ബിയർ ബ്രൂവിംഗിലെ ഹോപ്സ്: ഫീനിക്സ്

മൃദുവായ സ്വർണ്ണ വെളിച്ചവും മങ്ങിയ പശ്ചാത്തലവുമുള്ള ഒരു മരത്തിൽ വളരുന്ന പുതിയ പച്ച ഹോപ്പ് കോണുകളുടെ വിശദമായ ക്ലോസ്-അപ്പ്. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ

ഫീനിക്സ് ഹോപ്പുകളുടെ ആൽഫ അളവ് 9–12% വരെയാണ്, റിപ്പോർട്ടുകൾ പ്രകാരം 8–13.5%. ഈ ശ്രേണിയിൽ ബ്രൂവറുകൾ സ്ഥിരമായ കയ്പ്പിനായി ഉപയോഗിക്കാനോ അല്ലെങ്കിൽ വൈകി ചേർക്കുന്നതിലൂടെ സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കാനോ കഴിയും. ഹോപ്പിന്റെ രുചി പ്രൊഫൈലിൽ മൊളാസസ്, ചോക്ലേറ്റ്, പൈൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുഷ്പ കുറിപ്പുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് മാൾട്ട് അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് അമിതമാക്കാതെ ആഴം ചേർക്കുന്നു.

ഫീനിക്സ് ബ്രൂവിംഗിൽ, ഹോപ്പിന്റെ ക്ലീൻ ഫിനിഷ് വിവിധ ശൈലികളിൽ ഗുണം ചെയ്യും. പരമ്പരാഗത ബ്രിട്ടീഷ് ബിറ്ററുകൾക്കും മൈൽഡുകൾക്കും, ആധുനിക ഇളം ഏലുകൾക്കും പോർട്ടറുകൾക്കും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. കുറഞ്ഞ വിളവ് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, നിരവധി ബ്രിട്ടീഷ് ക്രാഫ്റ്റ് ബ്രൂവറികളും അന്താരാഷ്ട്ര ബ്രൂവറുകളും ഫീനിക്സിനെ അതിന്റെ സ്ഥിരതയുള്ള പ്രകടനത്തിന് വിലമതിക്കുന്നു.

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ബ്രൂവർമാർക്കും വിതരണക്കാർക്കും ഒരു പ്രായോഗിക വഴികാട്ടിയാകുക എന്നതാണ് ഈ ലേഖനത്തിന്റെ ലക്ഷ്യം. ഫീനിക്സ് ഹോപ്സിന്റെ ഉത്ഭവം, കൃഷിശാസ്ത്രം, രാസഘടന, രുചി പ്രൊഫൈൽ, ബ്രൂയിംഗ് ടെക്നിക്കുകൾ, വാണിജ്യ ഉപയോഗം എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഫീനിക്സ് ഹോപ്സ് എപ്പോൾ, എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് തീരുമാനിക്കാൻ ഈ വിവരങ്ങൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ

• 1996-ൽ വൈ കോളേജിൽ നിന്ന് പുറത്തിറക്കിയ ഒരു ഇരട്ട-ഉദ്ദേശ്യ ബ്രിട്ടീഷ് ഹോപ്പ് ഇനമാണ് ഫീനിക്സ് ഹോപ്സ്.
• ഫീനിക്സ് ആൽഫ ആസിഡുകൾ സാധാരണയായി 8 മുതൽ 13.5% വരെ കുറയുന്നു, സാധാരണയായി 9–12% എന്ന് പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു.
• മൊളാസസ്, ചോക്ലേറ്റ്, പൈൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുഷ്പ സൂചനകൾ എന്നിവയുടെ മൃദുവായ കയ്പ്പും സുഗന്ധവും ഈ വൈവിധ്യം പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു.
• കയ്പ്പും സുഗന്ധവും ചേർക്കുന്നതിൽ ഇത് മികച്ച പ്രകടനം കാഴ്ചവയ്ക്കുന്നു, പരമ്പരാഗതവും ആധുനികവുമായ ബിയർ ശൈലികൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
• കാർഷികപരമായി, ഫീനിക്സ് നല്ല രോഗ പ്രതിരോധശേഷി കാണിക്കുന്നു, പക്ഷേ ചില വാണിജ്യ ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കുറഞ്ഞ വിളവ് മാത്രമേ ലഭിക്കൂ.

ഫീനിക്സ് ഹോപ്സിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആമുഖവും ബ്രൂവിംഗിൽ അവയുടെ പങ്കും

1996-ൽ വൈ കോളേജിൽ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തതും ബ്രിട്ടീഷ് ഏൽസിന് ഫീനിക്സ് ഹോപ്‌സ് വിശ്വസനീയമായ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ചലഞ്ചറിന് പകരമായി രോഗ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളവയായി ഇവയെ വളർത്തിയെടുത്തു. ക്രാഫ്റ്റ് ബ്രൂവറുകളും ഹോം ബ്രൂവറുകളും അവയുടെ സ്ഥിരതയുള്ള പ്രകടനത്തിന് അവയെ അഭിനന്ദിക്കുന്നു.

കയ്പ്പും സുഗന്ധവും വർദ്ധിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവ് കാരണം ഫീനിക്സ് ഹോപ്സ് ഒരു ഇരട്ട-ഉദ്ദേശ്യ ഹോപ്പായി വർത്തിക്കുന്നു. നേരത്തെ തിളപ്പിക്കുന്നതിനും സുഗന്ധത്തിനായി വൈകി ചേർക്കുന്നതിനും ഇവ അനുയോജ്യമാണ്. ആക്രമണാത്മകമായ ഹെർബൽ കുറിപ്പുകളേക്കാൾ അവയുടെ മൃദുവായ കയ്പ്പിന് മുൻഗണന നൽകുന്നു.

ഫീനിക്സ് ഹോപ്സിന്റെ രുചിയിലും സുഗന്ധത്തിലും ചോക്ലേറ്റ്, മൊളാസസ്, പൈൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുഷ്പ സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ സുഗന്ധങ്ങൾ സുഗന്ധമുള്ളവയാണ്, പക്ഷേ അമിതമല്ല. കയ്പ്പുള്ളവ മുതൽ സ്റ്റൗട്ടുകൾ വരെയുള്ള വിവിധ ശൈലികളിലെ സമതുലിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഈ സന്തുലിതാവസ്ഥ ഫീനിക്സിനെ അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.

ഫീനിക്സ് ഹോപ്‌സ് അവയുടെ വൈവിധ്യത്തിനും വൃത്തിയുള്ള ഫിനിഷിനും പേരുകേട്ടതാണ്, മാൾട്ടി ബേസുകളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. അവ സ്ഥിരതയുള്ള ആൽഫ ആസിഡുകൾ, വിശ്വസനീയമായ ഹോപ്പ് സ്വഭാവം, ബിയറിൽ ആധിപത്യം സ്ഥാപിക്കുന്നതിനുപകരം പൂരകങ്ങൾ എന്നിവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

മൾട്ടി-റോൾ ഹോപ്പ് ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്, ഫീനിക്സ് ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. സുഗന്ധത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മതയും പ്രവചനാതീതമായ കയ്പ്പും നൽകുന്ന ഒരു ഹോപ്പിന്റെ മൂല്യം മനസ്സിലാക്കാൻ ഈ അവലോകനം ബ്രൂവർമാർക്കു സഹായിക്കുന്നു.

ഫീനിക്സ് ഹോപ്സിന്റെ ഉത്ഭവവും പ്രജനന ചരിത്രവും

ഫീനിക്സ് ഹോപ്സിന്റെ യാത്ര ആരംഭിച്ചത് വൈ കോളേജിലാണ്. ഹോർട്ടികൾച്ചർ റിസർച്ച് ഇന്റർനാഷണലിന്റെ ബ്രീഡർമാർ വളരെയധികം സാധ്യതയുള്ള ഒരു യോമൻ തൈ തിരഞ്ഞെടുത്തു. ക്ലാസിക് ബ്രിട്ടീഷ് സുഗന്ധവും മെച്ചപ്പെട്ട രോഗ പ്രതിരോധവും ലയിപ്പിക്കുക എന്നതായിരുന്നു അവരുടെ ലക്ഷ്യം.

