אפקט הגזר: ירק אחד, יתרונות רבים

צרור גזרים טריים שנקטפו עם צמרת ירוקה קשורה בחוט על שולחן עץ בלוי עם יוטה, מספריים לגינה וירקות מפוזרים. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

למרות פשטותו, הגזר מכיל יתרונות בריאותיים חזקים. מעבר לוויטמין A, כל מנה מספקת גם ויטמין K, אשלגן וסיבים תזונתיים. פרופיל הקלוריות הנמוך שלו ותכולת המים הגבוהה שלו (89% בגזר נא) הופכים אותו לבחירה חכמה עבור תזונה מודעת לבריאות. מבריאות העיניים ועד תמיכה בלב, מאמר זה בוחן כיצד גזר מספק יתרונות בריאותיים מוכחים שיכולים לשפר את רווחתך.

נקודות מפתח

• גזר מספק 73% מהצריכה היומית של ויטמין A בחצי כוס בלבד.
• עשירים בבטא קרוטן, הם תומכים בראייה ובמערכת החיסון.
• תכולת סיבים גבוהה מסייעת לעיכול ולשליטה ברמת הסוכר בדם.
• עשירים בחומרים מזינים אך דלי קלוריות, מה שהופך אותם לאידיאליים לניהול משקל.
• מגוון מבחינה היסטורית, כיום גידול עולמי עם תרכובות מקדמות בריאות.

מבוא לגזרים: תחנת כוח תזונתית

גזרים הם יותר מסתם מקלות כתומים. הם מגיעים בצבעים כמו סגול, אדום, צהוב ולבן. לכל צבע יש את הערכים התזונתיים הייחודיים שלו לגזרים. הצבעים הבהירים שלהם אומרים שהם מלאים בקרוטנואידים, שטובים לעיניים, ללב ולמערכת החיסון.

גזר קיים כבר אלפי שנים. הוא התחיל בפרס העתיקה והשתנה רבות עם הזמן. כיום, יש לנו זני גזר רבים, שלכל אחד מהם ערכים תזונתיים מיוחדים משלו.

בהתחלה, גזרים היו בצבע סגול או צהוב. הם גודלו באפגניסטן לפני למעלה מ-1,000 שנה. מאוחר יותר, חקלאים באירופה יצרו את הגזר הכתום שאנו מכירים כיום. הוא מלא בבטא קרוטן.

כיום, יש לנו סוגים שונים של גזרים. יש אימפרטור (שורשים ארוכים), נאנט (מתוק ופריך), ותערובות קשת בענן. לכל צבע יתרונות בריאותיים משלו:

• גזר כתום: ריכוז גבוה של בטא קרוטן לראייה וחיזוק מערכת החיסון.
• גזר סגול: אנתוציאנינים, נוגדי חמצון המקושרים לבריאות הלב.
• גזר אדום: ליקופן, התומך בבריאות הערמונית.
• גזר צהוב: לוטאין וקסנטין להגנה על העיניים.

ירקות עוצמתיים אלה מלאים בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. הם מתוקים בזכות הסוכרים הטבעיים שלהם אך דלים בקלוריות. זה הופך אותם לבחירה מצוינת לתזונה בריאה. בהמשך, נבחן את הפרטים התזונתיים שלהם וכיצד הם עוזרים לגופנו.

פרופיל תזונתי של גזרים

גזר הוא ירק דל קלוריות ועשיר בחומרים מזינים. חצי כוס מנה מכילה רק 41 קלוריות אך מספקת 51% מהצריכה היומית של ויטמין A. יש בו גם 2.8 גרם סיבים ו-320 מ"ג אשלגן, שהם נהדרים לבריאות.

