Хмељ у пиварству: Финикс

Детаљан крупни план свежих зелених шишарки хмеља које расту на шљиви са меким златним светлом и замућеном позадином. Више информација

Алфа нивои за хмељ сорте Феникс крећу се од 9–12%, а извештаји указују на 8–13,5%. Овај распон омогућава пиварима да га користе за стабилну горчину или за побољшање ароме каснијим додавањем. Профил укуса хмеља укључује меласу, чоколаду, бор, зачине и цветне ноте, додајући дубину без претераног употребе слада или квасца.

У пиварству Финикс, чиста завршница хмеља је корисна у различитим стиловима. Погодан је за традиционална британска горка и блага пива, као и за модерна пејл ејлова и портера. Упркос нижим приносима, неколико британских крафт пивара и међународних пивара цене Финикс због његових конзистентних перформанси.

Овај чланак има за циљ да буде практичан водич за пиваре и добављаче широм света. Покрива порекло, агрономију, хемијски састав, профил укуса, технике пиварења и комерцијалну употребу хмеља Феникс. Ове информације ће вам помоћи да одлучите када и како да користите хмељ Феникс у својим рецептима.

Кључне закључке

• Хмељ Феникс је британска сорта хмеља двоструке намене коју је 1996. године издао колеџ Вај.
• Алфа киселине у Фениксу обично падају између 8 и 13,5%, а најчешће се наводе на 9–12%.
• Сорта нуди благу горчину и ароматичне ноте меласе, чоколаде, бора, зачина и цветних нота.
• Добро се показује и за додавање горчине и за додавање ароме и одговара традиционалним и модерним стиловима пива.
• Агрономски гледано, Феникс показује добру отпорност на болести, али може дати мање приноса од неких комерцијалних сорти.

Увод у хмељ Феникс и његову улогу у пиварству

Хмељ сорте Финикс је поуздан избор за британска пива, развијен на колеџу Вај и представљен 1996. године. Узгајан је да буде отпоран на болести, као алтернатива хмељу Челенџер. Занатски и кућни пивари га цене због његових конзистентних перформанси.

Хмељ Феникс служи као хмељ двоструке намене, цењен је због своје способности да појача и горчину и арому. Погодан је за рано кување и касно кување ради ароме. Његова блага горчина је пожељнија од агресивних биљних нота.

Укус и арома хмеља Феникс укључују чоколаду, меласу, бор, зачине и цветне ноте. Ове ароме су ароматичне, али не прејаке. Ова равнотежа чини Феникс идеалним за уравнотежене рецепте различитих стилова, од горких до јаких пива.

Хмељ сорте Финикс је познат по својој свестраности и чистом завршетку, подржавајући сладне базе. Нуди стабилне алфа киселине, поуздан карактер хмеља и допуњује пиво, а не доминира.

За оне који траже хмељ са вишеструком наменом, Финикс је солидан избор. Овај преглед помаже пиварима да разумеју вредност хмеља који нуди и ароматичну нијансу и предвидљиву горчину.

Порекло и историја узгоја хмеља Феникс

Путовање хмеља сорте Феникс почело је на колеџу Вај. Узгајивачи компаније Horticulture Research International изабрали су садницу сорте Јеоман са великим потенцијалом. Њихов циљ је био да споје класичну британску арому са побољшаном отпорношћу на болести.

Пројекат оплемењивања сорте Феникс компаније HRI, познат под шифром PHX и идентификационим бројем култивара TC105, имао је високе циљеве. Циљ му је био да надмаши Челенџер по сложености укуса, а истовремено повећа отпорност на пољске услове.

До 1996. године, Финикс је био доступан за широко узгој. Крафт пивари су то приметили, упркос његовим нижим приносима. Прве рецензије су истакле његово ароматично богатство, наговештавајући његов потенцијал да постане омиљена сорта међу крафт пиварима.

Истражујући порекло хмеља сорте Финикс, видимо његову везу са колеџом Вај и садницама сорте Јомен. Истраживање оплемењивања које спроводи HRI Финикс је кључно за разумевање његовог стварања и циљева.

Широкоугаони поглед на бујно поље хмеља на златној сунчевој светлости са јарким зеленим шишарима у првом плану и планинама у позадини. Више информација

Ботаничке и пољопривредне карактеристике

Финикс потиче из Уједињеног Краљевства и показује класичне особине енглеског хмеља. Биљке формирају средње шишарке са растреситом до умереном густином. Ове карактеристике шишарки хмеља олакшавају процену сорте током сортирања и обраде.

