啤酒酿造中的啤酒花：凤凰城

特写镜头展现了生长在藤蔓上的新鲜绿色啤酒花球果，柔和的金色光线和模糊的背景。 更多信息

凤凰啤酒花的α酸含量范围为9%至12%，也有报告指出其含量在8%至13.5%之间。这一范围使得酿酒师既可以用它来获得稳定的苦味，也可以在酿造后期添加以增强香气。这种啤酒花的风味特征包括糖蜜、巧克力、松树、香料和花香，能够增添啤酒的层次感，而不会掩盖麦芽或酵母的风味。

在凤凰啤酒花酿造中，其清爽的收尾使其适用于多种啤酒风格。它既适合传统的英式苦啤和淡啤，也适合现代的淡色艾尔和波特啤酒。尽管产量较低，但凤凰啤酒花稳定的性能仍然受到多家英国精酿啤酒厂和国际啤酒商的青睐。

本文旨在为全球酿酒师和供应商提供实用指南，内容涵盖凤凰啤酒花的产地、农艺学、化学成分、风味特征、酿造工艺和商业用途。这些信息将帮助您决定何时以及如何将凤凰啤酒花应用于您的配方中。

关键要点

• 凤凰啤酒花是英国怀伊学院于 1996 年推出的一种双用途啤酒花品种。
• 凤凰果的α酸含量通常在8%到13.5%之间，常见含量为9%到12%。
• 该品种口感柔和，带有苦味，并散发着糖蜜、巧克力、松树、香料和淡淡花香。
• 它在增加苦味和香气方面表现出色，适合传统和现代啤酒风格。
• 从农艺学角度来看，凤凰品种具有良好的抗病性，但产量可能低于某些商业品种。

凤凰啤酒花简介及其在酿造中的作用

凤凰啤酒花是英式艾尔啤酒的可靠之选，由怀伊学院研发，于1996年推出。它们经过培育，具有抗病性，是挑战者啤酒花的替代品。精酿啤酒商和家庭酿酒师都因其稳定的性能而青睐它们。

凤凰啤酒花是一种双用途啤酒花，因其能够同时提升苦味和香气而备受青睐。它们既适合在煮沸初期添加，也适合在煮沸后期添加以增添香气。与浓烈的草本风味相比，凤凰啤酒花柔和的苦味更受欢迎。

凤凰啤酒花的风味和香气融合了巧克力、糖蜜、松木、香料和花香。这些香气芬芳怡人，却又不至于过于浓烈。这种平衡使得凤凰啤酒花成为各种风格啤酒的理想之选，从苦啤到世涛，都能完美驾驭。

凤凰啤酒花以其用途广泛和清爽的口感而闻名，能够很好地衬托麦芽的风味。它们提供稳定的α酸含量和可靠的啤酒花特性，并且能够起到锦上添花的作用，而不是喧宾夺主。

对于那些寻求多功能啤酒花的人来说，凤凰啤酒花是一个不错的选择。这份概述有助于酿酒师了解这种既能提供丰富香气层次又能带来可预测苦味的啤酒花的价值所在。

凤凰啤酒花的起源和育种历史

凤凰啤酒花的传奇始于怀伊学院。国际园艺研究协会的育种专家们选中了一株极具潜力的约曼啤酒花实生苗。他们的目标是将经典的英式香气与更强的抗病性相结合。

HRI Phoenix育种项目，代号PHX，品种ID TC105，目标远大。该项目旨在超越Challenger的风味复杂性，同时提高其田间适应性。

到1996年，凤凰葡萄已可广泛种植。尽管产量较低，精酿啤酒商还是注意到了它。最初的评价强调了其浓郁的香气，预示着它有可能成为精酿啤酒商的心头好。

探究凤凰啤酒花的起源，我们发现它与怀伊学院和约曼幼苗有着密切联系。HRI凤凰啤酒花育种研究是理解其培育过程和目标的关键。

广角镜头展现了阳光洒在郁郁葱葱的啤酒花田上，前景是鲜亮的绿色啤酒花球果，背景是连绵的群山。 更多信息

植物学和农业特性

凤凰啤酒花产自英国，展现了经典的英式啤酒花特性。植株结出的啤酒花球果中等大小，密度疏松至中等。这些啤酒花球果特征使得该品种在分拣和加工过程中易于评估。

这种植物成熟期较早；在英国，收获通常从九月开始，一直持续到十月初。种植者注意到藤蔓生长速度较低至中等，这会影响棚架空间和劳动力的规划。

凤凰玉米产量不高，通常报道的产量在每公顷980至1560公斤（每英亩870至1390磅）之间。这一产量范围低于许多高产品种，因此，以产量为优先考虑的种植户可能需要寻找其他品种。

