ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი: ხანგრძლივობის ხმელთაშუა ზღვის საიდუმლო

ლანდშაფტის ფოტო, სადაც გამოსახულია შერეული ზეთისხილი ხის თასებში, ზეითუნის ზეთის, როზმარინის, ნივრის და პურის შუშის ბოთლებთან ერთად, რუსტიკულ ხის მაგიდაზე, თბილ მზის შუქზე. დამატებითი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ ან შეეხეთ სურათს.

ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი ხმელთაშუა ზღვის დიეტის ძირითადი ნაწილებია. ისინი ცნობილია გულის ჯანმრთელობის შენარჩუნებისა და საერთო კეთილდღეობის გაუმჯობესების უნარით. ეს პატარა ხილი და მათი ზეთი სავსეა ჯანსაღი ცხიმებით, ანტიოქსიდანტებითა და ბოჭკოებით. ეს მათ დიეტის მნიშვნელოვან ნაწილად აქცევს, რომელიც ადამიანებს უფრო დიდხანს სიცოცხლეში ეხმარება.

სალათებში ზეითუნის ზეთის დამატებით დაწყებული, რამდენიმე ზეთისხილის მირთმევით დამთავრებული, ამ საკვებს გემრიელი გემოს გარდა სხვა არაფერი აქვს. ისინი ჯანმრთელობისთვის რეალურ სარგებელს გვთავაზობენ, რაც მეცნიერებით არის დადასტურებული.

ძირითადი დასკვნები

• ზეთისხილი ბოჭკოს წყაროა, რაც ხელს უწყობს ბოჭკოზე ყოველდღიური მოთხოვნილებების დაკმაყოფილებას.
• ხმელთაშუა ზღვის დიეტა, რომელიც ზეთისხილს მოიცავს, მონოუჯერი ცხიმების წყალობით გულის დაავადებების რისკს ამცირებს.
• ზეითუნის ზეთს შეუძლია გაზარდოს HDL ქოლესტერინი და ამავდროულად შეამციროს LDL, რაც ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობის შენარჩუნებას.
• ზეთისხილში არსებული ანტიოქსიდანტები, როგორიცაა ოლეოკანტალი, იბუპროფენის მსგავსად ებრძვიან ანთებას.
• ზეთისხილში შემავალი ცხიმების 70% მონოუჯერი ცხიმებია, მათ შორის გულის დამცავი ოლეინის მჟავა.

ხმელთაშუა ზღვის ენერგეტიკული ცენტრების შესავალი

ხმელთაშუა ზღვის დიეტა ჯანსაღ კვებას გულისხმობს, რომლის ცენტრშიც ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთია. ათასობით წლის განმავლობაში ეს საკვები ისეთი კულტურების მნიშვნელოვანი ნაწილი იყო, როგორიცაა ძველი საბერძნეთი. იქ ზეთისხილის ბაღები სიმდიდრის ნიშნად ითვლებოდა.

დღეს ეს საკვები ისეთივე მნიშვნელოვანია, რადგან ხმელთაშუა ზღვის ზეთისხილის 90% ზეთად გარდაიქმნება. ეს ტრადიცია არა მხოლოდ ძველია - ის დღეს ჯანმრთელობის შენარჩუნების გასაღებიცაა.

ისეთ ადგილებში, როგორიცაა ესპანეთი, იტალია და საბერძნეთი, სხვადასხვა სახის ზეთისხილი იზრდება. კორონეიკი და არბეკინა მხოლოდ რამდენიმე მაგალითია. თითოეული ადგილის კლიმატი ამ ზეთისხილს განსაკუთრებულ გემოსა და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებს ანიჭებს.

ზეითუნის ზეთის სარგებელი მის ჯანსაღ ცხიმებსა და ანტიოქსიდანტებს მოაქვს. სწორედ ამიტომ არის ხმელთაშუა ზღვის დიეტა ცნობილი დაავადებების რისკის შემცირებით.

• ზეითუნის ზეთის სასარგებლო თვისებებში შედის გულის დამცავი ოლეინის მჟავა, რომელსაც შეუძლია LDL ქოლესტერინის 10%-მდე შემცირება.
• ზეითუნის ზეთში შემავალი ანტიოქსიდანტები, როგორიცაა პოლიფენოლები და E ვიტამინი, კიბოს რისკს 20%-ით ამცირებენ.
• მაღალი ხარისხის ზეთები ინარჩუნებენ საკვებ ნივთიერებებს 210°C-ზეც კი, რაც მათ სამზარეულოსთვის მრავალფუნქციურს ხდის.

სწორი ზეთის შერჩევა მთავარია. ზეითუნის ზეთი, რომლის მჟავიანობა 0.8%-ზე ნაკლებია, ყველაზე მეტ საკვებ ნივთიერებას შეიცავს. მოძებნეთ PDO ან PGI ეტიკეტები, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის სწორი ადგილიდან არის. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას, რათა შეინარჩუნოთ მისი სიახლე და ჯანმრთელობა.

