घर पर हेज़लनट्स उगाने की पूरी गाइड
प्रकाशित: 12 जनवरी 2026 को 3:27:25 pm UTC बजे
अपने हेज़लनट्स उगाना आपके घर के बगीचे या छोटे खेत के लिए एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है। ये कई तरह से इस्तेमाल होने वाले अखरोट के पेड़ न सिर्फ़ स्वादिष्ट और पौष्टिक फ़सल देते हैं, बल्कि आस-पास के जंगली जानवरों को सहारा देने वाले आकर्षक नज़ारे भी दिखाते हैं।
A Complete Guide to Growing Hazelnuts at Home
चाहे आपके पास छोटा बैकयार्ड हो या कई एकड़, सही देखभाल और ध्यान से हेज़लनट्स अच्छे से उग सकते हैं। यह पूरी गाइड आपको हेज़लनट्स की खेती के बारे में जानने लायक हर चीज़ बताएगी, जिसमें सही वैरायटी चुनने से लेकर अपनी फसल की कटाई और प्रोसेसिंग तक शामिल है।
अपने खुद के हेज़लनट्स उगाने के फ़ायदे
हेज़लनट्स, जिन्हें फ़िल्बर्ट्स भी कहा जाता है, घर पर उगाने के लिए सबसे फ़ायदेमंद नट पेड़ों में से हैं। कई दूसरी नट किस्मों के उलट, जिन्हें उगने में दस साल या उससे ज़्यादा समय लग सकता है, हेज़लनट्स लगाने के 4-6 साल के अंदर फल देना शुरू कर देते हैं। वे अलग-अलग मिट्टी की स्थितियों के हिसाब से ढल जाते हैं और एक बार जम जाने के बाद, कई फलों के पेड़ों के मुकाबले कम देखभाल की ज़रूरत होती है।
ये कई तरह के नट्स न्यूट्रिशन से भरपूर होते हैं, जिनमें हेल्दी फैट, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल होते हैं। खुद उगाने से ताज़े, केमिकल-फ्री नट्स मिलते हैं जो स्वाद और न्यूट्रिशन वैल्यू में दुकान से खरीदे गए ऑप्शन से कहीं बेहतर होते हैं।
घर पर उगाए गए हेज़लनट्स के फ़ायदे घर ...
- सिर्फ़ 4-6 साल में नट्स देना शुरू करें
- विभिन्न प्रकार की मिट्टी और परिस्थितियों के अनुकूल
- झाड़ियों या एक तने वाले पेड़ों के रूप में उगाया जा सकता है
- पौष्टिक, उच्च मूल्य वाली फसलें प्रदान करें
- स्थानीय वन्यजीवों और परागणकर्ताओं का समर्थन करें
- सही किस्मों का चयन करने पर कम से कम कीटनाशकों की आवश्यकता होती है
- पर्माकल्चर सिस्टम में शामिल किया जा सकता है
सही हेज़लनट किस्मों का चयन
सफलता के लिए सही हेज़लनट की किस्में चुनना बहुत ज़रूरी है। तीन मुख्य तरह की हेज़लनट हैं अमेरिकन हेज़लनट (कोरिलस अमेरिकाना), यूरोपियन हेज़लनट (कोरिलस एवेलाना), और हाइब्रिड किस्में। आपको अपने मौसम, उपलब्ध जगह और उगाने के मकसद के आधार पर चुनना चाहिए।
| हेज़लनट प्रकार | जलवायु अनुकूलन | आकार | रोग प्रतिरोध | अखरोट की गुणवत्ता |
| अमेरिकन (सी. अमेरिकाना) | USDA ज़ोन 4-9, बेहतरीन ठंड सहनशीलता | 8-12 फीट ऊंची झाड़ी | पूर्वी फिल्बर्ट ब्लाइट के प्रति उच्च प्रतिरोध | छोटे मेवे, बढ़िया स्वाद, मोटे छिलके |
