Karot effekti: Bir Veggie, Bir Çox Faydaları

Köhnəlmiş taxta masada, çəllək, bağ qayçısı və səpələnmiş göyərtilərlə birlikdə, iplə bağlanmış, təzə yığılmış yerkökü dəstəsi. Daha çox məlumat üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Yerkökünün sadəliyinə baxmayaraq, qidalanması güclü təsir göstərir. A vitamini ilə yanaşı, hər porsiya K vitamini, kalium və lif də təmin edir. Aşağı kalorili tərkibi və yüksək su tərkibi (çiy yerköküdə 89%) onları sağlamlığa diqqət yetirən pəhrizlər üçün ağıllı seçim halına gətirir. Bu məqalədə yerkökünün rifahınızı artıra biləcək sübut olunmuş yerkökü sağlamlıq faydaları araşdırılır.

Əsas Çıxarışlar

• Yerkökü gündəlik A vitamini ehtiyacının 73%-ni yalnız yarım stəkanda təmin edir.
• Beta-karotenlə zəngindir, görmə və immunitet sistemini dəstəkləyir.
• Yüksək lif tərkibi həzmə və qan şəkərinin idarə olunmasına kömək edir.
• Qida baxımından zəngin, lakin kalorisi az olan bu məhsullar çəki idarəçiliyi üçün idealdır.
• Tarixən müxtəlifdir, hazırda sağlamlığı təşviq edən birləşmələrlə qlobal bir məhsuldur.

Yerkökü ilə tanışlıq: Qidalanma Gücü

Yerkökü sadəcə narıncı çubuqlardan daha çox şeydir. Onlar bənövşəyi, qırmızı, sarı və ağ kimi rənglərdə olur. Hər rəngin özünəməxsus yerkökü qidası var. Parlaq rəngləri o deməkdir ki, onlar gözləriniz, ürəyiniz və immun sisteminiz üçün faydalı olan karotinoidlərlə zəngindir.

Yerkökü min illərdir mövcuddur. Onlar qədim Farsda yaranıb və zamanla çox dəyişib. İndi isə hər birinin özünəməxsus qida maddələri olan bir çox yerkökü növü var.

Əvvəlcə yerkökü bənövşəyi və ya sarı rəngdə idi. Onlar 1000 ildən çox əvvəl Əfqanıstanda yetişdirilirdi. Daha sonra Avropadakı fermerlər bu gün bildiyimiz narıncı yerkökünü yaratdılar. O, beta-karotenlə zəngindir.

Bu gün müxtəlif növ yerkökülərimiz var. İmperator (uzun köklü), Nantes (şirin və xırtıldayan) və göy qurşağı qarışıqları var. Hər rəngin öz sağlamlıq faydaları var:

• Narıncı yerkökü: Görmə və immunitet üçün yüksək beta-karoten.
• Bənövşəyi yerkökü: Antosiyaninlər, ürək sağlamlığı ilə əlaqəli antioksidantlar.
• Qırmızı yerkökü: Prostat sağlamlığını dəstəkləyən likopen.
• Sarı yerkökü: Gözlərin qorunması üçün lütein və kseaxanthin.

Bu qidalandırıcı tərəvəzlər lif, vitamin və minerallarla zəngindir. Təbii şəkərləri səbəbindən şirindirlər, lakin kalorisi azdırlar. Bu, onları sağlam pəhriz üçün əla seçim edir. Daha sonra onların qidalanma detallarına və bədənimizə necə kömək etdiyinə nəzər salacağıq.

Yerkökünün qidalanma profili

Yerkökü qida maddələri ilə zəngin olan aşağı kalorili tərəvəzdir. Yarım stəkan porsiyada cəmi 41 kalori var, lakin gündəlik A vitamini ehtiyacınızın 51%-ni təmin edir. Onların tərkibində həmçinin sağlamlığınız üçün çox faydalı olan 2,8 q lif və 320 mq kalium var.

• A vitamini: Gündəlik dəyərinizin 51%-i bir porsiyada
• Lif: 2.8 q həzmə və toxluğa kömək edir
• Aşağı kalorili: yarım stəkanda 41 kalori
• Minerallar: 9% K vitamini, 8% kalium və iz dəmiri

Yerkökü bişirmək C vitaminini bir qədər azalda bilər, lakin beta-karotenin udulmasını artırır. İstər çiy, istərsə də bişmiş halda yeyilsin, yerkökü çəki idarə etmək üçün qidalı seçimdir. Onların tərkibində həmçinin B vitaminləri və C vitamini var ki, bu da onları istənilən yeməyə əla əlavə edir.

