আপনার নিজের বাগানে বেগুন চাষের জন্য একটি নির্দেশিকা

কাঠের উপর সাজানো বিভিন্ন বেগুনি, সাদা এবং ডোরাকাটা বেগুন. আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

এই উষ্ণ মৌসুমের সবজিটি গ্রীষ্মের তাপে ভালোভাবে জন্মায় এবং সঠিক যত্ন নিলে প্রচুর পরিমাণে ফলন দেয়। আসুন জেনে নেওয়া যাক রোপণ থেকে ফসল তোলা পর্যন্ত এই বহুমুখী সবজিগুলি কীভাবে সফলভাবে চাষ করা যায়।

বেগুন সম্পর্কে

বেগুন (সোলানাম মেলোঞ্জেনা) হল নাইটশেড পরিবারের উষ্ণ মৌসুমের সবজি, যা টমেটো এবং মরিচের সাথে সম্পর্কিত। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয়, এই সুন্দর গাছগুলি বিভিন্ন আকার, আকার এবং রঙের ফল দেয় - ক্লাসিক গভীর বেগুনি থেকে সাদা, সবুজ, ডোরাকাটা, এমনকি কমলা জাতের।

জনপ্রিয় বেগুনের জাত

• ব্ল্যাক বিউটি - হালকা স্বাদের ক্লাসিক বৃহৎ, গাঢ় বেগুনি বেগুন, বেগুনের পারমেসানের জন্য উপযুক্ত।
• ইচিবান - লম্বা, সরু ফল এবং মিষ্টি, কোমল মাংসের একটি জাপানি জাত যা ভাজার জন্য আদর্শ।
• রূপকথা - ছোট, ডোরাকাটা ফল, কোমল খোসা এবং মিষ্টি স্বাদ, গ্রিল করার জন্য চমৎকার।
• হোয়াইট বিউটি - হালকা স্বাদ এবং কম বীজ সহ ক্রিমি সাদা ফল
• লিটল ফিঙ্গারস - পাত্রে রাখার জন্য উপযুক্ত ছোট, আঙুলের আকারের ফলের গুচ্ছ তৈরি করে

বেগুন কেবল সুস্বাদুই নয়, পুষ্টিকরও বটে, এতে ফাইবার, পটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

সূর্যালোকিত বাগানে ডালে ঝুলন্ত চকচকে বেগুনি ফল সহ বেগুন গাছ. আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

পরিকল্পনা ও বৃক্ষরোপণ

জলবায়ু এবং ঋতুর প্রয়োজনীয়তা

বেগুন হলো তাপপ্রেমী উদ্ভিদ যাদের বেড়ে ওঠার জন্য উষ্ণ মাটি এবং বাতাসের তাপমাত্রা প্রয়োজন। সফল বৃদ্ধির জন্য তাদের জলবায়ুর চাহিদা বোঝা অপরিহার্য।

ঘরের ভেতরে বেগুনের বীজ রোপণ করলে অঙ্কুরোদগমের জন্য প্রয়োজনীয় উষ্ণ পরিবেশ পাওয়া যায়

তাপমাত্রার প্রয়োজনীয়তা

• রোপণের জন্য মাটির তাপমাত্রা কমপক্ষে ৬০°F (১৫°C) হওয়া উচিত
• সর্বোত্তম বৃদ্ধির তাপমাত্রা: ৭০-৮৫°F (২১-২৯°C)
• ৫০°F (১০°C) এর নিচে গাছপালা বৃদ্ধি ধীর করে দেয় বা বন্ধ করে দেয়
• তুষারপাত বেগুন মেরে ফেলবে - সমস্ত বিপদ কেটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন

অঞ্চল অনুসারে রোপণের সময়রেখা

• অঞ্চল ৩-৫: শেষ তুষারপাতের ৮-১০ সপ্তাহ আগে ঘরের ভেতরে বীজ রোপণ শুরু করুন; তুষারপাতের ঝুঁকির পরেও রোপণ করুন।
• অঞ্চল ৬-৭: শেষ তুষারপাতের ৬-৮ সপ্তাহ আগে বীজ বপন শুরু করুন; রাতের তাপমাত্রা ৫০°F (১০°C) এর উপরে থাকলে রোপণ করুন।
• অঞ্চল ৮-১০: শেষ তুষারপাতের ৬ সপ্তাহ আগে বীজ বপন শুরু করুন; উষ্ণ অঞ্চলে সরাসরি বপন করতে পারেন।

ঘরের ভেতরে উজ্জ্বল গ্রো লাইটের নিচে ছোট টবে বেগুনের চারা জন্মানো. আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

সাইট নির্বাচন

বেগুনের সাফল্যের জন্য সঠিক জায়গা নির্বাচন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এই রোদপ্রেমী গাছগুলির প্রচুর পরিমাণে ফলন পেতে নির্দিষ্ট পরিবেশের প্রয়োজন।

সূর্যালোকের প্রয়োজনীয়তা

বেগুনের পূর্ণ রোদ প্রয়োজন - প্রতিদিন কমপক্ষে ৬-৮ ঘন্টা সরাসরি সূর্যালোক। খুব গরম আবহাওয়ায়, বিকেলের হালকা ছায়া উপকারী হতে পারে।

মাটির পছন্দ

• জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ উর্বর, সুনিষ্কাশনযোগ্য মাটি
• সামান্য অম্লীয় থেকে নিরপেক্ষ pH (৫.৮-৬.৮)
• দোআঁশ মাটির গঠন যা আর্দ্রতা ধরে রাখে কিন্তু ভেজা থাকে না
• ঠান্ডা অঞ্চলে বেগুনের জন্য উঁচু বিছানা ব্যতিক্রমীভাবে ভালো কাজ করে।

সবুজ পাতায় ঘেরা সূর্যালোকিত কাঠের বিছানায় পাকা বেগুনি বেগুন জন্মেছে. আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

বীজ বনাম চারা রোপণ শুরু করা

বীজ থেকে শুরু

• বৃহত্তর বৈচিত্র্য নির্বাচন
• আরও সাশ্রয়ী
• শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত বেড়ে ওঠার সন্তুষ্টি
• সবচেয়ে শক্তিশালী চারা নির্বাচন করতে পারেন

ট্রান্সপ্ল্যান্ট ব্যবহার

• ফসল কাটার দ্রুত সময়
• নতুনদের জন্য উচ্চ সাফল্যের হার
• কম সরঞ্জামের প্রয়োজন
• ছোট চাষের মরসুমের জন্য ভালো বিকল্প

ঘরের ভেতরে বীজ রোপণ করা

• শেষ তুষারপাতের তারিখের ৬-৮ সপ্তাহ আগে বীজ বপন শুরু করুন।
• পরিষ্কার পাত্রে পানি নিষ্কাশন ব্যবস্থা সহ জীবাণুমুক্ত বীজ-শুরুকারী মিশ্রণ ব্যবহার করুন।
• ¼ ইঞ্চি গভীরে বীজ বপন করুন এবং মাটি নিয়মিত আর্দ্র রাখুন।
• সেরা অঙ্কুরোদগমের জন্য মাটির তাপমাত্রা ৭৫-৮৫°F (২৪-২৯°C) বজায় রাখুন
• চারা গজানোর পর ১৪-১৬ ঘন্টা আলো সরবরাহ করুন
• যখন চারাগুলো সত্যিকারের পাতা গজায় তখন পাতলা থেকে সবচেয়ে শক্তিশালী হয়
• বাইরে চারা রোপণের ৭-১০ দিন আগে শক্ত করা শুরু করুন।

উদ্যানের মাটিতে বেগুনের চারা রোপণ করছেন মালির হাত. আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