| यूरोपीय (सी. एवेलाना) | USDA ज़ोन 5-8, हल्की सर्दियाँ पसंद करता है | 14-16 फीट ऊंचे पेड़ का रूप | पूर्वी फिल्बर्ट ब्लाइट के प्रति संवेदनशील | बड़े नट्स, पतले छिलके, कमर्शियल क्वालिटी |
| संकर | USDA ज़ोन 4-8, अच्छी अनुकूलन क्षमता | 10-15 फीट, अलग-अलग आकार | मध्यम से उच्च प्रतिरोध | मीडियम से बड़े नट्स, अच्छा स्वाद |
क्षेत्र के अनुसार अनुशंसित किस्में
पूर्वोत्तर और मध्यपश्चिम
- अमेरिकी किस्में और संकर
- 'विंकलर' - हार्डी हाइब्रिड
- 'ग्रिमो' चयन
- UMHDI चयन
प्रशांत उत्तर-पश्चिम
- ब्लाइट-प्रतिरोधी यूरोपीय प्रकार
- 'जेफरसन'
- 'यामहिल'
- 'मैकडोनाल्ड'
दक्षिणी क्षेत्र
- गर्मी-सहिष्णु संकर
- मूल अमेरिकी किस्में
- ज़ोन 7-8 में चुने गए यूरोपियन प्रकार
साइट का चयन और मिट्टी की तैयारी
सही जगह चुनना
हेज़लनट्स उन जगहों पर अच्छे से उगते हैं जहाँ रोज़ाना कम से कम 6-8 घंटे सीधी धूप आती हो। हालाँकि वे थोड़ी छाँव सह सकते हैं, लेकिन पूरी धूप में नट ज़्यादा बनते हैं। ये पौधे अलग-अलग तरह की मिट्टी में अच्छी तरह उगते हैं, लेकिन इन्हें अच्छी पानी निकलने वाली दोमट मिट्टी पसंद है जिसका pH 6.0 से 7.0 के बीच हो।
पौधे लगाने की जगह चुनते समय, अपनी चुनी हुई किस्मों के मैच्योर साइज़ पर ध्यान दें। अमेरिकन हेज़लनट्स आमतौर पर झाड़ी के रूप में 8-12 फ़ीट ऊँचे होते हैं, जबकि यूरोपियन किस्में एक तने वाले पेड़ के रूप में 14-16 फ़ीट तक पहुँच सकती हैं। हवा के आने-जाने और आसानी से कटाई के लिए पौधों के बीच काफ़ी दूरी रखें।
ज़रूरी: हेज़लनट्स हवा से पॉलिनेटेड होते हैं, इसलिए अच्छा पॉलिनेशन और नट प्रोडक्शन पक्का करने के लिए कम से कम दो कम्पैटिबल वैरायटी एक-दूसरे से 50 फीट के अंदर लगाएं।
मिट्टी की आवश्यकताएं
- अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी ज़रूरी है
- pH 6.0 और 7.0 के बीच (थोड़ा एसिडिक से न्यूट्रल)
- दोमट मिट्टी की बनावट बेहतर है
- मध्यम से उच्च कार्बनिक पदार्थ सामग्री
- पानी भरे इलाकों या बिना सुधार वाली भारी मिट्टी से बचें
अपनी मिट्टी तैयार करना
- pH और पोषक तत्वों का लेवल पता करने के लिए अपनी मिट्टी की जांच करें
- रोपण क्षेत्र से खरपतवार और घास साफ़ करें
- मिट्टी की बनावट को बेहतर बनाने के लिए कम्पोस्ट या पुरानी खाद जैसी ऑर्गेनिक चीज़ें डालें
- अगर ज़रूरी हो तो pH को बढ़ाने के लिए चूना या कम करने के लिए सल्फर का इस्तेमाल करके एडजस्ट करें।
- मिट्टी के ऊपरी 12 इंच में सुधार करें
- खराब जल निकासी वाले क्षेत्रों में एक छोटा सा टीला बनाएं
अपने हेज़लनट के पेड़ लगाना
कब लगाएं