Сезонска зрелост је рана; берба обично почиње у септембру и траје до почетка октобра у Енглеској. Узгајивачи примећују ниску до умерену стопу раста грозда, што утиче на планирање простора за решетку и рада.

Приноси сорте Феникс су скромни, обично се пријављује између 980–1560 кг по хектару (870–1390 фунти по акру). Овај распон ставља Феникс испод многих сорти са високим приносом, па произвођачи који дају приоритет приносу могу потражити друге сорте.

Берба сорте Феникс се често описује као тешка. Распршена структура шишарке и облик зрна захтевају пажљив ручни рад или подешена механичка подешавања како би се смањили губици и одржао квалитет.

Отпорност на болест Феникс је мешовита. Сорта показује поуздану отпорност на вертикално увенуће и пепелницу. Остаје осетљива на пероплазу, што захтева циљано извиђање и благовремене програме фунгицида током влажних сезона.

Комерцијално, Финикс се узгаја у Великој Британији и наведен је од стране међународних добављача у облику пелета. Многи занатски узгајивачи бирају овај хмељ када су им укус и отпорност на болести важнији од максималне производње.

• Земља порекла: Уједињено Краљевство.
• Величина и густина шишарки: средња, растресита до умерена - кључне карактеристике шишарки хмеља за прераду.
• Сезона: рано зрење; берба у септембру - почетком октобра.
• Раст и принос: низак до умерен раст са приносима сорте Феникс од око 980–1560 кг/ха.
• Лакоћа бербе: изазовна, захтева пажњу при руковању.
• Профил болести: Отпорност на Фениксову болест, вертикално увенуће и пепелницу; осетљива на пероношу.
• Доступност: узгаја се у Великој Британији и нуди се међународно у облику пелета.

За произвођаче, Финикс је стратешки избор када карактеристике шишарки хмеља и отпорност на болести надмашују потребу за максималном тонажом. Одлуке о садњи треба да узму у обзир радну снагу, локални притисак пероспаде и тржишну потражњу за укусним профилом сорте.

Хемијски састав и вредности за варење

Алфа киселине у вину Феникс се обично крећу од око 8% до 13,5%, при чему се многи тестови групишу око просека од 10,8%. Због тога је Феникс користан и за рано додавање горчине и за касније додавање ароме. Циљани IBU и профил комора одређују време.

Феникс бета киселине се налазе ниже, генерално од 3,3% до 5,5%, у просеку око 4,4%. Ове киселине више доприносе ароми и стабилности старења него горчини хмеља у казану.

Однос алфа-бета варира у зависности од године бербе и извештаја, најчешће се креће између 1:1 и 4:1, са практичном средњом вредношћу близу 3:1. Ова равнотежа помаже пиварима да изаберу дозирање за чист горак укус или заобљени карактер хмеља.

Феникс кохумулон чини отприлике 24% до 33% укупних алфа киселина, у просеку око 28,5%. Ово указује на горчину која може бити глатка, али понекад показује мало чвршћи, дефинисанији укус.

Укупна количина уља хмеља у Фениксу креће се од 1,2 до 3,0 мл на 100 г, са просеком од близу 2,1 мл на 100 г. Састав уља Феникса се разлаже на кључне терпене који обликују арому и укус.

• Мирцен: око 23%–32%, обично близу 24% у просеку; доноси смоласте, цитрусне и воћне ноте.
• Хумулен: отприлике 25%–32%, често близу 30%; додаје дрвенасти, зачињени, племенити хмељни карактер.
• Кариофилен: близу 8%–12%, обично око 11%; даје биберне, биљне тонове.
• Фарнезен: око 1%–2%, обично 1%–1,5%; нуди свеже, зелене, цветне нијансе.
• Остале испарљиве материје као што су β-пинен, линалоол, гераниол и селинен чине отприлике 30%–37% уљне фракције.

За пиваре, ова мешавина значи да Феникс функционише као хмељ са двоструком наменом. Измерене алфа киселине Феникса и састав уља Феникса подржавају поуздану горчину. Такође остављају довољно испарљивих састојака за пријатну арому касног хмеља.