• ויטמין A: 51% מהצריכה היומית המומלצת במנה אחת
• סיבים תזונתיים: 2.8 גרם מסייעים לעיכול ולשובע
• קלוריות נמוכות: 41 קלוריות לחצי כוס
• מינרלים: 9% ויטמין K, 8% אשלגן, ועקבות ברזל

בישול גזר יכול להפחית מעט את רמת ויטמין C אך מגביר את ספיגת הבטא-קרוטן. בין אם אתם אוכלים אותו טרי או מבושל, גזר הוא בחירה מזינה לניהול משקל. הוא מכיל גם ויטמיני B וויטמין C, מה שהופך אותו לתוספת נהדרת לכל ארוחה.

אינפוגרפיקה המציגה תכונות תזונתיות ויתרונות בריאותיים של אכילת גזר. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

בטא-קרוטן: תרכובת הכוכבים בגזרים

גזר מקבל את צבעו הכתום הבוהק מבטא קרוטן. רכיב תזונתי זה הוא המפתח ליתרונותיו של בטא קרוטן. הוא מסייע בהמרת ויטמין A, שטוב לעיניים, למערכת החיסון ולעור.

זהו חלק ממשפחת הקרוטנואידים. לבטא קרוטן יש גם תכונות נוגדות חמצון חזקות. תכונות אלו נלחמות ברדיקלים חופשיים מזיקים שיכולים לפגוע בתאים.

כשאתם אוכלים גזר, הגוף שלכם הופך בטא קרוטן לוויטמין A. אבל מידת ההצלחה של זה יכולה להשתנות. כדי להפיק ממנו את המרב:

• לבשל גזרים כדי לרכך את דפנות התא, ולשחרר יותר חומרים מזינים
• שלבו עם שומנים בריאים כמו שמן זית או אבוקדו
• החלפה בין תכשירים גולמיים לתכשירים מבושלים

תכונות נוגדות החמצון בבטא קרוטן מגנות מפני מחלות כרוניות על ידי הפחתת דלקות. מחקרים מראים שגזר מסייע לשמור על בריאות העיניים ועשוי להפחית את הסיכון לדמנציה. בעוד שרוב האנשים ממירים בטא קרוטן היטב, זה תלוי בבריאות מערכת העיכול ובגנטיקה שלכם.

אכילת חצי כוס גזר מבושל (כ-45 קלוריות) מספקת מעל 200% מהצריכה היומית של ויטמין A. עובדה זו מראה את היתרונות הרב-תכליתיים של רכיב תזונתי זה.

יתרונות בריאות העיניים של אכילת גזר

גזרים ידועים בשיפור ראיית הלילה, הודות לתעמולה מתקופת מלחמת העולם השנייה. אבל, המדע תומך ביתרונות האמיתיים שלהם לעיניים. הבטא-קרוטן בגזרים הופך לוויטמין A, שהוא חיוני לבריאות הרשתית ולראיית הלילה.

המרה זו עוזרת לעיניים להסתגל טוב יותר לתאורה חלשה. לכן, גזרים מציעים יתרונות אמיתיים לראייה, אם כי לא יתרונות על-אנושיים.

גזר צהוב הוא מיוחד משום שהוא מכיל לוטאין, נוגד חמצון. הוא מגן על העיניים מפני נזקים שעלולים להוביל לניוון מקולרי. מחקרים מראים שאכילת מזונות עשירים בלוטאין יכולה להפחית את הסיכון ל-AMD, גורם מרכזי לאובדן ראייה.

מחקר כמו AREDS 2 מראה את תפקידו של לוטאין בשמירה על בטיחות הראייה המרכזית, ככל שאנו מתבגרים.

בישול גזר מקל על ספיגת הבטא-קרוטן שבו. האקדמיה האמריקאית לרפואת עיניים אומרת שגזר טוב לבריאות העיניים. הוספת שומנים בריאים, כמו שמן זית, מסייעת לספוג חומרים מזינים טוב יותר.

אבל, זכרו, גזר לבדו לא יכול לתת לכם ראייה מושלמת. הוא דרך פשוטה להוסיף לארוחות בריאות לעיניים. בין אם הוא נא או מבושל, הוא תומך בבריאות העיניים לכל החיים.

