Slika: Pivski stili z lager kvasom

Ta očarljiva slika visoke ločljivosti ponuja intimen vpogled v svet kraft pivovarstva in posebej prikazuje vsestranskost določenega seva kvasovk za lager. Sedem različnih vzorcev piva je umetniško razporejenih na gladki, naravni leseni površini, ki gledalca vabijo k raziskovanju spektra barv in slogov. Na levi strani sta dva vzorca predstavljena v visokih kozarcih z ravnimi stranicami, značilnih za Pilsner ali morda Helles, z briljantno bledo zlato do svetlo slamnato barvo z obstojno belo peno, ki se rahlo oprime kozarca. Naslednji štirje vzorci so postreženi v manjših, bolj tradicionalnih degustacijskih kozarcih, njihova vsebina pa ima bogate, globlje odtenke. Dva od teh vzorcev imata živahno rubinasto rdečo ali temno jantarno barvo, kar kaže na prisotnost posebnih sladov, ki jih morda najdemo v Dunajskem lagerju ali Amber Aleu, s subtilno prozornostjo, ki prepušča svetlobo. Naslednji degustacijski kozarec vsebuje nekoliko temnejšo jantarno ali bakreno obarvano tekočino, morda Märzen, s kremasto umazano belo peno.

Na desni strani se razporeditev preliva v kozarce s pecljem, ki so pogosto priljubljeni za bolj aromatična ali težja piva, kar izboljša predstavitev. Tukaj piva postanejo opazno bogatejša po barvi in značaju. Prvi kozarec s pecljem vsebuje svetleče zlato rumeno pivo z izjemno bistrostjo, ki ga krasi gosta pena, podobna meringue, ki nakazuje visoko stopnjo karbonizacije in močno telo, potencialno robusten lager ali nefiltriran Kellerbier. Zraven stoji najtemnejši vzorec, bogate, skoraj neprozorne rjave ali črne barve, ki kaže na Doppelbock, Schwarzbier ali morda Porter, in se ponaša z gosto, temno rjavo peno – dokaz sposobnosti kvasovk za obvladovanje globljih sladnih profilov. Zadnji kozarec, prav tako s pecljem, vsebuje pivo z vabljivo briljantno jantarno-oranžno barvo, ki se nahaja med temno rumeno in najtemnejšim vzorcem, njegov videz pa nakazuje na bogastvo okusa in rahlo sladek pookus. Ta raznolika predstavitev poudarja prispevek kvasovk k različnim slogom piva, ne le v okusu in aromi, temveč tudi pri spodbujanju specifičnih barvnih in bistrih profilov v celotnem spektru sladnega števca.

Mehka, topla, usmerjena osvetlitev igra ključno vlogo, saj poudarja šumenje, ki narašča v kozarcih, in ustvarja kontemplativno, prijetno vzdušje, podobno majhni, osredotočeni degustacijski sobi ali pivovarskemu laboratoriju. Po leseni mizi je raztresenih nekaj otipnih elementov – posušeni hmeljni storži in ječmenova zrna – ki služijo kot subtilno, a učinkovito vizualno sidro surovih sestavin in kmetijskega izvora pijače. Celotna kompozicija natančno vodi oko od najlažjega do najglobljega zvarka ter pripoveduje vizualno zgodbo o kompleksnosti varjenja in niansirani umetnosti, doseženi s temeljnim lager kvasom. Slika je praznovanje obrti, ki poudarja teksturo, barvo in vabljivo naravo popolnoma varjenega piva.

Slika je povezana z: Fermentacija piva s kvasovkami Fermentis SafLager W-34/70