Луувангийн нөлөө: Нэг хүнсний ногоо, олон ашиг тус

Нийтэлсэн: 2025 оны гуравдугаар сарын 30 13:17:54 (UTC)
Хамгийн сүүлд шинэчлэгдсэн: 2026 оны нэгдүгээр сарын 5 09:27:19 (UTC)

Мянган жилийн өмнө Афганистанд анх тариалсан эрч хүчтэй үндэстэй хүнсний ногоо болох лууван нь зүгээр л шаржигнуураас илүү зүйлийг санал болгодог. МЭ 900 онд үүссэн улбар шар, нил ягаан, шар, улаан, цагаан өнгийн эдгээр өнгөлөг үндэс нь дэлхийн хүнсний гол бүтээгдэхүүн болон хувирчээ. Тэдний илчлэг багатай, усны өндөр агууламж нь эрүүл мэнддээ анхаардаг хоолны дэглэмийн ухаалаг сонголт болгодог.

Энэ хуудсыг аль болох олон хүнд хүртээмжтэй болгох үүднээс англи хэлнээс орчуулсан. Харамсалтай нь машин орчуулга нь төгс төгөлдөр технологи болоогүй байгаа тул алдаа гарч болзошгүй. Хэрэв та хүсвэл англи хэл дээрх эх хувилбарыг эндээс үзэх боломжтой.

The Carrot Effect: One Veggie, Many Benefits

Шинээр хураасан ногоон оройтой луувангийн баглаа нь элэгдсэн модон ширээн дээр таар, цэцэрлэгийн хайч, тарсан ногоонуудаар чимэглэгдсэн байв. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Луувангийн тэжээллэг чанар нь энгийн хэдий ч хүчтэй нөлөө үзүүлдэг. А аминдэмээс гадна нэг порц нь К аминдэм, кали, эслэг агуулдаг. Тэдний илчлэг багатай, усны агууламж өндөр (түүхий луувангийн 89%) нь эрүүл мэндэд тустай хоолны дэглэмийн ухаалаг сонголт болгодог. Нүдний эрүүл мэндээс эхлээд зүрхний дэмжлэг хүртэл энэ нийтлэлд лууван нь таны сайн сайхан байдлыг сайжруулж чадах луувангийн эрүүл мэндэд хэрхэн ашиг тустай болохыг авч үзэх болно.

Гол арга хэмжээ

Лууван нь өдөр тутмын А аминдэмийн хэрэгцээний 73%-ийг ердөө хагас аяганд л хангадаг.
Бета-каротиноор баялаг тул хараа болон дархлааг дэмждэг.
Өндөр эслэгийн агууламж нь хоол боловсруулалт болон цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг.
Тэжээллэг бодисоор баялаг хэрнээ илчлэг багатай тул жингээ барихад тохиромжтой.
Түүхийн хувьд олон янз байсан бөгөөд одоо эрүүл мэндэд тустай нэгдлүүдтэй дэлхий даяар тархсан ургац юм.

Луувангийн танилцуулга: Хоол тэжээлийн хүч

Лууван нь зүгээр нэг улбар шар өнгийн савх биш юм. Тэдгээр нь нил ягаан, улаан, шар, цагаан гэх мэт өнгөтэй байдаг. Өнгө бүр өөрийн гэсэн тэжээллэг чанартай байдаг. Тэдний тод өнгө нь нүд, зүрх, дархлааны системд сайн нөлөө үзүүлдэг каротиноидоор баялаг гэсэн үг юм.

Лууван хэдэн мянган жилийн турш оршин тогтнож ирсэн. Тэд эртний Персээс гаралтай бөгөөд цаг хугацааны явцад маш их өөрчлөгдсөн. Одоо бидэнд луувангийн олон төрөл зүйл бий бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн онцгой шим тэжээлтэй.

Анхандаа лууван нил ягаан эсвэл шар өнгөтэй байсан. 1000 гаруй жилийн өмнө Афганистанд тариалсан. Хожим нь Европын фермерүүд өнөөдрийн бидний мэдэх улбар шар лууванг бий болгосон. Энэ нь бета-каротинаар баялаг.

Өнөөдөр бидэнд янз бүрийн төрлийн лууван байдаг. Үүнд Император (урт үндэстэй), Нант (чихэрлэг, шаржигнуур), солонгон луувангийн холимог багтдаг. Өнгө бүр өөрийн гэсэн эрүүл мэндэд тустай:

Улбар шар лууван: Хараа болон дархлааг сайжруулахад бета-каротин ихтэй.
Нил ягаан лууван: Зүрхний эрүүл мэндтэй холбоотой антоцианин, антиоксидант.
Улаан лууван: Түрүү булчирхайн эрүүл мэндийг дэмждэг ликопен.
Шар лууван: Нүдийг хамгаалах зориулалттай лютеин ба ксеаксантин.