PHX എന്ന കോഡിലും കൾട്ടിവർ ഐഡി TC105 എന്ന പേരിലും അറിയപ്പെടുന്ന HRI ഫീനിക്സ് ബ്രീഡിംഗ് പ്രോജക്റ്റ് ഉയർന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെയായിരുന്നു. ഫീൽഡ് റെസിബിലിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനൊപ്പം രുചി സങ്കീർണ്ണതയിൽ ചലഞ്ചറിനെ മറികടക്കാനും ഇത് ശ്രമിച്ചു.

1996 ആയപ്പോഴേക്കും ഫീനിക്സ് വ്യാപകമായി കൃഷി ചെയ്യാൻ ലഭ്യമായി. വിളവ് കുറവായിരുന്നിട്ടും കരകൗശല ബ്രൂവർമാർ ഇത് ശ്രദ്ധിച്ചു. പ്രാരംഭ അവലോകനങ്ങൾ അതിന്റെ സുഗന്ധ സമൃദ്ധി എടുത്തുകാണിച്ചു, കരകൗശല ബ്രൂവർമാർക്കിടയിൽ ഇത് പ്രിയപ്പെട്ടതാകാനുള്ള സാധ്യതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഫീനിക്സ് ഹോപ്പിന്റെ ഉത്ഭവം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുമ്പോൾ, വൈ കോളേജുമായും യോമാൻ തൈകളുമായും അതിന്റെ ബന്ധം നമുക്ക് കാണാൻ കഴിയും. എച്ച്ആർഐ ഫീനിക്സ് പ്രജനന ഗവേഷണം അതിന്റെ സൃഷ്ടിയെയും ലക്ഷ്യങ്ങളെയും മനസ്സിലാക്കുന്നതിൽ നിർണായകമാണ്.

മുൻവശത്ത് ഊർജ്ജസ്വലമായ പച്ച കോണുകളും പശ്ചാത്തലത്തിൽ പർവതങ്ങളുമുള്ള, സ്വർണ്ണ സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ സമൃദ്ധമായ ഒരു ഹോപ്പ് ഫീൽഡിന്റെ വൈഡ്-ആംഗിൾ കാഴ്ച. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ

സസ്യ-കാർഷിക സവിശേഷതകൾ

ക്ലാസിക് ഇംഗ്ലീഷ് ഹോപ്പ് സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്ന ഫീനിക്സ് യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡത്തിൽ നിന്നുള്ളതാണ്. സസ്യങ്ങൾ അയഞ്ഞതോ മിതമായതോ ആയ സാന്ദ്രതയുള്ള ഇടത്തരം കോണുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. തരംതിരിക്കുമ്പോഴും സംസ്കരിക്കുമ്പോഴും വൈവിധ്യത്തെ വിലയിരുത്തുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നവയാണ് ഈ ഹോപ്പ് കോണിന്റെ സവിശേഷതകൾ.

സീസണൽ വിളവെടുപ്പ് നേരത്തെയാണ്; ഇംഗ്ലണ്ടിൽ സാധാരണയായി സെപ്റ്റംബറിൽ ആരംഭിച്ച് ഒക്ടോബർ ആദ്യം വരെ വിളവെടുക്കും. ട്രെല്ലിസ് സ്ഥലത്തിന്റെയും തൊഴിലാളികളുടെയും ആസൂത്രണത്തെ ബാധിക്കുന്ന, താഴ്ന്നതോ മിതമായതോ ആയ വളർച്ചാ നിരക്ക് കർഷകർ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു.

ഫീനിക്സ് വിളവ് വളരെ കുറവാണ്, സാധാരണയായി ഹെക്ടറിന് 980–1560 കിലോഗ്രാം (ഏക്കറിന് 870–1390 പൗണ്ട്) വരെയാകുമെന്ന് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഈ ശ്രേണി ഫീനിക്സിനെ ഉയർന്ന വിളവ് നൽകുന്ന പല ഇനങ്ങളേക്കാളും താഴെയാക്കുന്നു, അതിനാൽ ഉൽ‌പാദനത്തിന് മുൻഗണന നൽകുന്ന കർഷകർ മറ്റെവിടെയെങ്കിലും നോക്കിയേക്കാം.

ഫീനിക്സ് മത്സ്യത്തിന്റെ വിളവെടുപ്പ് പലപ്പോഴും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതായി വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. അയഞ്ഞ കോൺ ഘടനയും ബൈൻ സ്വഭാവവും കാരണം നഷ്ടം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുന്നതിനും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ കൈകൊണ്ട് ജോലി ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ മെക്കാനിക്കൽ ക്രമീകരണങ്ങൾ ട്യൂൺ ചെയ്യണം.

ഫീനിക്സ് രോഗ പ്രതിരോധശേഷി സമ്മിശ്രമാണ്. വെർട്ടിസിലിയം വിൽറ്റ്, പൗഡറി മിൽഡ്യൂ എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ ഈ ഇനം വിശ്വസനീയമായ പ്രതിരോധം കാണിക്കുന്നു. ഇത് ഡൗണി മിൽഡ്യൂവിന് ഇരയാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, അതിനാൽ മഴക്കാലത്ത് ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള സ്കൗട്ടിംഗും സമയബന്ധിതമായ കുമിൾനാശിനി പരിപാടികളും ആവശ്യമാണ്.

വാണിജ്യപരമായി, ഫീനിക്സ് യുകെയിലാണ് വളർത്തുന്നത്, അന്താരാഷ്ട്ര വിതരണക്കാർ പെല്ലറ്റ് രൂപത്തിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. പരമാവധി ഉൽപാദനത്തേക്കാൾ രുചിയും രോഗ പ്രതിരോധവും പ്രധാനമാകുമ്പോൾ പല കരകൗശല കർഷകരും ഈ ഹോപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

• ഉത്ഭവ രാജ്യം: യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡം.
• കോൺ വലുപ്പവും സാന്ദ്രതയും: ഇടത്തരം, അയഞ്ഞത് മുതൽ മിതമായത് വരെ - സംസ്കരണത്തിനുള്ള കീ ഹോപ്പ് കോൺ സവിശേഷതകൾ.
• വിളവെടുപ്പ് കാലം: നേരത്തെ പാകമാകും; സെപ്റ്റംബർ-ഒക്ടോബർ ആദ്യം വിളവെടുക്കാം.
• വളർച്ചയും വിളവും: താഴ്ന്നതോ മിതമായതോ ആയ വളർച്ച, ഫീനിക്സ് വിളവ് ഹെക്ടറിന് ഏകദേശം 980–1560 കിലോഗ്രാം.
• വിളവെടുപ്പ് എളുപ്പം: വെല്ലുവിളി നിറഞ്ഞത്, കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിൽ ശ്രദ്ധ ആവശ്യമാണ്.
• രോഗ രൂപം: വെർട്ടിസിലിയം വാട്ടത്തിനും പൗഡറി മിൽഡ്യൂവിനും ഫീനിക്സ് രോഗ പ്രതിരോധം; ഡൗണി മിൽഡ്യൂവിന് സാധ്യതയുള്ളത്.
• ലഭ്യത: യുകെയിൽ വളർത്തിയതും അന്താരാഷ്ട്രതലത്തിൽ പെല്ലറ്റ് രൂപത്തിൽ ലഭ്യമാകുന്നതുമാണ്.

ഹോപ് കോൺ സ്വഭാവസവിശേഷതകളും രോഗ പ്രതിരോധശേഷിയും പരമാവധി ടൺ വിളവ് ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതലാകുമ്പോൾ, കർഷകരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഫീനിക്സ് ഒരു തന്ത്രപരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. നടീൽ തീരുമാനങ്ങൾ അധ്വാനം, പ്രാദേശിക ഡൗണി മിൽഡ്യൂ സമ്മർദ്ദം, ഇനത്തിന്റെ രുചി പ്രൊഫൈലിനായുള്ള വിപണി ആവശ്യകത എന്നിവയെ തൂക്കിനോക്കണം.

