Humlar í bjórbruggun: Boadicea

Nærmynd af gróskumiklum humlakeggjum í hlýju, gullnu ljósi með óskýrum hæðum í bakgrunni. Meiri upplýsingar

Bruggmenn sem leita að hefðbundnum enskum bragðtegundum munu finna Boadicea humla gagnlega. Þeir leita að hófstilltri beiskju með þægilegri ilmandi lyftingu. Þetta gerir Boadicea að frábæru vali fyrir þá.

Í þessum kafla er kynnt hlutverk Boadicea humla í bjórbruggun. Þar er útskýrt hvers vegna jafnvægi Boadicea alfa-sýra og Boadicea ilmsins skiptir máli. Það er fullkomið fyrir öl, bitters og blendinga. Sem meðlimur breskra humla býður Boadicea upp á sjálfbæra ræktunareiginleika og fyrirsjáanlega frammistöðu. Þetta hentar bæði í smáum stíl og í atvinnuskyni.

Lykilatriði

• Boadicea er tvíþætt bresk humlatré sem Wye College gaf út árið 2004.
• Afbrigðið inniheldur miðlungsmiklar alfasýrur af Boadicea sem henta vel fyrir jafnvægan beiskjubragð.
• Ilmur Boadicea hallar sér að blóma- og ávaxtakeim, sem hentar vel fyrir ensk öl og blendinga.
• Þetta er hentugt fyrir heimabruggara sem leita að ekta breskum humlum í uppskriftum.
• Sjálfbær ræktunareiginleikar gera Boadicea aðlaðandi fyrir ræktendur og handverksbrugghús.

Kynning á Boadicea humlum

Boadicea, nútíma viðbót við breskar humaltegundir, var kynnt til sögunnar af Horticulture Research International við Wye College í Kent. Hún kom fram árið 2004, nefnd eftir hinni goðsagnakenndu bresku stríðsdrottningu. Þetta nafn endurspeglar breska arfleifð hennar.

Þessi kynning á Boadicea humlum undirstrikar gildi þeirra fyrir brugghúsaeigendur. Þetta er fjölhæfur humall, hentar bæði til beiskju og til að bæta við ilm seint í bruggunarferlinu. Þessi fjölhæfni gerir hann að tvíþættum humli.

Boadicea var þróað með meindýra- og sjúkdómaþol í huga og sker sig úr. Það hefur áberandi blaðlúsþol og er mjög seigt á akri. Þessir eiginleikar gera það aðlaðandi fyrir ræktendur sem stefna að sjálfbærri og lífrænni starfsháttum.

• Uppruni: Wye College, Kent; útgáfuár 2004.
• Tilgangur: Tvöfaldur humall sem hentar bæði til beiskju og ilms.
• Markaður: Fæst hjá breskum birgjum, notað af breskum brugghúsum og sumum bandarískum handverksbruggunaraðilum og heimabruggurum sem leita að fínlegum blómakeim.

Yfirlit yfir Boadicea sýnir lúmskan blómakenndan karakter, ólíkt sterkum sítrus- eða suðrænum keim. Sem hluti af breskum humlategundum býður það upp á jafnvægið og hófsamt bragð. Þetta gerir það tilvalið fyrir bæði hefðbundna og nútímalega bjórstíla.

Útlit og vaxtareiginleikar

Boadicea humlategundin státar af þéttum humaltegundum með litlum til meðalstórum könglum sem eru staðsettir þétt við humlabeinið. Laufin eru breið og dökkgræn, sem stuðlar að snyrtilegu og garðvænu útliti. Þessi dverghumlaafbrigði er tilvalin fyrir ræktendur með takmarkað pláss, þar sem hún heldur lægri áferð en margir hefðbundnir humlar.

Ætt plöntunnar rekja má til annarrar kynslóðar villtrar japanskrar kvenkyns tegundar, sem var valin með opinni frævun. Þessi arfleifð er ábyrg fyrir einstökum sjónrænum eiginleikum hennar og kröftugum þrótti. Vaxtareinkenni Boadicea eru meðal annars styttri milliblöð og minni klifurhæð. Þessir eiginleikar hafa veruleg áhrif á hvernig plantan er þjálfuð og studd.

