تصویر: سبک های آبجو با مخمر لاگر

این تصویر جذاب و با وضوح بالا، نگاهی اجمالی به دنیای دم‌آوری‌های دستی ارائه می‌دهد و به طور خاص، تطبیق‌پذیری یک گونه خاص از مخمر لاگر را به نمایش می‌گذارد. هفت نمونه متمایز از آبجو به طرز هنرمندانه‌ای روی یک سطح چوبی صاف و طبیعی چیده شده‌اند و بیننده را به کاوش در طیفی از رنگ‌ها و سبک‌ها دعوت می‌کنند. در سمت چپ، دو نمونه در لیوان‌های بلند و صاف، که مشخصه یک پیلزنر یا شاید یک هلز است، ارائه شده‌اند که دارای رنگ طلایی کم‌رنگ تا کاهی روشن درخشان با سر سفید پایدار است که به آرامی به لیوان می‌چسبد. با حرکت به سمت داخل، چهار نمونه بعدی در لیوان‌های چشایی کوچکتر و سنتی‌تر سرو می‌شوند که محتویات آنها رنگ‌های غنی و عمیق‌تری را نشان می‌دهد. دو مورد از این نمونه‌ها رنگ قرمز یاقوتی یا کهربایی پررنگی دارند که نشان‌دهنده وجود مالت‌های مخصوصی است که شاید در یک لاگر وین یا یک آبجوی کهربایی یافت می‌شوند، با شفافیت ظریفی که اجازه می‌دهد نور از آنها عبور کند. لیوان چشایی زیر حاوی مایعی به رنگ کهربایی یا مسی کمی تیره‌تر، شاید یک مارزن، است که سر آن به رنگ سفید مایل به کرم است.

در سمت راست، چیدمان به ظروف شیشه‌ای ساقه‌دار منتقل می‌شود که اغلب برای دم‌آوری‌های معطرتر یا با گرانش بالاتر ترجیح داده می‌شوند و ارائه را ارتقا می‌دهند. در اینجا، آبجوها به طور قابل توجهی از نظر رنگ و ویژگی غنی‌تر می‌شوند. اولین لیوان ساقه‌دار حاوی یک آبجوی زرد طلایی درخشان است که شفافیت آن استثنایی است و با کفی ضخیم و مرنگ‌مانند پوشانده شده است که نشان‌دهنده سطح بالای کربناسیون و بدنه قوی است، که می‌تواند یک لاگر قوی یا یک کلربیر فیلتر نشده باشد. در کنار آن، تیره‌ترین نمونه قرار دارد، به رنگ قهوه‌ای یا سیاه غنی و تقریباً مات، که نشان‌دهنده یک دوپل‌بوک، شوارتزبیر یا شاید یک پورتر است و دارای سر متراکم و قهوه‌ای تیره است - گواهی بر توانایی مخمر در تحمل پروفایل‌های مالت عمیق‌تر. لیوان آخر، که آن هم ساقه‌دار است، حاوی دم‌آوری با رنگ کهربایی-نارنجی درخشان و جذاب است که بین زرد پررنگ و تیره‌ترین نمونه قرار دارد و ظاهر آن نشان‌دهنده غنای طعم و کمی شیرین بودن در پایان است. این نمایش متنوع، سهم گونه‌های مخمر را در سبک‌های مختلف آبجو، نه تنها در طعم و عطر، بلکه در ترویج رنگ و شفافیت خاص در طیف آبجوهای مالت، برجسته می‌کند.

نورپردازی ملایم، گرم و جهت‌دار نقش مهمی ایفا می‌کند و جوشش و جوشش درون لیوان‌ها را برجسته می‌کند و فضایی دلنشین و تأمل‌برانگیز، بسیار شبیه به یک اتاق چشایی کوچک و متمرکز یا آزمایشگاه آبجوسازی، ایجاد می‌کند. چند عنصر لمسی - مخروط‌های خشک شده رازک و دانه‌های جو - در سراسر میز چوبی پراکنده شده‌اند که به عنوان یک لنگر بصری ظریف اما مؤثر برای مواد اولیه و منشأ کشاورزی نوشیدنی عمل می‌کنند. ترکیب کلی با دقت چشم را از سبک‌ترین تا عمیق‌ترین دم هدایت می‌کند و داستانی بصری از پیچیدگی دم‌آوری و ظرافت هنری حاصل از مخمر پایه لاگر را روایت می‌کند. این تصویر، تجلیلی از این هنر است و بر بافت، رنگ و طبیعت جذاب آبجوی کاملاً دم‌شده تأکید دارد.

تصویر مربوط به: تخمیر آبجو با مخمر Fermentis SafLager W-34/70