啤酒花在啤酒酿造中的应用：Riwaka

这是一张详细的照片，绿色的 Riwaka 啤酒花球果悬挂在葡萄藤上，在模糊的自然背景下散发着柔和的金色光芒。 更多信息

关键要点

• Riwaka 啤酒花（RWA 啤酒花）源自 Saazer 血统与新西兰精选品种的杂交，由 NZ Hops Ltd. 管理。
• Riwaka 啤酒花的特色是明亮的柑橘和草本香气，适合以香气为中心的酿造。
• 本指南专为寻求实际用途和技术细节的美国商业和家庭酿酒商、感官分析师和啤酒爱好者编写。
• 章节将涵盖起源、化学、酿造技术、风格搭配、替代和感官评价。
• 期待将 Riwaka 融入单一啤酒花啤酒和混合啤酒中以突出新西兰啤酒花特色的可行建议。

Riwaka啤酒花是什么？它的起源是什么？

Riwaka 是一款新西兰香气型啤酒花，国际上以 RWA 命名，品种编号为 SaazD (85.6-23)。它于 1996 年上市。Riwaka 啤酒花的起源源于新西兰的啤酒花育种项目。这些项目旨在将高贵的 Saaz 风味与现代的浓郁风味融合在一起。

Riwaka 的历史始于精心培育。育种者将三倍体品种与古老的 Saazer 品系杂交，并选用新西兰的育种亲本。正因如此，Riwaka 才得以将 Saaz 式的尊贵香气与新世界啤酒花特有的热带柑橘风味完美融合。

新西兰啤酒花有限公司 (NZ Hops Ltd.) 拥有并管理 Riwaka 啤酒花。它在全球啤酒花目录和供应商库存中均有销售。在新西兰，种植者从二月底到四月初收获 Riwaka 啤酒花。这一时期会影响酿酒商的湿酒花使用量和作物年份差异。

对于买家来说，Riwaka 的产地至关重要。啤酒花供应商广泛销售 Riwaka，并通过各种渠道销售，包括在线零售商和亚马逊。Riwaka 的供应情况会因收获年份、数量和价格而变化。酿酒师通常会在购买前比较产品目录和收获记录。

Riwaka 啤酒花的风味和香气特征

Riwaka 以其浓郁的香气和浓郁的口感而闻名。它通常在酿造后期添加，以保留其挥发性油脂。这种方法可以确保啤酒花的果香和柑橘香气在啤酒中保持鲜活。

这款啤酒花的主要特点包括浓郁的热带水果风味和鲜明的百香果香气。品酒师经常会注意到它带有葡萄柚和清爽的柑橘香气，中和了麦芽的甜味。这些特质使Riwaka成为强调香气的啤酒的首选。

Riwaka 的含油量高于平均水平，几乎是其 Saaz 母品牌的两倍。正是这种高含油量使其香气如此浓郁、直接。在煮沸后期或与干酒花接触时，可以感受到浓郁的果酯味和清爽的柑橘香气。

一些酿酒师报告称，某些情况下，香气会变得过于浓烈。在极少数情况下，陈酿可能会带来意想不到的香气；一位酿酒师描述说，用Riwaka干投酒花酿造捷克皮尔森啤酒一个月后，会闻到类似柴油的香气。这类报告建议进行测试，谨慎添加，并随着时间的推移进行评估。

• 热带水果：浓郁、多汁、明亮
• 百香果啤酒花：浓郁芳香
• 葡萄柚啤酒花：果皮浓郁，苦甜交织
• 柑橘：干净、高亢的

在IPA、淡色艾尔和果味赛松啤酒中，Riwaka 的表现尤为出色。后期添加和干啤酒花能够捕捉挥发性油脂，保留啤酒花的热带风味。小规模试验对于找到合适的用量和接触时间至关重要，从而达到完美的香气平衡。

一株啤酒花藤蔓攀向天空，绿色的球果在阳光下闪闪发光，前景中一只手拿着刚采摘的啤酒花，背景是金色的模糊。 更多信息

酿造价值和化学成分

Riwaka 的 α 酸含量范围为 4.5% 至 6.5%，平均约为 5.5%。这种适中的含量非常适合增添香气，而不会带来苦味。

β酸含量约为4%至5%，平均为4.5%。α酸与β酸的比例通常为1:1，这是香气型啤酒花的典型特征。

葎草酮合物占α酸的29%至38%，平均为33.5%。如果在煮沸时添加，这种适量的葎草酮可能会影响苦味。

• Riwaka 总含油量：0.8–1.5 毫升/100克，平均 1.2 毫升/100克。含油量高，香气浓郁。
• Riwaka月桂烯：67%–70%，平均68.5%。月桂烯赋予啤酒花树脂、柑橘和水果的风味。
• Riwaka 蛇麻烯：8%–10%，平均 9%。蛇麻烯带来木质、高贵和辛辣的气息。