রোপণ প্রক্রিয়া

আপনি ট্রান্সপ্ল্যান্ট ব্যবহার করুন অথবা নিজের চারা তৈরি করুন, সুস্থ বেগুন গড়ে তোলার জন্য সঠিক রোপণ কৌশল অপরিহার্য।

• মাটি কমপক্ষে ৬০°F (১৫°C) পর্যন্ত উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত এবং তুষারপাতের সমস্ত বিপদ কেটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
• ২-৩ ইঞ্চি কম্পোস্ট বা পুরনো সার মিশিয়ে মাটি প্রস্তুত করুন।
• গাছপালা ১৮-২৪ ইঞ্চি ব্যবধানে, সারিতে ৩০-৩৬ ইঞ্চি ব্যবধানে রাখুন
• মূল বলের চেয়ে সামান্য বড় গর্ত খনন করুন।
• পাত্রে গাছপালা যে গভীরতায় জন্মাচ্ছিল, সেই গভীরতায় রাখুন।
• রোপণের পর ভালোভাবে জল দিন
• পরে শিকড়ের ক্ষতি এড়াতে রোপণের সময় খুঁটি বা খাঁচা স্থাপন করুন
• মাটি সম্পূর্ণরূপে উষ্ণ হয়ে গেলে মালচের একটি স্তর প্রয়োগ করুন।

সুতা এবং কাঁটা দিয়ে বাঁধা বাগানে বেড়ে ওঠা পাকা ফল সহ সুস্থ বেগুন গাছ. আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

যত্ন এবং রক্ষণাবেক্ষণ

জল দেওয়ার নির্দেশিকা

বেগুনের বিকাশের জন্য, বিশেষ করে ফুল ও ফলের পর্যায়ে, ধারাবাহিক আর্দ্রতা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

• বৃষ্টিপাতের সাথে সামঞ্জস্য রেখে সপ্তাহে ১-১.৫ ইঞ্চি জল সরবরাহ করুন।
• পাতা ভেজা এড়াতে গাছের গোড়ায় গভীরভাবে জল দিন।
• মাটির আর্দ্রতা সমান রাখুন - ওঠানামা করলে ফুলের শেষ পচনের মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে।
• গরম, শুষ্ক সময়কালে এবং ফল ধরার সময় জল দেওয়ার পরিমাণ বৃদ্ধি করুন।
• দক্ষ জল দেওয়ার জন্য সোকার হোস বা ড্রিপ সেচ ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করুন।

জল দেওয়ার পরামর্শ: অনিয়মিত জল দেওয়ার ফলে ফলের আকৃতি বিকৃত হতে পারে এবং ফুলের শেষ পচন দেখা দিতে পারে। বিশেষ করে ফলের বিকাশের সময়, নিয়মিত আর্দ্রতা বজায় রাখার লক্ষ্য রাখুন।

সার দেওয়ার সময়সূচী

বেগুন মাঝারি থেকে ভারী খাদ্যদাতা যা ক্রমবর্ধমান মরশুম জুড়ে নিয়মিত পুষ্টি থেকে উপকৃত হয়।

প্রাথমিক সার প্রয়োগ

• রোপণের আগে মাটিতে কম্পোস্ট বা পুরাতন সার মিশিয়ে দিন।
• রোপণের সময় সুষম সার (১০-১০-১০) প্রয়োগ করুন।
• উচ্চ-নাইট্রোজেন সার এড়িয়ে চলুন যা ফলের ক্ষতি করে পাতার বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

চলমান পুষ্টি

• প্রথম ফল ধরার সময় কম্পোস্ট বা সুষম সার দিয়ে পার্শ্ব-পোষাক দিন।
• ফল ধরার সময় প্রতি ২-৩ সপ্তাহে তরল সার প্রয়োগ করুন।
• যদি ফুলের পচা দেখা দেয় তবে ক্যালসিয়াম সম্পূরক বিবেচনা করুন।

বাগানে বেগুন গাছের গোড়ার চারপাশে হাতে জৈব সার প্রয়োগ করা. আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

