ਚਿੱਤਰ: ਕੀਵਰਥ ਦੀ ਅਰਲੀ ਹੌਪਸ ਲੈਬ

ਇਹ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਪਲ ਨੂੰ ਕੈਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਾਲੀ 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਬਰੂਅਰੀ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਜਿੱਥੇ ਪਰੰਪਰਾ, ਪ੍ਰਯੋਗ, ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਪੁੱਛਗਿੱਛ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਇਕੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਰਚਨਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਇਕੱਲਾ ਖੋਜਕਰਤਾ ਬੈਠਾ ਹੈ, ਉਸਦਾ ਕਰਿਸਪ ਚਿੱਟਾ ਲੈਬ ਕੋਟ ਲੱਕੜ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਨਿੱਘੇ, ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਸੁਰਾਂ ਦੇ ਉਲਟ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਪਰੀਤਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਸਦੀ ਨਜ਼ਰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਵਰਟ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਟਿਕੀ ਹੋਈ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਉਹ ਉੱਪਰ ਫੜਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਨੇੜੇ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਲਾਲਟੈਣ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਨੂੰ ਫੜਨ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘੁੰਮਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਦਰਲਾ ਤਰਲ ਅੰਬਰ ਚਮਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਰਛਾਵੇਂ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਬੱਤੀ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਝੱਗ ਵਾਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਚੁੱਕੀਆਂ ਫਰਮੈਂਟੇਟਿਵ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਸਦਾ ਪ੍ਰਗਟਾਵਾ ਇਕਾਗਰਤਾ ਅਤੇ ਉਤਸੁਕਤਾ ਦਾ ਹੈ, ਅਣਗਿਣਤ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼, ਗਲਤੀ ਅਤੇ ਖੋਜ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਦਿੱਖ।

ਉਸਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘਿਸੀ ਹੋਈ ਲੱਕੜ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਉਸਦੀ ਕਲਾ ਦੇ ਯੰਤਰ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਹਰ ਇੱਕ ਵੇਰਵਾ ਇਸਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ ਬਰੂਇੰਗ ਵਿਗਿਆਨ ਦੀ ਸੂਝਵਾਨ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਦਾ ਪ੍ਰਮਾਣ ਹੈ। ਹੱਥ ਲਿਖਤ ਨੋਟ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਆਹੀ ਵਾਲੇ ਅੱਖਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਰੀਖਣਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਮਚੇ 'ਤੇ ਫੈਲੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਇਹ ਨੋਟ, ਸ਼ਾਇਦ, ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ, ਹੌਪ ਜੋੜਨ ਦੇ ਸਹੀ ਸਮੇਂ, ਜਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਸਲਾਂ ਦੇ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਰੂਪ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਧਾਰਨ ਕੱਚ ਦੇ ਬੀਕਰ ਅਤੇ ਕੈਰਾਫਾਂ ਵਿੱਚ ਹੌਪਸ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਹਰੇ, ਕੁਝ ਚੱਲ ਰਹੇ ਟੈਸਟਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬੇ ਹੋਏ। ਹਰਿਆਲੀ ਭਰੇ ਹੌਪ ਕੋਨਾਂ ਨਾਲ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਬਰਲੈਪ ਬੋਰੀ ਬਰੂਇੰਗ ਦੀਆਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਣਤਰ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰੈਕਟ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਫੁੱਲਦਾਰ ਸੂਖਮਤਾ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਖੁਦ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਵਾਯੂਮੰਡਲੀ ਦੋਵੇਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਇੱਟਾਂ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਸਥਾਈਤਾ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇਪਣ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਟਿਮਟਿਮਾਉਂਦੀ ਲਾਲਟੈਣ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਸਪੇਸ ਵਿੱਚ ਨਰਮ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਪਰਛਾਵੇਂ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਮੁੱਢਲੇ ਯੰਤਰਾਂ ਦੀ ਪਿੱਤਲ ਦੀ ਚਮਕ ਨੂੰ ਚੁਣਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖੋਜਕਰਤਾ ਦੀਆਂ ਹੱਥ ਲਿਖਤ ਹੱਥ-ਲਿਖਤਾਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਉੱਪਰਲੇ ਛੱਤਾਂ ਤੋਂ ਲਟਕਦੇ ਹੋਏ, ਕੀਵਰਥ ਦੇ ਅਰਲੀ ਹੌਪਸ ਦੇ ਸਮੂਹ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਬੰਡਲਾਂ ਵਿੱਚ ਲਟਕਦੇ ਹਨ, ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸੁੱਕਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮੌਜੂਦਗੀ ਹਵਾ ਨੂੰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਰਾਲ ਦੇ ਨੋਟਾਂ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਖਮੀਰ ਦੀ ਹਲਕੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਹੌਪਸ ਦੀ ਘਾਹ ਵਰਗੀ ਤਿੱਖਾਪਨ ਅਤੇ ਮਾਲਟ ਦੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਧੁਨਾਂ ਨਾਲ ਰਲਦੀ ਹੋਈ, ਇੱਕ ਘ੍ਰਿਣਾਤਮਕ ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਨੂੰ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਵਾਂਗ ਹੀ ਸਪਸ਼ਟ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਸੀਨ ਦੇ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਲੱਗੇ ਪਿੱਤਲ ਦੇ ਯੰਤਰਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਸਕੋਪ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਬਰੂਅਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਵੀ ਹੈ - ਕੋਈ ਅਜਿਹਾ ਵਿਅਕਤੀ ਜੋ ਵਿਰਾਸਤ ਵਿੱਚ ਮਿਲੀ ਪਰੰਪਰਾ ਤੋਂ ਪਰੇ ਨਵੀਨਤਾ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਧੱਕਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਉਸਦਾ ਕੰਮ ਸਿਰਫ਼ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸਨੂੰ ਇਸਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮੂਲ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸਮਝਣ ਬਾਰੇ ਵੀ ਹੈ, ਜੋ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਦਹਾਕਿਆਂ ਲਈ ਬਰੂਅਰਿੰਗ ਅਭਿਆਸਾਂ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਵੇਗਾ। ਕੀਵਰਥ ਦੇ ਅਰਲੀ ਹੌਪਸ, ਇਸ ਬਿਰਤਾਂਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਹਰੀ ਕਿਸਮ, ਅਤੀਤ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਅਤੇ ਨਵੀਆਂ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਦਮ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਸੂਖਮ ਫੁੱਲਦਾਰ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨੋਟਸ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅਜੇ ਤੱਕ ਲਿਖੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਬਣ ਜਾਣਗੇ।