ხმელთაშუა ზღვის დიეტის მიღება ნიშნავს ტრადიციებსა და მეცნიერებაზე დაფუძნებულ ცხოვრებას. სწორი ზეითუნის ჯიშებისა და ხარისხიანი ზეთების არჩევით, თქვენ საუკუნეების სიბრძნეს დაუკავშირდებით. ეს სიბრძნე კვებავს როგორც თქვენს სხეულს, ასევე კულტურას.

ზეთისხილის კვებითი ღირებულება

ზეთისხილის ყოველი ლუკმა სასარგებლო ნივთიერებებითაა გაჯერებული. 3.5 უნცია პორცია 115–145 კალორიას შეიცავს. ის ასევე შეიცავს 11–15%-იან ჯანსაღ ცხიმებს. ამ ცხიმების უმეტესობა ოლეინის მჟავაა, რომელიც გულისთვის სასარგებლოა.

ზეთისხილი, რომელიც 10 ცალ პორციას შეიცავს, 59 კალორიას და 1.5 გრამ ბოჭკოს შეიცავს. ეს ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და სისხლში შაქრის დაბალანსებას. ზეთისხილი ასევე მდიდარია E ვიტამინით, სპილენძით და რკინით, რაც აძლიერებს იმუნიტეტს და ენერგიას.

მაგალითად, შავი ზეთისხილი თითო ჭიქაზე დღიური ნორმის 12%-ს გაძლევთ.

ზეთისხილში გვხვდება ანტიოქსიდანტები, როგორიცაა ჰიდროქსიტიროზოლი და ოლეუროპეინი. ისინი ებრძვიან უჯრედების დაზიანებას და ამცირებენ ანთებას. ამ ნაერთებს შეიძლება გრძელვადიანი სარგებელი მოჰყვეს ჯანმრთელობისთვის.

თუმცა, გაითვალისწინეთ ზეთისხილში ნატრიუმის შემცველობა. ის შეიძლება 992 მგ-მდე იყოს ერთ ჭიქაზე. დაავადებათა კონტროლის ცენტრი გვირჩევს, რომ ნატრიუმის მიღება დღეში 2300 მგ-ზე ნაკლები იყოს. ამიტომ, მნიშვნელოვანია, პორციები აკონტროლოთ.

ზეთისხილი ძალიან ცოტა ნახშირწყალს შეიცავს (8 გრამი ერთ ჭიქაზე) და ბევრ ბოჭკოს. ეს მას შესანიშნავად აქცევს კეტო დიეტისთვის. ჯანსაღი ცხიმების, მინერალებისა და ანტიოქსიდანტების ნაზავი მას ჯანსაღ საჭმელად ან ინგრედიენტად აქცევს.

ზეითუნის ზეთის შთამბეჭდავი საკვები ნივთიერებების შემადგენლობა

ზეითუნის ზეთი მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. მის გულში არის ოლეინის მჟავა, ჯანსაღი ცხიმი, რომელიც მისი ცხიმების 70–80%-ს შეადგენს. ეს მჟავა ხელს უწყობს ანთების წინააღმდეგ ბრძოლას და კარგია გულისთვის. ის ასევე შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, როგორიცაა ჰიდროქსიტიროზოლი და ოლეუროპეინი, რომლებიც იცავენ უჯრედებს.

ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი (EVOO) განსაკუთრებულია, რადგან ის ძალიან მცირე რაოდენობით არის დამუშავებული. მისი ცხიმოვანი მჟავები ძირითადად:

• 73% მონოუჯერი ცხიმები (ძირითადად ოლეინის მჟავა)
• 14% ნაჯერი ცხიმები
• 11% პოლიუჯერი ცხიმები

ელეგანტურად აქტიური დანამატები მდიდარია E ვიტამინებით (13% დღიური ნორმა ერთ სუფრის კოვზზე) და K ვიტამინებით (7% დღიური ნორმა). ერთ სუფრის კოვზზე მისი კალორიულობა 119-ია. ეს მას საკვები ნივთიერებებით სავსეს ხდის, თუმცა ყველა ცხიმის მსგავსად, ისიც მაღალკალორიულია. მისი დამუშავების წესი ძალიან მნიშვნელოვანია: ელეგანტურად აქტიური დანამატები ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს, რადგან არ გაცხელდება.

ელეგანტურ ზეთებში შემავალი ანტიოქსიდანტების ხარისხი მის ხარისხზეა დამოკიდებული. საუკეთესო ზეთები დიდი რაოდენობით ფენოლს შეიცავს. იტალია, რომელიც მსოფლიოში წარმოებული ელეგანტურ ზეთების 15%-ს აწარმოებს, მის სწრაფ გადამუშავებას უზრუნველყოფს. ეს ზეთში სასარგებლო ნივთიერებების მეტ ნაწილს ინარჩუნებს.