মালচিং এর উপকারিতা

সঠিক মালচিং মাটির তাপমাত্রা বজায় রাখতে, আর্দ্রতা সংরক্ষণ করতে এবং আগাছা প্রতিযোগিতা কমাতে সাহায্য করে।

• মালচ প্রয়োগের আগে মাটি সম্পূর্ণ উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
• খড়, কুঁচি করা পাতা, অথবা কম্পোস্টের মতো জৈব মালচ ২-৩ ইঞ্চি প্রয়োগ করুন।
• পচন রোধ করতে গাছের কাণ্ড থেকে কয়েক ইঞ্চি দূরে মালচ রাখুন।
• কালো প্লাস্টিকের মালচ ঠান্ডা অঞ্চলে মাটি উষ্ণ করতে সাহায্য করতে পারে
• ক্রমবর্ধমান মরশুম জুড়ে প্রয়োজন অনুসারে মালচ পূরণ করুন

সহায়তা এবং ছাঁটাই

বেগুন বড় হওয়ার সময় সাহায্যের সুবিধা পায় এবং বায়ু সঞ্চালন এবং ফল উৎপাদন উন্নত করার জন্য ছাঁটাই করা যেতে পারে।

সহায়তা পদ্ধতি

• রোপণের সময় খুঁটি বা খাঁচা স্থাপন করুন
• কমপক্ষে ২৪-৩৬ ইঞ্চি লম্বা সাপোর্ট বেছে নিন
• নরম বাগানের টাই দিয়ে গাছপালাকে সাপোর্টে সুরক্ষিত করুন
• নিশ্চিত করুন যে ফল-সমৃদ্ধ গাছপালা ধরে রাখার জন্য সমর্থনগুলি যথেষ্ট শক্তিশালী।

ঐচ্ছিক ছাঁটাই

• মাটি স্পর্শ করে এমন নিচের পাতাগুলো সরিয়ে ফেলুন।
• বড় জাতের জন্য ২-৩টি প্রধান কাণ্ড ছাঁটাই করুন
• ভালো বায়ু চলাচলের জন্য সাকার (পাতার অক্ষে জন্মানো কান্ড) অপসারণ করুন।
• গাছপালা কাঙ্ক্ষিত উচ্চতায় পৌঁছালে চিমটি করে বৃদ্ধির টিপস দিন

সুস্থ পাতা এবং ফলের বাগানে বেগুন গাছটি ছিঁড়ে ছাঁটাই করা হয়েছে. আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

পরাগায়ন

বেগুন স্ব-পরাগায়নকারী, তবে কিছু সাহায্য থেকে তারা উপকৃত হতে পারে, বিশেষ করে যখন আবদ্ধ স্থানে জন্মানো হয়।

• বেশিরভাগ বেগুনের পরাগায়ন বাতাস এবং পোকামাকড় দ্বারা হয়।
• ফুল ফোটার সময় গাছগুলিকে আলতো করে ঝাঁকান যাতে পরাগরেণু বিতরণে সাহায্য হয়।
• পরাগরেণুদের আকর্ষণ করার জন্য কাছাকাছি ফুল লাগান
• উপকারী পোকামাকড় রক্ষা করার জন্য ফুল ফোটার সময় কীটনাশক ব্যবহার এড়িয়ে চলুন।

পাত্রে বেগুন চাষ

বেগুন পাত্রে চাষের জন্য চমৎকার প্রার্থী, যা সীমিত জায়গার উদ্যানপালকদের কাছেও এগুলি সহজলভ্য করে তোলে।

ধারক নির্বাচন

• কমপক্ষে ৫ গ্যালন (১২ ইঞ্চি) আকারের পাত্র বেছে নিন।
• পাত্রে পর্যাপ্ত নিষ্কাশন গর্ত আছে কিনা তা নিশ্চিত করুন।
• গাঢ় রঙের পাত্র তাপ শোষণ করে, মাটি উষ্ণ করে
• নিজে নিজে জল দেওয়ার পাত্রগুলি ধারাবাহিক আর্দ্রতা বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে

পাত্রের জন্য সেরা জাত

• রূপকথা - ছোট, ডোরাকাটা ফলের সাথে ঘন গাছপালা
• প্যাটিও বেবি - বামন গাছ যা ছোট, ডিম্বাকৃতির ফল দেয়।
• লিটল ফিঙ্গারস - আঙুলের আকারের পাতলা ফলের গুচ্ছ তৈরি করে
• হ্যানসেল - পাতলা বেগুনি ফলের গুচ্ছ সহ ঘন উদ্ভিদ

পাত্রে চাষের টিপস

• উচ্চমানের পাত্রের মিশ্রণের সাথে কম্পোস্ট ব্যবহার করুন
• এমন স্থানে পাত্র রাখুন যেখানে কমপক্ষে ৬ ঘন্টা রোদ থাকে।
• মাটির ভেতরে থাকা গাছপালার তুলনায় বেশি ঘন ঘন জল দিন কারণ পাত্রগুলি দ্রুত শুকিয়ে যায়।
• প্রতি ২ সপ্তাহে একটি সুষম তরল সার দিয়ে সার দিন।
• এমনকি কমপ্যাক্ট জাতের জন্যও সহায়তা প্রদান করুন
• চরম আবহাওয়ার সময় পাত্রগুলিকে সুরক্ষিত এলাকায় স্থানান্তর করুন

পাত্রের পরামর্শ: ঠান্ডা জলবায়ুতে, পাত্রে ঠান্ডা রাতে গাছপালা ঘরের ভিতরে এনে তাড়াতাড়ি জন্মানো শুরু করা সম্ভব।

সবুজ পাতা এবং পাকা ফলের সাথে সূর্যালোকিত বারান্দায় একটি বড় পাত্রে বেগুন গাছ বেড়ে উঠছে. আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

কীটপতঙ্গ এবং সমস্যা

বেগুনের সাধারণ কীটপতঙ্গ এবং রোগ সম্পর্কে সচেতন থাকা আপনাকে সমস্যাগুলি গুরুতর হওয়ার আগেই সনাক্ত করতে এবং সমাধান করতে সহায়তা করে।

সাধারণ কীটপতঙ্গ

বেগুনের পাতার ক্লোজআপে ফ্লি বিটল খাওয়ার ফলে সৃষ্ট ছোট ছোট গর্ত দেখা যাচ্ছে।. আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

সাধারণ রোগ

বেগুনের পাতায় ফুলের পচনের কালো দাগ ঝুলছে. আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

পরিবেশগত সমস্যা

তাপমাত্রার চাপ

• ঠান্ডার ক্ষতি: বৃদ্ধি ব্যাহত; বেগুনি পাতা; ফুল ঝরে পড়া
• তাপের চাপ: শুকিয়ে যাওয়া; ফুল ঝরে পড়া; ফলের গঠন খারাপ হওয়া
• সমাধান: ঠান্ডার জন্য সারি কভার; প্রচণ্ড গরমের জন্য ছায়াযুক্ত কাপড়

ফলের সমস্যা

• তেতো ফল: অতিরিক্ত পাকা বা চাপযুক্ত উদ্ভিদ
• বিকৃত আকৃতির ফল: খারাপ পরাগায়ন বা অসঙ্গত জল দেওয়া
• ছোট ফল: পুষ্টির অভাব বা অতিরিক্ত ফল

জৈব কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ স্প্রে: ১ টেবিল চামচ নিম তেল, ১ চা চামচ হালকা তরল সাবান এবং ১ কোয়ার্ট জল মিশিয়ে নিন। সন্ধ্যায় গাছের উপর স্প্রে করুন, পাতার নীচের অংশ সহ সমস্ত পৃষ্ঠ ঢেকে দিন। প্রতি সপ্তাহে এবং বৃষ্টির পরে পুনরায় প্রয়োগ করুন।