രാസഘടനയും മദ്യനിർമ്മാണ മൂല്യങ്ങളും

ഫീനിക്സ് ആൽഫ ആസിഡുകൾ സാധാരണയായി ഏകദേശം 8% മുതൽ 13.5% വരെയാണ്, പല പരീക്ഷണങ്ങളും 10.8% ശരാശരിയോട് അടുക്കുന്നു. ഇത് നേരത്തെയുള്ള കയ്പ്പിനും പിന്നീട് സുഗന്ധം ചേർക്കുന്നതിനും ഫീനിക്സിനെ ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു. ടാർഗെറ്റ് IBU ഉം മാഷ് പ്രൊഫൈലും സമയം നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

ഫീനിക്സ് ബീറ്റാ ആസിഡുകൾ സാധാരണയായി 3.3% മുതൽ 5.5% വരെ കുറവാണ്, ശരാശരി 4.4%. കെറ്റിലിൽ കയ്പ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ സുഗന്ധത്തിനും വാർദ്ധക്യ സ്ഥിരതയ്ക്കും ഈ ആസിഡുകൾ കൂടുതൽ സംഭാവന നൽകുന്നു.

ആൽഫ-ബീറ്റ അനുപാതം വിള വർഷവും റിപ്പോർട്ടും അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, മിക്കപ്പോഴും 1:1 നും 4:1 നും ഇടയിലാണ്, പ്രായോഗിക ശരാശരി 3:1 ന് അടുത്താണ്. ശുദ്ധമായ കയ്പ്പിന്റെയോ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഹോപ്പ് സ്വഭാവത്തിന്റെയോ അളവ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഈ ബാലൻസ് ബ്രൂവർമാരെ സഹായിക്കുന്നു.

മൊത്തം ആൽഫ ആസിഡുകളുടെ ഏകദേശം 24% മുതൽ 33% വരെ ഫീനിക്സ് കോ-ഹ്യൂമുലോൺ ആണ്, ശരാശരി 28.5%. ഇത് മൃദുവായതും എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ അൽപ്പം ഉറച്ചതും കൂടുതൽ വ്യക്തമായതുമായ ഒരു കയ്പ്പ് ഗുണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഫീനിക്സിലെ ആകെ ഹോപ്പ് ഓയിലുകൾ 100 ഗ്രാമിന് 1.2 മുതൽ 3.0 മില്ലി വരെയാണ്, ശരാശരി 100 ഗ്രാമിന് 2.1 മില്ലി ലിറ്ററിനടുത്ത്. ഫീനിക്സ് ഓയിൽ ഘടന സുഗന്ധവും രുചിയും രൂപപ്പെടുത്തുന്ന പ്രധാന ടെർപീനുകളായി വിഘടിക്കുന്നു.

• മൈർസീൻ: ഏകദേശം 23%–32%, സാധാരണയായി ശരാശരി 24% ത്തിന് അടുത്ത്; കൊഴുത്ത, സിട്രസ്, പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ നൽകുന്നു.
• ഹ്യൂമുലീൻ: ഏകദേശം 25%–32%, പലപ്പോഴും 30% വരെ; മരം പോലുള്ള, എരിവുള്ള, കുലീനമായ ഹോപ്പ് സ്വഭാവം ചേർക്കുന്നു.
• കാരിയോഫിലീൻ: ഏകദേശം 8%–12%, സാധാരണയായി ഏകദേശം 11%; കുരുമുളക്, ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ നിറം നൽകുന്നു.
• ഫാർനെസീൻ: ഏകദേശം 1%–2%, സാധാരണയായി 1%–1.5%; പുതിയതും, പച്ചയും, പുഷ്പ സൂക്ഷ്മതകളും പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു.
• β-പിനെൻ, ലിനാലൂൾ, ജെറാനിയോൾ, സെലിനീൻ തുടങ്ങിയ മറ്റ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്ന വസ്തുക്കൾ എണ്ണ ഭിന്നസംഖ്യയുടെ ഏകദേശം 30%–37% വരും.

ബ്രൂവറുകൾക്കായി, ഈ മിശ്രിതം ഫീനിക്സ് ഒരു ഇരട്ട-ഉദ്ദേശ്യ ഹോപ്പ് ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. അളന്ന ഫീനിക്സ് ആൽഫ ആസിഡുകളും ഫീനിക്സ് എണ്ണ ഘടനയും വിശ്വസനീയമായ കയ്പ്പിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. വൈകി-ഹോപ്പ് സുഗന്ധം ആസ്വദിക്കാൻ ആവശ്യമായ അസ്ഥിരമായ ഉള്ളടക്കവും അവ അവശേഷിപ്പിക്കുന്നു.

വിള വർഷ വ്യതിയാനം കൃത്യമായ സംഭാവനകളെ ബാധിക്കുന്നു, അതിനാൽ വ്യക്തിഗത ലോട്ട് വിശകലനം പരിശോധിക്കുന്നത് ഒരു നല്ല രീതിയാണ്. ഫീനിക്സ് കോ-ഹ്യൂമുലോണും എണ്ണ ബ്രേക്ക്ഡൗണും റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിരിക്കുന്നത് നിരീക്ഷിക്കുന്നത് ഹോപ്പ് ശുദ്ധമായ കയ്പ്പിനെയാണോ അതോ കൂടുതൽ ഉറച്ച സുഗന്ധമുള്ള സാന്നിധ്യത്തെയാണോ അനുകൂലിക്കുന്നതെന്ന് പ്രവചിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഇരുണ്ട പശ്ചാത്തലത്തിൽ ഊർജ്ജസ്വലമായ ബഹുവർണ്ണ എണ്ണത്തുള്ളികളുടെ മാക്രോ ചിത്രീകരണം, വലിയ ഗോളങ്ങൾക്കുള്ളിൽ തിളക്കമുള്ള ഹോപ് കോൺ പാറ്റേണുകൾ ദൃശ്യമാണ്. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ

ഫീനിക്സ് ഹോപ്സിന്റെ സുഗന്ധത്തിന്റെയും രുചിയുടെയും പ്രൊഫൈൽ

ഫീനിക്സ് ഹോപ്‌സിന് സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു സുഗന്ധമുണ്ട്, തിളക്കമുള്ള സിട്രസ് പഴങ്ങളേക്കാൾ ഇരുണ്ട മാൾട്ട് സുഗന്ധങ്ങളാണ് ഇവയ്ക്ക്. മൊളാസസിനും ചോക്ലേറ്റ് നിറത്തിനും പേരുകേട്ട ഇവ മൃദുവായ പൈൻ രുചിയുടെ മുകൾഭാഗം ചേർത്തിരിക്കുന്നു. ഈ സവിശേഷമായ പ്രൊഫൈൽ അവയെ തവിട്ട് ഏലസിനും നേരിയ കയ്പ്പിനും അനുയോജ്യമാക്കുന്നു, കാരണം കടുപ്പമുള്ള സുഗന്ധങ്ങളേക്കാൾ ആഴം പ്രധാനമാണ്.

ഫീനിക്സ് ഹോപ്സിന്റെ രുചിയെ പലരും മൊളാസസിന്റെയും ചോക്ലേറ്റ് പൈന്റെയും മിശ്രിതമായിട്ടാണ് വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത്. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെയും പുഷ്പങ്ങളുടെയും സൂചനകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും അവ സൂക്ഷ്മമാണ്. മാൾട്ട് അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് എസ്റ്ററുകളെ മറികടക്കാതെ സങ്കീർണ്ണത ചേർക്കാൻ ഫീനിക്സിനെ ഈ സൂക്ഷ്മത അനുവദിക്കുന്നു.

ഫീനിക്സ് ഹോപ്സ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, മൃദുവായ കയ്പ്പും വിശാലമായ സുഗന്ധമുള്ള അടിത്തറയും നൽകുന്നു. സ്ഥിരമായ കയ്പ്പ് ലഭിക്കാൻ, തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ തന്നെ ഇവ ചേർക്കാറുണ്ട്. വൈകി ചേർക്കുന്നവ വ്യത്യാസപ്പെടാം, അതിനാൽ ഇത് മനസ്സിൽ വെച്ചുകൊണ്ട് മിശ്രിതങ്ങൾ ആസൂത്രണം ചെയ്യേണ്ടത് നിർണായകമാണ്.