हेज़लनट्स लगाने का सबसे अच्छा समय उनके सुस्त मौसम का होता है। ज़्यादातर इलाकों में, इसका मतलब है पत्ते गिरने के बाद देर से पतझड़ या कली निकलने से पहले शुरुआती बसंत। पतझड़ में लगाने से सर्दियों से पहले जड़ें जम जाती हैं, जबकि वसंत में लगाने से कड़ाके की सर्दी वाले इलाकों में यह अच्छा काम करता है।
रिक्ति दिशानिर्देश
अच्छी ग्रोथ और अच्छे प्रोडक्शन के लिए सही दूरी बहुत ज़रूरी है। झाड़ी जैसे हेज़लनट्स के लिए, पौधों को लाइनों के बीच 4-6 फ़ीट और लाइनों के बीच 8-10 फ़ीट की दूरी पर लगाएं। पेड़ जैसे हेज़लनट्स के लिए, सभी दिशाओं में पेड़ों के बीच की दूरी बढ़ाकर 15-20 फ़ीट कर दें।
अगर आप बाड़ बना रहे हैं, तो पौधों को एक लाइन में 4-5 फीट की दूरी पर लगाएं। कमर्शियल प्लांटिंग के लिए, कटाई के सामान के लिए लाइनों के बीच आमतौर पर 12-15 फीट की दूरी होती है।
रोपण प्रक्रिया
- जड़ की गांठ से दोगुना चौड़ा और उतना ही गहरा गड्ढा खोदें
- पौधे को उसके कंटेनर से धीरे से निकालें
- किसी भी गोल जड़ों को ढीला करें और उन्हें बाहर की ओर फैलाएं
- पौधे को गड्ढे में उसी गहराई पर रखें जहाँ वह पहले उग रहा था
- मिट्टी से भरें, हवा की जेबों को हटाने के लिए धीरे से दबाएं
- पौधे के चारों ओर पानी का बेसिन बनाएं
- मिट्टी को जमने के लिए अच्छी तरह पानी दें
- पौधे के चारों ओर 2-3 इंच मल्च बिछाएं, इसे तने से दूर रखें
प्रो टिप: अगर बिना जड़ वाले हेज़लनट्स लगा रहे हैं, तो जड़ों को फिर से हाइड्रेट करने के लिए लगाने से पहले उन्हें 2-4 घंटे पानी में भिगो दें। पौधे लगाने के गड्ढे में लगाने से पहले किसी भी खराब जड़ों को काट दें।
मौसमी देखभाल और रखरखाव
पानी
सही पानी देना ज़रूरी है, खासकर पौधे लगाने के बाद पहले दो सालों में। नए हेज़लनट्स को मज़बूत जड़ बनाने के लिए लगातार नमी की ज़रूरत होती है। एक बार जड़ बन जाने के बाद, हेज़लनट्स थोड़ा सूखा झेल लेते हैं, लेकिन सूखे समय में रेगुलर पानी देने से भी फ़ायदा होता है।
| पौधे की आयु | पानी देने की आवृत्ति | मात्रा | नोट्स |
| प्रथम वर्ष | साप्ताहिक | प्रति पौधा 5-10 गैलन | स्थापना के लिए महत्वपूर्ण |
| दूसरा साल | हर 1-2 सप्ताह | प्रति पौधा 10-15 गैलन | वर्षा के आधार पर समायोजित करें |
| स्थापित (3+ वर्ष) | सूखे की अवधि के दौरान | आवश्यकतानुसार गहरा पानी देना | रूट ज़ोन पर ध्यान दें |
निषेचन
कई फलों के पेड़ों के मुकाबले हेज़लनट्स को कम खाद की ज़रूरत होती है। ज़्यादा खाद डालने से पौधों की बहुत ज़्यादा ग्रोथ हो सकती है, जिससे अखरोट का प्रोडक्शन कम हो सकता है।
उर्वरक अनुसूची
- साल 1: बसंत की शुरुआत में बैलेंस्ड ऑर्गेनिक फर्टिलाइज़र (जैसे 10-10-10) डालें
- साल 2-3: शुरुआती वसंत में और फिर देर से वसंत में खाद डालें
- तैयार पौधे: साल में एक बार शुरुआती वसंत में खाद डालें
- मात्रा: हर साल की उम्र के हिसाब से 1/4 पाउंड, ज़्यादा से ज़्यादा 2 पाउंड तक