კვამლის წერტილები გვეუბნება, თუ როგორ გამოვიყენოთ ზეითუნის ზეთი. ზეითუნის ზეთის ზეთის ულუფას შეუძლია გაუძლოს 207°C-მდე ტემპერატურას, რაც იდეალურია შეწვისა და მსუბუქი შეწვისთვის. ის სხვა ზეთებთან შედარებით უკეთესია, რადგან ის ჯანსაღი რჩება გაცხელების დროსაც კი. კვლევები აჩვენებს, რომ მისი ანტიოქსიდანტები ძლიერია 180°C-ზე 36 საათის შემდეგაც კი.

ელექსირის ზეთის არჩევა ჯანმრთელობისთვის გონივრული არჩევანია. მისი ოლეინის მჟავა და ანტიოქსიდანტები ხელს უწყობს ანთების წინააღმდეგ ბრძოლას და გულის ჯანმრთელობის მხარდაჭერას. მაქსიმალური სარგებლის მისაღებად მოძებნეთ ფენოლის მაღალი შემცველობის და მინიმალური დამუშავების ზეთები.

ახალი მწვანე ზეთისხილის ახლო ხედი ღია ფერის ხის ზედაპირზე რბილი განათებით. დამატებითი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ ან შეეხეთ სურათს.

გულის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები: როგორ უწყობს ხელს ზეთისხილი გულ-სისხლძარღვთა სისტემას

ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი გულის ჯანმრთელობისთვის საკვანძოა. ისინი სავსეა მონოუჯერი ცხიმებით, როგორიცაა ოლეინის მჟავა. ეს ხელს უწყობს ცუდი ქოლესტერინის შემცირებას და კარგი ქოლესტერინის გაზრდას. ამ ბალანსს შეუძლია გულის დაავადებების პრევენცია არტერიების ფოლაქების გაჭედვის შეჩერებით.

2022 წელს ჩატარებულმა კვლევამ, რომელშიც 28 წლის განმავლობაში 90 000 ადამიანი მონაწილეობდა, გასაოცარი შედეგები აჩვენა:

• მათ, ვინც დღეში ნახევარ სუფრის კოვზზე მეტს მოიხმარდა, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით გამოწვეული სიკვდილიანობის 19%-ით დაბალი რისკი აღენიშნებოდათ.
• ნეიროდეგენერაციული დაავადებების სიკვდილიანობა 29%-ით შემცირდა
• კიბოთი გამოწვეული სიკვდილიანობა 17%-ით შემცირდა

ოლეინის მჟავა ებრძვის სისხლძარღვებში ანთებას და ოქსიდაციურ სტრესს. 713 000 ადამიანზე ჩატარებულმა 13 კლინიკურმა კვლევამ აჩვენა, რომ ზეითუნის ზეთის მომხმარებლებს გულის დაავადებების განვითარების 15%-ით დაბალი რისკი ჰქონდათ. მცირედი მიღებაც კი ეხმარება: ყოველდღიურად ყოველი 5 გრამი გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს 4%-ით ამცირებს.

მკვლევრებმა საუკეთესო სარგებელი დაახლოებით 20 გრამის დღიური მიღებისას აღმოაჩინეს. ამის გარდა სხვა დამატებითი სარგებელი არ დაფიქსირებულა. კვლევა ძირითადად არაესპანური წარმოშობის თეთრკანიან მონაწილეებს ეხებოდა. თუმცა, სარგებელი ყველასთვის აქტუალურია. ზეითუნის ზეთის ხილთან და ბოსტნეულთან ერთად მიღება ამ სარგებელს კიდევ უფრო აძლიერებს, როგორც ეს ხმელთაშუა ზღვის დიეტაშიც შეინიშნება.

ანთების საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტური თვისებები

ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი სავსეა ნაერთებით, რომლებიც ებრძვიან ანთებას და ოქსიდაციურ სტრესს. ისინი შეიცავენ ანტიოქსიდანტებს, როგორიცაა ჰიდროქსიტიროზოლი და ოლეანოლის მჟავა, რომლებიც ანეიტრალებენ მავნე თავისუფალ რადიკალებს. ზეითუნის ზეთში (EVOO) არსებული ოლეოკანტალი იბუპროფენის მსგავსად მოქმედებს ანთების შესამცირებლად. ზეითუნის ზეთში შემავალი ძირითადი ცხიმოვანი მჟავა, ოლეინის მჟავა, ასევე აძლიერებს უჯრედების ჯანმრთელობას და ამ დამცავ ეფექტებს.

ზეთისხილში შემავალი ანტიოქსიდანტები, როგორიცაა E ვიტამინი და პოლიფენოლები, ხელს უწყობენ ქრონიკული ანთების შემცირებას. ეს დაკავშირებულია ისეთ დაავადებებთან, როგორიცაა ართრიტი, დიაბეტი და გულის დაავადებები. ხმელთაშუა ზღვის დიეტა, რომელიც მდიდარია ამ საკვები ნივთიერებებით, დაკავშირებულია ნეიროდეგენერაციული დაავადებების დაბალ რისკთან. ზეთისხილის ხილში შემავალი პოლიფენოლები, რომლებიც ხშირად 60 მგ-ზე მეტია 100 გრამზე, ანთების მარკერებს ებრძვის, ამსუბუქებს ფსორიაზის და რევმატოიდული ართრიტის მიმდინარეობას.

