Хмељ у производњи пива: Боадицеа

Крупни план бујних зелених шишарки хмеља у топлој златној светлости са замагљеним брдима у позадини. Више информација

Пиварима који траже традиционалне енглеске укусе биће од користи хмељ сорте Боадицеа. Они траже уздржану горчину са пријатним ароматичним појачањем. Због тога је Боадицеа одличан избор за њих.

Овај одељак представља улогу Боадицеје у хмељу у производњи пива. Објашњава зашто је њен баланс алфа киселина и ароме Боадицеје релевантан. Савршен је за сешн ејлове, горка пива и хибридне стилове. Као члан британског хмеља, Боадицеја нуди одрживе карактеристике узгоја и предвидљиве перформансе. Ово одговара и малој и комерцијалној производњи.

Кључне закључке

• Боадицеа је британски хмељ двоструке намене, који је 2004. године издао колеџ Вај.
• Сорта пружа умерене алфа киселине из Боадиције погодне за уравнотежену горчину.
• Арома Боадицее се нагиње цветним и воћним нотама, што одговара ејловима и хибридима енглеског стила.
• Практично је за кућне пиваре који траже аутентичан британски хмељ у рецептима.
• Одрживе карактеристике узгоја чине Боадицеју привлачном за произвођаче и занатске пиваре.

Увод у хмељ Боадицеа

Боадицеа, модеран додатак британским сортама хмеља, представљена је од стране организације Horticulture Research International на колеџу Вај у Кенту. Појавила се 2004. године и добила је име по легендарној британској краљици ратници. Ово име одражава њено британско наслеђе.

Овај увод у хмељ сорте Боадикеа истиче његову вредност за пиваре. То је свестрани хмељ, погодан и за додавање горчине и ароме у касној фази процеса кувања. Ова свестраност га чини хмељем двоструке намене.

Развијена имајући у виду отпорност на штеточине и болести, Боадицеа се истиче. Поседује значајну отпорност на лисне уши и веома је отпорна на поље. Ове особине је чине атрактивном за произвођаче који теже одрживим и органским праксама.

• Порекло: Колеџ Вај, Кент; година објављивања 2004.
• Намена: хмељ двоструке намене погодан за горчину и арому.
• Тржиште: снабдевају га добављачи из Велике Британије, користе га британске пиваре и неки амерички крафт пивари и кућни пивари који траже суптилне цветне ноте.

Преглед сорте Боадикеа открива суптилни цветни карактер, за разлику од смелих цитрусних или тропских нота. Као део британских сорти хмеља, нуди уравнотежен, уздржан укус. Због тога је идеална и за традиционалне и за модерне стилове пива.

Изглед и карактеристике раста

Боадицеа се може похвалити компактним изгледом хмеља са малим до средњим шишаркама смештеним близу стабљике. Листови су јој широки и тамнозелени, што доприноси уредној естетици прилагођеној башти. Ова патуљаста сорта хмеља је идеална за произвођаче са ограниченим простором, јер одржава нижи профил од многих комерцијалних хмељева.

Лоза биљке потиче од друге генерације дивље јапанске женске биљке, одабране путем отвореног опрашивања. Ово наслеђе је одговорно за њене јединствене визуелне особине и снажну снагу раста. Карактеристике раста боадикеје укључују краће интернодије и смањену висину пењања. Ове особине значајно утичу на то како се биљка формира и подржава.

Берба боадицеје гајене у Енглеској обично почиње почетком септембра и може се трајати до почетка октобра. Праћење боје шишарке и потамњивања лупулина је кључно за одређивање врхунца зрелости. Због патуљасте природе, принос по грозду може бити мањи. Ипак, руковање и логистика бербе постају знатно лакши.

Агрономске предности су очигледне у пољским испитивањима. Боадицеа показује природну отпорност на лисне уши и многе уобичајене болести, смањујући потребу за хемијским уносима. Узгајивачи пријављују мањи број циклуса прскања и ниже трошкове производње када укључе Боадицеу у своју ротацију.