ഈസ്റ്റ് കെന്റ് ഗോൾഡിംഗ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഫഗിൾ പോലുള്ള പരമ്പരാഗത യുകെ ഹോപ്സുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഫീനിക്സ് ബിയറിന്റെ മാൾട്ട് നട്ടെല്ല് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ബ്രൂവിനെ ആധിപത്യം സ്ഥാപിക്കുന്നതിനുപകരം പൂരകമാക്കുന്ന സൂക്ഷ്മമായ രുചി കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കുന്നു.

• ഏറ്റവും നല്ല ഉപയോഗം: നേരിയ മസാലയും ചോക്ലേറ്റ് ടോണുകളും ആവശ്യമുള്ള ബിയറുകൾ.
• സാധാരണ സംഭാവന: പാളികളുള്ള സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കയ്പ്പ്.
• വ്യതിയാനം പ്രതീക്ഷിക്കുക: വിളവെടുപ്പ് വർഷം അനുസരിച്ച് സുഗന്ധത്തിന്റെ തീവ്രത വ്യത്യാസപ്പെടാം.

ബ്രൂയിംഗ് ആപ്ലിക്കേഷനുകളും മികച്ച രീതികളും

ഫീനിക്സ് ഹോപ്സ് ഒരു ഇരട്ട ഉപയോഗ ഇനമാണ്, കയ്പ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ മികച്ചതാണ്. ബ്രൂവർമാർ പലപ്പോഴും അതിന്റെ സ്ഥിരമായ കയ്പ്പ് കാരണം ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് നേടുന്നതിന്, തിളപ്പിക്കുന്നതിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഫീനിക്സ് ഹോപ്സ് ചേർക്കുക. ഇത് 8–13.5% ആൽഫ ആസിഡുകൾ പരമാവധിയാക്കുന്നു. ആദ്യകാല കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ മിനുസമാർന്നതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായ കയ്പ്പിന് കാരണമാകുന്നു, ബ്രിട്ടീഷ് ഏലസിനും ശക്തമായ മാൾട്ടി പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും അനുയോജ്യം.

ഒരു മിതമായ സുഗന്ധത്തിനായി, ഫീനിക്സ് ഹോപ്‌സ് ലേറ്റ് അഡീഷനിലോ വേൾപൂളിലോ ചേർക്കുക. ഫീനിക്സ് ലേറ്റ് അഡീഷനിൽ സൂക്ഷ്മമായ ചോക്ലേറ്റ്, പൈൻ, മസാല എന്നിവയുടെ കുറിപ്പുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉയർന്ന സുഗന്ധമുള്ള ഹോപ്‌സുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇതിന്റെ സുഗന്ധം സൗമ്യമാണ്. സസ്യ സ്വരങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കാതെ അതിന്റെ സ്വഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സമ്പർക്ക സമയവും താപനിലയും ക്രമീകരിക്കുക.

ഫീനിക്സിന്റെ കൂടെ ഡ്രൈ-ഹോപ്പിംഗ് ചെയ്യുന്നത് ഹിറ്റ്-ഓ-മിസ് ആകാം. പല ബ്രൂവർ നിർമ്മാതാക്കളും സുഗന്ധം സൂക്ഷ്മവും ചിലപ്പോൾ പൊരുത്തമില്ലാത്തതുമാണെന്ന് കണ്ടെത്തുന്നു. ഏക സുഗന്ധ സ്രോതസ്സിനുപകരം, ധീരവും സിട്രസ്-ഫോർവേഡ് പ്രൊഫൈലിനായി ഫീനിക്സിനെ ഒരു സപ്പോർട്ടിംഗ് ഡ്രൈ-ഹോപ്പായി ഉപയോഗിക്കുക.

• സാധാരണ ഉപയോഗം: ഫീനിക്സ് കയ്പ്പിന് നേരത്തെ തിളപ്പിക്കുക.
• വേൾപൂൾ/ലേറ്റ്: സൗമ്യമായ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾക്ക് ഫീനിക്സ് ലേറ്റ് അഡീഷൻ ഉപയോഗിക്കുക.
• ഡ്രൈ-ഹോപ്പ്: ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്നത്, മിശ്രിതങ്ങളിലോ സൂക്ഷ്മത ആവശ്യമുള്ളപ്പോഴോ മികച്ചത്.

മിശ്രിതം ഫലം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത ഇംഗ്ലീഷ് സ്വഭാവത്തിന് ഫീനിക്സിനെ ഈസ്റ്റ് കെന്റ് ഗോൾഡിംഗ്സുമായി അല്ലെങ്കിൽ ഫഗിളുമായി ജോടിയാക്കുക. ആധുനിക ഏലസിന്, ഫീനിക്സിനെ സിട്ര അല്ലെങ്കിൽ സെന്റിനൽ പോലുള്ള തിളക്കമുള്ള ഹോപ്സുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. ഇത് സിട്രസ് അല്ലെങ്കിൽ റെസിനസ് ലിഫ്റ്റ് ചേർക്കുമ്പോൾ ഫീനിക്സ് കയ്പ്പും ആഴവും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

രൂപവും അളവും നിർണായകമാണ്. ചാൾസ് ഫാരം, ബാർത്ത്ഹാസ് തുടങ്ങിയ പ്രശസ്ത വിതരണക്കാരിൽ നിന്ന് ഫീനിക്സ് മുഴുവൻ കോൺ, പെല്ലറ്റ് ഹോപ്സ് ആയി ലഭ്യമാണ്. ക്രയോ അല്ലെങ്കിൽ ലുപുലിൻ-കോൺസെൻട്രേറ്റ് പതിപ്പുകൾ ലഭ്യമല്ല. ആൽഫ, എണ്ണ മൂല്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഹോപ്പ് നിരക്കുകൾ കണക്കാക്കുക. വിളവെടുപ്പിനനുസരിച്ച് ആൽഫ ആസിഡുകളും എണ്ണകളും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നതിനാൽ, വിള-വർഷ ലാബ് ഡാറ്റ എപ്പോഴും പരിശോധിക്കുക.

• ആൽഫ, എണ്ണ അളവ് എന്നിവയ്ക്കായി ലാബ് വിശകലനം പരിശോധിക്കുക.
• ഫീനിക്സ് കയ്പ്പിന് നേരത്തെയുള്ള കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
• സൂക്ഷ്മമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കും പൈനും വേണ്ടി വൈകി ചേർത്തവയോ വേൾപൂൾ ഹോപ്സോ കരുതിവയ്ക്കുക.
• കൂടുതൽ ശക്തമായ സുഗന്ധത്തിനോ ആധുനിക സ്വഭാവത്തിനോ വേണ്ടി മിശ്രിതമാക്കുക.

ചെറിയ പാചകക്കുറിപ്പ് നുറുങ്ങ്: അല്പം ഉയർന്ന മാസ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള വേൾപൂൾ റെസ്റ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ലേറ്റ്-ഹോപ്പ് സാന്നിധ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുക. ഫീനിക്‌സിന്റെ മിനുസമാർന്ന കയ്പ്പ് നഷ്ടപ്പെടാതെ ഇത് കൂടുതൽ ചോക്ലേറ്റ്, പൈൻ കുറിപ്പുകൾ പുറത്തുകൊണ്ടുവരുന്നു. വിള-വർഷ വ്യതിയാനം നിരീക്ഷിക്കുന്നത് ബാച്ചുകളിലുടനീളം സ്ഥിരതയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു.

