બીયર ઉકાળવામાં હોપ્સ: ધૂમકેતુ

સૂર્યપ્રકાશિત હોપ ખેતરમાં લીલાછમ પાંદડાવાળા પાકેલા સોનેરી-પીળા ધૂમકેતુ હોપ શંકુનો ક્લોઝ-અપ. વધુ માહિતી

૧૯૮૦ ના દાયકા સુધીમાં, નવી, ઉચ્ચ-આલ્ફા જાતો વધુ લોકપ્રિય બનતાં કોમેટનું વ્યાપારી ઉત્પાદન ઘટ્યું. છતાં, કોમેટ હોપ્સ વિવિધ સપ્લાયર્સ પાસેથી ઉપલબ્ધ થવાનું ચાલુ રહે છે. તેમના વિશિષ્ટ સ્વાદ પ્રોફાઇલને કારણે ક્રાફ્ટ બ્રુઅર્સ અને હોમબ્રુઅર્સ વચ્ચે રસ ફરી વધ્યો છે.

આ લેખ કોમેટ હોપ પ્રોફાઇલ અને બીયર ઉકાળવામાં તેના મહત્વ વિશે ચર્ચા કરશે. તે આલ્ફા અને બીટા એસિડ રેન્જ, તેલ રચના અને હોપ સ્ટોરેજ ઇન્ડેક્સ પર ડેટા રજૂ કરશે. અમે બ્રુઅર્સ તરફથી સંવેદનાત્મક પ્રતિસાદ પણ શેર કરીશું. વ્યવહારુ વિભાગોમાં કોમેટ હોપ્સનો ઉપયોગ બ્રુઅર્સ, યોગ્ય અવેજી, લ્યુપ્યુલિન ઉત્પાદનો અને યુએસમાં ઘર અને વ્યાપારી બ્રુઅર્સ બંને માટે સ્ટોરેજ ટિપ્સ કેવી રીતે કરવો તે આવરી લેવામાં આવશે.

કી ટેકવેઝ

• ધૂમકેતુ હોપ્સ એ USDA 1974 માં રિલીઝ થયેલ છે જે તેજસ્વી, જંગલી અમેરિકન પાત્ર માટે જાણીતું છે.
• તેમને અંગ્રેજી સનશાઇન અને મૂળ અમેરિકન હોપમાંથી ઉછેરવામાં આવ્યા હતા.
• ૧૯૮૦ના દાયકામાં વાણિજ્યિક વાવેતરમાં ઘટાડો થયો, પરંતુ સપ્લાયર્સ દ્વારા ઉપલબ્ધતા યથાવત રહી.
• આ લેખમાં ઉદ્દેશ્ય રાસાયણિક ડેટાને સંવેદનાત્મક અને વ્યવહારુ ઉકાળવાની સલાહ સાથે જોડવામાં આવશે.
• સામગ્રી યુએસ હોમબ્રુઅર્સ અને કોમર્શિયલ ક્રાફ્ટ બ્રુઅર્સ માટે છે જે કાર્યવાહી કરી શકાય તેવી વિગતો શોધી રહ્યા છે.

ધૂમકેતુ હોપ્સ શું છે?

ધૂમકેતુ એક દ્વિ-હેતુવાળો હોપ છે, જે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઉછેરવામાં આવ્યો હતો અને 1974 માં USDA દ્વારા બહાર પાડવામાં આવ્યો હતો. તે મૂળ અમેરિકન હોપ સાથે અંગ્રેજી સનશાઇન રેખાને પાર કરીને બનાવવામાં આવ્યો હતો. આ સંયોજન તેને એક અનોખું, "જંગલી અમેરિકન" પાત્ર આપે છે. ઘણા બ્રુઅર્સ તેની કાચીતાને ઓછી માત્રામાં પ્રશંસા કરે છે.

તેના પ્રકાશન પછી, યુએસડીએ ધૂમકેતુમાં શરૂઆતમાં વ્યાપારી રસ જોવા મળ્યો. ખેડૂતોએ કડવાશ માટે ઉચ્ચ-આલ્ફા હોપ્સની શોધ કરી. 1970 ના દાયકા સુધી ઉત્પાદન વધ્યું. પરંતુ, 1980 ના દાયકામાં, સુપર-આલ્ફા જાતોના ઉદય સાથે માંગમાં ઘટાડો થયો. તેમ છતાં, કેટલાક ખેડૂતોએ ખાસ ઉકાળવા માટે ધૂમકેતુનું વાવેતર કરવાનું ચાલુ રાખ્યું.

કોમેટ હોપ્સનો ઇતિહાસ યુએસ પ્રાદેશિક ખેતરો અને મોસમી પાકમાં ઊંડે સુધી મૂળ ધરાવે છે. તે આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે COM તરીકે ઓળખાય છે. સુગંધિત લોટ માટે ઓગસ્ટના મધ્યથી અંતમાં લણણી કરવામાં આવે છે, આ સમય ક્રાફ્ટ બ્રુઅર્સ માટે ઉપલબ્ધતા અને શિપિંગને અસર કરે છે.

બેવડા હેતુવાળા હોપ તરીકે, ધૂમકેતુનો ઉપયોગ કડવાશ અને મોડા-ઉમેરણ બંને હેતુઓ માટે થઈ શકે છે. બ્રુઅર્સ ઘણીવાર તેની સાથે પ્રયોગ કરે છે, તેની મોડા-ઉકાળો અને સૂકા-હોપ સંભાવનાની શોધ કરે છે. વ્યવહારુ અનુભવ આ ભૂમિકાઓમાં તેની શક્તિ અને મર્યાદાઓ દર્શાવે છે.

કોમેટ હોપ્સનો સ્વાદ અને સુગંધ પ્રોફાઇલ

કોમેટ હોપ્સ એક અનોખી સ્વાદ પ્રોફાઇલ લાવે છે, જે સાઇટ્રસ તરફ ખૂબ જ ઝુકાવ રાખે છે. તેમનો આધાર લીલો, સ્વાદિષ્ટ હોય છે. બ્રુઅર્સ ઘણીવાર ઘાસવાળું હોપ પાત્ર નોંધે છે, ત્યારબાદ તેજસ્વી ગ્રેપફ્રૂટ છાલની નોંધો આવે છે જે માલ્ટ મીઠાશને કાપી નાખે છે.

