Obrázok: Pivné štýly s ležiackymi kvasnicami

Tento podmanivý obrázok s vysokým rozlíšením ponúka intímny pohľad do sveta remeselného varenia piva a konkrétne ukazuje všestrannosť konkrétneho kmeňa kvasníc ležiaka. Sedem odlišných vzoriek piva je umelecky usporiadaných na hladkom, prírodnom drevenom povrchu a pozýva diváka k preskúmaniu spektra farieb a štýlov. Vľavo sú dve vzorky prezentované vo vysokých pohároch s rovnými stranami, charakteristických pre Pilsner alebo možno Helles, s brilantnou svetlozlatou až svetloslamovou farbou s pretrvávajúcou bielou penou, ktorá sa jemne drží na pohári. Vnútri sú ďalšie štyri vzorky podávané v menších, tradičnejších degustačných pohároch, ktorých obsah vykazuje bohaté, hlbšie odtiene. Dve z týchto vzoriek vykazujú žiarivú rubínovo červenú alebo sýtu jantárovú farbu, čo naznačuje prítomnosť špeciálnych sladov, ktoré sa možno nachádzajú vo Vienna Lager alebo Amber Ale, s jemnou čírosťou, ktorá umožňuje prenikanie svetla. Nasledujúci degustačný pohár obsahuje o niečo tmavšiu jantárovú alebo medenú tekutinu, možno Märzen, s krémovo sivobielou penou.

Vpravo prechádza aranžmán do pohárov na stopke, ktoré sa často uprednostňujú pre aromatickejšie alebo hustejšie pivá, čím sa pozdvihuje ich prezentácia. Pivá tu citeľne bohatšie na farbe a charaktere. Prvý pohár na stopke obsahuje žiarivé zlatožlté pivo s výnimočnou čírosťou, korunované hustou penou podobnou pusinkám, ktorá naznačuje vysokú úroveň sýtenia oxidom uhličitým a silné telo, potenciálne robustný ležiak alebo nefiltrovaný Kellerbier. Vedľa neho stojí najtmavšia vzorka, bohatá, takmer nepriehľadná hnedá alebo čierna, ktorá svedčí o Doppelbocku, Schwarzbieri alebo možno Porteri, s hustou, tmavohnedou penou – dôkazom schopnosti kvasiniek zvládať hlbšie sladové profily. Posledný pohár, tiež na stopke, obsahuje pivo s lákavou brilantnou jantárovooranžovou farbou, ktorá sa nachádza medzi tmavožltou a najtmavšou vzorkou, pričom jeho vzhľad naznačuje bohatosť chuti a mierne sladký záver. Táto rozmanitá ukážka podčiarkuje príspevok kvasinkového kmeňa k rôznym štýlom piva, nielen v chuti a aróme, ale aj v podpore špecifických farebných a čírych profilov v celom spektre sladového úlovku.

Kľúčovú úlohu zohráva mäkké, teplé a smerové osvetlenie, ktoré zdôrazňuje šumenie stúpajúce v pohároch a vytvára kontemplatívnu, útulnú atmosféru, podobne ako v malej, sústredenej degustačnej miestnosti alebo pivovarskom laboratóriu. Po drevenom stole je roztrúsených niekoľko hmatateľných prvkov – sušené chmeľové šištičky a jačmenné zrná – ktoré slúžia ako jemná, no účinná vizuálna kotva k surovým zložkám a poľnohospodárskemu pôvodu nápoja. Celková kompozícia starostlivo vedie oko od najľahšieho po najhlbší závan, rozpráva vizuálny príbeh o komplexnosti varenia piva a jemnom umení dosiahnutom so základnými ležiakovými kvasnicami. Obraz je oslavou remesla a zdôrazňuje textúru, farbu a príťažlivú povahu dokonale uvareného piva.

Obrázok súvisí s: Kvasenie piva s kvasinkami Fermentis SafLager W-34/70