Бууцайтай илүү хүчтэй: Энэ ногоон яагаад хоол тэжээлийн супер од вэ?

Хутгатай модон хайчлах тавцан дээр шинэ бууцай навч. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Бууцай нь хүүхэлдэйн киноны баатруудын дуртай хоолноос орчин үеийн супер хүнс болж хөгжсөн. Энэ нь амин дэм, эрдэс бодис, антиоксидантаар баялаг. Нэг аяга бууцай нь таны өдөр тутмын К аминдэмийн хэрэгцээний 100%, ердөө 7 калори өгдөг.

Бууцай нь бага хэмжээгээр хэрэглэхэд л эрч хүчтэй байдаг. Хагас аяга чанасан бууцай нь төмөр, эслэг, лютеин зэрэг антиоксидантаар баялаг. Түүхий бууцай нь С амин дэмээ хадгалдаг. Та үүнийг смүүтидээ нэмэх эсвэл эрүүл мэндээ сайжруулахын тулд хуурч болно.

Гол арга хэмжээ

• Бууцай нь ердөө нэг аяганд л хүний өдөр тутмын К аминдэмийн хэрэгцээний 100%-ийг хангадаг.
• Нүд болон зүрхний эрүүл мэндэд тустай төмөр болон лютеин зэрэг антиоксидантаар баялаг.
• Бага илчлэгтэй бууцай (аяга тутамд 7 калори) нь жингээ хянах хоолны дэглэмд тустай.
• Витамин, эрдэс бодисоор дамжуулан яс, дархлаа, зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмжинэ.
• Бууцайны өдөр тутмын ашиг тусыг хамгийн их байлгахын тулд хоол хүнсэндээ оруулахад хялбар.

Бууцайны танилцуулга: Хоол тэжээлийн хүч

Бууцай нь тэжээллэг чанар өндөртэй тул супер хүнс гэгддэг. Энэ нь амин дэм, эрдэс бодис, антиоксидантаар баялаг. Хэсэг бүр нь эрүүл мэндэд тустай.

100 граммын нэг порц нь ердөө 23 калори агуулдаг. Энэ нь илчлэг багатай хоол хүнс болгодог.

• Нэг аяганд 7 калори (30 гр болгосон)
• А аминдэм болон К аминдэмийн өндөр агууламж
• Лютеин ба кверцетин зэрэг гол антиоксидантууд
• Цус багадалтын эсрэг төмрийн агууламж

Бууцайг Газар дундын тэнгис болон Азийн хоолонд олон зууны турш хэрэглэж ирсэн. Энэ нь өвчинтэй тэмцдэгээрээ алдартай болсон. Эслэг нь хоол боловсруулахад тусалдаг бөгөөд нитратууд нь цусны урсгалыг сайжруулдаг.

Шинэхэн ч бай, хөлдөөсөн ч бай бууцай гал тогоонд зайлшгүй байх ёстой зүйл юм. Шинэхэн байдлаа хадгалахын тулд хөргөгчинд долоо хоног хүртэл хадгална уу.

Бууцайны тэжээллэг чанарын танилцуулга

Бууцай нь амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг тул супер хүнс юм. Нэг аяга түүхий бууцай нь өдрийн хэрэгцээт бүх К амин дэмийг өгдөг. Мөн А аминдэм, С аминдэм, төмөр их хэмжээгээр агуулдаг.

Эдгээр шим тэжээл нь таны дархлаа, эрч хүч, эсийн үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг.

• Бууцайны витаминууд: К, А, С витаминууд, фолат, В6 нь дархлаа, хараа, цусны үйл ажиллагааг дэмждэг.
• Бууцайны эрдэс бодисууд: Төмөр, магни, манган нь хүчилтөрөгчийн тээвэрлэлт, мэдрэлийн үйл ажиллагаа, бодисын солилцоог дэмждэг.
• Бууцайны антиоксидантууд: Лютеин, кверцетин, зеаксантин нь архаг өвчинтэй холбоотой исэлдэлтийн гэмтлээс сэргийлдэг.

