Գազարի էֆեկտը՝ մեկ բանջարեղեն, շատ օգուտներ

Խոհանոցային սեղան՝ գազարով, կտրատախտակով, դանակով, քերիչով և հյութաքամիչով՝ տաք արևի լույսի ներքո։ Սեղմեք կամ թակեք պատկերի վրա՝ ավելի շատ տեղեկություններ ստանալու համար։

Գազարի սնուցումը հզոր է, չնայած դրանց պարզությանը: Բացի A վիտամինից, յուրաքանչյուր չափաբաժին ապահովում է նաև վիտամին K, կալիում և մանրաթել: Նրանց ցածր կալորիականությամբ պրոֆիլը և ջրի բարձր պարունակությունը (89% հում գազարում) դրանք դարձնում են խելացի ընտրություն առողջապահական դիետաների համար: Աչքի առողջությունից մինչև սրտի աջակցություն, այս հոդվածը ուսումնասիրում է, թե ինչպես է գազարն ապացուցված գազարի առողջության օգուտները, որոնք կարող են բարելավել ձեր բարեկեցությունը:

Հիմնական Takeaways

• Գազարն ապահովում է օրական վիտամին A-ի 73%-ը ընդամենը կես բաժակով:
• Հարուստ են բետա-կարոտինով, նրանք ապահովում են տեսողությունը և իմունիտետը:
• Բջջանյութի բարձր պարունակությունը նպաստում է մարսողությանը և արյան շաքարի վերահսկմանը:
• Սննդանյութերի պարունակությամբ, բայց ցածր կալորիականությամբ, դրանք իդեալական են դարձնում քաշը կառավարելու համար:
• Պատմականորեն բազմազան, այժմ համաշխարհային բերք է առողջությանը նպաստող միացություններով:

Ներածություն գազարին

Գազարն ավելին է, քան պարզապես նարնջի ձողիկներ: Նրանք գալիս են գույներով, ինչպիսիք են մանուշակագույն, կարմիր, դեղին և սպիտակ: Յուրաքանչյուր գույն ունի իր գազարի սնուցումը: Նրանց վառ գույները նշանակում են, որ դրանք լի են կարոտինոիդներով, որոնք օգտակար են ձեր աչքերի, սրտի և իմունային համակարգի համար:

Գազարը գոյություն ունի հազարավոր տարիներ: Դրանք սկսվել են հին Պարսկաստանից և ժամանակի ընթացքում շատ են փոխվել։ Այժմ մենք ունենք գազարի բազմաթիվ տեսակներ, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր հատուկ սննդանյութերը:

Սկզբում գազարը մանուշակագույն կամ դեղին էր։ Նրանք աճեցվել են Աֆղանստանում ավելի քան 1000 տարի առաջ: Հետագայում Եվրոպայում ֆերմերները ստեղծեցին նարնջագույն գազարը, որը մենք գիտենք այսօր: Այն լի է բետա-կարոտինով:

Այսօր մենք ունենք տարբեր տեսակի գազար։ Կա Imperator (երկար արմատներ), Nantes (քաղցր և փխրուն) և ծիածանի խառնուրդներ: Յուրաքանչյուր գույն ունի իր առողջության առավելությունները.

• Նարնջագույն գազար: Բարձր բետա-կարոտին` տեսողության և իմունիտետի համար:
• Մանուշակագույն գազար. Անտոցիանին, հակաօքսիդանտներ, որոնք կապված են սրտի առողջության հետ:
• Կարմիր գազար. լիկոպեն, որն աջակցում է շագանակագեղձի առողջությանը:
• Դեղին գազար՝ լյուտեին և քսեաքսանտին աչքերի պաշտպանության համար:

Այս սննդային հզոր բանջարեղենը լի է մանրաթելերով, վիտամիններով և հանքանյութերով: Նրանք քաղցր են իրենց բնական շաքարի պատճառով, բայց ցածր կալորիականությամբ: Սա նրանց հիանալի ընտրություն է դարձնում առողջ սննդակարգի համար: Հաջորդը, մենք կանդրադառնանք նրանց սննդային մանրամասներին և թե ինչպես են դրանք օգնում մեր մարմնին:

Գազարի սննդային պրոֆիլը

Գազարը ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն է, որը հարուստ է սննդարար նյութերով: Կես բաժակի չափաբաժինը պարունակում է ընդամենը 41 կալորիա, բայց տալիս է ձեր ամենօրյա վիտամին A-ի 51%-ը: Նրանք նաև ունեն 2,8 գ մանրաթել և 320 մգ կալիում, որոնք հիանալի են ձեր առողջության համար:

• Վիտամին A՝ ձեր օրական արժեքի 51%-ը մեկ չափաբաժնի մեջ
• Բջջանյութ՝ 2,8 գ-ն օգնում է մարսողությանը և հագեցմանը
• Ցածր կալորիականություն՝ 41 կալորիա մեկ կես բաժակի համար
• Հանքանյութեր՝ 9% վիտամին K, 8% կալիում և հետք երկաթ

Գազար պատրաստելը կարող է մի փոքր նվազեցնել վիտամին C-ն, բայց մեծացնում է բետա-կարոտինի կլանումը: Անկախ նրանից՝ գազարն ուտում եք հում, թե եփած, սննդարար ընտրություն է քաշը կառավարելու համար: Նրանք ունեն նաև B վիտամիններ և վիտամին C, ինչը նրանց հիանալի հավելում է ցանկացած կերակուրի համար:

Բետա-կարոտին. աստղային միացությունը գազարի մեջ

Գազարն իր վառ նարնջագույն գույնը ստանում է բետա-կարոտինից։ Այս սննդանյութը առանցքային է բետա-կարոտինի օգուտների համար: Այն օգնում է վիտամին A-ի փոխակերպմանը, որը լավ է ձեր աչքերի, իմունային համակարգի և մաշկի համար:

Այն կարոտինոիդների ընտանիքի մի մասն է: Բետա-կարոտինն ունի նաև ուժեղ հակաօքսիդանտ հատկություն։ Այս հատկությունները պայքարում են վնասակար ազատ ռադիկալների դեմ, որոնք կարող են վնասել բջիջներին:

Երբ դուք գազար եք ուտում, ձեր մարմինը բետա-կարոտինը վերածում է վիտամին A-ի: Բայց որքանով է դա տեղի ունենում, կարող է տարբեր լինել: Դրանից առավելագույն օգուտ քաղելու համար.

• Եփել գազարը՝ բջջային պատերը փափկելու համար՝ ազատելով ավելի շատ սննդարար նյութեր
• Համակցեք առողջ ճարպերի հետ, ինչպիսիք են ձիթապտղի յուղը կամ ավոկադոն
• Պտտեք հումքի և եփած պատրաստուկների միջև

Բետա-կարոտինի հակաօքսիդանտ հատկությունները պաշտպանում են քրոնիկ հիվանդություններից՝ նվազեցնելով բորբոքումները: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ գազարն օգնում է ձեր աչքերը առողջ պահել և կարող է նվազեցնել դեմենցիայի ռիսկը: Թեև մարդկանց մեծամասնությունը լավ փոխակերպում է բետա-կարոտինը, դա կախված է ձեր մարսողական առողջությունից և գենետիկայից:

½ բաժակ եփած գազար (մոտ 45 կալորիա) վայելելը ձեզ տալիս է վիտամին A-ի ամենօրյա կարիքների ավելի քան 200%-ը: Սա ցույց է տալիս այս սննդանյութի բազմակողմանի օգուտները:

Աչքերի առողջության առավելությունները գազար ուտելուց

Գազարը հայտնի է գիշերային տեսողության բարելավմամբ՝ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակաշրջանի քարոզչության շնորհիվ: Սակայն գիտությունը հաստատում է նրանց իրական աչքի առավելությունները: Գազարի բետա-կարոտինը վերածվում է վիտամին A-ի, որը առանցքային է ցանցաթաղանթի առողջության և գիշերային տեսողության համար:

Այս փոխակերպումն օգնում է աչքերին ավելի լավ հարմարվել ցածր լույսի ներքո: Այսպիսով, գազարն իրական օգուտներ է տալիս տեսողության համար, թեև ոչ գերմարդկային:

Դեղին գազարն առանձնահատուկ է, քանի որ ունի լյուտեին՝ հակաօքսիդանտ: Այն պաշտպանում է աչքերը վնասից, որը կարող է հանգեցնել մակուլյար դեգեներացիայի: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ լյուտեինով հարուստ մթերքների օգտագործումը կարող է նվազեցնել դրամի ռիսկը, ինչը տեսողության կորստի մեծ պատճառ է:

AREDS 2-ի նման հետազոտությունները ցույց են տալիս լյուտեինի դերը կենտրոնական տեսողությունը ապահով պահելու գործում, երբ մենք ծերանում ենք:

Գազարը եփելը հեշտացնում է դրանց բետա-կարոտինի կլանումը: Ամերիկյան ակնաբուժության ակադեմիան ասում է, որ գազարն օգտակար է աչքերի առողջության համար: Առողջ ճարպեր ավելացնելը, ինչպես ձիթապտղի յուղը, օգնում է ավելի լավ յուրացնել սննդանյութերը:

Բայց, հիշեք, միայն գազարը չի կարող ձեզ կատարյալ տեսողություն տալ: Դրանք աչքի համար առողջ սնունդ ավելացնելու պարզ միջոց են: Անկախ նրանից՝ հում, թե եփած, դրանք ապահովում են աչքերի առողջությունը ողջ կյանքի ընթացքում:

Գազարի կանոնավոր սպառման առավելությունները սրտի առողջության համար

Գազարն օգտակար է ձեր սրտի համար՝ իր սննդանյութերի պատճառով: Կալիումը օգնում է վերահսկել արյան ճնշումը՝ հավասարակշռելով նատրիումը: Սա նվազեցնում է ճնշումը զարկերակների վրա:

Գազարի մեջ լուծվող մանրաթելն օգնում է նվազեցնել խոլեստերինը: Դա անում է լեղաթթուները կապելու միջոցով՝ ստիպելով լյարդին ավելի շատ խոլեստերին օգտագործել: Հակաօքսիդանտները, ինչպիսիք են β-կարոտինը, նույնպես օգնում են նվազեցնել բորբոքումը: Սա դանդաղեցնում է արյան անոթներում թիթեղների կուտակումը:

Ուսումնասիրությունները հաստատում են այս առավելությունները: 2020 թվականին Ամերիկյան սրտի ասոցիացիայի ամսագրում կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ գազարը հիանալի է սրտի առողջության համար: Մեկ այլ ուսումնասիրություն Foods-ում (2019) ցույց է տվել, որ գազարի մեջ պարունակվող ֆենոլային միացությունները նվազեցնում են օքսիդատիվ սթրեսը: Սա նվազեցնում է աթերոսկլերոզի վտանգը:

Մարդկանց փորձարկումները 200 մասնակիցների հետ կապ են գտել արյան մեջ կարոտինի բարձր մակարդակի և զարկերակային սալերի պակասի միջև: Սա լավ նորություն է սրտի առողջության համար։

• Կալիումը նվազեցնում է արյան ճնշումը՝ մաքրելով նատրիումի ավելցուկը:
• Որոշ ուսումնասիրություններում լուծվող մանրաթելը նվազեցնում է LDL խոլեստերինը մինչև 10%-ով:
• Հակաօքսիդանտները զսպում են բորբոքումները՝ պաշտպանելով զարկերակների պատերը վնասից։

Կենդանիների ուսումնասիրությունները, ինչպես ApoE մկների հետ կապված հետազոտությունները, ցույց են տալիս գազարի օգուտները: Գազարի մզվածքները հանգեցրին տրիգլիցերիդների 66%-ով նվազմանը և HDL/LDL հարաբերակցության բարելավմանը: Արյան ճնշման մարկերները, ինչպիսիք են սիստոլիկ ճնշումը, իջել են, և սրտի աշխատանքը բարելավվել է:

Մարդկային հետազոտությունները նաև ցույց են տվել, որ ավելի շատ գազար ուտելը կարող է նվազեցնել սրտի հիվանդության ռիսկը 20%-ով։ Սա գազարը դարձնում է համեղ և հեշտ միջոց սրտի առողջության պահպանման և արյան ճնշումը կառավարելու համար:

Ինչպես գազարն է աջակցում ձեր իմունային համակարգին

Գազարը բնական ուժ է իմունային համակարգի աջակցության համար: Նրանք ունեն վիտամին A, որն ամրացնում է լորձաթաղանթները։ Այս թաղանթները մեզ պաշտպանում են շնչառական և մարսողական ուղիների մանրէներից:

Գազարի մեջ առկա վիտամին A-ն օգնում է նաև իմունային բջիջների ձևավորմանը: Վիտամին C-ն, նույնիսկ փոքր քանակությամբ, օգնում է հակամարմիններ ստեղծել: Մանկական գազար ուտելը շաբաթական երեք անգամ ավելացնում է մաշկի կարոտինոիդները 10,8%-ով։

Սա ցույց է տալիս ավելի ուժեղ հակաօքսիդանտ պաշտպանություն: Գազարի հակաօքսիդանտները, ինչպիսիք են բետա-կարոտինը, պայքարում են օքսիդատիվ սթրեսի դեմ: Նրանք պաշտպանում են բջիջները վնասներից, որոնք թուլացնում են իմունային համակարգը:

• Հակաբորբոքային միացությունները, ինչպիսիք են ֆալկարինոլը, նվազեցնում են բորբոքումները՝ սահմանափակելով բորբոքային սպիտակուցները:
• Կես բաժակ գազարն ապահովում է 41 կալորիա և 2-3 գ բջջանյութ՝ նպաստելով աղիքների առողջությանը՝ իմունային համակարգի հիմնական բաղադրիչը:
• Գազարը պարունակում է վիտամին B6, որն օգնում է սնունդը վերածել իմունային ֆունկցիաների համար անհրաժեշտ էներգիայի:

Նպատակ դրեք ներառել մանկական գազարը՝ որպես իմունիտետը բարձրացնող հարմար նախուտեստ: Նրանց լուծվող մանրաթելերը դանդաղեցնում են շաքարի կլանումը: Սա ապահովում է կայուն էներգիա՝ իմունային օպտիմալ ֆունկցիայի համար:

Քանի որ ամերիկացիների 90%-ը բավարար բանջարեղեն չի ստանում, կերակուրներին գազար ավելացնելը հեշտ է: Այն առաջարկում է իմունային աջակցություն՝ առանց ավելորդ կալորիաների կամ ճարպերի:

Մարսողական օգուտները և բջջանյութի պարունակությունը գազարում

Գազարը հիանալի է ձեր մարսողական առողջության համար՝ իր բջջանյութի պատճառով: Նրանք ունեն և՛ լուծելի, և՛ չլուծվող մանրաթելեր։ Միջին չափի գազարն ունի 1,7 գրամ մանրաթել, որն օգնում է ձեզ կանոնավոր մնալ:

• Լուծվող մանրաթելերը, ինչպես պեկտինը, կերակրում են աղիքային բակտերիաներին՝ խթանելու աղիքների առողջությունը և օգնում են կայունացնել արյան շաքարի մակարդակը:
• Անլուծելի մանրաթելերը՝ ցելյուլոզը, հեմիցելյուլոզը և լիգնինը, ավելացնում են կղանքը՝ թեթևացնելով փորկապությունը և նպաստելով կանոնավորությանը:

Հում գազարը 88% ջուր է, որն օգնում է փափկեցնել կղանքը։ Սա հեշտացնում է մարսողությունը: Դրանց լավ ծամելը շուտ է սկսում մարսողությունը:

Առավելագույն օգուտներ ստանալու համար գազարն կերեք հում կամ թեթև եփած: Դրանց բջջանյութը օգնում է մարսողությանը՝ առանց արյան շաքարի բարձրացման: Սա նրանց լավ է դարձնում դիետաների մեծ մասի համար: Լավ ծամելու և կանոնավոր ուտելու դեպքում գազարը կարող է օգնել ձեր մարսողության առողջությանը:

Գազար՝ մաշկի առողջության և ծերացման դեմ

Գազարը հակատարիքային լավագույն ընտրությունն է, որը լի է սննդանյութերով, որոնք բարելավում են մաշկի առողջությունը: Դրանք վերածվում են վիտամին A-ի, որը առանցքային է մաշկի բջիջների նորացման համար: Սա օգնում է կանխել չոր, թեփուկավոր մաշկը և պահել ձեր մաշկը փայլուն:

Գազարի հակաօքսիդանտները պայքարում են ազատ ռադիկալների դեմ, որոնք առաջացնում են ծերացում: Նրանք պաշտպանում են ձեր մաշկը արևի վնասից և շրջակա միջավայրի սթրեսից:

Թարմ նարնջագույն գազարների մակրո խոշորացված պատկեր՝ հյուսվածքային կեղևով, մեղմ բնական լույսի ներքո: Սեղմեք կամ թակեք պատկերի վրա՝ ավելի շատ տեղեկություններ ստանալու համար։

Գազարի բետա-կարոտինն ավելին է, քան պարզապես վերածվում վիտամին A-ի: Այն գործում է որպես մեղմ արևապաշտպան միջոց՝ նվազեցնելով ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման վնասը: Գազարի մեջ պարունակվող վիտամին C-ն օգնում է կոլագենի ստեղծմանը` պահպանելով ձեր մաշկը ամուր և առաձգական:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ գազարի հակաօքսիդանտները, ինչպիսիք են պոլիֆենոլները, նվազեցնում են բորբոքումները: Սա նշանակում է ավելի քիչ կարմրություն և սպիներ: Գազարի հյութի ֆենոլային միացությունները նույնպես օգնում են հարթեցնել ձեր մաշկի երանգը՝ վերացնելով մուգ բծերը:

• Բետա-կարոտինը բարձրացնում է մաշկի խոնավությունը և առաձգականությունը
• Վիտամին C-ն ամրացնում է մաշկի կառուցվածքը կոլագենի սինթեզի միջոցով
• Գազարի հակաօքսիդանտները պայքարում են ազատ ռադիկալների դեմ, որոնք կապված են կնճիռների և տարիքային բծերի հետ
• Գազարի յուղը, որը հարուստ է վիտամիններով, կարող է կիրառվել տեղային՝ մաշկը վերականգնելու համար

Լավագույն արդյունքի համար գազարն կերեք հում, բոված կամ խառնած սմուզիների մեջ: Նրանց ֆիտոքիմիկատները, ինչպիսիք են պոլիացետիլենները, պայքարում են պզուկներ առաջացնող բակտերիաների դեմ: Գազարի կանոնավոր օգտագործումը կարող է դանդաղեցնել ծերացման նշանները, նպաստել վերքերի բուժմանը և մաշկը խոնավ պահել:

Իր բնական սննդարար պրոֆիլով գազարը պարզ, գիտության վրա հիմնված միջոց է՝ ձեր մաշկը ներսից խնամելու համար:

Քաշի կառավարման առավելությունները՝ ձեր սննդակարգում գազար ներառելու առավելությունները

Գազարը ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն է, որը հիանալի է քաշը կառավարելու համար: Նրանք ունեն ընդամենը 52 կալորիա մեկ բաժակի համար։ Սա նրանց դարձնում է առանց մեղքի ընտրություն, որը կօգնի ձեզ լիարժեք զգալ առանց շատ ուտելու:

Նրանց ջրի պարունակությունը կազմում է 88%, և դրանք լի են մանրաթելերով: Սա օգնում է ձեզ ավելի երկար կուշտ մնալ կերակուրների միջև:

Գազարը որպես առողջ խորտիկ ընտրելը իսկապես կարող է օգնել: Օրինակ՝ 10 պիտա չիպսերը (130 կալորիա) փոխարինելը մեկ բաժակ հում գազարով (52 կալորիա) խնայում է 78 կալորիա: Բացի այդ, դուք ստանում եք ավելի շատ բջջանյութ և սնուցիչներ:

Գազարը նույնպես խրթխրթան է և քաղցր։ Նրանք ավելի լավ ընտրություն են, քան չիպսերը կամ կոնֆետները:

• 1 բաժակ գազարը պարունակում է 3,1 գ մանրաթել, որն օգնում է մարսողությանը և դանդաղեցնում շաքարի կլանումը:
• Ջրի բարձր պարունակությունը մեծացնում է ծավալը՝ առանց կալորիաներ ավելացնելու՝ ստիպելով ձեզ ավելի հագեցած զգալ:
• Nutrients-ի (2021) ուսումնասիրության արդյունքները կապում են գազարի օգտագործումը BMI-ի իջեցման և գիրության մակարդակի նվազեցման հետ:

Ձեր քաշը լավ կառավարելու համար գազար կերեք սպիտակուցներով հարուստ թաթերով, ինչպիսիք են հումուսը կամ հունական մածունը: Դրանց մանրաթելերն օգնում են ձեզ ավելի երկար կուշտ զգալ՝ նվազեցնելով նախուտեստների կարիքը: Պարզապես հիշեք, կերեք դրանք չափավոր քանակությամբ: Մինչ գազարը լի է սննդարար նյութերով, չափից շատ ուտելը կարող է մաշկի մեղմ գունաթափման պատճառ դառնալ (կարոտինեմիա): Բայց դա անվնաս է և անհետանում է, երբ դադարում եք այդքան գազար ուտել:

Սնուցումը առավելագույնի հասցնելու համար գազար պատրաստելու լավագույն եղանակները

Գազարը հում կամ եփած ուտելն ունի իր առավելությունները: Հում գազարն ավելի շատ վիտամին C է պահում և ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս։ Սա օգնում է վերահսկել արյան շաքարը: Մյուս կողմից, գազար պատրաստելը քայքայում է բջջային պատերը: Սա հանգեցնում է նրան, որ բետա-կարոտինի կլանումը բարձրանում է մինչև 40%:

Վառ նարնջագույն գազարի լայնական կտրվածքի կտորներ մաքուր սպիտակ ֆոնի վրա։ Սեղմեք կամ թակեք պատկերի վրա՝ ավելի շատ տեղեկություններ ստանալու համար։

Շոգեխաշել կամ տապակել 425°F (220°C) ջերմաստիճանում 20–25 րոպե ավելի լավ է, քան եռացնելը: Եռալով կարող է կորցնել վիտամին C-ն, սակայն այն ավելի հասանելի է դարձնում բետա-կարոտինը: Ձիթապտղի յուղի մեջ 6-7 րոպե տապակելը նպաստում է ճարպային լուծվող սննդանյութերի ավելի լավ կլանմանը: Բայց, մի՛ եփեք, քանի որ պատրաստման կարճ ժամանակահատվածը վիտամին C-ն անվտանգ է պահում:

• Շոգեխաշում: Պահպանում է հակաօքսիդանտները՝ միաժամանակ փափկելով մանրաթելերը:
• Տապակում. Առանց ջրի կորստի բերում է բնական քաղցրություն:
• Տապակել. զուգակցեք ձիթապտղի յուղի հետ՝ ֆիտոնուտրիենտների կլանումը խթանելու համար:

Եփած գազարը միացրեք առողջ ճարպերի հետ, ինչպիսիք են ավոկադոն կամ ընկույզը՝ սննդանյութերի պահպանումը խթանելու համար: Օգտագործելուց անմիջապես առաջ կտրատել գազարը՝ օքսիդացումից խուսափելու համար: Շաբաթվա ընթացքում հում և եփած գազարը խառնելը ապահովում է բոլոր սննդարար նյութերը: Փորձեք խորովել կամ ապակեպատել, բայց եփեք մինչև 15 րոպե՝ վիտամինների կորուստը սահմանափակելու համար: Խոհարարության մեթոդների փոքր փոփոխությունները մեծ տարբերություններ են առաջացնում այն հարցում, թե ինչպես է ձեր մարմինը օգտագործում սննդանյութերը:

Շատ գազար ուտելու հնարավոր կողմնակի ազդեցությունները

Շատ գազար ուտելը կարող է առաջացնել կարոտինեմիա՝ անվնաս, բայց նկատելի վիճակ: Ձեր մաշկը կարող է թեթևակի նարնջագույն-դեղնավուն դառնալ՝ հիմնականում ափերի, ներբանների կամ այտերի վրա: Դա տեղի է ունենում շաբաթների ընթացքում բետա-կարոտինի չափից ավելի սպառումից: Գազարի կրճատումը կարող է հակադարձել այս ազդեցությունը՝ առանց երկարաժամկետ վնաս պատճառելու:

Որոշ մարդիկ ունեն գազարի ալերգիա, որը հաճախ կապված է ծաղկափոշու զգայունության հետ: Եթե դուք ալերգիկ եք կեչու կամ մարգագետնի ծաղկափոշու նկատմամբ, հում գազար ուտելը կարող է առաջացնել քոր կամ այտուց: Ոմանց մոտ գազար պատրաստելը կարող է օգնել նվազեցնել ալերգենները: Սննդային ալերգիա ունեցող մարդկանց մոտ 25%-ը արձագանքում է գազարին։