Uppskera á ensku Boadicea hefst venjulega í byrjun september og getur varað fram í byrjun október. Eftirlit með lit köngulsins og brúnun lúpulíns er lykilatriði til að ákvarða hámarksþroska. Vegna dvergkenndrar eðlis þess getur uppskera á hverja köngu verið lægri. Hins vegar verður meðhöndlun og uppskeruferli mun auðveldara.

Jarðræktarkostir eru augljósir í tilraunum á vettvangi. Boadicea sýnir náttúrulega mótstöðu gegn blaðlúsum og mörgum algengum sjúkdómum, sem dregur úr þörfinni fyrir efnaígræðslu. Ræktendur greina frá færri úðunarlotum og lægri framleiðslukostnaði þegar Boadicea er bætt við ræktunarsveiflu sína.

• Þétt lögun einföldar hönnun grindanna og dregur úr vinnuafli við þjálfun.
• Dvergvöxtur gæti þurft þéttari gróðursetningu til að jafna uppskeru hærri afbrigða.
• Uppskerutími er í samræmi við staðlaðar enskar áætlanir, sem auðveldar vinnslu og þurrkun.

Hagnýtar athuganir sýna að vaxtareiginleikar Boadicea gera hana vel til þess fallna að rækta lítil býli, þéttbýlisgarða og tilraunareitur. Auðgreinandi humalútlit hennar er auðvelt að greina í blönduðum gróðursetningum. Sterkleiki hennar einfaldar einnig árstíðabundin stjórnun.

Grasafræðilegur og erfðafræðilegur bakgrunnur

Ferðalag Boadicea hófst hjá Horticulture Research International, þar sem Peter Darby valdi aðra kynslóð villtra japanskra humaltegunda til opins frævunar. Þessi planta var síðan þróuð í gegnum hagnýtar tilraunir með humalræktun hjá Wye College. Markmið þessara tilrauna var að prófa þrótt hennar og afköst á vettvangi.

Sem afkomandi villtrar japanskrar humla með opnum frjóvgun sýnir erfðafræði Boadicea greinilegan mun á hefðbundnum enskum landkynjum. Ræktendur hafa tekið eftir meiri þrótti og bættri sjúkdómsþoli. Þessir eiginleikar eru raknir til japanskrar kvenkyns humlaættar í uppruna sínum.

Ræktunarafbrigðið var þróað með sérstök markmið í huga. Ræktendur einbeittu sér að þol gegn blaðlúsum og stöðugum ilmandi eiginleikum. Þessir eiginleikar eru nauðsynlegir fyrir bæði atvinnuræktendur og smáræktendur. Tilraunir hjá Horticulture Research International einbeittu sér að því að framkalla þessa eiginleika og forðast nýjungar í tilraunum.

Grasafræðilega séð er Boadicea flokkuð sem Humulus lupulus ræktunarafbrigði, ræktað til bruggunar. Það þjónar sem tvíþætt humlaræktun og veitir bæði áreiðanlega beiskju og sérstaka ilmeiginleika. Þessi eiginleikar eru mótaðir af japönskum kvenkyns humalættkvíslinni.

Helstu upplýsingar um ræktun eru meðal annars:

• Uppruni: Opin frævun japanskrar villtrar kvenkyns við humlaræktunarstöðina Wye College.
• Ræktandi: val og tilraunir undir eftirliti Horticulture Research International.
• Erfðaeiginleikar: þróttur, meindýraþol og einstök arómatísk efnasambönd úr erfðafræði Boadicea.

Ítarleg grasafræðileg myndskreyting af humlakeggjum af tegundinni Boadicea með grænum laufum á hlutlausum bakgrunni. Meiri upplýsingar

Auðkenni og kóðar ræktunarafbrigða

Boadicea er auðkennt með skýrum kóðum sem notaðir eru í ræktun, framboðskeðjum og humlagagnagrunnum. Alþjóðlega skammstöfunin er BOA, skráð sem BOA humlakóði í vörulistum. Ræktendur og kaupendur nota þennan kóða til að staðfesta afbrigðið fljótt.

Ræktunar- eða vörumerkjaauðkenni Boadicea er OR423. Þetta auðkenni tengir greiningargögn við rétta ætterni í prófunarniðurstöðum, uppskeruskrám eða sendingarnótum. Rannsóknarstofur og ræktendur vísa til OR423 í prófunum og gæðaeftirliti.