બ્રીડર કેટલોગ ધૂમકેતુને #ઘાસવાળું, #દ્રાક્ષ અને #જંગલી પ્રોફાઇલ ધરાવતું તરીકે વર્ણવે છે. આ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોની સુગંધને બદલે તેના હર્બલ અને રેઝિનસ ગુણોને પ્રતિબિંબિત કરે છે. આ લેબલ્સ ઘણા વ્યાવસાયિક ટેસ્ટિંગ નોંધો અને પ્રયોગશાળા વર્ણનો સાથે સુસંગત છે.

હોમબ્રુઅર્સને જાણવા મળ્યું છે કે ધૂમકેતુની સંવેદનાત્મક અસર તેના ઉપયોગના આધારે બદલાય છે. મિશ્રિત ડ્રાય હોપ્સમાં, તે મોઝેક અથવા નેલ્સન કરતાં પાછળ રહી શકે છે, જેમાં સ્મોકી, રેઝિનસ બેઝ ઉમેરી શકાય છે. જ્યારે એકલા અથવા વધુ દરે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે ધૂમકેતુની સાઇટ્રસ સુગંધ વધુ સ્પષ્ટ બને છે.

નાના-બેચના બ્રુ બતાવે છે કે સંદર્ભ ધૂમકેતુના પ્રભાવને કેવી રીતે પ્રભાવિત કરે છે. ક્રિસ્ટલ માલ્ટ્સ સાથેના લાલ IPA માં, તેમાં કારામેલ માલ્ટ્સને પૂરક બનાવતા પાઈન, રેઝિનસ લિફ્ટ ઉમેરવામાં આવી હતી. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તે કડવાશની ભૂમિકામાં કઠોર લાગ્યું. છતાં, અંતમાં ઉમેરાઓ અથવા ડ્રાય હોપિંગમાં, તે વાઇબ્રન્ટ સાઇટ્રસ અને હર્બલ જટિલતા લાવ્યું.

કોમેટને ખરેખર સમજવા માટે, બ્લેન્ડ પાર્ટનર્સ, માલ્ટ બિલ અને હોપ રેટનો વિચાર કરો. આ પરિબળો સ્વાદ પ્રોફાઇલને આકાર આપે છે. તેઓ નક્કી કરે છે કે ગ્રાસી હોપ નોટ્સ કે ગ્રેપફ્રૂટ પાત્ર બીયર પર પ્રભુત્વ ધરાવે છે.

અડધા કાપેલા ગ્રેપફ્રૂટનો ક્લોઝ-અપ, જેમાં તેના રસદાર આંતરિક ભાગમાંથી ચમકતા ધૂમકેતુ જેવા વરાળના રસ્તાઓ નીકળે છે. વધુ માહિતી

ઉકાળવાના મૂલ્યો અને રાસાયણિક રચના

ધૂમકેતુ હોપ્સ મધ્યમથી મધ્યમ ઉચ્ચ આલ્ફા શ્રેણીમાં આવે છે. ઐતિહાસિક પરીક્ષણો દર્શાવે છે કે ધૂમકેતુ આલ્ફા એસિડ 8.0% અને 12.4% ની વચ્ચે છે, જે સરેરાશ 10.2% ની આસપાસ છે. આ શ્રેણી કડવાશ અને મોડા ઉમેરા બંને માટે યોગ્ય છે, જે બ્રુઅરના લક્ષ્યો પર આધાર રાખે છે.

ધૂમકેતુમાં બીટા એસિડ 3.0% થી 6.1% સુધી હોય છે, જે સરેરાશ 4.6% છે. આલ્ફા એસિડથી વિપરીત, ધૂમકેતુ બીટા એસિડ બોઇલમાં પ્રાથમિક કડવાશ પેદા કરતા નથી. તે રેઝિનસ પાત્ર અને સમય જતાં કડવો પ્રોફાઇલ કેવી રીતે વિકસિત થાય છે તે માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

આલ્ફા અપૂર્ણાંકમાં કો-હ્યુમ્યુલોનનો નોંધપાત્ર હિસ્સો હોય છે, સામાન્ય રીતે 34% થી 45%, સરેરાશ 39.5%. આ ઉચ્ચ કો-હ્યુમ્યુલોન સામગ્રી બીયરને વધુ કડવાશ આપી શકે છે જ્યારે શરૂઆતમાં ઉકાળવામાં વધુ પડતો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

કુલ તેલનું પ્રમાણ પ્રતિ ૧૦૦ ગ્રામ ૧.૦ થી ૩.૩ મિલી સુધીનું હોય છે, જે સરેરાશ ૨.૨ મિલી/૧૦૦ ગ્રામ છે. આ અસ્થિર તેલ હોપ્સની સુગંધ માટે જવાબદાર છે. તેમને સાચવવા માટે, લેટ કેટલ હોપ્સ અથવા ડ્રાય હોપિંગનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

• માયર્સીન: લગભગ 52.5% — રેઝિનસ, સાઇટ્રસ, ફળ જેવા સ્વાદ.
• કેરીઓફિલીન: લગભગ 10% — મરી જેવું અને લાકડા જેવું ટોન.
• હ્યુમ્યુલીન: આશરે ૧.૫% — સૂક્ષ્મ લાકડા જેવું, મસાલેદાર પાત્ર.
• ફાર્નેસીન: લગભગ 0.5% — તાજા, લીલા, ફૂલોના સંકેતો.
• અન્ય અસ્થિર પદાર્થો (β-પિનેન, લિનાલૂલ, ગેરાનિઓલ, સેલિનેન): સંયુક્ત 17-54% - તેઓ જટિલતા ઉમેરે છે.

આલ્ફા-થી-બીટા ગુણોત્તર સામાન્ય રીતે 1:1 અને 4:1 ની વચ્ચે હોય છે, સરેરાશ 3:1. આ ગુણોત્તર વૃદ્ધત્વ અને સેલરિંગ દરમિયાન કડવાશ અને સુગંધિત સંયોજનો વચ્ચેના સંતુલનને અસર કરે છે.

હોપ સ્ટોરેજ ઇન્ડેક્સ ધૂમકેતુ લગભગ 0.326 છે. આ HSI છ મહિનાના ઓરડાના તાપમાને આલ્ફા અને તેલની શક્તિમાં 33% ઘટાડો દર્શાવે છે. સતત ઉકાળવાના પરિણામો માટે ધૂમકેતુ આલ્ફા એસિડ અને આવશ્યક તેલ બંનેને સાચવવા માટે ઠંડુ, શ્યામ સંગ્રહ જરૂરી છે.