采摘凤凰果通常被认为很困难。其松散的球果结构和藤蔓习性要求需要精细的手工操作或精心调整的机械装置，才能减少损失并保持品质。

凤凰品种的抗病性参差不齐。该品种对黄萎病和白粉病表现出可靠的抗性，但仍易受霜霉病侵染，因此在雨季需要进行针对性病虫害监测并及时施用杀菌剂。

商业上，凤凰啤酒花产于英国，并以颗粒状形式由国际供应商销售。许多小型种植户在注重风味和抗病性而非最大产量时会选择这种啤酒花。

• 原产国：英国。
• 锥体大小和密度：中等，松散至适中——啤酒花锥体加工的关键特征。
• 季节：早熟；9月至10月初收获。
• 生长和产量：生长速度较低至中等，凤凰品种的产量约为 980–1560 公斤/公顷。
• 收获难度：具有挑战性，需要注意处理。
• 病害概况：凤凰对黄萎病和白粉病具有抗性；易感霜霉病。
• 供应情况：产自英国，以颗粒状形式销往国际市场。

对于种植者而言，当啤酒花球果的特性和抗病性比最大产量更为重要时，凤凰啤酒花是一个战略选择。种植决策应权衡劳动力成本、当地霜霉病的严重程度以及市场对该品种风味的需求。

化学成分和酿造价值

菲尼克斯苦精的α酸含量通常在8%到13.5%之间，许多测试结果都集中在10.8%左右的平均值。这使得菲尼克斯苦精既可用于早期苦味添加，也可用于后期香气添加。目标苦度值（IBU）和糖化参数决定了添加时间。

菲尼克斯啤酒花的β-酸含量较低，一般在3.3%到5.5%之间，平均约为4.4%。这些酸对香气和陈酿稳定性的贡献大于对煮沸过程中啤酒花苦味的贡献。

α-β比例因作物年份和报告而异，通常在1:1到4:1之间，实际平均值接近3:1。这种平衡有助于酿酒师选择合适的用量，以获得干净的苦味或圆润的啤酒花风味。

凤凰共葎草酮约占总α酸的24%至33%，平均约为28.5%。这表明其苦味口感柔和，但有时也会表现出稍强、更明显的苦涩感。

凤凰啤酒花的总油含量为每100克1.2至3.0毫升，平均接近每100克2.1毫升。凤凰啤酒花油的成分可分解为决定香气和风味的关键萜烯类化合物。

• 月桂烯：含量约为 23%–32%，平均含量通常接近 24%；带来树脂、柑橘和水果的香气。
• 葎草烯：含量约为 25%–32%，通常接近 30%；赋予啤酒花木质、辛辣、高贵的风味。
• 石竹烯：含量接近 8%–12%，通常在 11% 左右；赋予胡椒味、草本味。
• 法尼烯：约 1%–2%，通常为 1%–1.5%；具有清新、绿色、花香的细微差别。
• 其他挥发性物质，如β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和芹烯，约占油相的30%–37%。

对于酿酒师而言，这种混合特性意味着凤凰啤酒花可以作为一种双用途啤酒花。凤凰啤酒花所含的α酸和油脂成分能够提供可靠的苦味，同时又保留了足够的挥发性物质，带来令人愉悦的后期啤酒花香气。

作物年份的差异会影响具体成分，因此检查单个批次的分析结果是一种良好的做法。监测凤凰啤酒花中共葎草酮和油脂的分解情况有助于预测啤酒花是偏向于清爽的苦味，还是更浓郁的香气。

深色背景上的鲜艳多彩油滴的宏观插图，在较大的球体内部可以看到发光的啤酒花锥图案。 更多信息

凤凰啤酒花的香气和风味特征

凤凰啤酒花香气复杂，偏向浓郁的麦芽香，而非明亮的柑橘香。它们以糖蜜和巧克力的底蕴而闻名，并带有柔和的松木香气。这种独特的风味使它们成为棕色艾尔啤酒和淡味苦啤的理想之选，因为在这些啤酒中，醇厚的口感比浓烈的香气更为重要。