जैविक विकल्प
- कम्पोस्ट: ड्रिप लाइन के चारों ओर हर साल 1-2 इंच खाद डालें
- पुरानी खाद: सर्दियों में सड़ने के लिए पतझड़ में डालें
- मल्च: लकड़ी के टुकड़े या पत्तियां सड़ने पर मिट्टी को बेहतर बनाती हैं
- कवर फसलें: नाइट्रोजन को फिक्स करने और मिट्टी बनाने के लिए लाइनों के बीच में पौधे लगाएं
छंटाई
हेज़लनट्स की छंटाई इस बात पर निर्भर करती है कि आप उन्हें झाड़ियों के रूप में उगा रहे हैं या एक तने वाले पेड़ के रूप में। दोनों ही मामलों में, लक्ष्य एक खुली संरचना बनाए रखना है जिससे हवा का अच्छा आवागमन और धूप अंदर आ सके।
झाड़ी के आकार की छंटाई
- हर पौधे पर 4-6 मुख्य तने रखें
- हर साल अतिरिक्त सकर्स हटाएँ
- सूखी, बीमार या एक-दूसरे को काट-छाँटकर हटा दें
- हवा के संचार को बेहतर बनाने के लिए अंदरूनी विकास को पतला करें
- निष्क्रिय मौसम के दौरान सबसे अच्छा किया जाता है
पेड़ के आकार की छंटाई
- सभी सकर्स और निचली शाखाओं को हटा दें
- स्कैफोल्ड ब्रांच के साथ एक सेंट्रल लीडर बनाए रखें
- खुली छतरी बनाने के लिए पतली शाखाएँ
- अंदर की ओर बढ़ने वाली किसी भी शाखा को हटा दें
- सर्दियों के आखिर में कली निकलने से पहले छंटाई करें
कीटों और रोगों का प्रबंधन
हेज़लनट्स को कई तरह के कीड़े और बीमारियों का सामना करना पड़ सकता है, लेकिन सही वैरायटी चुनने और मैनेजमेंट के तरीकों से ज़्यादातर दिक्कतों को अच्छे से कंट्रोल किया जा सकता है। आम दिक्कतों और उनके हल को समझने से आपको हेल्दी और फल देने वाले पौधे बनाए रखने में मदद मिलेगी।
सामान्य बीमारियाँ
| बीमारी | लक्षण | रोकथाम | इलाज |
| पूर्वी फ़िल्बर्ट ब्लाइट | टहनियों पर काले कैंकर, मुरझाना, सूखी पत्तियाँ चिपकी रहना | प्रतिरोधी किस्में लगाएं, हवा का अच्छा संचार बनाए रखें | संक्रमित शाखाओं को काटें, कॉपर फंगीसाइड का इस्तेमाल करें |
| जीवाणुजनित ब्लाइट | पत्ती के धब्बे, टहनियों का मरना, धँसा हुआ कैंकर | ऊपर से सिंचाई से बचें, अच्छी जल निकासी सुनिश्चित करें | निष्क्रिय मौसम के दौरान कॉपर स्प्रे |
| जड़ सड़न | पीली पत्तियाँ, रुका हुआ विकास, मुरझाना | अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में पौधे लगाएं, ज़्यादा पानी न दें | जल निकासी में सुधार, सिंचाई कम करना |
सामान्य कीट
कीटों से बीमारी
- फिल्बर्ट वर्म: ट्रैप से मॉनिटर करें, ज़रूरत हो तो सही कीटनाशक डालें
- फिल्बर्ट एफिड: फायदेमंद कीड़ों को बढ़ावा दें, कीटनाशक साबुन का इस्तेमाल करें
- हेज़लनट वीविल: गिरे हुए नट्स को इकट्ठा करके नष्ट करें, ऑर्गेनिक पेस्टिसाइड्स डालें
- स्केल कीड़े: निष्क्रिय तेल स्प्रे का इस्तेमाल करें, प्रभावित शाखाओं की छंटाई करें
पशु कीट