יתרונות בריאות הלב של צריכה קבועה של גזר

גזר טוב ללב בגלל החומרים המזינים שבו. אשלגן מסייע בשליטה על לחץ הדם על ידי איזון רמות הנתרן. זה מפחית את הלחץ על העורקים.

סיבים מסיסים בגזר מסייעים בהורדת כולסטרול. הם עושים זאת על ידי קשירת חומצות מרה, מה שגורם לכבד להשתמש ביותר כולסטרול. נוגדי חמצון כמו בטא-קרוטן מסייעים גם הם בהפחתת דלקת. זה מאט את הצטברות הפלאק בכלי הדם.

מחקרים תומכים ביתרונות אלו. מחקר משנת 2020 שפורסם בכתב העת Journal of the American Heart Association מצא שגזר מצוין לבריאות הלב. מחקר נוסף שפורסם ב-Foods (2019) הראה שתרכובות פנוליות בגזר מפחיתות עקה חמצונית. זה מוריד את הסיכון לטרשת עורקים.

ניסויים בבני אדם עם 200 משתתפים מצאו קשר בין רמות גבוהות יותר של קרוטן בדם לבין פחות פלאק עורקי. אלו חדשות טובות לבריאות הלב.

• אשלגן מוריד את לחץ הדם על ידי סילוק עודפי נתרן.
• סיבים מסיסים מפחיתים את רמות הכולסטרול LDL בעד 10% במחקרים מסוימים.
• נוגדי חמצון מרסמים דלקות, ומגנים על דפנות העורקים מפני נזק.

מחקרים בבעלי חיים, כמו אלו שנערכו עם עכברי ApoE, מראים את יתרונותיו של גזר. תמציות מגזר הובילו לירידה של 66% בטריגליצרידים וליחס HDL/LDL טוב יותר. סמני לחץ דם כמו לחץ דם סיסטולי ירדו ותפקוד הלב השתפר.

מחקרים בבני אדם מראים גם שאכילת יותר גזר יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב ב-20%. זה הופך את הגזר לדרך טעימה וקלה לתמוך בבריאות הלב ולנהל את לחץ הדם.

כיצד גזר תומך במערכת החיסון שלך

גזר הוא מקור טבעי לתמיכה במערכת החיסון. הוא מכיל ויטמין A, אשר מחזק את הריריות. ריריות אלו מגנות עלינו מפני חיידקים בדרכי הנשימה והעיכול.

ויטמין A בגזר מסייע גם בבניית תאי מערכת החיסון. ויטמין C, אפילו בכמויות קטנות, מסייע בבניית נוגדנים. אכילת גזרים קטנים שלוש פעמים בשבוע מגבירה את רמות הקרוטנואידים בעור ב-10.8%.

זה מראה על הגנות נוגדות חמצון חזקות יותר. נוגדי חמצון של גזר, כמו בטא קרוטן, נלחמים בעקה חמצונית. הם מגנים על תאים מפני נזק שמחליש את מערכת החיסון.

• תרכובות אנטי דלקתיות כמו פלקרינול מפחיתות דלקת על ידי הגבלת חלבונים דלקתיים.
• חצי כוס גזר מספקת 41 קלוריות ו-2-3 גרם סיבים, מה שמקדם בריאות המעיים - מרכיב מפתח במערכת החיסון.
• גזר מכיל ויטמין B6, המסייע בהמרת מזון לאנרגיה הדרושה לתפקודי מערכת החיסון.

שאפו לכלול גזרים קטנים כחטיף נוח לחיזוק מערכת החיסון. הסיבים המסיסים שלהם מאטים את ספיגת הסוכר. זה תומך באנרגיה יציבה לתפקוד אופטימלי של מערכת החיסון.

