Gulrótaráhrifin: Eitt grænmeti, margir kostir

Búnt af nýuppskornum gulrótum með grænum toppum bundnum í snæri á veðruðu tréborði með jute, garðskærum og dreifðu grænmeti. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Næringargildi gulróta er öflugt þrátt fyrir einfaldleika sinn. Auk A-vítamíns inniheldur hver skammtur einnig K-vítamín, kalíum og trefjar. Lágt kaloríuinnihald þeirra og hátt vatnsinnihald (89% í hráum gulrótum) gerir þær að skynsamlegu vali fyrir heilsumeðvitað mataræði. Frá augnheilsu til hjartastuðnings fjallar þessi grein um hvernig gulrætur veita sannaðan ávinning fyrir heilsu gulróta sem getur aukið vellíðan þína.

Lykilatriði

• Gulrætur veita 73% af daglegu A-vítamíni í aðeins hálfum bolla.
• Þau eru rík af beta-karótíni og styðja við sjón og ónæmiskerfi.
• Hátt trefjainnihald hjálpar meltingu og blóðsykursstjórnun.
• Næringarrík en samt kaloríusnauð, sem gerir þau tilvalin fyrir þyngdarstjórnun.
• Sögulega fjölbreytt, nú alþjóðleg uppskera með heilsufarslegum efnum.

Kynning á gulrótum: Næringarorkuver

Gulrætur eru meira en bara appelsínugular stafir. Þær koma í litum eins og fjólubláum, rauðum, gulum og hvítum. Hver litur hefur sína eigin næringargildi fyrir gulrætur. Björtu litirnir þeirra þýða að þær eru fullar af karótínóíðum, sem eru góð fyrir augun, hjartað og ónæmiskerfið.

Gulrætur hafa verið til í þúsundir ára. Þær hófust í Persíu til forna og hafa breyst mikið með tímanum. Nú höfum við margar tegundir gulróta, hver með sín sérstöku næringarefni.

Í fyrstu voru gulrætur fjólubláar eða gular. Þær voru ræktaðar í Afganistan fyrir meira en 1.000 árum. Síðar bjuggu bændur í Evrópu til appelsínugulu gulræturnar sem við þekkjum í dag. Þær eru fullar af beta-karótíni.

Í dag höfum við mismunandi tegundir af gulrótum. Það eru Imperator (langar rætur), Nantes (sætar og stökkar) og regnbogablöndur. Hver litur hefur sína eigin heilsufarslegu kosti:

• Appelsínugular gulrætur: Ríkt beta-karótín fyrir sjón og ónæmi.
• Fjólubláar gulrætur: Anthocyanín, andoxunarefni tengd hjartaheilsu.
• Rauðar gulrætur: Lýkópen, sem styður við heilbrigði blöðruhálskirtils.
• Gular gulrætur: Lútín og xeaxantín til augnverndar.

Þetta næringarríka grænmeti er fullt af trefjum, vítamínum og steinefnum. Það er sætt vegna náttúrulegs sykurs en er lágt í kaloríum. Þetta gerir það að frábærum valkosti fyrir hollt mataræði. Næst munum við skoða næringarfræðilegar upplýsingar þess og hvernig það hjálpar líkama okkar.

Næringargildi gulróta

Gulrætur eru kaloríusnauð grænmeti sem er fullt af næringarefnum. Hálf bolli inniheldur aðeins 41 kaloríu en gefur þér 51% af daglegri A-vítamínneyslu. Þær innihalda einnig 2,8 g af trefjum og 320 mg af kalíum, sem eru frábær fyrir heilsuna.

• A-vítamín: 51% af dagskammti í einum skammti
• Trefjar: 2,8 g stuðla að meltingu og seddutilfinningu
• Fáar hitaeiningar: 41 hitaeining í hálfum bolla
• Steinefni: 9% K-vítamín, 8% kalíum og snefilmagn af járni

Að elda gulrætur getur dregið örlítið úr C-vítamíni en eykur upptöku beta-karótíns. Hvort sem þú borðar þær hráar eða soðnar, þá eru gulrætur næringarríkur kostur til að stjórna þyngd. Þær innihalda einnig B-vítamín og C-vítamín, sem gerir þær að frábærri viðbót við hvaða máltíð sem er.