• Компактни навик поједностављује дизајн решетке и смањује рад током тренинга.
• Патуљасти раст може захтевати гушћу садњу како би се ускладио принос са вишим сортама.
• Време бербе се поклапа са стандардним енглеским распоредима, што олакшава обраду и сушење.

Практична посматрања показују да карактеристике раста Боадиције чине је погодном за мале фарме, градске баште и експерименталне парцеле. Њен препознатљив изглед хмеља лако се уочава у мешовитим засадима. Њена робусност такође поједностављује сезонске задатке управљања.

Ботаничка и генетска позадина

Путовање Боадиције је почело у Међународном центру за истраживање хортикултуре, где је Питер Дарби одабрао дивљи јапански женски хмељ друге генерације за отворено опрашивање. Ова биљка је затим унапређена кроз практичне тестове оплемењивања хмеља на Вај колеџу. Циљ ових тестова био је тестирање њене снаге раста и перформанси у пољу.

Као потомак дивље јапанске женске сорте хмеља са отвореним опрашивањем, генетика сорте Boadicea показује јасне разлике од традиционалних енглеских локалних сорти. Узгајивачи су приметили јачу снагу раста и побољшану отпорност на болести. Ове особине се приписују јапанској женској линији хмеља у њеном пореклу.

Култиватор је развијен са специфичним циљевима на уму. Оплемењивачи су се фокусирали на отпорност на лисне уши и конзистентан ароматични карактер. Ове особине су неопходне и за комерцијалне и за мале узгајиваче. Огледала у Horticulture Research International су се концентрисала на постизање ових особина, избегавајући експерименталне новине.

Ботанички, Boadicea је класификована као култивар Humulus lupulus, узгајан за сврху производње пива. Служи као хмељ двоструке намене, пружајући и поуздану горчину и препознатљив ароматични профил. Овај профил обликује њена јапанска женска лоза хмеља.

Кључне напомене о узгоју укључују:

• Порекло: отворено опрашивање јапанске дивље женке у узгајивачници хмеља на колеџу Вај.
• Оплемењивач: селекција и испитивања под надзором Horticulture Research International.
• Генетске особине: снажан раст, отпорност на штеточине и јединствена ароматична једињења из генетике Боадицеа.

Детаљна ботаничка илустрација шишарки хмеља Боадицеа са зеленим листовима на неутралној позадини. Више информација

Идентификатори и кодови култивара

Боадицеја се идентификује јасним кодовима који се користе у оплемењивању, ланцима снабдевања и базама података о хмељу. Међународна скраћеница је BOA, наведена као BOA код хмеља у каталозима. Узгајивачи и купци користе овај код да би брзо потврдили сорту.

Идентификациони број култивара или бренда за сорту Боадикеа је OR423. Овај ИД повезује аналитичке податке са исправном лозом у резултатима испитивања, евиденцији усева или отпремницама. Лабораторије и узгајивачи позивају се на OR423 током испитивања и провера квалитета.

Добављачи често користе више ознака како би избегли забуну. Потражите Boadicea, BOA или OR423 на страницама производа и фактурама. Ова пракса подржава прецизну идентификацију хмеља и смањује грешке при наручивању.

• BOA hop code: брза референца у каталозима и инвентару.
• OR423: идентификатор култивара/бренда који се користи у испитивањима и извештајима.
• Шифра култивара Boadicea: спаја име и нумерички ИД за праћење.

За набавку и истраживање, потврдите уносе сорте Boadicea у односу на лабораторијске податке или евиденцију узгајивача. Упаривање BOA и OR423 између евиденција осигурава да добијете жељену сорту и доследне резултате пиварења.

Састав алфа и бета киселина

Алфа киселине у боадицеји се генерално крећу у умереном распону. Извештаји варирају од 7,5% до 10,0%, са просеком од 8,8%. Варијације између година усева показују распон од 6,0% до 9,0%. Ово истиче важност серијског тестирања за прецизна мерења.