• ჰიდროქსიტიროზოლი: ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ანეიტრალებს თავისუფალ რადიკალებს.
• ოლეოკანტალი: ამცირებს ანთებას ტკივილსა და შეშუპებასთან დაკავშირებული ფერმენტების ბლოკირებით.
• ვიტამინი E: იცავს უჯრედებს ჟანგვითი დაზიანებისგან, ხელს უწყობს ტვინისა და ნერვების ჯანმრთელობას.

მომზადების მეთოდები მნიშვნელოვანია: დაბალ ცეცხლზე ელეგანტურად მოხარშული ზეითუნის ზეთის გამოყენება ინარჩუნებს მის ანთების საწინააღმდეგო თვისებებს. ზეთისხილისა და ელეგანტურად მოხარშული ზეითუნის ზეთის რეგულარული მიღება ამ საკვები ნივთიერებების მუდმივ დოზას გაძლევთ. ეს ხელს უწყობს ანთების და ოქსიდაციური სტრესის შემცირებას. ეს ეფექტები მნიშვნელოვანია დაბერებული მოსახლეობისთვის, რადგან ქრონიკული ანთება იწვევს ისეთ დაავადებებს, როგორიცაა ალცჰაიმერი და პარკინსონი. ამ საკვების თქვენს კვებაში დამატებით, თქვენ იყენებთ ბუნების დაცვას უჯრედების დაზიანებისა და ქრონიკული დაავადებების წინააღმდეგ.

ზეთისხილი და წონის კონტროლი

ზეთისხილი შესანიშნავი არჩევანია მათთვის, ვინც წონის კონტროლს ცდილობს. ის შეიცავს ჯანსაღ ცხიმებს, რომლებიც დანაყრების შეგრძნებას განიჭებთ და ზედმეტი ჭამისგან გიცავთ. მხოლოდ 10 ზეთისხილი, დაახლოებით 35–95 კალორია, გემრიელ საჭმელს გაძლევთ ზედმეტი კალორიების გარეშე.

ხმელთაშუა ზღვის დიეტა, რომელიც დიდი რაოდენობით ზეთისხილსა და ზეითუნის ზეთს მოიცავს, წონის დაკლებისთვის კარგია. ის შეიცავს ჯანსაღ ცხიმებს, რომლებიც ორგანიზმს მეტი კალორიის დაწვაში და შიმშილის გრძნობის შემცირებაში ეხმარება. კვლევამ აჩვენა, რომ ადამიანებმა ამ ცხიმების მეტი რაოდენობით მიღებით 60 დღეში 4.2 ფუნტი დაიკლეს.

• 1.2 უნცია შავი ზეთისხილი: 36 კალორია, 3 გ ცხიმი (2 გ მონოუჯერი ცხიმები)
• მწვანე ზეთისხილის იგივე პორცია: 49 კალორია, 5 გ ცხიმი (4 გ მონოუჯერი ცხიმები)
• ზეთისხილი ასევე შეიცავს ბოჭკოვანას და პოლიფენოლებს, რომლებიც ეხმარება ორგანიზმს ინსულინის უკეთ გამოყენებაში და აუმჯობესებს მეტაბოლურ ჯანმრთელობას.

მნიშვნელოვანია ზეთისხილის სწორი რაოდენობით მიღება. ეცადეთ დღეში 2–3 უნცია, ანუ 16–24 ზეთისხილი მიირთვათ. მარილის შესამცირებლად აირჩიეთ დაბალნატრიუმის ზეთისხილი ან კარგად გარეცხეთ დაკონსერვებული ზეთისხილი. ნუშთან ერთად ზეთისხილის მიღება უფრო დიდხანს დაგეხმარებათ დანაყრების შეგრძნებაში.

ზეთისხილის ნაერთების, მაგალითად, ელენოლის მჟავის შესახებ ახალი კვლევა აჩვენებს, რომ მათ შეუძლიათ შიმშილის ჰორმონების კონტროლში დახმარება. ეს ადასტურებს იმ აზრს, რომ ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში კვებას შეუძლია შეამციროს სიმსუქნის რისკი. ზეთისხილი გონივრულად მიღების შემთხვევაში, თქვენი რაციონის მკვებავი დამატებაა.

საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჯანმრთელობის უპირატესობები

ზეთისხილი შესანიშნავია საჭმლის მონელებისთვის მათი განსაკუთრებული საკვები ნივთიერებების გამო. ის შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს, რომლებიც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. მხოლოდ ნახევარი ჭიქა შეიცავს 1.5 გრამ ბოჭკოს.

ეს ბოჭკოვანი ხელს უწყობს ტუალეტში რეგულარულად სიარულის პროცესს. ის ასევე ინარჩუნებს ნაწლავების ბალანსს.