ધૂમકેતુ કૂદકા મારતા કડવાશ, સ્વાદ અને સુગંધમાં વધારો કરે છે

કોમેટ એક બહુમુખી હોપ છે, જે કડવાશ અને સ્વાદ/સુગંધ બંને માટે યોગ્ય છે. તેના આલ્ફા એસિડ 8-12.4% સુધીના હોય છે, જે તેને બ્રુઅર્સ માટે લોકપ્રિય પસંદગી બનાવે છે. તેઓ ઘણીવાર મજબૂત પાયો સ્થાપિત કરવા માટે તેને ઉકળતાની શરૂઆતમાં ઉમેરે છે.

ધૂમકેતુની તીક્ષ્ણ ધાર મુખ્ય કડવાશ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતી વખતે નોંધપાત્ર હોય છે. આ લાક્ષણિકતા તેના સહ-હ્યુમ્યુલોન સામગ્રી સાથે જોડાયેલી છે. તે એસ્ટ્રિન્જન્સી રજૂ કરી શકે છે, જે નિસ્તેજ, પાતળા બીયરમાં વધુ સ્પષ્ટ થાય છે.

શ્રેષ્ઠ સાઇટ્રસ અને રેઝિન નોટ્સ માટે, ઉકળતા સમયે કોમેટ ઉમેરો. આ અભિગમ તેલનું નુકસાન ઘટાડે છે અને ઘાસ જેવા, ગ્રેપફ્રૂટના સ્વાદને સાચવે છે. નીચા તાપમાને વમળ ઉમેરા જેવી તકનીકો આ અસરને વધારે છે, કઠોર વનસ્પતિ સ્વર વિના માયર્સિન-સંચાલિત ટોચની નોટ્સ મુક્ત કરે છે.

ધૂમકેતુ સુગંધ ઉમેરવાનું આયોજન કરતી વખતે, સંતુલનનું લક્ષ્ય રાખો. લીલા-સાઇટ્રસ સુગંધને પ્રકાશિત કરવા માટે તેને હળવા કારામેલ અથવા પિલ્સનર માલ્ટ સાથે જોડો. કાસ્કેડ અથવા સેન્ટેનિયલ જેવા હોપ્સ તીક્ષ્ણતાને નરમ બનાવી શકે છે અને ફૂલોની સૂક્ષ્મતા ઉમેરી શકે છે.

• કડવાશ વધારવા માટે કોમેટ બિટરિંગનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ નાના બેચમાં પરીક્ષણ કરો.
• ધૂમકેતુએ કઠોરતા વિના ઝાટકો પકડવા માટે 5-15 મિનિટનો સમય મોડો ઉમેર્યો.
• સુગંધ વધુ સારી રીતે જાળવી રાખવા માટે કોમેટ વર્મલપૂલ હોપ્સને ઠંડા તાપમાને મૂકો.
• ગ્રેપફ્રૂટ અને રેઝિન નોટ્સને આવકારતી શૈલીઓ માટે ધૂમકેતુ સુગંધ ઉમેરણો અનામત રાખો.

પ્રયોગો અને ગોઠવણો મુખ્ય છે. ઉમેરણ સમય અને વમળના તાપમાનનો વિગતવાર રેકોર્ડ રાખો. આ તમને ઇચ્છિત પ્રોફાઇલની નકલ કરવામાં મદદ કરશે.

નરમ, ગરમ પ્રકાશ સાથે ઘેરા સપાટી પર ગોઠવાયેલા સોનેરી-લીલા કોમેટ હોપ શંકુનો ક્લોઝ-અપ. વધુ માહિતી

ડ્રાય હોપિંગ અને લ્યુપ્યુલિન ઉત્પાદનોમાં ધૂમકેતુ હોપ્સ

ઘણા બ્રુઅર્સ માને છે કે કોમેટ ડ્રાય હોપિંગ વિવિધતાના શ્રેષ્ઠ ગુણો બહાર લાવે છે. મોડેથી ઉમેરા અને ડ્રાય હોપ સંપર્ક અસ્થિર તેલમાં અવરોધ જે સાઇટ્રસ, રેઝિન અને હળવા પાઈન નોંધોને પ્રકાશિત કરે છે.

કોમેટ સાથે ડ્રાય હોપિંગ ઘણીવાર કેટલ ઉમેરણો કરતાં વધુ તેજસ્વી સાઇટ્રસ ફળો આપે છે. બ્રુઅર્સ અહેવાલ આપે છે કે કોમેટનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે કડવાશ માટે કરવામાં આવે ત્યારે તે કઠોર હોઈ શકે છે. પરંતુ તે સુગંધ-કેન્દ્રિત ઉમેરણોમાં ચમકે છે.

કેન્દ્રિત સ્વરૂપો ડોઝિંગને સરળ બનાવે છે અને વનસ્પતિ દ્રવ્ય ઘટાડે છે. કોમેટ લ્યુપ્યુલિન પાવડર ડ્રાય હોપ અને વમળના ઉપયોગ માટે એક શક્તિશાળી, ઓછા અવશેષોનો વિકલ્પ પૂરો પાડે છે.

ક્રાયો-શૈલીના ઉત્પાદનો સમાન ફાયદા આપે છે. કોમેટ ક્રાયો અને કોમેટ હોપસ્ટીનર લ્યુપોમેક્સ પાંદડાના પદાર્થોને દૂર કરતી વખતે આલ્ફા એસિડ અને તેલને કેન્દ્રિત કરે છે. આ એસ્ટ્રિન્જન્સી અને કાંપને ઘટાડે છે.

• સમાન સુગંધની અસર માટે ગોળીઓની સરખામણીમાં લગભગ અડધા જથ્થાના લ્યુપ્યુલિન અથવા ક્રાયોનો ઉપયોગ કરો.
• અસ્થિર થિયોલ્સ અને ટેર્પેન્સને સાચવવા માટે આથોમાં પાછળથી લ્યુપ્યુલિન અથવા ક્રાયો ઉમેરો.
• વ્હર્લપૂલમાં કોમેટ લ્યુપ્યુલિન પાવડર ઉમેરવાથી સ્વચ્છ, તીવ્ર સ્વાદ અને ઓછા ઘાસવાળું સ્વાદ મળી શકે છે.

વાનગીઓ બનાવતી વખતે, કોમેટ ક્રાયો અથવા કોમેટ લ્યુપ્યુલિન પાવડર માટે ડાયલ-ઇન દરો માટે નાના બેચનું પરીક્ષણ કરો. દરેક ઉત્પાદન સપ્લાયર દ્વારા બદલાય છે, તેથી નિશ્ચિત ગ્રામ માત્રાને બદલે સુગંધ અને શેષ મોંની લાગણી દ્વારા ગોઠવો.