Бууцай нь шим тэжээлээр баялаг боловч кальцийн шингээлтийг хязгаарладаг оксалат агуулдаг. Үүнийг С аминдэмээр баялаг хоол хүнстэй хамт хэрэглэх нь төмрийн шингээлтийг сайжруулдаг. 100 грамм тутамд ердөө 23 калори, 91% устай тул энэ нь таны тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэх илчлэг багатай арга юм. Та үүнийг түүхийгээр нь салатанд идсэн эсвэл бага зэрэг чанасан байсан ч бууцай нь нэмэлт өөх тос, элсэн чихэргүйгээр эдгээр чухал тэжээлийг танд өгдөг.

Дархлаа, ясны бат бөх байдал, зүрх, нүдний эрүүл мэнд зэрэг эрүүл мэндэд тустай амин дэм, эрдэс бодис, антиоксидант болон дүрс бүхий шинэхэн бууцайны аягатай инфографик. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Зүрхний эрүүл мэндэд тустай бууцай: Зүрх судасны системийг хамгаалах

Бууцай нь калийн агууламжаараа зүрхний эрүүл мэндэд маш сайн. 100 гр нь бараг 600 миллиграмм кали агуулдаг. Энэ нь натрийн тэнцвэрийг хадгалахад тусалдаг бөгөөд цусны судсыг сулруулдаг.

Кали нь цусны даралтыг зохицуулахад гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь зүрхний ачааллыг хөнгөвчилдөг. Бууцай тогтмол идэх нь цусны даралт ихсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Бууцайны нитратууд бидний биед азотын исэл болж хувирдаг. Энэ нь цусны судсыг тэлж, цусны урсгалыг сайжруулдаг. Нэгэн судалгаагаар бууцайнд суурилсан ундаа уух нь цусны даралтыг таван цаг хүртэл бууруулдаг болохыг харуулсан.

Эдгээр нөлөө нь артерийг хамгаалж, зүрхний ачааллыг бууруулахад тусалдаг.

• Калигаар баялаг бууцай нь натрийн нөлөөллийг бууруулж, цусны даралтын огцом өсөлтийг бууруулахад тусалдаг.
• Бууцайны нитратын азотын исэл нь цусны урсгалыг сайжруулж, судасны хурцадмал байдлыг намдаана.
• Бууцайнд агуулагддаг К аминдэм нь бага хэрэглээтэй холбоотой зүүн ховдлын гипертрофи (ЗХГ)-ийн эрсдлийг бууруулснаар зүрхний бүтцийг дэмждэг.

Бууцай нь холестерины хяналтыг хангах магни, фолат агуулдаг. Эслэг нь артерийг бөглөрүүлдэг өөх тостой холбогддог. Антиоксидантууд нь зүрхний эдийг гэмтээдэг исэлдэлтийн стресстэй тэмцдэг.

766 өсвөр насныханд хийсэн судалгаагаар К аминдэмийн дутагдал нь зүүн ховдлын гуурсан хоолойн эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ. Энэ нь бууцай нь зүрхний булчингийн эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой болохыг харуулж байна.

Зүрхний эрүүл мэндэд тустай байхын тулд өдөр тутмын хоолондоо бууцай нэмээрэй. Үүнийг смүүти, салат эсвэл хуурга хийхэд хэрэглээрэй. Өнөөдөр хийсэн жижиг өөрчлөлтүүд маргааш таны зүрхэнд том өөрчлөлт авчирч чадна.

Нүдний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус: Лютеин, зеаксантин ба хараа хамгаалах

Бууцай нь лютеин болон зеаксантин агуулдаг тул нүдэнд маш сайн. Эдгээр антиоксидантууд нь таны нүдийг хортой цэнхэр гэрлээс хамгаалж, стрессийг бууруулдаг. Хоёр сарын турш өдөр бүр хагас аяга бууцай идэх нь лютеины түвшинг нэмэгдүүлж, хараагаа хамгаалахад тусалдаг.

2020 онд хийсэн судалгаагаар бууцай, байцааны хэрэглээ нь дөрвөн долоо хоногийн дотор шар толбоны пигментийн нягтралыг 4-5%-иар нэмэгдүүлж, AMD-ээс хамгаалахад тусалдаг болохыг тогтоожээ.

Бууцайнд агуулагддаг лютеин болон зеаксантин нь нүдний тодорхой хардаг хэсэг болох макулаг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Бууцай нь ихэнх хүнсний ногоотой харьцуулахад илүү их лютеин агуулдаг. Эдгээр шим тэжээлийг хамгийн их хэмжээгээр авахын тулд бууцайг авокадо эсвэл оливын тос зэрэг өөх тостой хамт идээрэй.