ფერმენტირებული ზეთისხილი განსაკუთრებულია, რადგან მას შეუძლია ნაწლავების მუშაობას შეუწყოს ხელი. მათი დამზადების წესი შეიძლება სასარგებლო იყოს ნაწლავის ბაქტერიებისთვის. ეს დაგეხმარებათ საკვების უკეთ მონელებაში და შებერილობის შემცირებაში.

მწვანე ზეთისხილი ყოველ 100 გრამში 3 გრამ ბოჭკოს შეიცავს. ეს საკმარისი რაოდენობაა ბოჭკოზე თქვენი მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად. ამერიკელების უმეტესობა საკმარის ბოჭკოს არ იღებს.

ზეთისხილში შემავალი ბოჭკო ასევე ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის სტაბილურობას. ეს კარგია ნაწლავების ჯანმრთელობისთვის.

ზეთისხილის სალათებში ან საჭმელში მიღება საჭმლის მონელებას უწყობს ხელს. აირჩიეთ კალამატას ზეთისხილი ჯანსაღი ცხიმების გამო. ამ ცხიმებს შეუძლიათ ნაწლავებში ანთების შემცირება. თუმცა, ფრთხილად იყავით, რომ არ მიიღოთ ძალიან ბევრი ნატრიუმი, რადგან ის ზეთისხილის ტიპის მიხედვით განსხვავდება.

ტვინის ჯანმრთელობისა და კოგნიტური ფუნქციის სარგებელი

ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი შეიცავს ნაერთებს, რომლებმაც შეიძლება გააუმჯობესონ ტვინის ჯანმრთელობა და ებრძოლონ კოგნიტურ დაქვეითებას. ისეთი საკვები ნივთიერებები, როგორიცაა ოლეინის მჟავა და ანტიოქსიდანტები, როგორიცაა ოლეოკანტალი, იცავს ტვინის უჯრედებს. ისინი ხელს უწყობენ ანთების შემცირებას და აჩერებენ ალცჰაიმერის დაავადების გამომწვევ მავნე ცილებს.

კვლევები აჩვენებს კავშირს ზეითუნის ზეთსა და დემენციის დაბალ რისკს შორის. მაგალითად:

• მათ, ვინც ყოველდღიურად ნახევარ სუფრის კოვზს მოიხმარდა, ფატალური დემენციის 28%-ით დაბალი რისკი ჰქონდათ.
• მარგარინის ან მაიონეზის ზეითუნის ზეთით ჩანაცვლება დემენციის რისკს 8-14%-ით ამცირებს.
• PREDIMED კვლევაში, ხმელთაშუა ზღვის დიეტამ ზეითუნის ზეთით დამზადებულმა საკვებმა ექვსი წლის განმავლობაში გააუმჯობესა მეხსიერება და ყურადღების მაჩვენებლები.

ზეითუნის ზეთში შემავალი ანტიოქსიდანტები, როგორიცაა ჰიდროქსიტიროზოლი, ებრძვიან ჟანგვით სტრესს, რომელიც აზიანებს ტვინის უჯრედებს. ოლეინის მჟავა ეხმარება ტვინის უჯრედებს უკეთ კომუნიკაციაში. ზეითუნის ზეთით მდიდარი ხმელთაშუა ზღვის დიეტა დაკავშირებულია ალცჰაიმერის დაავადების განვითარების დაბალ მაჩვენებლებთან გარკვეულ რაიონებში.

ექსპერტები კოგნიტური მხარდაჭერისთვის ყოველდღიურად 1-5 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთს გვირჩევენ. იდეალური რაოდენობაა 3 სუფრის კოვზი. დაბალანსებულ რაციონში ზეითუნის ზეთის დამატებამ შეიძლება გონების სიმკვეთრე შეგინარჩუნოს და ალცჰაიმერის დაავადების რისკი შეამციროს. ის 65 წელს გადაცილებულ 6,7 მილიონ ამერიკელს აწუხებს. ზეითუნის ზეთის რაციონში ჩართვა დაგეხმარებათ გონების სიმკვეთრის შენარჩუნებაში მომავალი წლების განმავლობაში.

ახალ ფოთლებზე მოელვარე მწვანე ზეთისხილის ახლო ხედი, რაც კვებითი სარგებლის სიმბოლოა. დამატებითი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ ან შეეხეთ სურათს.

კანის, თმისა და სილამაზის აპლიკაციები

ზეითუნის ზეთი მდიდარია E ვიტამინით და ანტიოქსიდანტებით. ეს ნივთიერებები იცავს კანს დაზიანებისგან და ინარჩუნებს მის ტენიანობას. კაშკაშა იერსახისთვის, თანაბრად აურიეთ ზეითუნის ზეთი და თაფლი, წაისვით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ.

ზეითუნის ზეთში შემავალი ცხიმოვანი მჟავები ასევე აძლიერებს კანს. ეს ხელს უწყობს სიმშრალისა და გაღიზიანების წინააღმდეგ ბრძოლას.

