օգոստոսի կեսերից մինչև վերջ՝ բուրավետ խմբաքանակների համար, և այս ժամանակահատվածը ազդում է արհեստագործական գարեջրագործների համար մատչելիության և առաքման վրա:

Որպես կրկնակի նշանակության գարեջուր, Comet-ը կարող է օգտագործվել թե՛ դառը, թե՛ ուշ ավելացման համար: Գարեջրագործները հաճախ փորձարկումներ են անում դրա հետ՝ ուսումնասիրելով դրա ուշ եռման և չոր գարեջրի ներուժը: Գործնական փորձը ցույց է տալիս դրա ուժեղ և թույլ կողմերը այս դերերում:

Comet hop-ի համային և բույրային պրոֆիլը

Comet գարեջուրն ունի յուրահատուկ համային պրոֆիլ՝ մեծապես հակված լինելով ցիտրուսայիններին: Այն ունի կանաչ, համեղ հիմք: Գարեջրագործները հաճախ սկզբում նկատում են խոտային գարեջրի բնույթ, որին հաջորդում են վառ գրեյպֆրուտի կեղևի նոտաները, որոնք ընդգծում են ածիկի քաղցրությունը:

Սելեկցիոներների կատալոգները Comet-ը նկարագրում են որպես #խոտային, #գրեյպֆրուտային և #վայրի բնապատկեր ունեցող։ Սա արտացոլում է դրա բուսական և խեժային հատկությունները, այլ ոչ թե արևադարձային մրգերի բույրերը։ Այս պիտակները համապատասխանում են բազմաթիվ մասնագիտական համտեսման նշումների և լաբորատոր նկարագրությունների։

Տնային գարեջրագործները նկատել են, որ Comet-ի զգայական ազդեցությունը տարբերվում է՝ կախված օգտագործումից: Չոր գարեջրի խառնուրդում այն կարող է երկրորդական տեղ զբաղեցնել Mosaic-ի կամ Nelson-ի համեմատ՝ ավելացնելով ծխագույն, խեժային հիմք: Երբ օգտագործվում է առանձին կամ ավելի բարձր չափաբաժիններով, Comet-ի ցիտրուսային բույրն ավելի ցայտուն է դառնում:

Փոքր խմբաքանակով գարեջուրները ցույց են տալիս, թե ինչպես է համատեքստը ազդում Comet-ի ազդեցության վրա: Բյուրեղային ածիկով կարմիր IPA-ում այն ավելացնում էր սոճու, խեժային բարձրացնող համ, որը լրացնում էր կարամելային ածիկները: Որոշ դեպքերում այն կոպիտ էր թվում դառը համերի դեպքում: Այնուամենայնիվ, ուշ ավելացումների կամ չոր հապավորման դեպքում այն բերում էր վառ ցիտրուսային և բուսական բարդություն:

Comet-ը իսկապես հասկանալու համար հաշվի առեք խառնուրդի բաղադրիչները, ածիկի քանակը և եղևնու քանակը: Այս գործոնները ձևավորում են համային պրոֆիլը: Դրանք որոշում են, թե արդյոք գարեջրում գերակշռում են խոտային եղևնու նոտաները, թե՞ գրեյպֆրուտի բնույթը:

Կիսված գրեյպֆրուտի խոշոր պլան, որի հյութալի ներքին մասից բարձրանում են գիսաստղի նման փայլող գոլորշու հետքեր Ավելի շատ տեղեկություններ

Գարեջրի արտադրության արժեքը և քիմիական կազմը

Comet գարեջրի ալֆա թթվի պարունակությունը միջինից մինչև միջին բարձր է։ Պատմական անալիզները ցույց են տալիս, որ Comet ալֆա թթվի պարունակությունը տատանվում է 8.0%-ից մինչև 12.4%, միջինը մոտ 10.2%։ Այս միջակայքը հարմար է թե՛ դառը, թե՛ ուշ ավելացման համար՝ կախված գարեջրագործի նպատակներից։

Comet-ում բետա թթուների պարունակությունը տատանվում է 3.0%-ից մինչև 6.1%, միջինում կազմելով 4.6%: Ի տարբերություն ալֆա թթուների, Comet բետա թթուները չեն առաջացնում առաջնային դառնություն եռման մեջ: Դրանք կարևոր են խեժային բնույթի և ժամանակի ընթացքում դառը պրոֆիլի զարգացման համար:

Կո-հումուլոնը կազմում է ալֆա ֆրակցիայի զգալի մասը՝ սովորաբար 34%-ից 45%, միջինում 39.5%: Կո-հումուլոնի այս բարձր պարունակությունը կարող է գարեջրին ավելի սուր դառնություն հաղորդել, երբ այն օգտագործվում է վաղ եռման փուլում:

Ընդհանուր յուղի պարունակությունը տատանվում է 1.0-ից մինչև 3.3 մլ 100 գ-ի համար, միջինում կազմելով 2.2 մլ/100 գ: Այս ցնդող յուղերն են պատասխանատու եղևնու բույրի համար: Դրանք պահպանելու համար լավագույնն է օգտագործել ուշացած թեյնիկ կամ չոր հապավորում:

• Միրցեն՝ մոտ 52.5%՝ խեժային, ցիտրուսային, մրգային նոտաներ։
• Կարիոֆիլեն՝ մոտ 10%՝ պղպեղի և փայտային երանգներ։
• Հումուլեն՝ մոտավորապես 1.5%՝ նուրբ փայտային, համեմված բնույթ։
• Ֆարնեզեն՝ մոտ 0.5% — թարմ, կանաչ, ծաղկային նրբերանգներ։
• Այլ ցնդող նյութեր (β-պինեն, լինալոլ, գերանիոլ, սելինեն). համակցված՝ 17–54%՝ դրանք բարդություն են հաղորդում։

Ալֆա-բետա հարաբերակցությունը սովորաբար տատանվում է 1:1-ից մինչև 4:1, միջինում կազմելով 3:1: Այս հարաբերակցությունը ազդում է դառնության և արոմատիկ միացությունների միջև հավասարակշռության վրա հասունացման և մառանում պահելու ընթացքում:

Comet-ի գարեջրի պահպանման ինդեքսը մոտ 0.326 է: Այս HSI-ը ցույց է տալիս ալֆա-ալֆայի և յուղի ակտիվության 33% կորուստ սենյակային ջերմաստիճանում վեց ամիս պահելուց հետո: Սառը, մութ տեղում պահելը կարևոր է Comet ալֆա-թթվի և եթերայուղերի պահպանման համար՝ կայուն գարեջրագործության արդյունքի հասնելու համար:

Կոմետի եղևնու համեմունքներ՝ դառը համի և բույրի հավելումներով

«Կոմետ»-ը բազմակողմանի եղևնու տեսակ է, որը հարմար է թե՛ դառը, թե՛ համային/բույրային հավելումների համար: Դրա ալֆա թթուների պարունակությունը տատանվում է 8-12.4%-ի սահմաններում, ինչը այն դարձնում է գարեջրագործների շրջանում հայտնի ընտրություն: Նրանք հաճախ այն ավելացնում են եռման սկզբում՝ ամուր հիմք ստեղծելու համար:

«Կոմետ»-ի սուր եզրը նկատելի է, երբ օգտագործվում է որպես հիմնական դառը եղևնու գարեջուր։ Այս հատկանիշը կապված է դրա մեջ պարունակվող կոհումուլոնի հետ։ Այն կարող է առաջացնել տտիպություն, որն ավելի ցայտուն է բաց, նիհար գարեջրերում։

Լավագույն ցիտրուսային և խեժային նոտաների համար Comet-ը ավելացրեք եռման ուշ փուլում: Այս մոտեցումը նվազագույնի է հասցնում յուղի կորուստը և պահպանում է խոտային, գրեյպֆրուտի համը: Ցածր ջերմաստիճաններում ջրապտույտի նման տեխնիկաները ուժեղացնում են այս ազդեցությունը՝ ազատելով միրցենով պայմանավորված վերին նոտաներ՝ առանց կոշտ բուսական երանգների:

Comet բույրը ավելացնելիս ձգտեք հավասարակշռության: Զուգորդեք այն թեթև կարամելի կամ պիլսների ածիկի հետ՝ կանաչ-ցիտրուսային նոտաները ընդգծելու համար: Cascade-ի կամ Centennial-ի նման եղևնու տեսակները կարող են մեղմացնել սրությունը և ավելացնել ծաղկային երանգներ:

• Հաստատուն դառնության համար օգտագործեք Comet bittering-ը, բայց փորձարկեք փոքր խմբաքանակներով:
• Ավելացրեք Comet-ի ուշացած հավելումները 5-15 րոպեով՝ առանց կոշտության համը գրավելու համար։
• Տեղադրեք Comet Whirlpool hop-ները ավելի զով ջերմաստիճանում, որպեսզի բույրն ավելի պայծառ պահպանվի։
• Comet բույրերի հավելումները պահեք գրեյպֆրուտի և խեժի նոտաներով ոճերի համար։

Փորձարկումներն ու ճշգրտումները կարևոր են: Պահեք ավելացման ժամանակի և ջրապտույտի ջերմաստիճանի մանրամասն գրառումներ: Սա կօգնի ձեզ կրկնօրինակել ցանկալի պրոֆիլը:

Ոսկեգույն-կանաչ Comet ցուլի կոների խոշորացված պատկեր՝ դասավորված մուգ մակերեսի վրա՝ մեղմ, տաք լուսավորությամբ Ավելի շատ տեղեկություններ