石竹烯含量为2%–6%（平均4%），增添了胡椒和草本的风味。法呢烯含量极少，接近0%–1%（平均0.5%），带来清新的绿意。

其他萜烯，例如β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和芹菜烯，占油混合物的13%-23%。这些萜烯增添了花香和果香，增强了干投酒花的风味。

1. 为了最佳地保存香气，请在煮沸后添加或干投酒花时使用 Riwaka。
2. 长时间煮沸会使油脂挥发，增加苦味。
3. 针对漩涡和干投添加物，以达到最大的月桂烯和蛇麻烯效果。

作物年份的变化会影响所有数值。特定收成的实验室分析对于精准的配方至关重要。了解这些范围有助于酿酒师获得理想的苦味和香气。

如何在啤酒厂使用 Riwaka 啤酒花

Riwaka 酒花非常适合用作晚煮和后煮酒花，能够有效保留其热带油脂风味。在酒花添加计划中，尽量减少早期添加量。使用苦味较轻的酒花来获得基础的 IBU 值，Riwaka 酒花则用于保留风味和香气。

对于漩涡添加，请在低温下添加Riwaka，以捕捉微妙的酯类。在160-180°F（71-82°C）下添加Riwaka，持续15-30分钟，可增强百香果和葡萄柚的香气。这种方法可以避免刺激性的植物风味。

干投酒花能够充分展现 Riwaka 明亮的前调。自酿啤酒师通常每加仑使用 0.5-2 盎司酒花，具体取决于所需的酒体强度。拉格啤酒的初始用量要适中，而浑浊型淡色艾尔和 IPA 啤酒则需增加用量。

• 尽量减少早期煮沸的使用，以避免过度提取 Riwaka 的苦味。
• 使用整个球果或标准颗粒；Riwaka 的主要加工商不提供商业蛇麻素浓缩物。
• 考虑在二月底至四月新西兰收获期间使用湿酒花，以获得更新鲜的热带风味。

在设计苦味时，请记住 Riwaka 的阿尔法酸含量范围为 4.5% 至 6.5%。如果在 60 分钟时添加酒花，请调整酒花添加时间和国际苦味单位 (IBU)。这可以确保啤酒的酒花口感和香气达到平衡。

进行试酿批次，并持续品尝。大量使用Riwaka的啤酒在长时间贮藏过程中可能会产生异常风味。感官监测是及早发现变化并调整未来酒花用量的关键。

在温暖的灯光下，酿酒柜台整齐地摆放着新鲜的啤酒花球果、啤酒花颗粒、各种原料罐、一杯水、移液器和啤酒花品种的粘合剂。 更多信息

展现 Riwaka 啤酒花的啤酒风格

Riwaka 啤酒花能带来浓郁的百香果、青柠和番石榴风味，提升各种啤酒的风味。它们通常用于后期添加或用于干投酒花。这种方法可以保留其芳香油，而不会带来刺鼻的苦味。

Riwaka 淡色艾尔啤酒堪称完美之作。它突出了啤酒花的热带和柑橘香气。淡淡的焦糖麦芽和适度的苦味确保了香气的集中。

Riwaka IPA 有浑浊和西海岸两种风格。浑浊 IPA 的酿造得益于后期添加干酒花，突出了果香。而西海岸 IPA 则添加了清爽的柑橘味，并与浓郁的苦味相得益彰。

少量使用Riwaka皮尔森啤酒，口感更独特。后期添加的酒花能为拉格啤酒增添一丝柑橘的芬芳。酿酒师在拉格啤酒酿造过程中应留意香气，以确保最佳风味。

• 浑浊和西海岸 IPA：后期添加和干投酒花以增加果味强度。
• 淡色艾尔啤酒：单一啤酒花版本，突出热带和柑橘风味。
• 皮尔森啤酒和拉格啤酒：少量、后期添加，以增加亮度，但不会掩盖麦芽的味道。
• 新鲜啤酒花和湿啤酒花啤酒：收获季节的版本增强了啤酒花的热带强度。