• ზეითუნის ზეთში შემავალი ანტიოქსიდანტები ებრძვიან დაბერების ნიშნებს, როგორიცაა ნაოჭები.
• E ვიტამინი ასწორებს ულტრაიისფერი გამოსხივების დაზიანებას და ამშვიდებს ანთებას ეგზემის მსგავსი მდგომარეობების დროს.
• ზეითუნის ზეთი ნაზი მაკიაჟის მოსაშორებელია, რომელიც კანს არ აშრობს.

თბილი ზეითუნის ზეთი თმას ბზინვარებას სძენს და მტვრევადობას ამცირებს. ის ასევე ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას, მაგალითად, დიაბეტური ტერფის წყლულების და ნაწოლების. თუმცა, ყოველთვის გამოსცადეთ ის ყურის უკან მცირე რაოდენობით 48 საათის განმავლობაში წასმით.

ფორების დახშობის თავიდან ასაცილებლად, აკნესკენ მიდრეკილ კანზე ზედმეტად დიდი რაოდენობით ზეთი არ გამოიყენოთ. მისი სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად ზეთი გრილ, ბნელ ადგილას შეინახეთ. მისი ისეთ დამატენიანებელ საშუალებებთან შერევა, როგორიცაა ჰიალურონის მჟავა, ატენიანებს. ზეითუნის ზეთის კანზე ან საკვებთან ერთად გამოყენება სილამაზისა და ჯანმრთელობის გაუმჯობესების ბუნებრივი გზაა.

ზეთისხილის სხვადასხვა სახეობა და მათი უნიკალური სარგებელი

ზეთისხილის ჯიშები სხვადასხვა არომატით გამოირჩევა, რაც დამოკიდებულია მათი წარმოშობისა და დამზადების წესზე. მწვანე ზეთისხილი ადრე იკრიფება, შავი ზეთისხილი კი უფრო დიდხანს მწიფდება. თითოეული სახეობა განსაკუთრებულ ელფერს სძენს ხმელთაშუა ზღვის დიეტას, რომელიც ჯანსაღი დიეტით არის ცნობილი.

ფავორიტებს შორისაა კალამატა, წითელი ღვინის ძმარში დამარილებული, და კასტელვეტრანო, სიცილიური ტკბილი გემოთი. კალიფორნიული მისიონერის ზეთისხილი რბილი და ხრაშუნაა. მაროკოული ბელდის ზეთისხილი მარილიანი და მწარეა. მოდით განვიხილოთ, რით განსხვავდებიან ისინი:

• მწვანე ზეთისხილი: იკრიფება შემოდგომაზე, ხშირად მარილწყალში ამუშავებენ. წარმოიდგინეთ მანზანილა, კლასიკური ზეთისხილი, რომელიც პიმიენტოსით არის სავსე.
• შავი ზეთისხილი: უფრო დიდხანს მწიფდება, მაგალითად, საფრანგეთიდან ჩამოტანილი ნიონები, რომლებიც რბილი და ტკბილი ხდება.
• მშრალად დამუშავებული ზეთისხილი: იტალიური ჩერინიოლას მსგავსად, ეს ზეთისხილიც მარილში დამუშავებულია, რაც მას ღეჭვად ტექსტურას ანიჭებს.

ზეთისხილის დამუშავების წესი გავლენას ახდენს მის საკვებ ნივთიერებებზე. წყალში დამუშავებული ზეთისხილი იშვიათია, მაგრამ ნაზი. ტუტეში დამუშავებული ზეთისხილი სწრაფად მოსამზადებელი, მაგრამ გავრცელებულია. სხვადასხვა სახეობის დაგემოვნება თქვენს კერძებს არომატსა და კვებით ღირებულებას შესძენს. მსოფლიოში ზეთისხილის 1000-ზე მეტი სახეობის არსებობის გათვალისწინებით, ყოველთვის არის რაიმე ახალი, რაც შეგიძლიათ გასინჯოთ.

როგორ შევარჩიოთ და შევინახოთ ზეითუნის პროდუქტები ჯანმრთელობისთვის მაქსიმალური სარგებლის მისაღებად

ზეითუნის ზეთის სრული სარგებლის მისაღებად სწორი არჩევანია. დაიწყეთ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით, რომელსაც ყველაზე მეტი ანტიოქსიდანტი და არომატი აქვს. სიახლისა და ხარისხის შესაფასებლად, მოძებნეთ ისეთი ეტიკეტები, როგორიცაა „ერთი წარმოების“ ან „ერთი წყაროს“.

მუქი შუშის ბოთლები იცავს ზეთებს სინათლისგან, რაც მათ მაღალ კვებით ღირებულებას უნარჩუნებს.

მთლიანი ზეთისხილის ყიდვისას, აირჩიეთ დაბალი ნატრიუმის შემცველობის ზეთისხილი. წყალში ან მარილწყალში დაკონსერვებული ზეთისხილი მარილიან ქილაზე უკეთესია. ზეითუნის ზეთისთვის, სინათლისგან დაზიანების თავიდან ასაცილებლად, აირჩიეთ გაუმჭვირვალე კონტეინერები.