હોપસ્ટીનર અને યાકીમા ચીફ જેવી કોમર્શિયલ હોપ લાઇન્સ ક્રાયો અને લ્યુપ્યુલિન ફોર્મેટ ઓફર કરે છે, જેમાં કોમેટ હોપસ્ટીનર લ્યુપોમેક્સ દ્વારા રજૂ કરાયેલ શૈલીનો સમાવેશ થાય છે. આ વિકલ્પો બ્રુઅર્સને વધુ પડતા વનસ્પતિ નિષ્કર્ષણ વિના કોમેટના સાઇટ્રસ-રેઝિન પ્રોફાઇલનો ઉપયોગ કરવામાં મદદ કરે છે.

ચોક્કસ બીયર શૈલીમાં ધૂમકેતુ હોપ્સ

કોમેટ હોપ-ફોરવર્ડ અમેરિકન એલ્સ માટે સૌથી યોગ્ય છે. તેના સાઇટ્રસ અને રેઝિન નોટ્સ IPA અને પેલ એલ્સમાં અલગ પડે છે, જે બોલ્ડ હોપ ફ્લેવર માટે લક્ષ્ય રાખે છે. તે માલ્ટ બેઝને વધુ પ્રભાવિત કર્યા વિના સાઇટ્રસ નોટ્સને વધારે છે.

IPA માં, કોમેટ ગ્રેપફ્રૂટ અથવા સાઇટ્રસ એજ રજૂ કરે છે જે પાઈન હોપ્સને પૂરક બનાવે છે. તેની તેજસ્વી સુગંધ જાળવવા માટે તેનો ઉપયોગ અંતમાં ઉમેરાઓ અથવા વમળમાં શ્રેષ્ઠ રીતે થાય છે. ડ્રાય-હોપમાં વનસ્પતિ સ્વાદ વિના હર્બલ રેઝિન ઉમેરવામાં આવે છે.

કોમેટ રેડ IPA ક્રિસ્ટલ માલ્ટ અને અન્ય રેઝિનસ હોપ્સથી લાભ મેળવે છે. તેને કોલંબસ, કાસ્કેડ અથવા ચિનૂક સાથે ભેળવવાથી જટિલતા અને એક અનોખી સુગંધનું સ્તર ઉમેરાય છે. આ મિશ્રણ મજબૂત હોપ હાજરી જાળવી રાખીને કારામેલ માલ્ટ બોડીને ટેકો આપે છે.

ધૂમકેતુ અમેરિકન પેલ એલ્સ અને મજબૂત એમ્બર શૈલીઓમાં પણ બહુમુખી હોઈ શકે છે. તે મોઝેઇક જેવા ઉષ્ણકટિબંધીય-આગળના હોપ્સ હેઠળ સાઇટ્રસ નોટ્સ ઉપાડે છે. ધૂમકેતુને અન્ય જાતો સાથે જોડવાથી ઊંડાણ બને છે અને સિંગલ-નોટ પ્રોફાઇલ્સ ટાળે છે.

કોમેટ લેગર્સને કાળજીપૂર્વક હેન્ડલિંગની જરૂર પડે છે, કારણ કે હોપ્સ સ્વચ્છ, નાજુક બીયરમાં ઘાસવાળું અથવા જંગલી સ્વાદ આપી શકે છે. લીલા અથવા વનસ્પતિના અપ્રિય સ્વાદને ટાળવા માટે ઓછા દરનો ઉપયોગ કરો અને સ્વચ્છ આથો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો. હળવા પિલ્સનર્સ અથવા ક્રિસ્પ લેગર ઘણીવાર બોલ્ડ કોમેટ પાત્રને બદલે સૂક્ષ્મ સહાયક હોપ્સથી લાભ મેળવે છે.

• શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ: IPA અને પેલ એલ્સ માટે લેટ કેટલ, વર્લપૂલ અને માપેલા ડ્રાય-હોપ ઉમેરણો.
• આદર્શ મિશ્રણ: કોલંબસ, કાસ્કેડ, ચિનૂક અથવા સ્તરવાળી સાઇટ્રસ અને પાઈન માટે મોઝેક સાથે ધૂમકેતુ.
• લેગર્સ માટે સાવધાની: પ્રોફાઇલ સ્વચ્છ રાખવા માટે દર મર્યાદિત કરો અને નાના બેચનું પરીક્ષણ કરો.

ગરમ પ્રકાશ અને ઝાંખી બ્રુઅરી પૃષ્ઠભૂમિ સાથે ફરતા એમ્બર IPA ઉપર લહેરાતો ધૂમકેતુ આકારનો હોપ શંકુ વધુ માહિતી

અન્ય હોપ જાતો સાથે ધૂમકેતુનું મિશ્રણ

જ્યારે કોમેટ હોપ મિશ્રણો અન્ય હોપ્સની તેજસ્વીતા નીચે ધુમાડાવાળા, રેઝિનસ થ્રેડને વણાવે છે ત્યારે તે ચમકે છે. કોલંબસ સાથે કોમેટને જોડીને પાઈન બેકબોન બનાવે છે, જે વેસ્ટ કોસ્ટ સ્ટાઇલ અથવા રેડ આઈપીએ માટે યોગ્ય છે. આ બીયર ક્રિસ્ટલ માલ્ટથી લાભ મેળવે છે, જે માલ્ટ પ્રોફાઇલને વધારે છે.

ધૂમકેતુને મોઝેઇક સાથે મિશ્રિત કરતી વખતે, ધૂમકેતુનું પ્રમાણ ઓછું રાખવું શ્રેષ્ઠ છે. ડ્રાય હોપ્સ અથવા લેટ-કેટલ ઉમેરણોમાં ધૂમકેતુનો 10-33% હિસ્સો ઘાસ અને ગ્રેપફ્રૂટની નોંધો ઉમેરે છે. આ મોઝેઇકના ઉષ્ણકટિબંધીય પાત્રની નીચે બેસે છે, તેને વધુ શક્તિશાળી બનાવ્યા વિના તેને વધારે છે.

જટિલતા વધારવા માટે કોમેટ મધ્યમ વજનના અંતમાં ઉમેરણ અથવા ડ્રાય હોપના સાધારણ ભાગ તરીકે સારી રીતે કામ કરે છે. મોઝેક અને નેલ્સન સાથેના મિશ્રણમાં, કોમેટની હર્બલ, સ્મોકી હાજરી નોંધનીય છે, ભલે તે સૂક્ષ્મ તત્વ હોય.

• ઘાટા રેઝિન અને પાઈન માટે: ધૂમકેતુ અને કોલંબસને વધુ ગુણોત્તરમાં પસંદ કરો.
• ફળ-સાઇટ્રસ ફોકસ માટે: મોઝેક સાથે ધૂમકેતુનું મિશ્રણ કરતી વખતે ધૂમકેતુનું પ્રમાણ 10-20% પર સેટ કરો.
• સંતુલન માટે: પ્રાયોગિક નાના-બેચ ટ્રાયલ્સમાં 1/3 ધૂમકેતુ માટે લક્ષ્ય રાખો અને પછી સુગંધ દ્વારા ગોઠવો.

નાના પાયે થયેલા પ્રયોગો દર્શાવે છે કે ધૂમકેતુ ઉષ્ણકટિબંધીય મિશ્રણોને દબાવ્યા વિના એન્કર કરી શકે છે. તે સાઇટ્રસ-ઘાસનું સ્તર ઉમેરે છે, જે હોપી બીયરમાં ઊંડાઈ વધારે છે.

અવેજી અને તુલનાત્મક હોપ જાતો

બ્રુઅર્સ ઘણીવાર કોમેટ હોપ્સ ઉપલબ્ધ ન હોય ત્યારે તેના વિકલ્પ શોધે છે. પસંદગી રેસીપીમાં કડવાશ કે સુગંધની જરૂર છે તેના પર આધાર રાખે છે. તે બધું કોમેટ ભજવે છે તે ભૂમિકા અને ઇચ્છિત સ્વાદ પ્રોફાઇલ સાથે મેળ ખાવા વિશે છે.

કડવાશ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરનારાઓ માટે ગેલેના એક શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે. તેમાં મધ્યમથી ઉચ્ચ આલ્ફા એસિડ અને રેઝિનસ, સાઇટ્રસ સ્વાદ છે. તે કડવાશ લાવવા અથવા સંતુલિત કડવો-થી-સુગંધ ગુણોત્તર પ્રાપ્ત કરવા માટે આદર્શ છે. છતાં, તે કોમેટની તુલનામાં સ્વચ્છ, વધુ કોમ્પેક્ટ રેઝિનસ નોટ પ્રદાન કરે છે.

સિટ્રા તેના સુગંધિત ગુણો માટે પસંદ કરવામાં આવે છે. તે તીવ્ર સાઇટ્રસ અને ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોના સ્વાદ લાવે છે. જો તમે વધુ ફળદાયી પ્રોફાઇલ શોધી રહ્યા છો, તો સિટ્રા એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. યાદ રાખો, તે કોમેટ કરતાં વધુ ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઓછું ઘાસવાળું છે.

હોપ્સને બદલીને હોપ્સની માત્રાને સમાયોજિત કરો. આલ્ફા એસિડને મેચ કરવા માટે, સમાન માત્રામાં ગેલેનાનો ઉપયોગ કરો. સુગંધ માટે, બીયરને વધુ પડતું ન લાગે તે માટે સિટ્રાની માત્રા ઓછી કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે તેલની રચનામાં તફાવત હોપની સુગંધ અને સ્વાદને બદલી શકે છે. ઉકાળતા પહેલા હંમેશા બેચનું પરીક્ષણ કરો.

જો તમને પેલેટ કોમેટ ન મળે તો લુપ્યુલિન કોન્સન્ટ્રેટ્સને વિકલ્પ તરીકે ધ્યાનમાં લો. આ કોન્સન્ટ્રેટ્સ ઓછા વનસ્પતિ દ્રવ્ય સાથે કોન્સન્ટ્રેટેડ સાઇટ્રસ-રેઝિન પંચ આપે છે. તે ડ્રાય હોપિંગ અને મોડા ઉમેરાઓ માટે યોગ્ય છે.

• કડવાશ આવે ત્યારે આલ્ફા સાથે મેળ કરો: ગેલેનાને પ્રાથમિકતા આપો.
• સાઇટ્રસ સુગંધ મેળવો: સાઇટ્રસને પ્રાથમિકતા આપો.
• સંકેન્દ્રિત સુગંધ માટે: કોમેટ તુલનાત્મક હોપ્સમાંથી લ્યુપ્યુલિનનો ઉપયોગ કરો.

ઝાંખી પૃષ્ઠભૂમિ સાથે ગરમ સ્ટુડિયો લાઇટિંગ હેઠળ સોનેરી-લીલા હોપ કોનનો ક્લોઝ-અપ. વધુ માહિતી

ખરીદી, ઉપલબ્ધતા અને સંગ્રહના વિચારણાઓ

કોમેટ હોપ્સ યાકીમા ચીફ, હોપ્સ ડાયરેક્ટ અને ક્રાફ્ટ શોપ્સ જેવા સપ્લાયર્સ પાસેથી ઉપલબ્ધ છે. તમે તેમને એમેઝોન પર અને ખાસ બ્રુઇંગ રિટેલર્સ દ્વારા પણ શોધી શકો છો. કિંમતો વજન, લણણીના વર્ષ અને વેચનારની ઇન્વેન્ટરીના આધારે બદલાય છે. ખરીદી કરતા પહેલા કિંમતોની તુલના કરવી સમજદારીભર્યું છે.

૧૯૮૦ના દાયકાથી વાણિજ્યિક વાવેતર વિસ્તારમાં ઘટાડો થયો છે, જેના કારણે ધૂમકેતુની ઉપલબ્ધતા પર અસર પડી છે. નાના સપ્લાયર્સ પાસે મર્યાદિત માત્રામાં જ હોઈ શકે છે. જો તમને વાણિજ્યિક ઉકાળવા અથવા કોઈ મોટી ઇવેન્ટ માટે મોટી માત્રાની જરૂર હોય, તો વહેલી તકે ઉપલબ્ધતા તપાસો.

યુએસ એરોમા હોપ્સની લણણી સામાન્ય રીતે ઓગસ્ટના મધ્યથી અંતમાં શરૂ થાય છે. હોપ્સ ખરીદતી વખતે, લેબલ પર લણણીના વર્ષ પર ધ્યાન આપો. તાજા હોપ્સમાં જૂના હોપ્સ કરતાં વધુ મજબૂત તેલ અને તેજસ્વી પાત્ર હશે.