- गिलहरी: जल्दी कटाई करें, फिजिकल बैरियर का इस्तेमाल करें
- पक्षी: जाल, दिखने वाले बचाव, तुरंत शिकार
- हिरण: कम से कम 8 फीट ऊंची बाड़, रिपेलेंट्स
- वोल्स/चूहे: तने के आस-पास का एरिया साफ़ रखें, गार्ड का इस्तेमाल करें
चेतावनी: कोई भी पेस्टिसाइड इस्तेमाल करते समय, चाहे वह ऑर्गेनिक ही क्यों न हो, हमेशा लेबल पर दिए गए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें और सिर्फ़ तभी इस्तेमाल करें जब ज़रूरी हो ताकि फ़ायदेमंद कीड़ों और पर्यावरण पर कम से कम असर हो।
अपने हेज़लनट्स की कटाई और प्रोसेसिंग
कटाई कब करें
हेज़लनट्स आम तौर पर गर्मियों के आखिर से लेकर पतझड़ की शुरुआत तक पकते हैं, यह आपके मौसम और उगाई जाने वाली किस्मों पर निर्भर करता है। तैयार होने के इन संकेतों पर ध्यान दें:
- भूसी किनारों से पीली और भूरी होने लगती है
- पेड़ों से मेवे अपने आप गिरने लगते हैं
- कर्नेल सफ़ेद से क्रीम रंग का हो जाता है
- शेल हरे से भूरे रंग में बदल जाता है
कटाई के तरीके
हाथ से कटाई
घर पर कुछ पेड़ उगाने वालों के लिए, हाथ से कटाई सबसे प्रैक्टिकल तरीका है। आप इनमें से कोई भी तरीका अपना सकते हैं:
- जब छिलके भूरे होने लगें तो सीधे डालियों से मेवे तोड़ लें
- पेड़ों के नीचे तिरपाल बिछाएं और गिरते हुए मेवों को इकट्ठा करने के लिए टहनियों को हिलाएं
- रोज़ाना ज़मीन से मेवे तोड़ें क्योंकि वे अपने आप गिरते हैं
यांत्रिक कटाई
बड़े प्लांटिंग के लिए, मैकेनिकल ऑप्शन में ये शामिल हैं:
- हाथ से पकड़े जाने वाले नट इकट्ठा करने वाले जो गिरे हुए नट्स पर लुढ़कते हैं
- कमर्शियल ऑपरेशन के लिए स्पेशल नट हार्वेस्टर
- झाड़ीनुमा हेज़लनट्स के लिए मॉडिफाइड ब्लूबेरी हार्वेस्टर
प्रसंस्करण चरण
- भूसी निकालना: अगर बाहरी भूसी पहले से अलग नहीं हुई है तो उसे हटा दें
- सफाई: गंदगी और कचरा हटाने के लिए नट्स को धो लें
- सुखाना: नट्स को एक परत में फैलाकर 2-3 हफ़्ते के लिए गर्म, सूखी जगह पर रखें जहाँ हवा आती-जाती हो।
- क्योरिंग: स्वाद आने के लिए नट्स को 1-2 हफ़्ते और क्योरिंग के लिए छोड़ दें।
- क्रैकिंग: शेल्स को हटाने के लिए नटक्रैकर या स्पेशल नट-क्रैकिंग टूल का इस्तेमाल करें
- सॉर्टिंग: शेल के टुकड़ों से कर्नेल को अलग करें
भंडारण
सही तरीके से स्टोर किए गए हेज़लनट्स लंबे समय तक अपनी क्वालिटी बनाए रख सकते हैं:
| भंडारण विधि | शैल में अवधि | खोली अवधि | स्थितियाँ |
| कमरे का तापमान | 4 महीने तक | 1-2 महीने | ठंडी, सूखी जगह पर हवादार कंटेनर में रखें |
| रेफ़्रिजरेटर | 1 वर्ष तक | 3-6 महीने | वायुरोधी कंटेनर |
| फ्रीज़र | 1-2 वर्ष | 1 वर्ष तक | वैक्यूम-सीलबंद या वायुरोधी कंटेनर |
आम चुनौतियों का निवारण
मेरे हेज़लनट के पेड़ मेवे क्यों नहीं दे रहे हैं?