ഒരു ബ്രൂവർ പച്ച ഫീനിക്സ് കുപ്പി ആവി പറക്കുന്ന ചെമ്പ് കെറ്റിലിലേക്ക് ചാടിവീഴുന്നു, പശ്ചാത്തലത്തിൽ ഒരു ടാപ്പ്റൂമും കമാനാകൃതിയിലുള്ള ജനാലകളിലൂടെ സ്വർണ്ണ വെളിച്ചം അരിച്ചിറങ്ങുന്നു. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ

ഫീനിക്സ് ഹോപ്സിനെ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്ന ബിയർ സ്റ്റൈലുകൾ

പരമ്പരാഗത ഇംഗ്ലീഷ് ശൈലികൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു പുഷ്പ സുഗന്ധം ഫീനിക്സ് ഹോപ്‌സിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇംഗ്ലീഷ് ഏൽസ്, എക്‌സ്‌ട്രാ സ്‌പെഷ്യൽ ബിറ്റർ (ഇഎസ്‌ബി), ബിറ്റർ, ഗോൾഡൻ ഏൽസ് എന്നിവയുടെ മാൾട്ട് സന്തുലിതാവസ്ഥയെ അവ പൂരകമാക്കുന്നു. ഈ ഹോപ്പ് ഇനം ഹെർബൽ ടോപ്പ് നോട്ട് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മാൾട്ടും യീസ്റ്റും തിളങ്ങാൻ അനുവദിക്കുകയും ഫീനിക്സ് സങ്കീർണ്ണതയുടെ ഒരു പാളി ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇരുണ്ട, മാൾട്ട്-ഫോർവേഡ് ബിയറുകളിൽ, ഫീനിക്സിന്റെ ആഴത്തിലുള്ള ടോണുകൾ ഒരു അനുഗ്രഹമാണ്. പോർട്ടറുകളിലും സ്റ്റൗട്ടുകളിലും ചോക്ലേറ്റ്, മൊളാസസ് നോട്ടുകൾ എന്നിവയെ ഇത് പൂരകമാക്കുന്നു, റോസ്റ്റ്, കാരമൽ മാൾട്ടുകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. സ്റ്റൗട്ടുകളിലെ ഫീനിക്സ് റോസ്റ്റ് സ്വഭാവത്തെ കീഴടക്കാതെ ബിയറിന്റെ നട്ടെല്ലിനെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.

കൂടുതൽ ആഴത്തിനായി ക്രാഫ്റ്റ് ബ്രൂവറുകൾ മോഡേൺ പേൾ, ഐപിഎ മിശ്രിതങ്ങളിലും ഫീനിക്സ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. മിനുസമാർന്ന കയ്പ്പും പുഷ്പ-മസാല സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും പ്രധാനമായ മങ്ങിയതോ സമതുലിതമായതോ ആയ ആധുനിക ബിയറുകൾക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. ഹോപ്പ്-ഫോർവേഡ് വെസ്റ്റ് കോസ്റ്റ് ഐപിഎകളിൽ ഇത് നക്ഷത്രമായിരിക്കില്ലെങ്കിലും, സമതുലിത പാചകക്കുറിപ്പുകളിലെ മിഡ്-റേഞ്ച് ഹോപ്പ് പ്രൊഫൈലുകളെ ഇത് സമ്പന്നമാക്കുന്നു.

• പരമ്പരാഗത ഇംഗ്ലീഷ്: ഇംഗ്ലീഷ് Ale, ESB, Bitter — ഇംഗ്ലീഷിലെ ഫീനിക്സ് ഏലെസ് ഒരു പൂരക ഹോപ്പായി തിളങ്ങുന്നു.
• ഇരുണ്ട ഏൽസ്: പോർട്ടർ, സ്റ്റൗട്ട്, ബ്രൗൺ ഏൽ - റോസ്റ്റ്, കാരമൽ നോട്ടുകൾ എന്നിവ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
• ആധുനിക മിശ്രിതങ്ങൾ: ഇളം നിറമുള്ള ഏലുകളും സമതുലിതമായ ഐപിഎകളും - സിട്രസ് അല്ലെങ്കിൽ റെസിൻ ആധിപത്യം സ്ഥാപിക്കാതെ ആഴം കൂട്ടുന്നു.

മൃദുവായ കയ്പ്പ്, പുഷ്പ-എരിവുള്ള സുഗന്ധം, സൂക്ഷ്മമായ ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മൊളാസസ് അടിവരകൾ എന്നിവ തേടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക്, ഫീനിക്സ് ഒരു മികച്ച ചോയ്‌സാണ്. ഇതിന്റെ വൈവിധ്യം വിവിധ ബിയർ ശൈലികളിൽ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു, ഇത് മൊത്തത്തിലുള്ള രുചി പ്രൊഫൈൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ഫീനിക്സ് ഹോപ്‌സിനെ മാൾട്ടും യീസ്റ്റും ചേർത്ത് ചേർക്കുന്നു

ഫീനിക്സ് ഹോപ്‌സും മാൾട്ടും ചേർക്കുമ്പോൾ, സമ്പന്നമായ, മാൾട്ടി ബേസുകളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. ഒരു സോളിഡ് ഫൗണ്ടേഷൻ സൃഷ്ടിക്കാൻ മാരിസ് ഒട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രിട്ടീഷ് പെയിൽ മാൾട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇത് ഹോപ്പിന്റെ ചോക്ലേറ്റ്, മൊളാസസ് നോഡുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

മ്യൂണിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ലൈറ്റ് ക്രിസ്റ്റൽ/കാരമൽ മാൾട്ടുകൾ ചേർക്കുന്നത് മധുരവും ശരീരവും നൽകും. ചെറിയ അളവിൽ ക്രിസ്റ്റൽ മാൾട്ട് ഫീനിക്സിന്റെ സങ്കീർണ്ണതയെ മറികടക്കാതെ പഴങ്ങളും കാരമലും ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യും.

പോർട്ടറുകളിലും സ്റ്റൗട്ടുകളിലും, ചോക്ലേറ്റ് മാൾട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ബാർലി പോലുള്ള ഇരുണ്ട റോസ്റ്റുകൾ അനുയോജ്യമാണ്. അവ ഫീനിക്സിന്റെ ഇരുണ്ട സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഹോപ്പിന്റെ എരിവും കൊക്കോ സ്വഭാവവും സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് റോസ്റ്റ് അളവ് സന്തുലിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

ഇളം നിറമുള്ള ഏലസിന്, ഫീനിക്സുമായി മാൾട്ട്-ഹോപ്പ് ജോടിയാക്കുമ്പോൾ ജാഗ്രത ആവശ്യമാണ്. ഭാരം കുറഞ്ഞ മാൾട്ട് ബില്ലുകൾ സങ്കീർണ്ണത വർദ്ധിപ്പിക്കും, പക്ഷേ ചലനാത്മകമായ ഹോപ്പ് സുഗന്ധം നിലനിർത്താൻ തിളക്കമുള്ള, സിട്രസ് ഹോപ്സ് ആവശ്യമാണ്.

• മാരിസ് ഒട്ടറും ബ്രിട്ടീഷ് പെയിൽ മാൾട്ടും: മാൾട്ടി ഫൗണ്ടേഷൻ.
• മ്യൂണിക്കും ക്രിസ്റ്റലും: വൃത്താകൃതിയും കാരമൽ കുറിപ്പുകളും ചേർക്കുക.
• ചോക്ലേറ്റ് മാൾട്ട്, വറുത്ത ബാർലി: ചോക്ലേറ്റ്/മൊളാസസ് ടോണുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുക.

ഫീനിക്സ് ഹോപ്സിനായി യീസ്റ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് രുചിയെ സാരമായി ബാധിക്കുന്നു. വൈസ്റ്റ് 1968 ലണ്ടൻ ഇ.എസ്.ബി അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് ലാബ്സ് ഡബ്ല്യു.എൽ.പി.002 ഇംഗ്ലീഷ് ഏൽ പോലുള്ള ബ്രിട്ടീഷ് ഏൽ ഇനങ്ങൾ പരമ്പരാഗത ഇംഗ്ലീഷ് സ്വഭാവത്തെയും എസ്റ്ററുകളെയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഇവ ഫീനിക്സിന്റെ അതുല്യമായ പ്രൊഫൈലിനെ പൂരകമാക്കുന്നു.

വീസ്റ്റ് 1056 അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് ലാബ്സ് WLP001 പോലുള്ള ന്യൂട്രൽ അമേരിക്കൻ ഇനങ്ങൾ കയ്പ്പും സൂക്ഷ്മമായ ഹോപ് സുഗന്ധവും പ്രകാശിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഫീനിക്സുമായി മാൾട്ട്-ഹോപ്പ് ജോടിയാക്കുന്നതിന് ഈ യീസ്റ്റുകൾ വൃത്തിയുള്ള ഒരു ക്യാൻവാസ് നൽകുന്നു.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഇംഗ്ലീഷ് ഇനങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും പുഷ്പങ്ങളുടെയും രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. മാൾട്ട് സമ്പന്നത ഊന്നിപ്പറയാൻ ചൂടുള്ള ഫെർമെന്റേഷനും കുറഞ്ഞ അണുനാശക യീസ്റ്റും ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് ഫീനിക്സിന്റെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പ്രൊഫൈൽ കൂടുതൽ ആഴത്തിലാക്കുന്നു.