• Лютеины шингээлтийг нэмэгдүүлэхийн тулд оливын тостой бууцайны салат идээрэй.
• Зеаксантины шингээлтийг сайжруулахын тулд самартай смүүти аяганд бууцай нэмнэ.
• Бууцайг өндөгтэй хослуулаарай — өндөгний шар нь лютеин болон зеаксантин агуулдаг тул нүдний эрүүл мэндийг сайжруулдаг.

AMD-тэй тэмцэхийн тулд өдөр бүр хангалттай хэмжээний лютеин болон зеаксантин авахыг зорь. ДЭМБ-ын мэдээлснээр AMD нь дэлхий даяар хараагүй болох гол шалтгаан болдог. Нүдээ эрүүл байлгахын тулд хоол хүнсэндээ бууцай хэрэглэж байгаарай.

Бууцай болон хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх

Бууцай нь хорт хавдартай тэмцэхэд тусалдаг хлорофилл болон антиоксидантаар баялаг. Судалгаагаар эдгээр шим тэжээл нь хавдрын өсөлтийг удаашруулж, эсийг хамгаалдаг болохыг харуулж байна. Жишээлбэл, Техасын A&M Их Сургуулийн хийсэн судалгаагаар хөлдөөж хатаасан бууцай нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдарт өртөмтгий харханд полип үүсэхийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

26 долоо хоногийн хугацаанд бууцайны хоолны дэглэм нь хархны гэдэсний микробиомыг өөрчилсөн. Энэ нь үрэвслийг хянахад тусалдаг ашигтай метаболитуудын тоог нэмэгдүүлэхэд хүргэсэн.

Шинэ бууцайны навчны дижитал зураг нь хорт хавдартай тэмцэх ач тусыг бэлгэддэг эсийн болон молекулын дүрслэл. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

• Бууцайны антиоксидантууд нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд өөх тосны хүчил болон линол хүчлийн уламжлалууд нь хавдрын хөгжлийг дарангуйлдаг болохыг судалгаагаар харуулж байна.
• 70,000 гаруй оролцогчийг хамруулсан хүн амын судалгаагаар бууцай тогтмол идэх нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг 50% хүртэл бууруулдаг.
• Бууцайны хорт хавдрын эсрэг ашиг тус нь лабораторийн шинжилгээгээр хорт хавдрын эсийн өсөлтийг удаашруулдаг нэгдэл болох MGDG-тэй холбоотой юм.

Бүдүүн гэдэсний хорт хавдар нь АНУ-д хамгийн түгээмэл тохиолддог дөрөв дэх хорт хавдар бөгөөд 3 хүн тутмын 1 нь тодорхой хугацаанд өвчилдөг. Америкийн Хорт Хавдрын Нийгэмлэг 45 наснаас эхлэн үзлэгт хамрагдахыг зөвлөж байна.

Бууцайны хлорофиллын үүргийг судалж байгаа ч түүний шим тэжээл нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг. Хоолондоо бууцай нэмэх нь гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг 9-11% -иар бууруулдаг. Энэ нь фолийн хүчил их хэмжээгээр хэрэглэснээс үүдэлтэй юм.

Ясны бат бөх байдал ба эрүүл мэнд: Бууцайнд агуулагдах К аминдэм ба кальци

Бууцай нь ясны эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой хоёр шим тэжээл болох К аминдэм болон кальциар баялаг. Нэг аяга бууцай нь танд өдөр бүр шаардлагатай бүх К аминдэмийг өгдөг. Энэхүү аминдэм нь кальцийг ясанд наалдуулахад тусалдаг бөгөөд тэднийг илүү бат бөх болгож, хугарах эрсдлийг бууруулдаг.

Мөн бууцай нэг аяганд 30 мг кальци агуулдаг. Гэхдээ түүний оксалат нь таны биед энэ кальцийг шингээхэд хүндрэл учруулдаг.

Бууцайнд агуулагддаг К аминдэм нь ясны эрүүл мэндэд чухал үүрэгтэй. Судалгаагаар ясны уургийг бэхжүүлснээр хугарлын эрсдлийг бууруулдаг болохыг харуулж байна. Нэг аяга бууцай нь танд К аминдэм өгч, шээсээр кальцийг алдахын оронд ясанд чинь хадгалахад тусалдаг.