Бета киселине за Боадикеју су типично ниже, у распону од 3,2% до 4,5%, са просеком од 3,9%. Неки извори сужавају овај распон на 3,0%–4,0%. Однос алфа-бета је често око 2:1, са историјским варијацијама између 1,5:1 и 3:1.

Проценат кохумулона у укупним алфа киселинама креће се од 23% до 29%, са просеком од 26%. Други извори смањују овај распон на 21%–27%. Овај проценат је кључан за предвиђање горчине хмеља.

Практично, алфа киселине из боадицеје пружају уравнотежену горчину хмеља када се користе у кувању. Њен умерени садржај алфа чини је погодном за додавање горчине бази без доминирања рецепта. Додавање касно у кувању или у вртлог задржава ароматична својства уз контролу горчине.

Проценат кохумулона указује на блажу, мање агресивну горчину у поређењу са хмељем са високим нивоом кохумулона. Пивари могу рачунати на Боадицеју за конзистентну горчину и пријатан укус у различитим стиловима пива.

Профил есенцијалних уља и ароматични састав

Етерична уља врсте Боадицеа у просеку садрже око 1,8 мл на 100 г хмеља. Историјски распони варирају од 1,3 до 2,2 мл/100 г. Други извори указују на распон од 1,4 до 2,0 мл/100 г. Овај ниво уља указује на средњи ароматични интензитет, идеалан за касна додавања и суво хмељање.

Доминантни терпен, мирцен, чини отприлике 30–40% профила, у просеку око 35%. Мирцен доприноси смоластим, цитрусним и воћним нотама, обогаћујући свеж хмељасти карактер пива.

Хумулен чини 19–21%, са просеком од 20%. Његови дрвенасти и племенити зачински тонови појачавају цветне горње ноте и допуњују сладну основу.

Кариофилен је присутан у количини од 15–19%, у просеку 17%. Ово једињење додаје биберне, дрвенасте и биљне тонове, подржавајући сложеност хмеља без прејачавања деликатних ароматичних нота.

Фарнезен, мања компонента, креће се од 0–5%, у просеку 2,5%. Доприноси свежим, зеленим, цветним акцентима, подижући утиске цветања воћњака и зрелог воћа.

• Преостала уља, око 15–36%, укључују β-пинен, линалоол, гераниол и селинен.
• Ови споредни састојци додају цветни подизање, суптилне воћне естре и слојевиту сложеност.

За практичне пиваре, Боадицеа се истиче у каснијим додацима у казан и сувом хмељењу. Ово чува испарљиве ноте мирцена и линалоола. Пивари који циљају на цветне и зреле воћне ароматике ће открити да профил реагује на кратко време контакта и хладно кондиционирање.

Када описујете мирис, користите термине попут мирцена, хумулена и кариофилена да бисте обухватили основне састојке. Јасна анализа хмељног уља помаже у одабиру дозирања. Ово обезбеђује цветни полет, воћне естре и благу биберну ноту у готовим пивима.

Детаљна мртва природа шишарки хмеља из породице Боадицеа и зеленог лишћа поређаних на мекој неутралној позадини. Више информација

Дескриптори укуса и ароме

Профил укуса Боадиције је усредсређен на нежне цветне ноте и лагане ноте цвета воћњака. Пивари га сматрају благим, не оштрим, што га чини савршеним за додавање суптилне цветне ароме. Ово без прејачавања карактера слада или квасца.

Примарни утисци укључују зрело воће, меки цвет и благо деликатан завршетак. Када се користе у каснијим додацима или фазама сувог хмеља, воћни описи хмеља постају израженији. Они дају ноте брескве, кајсије и крушке које се благо осећају у пиву.

Секундарне ноте додају дубину тамнијим пивима. Код портера и стаута можете осетити благу земљаност, дашак зачина и благу смолу. Ови елементи подржавају печени и чоколадни слад, а да га притом не преплаве.