• വീസ്റ്റ് 1968 / WLP002: മാൾട്ടിന്റെയും ഇംഗ്ലീഷ് ഹോപ്പിന്റെയും നിറങ്ങൾക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകുക.
• വീസ്റ്റ് 1056 / WLP001: ശുദ്ധമായ ആവിഷ്കാരം, കൂടുതൽ വ്യക്തമായ ഹോപ്പ് കയ്പ്പ്.
• കുറഞ്ഞ അറ്റന്യൂവേഷനോടുകൂടിയ ചൂടുള്ള അഴുകൽ: എസ്റ്ററുകളുടെയും മാൾട്ടിന്റെയും സാന്നിധ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

സന്തുലിതാവസ്ഥ നിർണായകമാണ്. ഫീനിക്സിന്റെ അവതരണം രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് മാൾട്ട് സങ്കീർണ്ണത, യീസ്റ്റ് സ്വഭാവം, അഴുകൽ താപനില എന്നിവ ക്രമീകരിക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ജോടിയാക്കലും ശരിയായ യീസ്റ്റും ചേർക്കുന്നത് പാളികളായി സുഗന്ധവും തൃപ്തികരമായ ആഴവുമുള്ള ബിയറുകൾക്ക് കാരണമാകും.

പകരക്കാരും താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന ഹോപ്പ് ഇനങ്ങളും

ഫീനിക്സ് ഹോപ്പിന് പകരമുള്ള ബ്രൂവറുകൾ തേടുന്നവർ പലപ്പോഴും പരമ്പരാഗത യുകെ ഇനങ്ങളിലേക്ക് തിരിയുന്നു. ചലഞ്ചർ, നോർത്ത്ഡൗൺ, ഈസ്റ്റ് കെന്റ് ഗോൾഡിംഗ്സ് എന്നിവ ഫീനിക്സിന്റെ പ്രൊഫൈലുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന സവിശേഷതകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഏൽ ബ്രൂവറുകൾക്കിടയിൽ ചലഞ്ചറും ഫീനിക്സും തമ്മിലുള്ള തർക്കം വ്യാപകമാണ്. ചലഞ്ചർ അതിന്റെ ശക്തമായ ഇരട്ട-ഉദ്ദേശ്യ ഉപയോഗത്തിനും വിശ്വസനീയമായ ഇംഗ്ലീഷ് സ്വഭാവത്തിനും പേരുകേട്ടതാണ്. രോഗ പ്രതിരോധത്തിനായി വളർത്തുന്ന ഫീനിക്സിന് കയ്പ്പ്, സുഗന്ധം എന്നിവയുടെ കാര്യത്തിൽ സമാനമായ ഉപയോഗക്ഷമതയുണ്ട്.

നോർത്ത്ഡൗൺ പകരക്കാരന്, ഇംഗ്ലീഷ് മാൾട്ട് ബില്ലുകളെ പൂരകമാക്കുന്ന എരിവുള്ളതും മരത്തിന്റെ നിറമുള്ളതുമായ കുറിപ്പുകൾ പ്രതീക്ഷിക്കുക. കടുപ്പമേറിയ സിട്രസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉഷ്ണമേഖലാ നിറങ്ങളേക്കാൾ, പാചകക്കുറിപ്പിന് ഘടന ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ നോർത്ത്ഡൗൺ അനുയോജ്യമാണ്.

സുഗന്ധം പ്രധാനമാണെങ്കിൽ, ഈസ്റ്റ് കെന്റ് ഗോൾഡിംഗ്‌സ് ബദൽ പരിഗണിക്കുക. പരമ്പരാഗത ഏലസിൽ ഫീനിക്സിന്റെ മൃദുലമായ സുഗന്ധമുള്ള വശം പുനഃസൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ക്ലാസിക് പുഷ്പ, കുലീന സൂക്ഷ്മതകൾ ഈസ്റ്റ് കെന്റ് ഗോൾഡിംഗ്‌സ് നൽകുന്നു.

• ആൽഫ ആസിഡുകൾ പൊരുത്തപ്പെടുത്തുക: ഫീനിക്സ് ഏകദേശം 8–13.5% വരെയാണ്. കയ്പ്പ് സ്ഥിരമായി നിലനിർത്താൻ പകരം വയ്ക്കുമ്പോൾ സങ്കലന നിരക്ക് ക്രമീകരിക്കുക.
• എണ്ണ പ്രൊഫൈലുകൾ പരിശോധിക്കുക: മർസീൻ, ഹ്യൂമുലീൻ, കാരിയോഫിലീൻ എന്നിവയുടെ അളവ് സുഗന്ധം മാറ്റുന്നു. രുചിക്കും സമയത്തിനും അനുസരിച്ച് സുഗന്ധ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ നടത്തുക.
• സ്റ്റെപ്പ് സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷനുകൾ ഉപയോഗിക്കുക: ഫീനിക്സിന്റെ സന്തുലിതാവസ്ഥ അനുകരിക്കാൻ, ചലഞ്ചർ പോലുള്ള കയ്പ്പ്-കേന്ദ്രീകൃത ഹോപ്പും ഈസ്റ്റ് കെന്റ് ഗോൾഡിംഗ്സ് പോലുള്ള അരോമ ഹോപ്പും സംയോജിപ്പിക്കുക.

ഒരു പ്രായോഗിക പരിധി ശ്രദ്ധിക്കുക: ഫീനിക്സിന് ക്രയോ-സ്റ്റൈൽ ലുപുലിൻ കോൺസെൻട്രേറ്റുകൾ ഇല്ല. ഈ ഇനത്തിന് ക്രയോ, ലുപോമാക്സ്, അല്ലെങ്കിൽ ലുപുഎൽഎൻ2 എന്നിവയ്ക്ക് തുല്യമായവ നിലവിലില്ല, അതിനാൽ കോൺസെൻട്രേറ്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സ്വാപ്പുകൾ നേരിട്ട് ലഭ്യമല്ല.

ഹോപ്‌സ് മാറ്റുമ്പോൾ ചെറിയ ബാച്ചുകൾ പരീക്ഷിക്കുക. ആവശ്യമുള്ള സുഗന്ധവും കയ്പ്പും ലഭിക്കുന്നതിന് തിളപ്പിക്കുന്ന സമയവും വൈകി ചേർക്കുന്ന സമയവും ക്രമീകരിക്കുക. ആവർത്തിക്കാവുന്ന ഫലങ്ങൾക്കായി ആൽഫ ക്രമീകരണങ്ങളും സെൻസറി കുറിപ്പുകളും റെക്കോർഡുചെയ്യുക.

ഫീനിക്സ് ഹോപ്സിന്റെ ലഭ്യത, ഫോമുകൾ, വാങ്ങൽ

ഫീനിക്സ് ഹോപ്‌സ് പ്രധാനമായും പെല്ലറ്റ് ഇനങ്ങളായും മുഴുവൻ കോൺ ഇനങ്ങളായും വിൽക്കപ്പെടുന്നു. പ്രധാന സംസ്കരണശാലകൾ ഈ ഇനത്തിനായി വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള ലുപുലിൻ സാന്ദ്രത വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നുള്ളൂ.

നിരവധി പ്രശസ്തരായ ഹോപ്പ് വ്യാപാരികൾ ഫീനിക്സ് ഹോപ്സ് വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ആമസോൺ (യുഎസ്എ), ബ്രൂക്ക് ഹൗസ് ഹോപ്സ് (യുകെ), നോർത്ത്‌വെസ്റ്റ് ഹോപ് ഫാംസ് (കാനഡ) തുടങ്ങിയ യുഎസിലെയും വിദേശത്തെയും ചില്ലറ വ്യാപാരികൾ ഫീനിക്സ് സ്റ്റോക്ക് പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു. വിളവെടുപ്പ് വർഷവും ബാച്ച് വലുപ്പവും അനുസരിച്ച് ലഭ്യത വ്യത്യാസപ്പെടാം.