商业化的单一啤酒花啤酒能让饮用者体验到Riwaka的独特风味。自酿啤酒爱好者只需选择简单的麦芽和酵母，就能获得类似的效果。这种方法有助于凸显Riwaka啤酒的独特之处。

Riwaka啤酒花与麦芽和酵母的搭配

Riwaka 啤酒花与纯净的麦芽搭配时，会更加闪耀。选择皮尔森麦芽或双棱淡色麦芽，可以增强啤酒花的果香和柑橘香气。添加少量维也纳麦芽或水晶，可以提升酒体，同时又不会掩盖香气。

对于拉格啤酒和皮尔森啤酒来说，传统的皮尔森麦芽是最佳选择。它能充分展现Riwaka啤酒高贵明亮的柑橘风味，最好在煮沸后期或干投酒花时添加。应避免使用深色或重度烘焙的麦芽，因为它们会掩盖啤酒花的花香和热带气息。

在为Riwaka选择酵母菌株时，务必选择那些能够保持啤酒花清澈度的菌株。像拉格培养物或US-05这样的中性、纯净发酵菌株是理想的选择。它们可以降低酯类的产生，使啤酒花的香气占据主导地位。Wyeast 1056和White Labs WLP001是美式艾尔啤酒的绝佳选择，它们为啤酒花的表达提供了干净的土壤。

想要打造浑浊或多汁的啤酒风格，请选择能添加软果酯类的酵母菌株。英式艾尔菌株和某些美式艾尔酵母可以带来微妙的核果或柑橘香气，与Riwaka的热带风味相得益彰。关键在于平衡；过多的酯类会掩盖啤酒花的风味。

• 保持适度的苦味以保留香气。
• 目标是使酒体达到中低到中等的浓度，这样啤酒花的香味就不会消失。
• 后期添加和干投酒花强调了香气而不是苦味。

在酿造啤酒时，麦芽应被视为配角而非主角。谷物的选择应增强啤酒花的表达，并与Riwaka所选的酵母菌株相得益彰。这种方法确保酿造出口感浓郁、香气馥郁的啤酒，充分展现啤酒花独特的热带柑橘风味。

这是一幅静物画，在温暖的灯光下，新鲜的绿色 Riwaka 啤酒花球果被一碗碗淡色、焦糖色和烤麦芽包围，还有一盘酵母放在粗麻布表面上。 更多信息

Riwaka啤酒花在商业和家庭酿造实践中的应用

精酿啤酒商在其啤酒中展现了Riwaka鲜明的柑橘和百香果香气。Hill Farmstead的单一酒花淡色艾尔啤酒采用100% Riwaka酿造，突出了花香的首调和干净的余味。这些佳酿为啤酒厂和啤酒爱好者树立了香气和酒花浓度的标杆。

对于自酿啤酒爱好者来说，找到Riwaka啤酒花可能颇具挑战性。专卖店和线上平台都有售，但供应量和品质参差不齐。分析表对于了解其α酸和油脂含量至关重要。亚马逊和独立啤酒花商店会在Riwaka啤酒花上市销售，但价格和规格因供应商而异。

有效的储存对自酿啤酒至关重要。将啤酒花冷冻密封，以保存挥发油。选择颗粒或整球啤酒花，而不是蛇麻素粉，因为Riwaka啤酒花中蛇麻素粉很少见。小批量测试有助于评估Riwaka在您的酿造设备中的表现。

根据作物年份调整配方。供应商会提供各种α酸、β酸和精油。您可以根据这些来微调苦味和后期酒花的添加量。单次酒花试验可以比较不同批次的酒花，而无需投入大量生产。

• 测试小型单一啤酒花淡色艾尔啤酒，以绘制随时间变化的香气。
• 将多余的啤酒花冷藏起来，并在几个月内使用以保持最佳新鲜度。
• 记录批号和供应商分析以便以后改进配方。

许多酿酒师建议在后期添加和干投酒花时谨慎使用Riwaka啤酒花，以保留其精致的热带风味。在装桶和调质后品尝样品，以追踪风味特征的演变。这些做法可确保Riwaka啤酒花无论在商业酿造还是家庭酿造都能获得一致的效果。