कई फैक्टर्स नट प्रोडक्शन पर असर डाल सकते हैं:
- उम्र: पेड़ 4-6 साल की उम्र तक फल नहीं दे सकते हैं
- पॉलिनेशन: पक्का करें कि आपके आस-पास कम्पैटिबल किस्में लगाई गई हों
- सूरज की रोशनी: कम धूप से फूल और अखरोट का बनना कम हो जाता है
- छंटाई: ज़्यादा छंटाई से उपजाऊ लकड़ी निकल सकती है
- पोषण: असंतुलित खाद से पैदावार कम हो सकती है
मैं बहुत ज़्यादा चूसने को कैसे कंट्रोल करूँ?
अमेरिकन हेज़लनट्स में नैचुरली कई सकर्स बनते हैं। उन्हें कंट्रोल करने के लिए:
- बढ़ते मौसम के दौरान रेगुलर सकर्स की छंटाई करें
- हर पौधे पर 4-6 मुख्य तने रखें
- पौधों के चारों ओर घास काटें ताकि बाहर की ओर फैलने वाले सकर्स को कंट्रोल किया जा सके
- पेड़ के आकार के लिए, सभी सकर्स को हटाने के बारे में सावधान रहें
मेरे हेज़लनट्स खाली क्यों हैं या ठीक से भरे क्यों नहीं हैं?
खाली नट (ब्लैंक) इन वजहों से बन सकते हैं:
- असंगत किस्मों के कारण खराब परागण
- अखरोट के विकास के दौरान पर्यावरणीय तनाव
- कीटों से नुकसान, खासकर फिल्बर्ट वीविल्स से
- महत्वपूर्ण विकास अवधि के दौरान पोषक तत्वों की कमी
- कर्नेल विकास के दौरान सूखे का तनाव
मैं छोटे पेड़ों को सर्दियों में होने वाले नुकसान से कैसे बचाऊं?
छोटे हेज़लनट्स सर्दियों में नुकसान के प्रति कमज़ोर हो सकते हैं:
- बेस के चारों ओर 2-3 इंच मल्च लगाएं (तने को न छुएं)
- चूहों से होने वाले नुकसान को रोकने के लिए ट्री गार्ड लगाएं
- देर से खाद डालने से बचें जो कोमल विकास को बढ़ावा देती है
- ठंडे इलाकों में ट्रंक को लपेटने पर विचार करें
- अपने हार्डिनेस ज़ोन के लिए सही किस्में लगाएं
निष्कर्ष: अपनी हेज़लनट की फ़सल का आनंद लें
घर पर हेज़लनट उगाना एक फायदेमंद सफ़र है जो आपको एक पुराने खाने के सोर्स से जोड़ता है और आने वाले कई सालों तक पौष्टिक फसल देता है। सही वैरायटी चुनने, जगह तैयार करने और लगातार देखभाल करने से, आपके हेज़लनट के पेड़ आपके लैंडस्केप में उपजाऊ बन सकते हैं जिन्हें एक बार लग जाने के बाद बहुत कम देखभाल की ज़रूरत होती है।
याद रखें कि सब्र रखना बहुत ज़रूरी है—हालांकि हेज़लनट्स कई नट पेड़ों की तुलना में जल्दी पैदावार देना शुरू कर देते हैं, फिर भी पूरी पैदावार तक पहुंचने में कई साल लग जाते हैं। इस समय का इस्तेमाल अपने पेड़ों के बारे में जानने, उनके बढ़ने के तरीके देखने और अपने मैनेजमेंट के तरीकों को बेहतर बनाने में करें। हर साल, आपको कीमती अनुभव मिलेगा जो भविष्य में आपकी फसल को ज़्यादा से ज़्यादा करने में आपकी मदद करेगा।
चाहे आप अपने मज़े के लिए हेज़लनट्स उगा रहे हों, लोकल वाइल्डलाइफ़ को सपोर्ट करने के लिए, या सस्टेनेबल फ़ूड सिस्टम के हिस्से के तौर पर, आप जो स्किल्स और नॉलेज डेवलप करेंगे, वे आपकी सभी गार्डनिंग की कोशिशों में आपके बहुत काम आएंगे। हैप्पी ग्रोइंग!
