Гајење сопственог броколија: Водич за кућне баштоване

Више биљака броколија у различитим фазама раста у кућној башти, са великим зеленим листовима и видљивим главама броколија које се формирају. Више информација

Овај водич вас води кроз сваки корак успешног узгоја броколија, од одабира правих сорти до бербе у савршеном тренутку за оптималан укус и хранљиве материје.

Разумевање броколија: усев хладне сезоне

Броколи успева по хладном времену и производи хранљиве главице пуне витамина и минерала

Броколи (Brassica oleracea, Italica Group) припада породици купуса, заједно са карфиолом, кељем и кељем. Као усев хладне сезоне, најбоље успева када се температуре крећу између 18°C и 21°C. Јестиви део који беремо је заправо цветна главица пре него што процвета, што чини време бербе кључним за успех.

Броколи узгајан код куће нуди изузетне хранљиве материје, садржи висок ниво витамина Ц, витамина К, влакана и корисних антиоксиданата. Биљка прво формира централну главу (круну), а затим мање бочне изданке који настављају да рађају недељама након главне бербе, што вам даје вишеструке жетве са једне биљке.

Разумевање температурних преференција броколија је кључ успеха. Може да поднесе благи мраз, али ће прерано процветати када температуре стално порасту изнад 27°C. Ова температурна осетљивост чини правилан избор времена и сорте неопходним за успешну жетву.

Најбоље сорте броколија за вашу башту

Избор праве сорте броколија за вашу климу и сезону раста значајно утиче на ваш успех. Ево неких најбољих сорти за различите ситуације:

Сорте за пролећну садњу

• Зелена магија - отпорна на топлоту са плаво-зеленим главицама средње величине, идеална за регионе са топлим пролећима.
• Пакман - Рано сазрева (55 дана) са уједначеним, великим главама и добром производњом бочних изданака.
• Циганин - сорта средње сезоне са одличном толеранцијом на топлоту, савршена за непредвидиво пролећно време

Редови биљака броколија које расту у богатом земљишту унутар рустичне баште са дрвеном оградом током пролећа. Више информација

Сорте за јесенску садњу

• Аркадија - Касно сазрева са малим куполастим главицама, одлична за јесењу производњу и отпорност на хладноћу.
• Маратон - Касно сазрева са плавозеленим главама, добро подноси ниске температуре.
• Калабрезе - сорта наслеђа са великим главицама и обилним бочним изданцима, одлична за јесењу садњу.

Јесења башта са поврћем и редовима биљака броколија означених као Аркадија, Маратон и Калабрезе у богатом смеђем земљишту поред дрвене ограде и јесењег лишћа. Више информација

Сорте погодне за контејнере

• Волтам 29 - Компактне биљке са главама од 10-20 цм, идеалне за саксије дубине најмање 45 цм
• Де Цико - италијанска сорта која производи бројне мале главе уместо једне велике главе
• Зелени Голијат - Отпоран на топлоту са џиновским главама и обилним бочним изданцима, прилагодљив узгоју у контејнерима

Три означене сорте броколија - Волтам 29, Де Цико и Грин Голијат - расту у црним контејнерима у рустичној башти. Више информација

Приликом избора сорти, узмите у обзир локалне климатске обрасце и типичне сезонске температуре. Сорте отпорне на топлоту су неопходне за топлије регионе, док врсте отпорне на хладноћу боље успевају у подручјима са раним мразевима. За дуже жетве, посадите више сорти са различитим временима сазревања.

Припрема земљишта за броколи

Броколи успева у плодном, добро дренираном земљишту са пуно органске материје

Броколи је биљка која се храни хранљивим материјама и захтева земљиште богато хранљивим материјама да би произвела јаке главице. Правилна припрема земљишта је кључна за успех:

Захтеви за земљиште

• PH вредност: Броколи преферира благо кисело до неутрално земљиште са pH вредношћу између 6,0 и 7,0. Тестирајте земљиште и додајте креч ако је потребно да бисте повећали pH или сумпор да бисте га смањили.
• Структура земљишта: Добро дренирано земљиште је неопходно за спречавање труљења корена. Броколи најбоље расте у иловастом земљишту које задржава влагу без преплављивања.
• Органска материја: У земљу пре садње убаците 5-10 цм компоста или добро иструлог стајњака како бисте побољшали плодност и структуру.