替代品和互补啤酒花品种

当Riwaka难以找到时，酿酒师们会寻找能够捕捉其明亮热带青柠风味的替代品。Motueka就脱颖而出，其柑橘青柠风味与Riwaka如出一辙。而Citra则带来浓郁的热带水果和柑橘风味，但采用了不同的精油配方，风味更浓郁。

萨兹啤酒 (Saaz) 是口感更温和、香料味更浓郁的啤酒。它拥有高贵的血统，并带有淡淡的柑橘和草本香气，但不会掩盖啤酒的浓烈。卡利普索啤酒 (Calypso) 则带有与里瓦卡 (Riwaka) 类似的热带和柑橘元素，但香气强度各有不同。

Centennial 是一款可靠的主打酒花。它带来稳定的西柚和柑橘花香，为更清新果香的品种增添一抹亮色。将 Centennial 与 Riwaka 或 Citra 等酒花混合，可以稳定香气，同时保留活泼的柑橘风味。

• 莫图伊卡——酸橙和明亮的柑橘味，与里瓦卡的果味非常接近。
• Citra — 浓郁的热带和柑橘风味；请降低用量以避免味道过于浓烈。
• 卡里普索——具有不同强度特征的热带/柑橘特性。
• 萨兹（Saaz）——高贵的香料和温和的柑橘；适合更微妙的诠释。
• Centennial — 柑橘味主干，与果味浓郁的啤酒花完美搭配。

想要搭配互补的啤酒花，可以尝试将 Citra 或 Motueka 与 Riwaka 混合，以增强热带或青柠的香气。Centennial 可以作为辅助啤酒花，提升口感。更换啤酒花时，请调整添加比例和时间，以平衡 α 酸和油脂的含量。

更换啤酒花时，务必注意苦味和香气变化的影响。小批量测试对于微调用量至关重要。这能确保最终酿造出的啤酒保留Riwaka般的醇厚口感，避免出现意想不到的苦味或香气损失。

啤酒花球果呈现出鲜艳的绿色和金色色调，排列成碗状和簇状，前景是层叠的藤蔓，背景是温暖的金色，让人联想到啤酒厂的场景。 更多信息

Riwaka 的供应、购买和形式

Riwaka 啤酒花可从美国及全球多家专业啤酒花供应商处购买。有意购买 Riwaka 啤酒花的酿酒师应向信誉良好的供应商和在线平台核实库存情况。供应情况可能会因收获年份和库存水平而有所波动。

当整片叶子或新西兰新鲜啤酒花有库存时，Riwaka 球果即可供应。新西兰新鲜啤酒花的产季从二月底到四月初。因此，提前规划单批次实验所需的湿球果或新鲜球果至关重要。

Riwaka 颗粒是最常见的形式，便于储存和计量。它们是持续苦味和后期添加的理想选择。另一方面，整颗球果更适合干投酒花和小批量感官测试。

需要注意的是，Yakima Chief Hops、BarthHaas 或 Hopsteiner 等大型啤酒花加工厂通常不提供冷冻啤酒花、蛇麻素粉和蛇麻素浓缩液等浓缩液。如果您需要这些浓缩液，请在购买前确认是否有货。

• 在制定配方之前，比较收获年份和批次分析的 alpha 和 beta 范围。
• 检查各供应商的每公斤价格和最低订购量，以匹配批量大小。
• 索取特定批次的实验室表来验证油含量和预期贡献。

妥善储存是保持香气的关键。Riwaka 烟粒和烟筒应低温真空密封包装保存。Riwaka 烟粒的含油量通常在每 100 克 0.8 至 1.5 毫升之间。低温密封储存对于保持其明亮、浓郁的风味至关重要。

当 Riwaka 库存不足时，可以考虑拆分订单或订阅供应商提醒。小型啤酒厂和自酿啤酒商可以通过与当地经销商合作或加入合作采购来获取蛋筒或颗粒啤酒。这种策略有助于确保有限的采购量。

Riwaka 啤酒的感官评价和品尝笔记

首先，专注于Riwaka啤酒的香气。轻轻摇晃酒杯，短促而专注地闻一闻。这有助于你感受到由月桂烯带来的树脂和果香。在评估口味之前，先寻找明亮的热带百香果、葡萄柚和柑橘的前调。