Upplýsingamynd sem sýnir næringarfræðilega eiginleika og heilsufarslegan ávinning af því að borða gulrætur. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Beta-karótín: Stjörnuefnið í gulrótum

Gulrætur fá skær appelsínugulan lit sinn frá beta-karótíni. Þetta næringarefni er lykilatriði fyrir ávinning beta-karótíns. Það hjálpar til við umbreytingu A-vítamíns, sem er gott fyrir augun, ónæmiskerfið og húðina.

Það er hluti af karótenóíðafjölskyldunni. Beta-karótín hefur einnig sterka andoxunareiginleika. Þessir eiginleikar berjast gegn skaðlegum sindurefnum sem geta skaðað frumur.

Þegar þú borðar gulrætur breytir líkaminn beta-karótín í A-vítamín. En hversu vel þetta gerist getur verið mismunandi. Til að fá sem mest út úr því:

• Eldið gulrætur til að mýkja frumuveggi og losa þannig fleiri næringarefni
• Paraðu við hollar fitur eins og ólífuolíu eða avókadó
• Skiptu á milli hrárra og eldaðra matreiðslu

Andoxunareiginleikar beta-karótíns vernda gegn langvinnum sjúkdómum með því að draga úr bólgu. Rannsóknir sýna að gulrætur hjálpa til við að halda augum heilbrigðum og geta dregið úr hættu á vitglöpum. Þó að flestir umbreyti beta-karótín vel, þá fer það eftir meltingarheilsu þinni og erfðafræði.

Að borða ½ bolla af soðnum gulrótum (um 45 hitaeiningar) gefur þér yfir 200% af daglegri A-vítamínþörf. Þetta sýnir fjölhæfa kosti þessa næringarefnis.

Ávinningur af því að borða gulrætur fyrir augnheilsu

Gulrætur eru þekktar fyrir að bæta nætursjón, þökk sé áróðri frá síðari heimsstyrjöldinni. En vísindin styðja raunverulegan ávinning þeirra fyrir augun. Beta-karótínið í gulrótum breytist í A-vítamín, sem er lykilatriði fyrir heilbrigði sjónhimnu og nætursjón.

Þessi umbreyting hjálpar augum að aðlagast betur í litlu ljósi. Þannig að gulrætur bjóða upp á raunverulegan ávinning fyrir sjónina, þó ekki ofurmannlegan.

Gular gulrætur eru sérstakar vegna þess að þær innihalda lútín, andoxunarefni. Það verndar augu gegn skemmdum sem geta leitt til hrörnunar í augnbotni. Rannsóknir sýna að neysla matvæla sem eru rík af lútíni getur dregið úr hættu á aldurstengdri augnbotnsrýrnun, sem er stór orsök sjónmissis.

Rannsóknir eins og AREDS 2 sýna fram á hlutverk lúteins í að viðhalda öryggi miðsjónarinnar með aldrinum.

Að elda gulrætur auðveldar upptöku beta-karótíns í þeim. Bandaríska augnlæknasamtökin segja að gulrætur séu góðar fyrir augnheilsu. Að bæta við hollri fitu, eins og ólífuolíu, hjálpar til við að upptaka næringarefna betur.

En munið að gulrætur einar og sér geta ekki gefið ykkur fullkomna sjón. Þær eru einföld leið til að bæta við augnheilbrigðar máltíðir. Hvort sem þær eru hráar eða eldaðar styðja þær við augnheilsu alla ævi.

Kostir reglulegrar gulrótarneyslu fyrir hjartað

Gulrætur eru góðar fyrir hjartað vegna næringarefna sinna. Kalíum hjálpar til við að stjórna blóðþrýstingi með því að halda natríum í jafnvægi. Þetta dregur úr þrýstingi á slagæðar.

Leysanlegir trefjar í gulrótum hjálpa til við að lækka kólesteról. Þær gera þetta með því að binda gallsýrur, sem veldur því að lifrin notar meira kólesteról. Andoxunarefni eins og β-karótín hjálpa einnig til við að draga úr bólgu. Þetta hægir á uppsöfnun veggskjölds í æðum.

Rannsóknir styðja þennan ávinning. Rannsókn frá árinu 2020 í Journal of the American Heart Association leiddi í ljós að gulrætur eru góðar fyrir hjartaheilsu. Önnur rannsókn í Foods (2019) sýndi að fenólsambönd í gulrótum draga úr oxunarálagi. Þetta dregur úr hættu á æðakölkun.

Rannsóknir á mönnum með 200 þátttakendum fundu tengsl milli hærra karótínmagns í blóði og minni slagæðatjöld. Þetta eru góðar fréttir fyrir hjartaheilsu.

• Kalíum lækkar blóðþrýsting með því að skola út umfram natríum.
• Í sumum rannsóknum lækka leysanlegar trefjar LDL kólesteról um allt að 10%.
• Andoxunarefni draga úr bólgum og vernda slagæðaveggi gegn skemmdum.

Dýrarannsóknir, eins og þær sem gerðar voru með ApoE músum, sýna fram á ávinning af gulrótum. Útdrættir úr gulrótum leiddu til 66% lækkunar á þríglýseríðum og betri HDL/LDL hlutfalla. Blóðþrýstingsvísar eins og slagbilsþrýstingur lækkuðu og hjartastarfsemi batnaði.

Rannsóknir á mönnum sýna einnig að það að borða fleiri gulrætur getur minnkað hættuna á hjartasjúkdómum um 20%. Þetta gerir gulrætur að bragðgóðri og auðveldri leið til að styðja við hjartaheilsu og stjórna blóðþrýstingi.

Hvernig gulrætur styðja ónæmiskerfið

Gulrætur eru náttúruleg orkuver fyrir ónæmiskerfið. Þær innihalda A-vítamín, sem styrkir slímhúðir. Þessar himnur vernda okkur gegn sýklum í öndunarfærum og meltingarvegi.

A-vítamín í gulrótum hjálpar einnig til við að mynda ónæmisfrumur. C-vítamín, jafnvel í litlu magni, hjálpar til við að mynda mótefni. Að borða litlar gulrætur þrisvar í viku eykur magn karótínóíða í húðinni um 10,8%.

Þetta sýnir sterkari andoxunarvörn. Andoxunarefni gulrótar, eins og beta-karótín, berjast gegn oxunarálagi. Þau vernda frumur gegn skemmdum sem veikja ónæmiskerfið.

• Bólgueyðandi efnasambönd eins og falkarínól draga úr bólgu með því að takmarka bólguprótein.
• Hálfur bolli af gulrótum inniheldur 41 hitaeiningu og 2-3 grömm af trefjum, sem stuðlar að heilbrigði þarmanna — sem er lykilþáttur í ónæmiskerfinu.
• Gulrætur innihalda B6 vítamín, sem hjálpar til við að umbreyta fæðu í orku sem er nauðsynleg fyrir ónæmiskerfið.

Reynið að hafa litlar gulrætur sem þægilegt ónæmisstyrkjandi millimál. Leysanlegu trefjarnar hægja á upptöku sykurs. Þetta stuðlar að stöðugri orku fyrir bestu ónæmisstarfsemi.

Þar sem 90% Bandaríkjamanna fá ekki nóg grænmeti er auðvelt að bæta gulrótum við máltíðir. Það veitir ónæmisstyrk án þess að auka kaloríur eða fitu.

Meltingarávinningur og trefjainnihald í gulrótum

Gulrætur eru frábærar fyrir meltingarheilsu vegna trefja sem þær innihalda. Þær innihalda bæði leysanlegar og óleysanlegar trefjar. Meðalstór gulrót inniheldur 1,7 grömm af trefjum, sem hjálpar þér að viðhalda reglulegu mataræði.

• Leysanlegar trefjar, eins og pektín, næra þarmabakteríur til að bæta heilsu þarmanna og hjálpa til við að stöðuga blóðsykur.
• Óleysanlegar trefjar — sellulósi, hemísellulósi og lignín — auka umfang hægða, lina hægðatregðu og stuðla að reglulegri hægð.

Hrár gulrætur eru 88% vatn, sem hjálpar til við að mýkja hægðir. Þetta auðveldar meltinguna. Að tyggja þær vel byrjar meltinguna snemma.

Til að fá sem mest gagn skaltu borða gulrætur hráar eða létt eldaðar. Trefjarnar hjálpa meltingunni án þess að hækka blóðsykur. Þetta gerir þær góðar í flestum megrunarkúrum. Með góðri tyggingu og reglulegri neyslu geta gulrætur hjálpað meltingarheilsu þinni.

Gulrætur fyrir húðheilsu og öldrunarvarna

Gulrætur eru frábær kostur gegn öldrun, fullar af næringarefnum sem bæta heilbrigði húðarinnar. Þær breytast í A-vítamín, sem er lykilatriði fyrir endurnýjun húðfrumna. Þetta hjálpar til við að koma í veg fyrir þurra og flögnandi húð og heldur húðinni ljómandi.

Andoxunarefni í gulrótum berjast gegn sindurefnum sem valda öldrun. Þau vernda húðina gegn sólarskemmdum og umhverfisálagi.

Nærmynd af ferskum appelsínugulum gulrótum með áferðarhýði undir mjúku náttúrulegu ljósi. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Beta-karótín í gulrótum breytist ekki bara í A-vítamín. Það virkar sem mild sólarvörn og dregur úr útfjólubláum geislum. C-vítamín í gulrótum hjálpar til við að framleiða kollagen, sem heldur húðinni stinnri og teygjanlegri.

Rannsóknir sýna að andoxunarefni í gulrótum, eins og pólýfenól, draga úr bólgu. Þetta þýðir minni roða og ör. Fenólsamböndin í gulrótarsafa hjálpa einnig til við að jafna húðlit með því að dofna dökka bletti.

• Beta-karótín eykur raka og teygjanleika húðarinnar
• C-vítamín styrkir húðbyggingu með kollagenmyndun
• Andoxunarefni í gulrótum berjast gegn sindurefnum sem tengjast hrukkum og aldursblettum
• Gulrótarolía, rík af vítamínum, má bera á húðina til að gera við húðina.

Borðaðu gulrætur hráar, ristaðar eða blandaðar í þeytinga til að fá bestu niðurstöðurnar. Plöntuefnin í þeim, eins og pólýasetýlen, berjast gegn bakteríum sem valda unglingabólum. Regluleg neysla gulróta getur hægt á öldrunareinkennum, stutt við sárgræðslu og haldið húðinni rakri.

Með náttúrulegu næringarinnihaldi sínu eru gulrætur einföld, vísindalega studd leið til að annast húðina innan frá og út.

Ávinningur af því að hafa gulrætur í mataræðinu við þyngdarstjórnun

Gulrætur eru kaloríusnauð grænmeti sem er frábært fyrir þyngdarstjórnun. Þær innihalda aðeins 52 hitaeiningar í hverjum bolla. Þetta gerir þær að sektarlausum valkosti sem hjálpar þér að finna fyrir mettunartilfinningu án þess að borða of mikið.

Vatnsinnihald þeirra er 88% og þær eru trefjaríkar. Þetta hjálpar þér að vera saddur lengur á milli mála.

Að velja gulrætur sem hollt millimál getur hjálpað mikið. Til dæmis spararðu 78 hitaeiningar með því að skipta út 10 pítubrauðum (130 hitaeiningar) fyrir bolla af hráum gulrótum (52 hitaeiningar). Auk þess færðu meiri trefjar og næringarefni.

Gulrætur eru líka stökkar og sætar. Þær eru betri kostur en franskar kartöflur eða sælgæti.

• Einn bolli af gulrótum inniheldur 3,1 g af trefjum, sem auðveldar meltinguna og hægir á upptöku sykurs.
• Hátt vatnsinnihald eykur rúmmál án þess að bæta við kaloríum, sem gerir þig saddari.
• Niðurstöður rannsóknar í Nutrients (2021) tengdu gulrótarneyslu við lægri líkamsþyngdarstuðul (BMI) og minni offitutíðni.

Til að stjórna þyngdinni vel skaltu borða gulrætur með próteinríkum sósum eins og hummus eða grískri jógúrt. Trefjarnar í þeim hjálpa þér að finnast þú saddari lengur og draga úr þörfinni fyrir snarl. Mundu bara að borða þær í hófi. Þó að gulrætur séu fullar af næringarefnum getur of mikið borðað valdið vægri mislitun á húðinni (karótínblóðsýringu). En það er skaðlaust og hverfur þegar þú hættir að borða svo margar gulrætur.

Bestu leiðirnar til að útbúa gulrætur til að hámarka næringu

Að borða gulrætur hráar eða soðnar hefur sína kosti. Hrár gulrætur innihalda meira C-vítamín og hafa lægri blóðsykursvísitölu. Þetta hjálpar til við að stjórna blóðsykri. Að elda gulrætur, hins vegar, brýtur niður frumuveggi. Þetta veldur því að upptaka beta-karótíns eykst um allt að 40%.

Þversnið af sneiðum af skær appelsínugulum gulrótum á hreinum hvítum bakgrunni. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Það er betra að gufusjóða eða steikja við 220°C í 20–25 mínútur en að sjóða. Suða getur leitt til þess að C-vítamín tapast en það gerir beta-karótín aðgengilegra. Að steikja í ólífuolíu í 6–7 mínútur hjálpar til við að frásogast fituleysanleg næringarefni betur. En ekki ofelda — stuttur eldunartími heldur C-vítamíninu öruggu.