Припрема места за садњу

• Очистите подручје од корова и отпадака.
• Ископајте земљу до дубине од 8-12 инча, разбијајући сва збијена подручја.
• Помешајте 5-10 цм компоста или остарелог стајњака.
• Додајте уравнотежено органско ђубриво према упутствима на паковању.
• Пре садње, изграбуљајте површину и добро залијте.

За узгој у контејнерима, користите висококвалитетну мешавину за саксије обогаћену компостом. Контејнери треба да буду дубоки и широки најмање 45 цм како би се сместио опсежан коренов систем броколија и обезбедила стабилност за биљке које расту на врху.

Савет за плодоред: Избегавајте садњу броколија тамо где су друге купусњаче (купус, карфиол, кељ итд.) расле у последње три године како бисте спречили накупљање болести у земљишту.

Крупни план баштенске земље са компостом који се меша и младих биљака броколија које расту у браздама. Више информација

Временски оквир садње за успешан броколи

Правилно време и размак су кључни за успех броколија

Прави време је најважнији када је у питању узгој броколија. Пошто је то усев хладне сезоне који добро подноси врућине, планирање распореда садње у складу са локалном климом је неопходно:

Захтеви за размак

• Између биљака: Размакните биљке броколија 45-60 цм како бисте омогућили правилну циркулацију ваздуха и простор за раст.
• Између редова: Оставите 24-36 инча између редова ради лакшег приступа и одржавања.
• Дубина: Саднице посадите мало дубље него што су биле у саксијама, са најнижим листовима одмах изнад нивоа земље.

Баштован пресађује саднице броколија у баштенску гредицу са наранџастим размацима и белим водилицама за канапе. Више информација

Оптимални услови за узгој броколија

Захтеви за сунчеву светлост

Броколију је потребно пуно сунца да би се правилно развијао, што значи најмање 6-8 сати директне сунчеве светлости дневно. У топлијим климатским условима, мало поподневне сенке може помоћи у спречавању раста цвећа током садње у касно пролеће.

Пејзажна фотографија биљака броколија које расту на пуном сунцу са правилним размаком у уредним редовима. Више информација

Потребе за заливањем

Доследна влажност је кључна за броколи. Обезбедите 2,5-3,8 цм воде недељно, одржавајући земљиште равномерно влажним, али не и преплављеним. Заливајте у основи биљака како би листови и главице у развоју остали суви, што помаже у спречавању болести.

Крупни план система за наводњавање кап по кап који залива биљке броколија у подножју баште са поврћем. Више информација

Температурни опсег

Броколи најбоље расте када температуре остану између 18°C и 21°C. Може да поднесе благи мраз, али ће се размножити када температуре стално пређу 27°C. Користите покриваче за редове у случају неочекиваних хладних таласа.

Младе биљке броколија расту у уредним редовима под заштитним белим покривачима за редове у башти. Више информација

Малчирање за успех

Нанесите слој органског малча (слама, исецкано лишће или покошена трава) дебљине 5-7 цм око биљака броколија да бисте:

• Чувајте влажност земљишта
• Сузбијање раста корова
• Регулишите температуру земљишта
• Додајте органску материју док се разлаже

Ђубрење биљака броколија

Редовно храњење помаже броколију да развије велике, хранљиве главе

Броколи је биљка која захтева доста хране током целог циклуса раста. Правилан распоред ђубрења обезбеђује снажне биљке и велике, укусне главице:

Распоред органског ђубрења

Опције органских ђубрива

• Компост: Обезбеђује хранљиве материје са спорим ослобађањем и побољшава структуру земљишта
• Рибља емулзија: Брзо ослобађајући извор азота идеалан за подстицање раста
• Луцеркино брашно: Уравнотежена исхрана са својствима која стимулишу раст
• Крвни оброк: Опција са високим садржајем азота за раст лишћа (користити штедљиво)
• Компостни чај: Течно ђубриво које такође додаје корисне микробе

Опрез: Прекомерно ђубрење азотом може довести до бујног лишћа на штету формирања главица. Пажљиво пратите количине примене и смањите азот када главице почну да се формирају.