Yerkökü yeməyin qida xüsusiyyətlərini və sağlamlıq faydalarını göstərən infoqrafika. Daha çox məlumat üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Beta-Karotin: Yerköküdəki ulduz birləşməsi

Yerkökü parlaq narıncı rəngini beta-karotindən alır. Bu qida maddəsi beta-karotinin faydaları üçün vacibdir. Gözləriniz, immunitet sisteminiz və dəriniz üçün faydalı olan A vitamininin çevrilməsinə kömək edir.

Karotenoidlər ailəsinin bir hissəsidir. Beta-karoten həmçinin güclü antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. Bu xüsusiyyətlər hüceyrələrə zərər verə biləcək zərərli sərbəst radikallarla mübarizə aparır.

Yerkökü yediyiniz zaman bədəniniz beta-karotini A vitamininə çevirir. Lakin bunun nə dərəcədə yaxşı baş verməsi fərqli ola bilər. Bundan maksimum yararlanmaq üçün:

• Hüceyrə divarlarını yumşaltmaq və daha çox qida maddəsi buraxmaq üçün yerkökü bişirin
• Zeytun yağı və ya avokado kimi sağlam yağlarla birləşdirin
• Çiy və bişmiş preparatlar arasında növbə ilə istifadə edin

Beta-karotenin antioksidan xüsusiyyətləri iltihabı azaltmaqla xroniki xəstəliklərdən qoruyur. Araşdırmalar göstərir ki, yerkökü gözlərinizin sağlamlığını qorumağa kömək edir və demensiya riskini azalda bilər. Əksər insanlar beta-karotini yaxşı çevirsələr də, bu, həzm sağlamlığınızdan və genetikanızdan asılıdır.

Yarım stəkan bişmiş yerkökü (təxminən 45 kalori) gündəlik A vitamini ehtiyacınızın 200%-dən çoxunu təmin edir. Bu, bu qida maddəsinin çox yönlü faydalarını göstərir.

Yerkökü yeməyin göz sağlamlığına faydaları

Yerkökü, İkinci Dünya Müharibəsi dövründəki təbliğat sayəsində gecə görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırması ilə tanınır. Lakin elm onların göz üçün əsl faydalarını təsdiqləyir. Yerkökünün tərkibindəki beta-karotin, torlu qişanın sağlamlığı və gecə görmə qabiliyyəti üçün vacib olan A vitamininə çevrilir.

Bu çevrilmə gözlərin az işıqda daha yaxşı uyğunlaşmasına kömək edir. Beləliklə, yerkökü görmə üçün real faydalar təqdim edir, baxmayaraq ki, fövqəltəbii faydalar yoxdur.

Sarı yerkökü antioksidant olan luteinə malik olduğu üçün xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Gözləri makula degenerasiyasına səbəb ola biləcək zədələnmələrdən qoruyur. Araşdırmalar göstərir ki, luteinlə zəngin qidaların qəbulu görmə itkisinin əsas səbəbi olan AMD riskini azalda bilər.

AREDS 2 kimi tədqiqatlar, yaşlandıqca mərkəzi görmə qabiliyyətinin təhlükəsizliyini təmin etməkdə lüteinin rolunu göstərir.

Yerkökü bişirmək onların beta-karoteninin daha asan mənimsənilməsini təmin edir. Amerika Oftalmologiya Akademiyası yerkökünün göz sağlamlığı üçün faydalı olduğunu bildirir. Zeytun yağı kimi sağlam yağların əlavə edilməsi qida maddələrinin daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edir.

Amma unutmayın ki, yerkökü təkbaşına sizə mükəmməl görmə qabiliyyəti verə bilməz. Onlar göz sağlamlığı üçün faydalı yeməklərə əlavə etməyin sadə bir yoludur. Çiy və ya bişmiş olmasından asılı olmayaraq, ömürlük göz sağlamlığını dəstəkləyir.

Daimi yerkökü istehlakının ürək sağlamlığına faydaları

Yerkökü qida maddələri ilə zəngin olduğuna görə ürəyiniz üçün faydalıdır. Kalium natriumu tarazlaşdıraraq qan təzyiqini idarə etməyə kömək edir. Bu, arteriyalardakı təzyiqi azaldır.