Birgjar nota oft margar merkingar til að forðast rugling. Leitið að Boadicea, BOA eða OR423 á vörusíðum og reikningum. Þessi aðferð styður nákvæma humalgreiningu og dregur úr pöntunarvillum.

• BOA humlakóði: fljótleg tilvísun í vörulista og birgðir.
• OR423: ræktunar-/vörumerkjaauðkenni notað í tilraunum og skýrslum.
• Ræktunarkóði Boadicea: sameinar heiti og tölulegt auðkenni til rakningar.

Til að finna uppruna og rannsaka, staðfestu Boadicea færslur með rannsóknarstofugögnum eða ræktunargögnum. Með því að para saman BOA og OR423 milli færslna er tryggt að þú fáir tilætlaða tegund og samræmdar bruggunarniðurstöður.

Samsetning alfa- og beta-sýra

Alfasýrur í Boadicea falla almennt innan miðlungsmikils bils. Skýrslur eru á bilinu 7,5% til 10,0%, með meðaltali 8,8%. Breytileiki milli uppskeruára sýnir bilið 6,0% til 9,0%. Þetta undirstrikar mikilvægi lotuprófana til að ná nákvæmum mælingum.

Betasýrur í Boadicea eru yfirleitt lægri, á bilinu 3,2% til 4,5%, með meðaltali 3,9%. Sumar heimildir þrengja þetta bil niður í 3,0%–4,0%. Alfa-beta hlutfallið er oft í kringum 2:1, með sögulegum breytingum á milli 1,5:1 og 3:1.

Hlutfall kóhúmúlóns af heildar alfa sýrum er á bilinu 23% til 29%, að meðaltali 26%. Aðrar heimildir þjappa þessu bili niður í 21%–27%. Þetta hlutfall er lykilatriði til að spá fyrir um beiskjueiginleika humalsins.

Í reynd veita alfasýrur Boadicea jafnvægi í humlabeiskju þegar þær eru notaðar í suðu. Miðlungsmikið alfainnihald gerir það hentugt til grunnbeiskju án þess að það ráði ríkjum í uppskriftinni. Að bæta þeim við seint í suðu eða í hvirfilinn varðveitir ilmeiginleikana en stjórnar beiskjunni.

Kóhúmúlónhlutfallið gefur til kynna mýkri og minna árásargjarna beiskju samanborið við humla með hátt kóhúmúlónmagn. Bruggmenn geta treyst á Boadicea fyrir samræmda beiskju og þægilegt bragð í ýmsum bjórtegundum.

Ilmkjarnaolíuprófíll og ilmkjarnaolíubrot

Ilmkjarnaolíur frá Boadicea innihalda að meðaltali um 1,8 ml í hverjum 100 g af humlum. Söguleg gildi eru á bilinu 1,3 til 2,2 ml/100 g. Aðrar heimildir benda til á bilinu 1,4 til 2,0 ml/100 g. Þetta olíumagn gefur til kynna miðlungs ilmstyrkleika, tilvalið fyrir seint bætta við og þurrhumla.

Ríkjandi terpenið, myrcen, myndar um 30–40% af ávaxtakeimnum, að meðaltali um 35%. Myrcen leggur til kvoðukennda, sítrus- og ávaxtakennda keim sem auðgar ferskan humlaeiginleika bjórsins.

Húmúlen nemur 19–21% að meðaltali 20%. Viðarkenndir og göfugir kryddtónar þess styrkja blómakenndu toppnóturnar og fullkomna maltgrunninn.

Karýófýlen er til staðar í 15–19% magni, að meðaltali 17%. Þetta efnasamband bætir við piparkenndum, viðarkenndum og kryddjurtakenndum tónum, sem styður við flækjustig humals án þess að yfirgnæfa fíngerða ilmkjarna.

Farnesen, sem er minniháttar efni, er á bilinu 0–5%, að meðaltali 2,5%. Það stuðlar að ferskum, grænum blómaáhrifum, lyftir blómaáhrifum og þroskuðum ávöxtum.