Интензитет ароме је умерен. Боадицеа најбоље функционише у рецептима који фаворизују суптилну сложеност, као што су блејд ејлови, ејлови енглеског стила и хибридни лагери. Додаци касно куваног или сувог хмеља наглашавају цветну арому хмеља и воћне ноте хмеља. Рани хмељ из котла даје чисту, заобљену горчину.

• #цветне — лагане, баштенске горње ноте
• #цвет — лик меког цвета воћњака
• #воћно — нежне нијансе коштуњавог воћа и крушке

Користите Боадицеју да бисте додали нијансиране ароматичне ноте, а не смеле цитрусне или смоласте ноте. Њена равнотежа цветних и воћних елемената даје пиварима алат за слојевиту арому. Ово је без агресивне горчине.

Вредности пиварства и практична употреба

Боадицеа је свестрана сорта хмеља, погодна за додавање горчине, касно кључање, вртлог и суво хмељење. Идеална је за рецепте којима је потребна и чиста горчина и биљне или цветне ноте. Ова флексибилност је чини омиљеном међу пиварима.

Вредности алфа киселина могу да варирају у зависности од године бербе. За тачне прорачуне горчине увек користите проценат алфа киселина специфичан за серију. За планирање претпоставите алфа распон од 6–10%. Прилагодите додатак хмеља у раном кључању да бисте постигли жељени IBU.

Испарљива уља су кључна за арому. Касније додавање и суво хмељење помажу у бољем очувању ових уља него дуго кључање. За пива фокусирана на арому, додајте Боадицеју у вртлог на нижим температурама или током активне ферментације. Ово помаже у задржавању цитрусних и цветних нота.

За уравнотежену горчину, комбинујте одмерене додатке хмеља рано кључања са каснијим хмељем ради укуса. Пратите додатке хмеља и користите стандардне прорачуне горчине. Узмите у обзир време кључања, густину сладовине и стопу искоришћења.

Тренутно не постоје облици Boadicea обогаћени лупулином Cryo или Lupomax. Користите конвенционалне облике пелета или целе шишарке. Прилагодите количине на основу жељеног уља и алфа садржаја.

• Техника 1: Рано кување за стабилан IBU и умерену горчину.
• Техника 2: Вртлог на 77–81°C за арому без тешке изомеризације.
• Техника 3: Суви хмељ током ферментације за јарке цветне ноте.

Замене укључују Грин Булет, Каскејд или Чинук. Ове алтернативе нуде различите цветне, воћне или смоласте карактеристике. Упоредите алфа киселине и ароматичне профиле пре него што коначно додате хмељ.

Пратите употребу хмеља Boadicea у свим серијама. Усавршите прорачуне горчине помоћу лабораторијски верификованог процента аминокиселина и измерене искоришћења. Мала прилагођавања времена и облика могу значајно утицати на арому и перципирану горчину.

Стилови пива који одговарају Боадицеји

Боадицеа се истиче у пивима где суптилност хмеља појачава слад и квасац. Добро се слаже са Пилснером, Пејл ејлом и златним ејловима. Ови стилови омогућавају цветним и воћним нотама да побољшају базу, а да је не доминирају.

Британски битери и традиционални лагери имају користи од деликатне ароме Боадиције. Најбоље је користити је у каснијим додацима или сувим хмељењем како би се додала дубина без горчине. Пиваре „Сент Питерс“ и „Вадворт“ су је успешно користиле у сезонским ејловима, додајући лагане цветне ноте.

Сешн ејлови су популаран избор за боадицију у кућном пиварству. Амерички пивари је преферирају због њене способности да стварају пива са ниским садржајем алкохола и благим цветним додиром. Пиваре Потбели и Шеферд Ним су је укључиле у своје рецепте, фокусирајући се на равнотежу и питкост.