许多人将凤凰啤酒花的风味描述为糖蜜和巧克力松树的混合香气。虽然其中也蕴含着香料和花香，但这些味道十分微妙。正是这种微妙的风味，使得凤凰啤酒花能够在不掩盖麦芽或酵母酯类香气的情况下，增添啤酒的复杂性。

在酿造过程中，凤凰啤酒花能带来柔和的苦味和丰富的香气。为了保证苦味的一致性，通常会在煮沸初期加入凤凰啤酒花。后期加入的啤酒花苦味可能有所不同，因此在配制啤酒花时，务必考虑到这一点。

凤凰啤酒花与东肯特金啤或富格尔等英国传统啤酒花搭配使用时，能增强啤酒的麦芽风味。它增添了微妙的风味，与啤酒本身相得益彰，而非喧宾夺主。

• 最佳用途：需要淡淡香料和巧克力风味的啤酒。
• 典型特征：口感圆润的苦味，带有层次丰富的香气。
• 香气强度会因收获年份而异，请做好心理准备。

酿造应用及最佳实践

凤凰啤酒花是一种用途广泛的品种，尤其擅长增添苦味。酿酒师通常偏爱它，因为它苦味稳定。为了达到最佳效果，应在煮沸初期加入凤凰啤酒花。这样可以最大限度地提高其8-13.5%的α酸含量。早期加入能带来柔和圆润的苦味，非常适合英式艾尔啤酒和麦芽味浓郁的啤酒配方。

想要获得淡雅的香气，可以在酿造后期或涡旋沉淀阶段加入凤凰啤酒花。后期加入凤凰啤酒花能赋予酒体微妙的巧克力、松木和香料气息。与香气浓郁的啤酒花相比，它的香气更为柔和。调整接触时间和温度，可以增强其风味，同时避免萃取出植物味。

使用菲尼克斯啤酒花进行干投的效果可能参差不齐。许多酿酒师认为它的香气较为淡雅，且有时不够稳定。建议将菲尼克斯啤酒花作为辅助干投酒花，以增强啤酒浓郁的柑橘风味，而非作为唯一的香气来源。

• 典型用途：用于凤凰苦味剂的早期煮沸。
• 漩涡/后期添加：使用 Phoenix 后期添加法可获得柔和的香气。
• 干投酒花：可用，最适合用于混合或需要微妙口感时。

混合酿造能提升最终效果。将凤凰啤酒花与东肯特金啤酒花或富格尔啤酒花搭配，可酿造出具有传统英式风味的啤酒。对于现代艾尔啤酒，可将凤凰啤酒花与西楚或百年纪念等风味更明亮的啤酒花混合。这样既能增添柑橘或树脂的清新气息，又能使凤凰啤酒花保持苦味和层次感。

形态和用量至关重要。凤凰啤酒花有整粒和颗粒两种形式，可从Charles Faram和BarthHaas等信誉良好的供应商处购买。目前没有冷冻或啤酒花浓缩液版本。啤酒花用量应根据α酸和油脂含量计算。务必查看当年的实验室数据，因为α酸和油脂含量会随收成而变化。

• 检查实验室分析结果，检测α和油含量。
• 凤凰苦味剂应尽早添加。
• 保留后期添加或漩涡式添加的啤酒花，以获得微妙的香料和松木风味。
• 混合调配，可打造更浓郁的香气或更现代的风格。

小技巧：增加酒花用量或提高涡旋沉淀温度，可以增强后期酒花的风味。这样可以凸显更多巧克力和松木的香气，同时又不失菲尼克斯啤酒标志性的柔和苦味。密切关注葡萄收成年份的变化，可以确保每批啤酒的配方一致。

酿酒师将绿色的凤凰啤酒花倒入冒着热气的铜壶中，金色的阳光透过拱形窗户洒进来，背景中可以看到一家酒吧。 更多信息

展现凤凰啤酒花特色的啤酒风格

凤凰啤酒花赋予啤酒一丝微妙的花香和辛香，完美契合传统的英式风格。它能与英式艾尔、特级苦啤（ESB）、苦啤和金色艾尔的麦芽风味相得益彰，提升整体平衡感。这种啤酒花增强了草本香气，使麦芽和酵母的风味得以充分展现，同时凤凰啤酒花本身也增添了层次丰富的口感。