• Eftirstandandi olíur, um 15–36%, eru meðal annars β-pínen, linalól, geraníól og selínen.
• Þessir minniháttar innihaldsefni bæta við blómalyftingu, fínlegum ávaxtakeim og lagskiptum flækjustigi.

Fyrir praktíska bruggara er Boadicea frábært í seint-katlabætingu og þurrhumlun. Þetta varðveitir rokgjörn myrcen- og linalólkeim. Bruggarar sem stefna að blóma- og þroskuðum ávaxtakeim munu finna að bragðið hæfir stuttum snertitíma og köldum kælibúnaði.

Þegar ilmurinn er lýst skal nota hugtök eins og myrcen, húmúlen og karýófýlen til að fanga helstu þættina. Skýr niðurbrot humalolíu hjálpar við val á skömmtum. Þetta tryggir blómalyftingu, ávaxtakennda estera og mildan piparkeim í fullunnum bjór.

Nákvæm kyrralífsmálverk af humlakeggjum af tegundinni Boadicea og grænum laufum raðað á móti mjúkum, hlutlausum bakgrunni. Meiri upplýsingar

Lýsingar á bragði og ilmum

Bragðtegund Boadicea-vínsins einkennist af fíngerðum blómatónum og léttum blómum úr ávaxtargörðum. Bruggmenn telja það milt, ekki beitt, sem gerir það fullkomið til að bæta við fíngerðum blómailmi. Þetta er gert án þess að yfirgnæfa malt- eða gerkeindina.

Fyrstu kynni eru þroskaður ávöxtur, mjúk blóm og létt fínleg eftirbragð. Þegar það er notað seint í blöndu eða í þurrhumlum verða ávaxtakenndir humlar áberandi. Þeir gefa ferskju-, apríkósu- og perukennd keim sem liggur mjúklega í bjórnum.

Aukatónar bæta dýpt í dekkri bjórum. Í porter og stout má greina vægan jarðbundinn keim, smá krydd og daufa kvoðu. Þessir þættir styðja við ristað malt og súkkulaðimalt án þess að yfirgnæfa það.

Ilmstyrkur er hóflegur. Boadicea virkar best í uppskriftum sem kjósa lúmska flækjustig, eins og fölöl, enskt öl og blendinga af lagerbjórum. Seint soðið eða þurrhumlað bjór undirstrikar blómakennda humalilminn og ávaxtakennda humla. Snemmbúinn ketilhumall gefur hreina, mjúka beiskju.

• #blóma — léttar, garðlíkar toppnótur
• #blómstra — mjúkur blómstrandi persóna úr ávaxtargarði
• #ávaxtaríkt — mildar keim af steinávöxtum og perum

Notið Boadicea til að bæta við blæbrigðum í ilmefnum, ekki djörfum sítrus- eða kvoðukenndum keim. Jafnvægi blóma- og ávaxtaþátta gefur brugghúsum verkfæri til að skapa lagskipt ilm. Þetta er án ágengrar beiskju.

Bruggunargildi og hagnýt notkun

Boadicea er fjölhæfur humaltegund, hentug til beiskju, síðsuðu, hvirfilhumlunar og þurrhumlunar. Hún er tilvalin fyrir uppskriftir sem þurfa bæði hreina beiskju og jurta- eða blómakeim. Þessi sveigjanleiki gerir hana að uppáhaldi meðal brugghúsaeigenda.

Alfasýrugildi geta verið mismunandi eftir uppskeruárum. Notið alltaf AA% fyrir hverja lotu til að ná nákvæmum útreikningum á beiskju. Gerið ráð fyrir alfabili á bilinu 6–10% við áætlanagerð. Stillið humlamagn snemma suðu til að ná tilætluðum IBU-gildum.

Rokgjarnar olíur eru lykilatriði í ilminum. Seint bætt við og þurrhumlað bjór hjálpar til við að varðveita þessar olíur betur en langar suður. Fyrir bjóra sem leggja áherslu á ilm, bætið Boadicea út í hvirfilbylnum við lægra hitastig eða meðan á virkri gerjun stendur. Þetta hjálpar til við að varðveita sítrus- og blómakeim.

Til að ná jafnvægi í beiskju, blandið saman mældum humaltegundum snemma suðu og humlum seint til að fá bragð. Fylgist með humaltegundum og notið staðlaða beiskjuútreikninga. Takið tillit til suðutíma, virtþyngdar og nýtingarhraða.

Eins og er eru engar lúpúlín-auðgaðar Cryo eða Lupomax gerðir af Boadicea. Notið hefðbundnar pillu- eða heilkeilugerðir. Stillið magn eftir æskilegri olíu- og alfa-framlagi.

• Tækni 1: Sjóðið snemma til að fá stöðugt IBU og miðlungs beiskju.
• Tækni 2: Hvirfilhiti við 170–180°F fyrir ilm án mikillar ísómerunar.
• Tækni 3: Þurrhumlun meðan á gerjun stendur til að fá bjarta blómatóna.

Hægt er að skipta út humlum í staðinn, svo sem Green Bullet, Cascade eða Chinook. Þessir valkostir bjóða upp á mismunandi blóma-, ávaxta- eða kvoðukennda eiginleika. Berið saman alfasýrur og ilmefni áður en þið ákveðið humlabætingar.

Fylgist með notkun Boadicea humals í mismunandi framleiðslulotum. Beiskjuútreikningar eru fínstilltir með rannsóknarstofustaðfestu AA% og mældri nýtingu. Lítilsháttar breytingar á tímasetningu og formi geta haft veruleg áhrif á ilm og skynjaða beiskju.

Bjórstílar sem henta Boadicea

Boadicea er einstaklega góður bjór þar sem humlabragð eykur malt og ger. Það passar vel við Pilsner, Pale Ale og gullna öl. Þessir stílar leyfa blóma- og ávaxtakeim að auka grunninn án þess að vera yfirburðakenndur.

Breskir bittrar og hefðbundnir lagerbjórar njóta góðs af fíngerðum ilm Boadicea. Það er best að nota það seint í ölblöndu eða þurrhumla til að bæta við dýpt án beiskju. St. Peter's Brewery og Wadworth hafa notað það með góðum árangri í árstíðabundnum öltegundum og bætt við léttum blómakeim.

Session ale er vinsælt val hjá Boadicea í heimabruggun. Bandarískir brugghúsaeigendur kjósa það vegna getu þess til að búa til drykkjarhæfan bjór með lágu alkóhólinnihaldi og mildum blómakeim. Potbelly Brewery og Shepherd Neame hafa fellt það inn í uppskriftir sínar og lagt áherslu á jafnvægi og drykkjarhæfni.

Í porter og stout-bjórum gegnir Boadicea öðruvísi hlutverki. Lítið magn bætir við jarðbundinni keim og vægri kryddkeim, sem passar vel við ristað malt. Humlarnir ættu að styðja við súkkulaði- og kaffibragðið og leyfa þeim að halda aðal aðdráttaraflinu.

• Pilsner — seint bætt við undirstrikar ilm án þess að auka beiskju.
• Pale Ale — vægur ávaxtakeimur fyrir enskan og blendingastíl.
• Gullna ölið — lýsir upp maltbragðið með blómakeim.
• Session Ale — tilvalið fyrir bjóra með lágu alkóhólmagni sem þurfa ilmríka blæbrigði.

Þegar þú býrð til uppskriftir skaltu nota Boadicea sem lokahumla. Paraðu því við tjáningarfullt malt eða gerstofna sem leyfa blæbrigðum humalsins að skína. Þessi aðferð tryggir bjóra með Boadicea sem eru heillegir og vel jafnvægir.

Vinir deila bjór í hlýlegri kráarinnréttingu undir andlitsmynd af keltnesku stríðsdrottningunni Boadicea. Meiri upplýsingar

Hvernig Boadicea humlar bera sig saman við aðrar tegundir

Boadicea humlar einkennast af einstökum ilm og beiskju. Þeir bjóða upp á mýkri blóma- og ávaxtakeim samanborið við bandaríska staðla. Bruggmenn skipta þeim oft út fyrir Green Bullet, Cascade og Chinook, allt eftir því hvaða karakter þeir vilja.

Ef við berum Boadicea saman við Cascade finnum við mildari nærveru í Boadicea. Cascade er þekkt fyrir bjarta sítrus- og greipaldinskeima. Aftur á móti færir Boadicea fram fínlega blómakeim og þroskaða ávexti sem blandast vel saman án þess að yfirgnæfa bjórinn.

Þegar Boadicea er borið saman við Chinook, þá skera kvoða og furubragðið úr Chinook sér úr, ásamt áberandi kryddi. Chinook hentar einstaklega vel fyrir bjóra sem sækjast eftir djörfum, klassískum amerískum humlabragði. Boadicea, hins vegar, býður upp á hreinni og ávöl beiskju sem passar vel við malt án þess að vera hörð.

• Alfa og beiskja: Boadicea veitir miðlungsmikið alfasýrumagn fyrir stöðuga og mjúka beiskju.
• Ilmkjarnaolíur: Lægra heildarolíuinnihald með hærra húmúleni og karýófýleni gefur göfugan, blómakenndan blæ.
• Leiðbeiningar um skipti: Notið Green Bullet fyrir jarðbundna áferð, Cascade fyrir sítruslyftingu og Chinook fyrir furuþráð þegar þið fáið ekki Boadicea.

Í samanburði á humlum er ljóst að enginn þeirra endurspeglar fullkomlega blóma- og ávaxtarsnið Boadicea. Aðlögun á seint bættri humalblöndu og þurrhumlatíðni getur hjálpað til við að ná fram æskilegum ilm og munntilfinningu þegar humlum er skipt út í uppskriftum.

Uppskrifthugmyndir og tillögur að pörun

Íhugaðu enskan Pale Ale með Maris Otter einmaltsgrunni og seint Boadicea-bjór. Stefndu að miðlungsbeiskju. Endaðu með stuttri Boadicea-þurrhumlun til að auka blóma- og ávaxtakeim.

Til að fá gullna ölið sem hægt er að nota í drykkinn, haltu maltinu léttu. Notið Boadicea á síðustu mínútum suðunnar og í hvirfilbylnum. Þetta undirstrikar fíngerð blómakeim án þess að yfirgnæfa kornið.

Búið til hreint Pilsner með hófstilltri Boadicea-áætlun. Lítil síðbúin viðbót gefur kurteisan blómakenndan blæ. Þetta styður við lagerger og fínlegan maltkarakter.

Í dekkri bjórum eins og porter eða stout, bætið Boadicea út í seint eða sem mildan þurrhumla. Blóma- og kryddkeimurinn stendur í mótsögn við ristað malt. Það gefur súkkulaði- eða kaffitónum jarðbundna flækjustig.

• Humaltími: Notið mældar humlar til að bæta við beiskju snemma í suðuna. Geymið mest af Boadicea-blöndunni síðustu 10 mínúturnar, hvirfilhumla eða þurrhumla til að varðveita ilminn.
• Ráðleggingar um þurrhumlun: Miðlungs skammtar af Boadicea þurrhumli í 48–72 klukkustundir varðveita ilminn en forðast graskennda keim.
• Skipti: ef skipt er um Cascade, Chinook eða Green Bullet skal endurreikna IBU og leiðrétta seinar viðbætur fyrir AA% og mismun á olíuprófíl.

Paraðu blóma- og ávaxtakeim af Boadicea-bjór með steiktum kjúklingi, grilluðu svínakjöti eða mjúkum ostum. Þetta skapar jafnvægi í bjórmatarsamsetningu. Björtu ilmirnir skera sig í gegnum bragðmikla fitu án þess að hylja bragðið.

Notið jarðbundnari Boadicea-tjáningu með súkkulaðieftirréttum, svepparéttum eða reyktum kjötréttum. Þessar pöranir undirstrika ristaða og kryddaða þætti í bjórnum.

Þegar þú skipuleggur máltíðir skaltu velja rétta styrkleika. Léttari Boadicea-uppskriftir henta vel í salöt og léttar aðalréttir. Þéttari maltbjór og þurrhumlað porterbjór krefjast kröftugri rétti til að fá bestu mögulegu Boadicea-pörunina.

Sjálfbærni og ávinningur ræktenda

Ræktun Boadicea leggur áherslu á meindýra- og sjúkdómaþol, sem gerir það tilvalið fyrir ræktendur sem vilja draga úr efnanotkun. Blaðlúsþol þess lágmarkar þörfina fyrir tíðar skordýraeitursnotkun. Þetta dregur einnig úr þörfinni fyrir meðferð við myglu í mismunandi loftslagi.