Энэ витамин нь бууцайнд агуулагддаг магни болон антиоксидантуудтай хамт ясыг гэмтлээс хамгаалах үйлчилгээтэй.

Гэхдээ оксалатуудаас болж бууцайнаас кальцийг авахад хэцүү байдаг. Бууцайг чанах нь оксалатын түвшинг бууруулж, кальцийг илүү хүртээмжтэй болгоход тусалдаг. Баяжуулсан сүү эсвэл нарны гэрэлд өртөх зэрэг Д аминдэмээр баялаг хоол хүнс нэмэх нь таны биед кальцийг илүү сайн шингээхэд тусалдаг.

Мэргэжилтнүүд ясыг илүү сайн бэхжүүлэхийн тулд бууцайг бүйлс, брокколи зэрэг оксалат багатай хоол хүнстэй хамт идэхийг зөвлөж байна.

• Оксалатын агууламжийг багасгахын тулд бууцайгаа идэхээсээ өмнө чанаж болгоно.
• Кальцийн хэрэглээг нэмэгдүүлэхийн тулд Д аминдэмээр баялаг хоол хүнстэй хослуулан хэрэглэнэ.
• Бууцайны хэрэглээг тараг эсвэл баяжуулсан ургамлын сүү зэрэг ясанд ээлтэй бусад хоол хүнстэй тэнцвэржүүл.

Бууцай нь ясанд сайн боловч кальци нь бүрэн шингэдэггүй. Бууцайг сүүн бүтээгдэхүүн, баяжуулсан хоол хүнс эсвэл нэмэлт тэжээлээс гаргаж авсан кальцитай хамт идэх нь хамгийн сайн арга юм. Их хэмжээний ус уух нь илүүдэл оксалатыг гадагшлуулж, бөөрний чулуу үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Иймэрхүү жижиг өөрчлөлтүүдийг хийснээр бууцай нь ясыг бэхжүүлдэг хоолны дэглэмийн үнэ цэнэтэй хэсэг болж чадна.

Бууцайны үрэвслийн эсрэг шинж чанарууд

Бууцай нь лютеин, кверцетин, нитрат зэрэг тусгай нэгдлүүдийг агуулдаг. Эдгээр бууцайны антиоксидантууд нь чөлөөт радикалуудтай тэмцэж, үрэвслийн дохиог зогсоодог. Бууцайг тогтмол идэх нь архаг өвчинтэй холбоотой үрэвслийг бууруулахад тусалдаг.

• Кверцетин: үрэвслийг бууруулахын тулд COX-2 зэрэг ферментийг дарангуйлдаг.
• Зеаксантин: үе мөч болон цусны судасны исэлдэлтийн гэмтлийг бууруулдаг.
• Нитратууд: үрэвслийн хариу урвалыг тайвшруулахын зэрэгцээ цусны урсгалыг сайжруулдаг.

Бууцай нь цитокины үйлдвэрлэлийг бууруулснаар үрэвслийг бууруулахад тусалдаг. Судалгаагаар түүний бета-экдизон нь үрэвслийн эсрэг молекулуудыг бууруулж, үе мөчний өвдөлт болон зүрх судасны ачааллыг бууруулдаг болохыг харуулж байна. Бууцайнд агуулагддаг эслэг болон антиоксидантууд нь гэдэсний эрүүл мэндийг дэмжиж, системийн үрэвслийг цаашид хязгаарладаг.

Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэйг нь эдлэхийн тулд бууцайг өдөр тутмын хоолондоо нэмээрэй. Шим тэжээлийн шингээлтийг нэмэгдүүлэхийн тулд оливын тос зэрэг эрүүл өөх тостой хослуулаарай. Хоолондоо бууцай нэмэх гэх мэт жижиг өөрчлөлтүүд нь үрэвслийг зохицуулж, урт хугацааны эрүүл мэндийг дэмжихэд тусалдаг.

Тархины эрүүл мэнд ба танин мэдэхүйн ашиг тус

Бууцай тархинд сайн бөгөөд шинжлэх ухаан ч үүнийг баталж байна. 960 ахмад настанг хамруулсан нэгэн судалгаанд хамрагдсан. Өдөрт хагас аяга чанасан бууцай иддэг хүмүүс ой санамжаа сайн хадгалж байсан. Тэд яг л 11 насаар залуу байсан юм шиг санагдсан.