מכיוון ש-90% מהאמריקאים לא צורכים מספיק ירקות, הוספת גזר לארוחות היא קלה. היא מציעה תמיכה במערכת החיסון ללא קלוריות או שומן נוספים.

יתרונות עיכוליים ותכולת סיבים בגזרים

גזר מצוין לבריאות מערכת העיכול בגלל הסיבים שבו. יש בו סיבים מסיסים ובלתי מסיסים כאחד. גזר בינוני מכיל 1.7 גרם סיבים, מה שעוזר לכם לשמור על תזונה סדירה.

• סיבים מסיסים, כמו פקטין, מזינים חיידקי מעיים כדי לשפר את בריאות המעיים ומסייעים בייצוב רמות הסוכר בדם.
• סיבים בלתי מסיסים - תאית, המיצלולוז וליגנין - מוסיפים נפח לצואה, מקלים על הקלה בעצירות ומקדמים סדירות.

גזר נא מכיל 88% מים, מה שעוזר לרכך את הצואה. זה מקל על העיכול. לעיסתו היטב מתחילה את העיכול מוקדם.

כדי להפיק את המרב מהתועלת, אכלו גזר טרי או מבושל קלות. הסיבים שלו מסייעים לעיכול מבלי להעלות את רמת הסוכר בדם. זה הופך אותו לטוב ברוב הדיאטות. עם לעיסה טובה ואכילה סדירה, גזר יכול לתרום לבריאות מערכת העיכול שלכם.

גזרים לבריאות העור ואנטי אייג'ינג

גזר הוא בחירה מצוינת למניעת הזדקנות, עשיר בחומרים מזינים המחזקים את בריאות העור. הוא הופך לוויטמין A, שהוא המפתח לחידוש תאי העור. זה עוזר למנוע עור יבש וקשקשי ושומר על עור זוהר.

נוגדי חמצון בגזר נלחמים ברדיקלים חופשיים הגורמים להזדקנות. הם מגנים על העור מפני נזקי שמש ולחץ סביבתי.

תקריב מאקרו של גזרים כתומים טריים עם קליפה בעלת מרקם תחת אור טבעי רך. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

בטא קרוטן בגזר הופך יותר מאשר רק ויטמין A. הוא פועל כקרם הגנה עדין, ומפחית נזקי UV. ויטמין C בגזר מסייע בייצור קולגן, ושומר על עור מוצק וגמיש.

מחקרים מראים כי נוגדי חמצון כמו פוליפנולים בגזר מפחיתים דלקות. משמעות הדבר היא פחות אדמומיות וצלקות. תרכובות פנוליות במיץ גזר גם עוזרות לאזן את גוון העור על ידי דהיית כתמים כהים.

• בטא קרוטן משפר את לחות העור ואת גמישותו
• ויטמין C מחזק את מבנה העור באמצעות סינתזת קולגן
• נוגדי חמצון בגזר נלחמים ברדיקלים חופשיים הקשורים לקמטים וכתמי גיל
• שמן גזר, עשיר בוויטמינים, ניתן למריחה מקומית לתיקון העור

אכלו גזר טרי, קלוי או מעורבב בשייקים לקבלת התוצאות הטובות ביותר. פיטוכימיקלים כמו פוליאצטילן נלחמים בחיידקים הגורמים לאקנה. צריכה קבועה של גזר עשויה להאט את סימני ההזדקנות, לתמוך בריפוי פצעים ולשמור על לחות העור.

עם פרופיל התזונה הטבעי שלהם, גזר הוא דרך פשוטה ומבוססת מדעית לטפל בעור מבפנים ומבחוץ.

יתרונות ניהול משקל של הכללת גזר בתזונה שלך

גזר הוא ירק דל קלוריות שהוא נהדר לניהול משקל. יש בו רק 52 קלוריות לכוס. זה הופך אותו לבחירה ללא רגשות אשם שתעזור לכם להרגיש שבעים בלי לאכול יותר מדי.