ഫീനിക്സ് ഹോപ്സ് വാങ്ങുമ്പോൾ, വിള വർഷ ഡാറ്റയും ലാബ് വിശകലനങ്ങളും താരതമ്യം ചെയ്യുക. വ്യത്യസ്ത വിതരണക്കാർക്ക് വ്യത്യസ്ത ആൽഫ ആസിഡുകൾ, സുഗന്ധ വിവരണങ്ങൾ, വിളവെടുപ്പ് തീയതികൾ എന്നിവ ഉണ്ടായിരിക്കാം. വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് അളവുകളും വിലയും പരിശോധിക്കേണ്ടത് നിർണായകമാണ്.

ഫീനിക്സ് ഹോപ്സിന് കുറഞ്ഞ വിളവ് മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ, അവ സീസണൽ ആയി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് അവയുടെ ലഭ്യത പരിമിതപ്പെടുത്തും. കർശനമായ ഷെഡ്യൂളുകളുള്ള ബ്രൂവർമാർ നേരത്തെ ഓർഡർ ചെയ്യുകയോ സ്പെഷ്യാലിറ്റി വിതരണക്കാരിൽ നിന്ന് കരാർ അളവിൽ ഉറപ്പാക്കുകയോ വേണം.

• രൂപങ്ങൾ: പെല്ലറ്റും മുഴുവൻ കോൺ രൂപവും; ലുപുലിൻ സാന്ദ്രത വ്യാപകമായി ലഭ്യമല്ല.
• തിരിച്ചറിയൽ: അന്താരാഷ്ട്ര കോഡ് PHX; കൾട്ടിവർ ഐഡി TC105.
• ഷിപ്പിംഗ്: വിതരണ രാജ്യങ്ങളിൽ ആഭ്യന്തര ഷിപ്പിംഗ് സാധാരണമാണ്; യുഎസ് ബ്രൂവറുകൾ ഓൺലൈൻ ഹോപ്പ് റീട്ടെയിലർമാരിൽ നിന്നും സ്പെഷ്യാലിറ്റി വിതരണക്കാരിൽ നിന്നും ഫീനിക്സ് വാങ്ങാം.

ഫീനിക്സ് ഹോപ്സ് വാങ്ങുമ്പോൾ, ഷിപ്പിംഗ് സമയം, എത്തിച്ചേരുമ്പോൾ സൂക്ഷിക്കുന്ന സമയം, വിളവെടുപ്പ് വർഷം എന്നിവ പരിഗണിക്കുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ ബീഫിലെ സുഗന്ധവും കയ്പ്പും സംരക്ഷിക്കുന്നു എന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

പശ്ചാത്തലത്തിൽ ട്രെല്ലിസുകളും ഒരു ഗ്രാമീണ കെട്ടിടവുമുള്ള ഒരു സ്വർണ്ണ സൂര്യാസ്തമയ ഹോപ്പ് യാർഡിൽ ഒരു പുതിയ ഹോപ്പ് കോൺ പരിശോധിക്കുന്ന ഒരു കർഷകന്റെ കൈകളുടെ ക്ലോസ്-അപ്പ്. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ

സംഭരണം, സ്ഥിരത, ബ്രൂയിംഗ് പ്രകടനത്തിലുള്ള സ്വാധീനം

ഫീനിക്സ് ഹോപ്പ് സംഭരണം കയ്പ്പിനെയും ഗന്ധത്തെയും ബാധിക്കുന്നു. 20°C (68°F) താപനിലയിൽ ആറ് മാസത്തിനുശേഷം ഫീനിക്സ് അതിന്റെ ആൽഫ ആസിഡിന്റെ ഏകദേശം 80–85% നിലനിർത്തുന്നുവെന്ന് പരീക്ഷണങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് മിതമായ സ്ഥിരത കാണിക്കുന്നു, പക്ഷേ തണുത്ത സംഭരണത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എടുത്തുകാണിക്കുന്നു.

ഹോപ്പ് ആൽഫ ആസിഡുകളും ബാഷ്പശീല എണ്ണകളും നിലനിർത്താൻ, വാക്വം-സീൽ ചെയ്ത പാക്കേജിംഗ് ഉപയോഗിക്കുക, ഹോപ്സ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുകയോ ഫ്രീസ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക. വായുവിലും ചൂടിലും എക്സ്പോഷർ കുറയ്ക്കുക. ഈ ഘട്ടങ്ങൾ ഫീനിക്സ് ഹോപ്പ് സ്ഥിരത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വൈകി ചേർക്കുന്നതിനോ ഡ്രൈ ഹോപ്പിംഗിനോ വേണ്ടി അതിലോലമായ സുഗന്ധങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആൽഫ ആസിഡിന്റെ നഷ്ടം കയ്പ്പ് സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. ഹോപ്സ് കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിച്ചാൽ, ബ്രൂവറുകൾ അതേ ഭാരത്തിൽ നിന്ന് IBU സംഭാവനയിൽ കുറവ് കാണും. ഫ്ലേംഔട്ടുകൾ, വേൾപൂൾ അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രൈ ഹോപ്പ് ഘട്ടങ്ങൾക്കായി പഴയ സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ബാഷ്പശീല എണ്ണ കുറയുന്നത് സുഗന്ധത്തിന്റെ ആഘാതം കുറയ്ക്കുന്നു.

പ്രായോഗിക ഘട്ടങ്ങൾ സ്ഥിരമായ പ്രകടനം ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വിതരണക്കാരന്റെ വിളവെടുപ്പ് വർഷവും ലാബ് പരീക്ഷിച്ച ആൽഫ മൂല്യങ്ങളും പരിശോധിക്കുക. ലക്ഷ്യത്തിലെ കയ്പ്പ് കൈവരിക്കുന്നതിന് പഴയ ഹോപ്‌സ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ നിരക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

• ഫീനിക്സ് ഹോപ്പ് സ്ഥിരത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് വാക്വം-സീൽ ചെയ്ത് തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക.
• വൈകി ചേർക്കുമ്പോൾ പുതിയ ഹോപ്‌സിനും സുഗന്ധം പിടിച്ചെടുക്കാൻ ഡ്രൈ ഹോപ്പിംഗിനും മുൻഗണന നൽകുക.
• ഹോപ്പ് ആൽഫ ആസിഡ് നിലനിർത്തൽ ഫീനിക്സ് റിപ്പോർട്ടുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി കയ്പ്പ് ചേർക്കലുകൾ ക്രമീകരിക്കുക.

സ്ഥിരമായ ഫലങ്ങൾക്കായി സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഹോപ്പ് സംഭരണ മികച്ച രീതികൾ പാലിക്കുക. മാന്യമായ സംഭരണശേഷി ഉണ്ടെങ്കിലും, പാക്കേജിംഗ്, താപനില, ഇൻവെന്ററി റൊട്ടേഷൻ എന്നിവയിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നത് ഫീനിക്സ് ബ്രൂ ഹൗസിൽ പ്രതീക്ഷിച്ചതുപോലെ പ്രകടനം ഉറപ്പാക്കുന്നു.