Бууцайнд агуулагддаг К аминдэм, лютеин, фолийн хүчил зэрэг шим тэжээлүүд нь тархины эсийг хамгаалдаг. Тэд мөн үрэвслийг бууруулдаг. Ийм учраас бууцай нь таны тархинд маш их ашиг тустай байдаг.

Бууцай нь тархины эсийг хамгаалдаг антиоксидант агуулдаг. Фолат нь мэдрэлийн дамжуулагч үйлдвэрлэхэд тусалдаг бол лютеин нь ой санамжийг сайжруулдаг. Эдгээр шим тэжээл нь танин мэдэхүйн бууралтыг удаашруулж, тархийг эрүүл байлгадаг.

• Филлоквинон (К витамин) нь мэдрэлийн замыг бэхжүүлдэг.
• Лютеин нь ой санамжийг сайжруулж, анхаарал төвлөрлийг сайжруулдаг.
• Фолат нь насжилттай холбоотой тархины агшилтыг бууруулдаг.

Хоолны дэглэмийн бага зэргийн өөрчлөлт ч гэсэн том өөрчлөлтийг авчирдаг. Өдөр бүр бууцай идэх нь таныг илүү хурц сэтгэхэд тусалдаг. Энэ нь мөн Альцгеймерийн өвчний шинж тэмдэг болох бета-амилоидыг бууруулдаг.

Бууцай нь үрэвсэлтэй тэмцдэг шим тэжээлээр баялаг. Энэ нь таны тархинд сайн. Ой тогтоолтоо дэмжихийн тулд бууцайг смүүти, омлет эсвэл салатанд нэмээрэй.

Бууцайгаа хоолны дэглэмийнхээ тогтмол хэсэг болгоорой. Энэ бол тархиа эрүүл, сэргэг байлгах энгийн арга юм.

Арьс, үс, хумсны эрүүл мэндэд тустай бууцай

Бууцай нь зүгээр нэг амттай ногооноос илүү зүйл юм. Энэ нь байгалийн гоо сайхныг сайжруулдаг. Энэ нь арьсны тослогийг тэнцвэржүүлэхэд тусалдаг А аминдэмээр баялаг. Энэ нь батгыг багасгаж, арьсыг зөөлөн байлгадаг.

Бууцай нь мөн арьсыг хэт ягаан туяаны гэмтлээс хамгаалдаг антиоксидант агуулдаг. Бууцайнд агуулагддаг С витамин нь коллагеныг нэмэгдүүлж, арьсыг чангалж, үрчлээгүй болгодог. Эдгээр бүх ашиг тус нь бууцайны баялаг тэжээллэг чанараас үүдэлтэй.

Бууцай нь үсэнд маш сайн. Энэ нь төмөр, цайраар баялаг. Энэ нь хэрхэн тусалдаг вэ гэвэл:

• А аминдэм: үсний уутанцарыг тэжээж, хуйхны тослогийг зохицуулдаг
• Төмөр: сийрэгжилт үүсгэдэг дутагдлыг нөхдөг
• Витамин С: коллагенаар үсийг бэхжүүлдэг

Бууцай нь биотин болон эрдэс бодисоор хумсыг тань илүү бат бөх болгодог. А болон С витаминууд нь хумсны уян хатан байдлыг сайжруулж, хэврэг байдлыг бууруулдаг. Бууцай нь мөн арьсыг хэт ягаан туяаны гэмтлээс хамгаалж, чийгшүүлдэг.

Хоол хүнсэндээ бууцай тогтмол нэмснээр та эдгээр шим тэжээлийг авах болно. Үүний гоо сайхны ашиг тус нь дотроосоо гаднаасаа гэрэлтсэн төрхийг бий болгоход зайлшгүй шаардлагатай болгодог.

Хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэнд: Эслэг ба гэдэсний ашиг тус

Бууцайны хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэнд нь түүний эслэгээс эхэлдэг. 2/3 аяганд бараг 2 грамм уусдаггүй эслэг агуулагддаг. Энэхүү эслэг нь өтгөнийг илүү том болгож, хоол боловсруулах системээр дамжин өнгөрөхөд тусалдаг. Энэ нь өтгөн хаталтаас сэргийлж, гэдэсний хөдөлгөөнийг тогтмол байлгадаг.

Бууцай нь мөн 91% ус агуулдаг бөгөөд энэ нь өтгөнийг зөөлрүүлж, ялгаралтыг хялбар болгодог. Энэ нь хоол боловсруулалтыг дэмждэг.