Варијабилност током године усева утиче на тачне доприносе, тако да је провера анализе појединачних партија добра пракса. Праћење пријављеног распада кохумулона Феникса и уља помаже у предвиђању да ли ће хмељ фаворизовати чисту горчину или израженије ароматично присуство.

Макро илустрација живих разнобојних капљица уља на тамној позадини, са светлећим узорцима шишарки хмеља видљивим унутар већих сфера. Више информација

Профил ароме и укуса хмеља Феникс

Хмељ Феникс има сложену арому, која тежи ка тамним, сладним нотама, а не светлим цитрусима. Познат је по нотама меласе и чоколаде, употпуњеним меком горњом нотом бора. Овај јединствени профил чини га идеалним за смеђа пива и благе горке ноте, где је дубина важнија од смелих ароматичних нота.

Многи описују укус хмеља Феникс као мешавину меласе и чоколадног бора. Иако су присутни зачински и цветни наговештаји, они су суптилни. Ова суптилност омогућава Фениксу да дода сложеност без прејачавања естара слада или квасца.

У пиварству, хмељ сорте Феникс нуди благу горчину и широку ароматичну базу. Често се додаје рано у процесу кључања ради конзистентне горчине. Касније додавање може да варира, па је кључно планирати мешавине имајући ово у виду.

Када се комбинује са традиционалним британским хмељем попут East Kent Goldings или Fuggle, Phoenix појачава сладну основу пива. Додаје нијансиране ноте укуса које допуњују, а не доминирају пивом.

• Најбоља употреба: пива којима су потребни суптилни зачински и чоколадни тонови.
• Типичан допринос: заобљена горчина са слојевитим ароматичним састојцима.
• Очекујте варијације: интензитет ароме може се променити у зависности од године бербе.

Примене у пиварству и најбоље праксе

Хмељ Феникс служи као сорта са двоструком наменом, истичући се у горчином укусу. Пивари га често преферирају због његове стабилне горчине. Да бисте то постигли, додајте хмељ Феникс рано у току кључања. Ово максимизира његових 8–13,5% алфа киселина. Рано додавање резултира глатком, заобљеном горчином, идеалном за британске ејлове и робусне рецепте са сладом.

За умерену арому, додајте хмељ Феникс у каснију мешавину или вртлог. Касни додатак Феникса даје суптилне ноте чоколаде, бора и зачина. Његова арома је блажа у поређењу са јако ароматичним хмељем. Прилагодите време контакта и температуру да бисте појачали његов карактер без екстракције биљних тонова.

Суво хмељење са Фениксом може бити непредвидиво. Многи пивари сматрају да је арома суптилна и понекад недоследна. Користите Феникс као помоћно суво хмељење за смео, цитрусни профил, уместо да буде једини извор ароме.

• Типична употреба: рано кување за горчину у Фениксу.
• Вирпул/касно: користите касно додавање Феникса за благе ароматичне састојке.
• Суво хмељање: употребљиво, најбоље у мешавинама или када је потребна суптилност.

Мешање побољшава резултат. Упарите Финикс са Ист Кент Голдингсом или Фаглом за традиционални енглески карактер. За модерна пива, комбинујте Финикс са светлијим хмељем попут Цитре или Сентенијала. Ово додаје цитрусни или смоласти узлет, док Финикс подржава горчину и дубину.

Облик и дозирање су кључни. Феникс је доступан као хмељ у целим шишаркама и пелетама од реномираних добављача као што су Чарлс Фарам и БартХас. Нема доступних крио или лупулин-концентратних верзија. Израчунајте количину хмеља на основу алфа и уљних вредности. Увек проверите лабораторијске податке за годину бербе, јер се алфа киселине и уља разликују у зависности од жетве.

• Проверите лабораторијску анализу за нивое алфа и уља.
• Користите ране додатке за зачињавање феникс битеринга.
• Резервишите касније додане хмеље или хмељ са вртлогом за суптилне зачине и бор.
• Мешајте за јачу арому или модеран карактер.

Мали савет за рецепт: појачајте присуство касног хмеља са мало већом масом или топлијим паузама у вртлогу. Ово истиче више нота чоколаде и бора без губитка глатке горчине по којој је Финикс познат. Праћење варијација током година бербе обезбеђује доследне рецепте у свим серијама.