Yerköküdəki həll olan lif xolesterolu azaltmağa kömək edir. O, bunu öd turşularını bağlayaraq qaraciyərin daha çox xolesterol istifadə etməsinə səbəb olur. β-karotin kimi antioksidantlar da iltihabı azaltmağa kömək edir. Bu, qan damarlarında lövhə yığılmasını ləngidir.

Araşdırmalar bu faydaları təsdiqləyir. Amerika Ürək Assosiasiyasının Jurnalında 2020-ci ildə dərc olunmuş bir araşdırma yerkökünün ürək sağlamlığı üçün əla olduğunu aşkar etmişdir. Foods jurnalında (2019) dərc olunmuş başqa bir araşdırma yerköküdəki fenolik birləşmələrin oksidləşdirici stressi azaltdığını göstərmişdir. Bu, ateroskleroz riskini azaldır.

200 iştirakçının iştirak etdiyi insanlar üzərində aparılan sınaqlar qanda karotin səviyyəsinin yüksək olması ilə arterial lövhənin azalması arasında əlaqə aşkar edib. Bu, ürək sağlamlığı üçün yaxşı xəbərdir.

• Kalium artıq natriumu xaric etməklə qan təzyiqini aşağı salır.
• Bəzi tədqiqatlarda həll olan lif LDL xolesterolunu 10%-ə qədər azaldır.
• Antioksidantlar iltihabı azaldır, damar divarlarını zədələnmədən qoruyur.

ApoE siçanları üzərində aparılan tədqiqatlar kimi heyvan tədqiqatları da yerkökünün faydalarını göstərir. Yerköküdən alınan ekstraktlar triqliseridlərin 66% azalmasına və HDL/LDL nisbətlərinin yaxşılaşmasına səbəb olub. Sistolik təzyiq kimi qan təzyiqi göstəriciləri aşağı düşüb və ürək funksiyası yaxşılaşıb.

İnsanlar üzərində aparılan tədqiqatlar da göstərir ki, daha çox yerkökü yemək ürək xəstəliyi riskini 20% azalda bilər. Bu, yerkökünü ürək sağlamlığını dəstəkləmək və qan təzyiqini idarə etmək üçün dadlı və asan bir yol halına gətirir.

Yerkökü immunitet sisteminizi necə dəstəkləyir

Yerkökü immun sistemini dəstəkləmək üçün təbii bir güc mənbəyidir. Onların tərkibində selikli qişaları gücləndirən A vitamini var. Bu qişalar bizi tənəffüs və həzm yollarındakı mikroblardan qoruyur.

Yerköküdəki A vitamini immun hüceyrələrinin yaranmasına da kömək edir. C vitamini, hətta az miqdarda olsa belə, antikorların yaranmasına kömək edir. Həftədə üç dəfə körpə yerkökü yemək dəri karotinoidlərini 10,8% artırır.

Bu, daha güclü antioksidan müdafiəni göstərir. Beta-karoten kimi yerkökü antioksidanları oksidləşdirici stresslə mübarizə aparır. Onlar hüceyrələri immun sistemini zəiflədən zərərlərdən qoruyur.

• Falcarinol kimi iltihab əleyhinə birləşmələr iltihab zülallarını məhdudlaşdıraraq iltihabı azaldır.
• Yarım stəkan yerkökü 41 kalori və 2-3 qram lif təmin edir və immun sisteminin əsas komponenti olan bağırsaq sağlamlığını təşviq edir.
• Yerkökü, qidanı immun funksiyaları üçün lazım olan enerjiyə çevirməyə kömək edən B6 vitamini ehtiva edir.

Körpə yerkökülərini rahat immunitet gücləndirici qəlyanaltı kimi daxil etməyə çalışın. Onların həll olan lifləri şəkərin udulmasını yavaşlatır. Bu, optimal immun funksiyası üçün sabit enerjini dəstəkləyir.

Amerikalıların 90%-i kifayət qədər tərəvəz yemədiyi üçün yeməklərə yerkökü əlavə etmək asandır. Əlavə kalori və ya yağ olmadan immunitet sistemini dəstəkləyir.

