Obrázek: Pivní styly s ležáckými kvasnicemi

Tento podmanivý snímek s vysokým rozlišením nabízí intimní pohled do světa řemeslného piva a konkrétně ukazuje všestrannost konkrétního kmene ležáckých kvasinek. Sedm odlišných vzorků piva je umělecky uspořádaných na hladkém povrchu z přírodního dřeva a zve diváka k prozkoumání spektra barev a stylů. Vlevo jsou dva vzorky prezentovány ve vysokých sklenicích s rovnými stranami, charakteristických pro Pilsner nebo Helles, s brilantní světle zlatou až světle slámovou barvou a trvalou bílou pěnou, která lehce přilne ke sklenici. Další čtyři vzorky jsou podávány v menších, tradičnějších degustačních sklenicích, jejichž obsah vykazuje bohaté, hlubší odstíny. Dva z těchto vzorků vykazují zářivou rubínově červenou nebo tmavě jantarovou barvu, což naznačuje přítomnost speciálních sladů, které se možná nacházejí ve vídeňském ležáku nebo jantarovém pivu, s jemnou průzračností, která propouští světlo. Následující degustační sklenice obsahuje o něco tmavší jantarovou nebo měděně zbarvenou tekutinu, možná Märzen, s krémově bělavou pěnou.

Vpravo přechází aranžmá do sklenic na stopce, které se často preferují pro aromatičtější nebo hustší nápoje, což pozvedá jejich prezentaci. Piva zde znatelně bohatší na barvě a charakteru. První sklenice na stopce obsahuje zářivě zlatožluté pivo s výjimečnou čirostí, korunované hustou pěnou podobnou pusinkám, která naznačuje vysokou úroveň perlení a silné tělo, potenciálně robustní ležák nebo nefiltrovaný Kellerbier. Vedle něj stojí nejtmavší vzorek, bohatá, téměř neprůhledná hnědá nebo černá, která svědčí o Doppelbocku, Schwarzbieru nebo možná Porteru, s hustou, tmavě hnědou pěnou – důkazem schopnosti kvasinek zvládat hlubší sladové profily. Poslední sklenice, rovněž na stopce, obsahuje pivo s lákavou zářivou jantarově oranžovou barvou, která se nachází mezi tmavě žlutou a nejtmavším vzorkem, jejíž vzhled naznačuje bohatost chuti a lehce sladký závěr. Tato rozmanitá ukázka podtrhuje přínos kvasinkového kmene k různým pivním stylům, a to nejen v chuti a vůni, ale také v podpoře specifických barevných a čirých profilů v celém spektru sladového úlovku.

Měkké, teplé, směrové osvětlení hraje klíčovou roli, zdůrazňuje šumění stoupající ve sklenicích a propůjčuje kontemplativní, útulnou atmosféru, podobnou malé, soustředěné degustační místnosti nebo pivovarské laboratoři. Po dřevěném stole je roztroušeno několik hmatových prvků – sušené chmelové hlávky a zrna ječmene – které slouží jako jemná, ale účinná vizuální kotva k surovinám a zemědělskému původu nápoje. Celková kompozice pečlivě vede oko od nejlehčího k nejhlubšímu nálevu a vypráví vizuální příběh o komplexnosti vaření piva a jemném umění dosaženém pomocí základních ležáckých kvasnic. Obraz je oslavou řemesla a zdůrazňuje texturu, barvu a lákavou povahu dokonale uvařeného piva.

Obrázek souvisí s: Kvašení piva s kvasinkami Fermentis SafLager W-34/70