Слика: Keyworth's Early Hops Lab

Сцената доловува момент замрзнат во времето, слабо осветлена пиварница од 19 век каде што се спојуваат традицијата, експериментирањето и духот на научното истражување. Во центарот на композицијата седи осамен истражувач, а неговиот свеж бел лабораториски мантил создава впечатлив контраст со топлите, земјени тонови на дрвената маса и околната средина. Неговиот поглед е вперен во чашата со златна пивска каша што ја држи високо, нежно вртејќи ја за да ја фати светлината на блискиот фенер за масло. Течноста внатре свети килибарно, светлечки светилник во инаку засенчената соба, нејзините пенести рабови алудираат на ферментативните процеси што веќе започнале. Неговиот израз е израз на концентрација и љубопитност, вид поглед роден од безброј часови обиди, грешки и откритија.

Распространети низ добро истрошената дрвена маса пред него се инструментите и состојките на неговиот занает, секој детаљ е доказ за педантната природа на науката за пиварство во нејзините години на формирање. Ракописни белешки се расфрлани, нивните мастилани букви се распрснуваат по пергамент со внимателни набљудувања и експериментални записи. Овие белешки, можеби, го документираат балансот на горчината и аромата, прецизното време на додавање хмељ или компаративните квалитети на различните берби. Покрај нив, едноставни стаклени чаши и бокафи содржат примероци од хмељ, некои свежи и зелени, други потопени во течност како дел од тековните тестови. Вреќата од вреќа што се прелева со зелени шишарки од хмељ зборува за земјоделските корени на пиварството, нивните текстурирани браккти ветуваат и горчина и цветна нијанса.

Самата лабораторија е воедно и строга и атмосферска, нејзините ѕидови од тули зрачат со чувство на трајност и отпорност. Треперливата светлина од фенер фрла меки, златни сенки низ просторот, истакнувајќи го месинган сјајот на рудиментарните инструменти и истакнувајќи ги рабовите на рачно напишаните ракописи на истражувачот. Висечки од гредите погоре, гроздови од хмељ од Keyworth's Early висат во внимателни снопови, сушејќи полека во топлината, нивното ароматично присуство го заситува воздухот со билни, смолести ноти. Слабиот мирис на квасец, мешајќи се со тревната острина на хмељот и земјените нијанси на слад, создава мирисен пејзаж живописен како и визуелниот.

Присуството на лимени инструменти и микроскоп сместен во аголот на сцената сугерира дека ова не е само пивар, туку и научник - некој што се стреми да ја надмине наследената традиција во сферата на иновациите. Неговата работа не е само за производство на пиво, туку и за негово разбирање на неговото најосновно ниво, отклучувајќи ги тајните на ферментацијата и вкусот што ќе ги обликуваат практиките на производство на пиво во наредните децении. Раниот хмељ од Keyworth, пионерска сорта во оваа нарација, претставува и континуитет со минатото и чекор напред кон нови можности, нудејќи суптилни цветни, билни и зачинети ноти што ќе станат 'рбет на рецептите што допрва треба да се напишат.

Целата композиција зрачи со чувство на тивка контемплација, но под таа тишина лежи струја на исчекување. Замисленото вртложење на чашата од страна на истражувачот ја симболизира рамнотежата помеѓу уметноста и науката, помеѓу интуицијата и мерењето. Секоја променлива - квалитетот на хмељот, минералната содржина на водата, температурата на ферментација - бара прецизност, но резултатот секогаш носи елемент на непредвидливост, потсетник дека производството на пиво е исто толку уметност колку што е и дисциплина.

На крајот на краиштата, оваа евокативна слика ја раскажува приказната не само за човек во лабораторија, туку и за една ера во производството на пиво кога емпириските студии почнале да се вкрстуваат со вековната традиција. Таа зборува за бавната, но стабилна еволуција на пивото, од рустично фармерско пиво до внимателно произведени пива, секое обликувано од научна строгост. Во топлата светлина на фенерот, опкружен со ноти, чаши и хмељ, истражувачот го отелотворува иновативниот дух што го продолжил производството на пиво - непоколеблива посветеност на откривањето, рафинирањето и потрагата по совршеното пиво.

Сликата е поврзана со: Хмељ во производството на пиво: Keyworth's Early