Yerkökünün həzm faydaları və tərkibindəki lif tərkibi

Yerkökü tərkibindəki liflərə görə həzm sağlamlığınız üçün çox faydalıdır. Onların həm həll olan, həm də həll olmayan lifləri var. Orta ölçülü bir yerköküdə 1,7 qram lif var ki, bu da normal bədən çəkisini saxlamağa kömək edir.

• Həll olan lif, pektin kimi, bağırsaq sağlamlığını artırmaq üçün bağırsaq bakteriyalarını qidalandırır və qan şəkəri səviyyəsini sabitləşdirməyə kömək edir.
• Həll olmayan liflər - sellüloza, hemisellüloz və liqnin - nəcisə həcm qatır, qəbizliyin aradan qaldırılmasını asanlaşdırır və nizamlı tabure təmin edir.

Çiy yerkökünün 88%-i sudan ibarətdir və bu da nəcisin yumşaldılmasına kömək edir. Bu, həzmi asanlaşdırır. Onları yaxşıca çeynəmək həzmi erkən mərhələdə başlayır.

Ən çox fayda əldə etmək üçün yerkökünü çiy və ya az bişmiş şəkildə yeyin. Onların lifi qan şəkərini artırmadan həzmə kömək edir. Bu, onları əksər pəhrizlər üçün faydalı edir. Yaxşı çeynəmək və müntəzəm yeməklə yerkökü həzm sağlamlığınıza kömək edə bilər.

Dəri Sağlamlığı və Yaşlanma Əleyhinə Yerkökü

Yerkökü, dəri sağlamlığını gücləndirən qida maddələri ilə zəngin olan və yaşlanmaya qarşı mübarizədə ən yaxşı seçimdir. Onlar dəri hüceyrələrinin yenilənməsi üçün vacib olan A vitamininə çevrilir. Bu, quru və pulcuqlu dərinin qarşısını almağa kömək edir və dərinizin parlaq qalmasını təmin edir.

Yerkökü antioksidanları yaşlanmaya səbəb olan sərbəst radikallarla mübarizə aparır. Onlar dərinizi günəşin zərərli təsirlərindən və ətraf mühitin stresindən qoruyur.

Yumşaq təbii işıq altında teksturalı dəri ilə təzə portağal kökünün makro yaxın planı. Daha çox məlumat üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Yerköküdəki beta-karoten sadəcə A vitamininə çevrilməklə kifayətlənmir. O, mülayim günəşdən qoruyucu kimi fəaliyyət göstərir və UB şüalarının zərərli təsirini azaldır. Yerköküdəki C vitamini kollagenin istehsalına kömək edir və dərinizi möhkəm və elastik saxlayır.

Araşdırmalar göstərir ki, polifenollar kimi yerkökü antioksidanları iltihabı azaldır. Bu, daha az qızartı və çapıq deməkdir. Yerkökü suyunun tərkibindəki fenolik birləşmələr tünd ləkələri aradan qaldıraraq dəri tonunuzu bərabərləşdirməyə də kömək edir.

• Beta-karoten dərinin nəmlənməsini və elastikliyini artırır
• C vitamini kollagen sintezi yolu ilə dəri quruluşunu gücləndirir
• Yerkökü antioksidanları qırışlar və yaş ləkələri ilə əlaqəli sərbəst radikallarla mübarizə aparır
• Vitaminlərlə zəngin olan yerkökü yağı dərini bərpa etmək üçün topikal olaraq tətbiq oluna bilər.

Ən yaxşı nəticə üçün yerkökünü çiy, qovrulmuş və ya smuzilərə qarışdırılmış şəkildə yeyin. Poliasetilenlər kimi fitokimyəvi maddələri sızanaqlara səbəb olan bakteriyalarla mübarizə aparır. Mütəmadi olaraq yerkökü istehlakı yaşlanma əlamətlərini yavaşlada, yaraların sağalmasını dəstəkləyə və dərinizi nəm saxlaya bilər.

Təbii qidalandırıcı profili ilə yerkökü, dərinizə daxildən xaricə qulluq etməyin sadə, elmi cəhətdən əsaslandırılmış bir yoludur.

Pəhrizinizə Yerkökü Daxil Etməyin Çəki İdarəetmə Faydaları

Yerkökü çəki idarə etmək üçün əla olan aşağı kalorili bir tərəvəzdir. Onların bir fincanında cəmi 52 kalori var. Bu, onları çox yemədən toxluq hiss etməyinizə kömək edən günahkarlıq hissi olmayan bir seçim halına gətirir.