ফসল সংগ্রহ ও সংরক্ষণ

কখন এবং কীভাবে বেগুন সংগ্রহ করতে হবে তা জানা নিশ্চিত করে যে আপনি তাদের সর্বোচ্চ স্বাদ এবং গঠন উপভোগ করবেন।

কখন ফসল কাটা হবে

বেগুন কাটার সময় সময় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ - খুব তাড়াতাড়ি তুললে বেগুনগুলি অনুন্নত থাকবে; খুব দেরিতে তুললে তেতো এবং বীজ বপন হয়ে যাবে।

• ফল শক্ত, চকচকে এবং তাদের জাতের জন্য প্রত্যাশিত আকারে পৌঁছে গেলে ফসল সংগ্রহ করুন।
• আপনার বুড়ো আঙুল দিয়ে আলতো করে চাপ দিলে ত্বক "পিছনে লাফিয়ে" উঠবে
• একটি পরীক্ষামূলক ফল কেটে ফেলুন - বীজ দৃশ্যমান হওয়া উচিত কিন্তু গাঢ় এবং শক্ত নয়।
• বেশিরভাগ জাত রোপণের ৬৫-৮০ দিনের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যায়।
• ছোট জাতের জাতগুলি সাধারণত ৩-৪ ইঞ্চি লম্বা হলে সংগ্রহ করা হয়
• স্ট্যান্ডার্ড জাতের ফসল সাধারণত ৬-৮ ইঞ্চিতে কাটা হয়

অতিরিক্ত পাকা বেগুন দেখতে মলিন, স্পঞ্জি এবং স্বাদে তেতো হয়ে যায়। ফল পরিপক্ক হলে দ্রুত ফসল সংগ্রহ করুন।

বাগানে ছাঁটাইয়ের কাঁচি ব্যবহার করে পাকা বেগুন কাটার দৃশ্যের ক্লোজআপ।. আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

কিভাবে ফসল কাটা যায়

• কাণ্ড কাটতে ধারালো ছাঁটাই কাঁচি বা ছুরি ব্যবহার করুন।
• ফলের সাথে প্রায় ১ ইঞ্চি কাণ্ড সংযুক্ত রেখে দিন।
• কিছু জাতের কাঁটাযুক্ত কাণ্ড এবং ক্যালিক্স থাকে বলে গ্লাভস পরুন
• ফল যাতে ক্ষত না হয়, সেজন্য আলতো করে ধরুন
• সকালে যখন তাপমাত্রা কম থাকে তখন ফসল কাটা
• নিয়মিত ফসল কাটা অব্যাহত উৎপাদনকে উৎসাহিত করে

বিভিন্ন আকার, আকার এবং রঙের সদ্য কাটা বেগুনে ভরা একটি গ্রাম্য ঝুড়ি।. আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

স্টোরেজ টিপস

বেগুন তাজা ব্যবহার করাই ভালো, তবে সঠিক ব্যবস্থাপনার মাধ্যমে অল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

স্বল্পমেয়াদী সঞ্চয়স্থান

• না ধোয়া বেগুন একটি ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করুন।
• রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে ৪৫-৫০° ফারেনহাইট তাপমাত্রায় রাখুন
• সেরা মানের জন্য ৫-৭ দিনের মধ্যে ব্যবহার করুন
• আপেলের মতো ইথিলিন উৎপাদনকারী ফলের কাছাকাছি সংরক্ষণ করা এড়িয়ে চলুন

সংরক্ষণ পদ্ধতি

• ফ্রিজিং: টুকরো টুকরো করে, ব্লাঞ্চ করে, ঠান্ডা করে এয়ারটাইট পাত্রে ফ্রিজ করুন।
• ভাজা: ভাজা, পিউরি করা এবং পরে ডিপ বা সসে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে রাখা।
• শুকানো: পাতলা করে কেটে নিন এবং বেগুনের চিপসের জন্য পানিশূন্য করুন।