કોમેટ હોપ્સની કડવાશ અને સુગંધ જાળવવા માટે યોગ્ય સંગ્રહ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. વેક્યુમ-સીલ કરેલ પેકેજિંગ ઓક્સિજનના સંપર્કમાં ઘટાડો કરે છે. ટૂંકા ગાળાના સંગ્રહ માટે રેફ્રિજરેશન આદર્શ છે. લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે, -5°C (23°F) અથવા તેનાથી ઠંડા તાપમાને ઠંડું કરવાથી આલ્ફા એસિડ અને તેલનું નુકસાન ધીમું થાય છે.

હોપ સ્ટોરેજ ઇન્ડેક્સ ડેટા દર્શાવે છે કે ધૂમકેતુ સમય જતાં ઓરડાના તાપમાને શક્તિ ગુમાવે છે. ક્રાયો ઉત્પાદનો અને લ્યુપ્યુલિન કોન્સન્ટ્રેટ્સ ઠંડા સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે સુગંધ વધુ સારી રીતે જાળવી રાખે છે. તમારા બ્રુઇંગ શેડ્યૂલ સાથે સુસંગત રહેવા અને બગાડ ટાળવા માટે તમારી ખરીદીઓનું આયોજન કરો.

• કિંમત અને લણણીના વર્ષની તુલના કરવા માટે બહુવિધ સપ્લાયર્સ પાસેથી ખરીદી કરો.
• મોટા ઓર્ડર આપતા પહેલા કોમેટની ઉપલબ્ધતા ચકાસો.
• કોમેટ હોપ્સનો સંગ્રહ કરતી વખતે વેક્યુમ-સીલ અને કોલ્ડ સ્ટોરેજનો ઉપયોગ કરો.

ધૂમકેતુ હોપ્સ આલ્ફા એસિડ અને ઉકાળવાની ગણતરીઓ

ધૂમકેતુના આલ્ફા એસિડ રેન્જ 8.0–12.4% સાથે યોજના બનાવો, જે સરેરાશ 10.2% ની આસપાસ છે. ચોક્કસ ગણતરીઓ માટે, કડવા ઉમેરાઓ માટે હંમેશા સપ્લાયરના વિશ્લેષણ પ્રમાણપત્રનો સંદર્ભ લો.

ધૂમકેતુ IBU ની ગણતરી કરવા માટે, તમારા IBU ફોર્મ્યુલામાં આલ્ફા% દાખલ કરો. હોપના ઉપયોગ માટે ઉકળવાનો સમય અને વોર્ટ ગુરુત્વાકર્ષણ ધ્યાનમાં લો. ટૂંકા ઉકળતા અને ઉચ્ચ ગુરુત્વાકર્ષણ માટે ઇચ્છિત IBU પ્રાપ્ત કરવા માટે વધુ હોપ્સની જરૂર પડે છે.

ધૂમકેતુમાં કો-હ્યુમ્યુલોનનું પ્રમાણ તેના આલ્ફા એસિડના લગભગ 39.5% જેટલું હોય છે. આનાથી કડવાશની તીવ્ર ધારણા થઈ શકે છે. આને નરમ બનાવવા માટે, બ્રુઅર્સ કડવાશના ઉમેરાને સમાયોજિત કરી શકે છે અથવા ગોળાકારતા માટે વિશિષ્ટ માલ્ટ વધારી શકે છે.

હોપ્સને બદલતી વખતે, પ્રમાણસર માત્રાને સમાયોજિત કરો. ઉદાહરણ તરીકે, જો 10% આલ્ફા ધૂમકેતુને 12% આલ્ફા હોપથી બદલી રહ્યા હોય, તો મૂળ સમૂહને 10/12 વડે ગુણાકાર કરો. ગેલેના અથવા સિટ્રા જેવા વિકલ્પોનો ઉપયોગ કરતી વખતે આ IBU ને જાળવી રાખે છે.

• પેલેટથી પેલેટ સ્વેપ માટે: massnew = massold × (alpha_old / alpha_new).
• લ્યુપ્યુલિન કોન્સન્ટ્રેટ્સ માટે: પેલેટ માસના અડધા ભાગની નજીકથી શરૂ કરો, પછી ચાખીને તેમાં ફેરફાર કરો.

ક્રાયો, લુપુએલએન2, અને લુપોમેક્સ કોન્સન્ટ્રેટ ઓઇલ અને લુપુલિન જેવા લુપુલિન ઉત્પાદનો. મોડા અથવા ડ્રાય-હોપ ઉમેરાઓ માટે આશરે 50% પેલેટ માસથી શરૂઆત કરો. સ્વાદ પછી વધુ પડતી કડવાશ ઉમેર્યા વિના સુગંધ અને સ્વાદ સાથે મેળ ખાતી રીતે વધુ ગોઠવણ કરો.

માપેલા આલ્ફા મૂલ્યો, ઉકળતા સમય અને ગુરુત્વાકર્ષણને ધ્યાનમાં રાખીને વિગતવાર બેચ રેકોર્ડ રાખો. સચોટ રેકોર્ડ્સ બ્રુમાં સતત ધૂમકેતુ કડવાશ ગણતરીઓ અને IBUs સુનિશ્ચિત કરે છે.

કોમેટ હોપ્સનો ઉપયોગ કરવા માટે હોમબ્રુઇંગ ટિપ્સ

ઘણા હોમબ્રુઅર્સ સાઇટ્રસ અને રેઝિન સ્વાદને વધારવા માટે ડ્રાય હોપિંગ માટે કોમેટ પસંદ કરે છે. જ્યારે કોમેટ મિશ્રણનો ભાગ હોય ત્યારે 6-8 ગ્રામ/લિટરના ડ્રાય હોપ માસથી શરૂઆત કરો. જો કોમેટ પ્રભુત્વ ધરાવે છે, તો વધુ સ્પષ્ટ સાઇટ્રસ અને પાઈન સ્વાદની અપેક્ષા રાખો.

સંતુલિત અસર માટે, કોમેટને મોઝેક, નેલ્સન સોવિન, અથવા સમાન હોપ્સ સાથે 10-33% ભેળવો. આ મિશ્રણ બ્રુને વધુ પડતું બનાવ્યા વિના હર્બલ અને રેઝિનસ નોટ્સ ઉમેરે છે.

ધૂમકેતુ આધારિત રેડ IPA માં, ધૂમકેતુને ક્રિસ્ટલ માલ્ટ અને કોલંબસ અથવા કાસ્કેડ જેવા પાઈન-ફોરવર્ડ હોપ્સ સાથે ભેળવો. મિડ-કેટલ અથવા લેટ વમળના ઉમેરા સાઇટ્રસ તેલને સાચવવામાં મદદ કરે છે. આનાથી વહેલા કડવા હોપ્સને સરળ આધાર બનાવવામાં મદદ મળે છે.