Эдгээр тэжээллэг хүнсний ногоо нь эслэг, амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг. Байгалийн сахар нь чихэрлэг боловч илчлэг багатай. Энэ нь тэднийг эрүүл хооллолтын маш сайн сонголт болгодог. Дараа нь бид тэдгээрийн тэжээллэг чанар болон бидний биед хэрхэн тусалдаг талаар авч үзэх болно.

Луувангийн тэжээллэг чанарын профайл

Лууван бол илчлэг багатай, шим тэжээлээр баялаг хүнсний ногоо юм. Хагас аяга лууван нь ердөө 41 калори агуулдаг боловч өдөр тутмын А аминдэмийн хэрэгцээний 51%-ийг өгдөг. Мөн 2.8 гр эслэг, 320 мг кали агуулдаг бөгөөд эдгээр нь таны эрүүл мэндэд тустай.

А аминдэм: Нэг удаагийн хэрэглээнд агуулагдах өдрийн хэрэгцээний 51%
Эслэг: 2.8 гр нь хоол боловсруулалт болон цатгаланг дэмждэг
Бага илчлэг: хагас аяга тутамд 41 калори
Ашигт малтмал: 9% витамин К, 8% кали, ул мөр төмөр

Лууванг чанах нь С аминдэмийг бага зэрэг бууруулж болох ч бета-каротины шингээлтийг нэмэгдүүлдэг. Та тэдгээрийг түүхийгээр нь идсэн эсвэл чанасан эсэхээс үл хамааран лууван нь жингээ хянах тэжээллэг сонголт юм. Мөн тэдгээр нь В аминдэм, С аминдэм агуулдаг тул аливаа хоолонд маш сайн нэмэлт болдог.

Лууван идэхийн тэжээллэг чанар болон эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг харуулсан инфографик. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Бета-каротин: Лууван дахь оддын нэгдэл

Лууван нь тод улбар шар өнгийг бета-каротиноос авдаг. Энэ шим тэжээл нь бета-каротины ашиг тусын гол түлхүүр юм. Энэ нь А аминдэмийн солилцоонд тусалдаг бөгөөд энэ нь нүд, дархлааны систем, арьсанд сайн нөлөө үзүүлдэг.

Энэ нь каротиноидын бүлэгт багтдаг. Бета-каротин нь мөн хүчтэй антиоксидант шинж чанартай. Эдгээр шинж чанарууд нь эсийг гэмтээж болзошгүй хортой чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг.

Лууван идэхэд таны бие бета-каротиныг А аминдэм болгон хувиргадаг. Гэхдээ энэ нь хэр сайн болдог нь харилцан адилгүй байж болно. Үүнээс хамгийн их үр дүнг авахын тулд:

Лууванг чанаж, эсийн ханыг зөөлрүүлж, илүү их шим тэжээл ялгаруулна
Оливийн тос эсвэл авокадо зэрэг эрүүл өөх тостой хослуул
Түүхий болон болгосон бэлдмэлүүдийн хооронд ээлжлэн хийнэ

Бета-каротины антиоксидант шинж чанар нь үрэвслийг бууруулснаар архаг өвчнөөс хамгаалдаг. Судалгаагаар лууван нь нүдийг эрүүл байлгахад тусалдаг бөгөөд зөнөгөрөл үүсэх эрсдлийг бууруулдаг болохыг харуулж байна. Ихэнх хүмүүс бета-каротиныг сайн хувиргадаг ч энэ нь таны хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэнд, удамшлаас хамаардаг.

½ аяга чанасан лууван (ойролцоогоор 45 калори) идэх нь танд өдөр тутмын А аминдэмийн хэрэгцээний 200 гаруй хувийг хангадаг. Энэ нь энэхүү шим тэжээлийн олон талын ашиг тусыг харуулж байна.

Лууван идэхийн нүдний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Дэлхийн 2-р дайны үеийн суртал ухуулгын ачаар лууван шөнийн харааг сайжруулдгаараа алдартай. Гэхдээ шинжлэх ухаан түүний нүдний жинхэнэ ашиг тусыг баталж байна. Лууван дахь бета-каротин нь торлог бүрхэвчийн эрүүл мэнд, шөнийн хараанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг А аминдэм болж хувирдаг.

Энэхүү хувиргалт нь нүдийг гэрэл багатай нөхцөлд илүү сайн дасан зохицоход тусалдаг. Тиймээс лууван нь хүний хувьд хэт их ашиг тустай биш ч гэсэн хараанд бодит ашиг тустай.

Шар лууван нь антиоксидант болох лютеин агуулдаг тул онцгой ач холбогдолтой. Энэ нь нүдийг шар толбоны доройтолд хүргэж болзошгүй гэмтлээс хамгаалдаг. Судалгаагаар лютеинээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь хараа муудах гол шалтгаан болох AMD-ийн эрсдлийг бууруулдаг болохыг харуулж байна.

AREDS 2 гэх мэт судалгаагаар лютеин нь хөгшрөлтийн үед төвийн харааг аюулгүй байлгахад үүргийг гүйцэтгэдэг болохыг харуулж байна.