Onların su tərkibi 88%-dir və liflə zəngindir. Bu, yeməklər arasında daha uzun müddət tox qalmağınıza kömək edir.

Yerkökü sağlam qəlyanaltı kimi seçmək həqiqətən kömək edə bilər. Məsələn, 10 ədəd pita çipslərini (130 kalori) bir fincan çiy yerkökü (52 kalori) ilə əvəz etmək 78 kalori qənaət edir. Üstəlik, daha çox lif və qida maddəsi əldə edirsiniz.

Yerkökü həm də xırtıldayan və şirindir. Onlar kartof qızartması və ya konfetdən daha yaxşı seçimdir.

• 1 stəkan yerkökü 3,1 q lif ehtiva edir ki, bu da həzmə kömək edir və şəkərin udulmasını yavaşlatır.
• Yüksək su tərkibi kalori əlavə etmədən həcmi artırır və toxluq hissi yaradır.
• Nutrients (2021) jurnalında dərc olunmuş tədqiqatın nəticələri yerkökü istehlakının aşağı BKİ və piylənmə nisbətlərinin azalması ilə əlaqələndirilib.

Çəkinizi yaxşı idarə etmək üçün yerkökünü humus və ya yunan qatığı kimi proteinlə zəngin souslarla yeyin. Lifləri daha uzun müddət tox hiss etməyinizə kömək edir və qəlyanaltılara olan ehtiyacı azaldır. Sadəcə unutmayın ki, onları mülayim şəkildə yeyin. Yerkökü qida maddələri ilə zəngin olsa da, həddindən artıq yemək dərinin yüngül rəng dəyişikliyinə (karotenemiya) səbəb ola bilər. Lakin bu, zərərsizdir və çox yerkökü yeməyi dayandırdıqdan sonra yox olur.

Qidalanmanı Maksimumlaşdırmaq üçün Yerkökü Hazırlamağın Ən Yaxşı Yolları

Yerkökü çiy və ya bişmiş yeməyin öz üstünlükləri var. Çiy yerkökü daha çox C vitamini saxlayır və daha aşağı qlikemik indeksə malikdir. Bu, qan şəkərini idarə etməyə kömək edir. Digər tərəfdən, yerkökü bişirmək hüceyrə divarlarını parçalayır. Bu, beta-karotenin udulmasını 40%-ə qədər artırır.

Təmiz ağ fonda canlı narıncı yerkökü kəsikləri. Daha çox məlumat üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

220°C-də 20-25 dəqiqə buxarda bişirmək və ya qovurmaq qaynatmaqdan daha yaxşıdır. Qaynatma C vitaminini itirə bilər, lakin beta-karoteni daha əlçatan edir. Zeytun yağında 6-7 dəqiqə qızartmaq yağda həll olan qida maddələrinin daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edir. Lakin, həddindən artıq bişirməyin — qısa bişirmə müddəti C vitamininin təhlükəsizliyini təmin edir.

• Buxarlama: Lifləri yumşaltmaqla yanaşı antioksidanları da saxlayır.
• Qovurma: Su itkisi olmadan təbii şirinlik verir.
• Sote: Fitonutrientlərin udulmasını artırmaq üçün zeytun yağı ilə birləşdirin.

Qida maddələrinin saxlanmasını artırmaq üçün bişmiş yerköküləri avokado və ya qoz-fındıq kimi sağlam yağlarla uyğunlaşdırın. Oksidləşmənin qarşısını almaq üçün istifadə etməzdən əvvəl yerköküləri doğrayın. Həftə ərzində çiy və bişmiş yerköküləri qarışdırmaq bütün qida maddələrini əldə etməyinizi təmin edir. Qril və ya şirə ilə bişirməyə çalışın, lakin vitamin itkisini məhdudlaşdırmaq üçün qaynama müddətini 15 dəqiqədən az saxlayın. Bişirmə üsullarındakı kiçik dəyişikliklər bədəninizin qida maddələrindən necə istifadə etməsində böyük fərqlər yaradır.

Çoxlu Yerkökü Yeməyin Potensial Yan Təsirləri

Çoxlu yerkökü yemək zərərsiz, lakin nəzərə çarpan bir vəziyyət olan karotenemiyaya səbəb ola bilər. Dəriniz, əsasən ovuclarınızda, dabanlarınızda və ya yanaqlarınızda bir az narıncı-sarı rəngə çevrilə bilər. Bu, həftələrlə beta-karotenin həddindən artıq istehlakından baş verir. Yerkökü istehlakını azaltmaq uzunmüddətli zərər vermədən bu təsiri aradan qaldıra bilər.