在以麦芽味为主的深色啤酒中，凤凰酒花浓郁的风味堪称一大亮点。它能与波特啤酒和世涛啤酒中的巧克力和糖蜜风味相得益彰，并提升烘焙麦芽和焦糖麦芽的香气。在世涛啤酒中加入凤凰酒花，既能增强啤酒的骨架，又不会掩盖烘焙麦芽的风味。

精酿啤酒商也常在现代淡色艾尔和IPA的混合酿造中使用凤凰啤酒花，以增加风味层次。它非常适合浑浊型或口感平衡的现代啤酒，这类啤酒的关键在于柔和的苦味和花香辛辣的香气。虽然它可能不是西海岸IPA中酒花风味浓郁的主角，但它能丰富平衡型啤酒配方中酒花风味的层次感。

• 传统英语：英式艾尔啤酒、ESB、苦啤酒——凤凰啤酒花在英式艾尔啤酒中表现出色，是一种极佳的辅助啤酒花。
• 深色艾尔啤酒：波特啤酒、世涛啤酒、棕色艾尔啤酒——带有烘焙和焦糖风味。
• 现代混合：淡色艾尔啤酒和平衡的IPA——增添深度，而不会掩盖柑橘或树脂的味道。

对于追求柔和苦味、花香辛辣味以及淡淡巧克力或糖蜜风味的配方而言，凤凰啤酒花是绝佳之选。其百搭的特性使其在各种啤酒风格中脱颖而出，提升整体风味。

将凤凰啤酒花与麦芽和酵母搭配使用

将凤凰啤酒花与麦芽搭配时，应注重浓郁的麦芽基底。选择马里斯奥特麦芽或英国淡色麦芽来打造坚实的基础。这能更好地凸显啤酒花的巧克力和糖蜜风味。

添加慕尼黑麦芽或浅色焦糖麦芽可以增加甜度和酒体。少量焦糖麦芽可以凸显水果和焦糖风味，而不会掩盖凤凰啤酒本身的复杂口感。

在波特啤酒和世涛啤酒中，巧克力麦芽或烘焙大麦等深烘焙麦芽是理想之选。它们能增强凤凰啤酒花浓郁的香气。务必确保烘焙程度平衡，以保留啤酒花的香料和可可风味。

对于淡色艾尔啤酒来说，搭配凤凰啤酒花时，麦芽和啤酒花的选择需要谨慎。较淡的麦芽可以增加风味的复杂性，但需要明亮、柑橘味的啤酒花来保持其浓郁的啤酒花香气。

• 马里斯奥特和英国淡色麦芽：麦芽基底。
• 慕尼黑和水晶：增添圆润感和焦糖味。
• 巧克力麦芽、烘焙大麦：增强巧克力/糖蜜风味。

为菲尼克斯啤酒花选择合适的酵母会对风味产生显著影响。像Wyeast 1968 London ESB或White Labs WLP002 English Ale这样的英式艾尔酵母菌株能够增强传统的英式啤酒风味和酯类香气，与菲尼克斯啤酒花独特的风味相得益彰。

中性美式酵母菌株，例如 Wyeast 1056 或 White Labs WLP001，能够凸显苦味和微妙的啤酒花香气。这些酵母为 Phoenix 啤酒的麦芽与啤酒花搭配提供了纯净的基底。

高酯含量的英式酵母菌株能增强香料和花香。使用温度较高的发酵温度和较低发酵度的酵母，可以突出麦芽的浓郁度，从而加深凤凰啤酒的香气特征。

• Wyeast 1968 / WLP002：突出麦芽和英国啤酒花的味道。
• Wyeast 1056 / WLP001：口感干净，啤酒花苦味更清晰。
• 温度较高的发酵，发酵程度较低：可增强酯类和麦芽的风味。

平衡至关重要。调整麦芽的复杂程度、酵母的特性和发酵温度，才能塑造出凤凰啤酒的独特风味。精心搭配的原料和合适的酵母，将酿造出层次丰富、口感醇厚的啤酒。

替代品和可比啤酒花品种

酿酒师在寻找凤凰啤酒花替代品时，通常会选择英国传统的啤酒花品种。挑战者（Challenger）、诺斯当（Northdown）和东肯特金（East Kent Goldings）等啤酒花都具有与凤凰啤酒花相符的特性。