Minni úðunartíðni leiðir til lægri kostnaðar fyrir bændur. Það dregur einnig úr hættu á að humlar fari út í nærliggjandi vatnaleiðir. Þessi eiginleiki er gagnlegur fyrir lífræna humlaframleiðslu, þar sem tilbúin skordýraeitur og sveppalyf eru takmörkuð.

Þéttur, dvergvaxandi vaxtarháttur plöntunnar breytir þörfum fyrir vinnuafl og innviði. Styttri raðir geta lækkað kostnað við uppskeru og flýtt fyrir handuppskeru. Hins vegar getur uppskera á hverja raðir verið mismunandi samanborið við hærri afbrigði. Ræktendur verða að hafa þennan mun í huga þegar þeir skipuleggja ræktun sína.

Eftirspurn eftir sjálfbærum hráefnum er að aukast meðal handverksbrugghúsa og kaupenda beint frá bændum. Sjálfbærni Boadicea höfðar til framleiðenda sem stefna að því að bjóða upp á rekjanlegan humal með litlum inntaki. Þessir humar eru markaðssettir sem umhverfisvænir eða lífrænir.

• Minni efnanotkun með erfðafræði humla sem er ónæm fyrir blaðlúsum.
• Minni aðföng í laufþakinu hjálpa til við að uppfylla staðla um lífræna humlaframleiðslu.
• Minni kröfur um grindverk geta lækkað fjárfestingar- og launakostnað.
• Hentar vel ræktendum á svæðum með mikla meindýraálag sem leita að valkostum með litla aðföngum.

Innleiðingin er mest á svæðum þar sem mikils álags er vegna meindýra eða þar sem kaupendur meta sjálfbæra öflun. Fyrir margar búgarða er innleiðing Boadicea í samræmi við umhverfismarkmið og markaðsstöðu. Þetta er hægt að ná án þess að breyta hefðbundnum aðferðum við humlastjórnun verulega.

Geymsla, meðhöndlun og bestu starfsvenjur

Rétt geymsla á Boadicea humlum hefst við uppskeru og nær til umbúða. Til að varðveita ferskleika skal pakka humlum í lofttæmda poka. Þetta hindrar súrefni og ljós og hægir á niðurbroti alfa-sýra og rokgjörna olíu. Kæling eða frysting á innsigluðum umbúðum eykur enn frekar varðveislu.

Góð meðhöndlun humals er mikilvæg til að viðhalda ilm og beiskju. Þegar humalkorn eru flutt úr lokuðum poka í bruggílát skal bregðast hratt við. Notið nítrílhanska til að koma í veg fyrir að húðolíur mengi humalinn og til að lágmarka oxun.

Ferskleiki humals er nauðsynlegur fyrir seint bætta humal og þurrhumla. Rokgjarnar olíur, sem bera ábyrgð á blóma- og ávaxtakeim, brotna niður með tímanum. Notið nýjustu framleiðslulotur uppskeruársins fyrir þessar bættar humals til að varðveita þessi fínlegu bragðeinkenni.

Merkið hverja pakkningu með uppskeruári og opnunardegi. Hafið greiningarvottorðið (COA) við höndina til að meta innihald alfasýru og olíu. Þessar upplýsingar eru mikilvægar til að reikna út skammta og fylgjast með ferskleika humals í mörgum framleiðslulotum.

Stillið skammta til að taka tillit til suðutaps. Suða getur dregið úr ilmkjarnaolíum, svo aukið hvirfilbylgjur eða eftirgerjun til að auka ilminn. Fyrir beiskju, notið AA% úr COA og geymið skammtaútreikninga með lotuskrá.

• Geymið lofttæmda humla á köldum, dimmum stað.
• Lágmarkið loftútsetningu við flutning og skömmtun.
• Notið ferskar, nýlegar uppskerulotur fyrir uppskriftir sem eru ilmríkar.
• Geymið COA og merkingar til að tryggja samræmi og gæðaeftirlit.

Hönd heimabruggara bætir grænum humlum í gufandi pott með sjóðandi virti í sveitalegu bresku brugghúsi. Meiri upplýsingar

Dæmi um notkun Boadicea og brugghús

Boadicea-humlar eru orðnir fastur liður í nokkrum breskum brugghúsum. Þeir eru metnir eftir fyrir fínlega blómakeim og ferska beiskju. St. Peter's Brewery og Wadworth, til dæmis, nota Boadicea í árstíðabundin og kjarnaöl sín. Þeir stefna að drykkjarhæfni sem heiðrar enskar brugghefðir.

Shepherd Neame Boadicea er fáanlegt í takmörkuðum útgáfum eins og Bear Island. Hér gefur humlarnir léttan ávaxtakeim og mjúkan kryddjurtabragð. Minni brugghús kjósa Boadicea fyrir getu þess til að bæta við lúmskum ilm án þess að yfirgnæfa malt og ger.

Potbelly brugghúsið hefur nefnt bjór eftir Boadicea og undirstrikar þar með einstaka eiginleika humaltegundarinnar. Þetta sýnir hvernig sjálfstæðir brugghús markaðssetja Boadicea bjóra með því að einbeita sér að ilminum.

Í Bandaríkjunum nota stórir handverksbrugghús sjaldan Boadicea. Samt sem áður er það aðgengilegt heimabruggurum og svæðisbundnum brugghúsum. Þessir brugghús nota Boadicea sérstaklega til að kynna mild blómakeim og forðast nútíma sítrus- eða plastefnisáhrif.

Markaðssetning Boadicea-bjórs undirstrikar oft sjálfbærniávinning hans, svo sem blaðlúsþol. Einnig er lögð áhersla á samhæfni hans við hefðbundna breska stíl. Lýsingar á kranasölum og merkingar leiðbeina neytendum með því að nefna blóma- og ávaxtakeim.

• St. Peter's brugghúsið: árstíðabundin öl með enskum humlajafnvægi.
• Wadworth: kjarna- og sérútgáfur með Boadicea.
• Dæmi um Shepherd Neame Boadicea: Bear Island, létt ilmandi áferð.
• Potbelly brugghúsið: Boadicea bjór frá þekktum framleiðanda sem kynntur er á staðnum.

Þessi dæmi sýna hvernig Boadicea bjór hentar brugghúsum sem sækjast eftir klassískum breskum blæ. Lítil og meðalstór brugghús kjósa Boadicea fyrir getu þess til að jafna uppskriftir. Það býður upp á sérstakan, mildan ilm sem höfðar til áhugamanna um hefðbundið öl.

Niðurstaða

Þessi samantekt á Boadicea humlum sýnir hvers vegna það er í uppáhaldi hjá brugghúsum og ræktendum. Boadicea, ræktað í Bretlandi, býður upp á miðlungsmikil alfa-sýrur og jafnvægi á beta-sýrur. Það hefur einnig fjölbreytt úrval olíu sem hefur mikinn ávinning af myrcene, humulene og caryophyllene. Þessi efnasambönd skapa blóma-, ávaxta- og þroskuðum ávaxtailmi, fullkomið fyrir Pilsner, Pale Ales, Golden Ales og breska bitters.

Veldu Boadicea ef þú vilt fá lúmska beiskju og fínlegan ilm og forðastu árásargjarn sítrus eða plastefni. Seint bætt við og þurrhumlun verndar rokgjörn olíur. Athugaðu alltaf greiningar á uppskeruári til að athuga alfa- og olíubreytileika áður en þú breytir uppskriftinni. Sem valkostir má íhuga Cascade, Chinook eða Green Bullet og aðlaga uppskriftirnar að beiskju og ilm.

Ávinningur Boadicea nær lengra en bara bruggið. Ræktendur kunna að meta náttúrulega lýsþol þess og sjúkdómsþol, sem stuðlar að sjálfbærri og lífrænni ræktun. Tryggið rétta geymslu — lofttæmingu og kælingu — og kjósið frekar heilar eða í köggluðum formi. Lúpulínduft er sjaldgæfara.

Frekari lestur

Ef þér líkaði þessi færsla gætirðu einnig haft gaman af þessum tillögum:

• Humlar í bjórbruggun: Calypso
• Humlar í bjórbruggun: Canadian Redvine
• Humlar í bjórbruggun: Feux-Coeur