然后，感受一下蛇麻烯和石竹烯带来的深度。这些精油带来木质、辛辣和温和胡椒的底蕴，平衡了果香。注意在柑橘的清爽感下，树脂般的啤酒花香气。

• 新鲜：浓郁的百香果、葡萄柚、柑橘味。
• 一个月：前调变得柔和，木质香料的味道开始出现。
• 两个月或更久：芳香剂可能会发生变化；一些批次在贮藏过程中会显示出改变的气味。

接下来，评估一下口感和余味。Riwaka 带来清爽的柑橘香气和持久的热带苦味，在后期添加或干投酒花时尤为明显。苦味适中，这得益于 4.5-6.5% 左右的α酸和 29-38% 左右的葎草酮。

保存 Riwaka 的详细感官记录。记录 AA% 和油成分等分析数据以及品酒笔记。追踪新鲜和陈酿样品的变化，以优化您的偏好。

使用简单的评分表来记录香气、风味、苦味、平衡度和余味。重复品尝以发现变化。持续的记录将有助于您优化使用 Riwaka 啤酒花酿造啤酒的剂量、时间和搭配选择。

Riwaka 的实验用途和食谱创意

单一酒花 Riwaka 淡色艾尔啤酒提供了一种直接探索其精髓的方法。首先使用干净的双棱麦芽作为基础麦芽。在漩涡后期添加酒花，并进行 3-5 天的干酒花酿造。这种方法能够突出百香果和葡萄柚的香气，完美展现 Riwaka 独特的芳香。

想要酿造精致的拉格啤酒，不妨考虑酿造 Riwaka 皮尔森啤酒。尽量少添加后期酒花，并加入少量干酒花来增强柑橘风味。拉格和陈酿对于测试啤酒的稳定性至关重要。记录批号和感官结果至关重要，以确保未来的批次符合最初的设想。

要酿造浑浊IPA，可将Riwaka与Citra或Motueka混合，并在后期添加。选择软水和果味酵母，以增添热带水果的层次。进行分批试验可以帮助比较颗粒和整锥对浑浊度和香气的影响。

• 仅限 Whirlpool 添加，可增加挥发油的保留率。避免长时间煮沸香气型啤酒花。
• 冷浸干啤酒花可以提取精致的酯类，而不会产生刺鼻的草味。
• 运行小规模分批测试干投酒花率和形式。

时机是Riwaka鲜酒花酿造的关键，要与新西兰的啤酒收成保持一致。湿酒花酿造的啤酒与使用颗粒啤酒的啤酒不同，因此应将其视为实验作品。记录所有感官细节，以便改进未来的批次。

为 Riwaka 实验啤酒设计试验，重点关注酒花化学成分、麦芽成分、酵母菌株和发酵特性。使用一致的品尝方案和评分表。这将有助于创建可重复的 Riwaka 配方，适用于商业和自酿啤酒。

Riwaka 酿酒商的技术考虑

开始使用Riwaka技术酿造时，规划好油脂保留至关重要。这种啤酒花每100克总含油量约为1.2毫升。挥发性芳香物质在长时间煮沸过程中会降解。为了保留香气，酿酒师应限制早期添加啤酒花，并使用后期壶煮啤酒花。他们还应在较低温度下使用漩涡静置和冷干投酒花技术。

监控每批Riwaka产品的稳定性至关重要。其高含油量和脆弱的酯类物质易受热、氧气和时间的影响而降解。为了保护香气，请在转移过程中控制氧气吸收，减少罐内顶部空间，并在涡流处理后快速冷却。这些步骤有助于在调理和包装过程中保持香气和风味。

根据阿尔法酸值和酿造意图调整Riwaka酒花用量至关重要。阿尔法酸值范围为4.5%至6.5%。使用这些分析数据来计算苦味。对于香气和干酒花的调制，自酿啤酒师通常使用每加仑0.5至2盎司的酒花。商业酿酒师应使用相同的比例调整这些用量，并通过中试批次进行验证。

• 煮沸时间：对于香气啤酒，早期添加量尽量少，以避免剥离啤酒花油并增加异构化。
• 漩涡：使用较低的漩涡温度和适度的停留时间来提取油，而不会驱散挥发物。
• 干投酒花时机：在发酵温度附近进行冷干投酒花，以保存酯类和酒花油。
• 包装：尽量减少氧气转移并保持冷链配送以延长新鲜度。

利用供应商提供的批次特定分析数据来优化配方。每次采购时，请参考α、β和油含量。油含量或α酸的微小变化都会显著改变苦味和香气强度。每采购一批新酒花，请更新酒花用量和使用时间。