Бууцай нь гэдсэнд сайн бактерийг тэжээдэг. Амьтдын судалгаагаар бууцайны хоолны дэглэм нь сайн бактерийг нэмэгдүүлж, муу бактерийг бууруулдаг болохыг харуулж байна. Эрүүл гэдэс гэдэг нь дархлааны систем илүү хүчтэй гэсэн үг бөгөөд дархлааны эсүүдийн 70% нь бүдүүн гэдэсний доторлогоонд байрладаг.

• Эмнэлзүйн загваруудад бууцайны эслэг нь өтгөний хэмжээг 20-30% -иар нэмэгдүүлдэг
• Бууцайгаар хооллосон хархнуудад хийсэн судалгаагаар гэдэсний үрэвслийн шинж тэмдэг 34%-иар бага байжээ
• Бууцайнд агуулагдах пребиотик инулин нь бифидобактерийн популяцийг 18%-иар нэмэгдүүлдэг

Зөөлөн гэрэлтүүлэгтэй пастел дэвсгэр дээр пробиотик тоник агуулсан шилэн аягатай шинэ бууцай навч. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Өтгөн хаталтыг намдаахын тулд жимс, бүхэл үр тариа зэрэг эслэг ихтэй хоол хүнстэй хамт бууцай идээрэй. Бууцайнд агуулагддаг уусдаг эслэг нь өтгөнийг зөөлрүүлдэг бол уусдаггүй эслэг нь хоол боловсруулалтыг хурдасгадаг. Өдөрт 25 гр эслэг хэрэглэхийг зорь. Бууцай нь хэрхэн болгосоноос хамааран нэг аяга тутамд 2-4 гр эслэг нэмдэг. Бууцайг тогтмол идэх нь гэдэсний мэдрэгшилтэй IBS-тэй хүмүүсийн 15%-д тусалдаг.

Жингийн менежмент ба бодисын солилцоог дэмжих

Бууцай нь 100 гр тутамд ердөө 23 калори агуулдаг тул жин хасах хоолны дэглэмд маш сайн. Энэ нь ус, эслэгээр баялаг тул нэмэлт илчлэг нэмэлгүйгээр цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг. Энэхүү ногоон ургамал нь магни, төмөр зэрэг шим тэжээлээр бодисын солилцоог сайжруулж, өөх тосыг шатааж, энерги үйлдвэрлэхэд тусалдаг.

Бууцайны тилакоидууд нь хоол боловсруулалтыг удаашруулж, цатгалан мэдрэмжийг удаан хугацаанд мэдрэхэд тусалдаг. Энэ нь бага илчлэгтэй хосолсноор анхааралтай хооллоход төгс төгөлдөр болгодог. 2014 оны нэгэн судалгаагаар бууцайнд агуулагддаг магни их хэмжээгээр хэрэглэх нь бодисын солилцооны хам шинжийн эрсдлийг бууруулдаг болохыг харуулсан. Мөн бууцайнд агуулагддаг эслэг нь шим тэжээлийн шингээлтийг удаашруулснаар бодисын солилцоог хэвийн байлгахад тусалдаг.

• Бууцай нь нэг аяга чанаж болгосон үед өдөр тутмын магнийн хэрэгцээний 37%-ийг хангадаг бөгөөд энэ нь эрчим хүчний зарцуулалтыг дэмждэг.
• Тилакоидын ханд нь цатгалан мэдрэмжийн дааврыг нэмэгдүүлж, илчлэгийн хүслийг бууруулдаг.
• Бууцайны төмрийн агууламж (2 аяга түүхийгээр нь 9% DV) нь хүчилтөрөгчийн хүргэлтийг дэмжиж, дасгалын үр ашгийг нэмэгдүүлдэг.

Бүхэл бууцай нь ханд шиг цатгалан биш байж болох ч жин хасахад тусалдаг шим тэжээлээр баялаг. Хоолондоо бууцай нэмэх нь хэт их илчлэг нэмэхгүйгээр хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь таны порцыг хянах, тэнцвэртэй бодисын солилцоо, цатгалан мэдрэмжийг дэмжиж, удаан хугацааны үр дүнд хүрэхэд тусалдаг.