Код портера и стаута, боадицеа игра другачију улогу. Мала количина додаје земљастост и благи зачин, допуњујући пржене сладове. Хмељ би требало да подржи укус чоколаде и кафе, омогућавајући им да остану главна атракција.

• Пилснер — каснији додаци истичу арому без повећања горчине.
• Pale Ale — суптилна воћна нота за енглеске и хибридне стилове.
• Златни але — осветљава профиле са нагласком на сладу цветним нотама.
• Session Ale — идеално за пива са ниским садржајем алкохола којима је потребна ароматична нијанса.

Приликом креирања рецепата, користите Боадицеју као завршни хмељ. Упарите је са изражајним сладовима или сојевима квасца који омогућавају да нијансе хмеља дођу до изражаја. Овај приступ осигурава да су пива са Боадицејом комплетна и добро уравнотежена.

Пријатељи деле пива у топлом ентеријеру паба испод портрета келтске ратнице краљице Боадикеје. Више информација

Како се хмељ Боадицеа упоређује са другим сортама

Хмељ сорте Боадикеа се одликује јединственом аромом и горчином. Нуди мекше цветне и воћњачке ноте у поређењу са америчким стандардима. Пивари га често замењују са сортама Грин Булет, Каскејд и Чинук, у зависности од жељеног карактера.

У поређењу са Боадицеом и Каскадом, Боадицеа има нежније присуство. Каскад је познат по својим светлим нотама цитруса и грејпфрута. Насупрот томе, Боадицеа доноси нежне цветне и зрело воће, хармонично се стапајући без прејачавања пива.

Када се упоређује Боадицеа са Чинуком, Чинукова смола и бор са израженим зачинима се истичу. Чинук је идеалан за пива која траже смеле, класичне америчке укусе хмеља. Боадицеа, с друге стране, нуди чистију, заобљену горчину која допуњује слад без оштрине.

• Алфа и горчина: Боадицеа пружа умерене алфа киселине за стабилну, глатку горчину.
• Ароматична уља: Нижи укупни садржај уља са вишим садржајем хумулена и кариофилена даје племенит, цветни нагиб.
• Водич за замену: Користите Green Bullet за земљани укус, Cascade за цитрусни подсетник, Chinook за борову смолу када не можете да набавите Boadicea.

У поређењима хмеља, јасно је да ниједан не реплицира савршено цветни профил воћњака Боадиције. Прилагођавања каснијим додацима и количинама сувог хмеља могу помоћи у постизању жељеног мириса и осећаја у устима када се хмељ замењује у рецептима.

Идеје за рецепте и предлози за упаривање

Размислите о енглеском пејл ејлу са базом од једносладног пива Марис Отер и додацима касне Боадицее. Циљајте на умерену горчину. Завршите са кратким сувим хмељем Боадицее како бисте појачали цветне и воћњачке ноте.

За уживање у златном пиву, одржавајте слаб укус слада. Користите боадицеју у последњим минутима кључања и у вртлогу. Ово истиче суптилне цветне ноте без прејачавања зрнастих нота.

Направите чист пилснер са уздржаним распоредом Боадицеа. Мали касни додаци додају учтив цветни полет. Ово подржава лагер квасац и деликатан карактер слада.

У тамнијим пивима попут портера или стаута, додајте Боадицеју касно или као благи суви хмељ. Цветно-зачинска нота је у контрасту са прженим сладом. Доноси земљану сложеност тоновима чоколаде или кафе.

• Време хмељања: користите одмерене додаке рано у кључању за горчину. Сачувајте већину боадицеје за последњих 10 минута, вирбл или суви хмељ ради задржавања ароме.
• Савети за суви хмељ: умерене дозе сувог хмеља Boadicea током 48–72 сата чувају арому, а избегавају травнате ноте.
• Замене: ако мењате Cascade, Chinook или Green Bullet, поново израчунајте IBU и прилагодите касне додаке за AA% и разлике у профилу уља.