• Gufusoðin: Varðveitir andoxunarefni og mýkir trefjarnar.
• Ristað: Dregur fram náttúrulega sætu án vatnsmissis.
• Steiking: Berið fram með ólífuolíu til að auka upptöku plöntunæringarefna.

Paraðu saman soðnum gulrótum við holla fitu eins og avókadó eða hnetur til að auka næringarefnageymslu. Skerðu gulræturnar rétt fyrir notkun til að koma í veg fyrir oxun. Að blanda saman hráum og soðnum gulrótum yfir vikuna tryggir að þú fáir öll næringarefnin. Prófaðu að grilla eða gljáa en haltu suðutímanum undir 15 mínútum til að takmarka vítamíntap. Lítil breytingar á eldunaraðferðum hafa mikil áhrif á hvernig líkaminn notar næringarefni.

Hugsanlegar aukaverkanir af því að borða of margar gulrætur

Of mikil gulrótarneysla getur valdið karótínskorti, sem er skaðlaust en áberandi ástand. Húðin gæti orðið örlítið appelsínugul, aðallega á lófum, iljum eða kinnum. Þetta gerist vegna ofneyslu beta-karótíns í margar vikur. Að draga úr gulrótarneyslu getur snúið þessum áhrifum við án þess að valda langtímaskaða.

Sumir eru með gulrótarofnæmi, sem oft tengist frjókornaofnæmi. Ef þú ert með ofnæmi fyrir birki- eða múgufrjókornum getur neysla á hráum gulrótum valdið kláða eða bólgu. Að elda gulrætur getur hjálpað til við að draga úr ofnæmisvöldum hjá sumum. Um 25% fólks með fæðuofnæmi bregðast við gulrótum.

Að borða of margar gulrætur getur einnig valdið magaóþægindum og leitt til uppþembu eða niðurgangs. Að borða meira en 5–6 meðalstórar gulrætur á dag getur leitt til of mikils A-vítamíns (3.000 míkrógrömm af RAE), þó að eituráhrif séu sjaldgæf. Hátt trefjainnihald gæti einnig haft áhrif á virkni sumra lyfja, eins og blóðþynningarlyfja.

• Appelsínugult mislitun húðar (karótínblóðleysi)
• Ofnæmisviðbrögð (kláði, bólga)
• Magaóþægindi eða gas
• Mögulegar milliverkanir við blóðþynningarlyf

Haltu þig við 1–2 meðalstórar gulrætur daglega til að forðast áhættu. Ef þú ert með frjókornaofnæmi skaltu ráðfæra þig við lækni áður en þú borðar fleiri gulrætur. Með því að borða gulrætur í hófi geturðu notið góðs af þeim án aukaverkana eða næringarójafnvægis.

Lífrænar vs. hefðbundnar gulrætur: Er næringarfræðilegur munur?

Margir velta fyrir sér hvort lífrænar gulrætur eða hefðbundnar gulrætur séu betri. Lífrænar gulrætur eru ræktaðar án tilbúinna skordýraeiturs. Hins vegar nota hefðbundnar gulrætur þessi efni til að vernda þær. Báðar tegundirnar innihalda svipuð næringarefni, en það er nokkur munur á þeim.

Rannsókn frá árinu 2012 skoðaði næringargildi beggja gerða. Þar fannst enginn mikill munur á karótenóíðum eða andoxunarefnum. Hins vegar innihalda lífrænar gulrætur færri skordýraeitursleifar, sem er gott fyrir þá sem hugsa um heilsuna. Hér eru lykilatriðin:

• Lífrænar gulrætur innihalda 12% meira járn, 69% meira magnesíum og 13% meira fosfór en hefðbundnar gulrætur.
• Hefðbundnar gulrætur geta innihaldið leifar af skordýraeitri, en flestar þeirra er hægt að þvo af.
• Lífrænar tegundir innihalda 3–4 sinnum minna af nítrati, samkvæmt pólskri rannsókn. Þetta er mikilvægt fyrir ungbörn vegna nítratáhættu, eins og bandaríska barnalæknasamtökin vara við.

Lífrænar gulrætur innihalda stundum fleiri steinefni. En báðar tegundirnar innihalda beta-karótín og trefjar. Ef þú vilt forðast efni gætu lífrænar gulrætur verið betri kostur. En hefðbundnar gulrætur eru ódýrari og innihalda svipuð næringarefni.

Hugsaðu um það sem skiptir þig mestu máli: leifar af skordýraeitri, steinefni eða umhverfið. Báðir kostirnir eru góðir fyrir heilsuna. Þvoðu eða flysjaðu alltaf gulrætur áður en þú borðar þær, sama hvora þú velur.

Hvernig á að fella fleiri gulrætur inn í daglegar máltíðir þínar

Rétt geymslu á gulrótum heldur þeim ferskum og næringarríkum. Setjið óþvegnar gulrætur í poka með götum í ferskleikaskúffu ísskápsins í allt að tvær vikur. Gætið þess að snyrta grænu gulræturnar fyrst til að koma í veg fyrir að þær verði blautar.

• Bætið rifnum gulrótum út í morgunmat, hafragraut eða þeytinga. Prófið gulrótar- og engiferblöndu með appelsínusafa og kardimommu fyrir C-vítamínuppbót.
• Berið fram ristaðar gulrætur sem meðlæti. Blandið ólífuolíu saman við, steikið við 200°C og kryddið með kanil eða chiliflögum.
• Blandið söxuðum gulrótum saman við súpur, pottrétti eða hrísgrjónapilaff við eldun til að fá auka trefjar.
• Njóttu hrárra prika með hummus eða hnetusmjöri. Berðu saman við eplasneiðar fyrir náttúrulega sætu.
• Bakið súkkulaði-gulrótarkökur með 2 1/2 bollum af rifnum gulrótum. Prófið með kúrbít eða eplum til að fá fjölbreytni.

Blandið gulrótum saman við djúsa eins og „Sweet Sunset“ samsetninguna með rauðrófum og eplum sem kostar $6. Í eftirrétti má prófa gulrótarböku eða trufflur úr dökku súkkulaði og rifnum gulrótum. Notið gulrótarsoð í sósur eða sem grunn að bragðmiklum réttum.

Notið þær í salöt, rjómalög eða sem álegg á grillaðar próteinrétti. Spíralíseraðar gulrætur virka vel í „zoodles“ eða wok-rétti. Að frysta saxaðar gulrætur lengir notkun þeirra í framtíðarmáltíðum.

Eldhúsborð með gulrótum, skurðarbretti, hníf, rifjárni og safapressu í hlýju sólarljósi. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Niðurstaða: Að gera gulrætur að heilbrigðum hluta af lífsstíl þínum

Gulrætur eru frábær leið til að bæta heilsuna. Þær eru fullar af A-vítamíni, trefjum og andoxunarefnum. Ein meðalstór gulrót inniheldur aðeins 25 hitaeiningar og gefur þér mikið af A-vítamíni.

Gulrætur eru góðar fyrir blóðsykurinn og hjálpa við meltinguna. Þær eru frábær uppspretta trefja. Þetta hjálpar við þyngdarstjórnun.

Hægt er að borða gulrætur hráar eða eldaðar. Eldun gerir næringarefnin auðveldari að frásogast. En það er enn betra að borða hráar gulrætur með ólífuolíu.

Prófaðu gulrætur í mismunandi litum til að fá meiri heilsufarslegan ávinning. Fjólubláar gulrætur eru góðar fyrir meltingarveginn, gular gulrætur eru frábærar fyrir augun og rauðar gulrætur eru góðar fyrir hjartað. Að borða smávegis af gulrótum á hverjum degi getur hjálpað þér að ná trefjamarkmiðum þínum.

En munið að of mikið af því góða getur verið slæmt. Að borða of margar gulrætur getur gert húðina gula. Það er betra að borða heilar gulrætur í stað gulrótarsafa til að forðast sykurhækkun.

Gulrætur eru auðveldar í mataræði. Þær eru hagkvæmar og fjölhæfar. Þú getur sett þær í snarl, salöt eða steiktar rétti. Njóttu náttúrulegrar sætleika þeirra og heilsufarslegra ávinnings til að bæta vellíðan þína í dag.

Frekari lestur

Ef þér líkaði þessi færsla gætirðu einnig haft gaman af þessum tillögum:

• Heilafæða og meira: Óvæntir kostir valhnetna
• Spergilkál hagnaður: krossblómalykillinn að betri heilsu
• Þörmum: Hvers vegna súrkál er ofurfæða fyrir meltingarheilsu þína