Баштован ручно наноси органско ђубриво на биљке броколија у башти. Више информација

Органско сузбијање штеточина и болести

Корисни инсекти попут бубамара су вредни савезници у органском сузбијању штеточина

Броколи може привући неколико штеточина и болести, али проактивним органским управљањем можете заштитити свој усев без штетних хемикалија:

Уобичајене штеточине

• Купусни црви: Зелене гусенице које гризу рупе у листовима. Сузбијање спрејом против Bacillus thuringiensis (Bt) или ручним брањем.
• Лисне уши: Ситни инсекти који се скупљају на листовима и стабљикама. Сузбијају се јаким прскањем водом, инсектицидним сапуном или привлачењем корисних инсеката.
• Буве: Мале бубе скакачице које стварају мале рупице у листовима. Сузбијају се покривачима редова или дијатомејском земљом.
• Црве корена купуса: Ларве које се хране кореном. Спречите их картонским огрлицама око стабљика биљака и плодоредом.

Уобичајене болести

• Патуљаста брада: Гљивична болест која изазива отечено, искривљено корење. Спречите је плодоредом и одржавањем pH вредности земљишта изнад 6,8.
• Црна трулеж: Бактеријска болест која изазива жуте лезије у облику слова V на ивицама листова. Спречите је чистим семеном и алатима, као и правилном плодоредом.
• Пламенопада: Гљивична болест која изазива жуте мрље на горњим површинама листова и сиве длачице доње. Спречите је добром циркулацијом ваздуха и избегавањем заливања одозго.
• Алтернариозна пегавост лишћа: Гљивична болест која изазива тамне мрље са концентричним прстеновима. Сузбијање је правилним размаком и уклањањем захваћених листова.

Превентивне стратегије

• Користите покриваче за редове одмах након садње како бисте спречили приступ инсеката
• Вежбајте плодоред, избегавајући садњу купусњача на истом месту 3-4 године
• Посадите пратеће биље попут копра, рузмарина и тимијана како бисте одбили штеточине
• Одржавајте одговарајући размак за добру циркулацију ваздуха
• Залијте воду у основи биљака да би лишће остало суво

Крупни план црвених бубамара које једу лисне уши на зеленој глави броколија са лиснатим стабљикама у башти. Више информација

Берба броколија за врхунски укус

Берите броколи када је главица чврста, а пупољци чврсти и компактни.

Познавање времена и начина брања броколија је кључно за најбољи укус и континуирану производњу. Време бербе може значајно утицати на укус и текстуру.

Крупни план савршено зреле главе броколија окружене великим зеленим листовима, спремне за бербу. Више информација

Када се жетва

• Уберите главну главу када је потпуно развијена, али пре него што цветни пупољци почну да се одвајају или жуте.
• Потражите чврсте, збијене гроздове малих пупољака тамнозелене или љубичастозелене боје.
• Зреле главе обично мере 4-8 инча у пречнику, у зависности од сорте
• Јутро је идеално време за жетву када су биљке добро хидриране и најсвежије.

Како сакупљати жетву

• Оштрим ножем исеците главно стабло под углом око 12-15 цм испод главе
• Оставите биљку на месту након брања главне главе
• Наставите да заливате и ђубрите преосталу биљку
• Берите секундарне бочне изданке како се развијају, обично пречника 2,5-5 цм
• Бочни изданци могу наставити да рађају недељама или чак месецима након главне жетве

Након брања главне главе, бочни изданци ће наставити да се развијају за додатне жетве.

Савет за бербу: Ако приметите да чврсти пупољци почињу да се одвајају или да показују жуте цветове, одмах берите без обзира на величину. Када почне цветање, укус постаје горак, а текстура се брзо погоршава.

Крупни план биљке броколија са новим бочним изданцима који се формирају након што је главна главица убрана. Више информација

Чување и очување убраног броколија

Правилно складиштење очува укус, текстуру и хранљиву вредност броколија

Свежи броколи је на врхунцу својих хранљивих материја одмах након бербе. Правилне технике складиштења и конзервације помажу у очувању његовог квалитета и продужавају уживање у жетви:

Краткорочно складиштење (свеже)

• Хлађење: Неопрани броколи чувајте у перфорираној пластичној кеси у фиоци фрижидера 7-14 дана.
• Хидро-хлађење: За максималну свежину, ставите стабљике у теглу са водом (као резано цвеће) и лабаво покријте главице пластичном кесом у фрижидеру.
• Осетљивост на етилен: Држите броколи даље од воћа које производи етилен, попут јабука, крушака и парадајза, јер се то убрзава.