Жирэмсний ашиг тус: Бууцай жирэмсэн эхчүүдэд яагаад чухал вэ

Бууцай нь жирэмсэн эхчүүдэд зориулсан бууцайгаар баялаг. Энэ нь 100 гр тутамд 194 микрограмм агуулдаг фолийн хүчилээр баялаг. Энэ нь мэдрэлийн гуурсны гажигаас урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь хүүхдийн тархи, нугасны өсөлтийг эрт үед нь дэмждэг.

Бууцай нь мөн хүүхдэд хүчилтөрөгч хүргэхэд тусалдаг төмөр агуулдаг. Энэ нь эхийн цус багадалтын эрсдлийг бууруулдаг. Энэ нь жирэмсэн эхчүүдийн эрүүл хооллолтонд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм.

Нэг аяга бууцай нь өдөр тутмын магнийн 6%-ийг өгдөг. Энэ нь цусны даралтыг хянахад тусалдаг. Түүний эслэг нь жирэмсний үед түгээмэл тохиолддог өтгөн хаталтыг намдаахад тусалдаг. Витамин С нь дархлааны системийг сайжруулдаг.

Жирэмсэн үед бууцайг хэрхэн хамгийн их ашиг тустай болгох талаар энд оруулав.

• Жирэмсний үед төмрийн хэрэглээ нь цусны хэмжээ болон энергийн түвшинг нэмэгдүүлдэг.
• Бета-каротин нь А аминдэм болж хувирдаг бөгөөд энэ нь ургийн уушгины хөгжилд тусалдаг.
• Кальци болон К аминдэм нь ургийн яс болон эхийн ясны эрүүл мэндийг бэхжүүлдэг.

Дунд зэргийн хэрэглээ чухал гэдгийг санаарай. Бууцай нь оксалат агуулдаг бөгөөд энэ нь шим тэжээлийн шингээлтэд нөлөөлдөг. Гэхдээ бууцайг чанах нь эдгээр нэгдлүүдийг бууруулдаг. Төмрийг илүү сайн шингээхийн тулд үүнийг С аминдэмээр баялаг хоол хүнстэй хослуулан хэрэглээрэй. Жирэмсэн үед хоолны дэглэмийн талаар тодорхой зөвлөгөө авахын тулд эрүүл мэндийн үйлчилгээ үзүүлэгчтэй үргэлж зөвлөлдөөрэй.

Хоол хүнсэндээ бууцай оруулах шилдэг аргууд

Бууцай нь хоолонд тань дарамт учруулахгүй зөөлөн амттай. Түүхий болон чанасан аль алинд нь гайхалтай бөгөөд хоолонд тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлдэг. Өдрөө бууцайтай смүүти эсвэл салатаар эхлүүлэх эсвэл шим тэжээлээ нэмэгдүүлэхийн тулд үндсэн хоолондоо нэмээрэй.

Өдөр бүр бууцай идэхийн тулд эдгээр энгийн санаануудыг туршаад үзээрэй:

• Бууцайтай салатыг самар, цитрусын амтлагчтай аяга эсвэл ороомог дээр нэмнэ.
• Өглөөний эрч хүчийг сэргээхийн тулд бууцайны смүүтиг жимс, тарагтай холино.
• Илүү их төмөр авахын тулд бууцайг хачир болгон хуурах эсвэл гоймонтой хольж болно.
• Амттай хоол хийхийн тулд бууцайны салатыг авокадо, тахиа, бүхэл үрийн крутоноор давхарлаж тавь.

Бууцайг чанаж идэх нь хоолонд нэмэхэд хялбар болгодог. Өтгөн бүтэцтэй болгохын тулд гадил, бүйлсний сүүтэй смүүтидээ атга атга хийж үзээрэй.

Шим тэжээлийн шингээлтийг нэмэгдүүлэхийн тулд бууцайг оливын тос эсвэл авокадо зэрэг эрүүл өөх тостой хослуул. Хоолны сонголт сайтай хүмүүст бууцайг жижиглэн хэрчиж, шөл, лазанья эсвэл макарони бяслагтай хольж болно. Зөөлөн амт нь бяслаг эсвэл ургамалтай сайн зохицдог тул шим тэжээлийг сайжруулдаг.

Бууцайны жорууд нь навчийг салатанд хийх эсвэл сармистай хуурах гэх мэт энгийн байж болно. Бууцайтай песто соус, хуурсан төмс эсвэл бүр ногооны маффин болгон жигнэж үзээрэй. Маш олон сонголттой тул өдөр бүр бууцай идэх арга бий!

Цэвэрхэн дэвсгэр дээр нэрс, самар, чиа үр, уураар жигнэх бууцайтай шинэхэн бууцай. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Бууцай идэх үед гарч болзошгүй асуудлууд болон анхаарах зүйлс

Бууцай танд сайн боловч зарим хүмүүс үүнийг дунд зэрэг идэх хэрэгтэй. Энэ нь оксалат агуулдаг бөгөөд зарим хүмүүст бөөрний чулуу үүсгэдэг. Хэт их бууцай идэх нь чулуу үүсэхэд хүргэдэг.

Бууцайг чанах нь тустай. Буцалгахад оксалатууд хоёр дахин багасдаг. Энэ нь эрсдэлтэй хүмүүст аюулгүй болгодог.

• Бууцайны варфарины харилцан үйлчлэл: К аминдэмийн өндөр агууламж нь цус шингэлэх эмийн үйл ажиллагаанд нөлөөлж болзошгүй. Варфарин хэрэглэж буй өвчтөнүүд тунг нэмэгдүүлэхээсээ өмнө эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.
• Бууцайнд агуулагдах кали нь бөөрний өвчтэй хүмүүст эрсдэл учруулж болзошгүй. Илүүдэл кали хуримтлагдаж, зүрхний хэмнэлийн асуудал үүсгэдэг.
• Загатнах, хавдах зэрэг харшлын урвал ховор тохиолддог боловч эмнэлгийн тусламж шаарддаг.

Хэт их бууцай идэх нь ходоодыг хямруулж болзошгүй. Энэ нь гэдэс дүүрэх эсвэл базлах шалтгаан болж болзошгүй. Нэг хүртэлх насны хүүхдүүд нитратын эрсдэлээс болж үүнээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Органик бууцай бол илүү сайн сонголт юм. Энэ нь пестицид багатай. Ихэнх хүмүүс бууцайг тохируулан аюулгүй идэж болно. Гэхдээ тулайтай хүмүүс болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь бууцай нь пурин агуулдаг.

Бууцай идэхдээ үргэлж их хэмжээний ус уугаарай. Хэрэв та ямар нэгэн эм ууж байгаа бол эмчтэйгээ зөвлөлдөөрэй.

Дүгнэлт: Бууцайг эрүүл хоолны дэглэмийнхээ тогтмол хэсэг болго

Бууцай нь нэг аяганд ердөө 7 калори агуулдаг тэжээллэг чанар сайтай. Энэ нь А, С, К аминдэм, эслэгээр баялаг. Эдгээр шим тэжээл нь зүрх, нүд, ясны эрүүл мэндийг дэмждэг. Хоол хүнсэндээ бууцай нэмэх нь антиоксидант хамгаалалтыг өгч, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.

Долоо хоног бүр нэгээс хоёр аяга бууцай нэмж эхэл. Та түүхий навчийг салатанд хийж, смүүти хийж эсвэл бага зэрэг хуурч болно. Ингэснээр та В, С витаминыг бүрэн бүтэн байлгана. Натрийн өндөр түвшингээс зайлсхийхийн тулд лаазалсан бууцайны оронд шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн бууцай сонгоорой.

Бууцай нь мөн олон талын хэрэглээтэй. Түүхий навчийг ороосон хэлбэрээр хэрэглэх, омлет болгон холих эсвэл түргэн хоолонд зориулж хөлдөөж болно. Өдөрт хагас аяга ч гэсэн төмөр, магнийн хэрэглээг нэмэгдүүлэх боломжтой. Бууцайг хоолны дэглэмийнхээ тогтмол хэсэг болгосноор та энгийн бөгөөд ашиг тустай хоол хүнс сонгож байна. Зөөлөн амт, уян хатан чанар нь танд нэмэлт илчлэггүй тэжээллэг хоол хийхэд урам зориг өгөх болтугай. Таны таваг болон таны эрүүл мэнд танд талархах болно.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• Эрүүл мэндийн усан үзэм: жижиг жимс, том нөлөө
• Насосаас гүйцэтгэл хүртэл: Цитрулин малатын нэмэлтүүдийн бодит ашиг тус
• Чийрэгжилтээ нэмэгдүүлээрэй: Глютамин нь нөхөн сэргэлт, гүйцэтгэлийг хэрхэн нэмэгдүүлдэг