ಚಿತ್ರ: ಕೀವರ್ತ್ನ ಅರ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಲ್ಯಾಬ್

ಈ ದೃಶ್ಯವು ಕಾಲಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಮಂದ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿರುವ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಬ್ರೂವರಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂಪ್ರದಾಯ, ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಿಚಾರಣೆಯ ಚೈತನ್ಯವು ಸಂಗಮಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ಒಂಟಿ ಸಂಶೋಧಕ ಕುಳಿತಿದ್ದಾನೆ, ಅವನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಳಿ ಲ್ಯಾಬ್ ಕೋಟ್ ಮರದ ಮೇಜು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪರಿಸರದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಮಣ್ಣಿನ ಸ್ವರಗಳಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವನ ನೋಟವು ಅವನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಿಡಿದಿರುವ ಚಿನ್ನದ ವರ್ಟ್ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಹತ್ತಿರದ ಎಣ್ಣೆ ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್‌ನ ಬೆಳಕನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳಗಿನ ದ್ರವವು ಅಂಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೆರಳಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ದೀಪಸ್ತಂಭ, ಅದರ ನೊರೆ ಅಂಚುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅವನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಗಂಟೆಗಳ ಪ್ರಯೋಗ, ದೋಷ ಮತ್ತು ಆವಿಷ್ಕಾರದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ನೋಟ.

ಅವನ ಮುಂದೆ ಸವೆದ ಮರದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿರುವ ಅವನ ಕರಕುಶಲತೆಯ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿವರವು ಅದರ ರಚನೆಯ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಜ್ಞಾನದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಕೈಬರಹದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಚದುರಿಹೋಗಿವೆ, ಅವುಗಳ ಶಾಯಿಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ಅಕ್ಷರಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವಲೋಕನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ದಾಖಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿಕೊಂಡಿವೆ. ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಬಹುಶಃ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಮತೋಲನ, ಹಾಪ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ನಿಖರವಾದ ಸಮಯಗಳು ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಯ್ಲುಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಸರಳವಾದ ಗಾಜಿನ ಬೀಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಫ್‌ಗಳು ಹಾಪ್‌ಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರು, ಇತರವು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಹಾಪ್ ಕೋನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆಲ್ಲುವ ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ ಚೀಲ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ನ ಕೃಷಿ ಬೇರುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವಾತಾವರಣದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಅದರ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಗೋಡೆಗಳು ಶಾಶ್ವತತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ. ಮಿನುಗುವ ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್ ಬೆಳಕು ಜಾಗದಾದ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ, ಚಿನ್ನದ ನೆರಳುಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಮೂಲ ವಾದ್ಯಗಳ ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಹೊಳಪನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧಕರ ಕೈಬರಹದ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ರಾಫ್ಟ್ರ್‌ಗಳಿಂದ ಅಮಾನತುಗೊಂಡ, ಕೀವರ್ತ್‌ನ ಆರಂಭಿಕ ಹಾಪ್‌ಗಳ ಸಮೂಹಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ತೂಗಾಡುತ್ತವೆ, ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ, ರಾಳದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಪ್‌ಗಳ ಹುಲ್ಲಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್‌ನ ಮಣ್ಣಿನ ಒಳಸ್ವರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಮಸುಕಾದ ಪರಿಮಳವು ದೃಶ್ಯದಂತೆಯೇ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಘ್ರಾಣ ಭೂದೃಶ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ದೃಶ್ಯದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಸಿದ ಹಿತ್ತಾಳೆ ವಾದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಇವರು ಕೇವಲ ಬ್ರೂವರ್ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಕೂಡ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಆನುವಂಶಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಮೀರಿ ನಾವೀನ್ಯತೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಅವರ ಕೆಲಸವು ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮುಂಬರುವ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅನ್ಲಾಕ್ ಮಾಡುವುದು. ಈ ನಿರೂಪಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವರ್ತಕ ವಿಧವಾದ ಕೀವರ್ತ್‌ನ ಅರ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಹಿಂದಿನದರೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರತೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳತ್ತ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಬರೆಯಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬೆನ್ನೆಲುಬಾಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹೂವಿನ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶಾಂತ ಚಿಂತನೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆ ನಿಶ್ಚಲತೆಯ ಕೆಳಗೆ ನಿರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರವಾಹವಿದೆ. ಸಂಶೋಧಕರ ಗಾಜಿನ ಚಿಂತನಶೀಲ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯು ಕಲೆ ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನದ ನಡುವಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು, ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆ ಮತ್ತು ಅಳತೆಯ ನಡುವಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೇರಿಯೇಬಲ್ - ಹಾಪ್ಸ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ನೀರಿನ ಖನಿಜ ಅಂಶ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನ - ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತತೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸುವುದು ಒಂದು ಶಿಸ್ತಿನಷ್ಟೇ ಕಲೆಯೂ ಆಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಸ್ಮರಣೀಯ ಚಿತ್ರವು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿರುವ ಒಬ್ಬ ಮನುಷ್ಯನ ಕಥೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಧ್ಯಯನವು ಛೇದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯುಗದ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ತೋಟದ ಮನೆಯ ಏಲ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯವರೆಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಠಿಣತೆಯಿಂದ ತಿಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಿಯರ್‌ನ ನಿಧಾನ ಆದರೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ವಿಕಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಇದು ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ. ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಬೀಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಶೋಧಕರು ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ದ ನವೀನ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ - ಆವಿಷ್ಕಾರ, ಪರಿಷ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಿಂಟ್‌ನ ಅನ್ವೇಷಣೆಗೆ ಅಚಲವಾದ ಬದ್ಧತೆ.

ಈ ಚಿತ್ರವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ: ಬಿಯರ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್: ಕೀವರ್ತ್ಸ್ ಅರ್ಲಿ