תכולת המים שלהם היא 88%, והם מלאים בסיבים תזונתיים. זה עוזר לכם להישאר שבעים זמן רב יותר בין הארוחות.

בחירת גזר כחטיף בריא יכולה לעזור מאוד. לדוגמה, החלפת 10 פיתה צ'יפס (130 קלוריות) בכוס גזר נא (52 קלוריות) חוסכת 78 קלוריות. בנוסף, מקבלים יותר סיבים וחומרים מזינים.

גזרים הם גם פריכים ומתוקים. הם בחירה טובה יותר מצ'יפס או ממתקים.

• כוס אחת של גזר מכילה 3.1 גרם סיבים, המסייעים לעיכול ומאטים את ספיגת הסוכר.
• תכולת מים גבוהה מגבירה את הנפח מבלי להוסיף קלוריות, מה שגורם לך להרגיש שובע יותר.
• ממצאי מחקר ב-Nutrients (2021) קישרו צריכת גזר ל-BMI נמוך יותר ולשיעורי השמנת יתר מופחתים.

כדי לנהל את המשקל שלכם בצורה טובה, אכלו גזר עם מטבלים עשירים בחלבון כמו חומוס או יוגורט יווני. הסיבים שבהם עוזרים לכם להרגיש שבעים לאורך זמן רב יותר, ומפחיתים את הצורך בחטיפים. רק זכרו, אכלו אותם במידה. בעוד שגזר מלא בחומרים מזינים, אכילת יתר עלולה לגרום לשינוי צבע קל של העור (קרוטנמיה). אבל זה לא מזיק וחולף ברגע שמפסיקים לאכול כל כך הרבה גזרים.

הדרכים הטובות ביותר להכין גזרים כדי למקסם את התזונה

לאכילת גזר נא או מבושל יש יתרונות משלו. גזר נא שומר על יותר ויטמין C ובעל אינדקס גליקמי נמוך יותר. זה עוזר לשלוט ברמת הסוכר בדם. בישול גזר, לעומת זאת, מפרק את דפנות התא. זה גורם לספיגת בטא קרוטן לעלות עד 40%.

פרוסות חתך של גזרים כתומים עזים על רקע לבן נקי. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

אידוי או צלייה ב-220 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות עדיפים על בישול. בישול עלול לאבד ויטמין C, אך הוא הופך את בטא קרוטן לזמין יותר. טיגון בשמן זית במשך 6-7 דקות מסייע לספוג טוב יותר חומרים מזינים מסיסים בשומן. אך אין לבשל יתר על המידה - זמני בישול קצרים שומרים על בטיחות ויטמין C.

• אידוי: שומר על נוגדי חמצון תוך ריכוך הסיבים.
• קלייה: מביא מתיקות טבעית ללא אובדן מים.
• טיגון: שלבו עם שמן זית כדי להגביר את ספיגת הפיטונוטריינטים.

שלבו גזרים מבושלים עם שומנים בריאים כמו אבוקדו או אגוזים כדי לשפר את שמירת החומרים המזינים. חתכו את הגזרים ממש לפני השימוש כדי למנוע חמצון. ערבוב גזרים גולמיים ומבושלים לאורך כל השבוע מבטיח שתקבלו את כל החומרים המזינים. נסו לצלות על הגריל או לזגג אותם, אך שמרו על זמני בישול על אש קטנה מ-15 דקות כדי להגביל את אובדן הוויטמינים. שינויים קטנים בשיטות הבישול גורמים להבדלים גדולים באופן שבו הגוף שלכם משתמש בחומרים מזינים.

תופעות לוואי אפשריות של אכילת יותר מדי גזרים

אכילת יותר מדי גזרים עלולה לגרום לקרוטנמיה, מצב לא מזיק אך מורגש. העור עלול להפוך מעט כתום-צהוב, בעיקר בכפות הידיים, בכפות הרגליים או בלחיים. זה קורה כתוצאה מצריכת יתר של בטא קרוטן במשך שבועות. הפחתת צריכת גזרים יכולה להפוך את התופעה הזו מבלי לגרום נזק לטווח ארוך.