Bəzi insanlarda yerkökü allergiyası olur və bu, çox vaxt polen həssaslığı ilə əlaqələndirilir. Əgər ağcaqayın və ya çiyələk poleninə qarşı allergiyanız varsa, çiy yerkökü yemək qaşınma və ya şişkinliyə səbəb ola bilər. Yerkökü bişirmək bəzilərində allergenləri azaltmağa kömək edə bilər. Qida allergiyası olan insanların təxminən 25%-i yerköküyə reaksiya verir.

Çoxlu yerkökü yemək mədənizi narahat edə bilər və bu da şişkinliyə və ya ishala səbəb ola bilər. Gündə 5-6-dan çox orta ölçülü yerkökü yemək çoxlu A vitamini (3000 mkq RAE) qəbuluna səbəb ola bilər, baxmayaraq ki, toksiklik nadir hallarda olur. Yüksək lif tərkibi qan durulaşdırıcıları kimi bəzi dərmanların təsirinə də təsir göstərə bilər.

• Narıncı-sarı dəri rənginin dəyişməsi (karotenemiya)
• Allergik reaksiyalar (qaşınma, şişkinlik)
• Mədə və ya qaz narahatlığı
• Antikoaqulyant dərmanlarla mümkün qarşılıqlı təsirlər

Risklərdən qaçınmaq üçün gündə 1-2 orta ölçülü yerkökü yeyin. Polen allergiyanız varsa, daha çox yerkökü yeməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin. Yerkökünü mülayim şəkildə yemək, yan təsirləri və ya qida balanssızlığı olmadan faydalarından zövq almağınıza imkan verir.

Üzvi və ənənəvi yerkökülər: Qidalanma baxımından fərq varmı?

Bir çox insan üzvi yerkökünün, yoxsa adi yerkökünün daha yaxşı olduğunu düşünür. Üzvi yerkökü sintetik pestisidlər olmadan yetişdirilir. Digər tərəfdən, adi yerkökülər onları qorumaq üçün bu kimyəvi maddələrdən istifadə edirlər. Hər iki növün qida maddələri oxşardır, lakin bəzi fərqlər var.

2012-ci ildə aparılan bir araşdırma hər iki növün qidalanmasını araşdırdı. Karotinoidlərdə və ya antioksidantlarda böyük fərqlər aşkar etmədi. Lakin üzvi yerkökülərdə daha az pestisid qalığı var ki, bu da sağlamlığına əhəmiyyət verənlər üçün faydalıdır. Əsas məqamlar bunlardır:

• Üzvi yerkökülərdə adi yerkökülərə nisbətən 12% daha çox dəmir, 69% daha çox maqnezium və 13% daha çox fosfor var.
• Adi yerkökülərdə pestisid qalıqları ola bilər, lakin əksəriyyəti yuyula bilər.
• Polşada aparılan bir araşdırmaya görə, üzvi sortlarda nitrat miqdarı 3-4 dəfə azdır. Amerika Pediatriya Akademiyasının xəbərdarlıq etdiyi kimi, bu, körpələr üçün nitrat risklərinə görə vacibdir.

Üzvi yerkökü bəzən daha çox mineral ehtiva edir. Lakin, hər iki növdə beta-karoten və lif var. Kimyəvi maddələrdən qaçınmaq istəyirsinizsə, üzvi yerkökü daha yaxşı seçim ola bilər. Lakin, adi yerkökü daha ucuzdur və oxşar qida maddələrinə malikdir.

Sizin üçün ən vacib olanı düşünün: pestisid qalıqları, minerallar və ya ətraf mühit. Hər iki seçim sağlamlığınız üçün faydalıdır. Hansını seçməyinizdən asılı olmayaraq, yerkökü yeməzdən əvvəl həmişə yuyun və ya soyun.

Gündəlik yeməklərinizə daha çox yerkökü necə daxil etmək olar

Yerkökü düzgün saxlamaq onları təravətli və qidalı maddələrlə zəngin saxlayır. Yuyulmamış yerköküləri soyuducunun daha kiçik çekmecesindəki dəlikləri olan bir torbaya iki həftəyə qədər qoyun. Yaşlanmaması üçün əvvəlcə göyərtiləri budadığınızdan əmin olun.