Comet hops չոր հապավորման և լուպուլինի արտադրանքներում

Շատ գարեջրագործներ կարծում են, որ Comet չոր հապավորումը բացահայտում է տեսակի լավագույն հատկանիշները: Ուշ ավելացումները և չոր հապալասի շփումը պահպանում են ցնդող յուղերը, որոնք ընդգծում են ցիտրուսային, խեժային և թեթև սոճու նոտաները:

Comet-ի չոր հապավորումը հաճախ ավելի պայծառ ցիտրուսային համ է տալիս, քան թեյնիկում ավելացված գինիները: Գարեջրագործները նշում են, որ Comet-ը կարող է կոշտ լինել, երբ օգտագործվում է հիմնականում դառը համի համար: Սակայն այն գերազանցում է բույրին կենտրոնացած հավելումներով:

Կոնցենտրացված ձևերը պարզեցնում են դեղաչափը և նվազեցնում բուսական նյութերի քանակը: Comet լուպուլինի փոշին ապահովում է հզոր, ցածր մնացորդային տարբերակ չոր գարեջրի և ջրապտույտի համար:

Կրիո-ոճի արտադրանքը նմանատիպ առավելություններ է տալիս: Comet Cryo-ն և Comet Hopsteiner lupomax-ը կենտրոնացնում են ալֆա թթուները և յուղը՝ միաժամանակ հեռացնելով տերևային նյութը: Սա նվազեցնում է տտիպությունը և նստվածքը:

• Համարժեք բույրային ազդեցության համար օգտագործեք լուպուլինի կամ կրիոի մոտավորապես կես զանգվածը՝ համեմատած գնդիկների հետ։
• Ավելացրեք լուպուլին կամ կրիո՝ խմորման ավելի ուշ փուլում՝ ցնդող թիոլներն ու տերպենները պահպանելու համար։
• Whirlpool-ում Comet լուպուլինի փոշու ավելացումը կարող է ապահովել մաքուր, ինտենսիվ համ՝ ավելի քիչ խոտային բնույթով:

Բաղադրատոմսեր կազմելիս փորձարկեք փոքր խմբաքանակներ՝ Comet Cryo-ի կամ Comet լուպուլինի փոշու գները սահմանելու համար: Յուրաքանչյուր ապրանք տարբերվում է մատակարարից մատակարար, ուստի ճշգրտումը կատարվում է բույրով և մնացորդային զգացողությամբ, այլ ոչ թե ֆիքսված գրամային քանակներով:

Առևտրային գարեջրի գծերը, ինչպիսիք են Hopsteiner-ը և Yakima Chief-ը, առաջարկում են կրիո և լուպուլինի ձևաչափեր, այդ թվում՝ Comet Hopsteiner lupomax-ի կողմից ներկայացված ոճը: Այս տարբերակները օգնում են գարեջրագործներին օգտագործել Comet-ի ցիտրուսային խեժի պրոֆիլը՝ առանց բուսական ավելորդ արդյունահանման:

Comet hops-ը գարեջրի որոշակի ոճերում

Comet-ը առավել հարմար է ամերիկյան գարեջրի գարեջրի համար, որը հիմնված է գարեջրի գարեջրի վրա: Դրա ցիտրուսային և խեժային նոտաները առանձնանում են IPA և բաց գարեջրի գարեջրերում՝ ձգտելով ստեղծել համարձակ գարեջրի համ: Այն ուժեղացնում է ցիտրուսային նոտաները՝ առանց գերակշռելու ածիկի հիմքին:

IPA-ներում Comet-ը ներառում է գրեյպֆրուտի կամ ցիտրուսային երանգ, որը լրացնում է սոճու եղևնու համը: Այն լավագույնս օգտագործվում է ուշ ավելացման կամ հորձանուտում՝ վառ բույրը պահպանելու համար: Չոր եղևնու փոքր քանակությունները ավելացնում են բուսական խեժ՝ առանց բուսական համի:

Comet Red IPA-ն օգտվում է բյուրեղային ածիկներից և այլ խեժային եղևնու տեսակներից: Columbus-ի, Cascade-ի կամ Chinook-ի հետ խառնելը ավելացնում է բարդություն և յուրահատուկ բույրային շերտ: Այս խառնուրդը նպաստում է կարամելային ածիկի մարմնին, միաժամանակ պահպանելով եղևնու ուժեղ ներկայությունը:

Comet-ը կարող է բազմակողմանի լինել նաև ամերիկյան բաց գարեջրերի և ավելի ուժեղ սաթե ոճերի մեջ: Այն ուժեղացնում է ցիտրուսային նոտաները՝ ստեղծելով արևադարձային գարեջրի, ինչպիսին է Mosaic-ը, տակ: Comet-ի համադրությունը այլ տեսակների հետ ստեղծում է խորություն և խուսափում է միանվագ նոտաներից:

«Կոմետ» գարեջրերը պահանջում են զգույշ վարվելակերպ, քանի որ մաքուր, նուրբ գարեջրերին գարեջուրը կարող է խոտային կամ վայրի նոտաներ հաղորդել: Օգտագործեք ցածր չափաբաժիններ և կենտրոնացեք մաքուր խմորման վրա՝ կանաչ կամ բուսական տհաճ նոտաներից խուսափելու համար: Թեթև պիլսներները կամ թարմ գարեջրերը հաճախ օգտվում են ավելի նուրբ, ուժեղացնող գարեջրից, քան «Կոմետ»-ի համարձակ բնույթից:

• Լավագույն օգտագործումը՝ ուշ ջեռոցում, ջրապտույտում և չափված չոր ցուլի ավելացում՝ IPA-ների և բաց գարեջրերի համար:
• Իդեալական խառնուրդներ՝ Comet-ը Columbus-ի, Cascade-ի, Chinook-ի կամ Mosaic-ի հետ՝ շերտավոր ցիտրուսային և սոճու համար։
• Զգուշացում լագերների դեպքում. սահմանափակեք չափաբաժինները և փորձարկեք փոքր խմբաքանակներ՝ պրոֆիլը մաքուր պահելու համար։

Գիսաստղի տեսքով կոնը սավառնում է սաթե IPA-ի վրայով՝ տաք լուսավորությամբ և գարեջրատան մշուշոտ ֆոնով Ավելի շատ տեղեկություններ

Comet-ի խառնուրդը այլ գարեջրի տեսակների հետ

Comet գարեջրի խառնուրդը փայլում է, երբ այն հյուսում է ծխագույն, խեժային թել մյուս գարեջրի պայծառության տակ: Comet-ի և Columbus-ի համադրությունը ստեղծում է սոճու ողնաշար, որը կատարյալ է Արևմտյան ափի ոճերի կամ կարմիր IPA-ների համար: Այս գարեջրերը օգտվում են բյուրեղյա ածիկներից, որոնք բարելավում են ածիկի պրոֆիլը:

Comet-ը Mosaic-ի հետ խառնելիս լավագույնն է Comet-ը պահել ավելի ցածր տոկոսային պարունակությամբ: Comet-ի 10–33% մասնաբաժինը չոր գարեջրի կամ ուշ եփած կաթսայի մեջ ավելացված գարեջրի մեջ ավելացնում է խոտային և գրեյպֆրուտի նոտաներ: Սրանք ընդգծում են Mosaic-ի արևադարձային բնույթը՝ այն ուժեղացնելով առանց այն գերակշռելու:

Comet-ը լավ է աշխատում որպես միջին քաշի ուշ հավելում կամ չոր գարեջրի համեմունքի համեստ չափաբաժին՝ բարդությունը բարձրացնելու համար: Mosaic-ի և Nelson-ի հետ խառնուրդներում Comet-ի բուսական, ծխագույն ներկայությունը նկատելի է, նույնիսկ երբ այն ավելի նուրբ տարր է:

• Համարձակ խեժի և սոճու համար՝ ավելի բարձր հարաբերակցությամբ նախապատվությունը տվեք «Կոմետին» և «Կոլումբուսին»։
• Մրգային-ցիտրուսային համի համար. Comet-ը Mosaic-ի հետ խառնելիս սահմանեք 10–20%:
• Հավասարակշռության համար՝ փորձարարական փոքր խմբաքանակով փորձարկումների ժամանակ նպատակ դրեք ստանալ Comet-ի 1/3-ը, ապա ճշգրտեք բույրով։

Փոքրածավալ փորձարկումները ցույց են տալիս, որ Comet-ը կարող է ամրապնդել արևադարձային խառնուրդները՝ առանց դրանք ծանրաբեռնելու։ Այն ավելացնում է ցիտրուսային խոտի շերտ, մեծացնելով գարեջրի խորությունը։

Փոխարինողներ և համեմատելի գարեջրի տեսակներ

Գարեջրագործները հաճախ Comet գարեջրի փոխարինիչներ են փնտրում, երբ դրանք հասանելի չեն։ Ընտրությունը կախված է նրանից, թե բաղադրատոմսը դառնություն է պահանջում, թե՝ բույր։ Ամեն ինչ կախված է Comet-ի դերի և ցանկալի համային պրոֆիլի համապատասխանեցումից։

Գալենան լավագույն ընտրությունն է նրանց համար, ովքեր կենտրոնանում են դառնության վրա: Այն պարծենում է միջինից մինչև բարձր ալֆա թթուների պարունակությամբ և խեժային, ցիտրուսային համով: Այն իդեալական է դառնություն հաղորդելու կամ դառնության և բույրի հավասարակշռված հարաբերակցություն ապահովելու համար: Այնուամենայնիվ, այն առաջարկում է ավելի մաքուր, ավելի կոմպակտ խեժային նոտա՝ համեմատած Comet-ի հետ:

Ցիտրան նախընտրելի է իր բուրավետ հատկությունների համար: Այն ունի ինտենսիվ ցիտրուսային և արևադարձային մրգերի նոտաներ: Եթե փնտրում եք ավելի մրգային համ, Ցիտրան լավագույն ընտրությունն է: Պարզապես հիշեք, որ այն ավելի արևադարձային է և պակաս խոտային, քան Comet-ը:

Փոխարինելիս կարգավորեք օգտագործվող եղևնու քանակը: Համապատասխան ալֆա թթուների համար օգտագործեք գալենա նմանատիպ քանակությամբ: Բույրի համար նվազեցրեք Citra-ի քանակը՝ գարեջրի մեջ չծանրաբեռնելու համար: Հիշեք, որ յուղի բաղադրության տարբերությունները կարող են փոխել եղևնու բույրը և համը: Միշտ փորձարկեք խմբաքանակները եփելուց առաջ:

Եթե չեք կարողանում գտնել Comet հատիկավոր լուպուլինի կոնցենտրատները, որպես այլընտրանք դիտարկեք: Այս կոնցենտրատները առաջարկում են ցիտրուսային խեժի խտացված համ՝ ավելի քիչ բուսական նյութերով: Դրանք կատարյալ են չոր հապավորման և ուշ ավելացման համար:

• Համեմատեք ալֆան դառը զգացողության ժամանակ. առաջնահերթություն տվեք Գալենային։
• Համապատասխանեցրեք ցիտրուսային բույրը՝ նախապատվությունը տվեք Citra-ին։
• Խտացված բույրի համար օգտագործեք Comet-ի համեմատելի գարեջրի տեսակներից ստացված լուպուլինը։

Ոսկեգույն-կանաչ գարեջրի կոների խոշորացված պատկեր՝ տաք ստուդիական լուսավորության տակ՝ մշուշոտ ֆոնով Ավելի շատ տեղեկություններ

Գնման, մատչելիության և պահեստավորման նկատառումներ

Comet գարեջուրը կարելի է ձեռք բերել Yakima Chief-ի, Hops Direct-ի նման մատակարարներից և արհեստագործական խանութներից: Կարող եք նաև գտնել այն Amazon-ում և մասնագիտացված գարեջրագործական խանութներում: Գները տարբերվում են՝ կախված քաշից, բերքահավաքի տարեթվից և վաճառողի պաշարներից: Խորհուրդ է տրվում համեմատել գները գնում կատարելուց առաջ:

Առևտրային մակերևույթը նվազել է 1980-ական թվականներից ի վեր, ինչը ազդել է Comet-ի մատչելիության վրա: Փոքր մատակարարները կարող են ունենալ միայն սահմանափակ քանակություններ: Եթե ձեզ անհրաժեշտ է մեծ քանակություն առևտրային գարեջրի կամ մեծ միջոցառման համար, նախապես ստուգեք առկայությունը:

ԱՄՆ-ում արոմատիկ եղևնու բերքահավաքը սովորաբար սկսվում է օգոստոսի կեսերից մինչև վերջ։ Եղևնու պտուղ գնելիս ուշադրություն դարձրեք պիտակի վրա նշված բերքահավաքի տարեթվին։ Ավելի թարմ եղևնու պտուղները կունենան ավելի ուժեղ յուղեր և ավելի պայծառ բնույթ, քան հիները։

Ճիշտ պահպանումը կարևոր է Comet գարեջրի դառնությունն ու բույրը պահպանելու համար: Վակուումային փաթեթավորումը նվազեցնում է թթվածնի ազդեցությունը: Կարճաժամկետ պահպանման համար իդեալական է սառնարանում պահելը: Ավելի երկար պահպանման համար -5°C (23°F) կամ ավելի ցածր ջերմաստիճանում սառեցումը դանդաղեցնում է ալֆա թթուների և յուղերի կորուստը:

Հոպայի պահեստավորման ինդեքսի տվյալները ցույց են տալիս, որ Comet-ը ժամանակի ընթացքում կորցնում է իր ակտիվությունը սենյակային ջերմաստիճանում: Կրիո արտադրանքը և լուպուլինի կոնցենտրատները ավելի լավ են պահպանում բույրը սառը վիճակում: Պլանավորեք ձեր գնումները՝ համապատասխանեցնելով դրանք ձեր գարեջրի պատրաստման ժամանակացույցին և խուսափելով վատնումից:

• Գնումներ կատարեք մի քանի մատակարարների մոտ՝ գինը և բերքահավաքի տարեթիվը համեմատելու համար։
• Մեծ պատվերներ կատարելուց առաջ ստուգեք Comet-ի առկայությունը։
• Comet գարեջուրը պահելու համար օգտագործեք վակուումային փաթեթավորում և սառը պահեստավորում:

Comet hop-ի ալֆա թթու և գարեջրի արտադրության հաշվարկներ

Պլանավորեք Comet-ի ալֆա թթուների 8.0–12.4% միջակայքով, միջինը մոտ 10.2%: Ճշգրիտ հաշվարկների համար միշտ դիմեք մատակարարի վերլուծության վկայականին՝ դառը հավելումների վերաբերյալ տեղեկություններ ստանալու համար:

Comet IBU-ները հաշվարկելու համար ձեր IBU բանաձևում մուտքագրեք ալֆա%-ը: Հացաբուլկեղենի օգտագործման համար հաշվի առեք եռման ժամանակը և գարու խտությունը: Կարճ եռումները և ավելի բարձր խտությունը պահանջում են ավելի շատ ցողուններ՝ ցանկալի IBU-ին հասնելու համար:

Comet-ի կո-հումուլոնի պարունակությունը կազմում է դրա ալֆա թթուների մոտ 39.5%-ը: Սա կարող է հանգեցնել ավելի սուր դառնության ընկալման: Սա մեղմելու համար գարեջրագործները կարող են ճշգրտել դառնության ավելացումները կամ ավելացնել մասնագիտացված ածիկի քանակը՝ կլորություն ապահովելու համար:

Երբ փոխարինում եք ցուլերը, համամասնորեն կարգավորեք քանակը։ Օրինակ, եթե 10% ալֆա պարունակող Comet-ը փոխարինում եք 12% ալֆա պարունակող ցուլով, ապա սկզբնական զանգվածը բազմապատկեք 10/12-ով։ Սա պահպանում է IBU-ները, երբ օգտագործվում են այլընտրանքներ, ինչպիսիք են Galena-ն կամ Citra-ն։

• Գնդիկից գնդիկ փոխանակումների համար՝ massnew = massold × (alpha_old / alpha_new):
• Լուպուլինի խտանյութերի համար. սկսեք գնդիկների զանգվածի մոտ կեսից, ապա ճշգրտեք համտեսելով։

Լուպուլինի արտադրանք, ինչպիսիք են Cryo-ն, LupuLN2-ը և Lupomax կոնցենտրացված յուղերը և լուպուլինը: Սկսեք գնդիկների զանգվածի մոտավորապես 50%-ից՝ ուշ կամ չոր գարեջրի ավելացումների համար: Համտեսելուց հետո ճշգրտեք քանակը՝ համին համապատասխանեցնելու համար՝ առանց չափազանցնելու դառնությունը:

Պահպանեք խմբաքանակի մանրամասն գրառումներ՝ նշելով չափված ալֆա արժեքները, եռման ժամանակը և ծանրության աստիճանը: Ճշգրիտ գրառումները ապահովում են Comet-ի դառըության հետևողական հաշվարկները և IBU-ները տարբեր գարեջրերի համար:

Տնային գարեջրագործության խորհուրդներ Comet hop-ի օգտագործման համար

Շատ տնային գարեջրագործներ չոր հապավորման համար ընտրում են Comet-ը՝ վառ ցիտրուսային և խեժային համերը բարելավելու համար: Սկսեք 6-8 գ/լ չոր հապալասի զանգվածով, երբ խառնուրդի մաս է կազմում Comet-ը: Եթե Comet-ը գերակշռում է, ապա ակնկալեք ավելի արտահայտիչ ցիտրուսային և սոճու համ:

Հավասարակշռված էֆեկտի համար Comet-ը խառնեք Mosaic, Nelson Sauvin կամ նմանատիպ եղևնու տերևների հետ՝ 10–33% համամասնությամբ: Այս համադրությունը ավելացնում է բուսական և խեժային նոտաներ՝ առանց գերակշռելու ըմպելիքի համը:

Comet-ի վրա հիմնված Red IPA-ում Comet-ը խառնեք բյուրեղային ածիկի և սոճու առաջնագծի եղևնու տեսակների հետ, ինչպիսիք են Columbus-ը կամ Cascade-ը: Ջեռոցի միջին կամ ուշ փուլում ավելացված եղևնին օգնում է պահպանել ցիտրուսային յուղերը: Սա թույլ է տալիս ավելի վաղ դառը եղևնուն ստեղծել հարթ հիմք:

Խուսափեք Comet-ը որպես հիմնական դառնացնող եղևնու օգտագործումից, եթե նախորդ խմբաքանակները չափազանց կոպիտ են եղել: Դառնացնող եղևնու համար ընտրեք ավելի մեղմ տարբերակ, ինչպիսիք են Magnum-ը կամ Warrior-ը: Comet-ը պահեք ուշ ավելացված եղևնու և չոր հապավորման համար՝ բույրը բարելավելու համար:

• Լուպուլին կամ կրիոգեն Comet արտադրանք օգտագործելիս սկսեք գնդիկին համարժեք զանգվածի կեսից։
• Ավելի ուշ եփվող ըմպելիքների ժամանակ ավելացրեք չափաբաժինը, եթե ցանկանում եք ավելի ուժեղ համային երանգ։
• Լուպուլինի հետ գործ ունեցեք մաքուր գործիքներով և նվազագույնի հասցրեք թթվածնի կլանումը չոր ցատկի փուլերում:

Չոր հապավորման ժամանակ ջերմաստիճանը և շփման ժամանակը կարևոր են: Եղևնիների մեծ մասի համար ձգտեք 18–22°C և 3–7 օր: Սա կլանում է ցնդող յուղերը՝ առանց բուսական համերի արդյունահանման: Հետևյալ խորհուրդներին հետևելը կապահովի, որ ձեր Comet չոր հապալասը պահպանի ցիտրուսային մաքրությունը և խեժային խորությունը:

Գրանցեք ձեր գները և պատրաստման ժամկետները: Խմբաքանակների միջև փոքր փոփոխությունները կարող են օգնել կատարելագործել ձեր տնական Comet Red IPA գարեջուրը:

Comet hops-ը առևտրային արհեստագործական գարեջրագործության միտումներում

Comet-ը անհայտությունից անցել է ժամանակակից գարեջրագործության խորշային հատվածի: Միացյալ Նահանգների արհեստագործ գարեջրագործները վերանայում են ժառանգական տեսակները: Նրանք փնտրում են բուրավետ ստորագրություններ, որոնք առանձնանում են արևադարձային եղևնու հիմնական տեսակներից:

Comet արհեստագործական գարեջրագործության մեջ եղևնին հայտնի է իր գրեյպֆրուտի, խոտային և խեժային նոտաներով: Այս բնութագրերը իդեալական են եղևնու համով գարեջրագործների համար: Գարեջրագործներն այն օգտագործում են որպես ցիտրուսային բնույթի այլընտրանք՝ ձգտելով ստանալ դասական ամերիկյան պրոֆիլ: Սա հակադրվում է շատ IPA-ներում հանդիպող ծանր արևադարձային համերին:

Comet-ի միտումները ներառում են խտացված լուպուլինի և կրիո արտադրանքի նկատմամբ աճող հետաքրքրությունը: Այս ձևաչափերը թույլ են տալիս առևտրային գործողություններին ավելացնել ուժեղ բույր՝ ավելի քիչ բուսական նյութով: Դրանք նաև նպաստում են ավելի մաքուր չոր գարեջրի ավելացմանը և խմբաքանակների միջև ավելի հուսալի դեղաչափմանը:

Փոքր և միջին չափի գարեջրատները, ինչպիսիք են Sierra Nevada-ն և Deschutes-ը, փորձարկումներ են անում վինտաժային տեսակների և սահմանափակ թողարկումների հետ։ Այս փորձարկումները խթանում են Comet-ի նկատմամբ ԱՄՆ արհեստագործական գարեջրի նկատմամբ ավելի լայն հետաքրքրությունը։ Այն խրախուսում է գարեջրագործներին Comet-ը խառնել նոր աշխարհի տեսակների հետ՝ հավասարակշռություն ապահովելու համար։

• Կիրառություններ՝ ուշ թեյնիկ կամ չոր գարեջուր՝ համն ու խեժը ընդգծելու համար:
• Առավելություններ՝ առանձնահատուկ հին դպրոցի ամերիկյան գարեջրի երանգ, լուպուլինի օգտագործման դեպքում ցածր վեգետատիվ բեռ։
• Սահմանափակումներ՝ բերքի ավելի փոքր ծավալներ և փոփոխական բերքատվություն՝ համեմատած բարձր պահանջարկ ունեցող ժամանակակից սորտերի հետ։

Օրեգոնի և Յակիմա հովտի առևտրային ցուցահանդեսներն ու տարածաշրջանային գարեջրատները ներկայացրել են Comet-ի միտումները փոքր խմբաքանակների ցուցադրությունների միջոցով: Այս միջոցառումները թույլ են տալիս առևտրային գարեջրագործներին գնահատել, թե ինչպես է Comet-ը տեղավորվում ԱՄՆ շուկայում իրենց սեզոնային և տարեկան առաջարկների մեջ:

Comet hops-ի վերլուծական տվյալներ և զգայական փոփոխականություն

Comet վերլուծությունները ցույց են տալիս զգալի տարեցտարի տատանումներ: Ալֆա թթուները տատանվում են մոտ 8.0%-ից մինչև 12.4%: Բետա թթուները սովորաբար տատանվում են 3.0%-ից մինչև 6.1%: Ընդհանուր յուղերի քանակը տատանվում է մոտավորապես 1.0-ից մինչև 3.3 մլ 100 գրամի համար: Այս տատանումները բացատրում են, թե ինչու են շատ գարեջրագործներ հաղորդում բույրի և դառնության փոփոխությունների մասին բերքահավաքի ընթացքում:

Ընդհանուր յուղի կազմը մեծապես որոշում է ընկալվող բնույթը: Միրցենը հաճախ կազմում է ընդհանուր յուղի 40-65%-ը, միջինը մոտ 52.5%-ով: Միրցենի բարձր պարունակությունը առաջացնում է խեժային, ցիտրուսային և կանաչ նոտաներ: Միրցենի անկայունությունը նշանակում է, որ ավելացման և պահպանման ժամկետները ազդում են արդյունքների վրա: Այս փոխազդեցությունը Comet յուղի փոփոխականության մի մասն է:

Հաղարջի պահպանման ինդեքսը մոտ է 0.326-ին, ինչը վկայում է բավարար կայունության մասին: Սենյակային ջերմաստիճանում ավելի երկար պահպանումը նվազեցնում է բույրի ուժգնությունը և քայքայում ալֆա արժեքները: Աճեցման շրջանը, բերքահավաքի տարեթիվը և մշակման մեթոդները ավելի շատ տատանումներ են առաջացնում: Գարեջրագործները, որոնք հետևում են խմբաքանակներին և ամսաթվերին, սահմանափակում են անակնկալները բաղադրատոմսեր կազմելիս:

Գարեջրագործների զգայարանային հաշվետվությունները արտացոլում են թվերից ստացված գործնական արդյունքները: Ոմանք Comet-ը համարում են խլացված, երբ զուգակցվում են ինտենսիվ մրգային ժամանակակից սորտերի հետ: Մյուսները նկատում են ուժեղ ցիտրուսային բույր, երբ օգտագործվում են որպես չոր գարեջուր: Երբ Comet-ը հիմնականում ծառայում է դառը համի համար, կարող է առաջանալ ավելի կոշտ պրոֆիլ: Այս խառը տպավորությունները ընդգծում են Comet-ի զգայարանային փոփոխականությունը իրական աշխարհում գարեջրագործության մեջ:

• Մատակարարների խմբաքանակները կամ բերքահավաքի տարիները փոխելիս գործարկեք փոքր փորձնական խմբաքանակներ։
• Կարգավորեք ուշացած ավելացումները կամ չոր գարեջուրը՝ յուղի կորուստները փոխհատուցելու համար։
• Գրանցեք ալֆա արժեքները, յուղի ընդհանուր քանակը և խմբաքանակի ամսաթվերը որպես որակի ապահովման ռեժիմի մաս։

Եզրակացություն

Comet-ը ԱՄՆ Գյուղդեպարտամենտի կողմից թողարկված, երկակի նշանակության ամերիկյան եղևնու տեսակ է, որը հայտնի է իր ալֆա թթուներով՝ 8–12.4% սահմաններում: Այն ունի միրցենի յուղի բարձր պարունակություն, որը նպաստում է խոտային, գրեյպֆրուտի և խեժային նոտաներին: Այս եզրակացության մեջ Comet-ի յուրահատուկ բույրը այն դարձնում է առանձնահատուկ, այն լավագույնս օգտագործվում է որպես բնավորության եղևնու տեսակ, այլ ոչ թե մաքուր դառնության համար:

Առավելագույն օգտագործման համար, Comet-ը ավելացրեք թեյնիկի մեջ ուշ, օգտագործեք չոր հապավորման համար կամ օգտագործեք լուպուլին/կրիոգեն ձևեր՝ գնդիկների զանգվածի մոտ կեսի չափով: Այս մոտեցումը օգնում է կենտրոնացնել դրա բույրը: Համադրեք այն սոճու կամ խեժային գարեջրի հետ՝ հավասարակշռված համ ստանալու համար: Բյուրեղային ածիկի մի փոքր հավելում ավելացնելը կարող է բարելավել Red IPA-ի հավասարակշռությունը:

Եթե դառնությունը բարձրացնելու համար օգտագործում եք Comet, համոզվեք, որ մատակարարի ալֆա և կոհումուլոնի արժեքները ճշգրիտ են: Ավելի մեղմ դառնության պրոֆիլի համար որպես փոխարինողներ դիտարկեք Galena-ն կամ Citra-ն: Գնելիս ստուգեք բերքահավաքի տարեթիվը և պահպանման պայմանները: Սառը պահպանումը պահպանում է եղևնու որակը և սահմանափակում համի փոփոխականությունը:

Այս ամփոփումից գործնական եզրակացությունը պարզ է։ Խոհեմորեն օգտագործված խառնուրդներում և չոր հոպ գարեջրատեսակներում, Comet-ը արհեստական գարեջրին հաղորդում է առանձնահատուկ վինտաժային ամերիկյան բնույթ։ Այն սեղանին բերում է գրեյպֆրուտի, խոտային և խեժային բարդություն։

Լրացուցիչ ընթերցանություն

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ այս գրառումը, ձեզ կարող են նաև դուր գալ այս առաջարկները.

• Գարեջրի արտադրության մեջ եղևնու օգտագործումը. Սերեբրիանկա
• Գարեջրի արտադրության մեջ եղևնու եղևնին. Գրինսբուրգ
• Գարեջրի արտադրության մեջ եղևնու կոներ. Saaz