在艾尔啤酒酿造者中，关于挑战者（Challenger）和凤凰（Phoenix）哪个更好的争论一直很普遍。挑战者以其可靠的双用途特性和浓郁的英式风味而闻名。凤凰则是为了增强抗病性而培育的，在苦味和香气方面也同样实用。

如果想用诺斯当（Northdown）麦芽代替，可以期待它带有辛辣和木质的香气，与英式麦芽的风味相得益彰。当配方需要的是结构感，而不是浓郁的柑橘或热带水果风味时，诺斯当是理想之选。

如果香气至关重要，不妨考虑使用东肯特金啤（East Kent Goldings）作为替代品。东肯特金啤拥有经典的芬芳花香和高贵的气息，有助于在传统艾尔啤酒中重现凤凰啤酒柔和的香气。

• 匹配α酸：菲尼克斯的α酸含量约为8%至13.5%。替换时调整添加比例，以保持苦味稳定。
• 检查精油成分：月桂烯、葎草烯和石竹烯的含量会影响香气。根据口味和时间调整香料添加量。
• 使用步骤替代：将以苦味为主的啤酒花（如 Challenger）与香气啤酒花（如 East Kent Goldings 替代品）结合，以模仿 Phoenix 的平衡。

需要注意一个实际限制：目前没有适用于凤凰品种的冷冻型蛇麻素浓缩物。Cryo、Lupomax 或 LupuLN2 等产品均不适用于该品种，因此无法直接使用浓缩物进行替代。

更换啤酒花时，先进行小批量试验。调整煮沸时间和后期添加啤酒花的时机，以达到理想的香气和苦味。记录α酸度调整值和感官评价，以便获得可重复的结果。

凤凰啤酒花的供应情况、品种和购买方式

凤凰啤酒花主要以颗粒和整球果的形式出售。大型加工商很少提供该品种的商业啤酒花精浓缩物。

多家信誉良好的啤酒花供应商供应凤凰啤酒花。美国及海外零售商，例如亚马逊（美国）、Brook House Hops（英国）和西北啤酒花农场（加拿大）均有凤凰啤酒花库存。供应情况会因收获年份和批次大小而异。

购买菲尼克斯啤酒花时，务必对比不同年份的作物数据和实验室分析结果。不同供应商的啤酒花可能含有不同的α酸、香气特征和收获日期。购买前，务必核对数量和价格。

凤凰啤酒花产量较低，且具有季节性，因此供应有限。时间紧迫的酿酒商应尽早订购或从专业分销商处签订合同，确保获得充足的啤酒花供应。

• 形态：颗粒状和整锥状；没有广泛使用的蛇麻素浓缩物。
• 识别信息：国际代码 PHX；品种 ID TC105。
• 运输：国内运输在供应商所在国家很常见；美国酿酒商可以从在线啤酒花零售商和专业分销商处采购凤凰啤酒花。

购买菲尼克斯啤酒花时，请考虑运输时间、到货后的储存条件以及收获年份。这有助于确保您酿造的啤酒保留其香气和苦味。

特写镜头：一位农民的手正在金色的夕阳下仔细查看啤酒花田里新鲜的啤酒花球果，背景是棚架和一座古朴的建筑。 更多信息

储存、稳定性及对酿造性能的影响

菲尼克斯啤酒花的储存会影响其苦味和香气。试验表明，菲尼克斯啤酒花在20°C (68°F) 下储存六个月后，仍能保留约80-85%的α酸。这表明其稳定性中等，但也凸显了低温储存的优势。

为了保持啤酒花中的α酸和挥发性油脂，请使用真空密封包装，并将啤酒花冷藏或冷冻保存。尽量减少啤酒花与空气和热的接触。这些措施可以提高凤凰啤酒花的稳定性，并保护其在后期添加或干投时的细腻香气。

α酸的损失会降低苦味潜力。如果啤酒花储存时间过长，相同重量的啤酒花所贡献的苦度值（IBU）会降低。挥发性油脂的减少也会降低香气影响，尤其是在使用存放时间较长的啤酒花进行熄火、旋涡沉淀或干投等工序时。