აი, როგორ შეინახოთ:

• ზეთები შეინახეთ გრილ, ბნელ საკუჭნაოში, რათა შეანელოთ დაჟანგვა
• მაქსიმალური გემოსთვის გამოიყენეთ შეძენიდან 12 თვის განმავლობაში
• ყოველდღიური გამოყენებისთვის მცირე ულუფები ჰერმეტულ კონტეინერებში გადაიტანეთ
• გადააგდეთ ნებისმიერი ზეთი, რომელსაც აქვს მძაფრი სუნი ან გემო

ხარისხი მნიშვნელოვანია: Bona Furtuna-ს მუქი შუშის ბოთლები აზოტის დამცავი დალუქვით აფერხებს გაფუჭებას. მათი ერთი წარმოშობის ზეთისხილი უზრუნველყოფს მუდმივ ხარისხს. გამოყენებამდე ყოველთვის შეანჯღრიეთ მაცივარში არმყოფი ზეთი, რადგან შეიძლება ნალექი დაილექოს. ამ ნაბიჯების დაცვით თქვენ ინარჩუნებთ თქვენი ზეითუნის პროდუქტების როგორც გემოს, ასევე ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებს.

კრეატიული გზები, თუ როგორ ჩართოთ მეტი ზეთისხილი თქვენს რაციონში

გაზარდეთ ხმელთაშუა ზღვის დიეტის ძირითადი პროდუქტების მიღება ამ გამომგონებელი იდეებით. დაიწყეთ დილა სწორად დაჭრილი ზეთისხილის დამატებით შვრიის ფაფას ან იოგურტის პარფეს. მათი ხრაშუნა გემო კარგად ერწყმის ტკბილ კენკრას დაბალანსებული საუზმისთვის.

ექსპერიმენტები ჩაატარეთ სასუსნავებთან ერთად: კრემისებრი ტექსტურის მისაღებად ზეთისხილი შეურიეთ ნარევს ან სმუზიში.

• ავოკადოს ტოსტზე ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კალამატას ზეთისხილი და მოასხით ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი.
• სენდვიჩებში ან ბურგერებში მწნილი ზეთისხილით ჩაანაცვლეთ.
• ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს ელფერის მისაღებად დაჭრილი ზეთისხილი შეურიეთ თინუსს ან ქათმის სალათს.
• კურკის გარეშე ზეთისხილი შეურიეთ ხელნაკეთ ჰუმუსს ან გუაკამოლეს.

ამზადებთ? გამოიყენეთ ზეითუნის ზეთის სარგებელი ბოსტნეულის ზეითუნის ზეთში მოშუშვით გემოსა და კვებითი ღირებულების გასაუმჯობესებლად. შეწვამდე ქათამი ან ტოფუ ზეითუნის ზეთში და მწვანილებში დაამარინადეთ. ცხობისთვის, მაფინებში ან პურში ნოტიო ეფექტის მისაღებად, კარაქი ზეითუნის ზეთით ჩაანაცვლეთ.

ზეთისხილი დესერტებშიც მიირთვით — სცადეთ კურკის გარეშე ზეთისხილი შოკოლადის ტრიუფელებში შეურიოთ ან შავი შოკოლადის კვადრატებზე მოაყაროთ. მათი მდიდარი არომატი შაქრის დამატების გარეშე სიმდიდრეს სძენს. ამ იდეებით, ზეთისხილის დამატება მარტივი და სასიამოვნო ხდება, რაც ხმელთაშუა ზღვის დიეტის ჯანმრთელობაზე ორიენტირებულ პრინციპებს შეესაბამება.

ხის თასში მოთავსებული ზეთისხილის შერეული ლანდშაფტის ფოტო, რომელიც გარშემორტყმულია ხმელთაშუა ზღვის პროდუქტებით, როგორიცაა პური, ზეითუნის ზეთი, სოუსები, პომიდორი და მწვანილი, რუსტიკულ მაგიდაზე. დამატებითი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ ან შეეხეთ სურათს.

პოტენციური გვერდითი მოვლენები და გასათვალისწინებელი საკითხები

ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი სასარგებლოა, მაგრამ სიფრთხილე გმართებთ. დამუშავებული ზეთისხილი დიდი რაოდენობით ნატრიუმს შეიცავს. ეს შეიძლება ცუდი იყოს მაღალი არტერიული წნევის ან გულის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. ზეთისხილის ჭამის წინ გარეცხვა მარილის დონის შემცირებაში დაგეხმარებათ.

ზეთისხილის მიმართ ალერგია იშვიათია, მაგრამ შეიძლება მოხდეს. ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება ზეთისხილის მტვრის მიმართ ალერგია ჰქონდეს. შეიძლება გამოვლინდეს ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა ქავილი ან შეშუპება პირის ღრუში ან ყელში. თუ ფიქრობთ, რომ შეიძლება ალერგიული იყოთ, მიმართეთ ექიმს.

აკრილამიდი ზოგიერთ შავ ზეთისხილში გვხვდება, რომელიც მაღალი თერმული დამუშავების დროს წარმოიქმნება. ახალი ან მინიმალურად დამუშავებული ზეთისხილის არჩევა ამცირებს მის ზემოქმედებას. მოძებნეთ ისეთი ბრენდები, რომლებიც იყენებენ მეთოდებს, რომლებიც არ წარმოქმნიან იმდენ აკრილამიდს.