വാണിജ്യ ബ്രൂവുകളിലെ ഫീനിക്സിന്റെ കേസ് പഠനങ്ങളും ഉദാഹരണങ്ങളും

നിരവധി ബ്രിട്ടീഷ് ബ്രൂവറികൾ വർഷം മുഴുവനും സീസണൽ ഓഫറുകളിൽ ഫീനിക്സ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഫുള്ളേഴ്‌സും അഡ്‌നാംസും യുകെയിലെ സ്ഥാപിതമായ വീടുകളായി വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു. സമതുലിതമായ ബിറ്ററുകളും ESB-കളും നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ക്ലാസിക് ഇംഗ്ലീഷ് സ്വഭാവമുള്ള ഹോപ്പുകളാണ് അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

പരമ്പരാഗത ഇംഗ്ലീഷ് ഏൽസ്, പോർട്ടറുകൾ, സ്റ്റൗട്ടുകൾ, ബിറ്ററുകൾ എന്നിവയിൽ ഫീനിക്സ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആദ്യകാല അല്ലെങ്കിൽ പ്രധാന കയ്പ്പിന്റെ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾക്കായി ബ്രൂവർമാർ പലപ്പോഴും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ സമീപനം മാൾട്ട് സങ്കീർണ്ണതയെ പൂരകമാക്കുന്ന സുഗമവും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായ ഹോപ്പ് ബിറ്റേഴ്സ് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

ഫീനിക്സ് ക്രാഫ്റ്റ് ബിയറുകൾ കയ്പ്പും സൂക്ഷ്മമായ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് ക്രാഫ്റ്റ് ബ്രൂവർമാർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു. രുചി കുറിപ്പുകളിൽ പലപ്പോഴും നേരിയ ചോക്ലേറ്റ്, മൊളാസസ്, നിയന്ത്രിത പൈൻ-മസാല എഡ്ജ് എന്നിവ പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ രുചികൾ തവിട്ട് ഏലസും ഇരുണ്ട മാൾട്ടി പാചകക്കുറിപ്പുകളും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

പല ബ്രൂവറികളും ഫീനിക്സ്, മൾട്ടി-ഹോപ്പ് മിശ്രിതങ്ങളിൽ മറ്റ് ഇംഗ്ലീഷ് ഇനങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. ഹോപ്പ് ഒരു നട്ടെല്ലായി വർത്തിക്കുന്നു, യാഥാസ്ഥിതികമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ വൈകി-ഹോപ്പ് സുഗന്ധത്തെ മറികടക്കാതെ ആഴം ചേർക്കുന്നു.

വാണിജ്യ ബ്രൂവറുകൾ സാധാരണയായി യുകെയിലെ പെല്ലറ്റ് വിതരണക്കാരിൽ നിന്നോ ആഭ്യന്തര വിതരണക്കാരിൽ നിന്നോ ഫീനിക്സ് ഹോപ്സ് ശേഖരിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ വിളവും വ്യത്യസ്ത വിളവെടുപ്പും കാരണം, ഫീനിക്സ് വാണിജ്യ ബിയറുകളുടെ സ്ഥിരമായ വിതരണത്തിന് ആസൂത്രണം നിർണായകമാണ്.

ചെറിയ സ്വതന്ത്ര ബ്രൂവറികൾ പ്രായോഗിക ഉദാഹരണങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഫീനിക്‌സിനെ ഒരു പ്രാഥമിക കയ്പ്പുള്ള ഹോപ്പായി അവതരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പോർട്ടർ മിനുസമാർന്ന ഫിനിഷും മെച്ചപ്പെട്ട റോസ്റ്റ് നോട്ടുകളും പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു. കെറ്റിലിൽ ഫീനിക്‌സും സൂക്ഷ്മമായ വൈകിയുള്ള കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളും ഉള്ള ഒരു ESB സന്തുലിത കയ്പ്പും മൃദുവായ എരിവും പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു.

ഹോപ്പ്-ഫോർവേഡ് ഐപിഎകൾക്ക് പകരം മാൾട്ട്-ഫോർവേഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി ബ്രൂവർമാർ പലപ്പോഴും ഫീനിക്സിനെയാണ് ആശ്രയിക്കുന്നത്. ഫീനിക്സ് ക്രാഫ്റ്റ് ബിയറുകൾ ഇപ്പോഴും ജനപ്രിയമായി തുടരുന്നതിന്റെ കാരണം ഈ മുൻഗണന അടിവരയിടുന്നു. മാൾട്ട് സ്വഭാവത്തിനും നിയന്ത്രിത ഹോപ്പ് ഇടപെടലിനും മുൻഗണന നൽകുന്ന നിർമ്മാതാക്കൾ ഇവയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

• ഉപയോഗം: നേരത്തെയുള്ള/പ്രധാന കയ്പ്പ് മുതൽ മൃദുവായ കാഠിന്യം വരെ.
• സ്റ്റൈലുകൾ: ബിറ്ററുകൾ, ഇ.എസ്.ബികൾ, പോർട്ടറുകൾ, സ്റ്റൗട്ടുകൾ, പരമ്പരാഗത ഏലുകൾ.
• ഉറവിട നുറുങ്ങ്: ലഭ്യത പരിമിതമായതിനാൽ മുൻകൂട്ടി ആസൂത്രണം ചെയ്യുക.

തീരുമാനം

ഫീനിക്സ് ഹോപ്സിന്റെ സമാപനം: ബ്രിട്ടീഷ് ഇരട്ട-ഉദ്ദേശ്യ ഹോപ്പായ ഫീനിക്സ് 1996-ൽ അവതരിപ്പിച്ചു. സൂക്ഷ്മമായ സുഗന്ധമുള്ള ഒരു ആശ്രയിക്കാവുന്ന കയ്പ്പുള്ള ഹോപ്പായി ഇത് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു. മൊളാസസ്, ചോക്ലേറ്റ്, പൈൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുഷ്പ കുറിപ്പുകൾ എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഇതിന്റെ മൃദുവായ കയ്പ്പും സങ്കീർണ്ണമായ സുഗന്ധവും മാൾട്ടി ബിയറുകളുമായും പരമ്പരാഗത ഇംഗ്ലീഷ് ശൈലികളുമായും നന്നായി യോജിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ രോഗ പ്രതിരോധശേഷി സ്ഥിരത തേടുന്ന കർഷകർക്കും ബ്രൂവർ നിർമ്മാതാക്കൾക്കും ഇതിനെ ആകർഷകമാക്കുന്നു.

ഫീനിക്സ് ഹോപ്സ് എന്തിന് ഉപയോഗിക്കണം: പോർട്ടർമാർ, സ്റ്റൗട്ടുകൾ, സമതുലിതമായ ആധുനിക ബിയറുകൾ എന്നിവ നിർമ്മിക്കുന്നവർക്ക് ഫീനിക്സ് അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് മാൾട്ടിനെ മറികടക്കുന്നില്ല. ശുദ്ധമായ കയ്പ്പിനായി തിളപ്പിക്കുന്നതിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ആഴം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ള ഇനങ്ങളുമായി ഇത് കലർത്തുക. ക്രയോ അല്ലെങ്കിൽ ലുപുലിൻ-പൊടി രൂപത്തിൽ ലഭ്യമല്ലാത്തതിനാൽ, പുതിയ, വിള വർഷ ഗുളികകൾ മികച്ച പ്രകടനത്തിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഫീനിക്സ് ഹോപ്പ് സംഗ്രഹം: ഫീനിക്സ് വൈവിധ്യം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അതിന് അതിന്റേതായ പരിമിതികളുണ്ട്. ഇതിന് കുറഞ്ഞ വിളവ്, ഡൗണി മിൽഡ്യൂവിനുള്ള സാധ്യത, വൈകി ചേർക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഗന്ധം, ഇടയ്ക്കിടെ വിളവെടുപ്പ് വെല്ലുവിളികൾ എന്നിവയുണ്ട്. ഫീനിക്സ് ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, ചലഞ്ചർ, നോർത്ത്ഡൗൺ, ഈസ്റ്റ് കെന്റ് ഗോൾഡിംഗ്സ് പോലുള്ള ഇതരമാർഗ്ഗങ്ങൾ പ്രായോഗിക പകരക്കാരായി വർത്തിക്കും. ഇവയൊക്കെയാണെങ്കിലും, സൂക്ഷ്മമായ സങ്കീർണ്ണതയും സ്ഥിരമായ കയ്പ്പിന്റെ സ്വഭാവവും തേടുന്ന ബ്രൂവർമാർക്ക് ഫീനിക്സ് ഇപ്പോഴും ഒരു വിലപ്പെട്ട ആസ്തിയാണ്.

കൂടുതൽ വായനയ്ക്ക്

നിങ്ങൾക്ക് ഈ പോസ്റ്റ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ, ഈ നിർദ്ദേശങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം:

• ബിയർ ബ്രൂവിംഗിലെ ഹോപ്‌സ്: ലക്ഷ്യം
• ബിയർ ബ്രൂവിംഗിലെ ഹോപ്സ്: ഈസ്റ്റ് കെന്റ് ഗോൾഡിംഗ്
• ബിയർ ബ്രൂയിംഗിലെ ഹോപ്സ്: സിയൂസ്