לחלק מהאנשים יש אלרגיות לגזר, שלעתים קרובות קשורות לרגישויות לאבקנים. אם אתם אלרגיים לאבקנים של עץ ליבנה או עצי לענה, אכילת גזר נא עלולה לגרום לגירוד או נפיחות. בישול גזר יכול לסייע בהפחתת אלרגנים עבור חלק מהאנשים. כ-25% מהאנשים הסובלים מאלרגיות למזון מגיבים לגזר.

אכילת יותר מדי גזרים עלולה גם היא לגרום לכאבי בטן, מה שמוביל לנפיחות או שלשולים. אכילת יותר מ-5-6 גזרים בינוניים ביום עלולה להוביל לעודף ויטמין A (3,000 מק"ג RAE), אם כי רעילות היא נדירה. תכולת הסיבים הגבוהה עשויה גם להשפיע על מידת הפעולה של תרופות מסוימות, כמו מדללי דם.

• שינוי צבע עור כתום-צהוב (קרוטנמיה)
• תגובות אלרגיות (גירוד, נפיחות)
• קלקול קיבה או גזים
• אינטראקציות אפשריות עם תרופות נוגדות קרישה

היצמדו ל-1-2 גזרים בינוניים מדי יום כדי להימנע מסיכונים. אם יש לכם אלרגיות לאבקנים, התייעצו עם רופא לפני אכילת גזרים נוספים. אכילת גזרים במידה מאפשרת לכם ליהנות מיתרונותיהם ללא תופעות לוואי או חוסר איזון תזונתי.

גזר אורגני לעומת גזר קונבנציונלי: האם יש הבדל תזונתי?

אנשים רבים תוהים האם גזר אורגני או גזר קונבנציונלי עדיף. גזר אורגני גדל ללא חומרי הדברה סינתטיים. מצד שני, גזר קונבנציונלי משתמש בכימיקלים אלה כדי להגן עליו. לשני הסוגים יש חומרים מזינים דומים, אך ישנם כמה הבדלים.

מחקר משנת 2012 בחן את הערכים התזונתיים של שני הסוגים. לא נמצא הבדלים גדולים בקרוטנואידים או נוגדי חמצון. עם זאת, לגזרים אורגניים יש פחות שאריות חומרי הדברה, וזה טוב למי שאכפת לו מבריאות. הנה הנקודות המרכזיות:

• בגזרים אורגניים יש 12% יותר ברזל, 69% יותר מגנזיום ו-13% יותר זרחן מאשר בגזרים קונבנציונליים.
• גזרים קונבנציונליים עשויים להכיל שאריות חומרי הדברה, אך את רובם ניתן לשטוף.
• בזנים אורגניים יש פי 3-4 פחות ניטרטים, על פי מחקר פולני. זה חשוב לתינוקות בגלל הסיכונים הקשורים לניטרטים, כפי שמזהירה האקדמיה האמריקאית לרפואת ילדים.

גזר אורגני מכיל לפעמים יותר מינרלים. אבל, שני הסוגים מכילים בטא קרוטן וסיבים. אם אתם רוצים להימנע מכימיקלים, גזר אורגני עשוי להיות בחירה טובה יותר. אבל, גזר קונבנציונלי זול יותר ויש לו רכיבי תזונה דומים.

חשבו על מה שחשוב לכם ביותר: שאריות חומרי הדברה, מינרלים או הסביבה. שתי האפשרויות טובות לבריאותכם. תמיד שטפו או קלפו גזרים לפני האכילה, לא משנה איזה מהם תבחרו.

איך לשלב יותר גזרים בארוחות היומיות שלך

אחסון נכון של גזרים שומר על טריותם ועשירים בחומרים מזינים. שימו גזרים לא שטופים בשקית עם חורים במגירת הפריכים של המקרר עד שבועיים. הקפידו לקצץ את הירקות תחילה כדי למנוע רפיחות.

• הוסיפו גזרים מגוררים לקערות ארוחת בוקר, שיבולת שועל או שייקים. נסו תערובת גזר-ג'ינג'ר עם מיץ תפוזים והל לקבלת תוספת ויטמין C.
• הגישו גזרים קלויים כתוספת. ערבבו עם שמן זית, צלו ב-200 מעלות צלזיוס ותבלו בקינמון או פתיתי צ'ילי.
• ערבבו גזרים קצוצים לתוך מרקים, תבשילים או פילאף אורז במהלך הבישול לקבלת סיבים נוספים.
• נשנוש מקלות נאים עם חומוס או חמאת אגוזים. שלבו עם פרוסות תפוח למתיקות טבעית.
• אופים עוגות שוקולד-גזר עם 2 וחצי כוסות גזרים מגוררים. נסו עם קישואים או תפוחים לגיוון.

טחנו גזרים לתוך מיצים כמו שילוב "שקיעה מתוקה" עם סלק ותפוחים ב-6 דולר. לקינוחים, נסו פאי גזר או כמהין העשויים משוקולד מריר וגזר מגורר. השתמשו בציר גזר ברטבים או כבסיס למנות מלוחות.

שלבו אותם בסלטים, סלטים או כתוספות לחלבונים צלויים. גזרים ספירליים מתאימים היטב ל"זודלס" או מוקפצים. הקפאת גזרים קצוצים מאריכה את השימוש בהם בארוחות עתידיות.

דלפק מטבח עם גזרים, קרש חיתוך, סכין, פומפיה ומסחטת מיצים תחת אור שמש חמים. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

סיכום: הפיכת גזר לחלק בריא מאורח החיים שלך

גזר הוא דרך מצוינת לשפר את הבריאות. הוא מלא בויטמין A, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון. גזר בינוני אחד מכיל רק 25 קלוריות והוא מספק הרבה ויטמין A.

גזר טוב לרמת הסוכר בדם ועוזר לעיכול. הוא מקור מצוין לסיבים תזונתיים. זה עוזר בניהול משקל.

ניתן לאכול גזרים נאים או מבושלים. בישול מקל על ספיגת החומרים המזינים שלהם. אבל אכילת גזרים נאים עם שמן זית היא אפילו טובה יותר.

נסו צבעים שונים של גזרים לקבלת יתרונות בריאותיים נוספים. גזרים סגולים טובים למערכת העיכול, גזרים צהובים נהדרים לעיניים וגזרים אדומים טובים ללב. אכילת מעט גזרים מדי יום יכולה לעזור לכם לעמוד ביעדי הסיבים שלכם.

אבל זכרו, יותר מדי מהדבר הטוב יכול להיות רע. אכילת יותר מדי גזרים עלולה לגרום לעור שלכם להצהיב. עדיף לאכול גזרים שלמים במקום מיץ גזר כדי להימנע מקפיצות סוכר.

גזרים קלים להוספה לתזונה. הם זולים ורב-תכליתיים. ניתן לשלב אותם בחטיפים, סלטים או מאכלים צלויות. תיהנו מהמתיקות הטבעית שלהם ומהיתרונות הבריאותיים שלהם כדי לשפר את רווחתכם עוד היום.

קריאה נוספת

אם נהניתם מהפוסט הזה, אולי תאהבו גם את ההצעות הבאות:

• כוח הקישוא: מזון-על שלא מוערך מספיק בצלחת שלכם
• שעועית לכל החיים: חלבון מבוסס צמחים עם יתרונות
• מצב רוח, מוטיבציה, מטבוליזם: מדוע טירוזין ראוי למקום בערימת התוספים שלך