ਪੂਰੀ ਰਚਨਾ ਸ਼ਾਂਤ ਚਿੰਤਨ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਉਸ ਸ਼ਾਂਤੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਉਮੀਦ ਦੀ ਇੱਕ ਧਾਰਾ ਹੈ। ਖੋਜਕਰਤਾ ਦਾ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦਾ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਘੁੰਮਣਾ ਕਲਾ ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿਚਕਾਰ, ਅਨੁਭਵ ਅਤੇ ਮਾਪ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਤੁਲਨ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ। ਹਰ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ - ਹੌਪਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਖਣਿਜ ਸਮੱਗਰੀ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ - ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਨਤੀਜਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਣਪਛਾਤੇਪਣ ਦਾ ਤੱਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਰੂਇੰਗ ਇੱਕ ਕਲਾ ਹੈ ਜਿੰਨੀ ਇਹ ਇੱਕ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਹੈ।

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਭਾਵੁਕ ਤਸਵੀਰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਆਦਮੀ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੀ, ਸਗੋਂ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਉਸ ਯੁੱਗ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਅਨੁਭਵੀ ਅਧਿਐਨ ਸਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀ ਪਰੰਪਰਾ ਨਾਲ ਜੁੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਇਹ ਬੀਅਰ ਦੇ ਹੌਲੀ ਪਰ ਸਥਿਰ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪੇਂਡੂ ਫਾਰਮਹਾਊਸ ਏਲ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇੰਜੀਨੀਅਰ ਕੀਤੇ ਬੀਅਰ ਤੱਕ, ਹਰ ਇੱਕ ਵਿਗਿਆਨਕ ਕਠੋਰਤਾ ਦੁਆਰਾ ਸੂਚਿਤ। ਗਰਮ ਲਾਲਟੈਨ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ, ਨੋਟਸ, ਬੀਕਰਾਂ ਅਤੇ ਹੌਪਸ ਨਾਲ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ, ਖੋਜਕਰਤਾ ਉਸ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੇ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਇਆ ਹੈ - ਖੋਜ, ਸੁਧਾਈ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਪਿੰਟ ਦੀ ਭਾਲ ਲਈ ਇੱਕ ਅਟੁੱਟ ਵਚਨਬੱਧਤਾ।

ਇਹ ਚਿੱਤਰ ਇਸ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ: ਬੀਅਰ ਬਰੂਇੰਗ ਵਿੱਚ ਹੌਪਸ: ਕੀਵਰਥ ਦਾ ਅਰਲੀ