Упарите цветна и воћна пива Боадицеа са печеном пилетином, грилованом свињетином или меким сиревима. Ово ствара уравнотежену комбинацију пива и хране. Светле ароме пробијају се кроз слане масти без маскирања укуса.

Користите земљаније изразе Боадикеје уз чоколадне десерте, јела од печурака или димљено месо. Ова упаривања истичу печене и зачињене елементе у пиву.

Приликом планирања оброка, ускладите интензитет. Лакши рецепти са боадицејом одговарају салатама и лаким главним јелима. Пива са пунијим сладом и сувим хмељем захтевају издашнију храну за најбоље упаривање са боадицејом.

Одрживост и користи за произвођаче

Оплемењивање боадицеје фокусира се на отпорност на штеточине и болести, што је чини идеалном за произвођаче који желе да смање употребу хемикалија. Њена отпорност на биљне уши минимизира потребу за честом применом инсектицида. Ово такође смањује потребу за третманима против плесни у различитим климатским условима.

Мања учесталост прскања доводи до нижих трошкова за пољопривредне фарме. Такође смањује ризик од отицања у оближње водене токове. Ова особина је корисна за органску производњу хмеља, где су синтетички пестициди и фунгициди ограничени.

Компактан, патуљаст раст биљке мења потребе за радном снагом и инфраструктуром. Краћи изданци могу смањити трошкове решеткастог постављања и убрзати ручну бербу. Ипак, приноси по изданку могу варирати у поређењу са вишим култиварима. Узгајивачи морају узети у обзир ове разлике приликом планирања своје површине.

Потражња за одрживо узгајаним сировинама расте међу произвођачима крафт пива и директним купцима са фарми. Одрживост компаније Boadicea привлачи произвођаче који желе да понуде хмељ са ниским улагањима који се може пратити. Овај хмељ се продаје као еколошки прихватљив или органски.

• Смањена употреба хемикалија захваљујући генетици хмеља отпорног на лисне уши.
• Улагања у ниже крошње помажу у испуњавању стандарда органске производње хмеља.
• Мањи захтеви за решеткама могу смањити трошкове капитала и рада.
• Одлично одговара произвођачима у регионима са високим притиском штеточина који траже опције са ниским улагањима.

Усвајање је највеће у подручјима са хроничним притиском штеточина или тамо где купци цене одрживу набавку. За многе фарме, укључивање боадицеје је у складу са еколошким циљевима и позиционирањем на нишном тржишту. То се може постићи без значајних промена у традиционалним праксама управљања хмељем.

Складиштење, руковање и најбоље праксе

Правилно складиштење хмеља сорте Боадицеа почиње од бербе и протеже се до паковања. Да бисте сачували свежину, пелете пакујте у вакуумски затворене кесе. Ово блокира кисеоник и светлост, успоравајући разградњу алфа киселина и испарљивих уља. Хлађење или замрзавање затворених паковања додатно побољшава очување.

Ефикасно руковање хмељем је кључно за очување ароме и горчине. Приликом премештања пелета из затворене кесе у посуду за кување, реагујте брзо. Носите нитрилне рукавице како бисте спречили да уља са коже контаминирају хмељ и да бисте смањили оксидацију.

Свежина хмеља је неопходна за касно додавање и суво хмељање. Испарљива уља, одговорна за цветне и воћне ноте, временом се разграђују. Користите најновије серије хмеља за ове додатке како бисте сачували ове деликатни укуси.

Означите свако паковање годином бербе и датумом отварања. Држите при руци сертификат анализе (COA) за садржај алфа киселина и уља. Ове информације су кључне за израчунавање доза и праћење свежине хмеља у више серија.

Прилагодите дозирање како бисте урачунали губитке услед кључања. Кување може да испржи етерична уља, па повећајте додатке у вртлогу или након ферментације ради побољшане ароме. За горчину, користите проценат AA из COA и сачувајте прорачуне дозирања заједно са евиденцијом о серији.