Пивар сипа зелени хмељ Феникс у врели бакарни котао, златна светлост се филтрира кроз лучне прозоре са пивницом у позадини. Више информација

Стилови пива који истичу хмељ из Финикса

Хмељ сорте Феникс додаје суптилни цветни зачин, савршен за традиционалне енглеске стилове. Допуњује равнотежу слада у енглеским ејловима, екстра специјал битер (ESB), битер и златним ејловима. Ова сорта хмеља појачава биљну горњу ноту, омогућавајући сладу и квасцу да заблистају, док Феникс додаје слој сложености.

Код тамних пива са нагласком на сладу, дубљи тонови Феникса су благодет. Допуњују ноте чоколаде и меласе у портерима и стаутима, појачавајући пржени и карамел слад. Феникс у стаутима јача основу пива без превладавања карактера пржења.

Занатски пивари такође користе Феникс у модерним светлим и IPA мешавинама за додатну дубину. Идеалан је за мутна или уравнотежена модерна пива, где су глатка горчина и цветно-зачинске ароме кључне. Иако можда није звезда у IPA пивима са хмељем са Западне обале, обогаћује средњи хмељни профил у уравнотеженим рецептима.

• Традиционални енглески: Енглески ејл, ESB, Битер — Феникс у енглеском ејлу блиста као комплементарни хмељ.
• Тамна пива: Портер, Стаут, Браун Але — подржавају ноте печења и карамеле.
• Модерне мешавине: Светли ејлови и уравнотежени IPA — додају дубину без доминације цитруса или смоле.

За рецепте који траже благу горчину, цветно-зачинску арому и суптилне ноте чоколаде или меласе, Финикс је одличан избор. Његова свестраност га чини изузетним у различитим стиловима пива, побољшавајући целокупни профил укуса.

Упаривање хмеља Феникс са сладом и квасцем

Када комбинујете хмељ Феникс са сладовима, фокусирајте се на богате, сладне базе. Одаберите Марис Отер или Британски бледи слад да бисте створили чврсту основу. Ово појачава ноте чоколаде и меласе хмеља.

Додавање минхенског или лаганог кристалног/карамел слада доноси слаткоћу и пуноћу. Мала количина кристалног слада ће истаћи воће и карамел, а да притом не надјача сложеност Финикса.

Код портера и стаута, тамнија пржења попут чоколадног слада или прженог јечма су идеална. Она појачавају тамније ароматике Финикса. Уверите се да су нивои пржења уравнотежени како би се сачувао зачински и какао карактер хмеља.

За светле ејлове, упаривање слада и хмеља са пивом Феникс захтева опрез. Блажи укус слада може додати сложеност, али су потребни светлији, цитрусни хмељеви да би се одржала динамична арома хмеља.

• Марис Отер и британски бледи слад: сладна основа.
• Минхен и кристал: додајте заобљеност и карамел ноте.
• Чоколадни слад, пржени јечам: појачавају тонове чоколаде/меласе.

Избор квасца за хмељ Phoenix значајно утиче на укус. Британски сојеви ејла попут Wyeast 1968 London ESB или White Labs WLP002 English Ale појачавају традиционални енглески карактер и естре. Ово допуњује јединствени профил Phoenix-а.

Неутрални амерички сојеви, као што су Wyeast 1056 или White Labs WLP001, омогућавају да горчина и суптилна арома хмеља дођу до изражаја. Ови квасци пружају чисто платно за упаривање слада и хмеља са Phoenix-ом.

Енглески сојеви са вишим садржајем естара појачавају зачинске и цветне ноте. Користите квасце топлије ферментације и нижег степена разблаживања да бисте нагласили богатство слада. Ово продубљује ароматични профил Феникса.

• Wyeast 1968 / WLP002: наглашени тонови слада и енглеског хмеља.
• Wyeast 1056 / WLP001: чист израз, јаснија горчина хмеља.
• Топла ферментација са нижим степеном слабљења: појачава присуство естара и слада.

Равнотежа је кључна. Прилагодите сложеност слада, карактер квасца и температуру ферментације како бисте обликовали презентацију Феникса. Пажљиво упаривање и прави квасац резултираће пивима са слојевитом аромом и задовољавајућом дубином.

Замене и упоредиве сорте хмеља

Пивари који траже замене за хмељ из Финикса често се окрећу традиционалним британским сортама. Челенџер, Нортдаун и Ист Кент Голдингс нуде особине које се поклапају са профилом Финикса.

