Водич за узгој патлиџана у сопственој башти

Разни љубичасти, бели и пругасти патлиџани распоређени на дрвеној површини. Кликните или додирните слику за више информација.

Ово поврће за топлу сезону успева у летњим врућинама и обилно рађа уз правилну негу. Хајде да истражимо како успешно узгајати ово свестрано поврће од садње до бербе.

О патлиџанима

Патлиџан (Solanum melongena) је поврће топле сезоне из породице пасуљица, сродно парадајзу и паприкама. Пореклом из југоисточне Азије, ове прелепе биљке производе плодове у различитим облицима, величинама и бојама - од класичне тамнољубичасте до белих, зелених, пругастих или чак наранџастих сорти.

Популарне сорте патлиџана

• Црна лепотица - Класични велики, тамнољубичасти патлиџан са благим укусом, савршен за патлиџан пармезан
• Ичибан - јапанска сорта са дугим, витким плодовима и слатким, нежним месом, идеална за пржење у воку.
• Бајка - Мали, пругасти плодови са нежном кором и слађим укусом, одлични за роштиљање
• Бела лепота - кремасто бело воће са благим укусом и мање семенки
• Мали прсти - Производи гроздове малих плодова величине прста, идеалних за контејнере.

Патлиџан није само укусан већ и хранљив, садржи влакна, калијум и антиоксиданте који помажу у заштити ћелија од оштећења.

Биљка патлиџана са сјајним љубичастим плодовима који висе са грана у сунцем обасјаној башти. Кликните или додирните слику за више информација.

Планирање и садња

Климатски и годишњи захтеви

Патлиџан је биљка која воли топлоту и захтева топлу температуру земљишта и ваздуха да би напредовала. Разумевање њихових климатских потреба је неопходно за успешан раст.

Узгајање семена патлиџана у затвореном простору даје им топло окружење које им је потребно за клијање.

Температурни захтеви

• Температура земљишта за садњу треба да буде најмање 15°C (60°F).
• Оптималне температуре за узгој: 21-29°C
• Биљке успоравају или престају да расту испод 10°C
• Мраз ће убити патлиџане - сачекајте док свака опасност не прође

Временски оквир садње по зонама

• Зоне 3-5: Сејање семена у затвореном простору 8-10 недеља пре последњег мраза; пресађивање након сваке опасности од мраза
• Зоне 6-7: Сејање семена 6-8 недеља пре последњег мраза; пресађивање када ноћне температуре остану изнад 10°C.
• Зоне 8-10: Сетва почиње 6 недеља пре последњег мраза; у топлијим регионима се може сејати директно.

Саднице патлиџана расту у малим саксијама под јаким светлима у затвореном простору. Кликните или додирните слику за више информација.

Избор локације

Избор праве локације за ваше патлиџане је кључан за њихов успех. Овим биљкама које воле сунце потребни су специфични услови да би обилно рађале.

Захтеви за сунчеву светлост

Патлиџанима је потребно пуно сунца - најмање 6-8 сати директне сунчеве светлости дневно. У веома топлим климатским условима, лагана поподневна сенка може бити корисна.

Преференције тла

• Добро дренирано, плодно земљиште богато органском материјом
• Благо кисела до неутрална pH вредност (5,8-6,8)
• Иловаста текстура земљишта која задржава влагу, али не остаје влажна
• Подигнуте гредице изузетно добро функционишу за патлиџане у хладнијим регионима

Зрели љубичасти патлиџан расте у осунчаној подигнутој дрвеној баштенској гредици окруженој зеленим лишћем. Кликните или додирните слику за више информација.

Сетва семена наспрам пресађивања

Почевши од семена

• Већи избор разноврсних производа
• Економичније
• Задовољство раста од почетка до краја
• Може одабрати најјаче саднице

Коришћење трансплантата

• Брже време за жетву
• Већа стопа успеха за почетнике
• Потребна је мања опрема
• Добра опција за кратке вегетацијске сезоне

Гајење семена у затвореном простору

• Почните са сетвом 6-8 недеља пре последњег мраза.
• Користите стерилну мешавину за сетву семена у чистим посудама са дренажом.
• Посадите семе на дубину од 6 мм и одржавајте земљу стално влажном
• Одржавајте температуру земљишта на 24-29°C за најбоље клијање
• Обезбедите 14-16 сати светлости када се саднице појаве.
• Проредите до најјачих садница када развију праве листове
• Почните са каљењем 7-10 дана пре пресађивања на отвореном.

Баштованове руке пресађују саднице патлиџана у богато баштенско земљиште. Кликните или додирните слику за више информација.

Процес садње

Без обзира да ли користите пресађене биљке или саднице које сте сами узгајали, правилна техника садње је неопходна за стварање здравих патлиџана.

• Сачекајте да се земљиште загреје на најмање 15°C и да прође свака опасност од мраза.
• Припремите земљиште додавањем 5-7,5 цм компоста или стајњака
• Размак између биљака је 45-61 цм, а редови су размакнути 76-91 цм.
• Ископајте рупе мало веће од коренове кугле
• Посадите биљке на исту дубину на којој су расле у својим саксијама
• Добро залијте након садње
• Поставите колце или кавезе приликом садње како бисте избегли касније оштећење корена
• Нанесите слој малча када се земља потпуно загреје

Здраве биљке патлиџана са зрелим плодовима које расту у башти ослоњене на колце и канап. Кликните или додирните слику за више информација.

Нега и одржавање

Смернице за заливање

Константна влага је кључна за развој патлиџана, посебно током фаза цветања и плодоношења.

• Обезбедите 2,5-3,8 цм воде недељно, прилагођавајући се падавинама.
• Залијте дубоко у основи биљака како бисте избегли влажење лишћа
• Одржавајте равномерну влажност земљишта - флуктуације могу изазвати проблеме попут труљења врхова цветова
• Повећајте заливање током врућих, сушних периода и када се плодови развијају
• Размислите о коришћењу црева за наводњавање или кап по кап за ефикасно заливање

Савет за заливање: Нередовно заливање може проузроковати деформисане плодове и труљење врхова цветова. Тежите константној влажности, посебно током развоја плодова.

Распоред ђубрења

Патлиџани су умерено до јако храњиви биљкама којима је редовна исхрана током целе вегетације корисна.

Почетно ђубрење

• Помешајте компост или остарели стајњак са земљом пре садње
• Примените уравнотежено ђубриво (10-10-10) током садње.
• Избегавајте ђубрива са високим садржајем азота која подстичу раст лишћа на штету плодова.

Текућа исхрана

• Прихрањивати компостом или уравнотеженим ђубривом када се појаве први плодови
• Примењујте течно ђубриво сваке 2-3 недеље током плодоношења
• Размотрите суплементацију калцијумом ако се појави трулеж врхова цвета

Ручно наношење органског ђубрива око основе биљке патлиџана у башти. Кликните или додирните слику за више информација.

Предности малчирања

Правилно малчирање помаже у одржавању температуре земљишта, очувању влаге и смањењу конкуренције корова.

• Сачекајте да се земља потпуно загреје пре наношења малча
• Нанесите 5-7,5 цм органског малча попут сламе, исецканог лишћа или компоста.
• Држите малч неколико центиметара од стабљика биљке како бисте спречили труљење
• Црна пластична малч може помоћи у загревању земљишта у хладнијим регионима
• Допуњавати малч по потреби током вегетације

Подршка и орезивање

Патлиџанима је потребна потпора док расту и могу се орезивати како би се побољшала циркулација ваздуха и производња плодова.

Методе подршке

• Поставите колце или кавезе у време садње
• Изаберите носаче висине најмање 24-36 инча
• Причврстите биљке за носаче меким баштенским везицама
• Уверите се да су носачи довољно чврсти да држе биљке пуне плодова

Опционо орезивање

• Уклоните доње листове који додирују земљу
• Орезујте на 2-3 главне стабљике за веће сорте
• Уклоните изданке (изданке који расту у пазуху листова) ради боље циркулације ваздуха
• Савети за узгој штипкањем када биљке достигну жељену висину

Биљка патлиџана залепљена и орезана у башти са здравим листовима и плодовима. Кликните или додирните слику за више информација.

Опрашивање

Патлиџани се самоопрашују, али могу имати користи од одређене помоћи, посебно када се гаје у затвореним просторима.

• Већину патлиџана опрашује ветар и инсекти
• Нежно протресите биљке током цветања како бисте помогли у расподели полена
• Посадите цвеће у близини како бисте привукли опрашиваче
• Избегавајте употребу инсектицида током цветања како бисте заштитили корисне инсекте

Гајење патлиџана у контејнерима

Патлиџани су одлични кандидати за узгој у контејнерима, што их чини доступним чак и баштованима са ограниченим простором.

Избор контејнера

• Изаберите посуде величине најмање 5 галона (12 инча)
• Уверите се да контејнери имају одговарајуће отворе за дренажу
• Тамне посуде апсорбују топлоту, загревајући земљиште
• Самозаливајуће посуде могу помоћи у одржавању константне влажности

Најбоље сорте за контејнере

• Бајка - Компактне биљке са малим, пругастим плодовима
• Patio Baby - Патуљасте биљке које производе мале плодове у облику јајета
• Мали прсти - Производи гроздове танких плодова величине прста
• Хансел - Компактне биљке са гроздовима витких љубичастих плодова

Савети за узгој у контејнерима

• Користите висококвалитетну мешавину за саксије са додатком компоста
• Поставите контејнере на место које је осветљено сунцем најмање 6 сати.
• Заливајте чешће него биљке у земљи јер се саксије брже суше.
• Ђубрити сваке 2 недеље уравнотеженим течним ђубривом
• Обезбедите подршку чак и за компактне сорте
• Преместите контејнере у заштићена подручја током екстремних временских услова

Савет за контејнере: У хладнијим климатским условима, контејнери вам омогућавају да почнете раније да растете тако што ћете биљке уносити у затворено током хладних ноћи.

Патлиџан расте у великој саксији на осунчаној тераси са зеленим лишћем и зрелим плодовима. Кликните или додирните слику за више информација.

Штеточине и проблеми

Свест о уобичајеним штеточинама и болестима патлиџана помаже вам да идентификујете и решите проблеме пре него што постану озбиљни.

Уобичајене штеточине

Крупни план листова патлиџана са малим рупицама изазваним храњењем бува. Кликните или додирните слику за више информација.

Уобичајене болести

Патлиџан са тамном мрљом од труљења врхова цвета виси на биљци. Кликните или додирните слику за више информација.

Проблеми животне средине

Температурни стрес

• Оштећења од хладноће: Успорен раст; љубичасти листови; опадали цветови
• Топлотни стрес: увенуће; опадање цветова; лоше заметање плодова
• Решење: Покривачи за редове у случају хладноће; тканина за сенчење у случају екстремне врућине

Проблеми са воћем

• Горко воће: Презреле или стресиране биљке
• Деформисано воће: Лоше опрашивање или недоследно заливање
• Мало воће: Недостатак хранљивих материја или пренатрпаност

Органски спреј за сузбијање штеточина: Помешајте 1 кашику уља ним, 1 кашичицу благог течног сапуна и 1 литар воде. Прскајте биљке увече, покривајући све површине, укључујући и доњу страну листова. Поново примењујте недељно и после кише.

Жетва и складиштење

Знање када и како брати патлиџане осигурава да ћете уживати у њима у њиховом врхунском укусу и текстури.

Када се жетва

Време је кључно приликом бербе патлиџана - ако их берете прерано, биће неразвијени; прекасно, постају горки и са семеном.

• Берите плодове када су чврсти, сјајни и достигли очекивану величину за своју сорту.
• Кожа би требало да се „одбије“ када се нежно притисне палцем
• Исеците тест воће - семе треба да буде видљиво, али не тамно и тврдо
• Већина сорти је спремна 65-80 дана након пресађивања.
• Мање сорте се обично беру када достигну дужину од 7-10 цм.
• Стандардне сорте се обично беру на висини од 15-20 цм.

Презрели патлиџани добијају туп изглед, постају сунђераст и горког укуса. Берите одмах када плодови достигну зрелост.

Крупни план руку које беру зрели патлиџан маказама за орезивање у башти. Кликните или додирните слику за више информација.

Како сакупљати жетву

• Користите оштре маказе за орезивање или нож да бисте одрезали стабљику
• Оставите око 2,5 цм стабљике причвршћене за плод
• Носите рукавице јер неке сорте имају бодљикаве стабљике и чашице
• Пажљиво рукујте воћем како бисте избегли модрице
• Берба ујутру када је температура хладнија
• Редовна берба подстиче континуирану производњу

Рустична корпа испуњена свеже убраним патлиџанима различитих облика, величина и боја. Кликните или додирните слику за више информација.

Савети за складиштење

Патлиџане је најбоље користити свеже, али се могу чувати и кратко време уз правилно руковање.

Краткорочно складиштење

• Неопране патлиџане чувајте у перфорираној пластичној кеси
• Чувати у фиоци за свеже залихе фрижидера на температури од 45-50°F (4-50°F)
• За најбољи квалитет употребити у року од 5-7 дана
• Избегавајте складиштење у близини воћа које производи етилен, попут јабука

Методе конзервације

• Замрзавање: Исеците, бланширајте, охладите и замрзните у херметички затвореним посудама
• Печење: Пеците, пасирајте и замрзните за каснију употребу у умацима или сосовима
• Сушење: Танко исеците и дехидрирајте за чипс од патлиџана

Кришке грилованог патлиџана на керамичком тањиру украшене свежим зачинским биљем и маслиновим уљем. Кликните или додирните слику за више информација.

Пратећа садња патлиџана

Стратешка пратећа садња може побољшати раст вашег патлиџана, одвратити штеточине и максимизирати простор у башти.

Корисни пратиоци

• Биље: босиљак, тимијан, оригано и мента одбијају штеточине и могу побољшати укус
• Цвеће: Невени, настурцијуми и боражина привлаче опрашиваче и корисне инсекте
• Поврће: Паприке, спанаћ и пасуљ су добри суседи

Биљке које треба избегавати

• Коморач: Инхибира раст многих биљака, укључујући патлиџан
• Кукуруз: Привлачи штеточине које могу оштетити патлиџан
• Геранијуми: Може успорити раст патлиџана

Патлиџан расте поред босиљка и невена у сунцем обасјаној баштенској гредици. Кликните или додирните слику за више информација.

Решавање уобичајених проблема

Зашто ми цветови патлиџана опадају без формирања плодова?

Опадање цветова је обично узроковано:

• Температурни екстреми (испод 13°C или изнад 34°C)
• Недовољно опрашивање
• Стрес због суше или нередовно заливање
• Прекомерно азотно ђубриво подстиче раст лишћа преко плодова

Покушајте ручно опрашивати цвеће, одржавати редовно заливање и обезбедити поподневну хладовину током екстремних врућина.

Зашто ми листови патлиџана жуте?

Жути листови могу указивати на неколико проблема:

• Недостатак хранљивих материја (посебно азота)
• Прекомерно заливање или лоша дренажа
• Напад штеточина (проверите доњу страну листова)
• Болест (вертицилијумско или фузаријумско увенуће)
• Природно старење доњих листова

Испитајте образац жутила и проверите да ли постоје други симптоми како бисте утврдили тачан узрок.

Зашто су ми патлиџани горки?

Горчина код патлиџана може бити узрокована:

• Презрело - бере се док је млађе
• Стрес од врућине или суше
• Разноликост (неки су природно горкији)
• Недоследни услови раста

Да бисте смањили горчину, берите у време зрелости, редовно заливајте и размислите о томе да исечени патлиџан посолите и оставите да одстоји 30 минута пре кувања.

Зашто су ми патлиџани мали?

Премали плодови могу бити последица:

• Недовољно хранљивих материја (посебно фосфора и калијума)
• Превише плодова на једној биљци (размислите о проређивању)
• Недовољно сунчеве светлости
• Стрес од штеточина или болести
• Разноликост (неке су природно мале)

Храните биљке уравнотеженим ђубривом, обезбедите довољно сунчеве светлости и уклоните неке плодове како би други могли да расту.

Закључак

Гајење сопственог патлиџана пружа и лепоту баште и укусне жетве

Гајење патлиџана у кућној башти нуди и изазове и награде. Ове прелепе биљке додају украсну вредност својим љубичастим цветовима у облику звезде и сјајним плодовима, док истовремено пружају разноврсно поврће за безброј кулинарских креација. Уз правилно планирање, негу и пажњу посвећену њиховим потребама током топле сезоне, можете уживати у обилној жетви домаћих патлиџана који далеко надмашују куповне сорте по свежини и укусу.

Запамтите да патлиџан успева у топлим условима уз доследну негу. Почните са здравим биљкама или семеном, обезбедите пуно сунца и плодно земљиште, одржавајте равномерну влажност и берите у време зрелости за најбоље резултате. Без обзира да ли узгајате класичну сорту „Црна лепотица“, витке јапанске сорте или компактне врсте у саксијама, задовољство брања сопственог домаћег патлиџана чини труд вредним труда.

Зато припремите простор у својој башти, изаберите своје омиљене сорте и спремите се да уживате у плодовима узгоја овог разноврсног поврћа. Од роштиљања и печења у рерни до пржења у воку и печења у кељу, ваши домаћи патлиџани ће подићи квалитет ваших оброка, пружајући вам понос који долази из успешног баштованства.

Баштован држи корпу са свеже убраним патлиџанима у башти. Кликните или додирните слику за више информација.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Најздравије бобице које расту у вашем врту
• Водич за узгој најбољих зова у вашој башти
• Гајење малина: Водич за сочне домаће бобице