Mynd: Bjórstílar með lagerger

Þessi heillandi mynd í hárri upplausn býður upp á nána innsýn í heim handverksbruggunar og sýnir sérstaklega fjölhæfni tiltekins lagergerstofns. Sjö mismunandi bjórsýni eru listfenglega raðað á slétt, náttúrulegt viðarflöt og bjóða áhorfandanum að skoða litróf og stíl. Vinstra megin eru tvö sýnishorn borin fram í háum, beinum glösum, einkennandi fyrir Pilsner eða kannski Helles, með skærgylltum til ljósum strálit með hvítum froðuhjúp sem liggur létt við glasið. Þegar litið er inn á við eru næstu fjögur sýni borin fram í minni, hefðbundnari glösum, þar sem innihald þeirra sýnir ríka, dýpri liti. Tvö af þessum sýnum sýna skæran rúbínrauðan eða djúpan gulbrúnan lit, sem bendir til sérstakra malta sem kannski finnst í Vínarbjór eða Amber Ale, með fíngerðri skýrleika sem leyfir ljósi að fara í gegnum þau. Næsta smökkunarglas inniheldur örlítið dekkri gulbrúnan eða koparlitaðan vökva, kannski Märzen, froðuhjúpurinn rjómalöguð/beinhvítur.

Til hægri breytist uppröðunin í gler með stilki, sem oft er æskilegt fyrir ilmríkari eða sterkari brugg, sem lyftir framsetningu bjórsins. Hér verður bjórinn greinilega litríkari og ríkari í lit og karakter. Fyrsta glasið með stilk inniheldur ljómandi gullinbrúnan bjór, tærleikinn einstaklega tær, krýndur af þykkri, marengs-líkri froðu sem bendir til mikillar kolsýringar og sterks fyllingar, hugsanlega öflugs lagerbjórs eða ósíaðs Kellerbier. Við hliðina á því stendur dökkasta sýnið, ríkt, næstum ógegnsætt brúnt eða svart, sem bendir til Doppelbock, Schwarzbier eða kannski Porter, með þéttu, dökkbrúnu froðuhjúpi - vitnisburður um getu gersins til að takast á við dýpri maltprófíl. Síðasta glasið, einnig með stilk, inniheldur brugg með lokkandi skærgulum-appelsínugulum lit, sem er á milli djúpgula og dökkasta sýnisins, útlit þess gefur til kynna bragðríkt og örlítið sætt eftirbragð. Þessi fjölbreytta framsetning undirstrikar framlag gerstofnsins til ýmissa bjórtegunda, ekki aðeins í bragði og ilm, heldur einnig í því að stuðla að sérstökum litum og tærleika í öllu maltrófinu.

Mjúk, hlý og stefnubundin lýsing gegnir lykilhlutverki og undirstrikar gosið sem rís upp úr glösunum og skapar hugljúfa og notalega stemningu, svipað og í litlu, markvissu smakkherbergi eða brugghúsi. Dreifð yfir tréborðið eru nokkrir áþreifanlegir þættir - þurrkaðir humalkeglar og byggkorn - sem þjóna sem lúmskt en áhrifaríkt sjónrænt akkeri við hráefnin og landbúnaðaruppruna drykkjarins. Heildarsamsetningin leiðir augað vandlega frá léttastu til djúpasta bruggsins og segir sjónræna sögu um flækjustig bruggunar og þá blæbrigða listfengi sem náðst hefur með grunngeri í lagerbjór. Myndin er fagnaðarlæti handverksins og leggur áherslu á áferð, lit og aðlaðandi eðli fullkomlega bruggaðs bjórs.

Myndin tengist: Gerjun bjórs með Fermentis SafLager W-34/70 geri