切实可行的步骤可确保性能稳定。使用前，请核实供应商的收获年份和实验室检测的α值。使用较老的啤酒花时，增加添加量以达到目标苦度。

• 真空密封冷藏保存，以提高凤凰啤酒花的稳定性。
• 优先使用新鲜啤酒花进行后期添加和干投，以保留其香气。
• 根据 Phoenix 报告的啤酒花α酸保留率调整苦味剂的添加量。

遵循标准的啤酒花储存最佳实践，可确保酿造效果稳定。即使啤酒花具有良好的储存性能，也需要注意包装、温度和库存轮换，才能保证 Phoenix 啤酒花在酿造过程中发挥预期作用。

商业酿造中凤凰的案例研究和实例

多家英国啤酒厂已将凤凰啤酒花纳入其全年供应和季节性产品系列。富勒啤酒厂和阿德南斯啤酒厂是英国老牌啤酒厂，它们偏爱具有经典英式风味的啤酒花，用于酿造口感均衡的苦啤和英式特级苦啤（ESB）。

凤凰啤酒花常用于传统的英式艾尔啤酒、波特啤酒、世涛啤酒和苦啤酒中。酿酒师通常将其作为早期或主要苦味添加物。这种方法能确保啤酒花带来柔和圆润的苦味，与麦芽的复杂性相得益彰。

精酿啤酒商表示，凤凰城的精酿啤酒苦味平衡，香气微妙。品鉴笔记中经常提到淡淡的巧克力、糖蜜和一丝克制的松木香料味。这些风味提升了棕色艾尔啤酒和深色麦芽啤酒的口感。

许多啤酒厂会将凤凰啤酒花与其他英国啤酒花品种混合，制成多种啤酒花混酿。凤凰啤酒花起到骨架的作用，适量使用时，既能增添啤酒的层次感，又不会掩盖啤酒花后期散发的香气。

商业酿酒商通常从英国的颗粒供应商或国内分销商处采购凤凰啤酒花。由于凤凰啤酒花产量较低且收成不稳定，因此，为了确保凤凰啤酒商业供应的稳定，周密的计划至关重要。

小型独立啤酒厂提供了切实的例证。一款以凤凰啤酒花作为主要苦味酒花的波特啤酒，展现出顺滑的口感和更浓郁的烘焙香气。一款在煮沸过程中加入凤凰啤酒花，并在后期少量添加的特级苦啤（ESB）则呈现出平衡的苦味和柔和的香料味。

酿酒师通常将凤凰啤酒花用于麦芽风味浓郁的配方，而非酒花风味突出的IPA。这种偏好也解释了凤凰精酿啤酒为何经久不衰。它深受那些注重麦芽特性和克制酒花风味的酿酒师的青睐。

• 用途：早期/主要苦味，以柔化辛辣味。
• 风格：苦啤、特级苦啤、波特啤酒、世涛啤酒、传统艾尔啤酒。
• 采购小贴士：由于供应有限，请提前计划。

结论

凤凰啤酒花总结：凤凰啤酒花是一种英国双用途啤酒花，于1996年推出。它以其可靠的苦味和微妙的香气而著称。其柔和的苦味和复杂的香气，融合了糖蜜、巧克力、松树、香料和花香，与麦芽味浓郁的啤酒和传统的英式啤酒风格完美搭配。其抗病性也使其成为追求稳定性的种植者和酿酒师的理想之选。

为什么选择凤凰啤酒花：凤凰啤酒花非常适合酿造波特啤酒、世涛啤酒和口感均衡的现代啤酒。它不会掩盖麦芽的风味。在煮沸初期使用，可以获得干净的苦味；或者将其与香气更浓郁的啤酒花混合，以增强啤酒的层次感。为了获得最佳效果，建议使用当年新鲜采摘的啤酒花颗粒，因为目前市面上没有冷冻或啤酒花粉末形式的凤凰啤酒花。

凤凰啤酒花概述：凤凰啤酒花用途广泛，但也存在一些局限性。它的产量较低，容易感染霜霉病，后期添加的香气表现不稳定，而且偶尔会遇到采收难题。如果凤凰啤酒花无法获得，挑战者（Challenger）、诺斯当（Northdown）或东肯特金（East Kent Goldings）等啤酒花可以作为实用的替代品。尽管存在这些不足，但对于追求微妙复杂口感和稳定苦味特性的酿酒师来说，凤凰啤酒花仍然是一种宝贵的资源。

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