Дебата између Челенџера и Феникса је распрострањена међу произвођачима ејла. Челенџер је познат по својој чврстој двострукој намени, са поузданим енглеским карактером. Феникс, узгајан због отпорности на болести, одржава сличну корисност и у горчину и у ароматизацији.

За замену за Нортдаун, очекујте зачињене, дрвенасте ноте које допуњују ноте енглеског слада. Нортдаун је идеалан када је рецепту потребна структура, а не смели цитрусни или тропски тонови.

Када је арома кључна, размислите о алтернативи за East Kent Goldings. East Kent Goldings пружа класичне цветне и племените нијансе, помажући да се у традиционалним ејловима поново створи нежнија ароматична страна Финикса.

• Усклађивање алфа киселина: Финикс се креће отприлике 8–13,5%. Прилагодите брзину додавања приликом замене како бисте одржали стабилну горчину.
• Проверите профиле уља: нивои мирцена, хумулена и кариофилена мењају арому. Прилагодите додавање ароме укусу и времену додатка.
• Користите степенасте замене: Комбинујте хмељ са фокусом на горчину, попут Челенџера, са ароматичним хмељем, попут алтернативе Ист Кент Голдингсу, како бисте опонашали равнотежу Финикса.

Обратите пажњу на практично ограничење: не постоје крио-стил лупулин концентрати за Феникс. Крио, Лупомакс или ЛупуЛН2 еквиваленти не постоје за ову култивару, тако да замене на бази концентрата нису директно доступне.

Пробајте са малим количинама хмеља приликом замене. Прилагодите време кључања и каснија додавања да бисте постигли жељену арому и горчину. Забележите подешавања алфа нивоа и сензорне белешке за поновљиве резултате.

Доступност, обрасци и куповина хмеља Phoenix

Хмељ сорте Феникс се углавном продаје у облику пелета и целих шишарки. Велики прерађивачи ретко нуде комерцијалне концентрате лупулина за ову култивару.

Неколико реномираних трговаца хмељем снабдева хмељем из Финикса. Продавци у САД и иностранству, као што су Amazon (САД), Brook House Hops (УК) и Northwest Hop Farms (Канада), наводе залихе хмеља из Финикса. Доступност може да варира у зависности од године бербе и величине серије.

Приликом куповине хмеља сорте Феникс, упоредите податке о години бербе и лабораторијске анализе. Различити добављачи могу имати различите алфа киселине, описе ароме и датуме бербе. Кључно је проверити количине и цене пре куповине.

Хмељ сорте Финикс има мањи принос и производи се сезонски, што може ограничити његову доступност. Пивари са кратким распоредима требало би да наруче рано или да обезбеде уговорне количине од специјализованих дистрибутера.

• Облици: пелета и цела конус; нема широко доступних концентрата лупулина.
• Идентификација: међународни код PHX; ИД култивара TC105.
• Достава: домаћа достава је уобичајена унутар земаља добављача; америчке пиваре могу набавити Финикс од онлајн продаваца хмеља и специјализованих дистрибутера.

Приликом куповине хмеља Феникс, узмите у обзир време испоруке, складиштење по доласку и годину бербе. Ово осигурава очување ароме и горчине у вашем пиву.

Крупни план фармерових руку како испитују свежу шишарку хмеља у хмељарнику у златном заласку сунца са решеткама и рустичном зградом у позадини. Више информација

Складиштење, стабилност и утицај на перформансе пиварства

Чување хмеља сорте Феникс утиче и на горчину и на арому. Испитивања показују да Феникс задржава око 80–85% своје алфа киселине након шест месеци на 20°C (68°F). Ово показује умерену стабилност, али истиче предности складиштења у хладнијим условима.

Да бисте сачували алфа киселине и испарљива уља хмеља, користите вакуумски затворену амбалажу и чувајте хмељ у фрижидеру или замрзивачу. Минимизујте излагање ваздуху и топлоти. Ови кораци побољшавају стабилност хмеља Phoenix и чувају деликатне ароме за каснија додавања или суво хмељање.

Губитак алфа киселина смањује потенцијал горког укуса. Ако се хмељ складишти предуго, пивари ће видети смањење доприноса IBU-а из исте тежине. Смањење садржаја испарљивих уља такође смањује утицај ароме када се користи старији хмељ за фазе гашења пламена, вртлога или сувог хмеља.