• Səhər yeməyi qablarına, yulaf ezmesine və ya smuzilərə doğranmış yerkökü əlavə edin. C vitamini qəbulunu artırmaq üçün portağal suyu və hil ilə yerkökü-zəncəfil qarışığını sınayın.
• Qızardılmış yerköküləri qarnir kimi süfrəyə verin. Zeytun yağı ilə qarışdırın, 200°C-də qızardın və darçın və ya çili lopaları ilə dadlandırın.
• Əlavə lif əldə etmək üçün doğranmış yerköküləri bişirmə zamanı şorbalara, güveçlərə və ya düyü plovuna qarışdırın.
• Çiy çubuqlar üzərində humus və ya qoz yağı ilə qəlyanaltı. Təbii şirinlik üçün alma dilimləri ilə uyğunlaşdırın.
• 2 1/2 stəkan doğranmış yerkökü istifadə edərək şokoladlı-yerkökü tortları bişirin. Müxtəliflik üçün balqabaq və ya alma ilə sınaqdan keçirin.

Yerkökü şirələrə qarışdıraraq çuğundur və alma ilə birlikdə 6 dollarlıq "Şirin Gün batımı" kombinasiyası kimi əlavə edin. Desertlər üçün yerkökü piroqu və ya tünd şokolad və doğranmış yerkökü ilə hazırlanmış trüfelləri sınayın. Yerkökü bulyonundan souslarda və ya duzlu yeməklər üçün əsas kimi istifadə edin.

Onları salatlara, salatlara və ya qril edilmiş zülallar üçün əlavələr kimi əlavə edin. Spiral şəklində yerkökü "zoodles" və ya qızartma qablarda yaxşı uyğun gəlir. Doğranmış yerköküləri dondurmaq onların gələcək yeməklərdə istifadəsini uzadır.

İsti günəş işığı altında kök, kəsmə taxtası, bıçaq, sürtgəc və şirəçəkən ilə mətbəx tezgahı. Daha çox məlumat üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Nəticə: Yerkökü həyat tərzinizin sağlam bir hissəsinə çevirin

Yerkökü sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq üçün əla bir yoldur. Onlar A vitamini, lif və antioksidantlarla zəngindir. Bir orta ölçülü yerkökünün yalnız 25 kalorisi var və sizə çoxlu A vitamini verir.

Yerkökü qan şəkəriniz üçün faydalıdır və həzmə kömək edir. Onlar əla lif mənbəyidir. Bu, çəki idarə etməyə kömək edir.

Yerkökü çiy və ya bişmiş şəkildə yeyilə bilər. Bişirmək onların qida maddələrinin mənimsənilməsini asanlaşdırır. Lakin çiy yerkökünü zeytun yağı ilə yemək daha da yaxşıdır.

Daha çox sağlamlıq faydası üçün müxtəlif rəngli yerköküləri sınayın. Bənövşəyi yerkökü bağırsaqlarınız, sarı yerkökü gözləriniz, qırmızı yerkökü isə ürəyiniz üçün faydalıdır. Hər gün bir az yerkökü yemək lif məqsədlərinizə çatmağınıza kömək edə bilər.

Amma unutmayın ki, çoxlu yaxşı şeylər pis ola bilər. Çoxlu yerkökü yemək dərinizin saralmasına səbəb ola bilər. Şəkərin kəskin şəkildə artmasının qarşısını almaq üçün yerkökü suyu əvəzinə bütöv yerkökü yemək daha yaxşıdır.

Yerkökü pəhrizinizə əlavə etmək asandır. Onlar əlverişlidir və çox yönlüdür. Onları qəlyanaltılara, salatlara və ya qızardılmış yeməklərə əlavə edə bilərsiniz. Bu gün rifahınızı yaxşılaşdırmaq üçün onların təbii şirinliyindən və sağlamlıq faydalarından həzz alın.

Əlavə Oxu

Bu yazı xoşunuza gəldisə, bu təklifləri də bəyənə bilərsiniz:

• Omega Gold: Müntəzəm olaraq qızılbalıq yeməyin sağlamlıq üçün faydaları
• Taurin turboşarjı: Metabolizm, əhval-ruhiyyə və immunitet üçün təbii dəstək
• Sağlamlıq Üzümü: Kiçik Meyvələr, Böyük Təsir