Крупни план свеже убраног броколија који се пакује у обложене картонске кутије руком у рукавици. Више информација

Методе дугорочног очувања

Решавање уобичајених проблема са узгојем броколија

Рано откривање проблема омогућава благовремену интервенцију

Чак и искусни баштовани се сусрећу са изазовима приликом узгоја броколија. Ево како да идентификујете и решите уобичајене проблеме:

Зашто мој броколи формира мале главице или се „пуца“?

Пуцање се јавља када биљке формирају мале, превремене главе уместо да развију пуне величине. Ово је обично узроковано:

• Температурни стрес (изложеност температурама испод 40°F током дужег периода)
• Шок од пресађивања или саднице са оштећеним кореном
• Недостатак азота

Решење: Заштитите младе биљке од хладноће покривачима за редове, избегавајте пресађивање садница са кореном и обезбедите адекватну количину азота током вегетативне фазе раста.

Зашто ми листови броколија жуте?

Жути листови могу указивати на неколико проблема:

• Жутило доњег лишћа: Нормално старење или недостатак азота
• Жуте мрље са перјастим растом испод: перјаница
• Жутило са успореним растом: Могућа инфекција патуљастим кореном

Решење: За недостатак азота, примените органско ђубриво са високим садржајем азота. За гљивичне проблеме, побољшајте циркулацију ваздуха, избегавајте заливање одозго и уклоните захваћено лишће. За растиње са климавим кореном, подесите pH вредност земљишта на изнад 6,8 и примењујте строгу плодореду.

Упоредни приказ здраве биљке броколија са густим зеленим цветовима и проблематичне биљке броколија са жутим, ретким цветовима и оштећеним листовима. Више информација

Зашто мој броколи прерано цвета (пуца)?

Прерано цветање се јавља када:

• Температуре стално прелазе 80°F
• Биљке доживљавају стрес од воде
• Биљке су прошло свој најбољи период бербе

Решење: Садите биљке у право време за вашу климу, користите малч да бисте земљиште одржали хладним, обезбедили константну влажност и берите одмах када главице сазру. За пролећне усеве у топлим климатским условима, бирајте сорте отпорне на избочине и обезбедите поподневну хладовину.

Шта узрокује шупље стабљике у броколију?

Шупље стабљике су обично узроковане:

• Брз раст због вишка азота
• Недостатак бора у земљишту
• Недоследно заливање

Решење: Уравнотежите ђубрење са мање азота и више калијума и фосфора како биљке сазревају. За недостатак бора, примените малу количину боракса (1 кашика на 100 квадратних стопа) или користите комплетно ђубриво са микронутријентима. Одржавајте константну влажност земљишта.

Крупни план биљке броколија која показује знаке пуцања са малим жутим цветовима који се појављују међу зеленим пупољцима. Више информација

Гајење броколија: кључеви успеха

Уз правилно време и негу, можете уживати у обилним жетвама броколија из своје баште.

Успешно узгајање броколија своди се на разумевање његових специфичних потреба и правилно време садње у складу са вашом климом. Запамтите ове кључне тачке за обилан жетву:

• Изаберите праве сорте за вашу сезону раста и климу
• Садите у оптимално време како бисте избегли екстремне температуре
• Припремите земљиште са пуно органске материје и уравнотеженим хранљивим материјама
• Одржавајте константну влажност и заштитите биљке од штеточина
• Берба у правом тренутку за врхунски укус и континуирану производњу

Са сваком сезоном раста, стећи ћете искуство и прилагодити своје технике специфичним условима у вашој башти. Немојте се обесхрабрити изазовима – чак се и искусни баштовани понекад боре са осетљивошћу броколија на температуру. Награда за сечење свежих, хранљивих главица из ваше баште чини труд вредним.

Пејзажна фотографија успешне кућне баште са убраним главицама броколија у првом плану и здравим биљкама које расту у позадини. Више информација

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Водич за узгој савршених крушака: Најбоље сорте и савети
• Најздравије бобице које расту у вашем врту
• Водич за узгој најбољих смокава у вашој башти