在规模化生产过程中进行简单的分析检查。干投酒花后的感官试验和加速货架期测试可以揭示与Riwaka稳定性相关的损失。如果香气消散速度比预期更快，请加强氧气控制，缩短运输时间，并调整最终干投酒花的重量或接触时间。

在生产环境中，流程控制和清晰的记录对 Riwaka 至关重要。记录煮沸时间、漩涡温度、干投酒花温度以及酒罐充氧量。这些记录有助于重现成功的批次并诊断香气损失，确保不同季节和批次的啤酒结果始终一致。

Riwaka啤酒花

Riwaka (RWA)，又名 D-Saaz，于 1996 年从新西兰引进。新西兰啤酒花有限公司 (NZ Hops Ltd) 负责监管该品种，并将其推广用于后期添加的香气型啤酒花和干投酒花。本指南将深入介绍其起源、采收时机以及在啤酒酿造中的应用，供您参考配方规划。

这款酒的香气充满热带风情，以百香果、葡萄柚和柑橘为特色。部分样品展现出独特的香气，例如拉格啤酒中淡淡的柴油味。这使得Riwaka成为增添明亮异域风情、却又不至于过分苦涩的理想之选。

化学成分范围设定了预期。α酸含量接近4.5-6.5%，平均5.5%。β酸含量范围为4-5%。总油含量约为0.8-1.5毫升/100克，平均1.2毫升/100克。月桂烯含量约为68.5%。这些事实凸显了Riwaka香气浓郁、油性丰富的特性。

供应很方便。Riwaka 有颗粒状或整球状两种形式，可从不同供应商处购买。大型加工商很少提供蛇麻素粉或低温浓缩物。计划在新西兰的收获期（2 月底至 4 月初）购买，以便有机会获得新鲜啤酒花。

实用酿酒技巧：使用 Riwaka 进行后期加酒、漩涡酿造和干投酒花，以保护挥发油。谨慎使用，它能显著提升淡色艾尔、IPA 和皮尔森啤酒的品质。温和的储存和处理方式，可保留其细腻的热带和柑橘香气。

• 名称/代码：Riwaka (RWA)，SaazD / 85.6-23 (D-Saaz)。
• 原产地/发行：新西兰，1996 年发行；由 NZ Hops Ltd. 管理。
• 典型用途：用于后期添加和干投酒花的香气酒花。
• 化学范围：AA 4.5–6.5%（平均 5.5%）；Beta 4–5%（平均 4.5%）；油 0.8–1.5 mL/100g（平均 1.2）；月桂烯 ~68.5%。
• 形式：颗粒和锥体；没有广泛的蛇麻素粉末或冷冻浓缩物产品。
• 收获期：新西兰时间为二月底至四月初。

这份 Riwaka 快速指南和 RWA 酒花知识可用于配方设计或酒花采购。Riwaka 是一款高油含量、香气浓郁的酒花。它需要温和的工艺控制和时间安排，才能展现其热带柑橘的特色。

结论

Riwaka 总结：Riwaka 是一款新西兰香气型啤酒花，以其浓郁的热带百香果、葡萄柚和明亮的柑橘香气而闻名。这些香气源于其高含油量和以月桂烯为主的风味。自 1996 年推出以来，它已成为后期添加和干投酒花的首选，旨在打造清新、活力四射的水果风味。

使用Riwaka啤酒花时，最好在煮沸、漩涡或干酿造啤酒花的后期添加，以保存挥发油。预计每年的啤酒花成分会有所不同；在制作配方之前，请务必查看供应商分析中α、β和油的数据。请记住，没有蛇麻素粉末，因此您需要使用颗粒或整球果。请冷藏以保持香气。

Riwaka 酿造技巧：如果需要替换，可以考虑使用 Citra、Motueka、Calypso、Centennial 或 Saaz 等啤酒花。这些啤酒花可以带来热带水果、柑橘或淡淡的草本香气。进行小批量测试并记录一段时间内的感官变化至关重要。这对于拉格啤酒来说更为重要，因为有些批次的拉格啤酒会带有柴油等不寻常的香气。

美国酿酒商应该在注重香气的配方中尝试使用 Riwaka。选择信誉良好的供应商，并监测每个批次的分析数据，以确保结果一致。小规模试验、精心储存以及后期添加，将有助于您最大限度地发挥这种独特啤酒花的潜力。

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