• Хмељ вакуумски затворен чувајте на хладном и тамном месту.
• Минимизирајте излагање ваздуху током преноса и дозирања.
• Користите свеже, недавно изграђене парцеле за рецепте са јачом аромом.
• Сачувајте потврду о идентитету и етикетирање ради доследности и контроле квалитета.

Рука кућног пивара додаје зелени хмељ у кључали лонац са сладовином у рустичној пиварници у британском стилу. Више информација

Комерцијални примери и пивари који користе боадицеју

Хмељ сорте Боадицеа постао је основна врста пива у неколико британских пивара. Цењен је због својих суптилних цветних нота и оштре горчине. Пиваре „Сент Питерс“ и „Вадворт“, на пример, укључују хмељ сорте Боадицеа у своја сезонска и основна пива. Циљ им је да питкост буде у складу са енглеским традицијама пиварства.

Шеферд Ним Боадичеа се налази у ограниченим издањима попут Медвеђег острва. Овде хмељ доприноси лаганим нотама воћњака и меком, биљном аромом. Мање пиваре преферирају Боадичеу због њене способности да дода суптилни ароматични додир без прејаког утицаја слада и квасца.

Пивара Потбели је назвала пиво по Боадицеји, истичући јединствене карактеристике хмеља. Ово показује како независни пивари пласирају пива Боадицеје фокусирајући се на њихов мирисни профил.

У Сједињеним Државама, велике крафт пиваре ретко користе боадицеју. Па ипак, она остаје доступна кућним пиварима и регионалним пиварама. Ове пиваре селективно користе боадицеју како би увеле нежне цветне ноте, избегавајући модерне цитрусне или профиле са наглашеном смолом.

Маркетиншки напори за пива Boadicea често истичу његове предности одрживости, као што је отпорност на лисне уши. Такође наглашавају његову компатибилност са традиционалним британским стиловима. Описи и етикете пивница воде потрошаче помињањем цветних и воћњачких нота.

• Пивара Светог Петра: сезонска пива са балансом енглеског хмеља.
• Вадворт: основна и специјална издања која користе Боадицију.
• Пример сорте Шеперд Ним Боадицеа: Медвеђе острво, лаган ароматичан додир.
• Пивара Потбели: локално представљено брендирано пиво Боадицеа.

Ови примери илуструју како пива Боадичеа задовољавају потребе произвођача пива који траже класичан британски карактер. Мале и средње пиваре фаворизују Боадичеу због њене способности да уравнотежи рецепте. Нуди препознатљиву, благу арому која одјекује код љубитеља традиционалног ејла.

Закључак

Овај резиме хмеља Боадицеа открива зашто је омиљен међу пиварима и произвођачима. Боадицеа, узгајана у Великој Британији, нуди умерене алфа киселине и уравнотежене бета киселине. Такође има целу палету уља која фаворизује мирцен, хумулен и кариофилен. Ова једињења доприносе цветним, цветним и зрелим воћним аромама, савршеним за Пилснере, Пејл Ејлове, Голден Ејлове и британске горке битере.

Одаберите Боадицију ако желите суптилну горчину и префињену арому, избегавајући агресивне цитрусе или смолу. Касно додавање и суво хмељење штите испарљива уља. Увек проверите аналитику године бербе за алфа и варијансе уља пре него што прилагодите свој рецепт. За алтернативе, размотрите Каскејд, Чинук или Грин Булет, прилагођавајући рецепте како би се ускладили са горчином и аромом.

Користи од боадицеје протежу се даље од саме биљке. Узгајивачи цене њену природну отпорност на лисне уши и болести, што помаже у одрживој и органској пољопривреди. Обезбедите правилно складиштење - вакуумски затворено и у фрижидеру - и преферирајте целе или пелете. Лупулин у праху је ређи.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Хмељ у пиву: глечер
• Хмељ у пиварству: Коб
• Хмељ у пиварству: Вангард