• ნატრიუმის მაღალი შემცველობა დამუშავებულ ზეთისხილში: მარილის მიღების შესამცირებლად გარეცხეთ
• ზეთისხილის ალერგია: დააკვირდით ორალურ სიმპტომებს.
• აკრილამიდი: გონივრულად შეარჩიეთ დამუშავების მეთოდები
• მედიკამენტები: მიმართეთ ექიმს სისხლის გამათხელებელ ან არტერიული წნევის სამკურნალო საშუალებებთან ურთიერთქმედების შესახებ.

წონის კონტროლისთვის მნიშვნელოვანია პორციის ზომის კონტროლი. მცირე ულუფებით კვება კალორიების მიღების კონტროლში დაგეხმარებათ. ორსული ან მეძუძური ქალები ფრთხილად უნდა იყვნენ ზეთისხილის ფოთლის დანამატებთან დაკავშირებით. არ არსებობს საკმარისი კვლევა იმის დასადასტურებლად, რომ ისინი უსაფრთხოა. დანამატების ნაცვლად უმჯობესია ზეთისხილის საკვები ფორმები აირჩიოთ.

დასკვნა: ზეთისხილისა და ზეითუნის ზეთის ჯანსაღი ცხოვრების წესის ნაწილად ქცევა

ზეთისხილისა და ზეითუნის ზეთის თქვენს რაციონში დამატებამ შეიძლება უკეთესობისკენ შეცვალოს თქვენი კვების ჩვევები. ამ ცვლილებამ შეიძლება გრძელვადიანი სარგებელი მოიტანოს ჯანმრთელობისთვის. კვლევები აჩვენებს, რომ ის ამცირებს გულის დაავადებების რისკს, ებრძვის ანთებას და აუმჯობესებს ტვინისა და კანის ჯანმრთელობას.

FDA-ს ცნობით, დღეში ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთის მიღება გულის დაავადებების რისკის შემცირებაში დაგეხმარებათ. ხმელთაშუა ზღვის დიეტა ასევე დაკავშირებულია ალცჰაიმერის და დიაბეტის დაბალ მაჩვენებლებთან. ეს ფაქტები ზეითუნის ზეთს ჯანსაღი ცხოვრების წესის მნიშვნელოვან ნაწილად აქცევს.

დაიწყეთ ზეითუნის ზეთის დამატებით სალათებში, საჭმლის მომზადებაში ან ზეთისხილის წახემსებაში. მეტი საკვები ნივთიერებისთვის, მათ შორის ანთების საწინააღმდეგო პოლიფენოლებისთვის, აირჩიეთ ზეითუნის ზეთი. ხმელთაშუა ზღვის დიეტა არომატული, მკვებავი საკვებით ტკბობას გულისხმობს და არა მკაცრ წესებს.

აპულიას მაღალი ხარისხის ზეთები აჩვენებს, თუ როგორ შეუძლია მდგრად არჩევანს ხელი შეუწყოს ჯანმრთელობის მიზნებს. გამოიყენეთ ეს ინგრედიენტები ყოველდღიურ კერძებში, მაგალითად, ბოსტნეულის მოშუშვისას ან ხორცის მარინირებისას. ისინი კერძებს უფრო ჯანსაღს და გემრიელს ხდის.

ზეითუნის ზეთის სარგებელი მეცნიერულად დასტურდება, ანთების შემცირებიდან ტვინის ფუნქციის გაუმჯობესებამდე. მცირე ცვლილებები, როგორიცაა კარაქის ნაცვლად ზეითუნის ზეთის გამოყენება ან ზეთისხილის დამატება კერძებში, შეიძლება უფრო ჯანსაღი მომავლისკენ მიგიყვანოთ. დატკბით არომატებით და მიეცით ამ უძველეს ინგრედიენტებს საშუალება, უფრო ჯანსაღი ცხოვრების წესისკენ გაგიძღვეთ. ხმელთაშუა ზღვის დიეტა უბრალოდ ტენდენციაზე მეტია; ეს სიცოცხლისუნარიანობისკენ დადასტურებული გზაა.

ხეზე დაწყობილი მწვანე ზეთისხილის მტევანი, ზეითუნის ზეთის შუშის ბოთლით, რბილი ბუნებრივი სინათლის ქვეშ. დამატებითი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ ან შეეხეთ სურათს.

დამატებითი საკითხავი

თუ ეს პოსტი მოგეწონათ, შეიძლება ეს რჩევებიც მოგეწონოთ:

• სოკოების ძალა: როგორ შეუძლია სოკოს ჭამას შეცვალოს თქვენი ჯანმრთელობა
• დღეში ერთი ვაშლი: წითელი, მწვანე და ოქროსფერი ვაშლები უფრო ჯანმრთელი ადამიანისთვის
• გამხდარი, მწვანე და ენერგიული: პრასის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები