ရုပ်ပုံ- ကီးဝေါ့သ်၏ အစောပိုင်း ဟော့ပ်ဓာတ်ခွဲခန်း

မြင်ကွင်းသည် အချိန်မီ အေးခဲနေသည့်အခိုက်အတန့်၊ မှိန်ပျပျအလင်းရောင်ရှိသော ၁၉ ရာစု ဘီယာချက်စက်ရုံ ဓာတ်ခွဲခန်းတွင် အစဉ်အလာ၊ စမ်းသပ်မှုနှင့် သိပ္ပံနည်းကျ စုံစမ်းရေးစိတ်တို့ ပေါင်းစပ်ထားသည့် မြင်ကွင်းဖြစ်သည်။ ဖွဲ့စည်းမှု၏အလယ်ဗဟိုတွင် တစ်ဦးတည်းသော သုတေသီတစ်ဦးထိုင်သည်၊ သူ၏ ပြတ်သားသောအဖြူရောင်ဓာတ်ခွဲခန်းအင်္ကျီသည် သစ်သားစားပွဲနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ပတ်ဝန်းကျင်၏ နွေးထွေးသော မြေသားအရောင်နှင့် ထူးထူးခြားခြား ကွာခြားမှုကို ပေးစွမ်းသည်။ အနီးနားရှိ ဆီမီးပုံးတစ်ခု၏ အလင်းရောင်ကိုဖမ်းစားရန် အသာအယာ လှည့်ပတ်ကိုင်ဆောင်ထားသော ရွှေဝါရောင်ဖန်ခွက်ပေါ်တွင် သူ့အကြည့်ကို စေ့စေ့ကြည့်နေသည်။ ပယင်းအတွင်းမှအရည်များ တောက်ပနေခြင်း၊ သို့မဟုတ် အရိပ်ရသော အခန်းရှိ တောက်ပသော မီးရှူးတန်ဆောင်များ၊ ၎င်း၏ အဆီဖုအစွန်းများသည် စတင်နေပြီဖြစ်သော အချဉ်ဖောက်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်များကို အရိပ်အမြွက်ပြနေပါသည်။ သူ၏အပြောအဆိုသည် အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် စူးစမ်းလိုစိတ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး မရေမတွက်နိုင်သော စမ်းသပ်မှု၊ အမှားနှင့် ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုတို့မှ ထွက်ပေါ်လာသည့် ပုံစံတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

သူ့ရှေ့တွင် ထည်ဝါသော သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် ဖြန့်ကျက်ထားသော တူရိယာများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ၎င်း၏ တည်ထောင်စနှစ်များအတွင်း ဘီယာချက်သိပ္ပံ၏ စေ့စပ်သေချာသည့် သဘောသဘာဝကို အသေးစိတ် သက်သေပြထားသည်။ လက်ရေးမှတ်စုများသည် ပြန့်ကျဲကျဲနေပြီး ၎င်းတို့၏ မှင်စာများကို ဂရုတစိုက် လေ့လာတွေ့ရှိမှုများနှင့် စမ်းသပ်မှတ်တမ်းများနှင့်အတူ စာရွက်ပေါ်တွင် ပြန့်ကျဲနေပါသည်။ ဤမှတ်စုများသည် ခါးသီးမှုနှင့် ရနံ့၏ ချိန်ခွင်လျှာ၊ ခုန်တက်ခြင်း၏ တိကျသောအချိန်များ၊ သို့မဟုတ် မတူညီသော အသီးအနှံများ၏ နှိုင်းယှဉ်အရည်အသွေးများကို မှတ်တမ်းတင်ထားသည်။ ၎င်းတို့အပြင်၊ ရိုးရှင်းသော ဖန်ပုလင်းများနှင့် ကာဖေးများတွင် လတ်ဆတ်သောနှင့် အစိမ်းရောင်အချို့၊ အချို့သော လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်နှင့် အစိမ်းရင့်ရောင် နမူနာများ ပါဝင်နေပြီး အချို့မှာ ဆက်လက်စမ်းသပ်မှုများ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအနေဖြင့် အရည်ထဲတွင် စိမ့်ဝင်နေပါသည်။ စိမ်းစိုနေသော ဟော့ပ်ကွန်များဖြင့် ဖိတ်ကျနေသော ဗျစ်အိတ်သည် စိုက်ခင်းများ၏ အမြစ်များကို ပြောပြသည်၊ သူတို့၏ ခါးသီးမှုနှင့် ပန်းသီးအနုအရင့် နှစ်မျိုးစလုံးကို ကတိပေးသည့် အသွင်အပြင်ရှိ အရွက်များ။

ဓာတ်ခွဲခန်းကိုယ်တိုင်က ကြမ်းတမ်းပြီး လေထု နှစ်ခုလုံးရှိပြီး၊ ၎င်း၏ အုတ်နံရံများသည် တည်မြဲမှုနှင့် ခံနိုင်ရည်ရှိမှုတို့ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ တဖျပ်ဖျပ်ဖျပ်ခတ်နေသော မီးပုံးအလင်းရောင်သည် အာကာသအတွင်း ပျော့ပျောင်းသော ရွှေရောင်အရိပ်များကို ဖြာကျစေပြီး အခြေခံတူရိယာများ၏ ကြေးဝါရောင်အဝါရောင်များကို ဖယ်ထုတ်ကာ သုတေသီ၏ လက်ရေးစာမူများ၏ အစွန်းများကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ အပေါ်က rafters များမှ ဆိုင်းငံ့ထားသော Keyworth's Early hops အစုအဝေးများသည် ဂရုတစိုက်အစုအဝေးတွင် ချည်နှောင်ကာ နွေးထွေးမှုတွင် ဖြည်းညှင်းစွာ ခြောက်သွားကာ၊ ၎င်းတို့၏ မွှေးရနံ့များသည် လေထဲတွင် ပြည့်နေသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ အစေးနုတ်နုတ်စင်းများဖြင့် လေထဲတွင် ပြည့်နေပါသည်။ တဆေး၏ မွှေးပျံ့သောရနံ့သည် ဟော့ပ်စ်၏မြက်ခင်းပြင်၏ စူးရှသောစူးရှမှုနှင့် ရောနှောနေသော malt ၏မြေကြီးသံစဉ်များဖြင့် ရောနှောကာ အမြင်အာရုံကဲ့သို့ ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းရနံ့ကို ဖန်တီးပေးသည်။

ကြေးဝါတူရိယာများနှင့် အခင်းဖြစ်ပွားရာထောင့်တွင် ချိတ်ထားသော အဏုကြည့်မှန်ဘီလူးများ ရှိနေခြင်းသည် ၎င်းသည် ဘီယာသောက်သူမျှသာမက တီထွင်ဆန်းသစ်မှုနယ်ပယ်ထဲသို့ အမွေဆက်ခံသော အစဉ်အလာကိုကျော်လွန်ပြီး တီထွင်ဆန်းသစ်မှုနယ်ပယ်သို့ တွန်းပို့ရန် ကြိုးစားနေသူ သိပ္ပံပညာရှင်တစ်ဦးလည်းဖြစ်ကြောင်း သက်သေပြနေသည်။ သူ၏အလုပ်သည် ဘီယာထုတ်လုပ်ခြင်းသာမက ၎င်း၏အခြေခံအကျဆုံးအဆင့်တွင် ၎င်းကိုနားလည်သဘောပေါက်ခြင်း၊ စော်ဖောက်ခြင်းနှင့် အရသာ၏လျှို့ဝှက်ချက်များကို လာမည့်ဆယ်စုနှစ်များအတွင်း ဘီယာထုတ်လုပ်ခြင်းအလေ့အကျင့်များကို ပုံဖော်ပေးမည့်အရာဖြစ်သည်။ ဤဇာတ်ကြောင်းတွင် ရှေ့ဆောင်မျိုးကွဲဖြစ်သော Keyworth's Early hops သည် အတိတ်နှင့် ဆက်စပ်နေပြီး ဖြစ်နိုင်ခြေအသစ်များဆီသို့ ခြေတစ်လှမ်းကို ကိုယ်စားပြုကာ မရေးရသေးသော ဟင်းချက်နည်းများ၏ ကျောရိုးဖြစ်လာမည့် သိမ်မွေ့သောပန်းပွင့်များ၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် စပ်သောမှတ်စုများကို ပေးဆောင်သည်။

ဖွဲ့စည်းမှုတစ်ခုလုံးသည် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော အာရုံကို လွှမ်းခြုံထားသော်လည်း ထိုငြိမ်သက်ခြင်း၏အောက်တွင် မျှော်မှန်းချက်တစ်ခု ရှိနေသည်။ သုတေသီ၏ ဖန်သားပြင်ကို လှည့်ပတ်စဉ်းစားခြင်းသည် အနုပညာနှင့် သိပ္ပံအကြား၊ ပင်ကိုယ်နှင့် တိုင်းတာမှုကြား ချိန်ခွင်လျှာကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ပြောင်းလဲမှုတိုင်း—ဟော့ပ်၏အရည်အသွေး၊ ရေ၏သတ္တုဓာတ်ပါဝင်မှု၊ စော်ဖောက်ခြင်း၏အပူချိန်—သည် တိကျမှုကိုတောင်းဆိုသော်လည်း၊ ရလဒ်သည် မှန်းဆမရသောဒြပ်စင်တစ်ခုအဖြစ် အမြဲရှိနေသည်၊ ဘီယာချက်ခြင်းသည် စည်းကမ်းရှိသလောက် အနုပညာတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း သတိပေးချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

အဆုံးစွန်အားဖြင့်၊ ဤစိတ်အားထက်သန်သောရုပ်ပုံသည် ဓာတ်ခွဲခန်းရှိလူတစ်ဦးအတွက်သာမက ရာစုနှစ်များစွာရှိ ရိုးရာဓလေ့များနှင့် ရောနှောလေ့လာစပြုလာသောအခါ ဘီယာချက်သည့်ခေတ်၏ အဖြစ်အပျက်ကို ပြောပြသည်။ ၎င်းသည် သိပ္ပံနည်းကျ ခိုင်မာမှုဖြင့် အသိပေးထားသည့် တစ်ခုချင်းစီကို သိပ္ပံနည်းကျ တိကျသေချာစွာ ပြုပြင်ထားသော ခြံအိမ်မှ ဂရုတစိုက် ပြုပြင်ထားသော ဘီယာများအထိ၊ ကျေးလက်ရှိ လယ်ယာအိမ် ale မှ ဘီယာ၏ နှေးကွေးသော်လည်း တည်ငြိမ်သော ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်ကို ပြောပြသည်။ မှတ်စုများ၊ ကရားများနှင့် ဟော့ပ်များ ဝန်းရံထားသည့် နွေးထွေးသော မီးပုံးအလင်းရောင်တွင် သုတေသီသည် ရှာဖွေတွေ့ရှိမှု၊ သန့်စင်မှုနှင့် ပြီးပြည့်စုံသော ပိုင့်ကို လိုက်ရှာရန် မယိမ်းယိုင်သော ကတိကဝတ်တစ်ခုဖြစ်သည့် တီထွင်ဆန်းသစ်သော စိတ်ဓာတ်ကို ပုံဖော်ထားသည်။

ပုံသည်- ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Keyworth's Early