Չափազանց շատ գազար ուտելը կարող է նաև խանգարել ձեր ստամոքսին՝ հանգեցնելով փքվածության կամ փորլուծության: Օրական ավելի քան 5-6 միջին չափի գազար ուտելը կարող է հանգեցնել չափազանց մեծ քանակությամբ վիտամին A (3000 մկգ RAE), թեև թունավորությունը հազվադեպ է լինում: Բջջանյութի բարձր պարունակությունը կարող է նաև ազդել որոշ դեղամիջոցների արդյունավետության վրա, ինչպիսիք են արյան նոսրացնողները:

• Մաշկի նարնջագույն-դեղնավուն գունաթափում (կարոտինեմիա)
• Ալերգիկ ռեակցիաներ (քոր, այտուց)
• Ստամոքսի խանգարում կամ գազ
• Հնարավոր փոխազդեցություններ հակամակարդիչ դեղամիջոցների հետ

Կպչեք օրական 1-2 միջին չափի գազար՝ ռիսկերից խուսափելու համար: Եթե դուք ալերգիա ունեք ծաղկափոշու վրա, խոսեք բժշկի հետ նախքան ավելի շատ գազար ուտելը: Գազարը չափավոր ուտելը թույլ է տալիս վայելել դրա առավելությունները՝ առանց կողմնակի ազդեցությունների կամ սննդանյութերի անհավասարակշռության:

Օրգանական ընդդեմ սովորական գազարի. կա՞ սննդային տարբերություն:

Շատերին հետաքրքրում է՝ օրգանական գազարն ավելի լավն է, թե սովորական գազարը: Օրգանական գազարն աճեցվում է առանց սինթետիկ թունաքիմիկատների։ Մյուս կողմից, սովորական գազարն օգտագործում է այդ քիմիական նյութերը՝ դրանք պաշտպանելու համար: Երկու տեսակներն էլ ունեն նմանատիպ սննդանյութեր, բայց կան որոշ տարբերություններ:

2012-ի ուսումնասիրությունը ուսումնասիրել է երկու տեսակների սնուցումը: Այն մեծ տարբերություն չի գտել կարոտինոիդների կամ հակաօքսիդանտների մեջ: Սակայն օրգանական գազարն ունի ավելի քիչ թունաքիմիկատների մնացորդներ, ինչը լավ է նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում առողջության մասին: Ահա հիմնական կետերը.

• Օրգանական գազարն ունի 12%-ով ավելի շատ երկաթ, 69%-ով ավելի շատ մագնեզիում և 13%-ով ավելի շատ ֆոսֆոր, քան սովորական գազարը:
• Սովորական գազարը կարող է թունաքիմիկատների մնացորդներ ունենալ, բայց դրանց մեծ մասը կարելի է լվանալ:
• Ըստ լեհական հետազոտության, օրգանական սորտերը ունեն 3-4 անգամ ավելի քիչ նիտրատներ: Սա կարևոր է նորածինների համար նիտրատների ռիսկի պատճառով, ինչպես զգուշացնում է Ամերիկյան մանկաբուժության ակադեմիան:

Օրգանական գազարը երբեմն ավելի շատ հանքանյութեր ունի: Սակայն երկու տեսակներն էլ ունեն բետա-կարոտին և մանրաթել: Եթե ցանկանում եք խուսափել քիմիական նյութերից, օրգանական գազարը կարող է ավելի լավ ընտրություն լինել: Սակայն սովորական գազարն ավելի էժան է և ունի նմանատիպ սննդանյութեր:

Մտածեք, թե ինչն է ձեզ համար ամենակարևորը՝ թունաքիմիկատների մնացորդները, հանքանյութերը կամ շրջակա միջավայրը: Երկու տարբերակներն էլ օգտակար են ձեր առողջության համար։ Միշտ լվացեք կամ մաքրեք գազարն ուտելուց առաջ, անկախ նրանից, թե որ ընտրեք:

Ինչպես ավելի շատ գազար ներառել ձեր ամենօրյա կերակուրների մեջ

Գազարը ճիշտ պահելը թարմ է և սննդարար նյութերով լի: Չլվացված գազարը դրեք սառնարանի փխրուն դարակում անցքերով տոպրակի մեջ մինչև երկու շաբաթ: Համոզվեք, որ նախ կտրեք կանաչիները, որպեսզի խուսափեք թրջությունից:

• Աղացած գազարն ավելացրեք նախաճաշի ամանների, վարսակի ալյուրի կամ սմուզիների մեջ: Փորձեք գազարի և կոճապղպեղի խառնուրդը նարնջի հյութի և հիլի հետ վիտամին C-ի ավելացման համար:
• Ծառայել տապակած գազարը որպես կողմնակի: Լցնել ձիթապտղի յուղով, տապակել 400°F-ում և համեմել դարչինով կամ չիլիի փաթիլներով:
• Խոհարարության ընթացքում կտրատած գազարը խառնեք ապուրների, շոգեխաշածների կամ բրնձի փլավի մեջ՝ լրացուցիչ մանրաթել ստանալու համար:
• Խորտկարան հում ձողիկների վրա հումուսով կամ ընկույզի կարագով: Բնական քաղցրության համար համադրեք խնձորի կտորների հետ:
• Թխել շոկոլադե գազարով տորթեր՝ օգտագործելով 2 1/2 բաժակ մանրացրած գազար: Փորձեք ցուկկինի կամ խնձորի հետ բազմազանության համար:

Խառնեք գազարն այնպիսի հյութերի մեջ, ինչպիսին է 6 դոլար արժողությամբ «Քաղցր մայրամուտ» համադրությունը ճակնդեղի և խնձորի հետ: Աղանդերի համար փորձեք գազարով կարկանդակ կամ տրյուֆելներ, որոնք պատրաստված են մուգ շոկոլադով և մանրացրած գազարով: Օգտագործեք գազարի արգանակը սոուսների մեջ կամ որպես հիմք կծուծ ախորժակ պարունակող ուտեստների համար։

Ներառեք դրանք աղցանների, աղցանների մեջ կամ որպես խորոված սպիտակուցների հավելումներ: Spiralized գազարը լավ է աշխատում «zoodles» կամ stir-fries-ում: Թակած գազարը սառեցնելը ընդլայնում է դրանց օգտագործումը ապագա կերակուրներում:

Եզրակացություն՝ գազարը դարձնել ձեր ապրելակերպի առողջ մասը

Գազարը հիանալի միջոց է առողջությունը բարելավելու համար։ Դրանք լի են վիտամին A-ով, բջջանյութով և հակաօքսիդանտներով: Մեկ միջին չափի գազարն ունի ընդամենը 25 կալորիա և ձեզ տալիս է շատ վիտամին A:

Գազարն օգտակար է արյան շաքարի համար և օգնում է մարսողությանը: Նրանք մանրաթելերի հիանալի աղբյուր են: Սա օգնում է քաշի կառավարմանը:

Գազարը կարելի է ուտել հում կամ եփած վիճակում։ Խոհարարությունը հեշտացնում է նրանց սնուցիչները կլանելը: Բայց ձիթապտղի յուղով հում գազար ուտելն ավելի լավ է:

Փորձեք տարբեր գույների գազար՝ առողջության համար ավելի շատ օգուտներ ստանալու համար: Մանուշակագույն գազարն օգտակար է աղիքների համար, դեղինը՝ աչքերի համար, իսկ կարմիր գազարը՝ սրտի համար: Ամեն օր ընդամենը մի քիչ գազար ուտելը կարող է օգնել ձեզ հասնել ձեր մանրաթելային նպատակներին:

Բայց հիշեք, որ շատ լավ բան կարող է վատ լինել: Չափազանց շատ գազար ուտելը կարող է ձեր մաշկը դեղին դարձնել: Ավելի լավ է գազարի հյութի փոխարեն ամբողջական գազար ուտել՝ շաքարավազի աճից խուսափելու համար։

Գազարը հեշտ է ավելացնել ձեր սննդակարգին։ Նրանք մատչելի են և բազմակողմանի: Դուք կարող եք դրանք դնել նախուտեստների, աղցանների կամ տապակած ուտեստների մեջ: Վայելեք նրանց բնական քաղցրությունը և առողջության օգուտները՝ բարելավելու ձեր բարեկեցությունն այսօր:

Լրացուցիչ ընթերցանություն

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ այս գրառումը, ձեզ կարող են նաև դուր գալ այս առաջարկները.

• Նարինջ ուտելը՝ առողջությունը բարելավելու համեղ միջոց
• Հապալաս Բնության փոքրիկ առողջական ռումբեր
• Նուշի ուրախություն. Փոքր սերմը՝ մեծ օգուտներով