જો પહેલાના બેચ ખૂબ કઠોર હોય તો કોમેટને પ્રાથમિક કડવાશ હોપ તરીકે વાપરવાનું ટાળો. કડવાશ માટે મેગ્નમ અથવા વોરિયર જેવા સ્મૂધ હોપ પસંદ કરો. કોમેટને મોડેથી ઉમેરવા અને સુગંધ વધારવા માટે ડ્રાય હોપિંગ માટે રિઝર્વ કરો.

• લ્યુપ્યુલિન અથવા ક્રાયોજેનિક કોમેટ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરતી વખતે, પેલેટ-સમકક્ષ માસના અડધા ભાગથી શરૂઆત કરો.
• જો તમને વધુ મજબૂત સ્વાદ જોઈતો હોય, તો પછીના બ્રુમાં વધારો કરો.
• સૂકા હોપના તબક્કા દરમિયાન લુપુલિનને સ્વચ્છ સાધનોથી હેન્ડલ કરો અને ઓક્સિજનનું સંચય ઓછામાં ઓછું કરો.

ડ્રાય હોપિંગ દરમિયાન તાપમાન અને સંપર્ક સમય મહત્વપૂર્ણ છે. મોટાભાગના એલ્સ માટે 18-22°C અને 3-7 દિવસનું લક્ષ્ય રાખો. આ વનસ્પતિ સ્વાદ કાઢ્યા વિના અસ્થિર તેલને પકડી લે છે. આ ટિપ્સને અનુસરવાથી ખાતરી થાય છે કે તમારા કોમેટ ડ્રાય હોપ સાઇટ્રસ સ્પષ્ટતા અને રેઝિનસ ઊંડાઈ જાળવી રાખે છે.

તમારા દર અને સમયનો રેકોર્ડ રાખો. બેચ વચ્ચે નાના ફેરફારો તમારા હોમબ્રુ કોમેટ રેડ IPA ને સંપૂર્ણ બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે.

વાણિજ્યિક હસ્તકલા ઉકાળવાના વલણોમાં ધૂમકેતુનો ઉછાળો

ધૂમકેતુ અસ્પષ્ટતામાંથી આધુનિક બ્રુઇંગમાં એક વિશિષ્ટ સ્થાન પર પહોંચી ગયો છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ક્રાફ્ટ બ્રુઅર્સ વારસાગત જાતો પર ફરીથી વિચાર કરી રહ્યા છે. તેઓ સુગંધિત હસ્તાક્ષરો શોધે છે જે મુખ્ય પ્રવાહના ઉષ્ણકટિબંધીય હોપ્સથી અલગ દેખાય છે.

કોમેટ ક્રાફ્ટ બ્રુઇંગમાં, હોપ તેના ગ્રેપફ્રૂટ, ઘાસવાળું અને રેઝિનસ નોટ્સ માટે જાણીતું છે. આ લાક્ષણિકતાઓ હોપ-ફોરવર્ડ એલ્સ માટે આદર્શ છે. બ્રુઅર્સ તેનો ઉપયોગ સાઇટ્રસ પાત્રના વિકલ્પ તરીકે કરે છે, જે ક્લાસિક અમેરિકન પ્રોફાઇલ માટે લક્ષ્ય રાખે છે. આ ઘણા IPA માં જોવા મળતા ભારે ઉષ્ણકટિબંધીય સ્વાદોથી વિપરીત છે.

ધૂમકેતુના વલણોમાં કેન્દ્રિત લ્યુપ્યુલિન અને ક્રાયો ઉત્પાદનોમાં વધતી જતી રુચિનો સમાવેશ થાય છે. આ ફોર્મેટ વ્યાપારી કામગીરીને ઓછા વનસ્પતિ દ્રવ્ય સાથે મજબૂત સુગંધ ઉમેરવા માટે સક્ષમ બનાવે છે. તેઓ સ્વચ્છ ડ્રાય-હોપ ઉમેરાઓ અને બેચમાં વધુ વિશ્વસનીય ડોઝિંગની સુવિધા પણ આપે છે.

સીએરા નેવાડા અને ડેસ્ચ્યુટ્સ જેવી નાની થી મધ્યમ કદની બ્રુઅરીઝ વિન્ટેજ જાતો અને મર્યાદિત પ્રકાશનો સાથે પ્રયોગ કરી રહી છે. આ પ્રયોગ યુએસ ક્રાફ્ટ બીયરમાં કોમેટ વિશે વ્યાપક જિજ્ઞાસાને વેગ આપે છે. તે બ્રુઅર્સને સંતુલન માટે કોમેટને નવી દુનિયાની જાતો સાથે મિશ્રિત કરવા પ્રોત્સાહિત કરે છે.

• ઉપયોગો: ઝાટકો અને રેઝિન પર ભાર મૂકવા માટે મોડી કીટલી અથવા ડ્રાય હોપ્સ.
• ફાયદા: લુપ્યુલિનનો ઉપયોગ કરતી વખતે અલગ જૂના જમાનાનો અમેરિકન હોપ ટોન, ઓછો વનસ્પતિ ભાર.
• મર્યાદાઓ: ઉચ્ચ માંગવાળી આધુનિક જાતોની તુલનામાં પાકનું પ્રમાણ ઓછું અને પરિવર્તનશીલ પાક.

ઓરેગોન અને યાકીમા વેલીમાં ટ્રેડ શો અને પ્રાદેશિક હોપ ફાર્મ્સે નાના-બેચના ડેમો દ્વારા ધૂમકેતુના વલણોનું પ્રદર્શન કર્યું છે. આ ઇવેન્ટ્સ વાણિજ્યિક બ્રુઅર્સને મૂલ્યાંકન કરવાની મંજૂરી આપે છે કે કોમેટ યુએસ બજારમાં તેમની મોસમી અને વર્ષભરની ઓફરમાં કેવી રીતે બંધબેસે છે.

ધૂમકેતુ હોપ્સના વિશ્લેષણાત્મક ડેટા અને સંવેદનાત્મક પરિવર્તનશીલતા

ધૂમકેતુ વિશ્લેષણો વર્ષ-દર-વર્ષ નોંધપાત્ર ફેરફારો દર્શાવે છે. આલ્ફા એસિડ લગભગ 8.0% થી 12.4% સુધીની હોય છે. બીટા એસિડ સામાન્ય રીતે 3.0% અને 6.1% ની વચ્ચે હોય છે. કુલ તેલ આશરે 100 ગ્રામ દીઠ 1.0 થી 3.3 mL સુધી બદલાય છે. આ શ્રેણીઓ સમજાવે છે કે શા માટે ઘણા બ્રુઅર્સ પાકમાં બદલાતી સુગંધ અને કડવાશની જાણ કરે છે.