Практични кораци обезбеђују конзистентне перформансе. Проверите годину бербе добављача и лабораторијски тестиране алфа вредности пре употребе. Повећајте количину додавања када користите старији хмељ да бисте постигли циљану горчину.

• Чувати вакуумски затворено и на хладном месту како би се повећала стабилност хмеља Феникс.
• Дајте предност свежем хмељу за касније додавање и сувом хмељу како бисте ухватили арому.
• Прилагодите додатке горких састојака на основу задржавања алфа-киселина хмеља према извештајима Финикса.

Придржавајте се стандардних најбољих пракси складиштења хмеља за доследне резултате. Чак и уз пристојну могућност складиштења, пажња посвећена паковању, температури и ротацији залиха осигурава да Финикс ради како се очекује у пивари.

Студије случаја и примери Феникса у комерцијалним пивима

Неколико британских пивара је укључило Финикс у своју понуду током целе године и сезоне. Фулерс и Аднамс се истичу као етаблиране британске куће. Они преферирају хмељ са класичним енглеским карактером за прављење уравнотежених горких пива и ЕСБ-ова.

Финикс се често користи у традиционалним енглеским ејловима, портерима, стаутовима и битерима. Пивари га често користе за ране или главне додатке горчине. Овај приступ обезбеђује глатку, заобљену горчину хмеља која допуњује сложеност слада.

Произвођачи крафт пива извештавају да крафт пива из Финикса нуде интегрисану горчину са суптилним ароматичним нотама. У дегустационим нотама се често помиње блага чоколада, меласа и уздржан нота боровог зачина. Ови укуси побољшавају браон ејлове и тамније рецепте са сладом.

Многе пиваре комбинују Финикс са другим енглеским сортама у вишеструким мешавинама хмеља. Хмељ служи као окосница, додајући дубину без прејаке ароме касног хмеља када се користи конзервативно.

Комерцијалне пиваре обично набављају хмељ из Финикса од добављача пелета из Велике Британије или домаћих дистрибутера. Због нижих приноса и променљивих берби, планирање је кључно за конзистентно снабдевање комерцијалним пивима из Финикса.

Мале независне пиваре пружају практичне примере. Портер са Фениксом као примарним горким хмељем показује глатку завршницу и побољшане ноте пржења. ESB са Фениксом у казану и суптилним каснијим додацима показује уравнотежену горчину и благе зачине.

Пивари често резервишу Финикс за рецепте са више слада него за IPA пива са више хмеља. Ова склоност наглашава зашто крафт пива из Финикса остају популарна. Њих фаворизују произвођачи који дају предност карактеру слада и уздржаној интеракцији хмеља.

• Употреба: од рано/главно горког укуса до ублажене оштрине.
• Стилови: горка пива, ESB пива, портери, стаути, традиционална пива.
• Савет за набавку: планирајте унапред због ограничене доступности.

Закључак

Закључак о хмељу Феникс: Феникс, британски хмељ двоструке намене, представљен је 1996. године. Истиче се као поуздан хмељ са горким укусом и суптилним ароматичним профилом. Његова глатка горчина и сложена арома, са нотама меласе, чоколаде, бора, зачина и цвећа, добро се слажу са сладним пивима и традиционалним енглеским стиловима. Његова отпорност на болести такође га чини атрактивним за произвођаче и пиваре који траже конзистентност.

Зашто користити хмељ Феникс: Феникс је идеалан за оне који праве портере, стауте и уравнотежена модерна пива. Не надјачава слад. Користите га рано у кључању за чисту горчину или га мешајте са ароматичнијим сортама да бисте појачали дубину. За оптималне перформансе препоручују се свеже пелете из годишње бербе, јер не постоји криогени или лупулин-прах облик.

Резиме хмеља Феникс: Иако Феникс нуди свестраност, има своја ограничења. Има нижи принос, извесну подложност перјаници, променљиву арому при касном додавању и повремене проблеме са бербом. Ако Феникс није доступан, алтернативе попут Челенџера, Нортдауна или Ист Кент Голдингса могу послужити као практичне замене. Упркос томе, Феникс остаје вредна предност за пиваре који траже суптилну сложеност и стабилан горки карактер.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Хмељ у пиварству: Маринка
• Хмељ у пиву: Цитра
• Хмељ у пиварству: Гаргојл