তাজা ভেষজ এবং জলপাই তেল দিয়ে সজ্জিত সিরামিক প্লেটে ভাজা বেগুনের টুকরো. আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

বেগুনের জন্য সঙ্গী রোপণ

কৌশলগত সঙ্গী রোপণ আপনার বেগুনের বৃদ্ধি উন্নত করতে পারে, কীটপতঙ্গ দমন করতে পারে এবং বাগানের জায়গা সর্বাধিক করতে পারে।

উপকারী সঙ্গী

• ভেষজ: তুলসী, থাইম, ওরেগানো এবং পুদিনা পোকামাকড় তাড়ায় এবং স্বাদ উন্নত করতে পারে।
• ফুল: গাঁদা, ন্যাস্টারটিয়াম এবং বোরেজ পরাগরেণু এবং উপকারী পোকামাকড়কে আকর্ষণ করে
• শাকসবজি: মরিচ, পালং শাক এবং মটরশুটি ভালো প্রতিবেশী হতে পারে

এড়িয়ে চলার জন্য গাছপালা

• মৌরি: বেগুন সহ অনেক গাছের বৃদ্ধি রোধ করে।
• ভুট্টা: বেগুনের ক্ষতি করতে পারে এমন কীটপতঙ্গ আকর্ষণ করে
• জেরানিয়াম: বেগুনের বৃদ্ধি ব্যাহত করতে পারে

রোদেলা বাগানের বিছানায় তুলসী এবং গাঁদা ফুলের পাশে বেগুন জন্মানো. আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

সাধারণ সমস্যা সমাধান

আমার বেগুনের ফুল কেন ফল না দিয়েই ঝরে পড়ছে?

ফুল ঝরে পড়ার কারণ সাধারণত:

• তাপমাত্রার চরম (৫৫°F এর নিচে বা ৯৫°F এর উপরে)
• অপর্যাপ্ত পরাগায়ন
• খরার চাপ বা অসংলগ্ন জলসেচন
• অতিরিক্ত নাইট্রোজেন সার ফলের চেয়ে পাতার বৃদ্ধিতে বাধা সৃষ্টি করে

ফুলের হাতে পরাগায়ন করার চেষ্টা করুন, নিয়মিত জল দিন এবং প্রচণ্ড গরমের সময় বিকেলের ছায়া দিন।

আমার বেগুনের পাতা হলুদ হয়ে যাচ্ছে কেন?

পাতা হলুদ হয়ে যাওয়া বেশ কয়েকটি সমস্যার ইঙ্গিত দিতে পারে:

• পুষ্টির ঘাটতি (বিশেষ করে নাইট্রোজেন)
• অতিরিক্ত জল দেওয়া বা দুর্বল নিষ্কাশন ব্যবস্থা
• পোকামাকড়ের উপদ্রব (পাতার নিচের দিক পরীক্ষা করুন)
• রোগ (ভার্টিসিলিয়াম বা ফুসারিয়াম উইল্ট)
• নীচের পাতার প্রাকৃতিক বার্ধক্য

হলুদ হওয়ার ধরণ পরীক্ষা করুন এবং নির্দিষ্ট কারণ নির্ধারণের জন্য অন্যান্য লক্ষণগুলি পরীক্ষা করুন।

আমার বেগুন তেতো কেন?

বেগুনের তিক্ততা নিম্নলিখিত কারণে হতে পারে:

• অতিরিক্ত পরিপক্কতা - কম বয়সে ফসল কাটা
• তাপ বা খরার চাপ
• বৈচিত্র্য (কিছু স্বাভাবিকভাবেই বেশি তিক্ত)
• অসঙ্গত ক্রমবর্ধমান অবস্থা

তিক্ততা কমাতে, সর্বোচ্চ পাকা অবস্থায় ফসল কাটা, ধারাবাহিকভাবে জল দেওয়া বজায় রাখা এবং কাটা বেগুন লবণ দিয়ে রান্না করার আগে 30 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়ার কথা বিবেচনা করুন।

আমার বেগুন ছোট কেন?

ছোট আকারের ফলের কারণ হতে পারে:

• অপর্যাপ্ত পুষ্টি (বিশেষ করে ফসফরাস এবং পটাসিয়াম)
• এক গাছে অনেক বেশি ফল (পাতলা করার কথা বিবেচনা করুন)
• অপর্যাপ্ত সূর্যালোক
• পোকামাকড় বা রোগের চাপ
• বৈচিত্র্য (কিছু স্বাভাবিকভাবেই ছোট)

গাছগুলিকে সুষম সার দিন, পর্যাপ্ত সূর্যালোক নিশ্চিত করুন এবং কিছু ফল তুলে ফেলুন যাতে অন্যগুলি বড় হয়।

উপসংহার

নিজের বেগুন চাষ করলে বাগানের সৌন্দর্য এবং সুস্বাদু ফসল উভয়ই পাওয়া যায়

আপনার বাড়ির বাগানে বেগুন চাষ করা চ্যালেঞ্জ এবং পুরষ্কার উভয়ই। এই সুন্দর গাছগুলি তাদের বেগুনি তারা আকৃতির ফুল এবং চকচকে ফলের সাথে শোভাময় মূল্য যোগ করে, একই সাথে অসংখ্য রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টির জন্য বহুমুখী সবজি সরবরাহ করে। সঠিক পরিকল্পনা, যত্ন এবং উষ্ণ ঋতুর চাহিদার প্রতি মনোযোগ দিয়ে, আপনি ঘরে জন্মানো বেগুনের প্রচুর ফসল উপভোগ করতে পারেন যা সতেজতা এবং স্বাদে দোকান থেকে কেনা জাতগুলিকে ছাড়িয়ে যায়।

মনে রাখবেন যে বেগুন উষ্ণ পরিবেশে নিয়মিত যত্নের মাধ্যমে ভালোভাবে জন্মায়। সুস্থ গাছপালা বা বীজ দিয়ে শুরু করুন, পূর্ণ রোদ এবং উর্বর মাটি সরবরাহ করুন, সমান আর্দ্রতা বজায় রাখুন এবং সেরা ফলাফলের জন্য পাকার সময় ফসল কাটুন। আপনি ক্লাসিক ব্ল্যাক বিউটি, সরু জাপানি জাত, অথবা কম্প্যাক্ট পাত্রের ধরণ, যাই চাষ করুন না কেন, আপনার নিজের ঘরে উৎপাদিত বেগুন বাছাই করার সন্তুষ্টি প্রচেষ্টাকে সার্থক করে তোলে।

তাই আপনার বাগানের জায়গা প্রস্তুত করুন, আপনার পছন্দের জাতগুলি নির্বাচন করুন এবং এই বহুমুখী সবজি চাষের পুরষ্কার উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত হোন। গ্রিল করা এবং রোস্ট করা থেকে শুরু করে ভাজা এবং বেকিং পর্যন্ত, আপনার ঘরে উৎপাদিত বেগুন আপনার খাবারকে উন্নত করবে এবং সফল বাগান করার গর্ব প্রদান করবে।

বাগানে সদ্য কাটা বেগুনের ঝুড়ি ধরে আছেন মালী. আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

আরও পড়ুন

যদি আপনি এই পোস্টটি উপভোগ করেন, তাহলে আপনার এই পরামর্শগুলিও পছন্দ হতে পারে:

• অ্যাসপারাগাস চাষ: বাড়ির উদ্যানপালকদের জন্য একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা
• বীজ থেকে ফসল তোলা পর্যন্ত নিজের শসা চাষের একটি নির্দেশিকা
• আপনার বাগানে চাষের জন্য সেরা স্ট্রবেরি জাতগুলি