કુલ તેલ રચના મોટાભાગે ધારેલા પાત્રને ચલાવે છે. માયર્સીન ઘણીવાર કુલ તેલના 40-65% જેટલું બનાવે છે, સરેરાશ 52.5% જેટલું. ઉચ્ચ માયર્સીન સામગ્રી રેઝિનસ, સાઇટ્રસ અને લીલા રંગનું ઉત્પાદન કરે છે. માયર્સીનની અસ્થિરતાનો અર્થ એ છે કે ઉમેરાઓ અને સંગ્રહનો સમય પરિણામોને અસર કરે છે. આ ક્રિયાપ્રતિક્રિયા ધૂમકેતુ તેલની પરિવર્તનશીલતાનો એક ભાગ છે.

હોપ સ્ટોરેજ ઇન્ડેક્સ 0.326 ની નજીક છે, જે વાજબી સ્થિરતાનો સંકેત આપે છે. ઓરડાના તાપમાને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કરવાથી સુગંધની શક્તિ ઓછી થાય છે અને આલ્ફા મૂલ્યોમાં ઘટાડો થાય છે. ઉગાડવાનો પ્રદેશ, લણણીનું વર્ષ અને પ્રક્રિયા પદ્ધતિઓમાં વધુ વધઘટ થાય છે. બ્રુઅર્સ જે લોટ અને તારીખોનો ટ્રેક રાખે છે તેઓ વાનગીઓ બનાવતી વખતે આશ્ચર્યને મર્યાદિત કરે છે.

બ્રુઅર્સનો સંવેદનાત્મક અહેવાલ આંકડાઓમાંથી વ્યવહારુ પરિણામો દર્શાવે છે. કેટલાક લોકો તીવ્ર ફળદાયી આધુનિક જાતો સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે ધૂમકેતુને મ્યૂટ માને છે. અન્ય લોકો સૂકા હોપ્સ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતી વખતે મજબૂત સાઇટ્રસ લિફ્ટ નોંધે છે. જ્યારે ધૂમકેતુ મુખ્યત્વે કડવાશ માટે સેવા આપે છે, ત્યારે વધુ કઠોર પ્રોફાઇલ દેખાઈ શકે છે. આ મિશ્ર છાપ વાસ્તવિક દુનિયાના ઉકાળામાં ધૂમકેતુ સંવેદનાત્મક પરિવર્તનશીલતાને પ્રકાશિત કરે છે.

• સપ્લાયર લોટ અથવા લણણીના વર્ષો બદલતી વખતે નાના ટ્રાયલ બેચ ચલાવો.
• તેલના નુકસાનની ભરપાઈ કરવા માટે મોડા ઉમેરાઓ અથવા સૂકા હોપ્સને સમાયોજિત કરો.
• રૂટિન QA ના ભાગ રૂપે આલ્ફા મૂલ્યો, તેલના કુલ જથ્થા અને લોટ તારીખો રેકોર્ડ કરો.

નિષ્કર્ષ

ધૂમકેતુ એ USDA દ્વારા પ્રકાશિત, બેવડા હેતુવાળી અમેરિકન હોપ છે જે 8–12.4% રેન્જમાં તેના આલ્ફા એસિડ માટે જાણીતી છે. તેમાં ઉચ્ચ માયર્સીન તેલનો અપૂર્ણાંક છે, જે તેના ઘાસવાળું, ગ્રેપફ્રૂટ અને રેઝિનસ નોંધોમાં ફાળો આપે છે. આ નિષ્કર્ષમાં, ધૂમકેતુની અનોખી સુગંધ તેને એક વિશિષ્ટ બનાવે છે, જેનો ઉપયોગ કડવાશ કરતાં પાત્ર હોપ તરીકે શ્રેષ્ઠ રીતે થાય છે.

શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ માટે, કીટલીમાં મોડેથી કોમેટ ઉમેરો, ડ્રાય હોપિંગ માટે તેનો ઉપયોગ કરો, અથવા પેલેટ માસના લગભગ અડધા ભાગમાં લ્યુપ્યુલિન/ક્રાયોજેનિક સ્વરૂપોનો ઉપયોગ કરો. આ અભિગમ તેની સુગંધને કેન્દ્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. સંતુલિત સ્વાદ માટે તેને પાઈન અથવા રેઝિનસ હોપ્સ સાથે જોડો. ક્રિસ્ટલ માલ્ટનો સ્પર્શ ઉમેરવાથી રેડ આઈપીએનું સંતુલન વધી શકે છે.

જો તમે કડવાશ માટે કોમેટનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો ખાતરી કરો કે સપ્લાયરના આલ્ફા અને કો-હ્યુમ્યુલોન મૂલ્યો સચોટ છે. સરળ કડવાશ પ્રોફાઇલના વિકલ્પ તરીકે ગેલેના અથવા સિટ્રાનો વિચાર કરો. ખરીદી કરતી વખતે, લણણીનું વર્ષ અને સંગ્રહની સ્થિતિ ચકાસો. કોલ્ડ સ્ટોરેજ હોપ્સની ગુણવત્તા જાળવી રાખે છે અને સ્વાદની પરિવર્તનશીલતાને મર્યાદિત કરે છે.

આ સારાંશમાંથી વ્યવહારુ ટેકનિક સ્પષ્ટ છે. મિશ્રણો અને ડ્રાય-હોપ શેડ્યૂલમાં વિચારપૂર્વક ઉપયોગમાં લેવાયેલ, કોમેટ ક્રાફ્ટ બીયરમાં એક વિશિષ્ટ વિન્ટેજ અમેરિકન પાત્ર ઉમેરે છે. તે ગ્રેપફ્રૂટ, ઘાસવાળું અને રેઝિનસ જટિલતા લાવે છે.

વધુ વાંચન

જો તમને આ પોસ્ટ ગમી હોય, તો તમને આ સૂચનો પણ ગમશે:

• બીયર ઉકાળવામાં હોપ્સ: અમરિલો
• બીયર બ્રુઇંગમાં હોપ્સ: ગેલેક્સી
• બીયર બ્રુઇંગમાં હોપ્સ: હર્સબ્રુકર