Зураг: Лагерын исгэгчтэй шар айрагны загварууд
Нийтэлсэн: 2025 оны наймдугаар сарын 26 08:30:50 (UTC)
Хамгийн сүүлд шинэчлэгдсэн: 2025 оны есдүгээр сарын 29 05:40:34 (UTC)
Шар айрагны дээжийг амталгааны аяганд хийж, цайвар алтан шараас гүн хув хүртэл, хошуу, арвай зэрэг нь дрожжны нарийн төвөгтэй байдлыг онцолсон.
Beer Styles with Lager Yeast
Энэхүү сэтгэл татам, өндөр нягтралтай зураг нь гар урлалын шар айраг исгэх ертөнцийг ойрын харцаар харах боломжийг олгодог бөгөөд ялангуяа нэг төрлийн мөөгөнцрийн омгийн олон талт байдлыг харуулдаг. Шар айрагны долоон төрлийн дээжийг гөлгөр, байгалийн модон гадаргуу дээр урлан байрлуулсан нь үзэгчдийг өнгө, хэв маягийн спектрийг судлахад урьж байна. Зүүн талд хоёр дээжийг өндөр, шулуун талт шилээр дүрсэлсэн бөгөөд Пилснер эсвэл магадгүй Хеллесийн онцлог шинж чанартай, гялалзсан цайвар алтнаас цайвар сүрэл өнгөтэй, байнгын цагаан толгойтой, шилэнд бага зэрэг наалддаг. Дотогшоо хөдөлж, дараагийн дөрвөн дээжийг илүү жижиг, илүү уламжлалт амталгаатай аяганд хийж, агуулгыг нь баялаг, гүнзгийрүүлсэн өнгөт харагдуулна. Эдгээр дээжүүдийн хоёр нь бадмаараг улаан эсвэл гүн хув өнгөтэй байдаг нь Венийн Лагер эсвэл Амбер Але-д байдаг тусгай соёолж байгааг илтгэж, тэдгээрт гэрэл нэвтрэх боломжийг олгодог. Дараах амталгааны шилэнд арай бараан хув эсвэл зэс өнгөтэй шингэн, магадгүй марзен, толгой нь өтгөн, цагаан өнгөтэй байна.
Баруун талд, уг зохион байгуулалт нь иштэй шилэн аяганд шилжиж, ихэвчлэн илүү анхилуун үнэртэй эсвэл өндөр жинтэй шар айраг исгэхийг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь танилцуулгыг дээшлүүлдэг. Энд шар айраг нь өнгө, шинж чанараараа мэдэгдэхүйц баялаг болдог. Эхний иштэй шил нь гялалзсан алтан шар шар айраг агуулдаг бөгөөд тунгалаг байдал нь онцгой, өтгөн, зулзаган хөөсөөр титэмтэй бөгөөд энэ нь өндөр түвшний карбонатлаг ба хүчтэй биетэй, бат бөх лагер эсвэл шүүлтүүргүй Келлербиер байж болзошгүй юм. Хажууд нь хамгийн бараан өнгийн дээж байгаа бөгөөд энэ нь Доппелбок, Шварцбиер, эсвэл Портер нохойг илтгэх, өтгөн, бараан бор толгойтой бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн гүн соёолжтой харьцах чадварыг гэрчилдэг. Төгсгөлийн шил нь мөн иштэй бөгөөд гүн шар ба хамгийн бараан өнгийн дээжийн хооронд байрлах сэтгэл татам гялалзсан шар улбар шар өнгөтэй шар айраг агуулдаг бөгөөд түүний гадаад төрх нь амт нь баялаг, бага зэрэг чихэрлэг өнгөлгөөг илтгэнэ. Энэхүү олон янзын дэлгэц нь мөөгөнцрийн омгийн зөвхөн амт, үнэрээр бус шар айрагны төрөл бүрийн хэв маягт оруулсан хувь нэмрийг онцолж өгдөг, мөн соёолжны дэвсгэрийн спектрийн тодорхой өнгө, тунгалаг байдлын профайлыг сурталчлах болно.
Зөөлөн, дулаахан, чиглэлтэй гэрэлтүүлэг нь нүдний шилний доторх оргилуурыг онцолж, жижиг, төвлөрсөн амталгааны өрөө эсвэл шар айрагны лабораторийнх шиг эргэцүүлэн бодохуйц, тухтай орчинг бүрдүүлдэг. Модон ширээн дээр хатаасан хоп боргоцой, арвайн үр тариа зэрэг хүрэлцэхүйц цөөн хэдэн элементүүд байдаг бөгөөд энэ нь ундааны түүхий эд, хөдөө аж ахуйн гарал үүслийг харуулах нарийн боловч үр дүнтэй харагдах зангуу болдог. Нийтлэг найрлага нь нүдийг хамгийн хөнгөнөөс хамгийн гүн шар айраг руу чиглүүлж, шар айраг исгэх нарийн төвөгтэй байдал, суурь мөөгөнцрийн тусламжтайгаар олж авсан нарийн уран сайхны түүхийг өгүүлдэг. Энэхүү зураг нь гар урлалын баяр бөгөөд төгс исгэсэн шар айрагны бүтэц, өнгө, урам зоригийг онцлон тэмдэглэв.
Зураг нь дараахтай холбоотой: Fermentis SafLager W-34/70 мөөгөнцөртэй исгэх шар айраг