Лууванг чанах нь бета-каротиныг шингээхэд хялбар болгодог. Америкийн Нүдний Эмнэлгийн Академи лууван нь нүдний эрүүл мэндэд сайн гэж мэдэгджээ. Оливын тос зэрэг эрүүл өөх тос нэмэх нь шим тэжээлийг илүү сайн шингээхэд тусалдаг.

Гэхдээ лууван дангаараа танд төгс хараа өгч чадахгүй гэдгийг санаарай. Эдгээр нь нүдний эрүүл мэндэд тустай хоолонд нэмэх энгийн арга юм. Түүхий эсвэл чанасан эсэхээс үл хамааран тэд насан туршийн нүдний эрүүл мэндийг дэмждэг.

Лууванг тогтмол хэрэглэхийн зүрхний эрүүл мэндийн ашиг тус

Лууван нь шим тэжээлийн агууламжаараа зүрхэнд сайн. Кали нь натрийн тэнцвэрийг хадгалах замаар цусны даралтыг хянахад тусалдаг. Энэ нь артерийн даралтыг бууруулдаг.

Лууван дахь уусдаг эслэг нь холестериныг бууруулахад тусалдаг. Энэ нь цөсний хүчлийг холбож, элэг илүү их холестерин хэрэглэхэд хүргэдэг. β-каротин зэрэг антиоксидантууд нь үрэвслийг бууруулахад тусалдаг. Энэ нь цусны судаснуудад товруу үүсэхийг удаашруулдаг.

Судалгаанууд эдгээр ашиг тусыг баталж байна. Америкийн Зүрхний Холбооны сэтгүүлд 2020 онд нийтлэгдсэн судалгаагаар лууван нь зүрхний эрүүл мэндэд маш сайн болохыг тогтоожээ. Foods сэтгүүлд (2019) нийтлэгдсэн өөр нэг судалгаагаар лууван дахь фенолын нэгдлүүд нь исэлдэлтийн стрессийг бууруулдаг болохыг харуулсан. Энэ нь атеросклерозын эрсдлийг бууруулдаг.

200 хүн оролцсон хүний туршилтаар цусан дахь каротины түвшин өндөр байх болон артерийн товруу бага байх хоёрын хооронд холбоо байгааг тогтоожээ. Энэ нь зүрхний эрүүл мэндэд сайн мэдээ юм.

Кали нь илүүдэл натрийг гадагшлуулснаар цусны даралтыг бууруулдаг.
Зарим судалгаагаар уусдаг эслэг нь LDL холестеролыг 10% хүртэл бууруулдаг.
Антиоксидантууд нь үрэвслийг дарангуйлж, артерийн ханыг гэмтлээс хамгаалдаг.

ApoE хулганатай хийсэн судалгаатай адил амьтдын судалгаагаар луувангийн ашиг тусыг харуулсан. Луувангаас гаргаж авсан ханд нь триглицеридын хэмжээг 66%-иар бууруулж, HDL/LDL харьцааг сайжруулсан. Систолын даралт зэрэг цусны даралтын маркерууд буурч, зүрхний үйл ажиллагаа сайжирсан.

Хүний судалгаагаар лууван их идэх нь зүрхний өвчний эрсдлийг 20%-иар бууруулдаг болохыг харуулж байна. Энэ нь лууванг зүрхний эрүүл мэндийг дэмжих, цусны даралтыг хянах амттай бөгөөд хялбар арга болгодог.

Лууван таны дархлааны системийг хэрхэн дэмждэг вэ

Лууван нь дархлааны системийг дэмжих байгалийн гаралтай тэжээл юм. Эдгээр нь салст бүрхэвчийг бэхжүүлдэг А аминдэм агуулдаг. Эдгээр мембранууд нь биднийг амьсгалын болон хоол боловсруулах замын нянгаас хамгаалдаг.

Лууван дахь А аминдэм нь дархлааны эсүүдийг бий болгоход тусалдаг. Бага хэмжээгээр ч гэсэн С аминдэм нь эсрэгбие үүсгэхэд тусалдаг. Долоо хоногт гурван удаа нялх лууван идэх нь арьсны каротиноидыг 10.8%-иар нэмэгдүүлдэг.

Энэ нь антиоксидант хамгаалалтыг илүү хүчтэй харуулж байна. Бета-каротин зэрэг луувангийн антиоксидантууд нь исэлдэлтийн стресстэй тэмцдэг. Тэд эсийг дархлааны системийг сулруулдаг гэмтлээс хамгаалдаг.

Фалкаринол зэрэг үрэвслийн эсрэг нэгдлүүд нь үрэвслийн уургийг хязгаарлах замаар үрэвслийг бууруулдаг.
Хагас аяга лууван нь 41 калори, 2-3 гр эслэг агуулсан бөгөөд дархлааны системийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох гэдэсний эрүүл мэндийг дэмждэг.
Лууван нь В6 витамин агуулдаг бөгөөд энэ нь хоол хүнсийг дархлааны үйл ажиллагаанд шаардлагатай энерги болгон хувиргахад тусалдаг.

Дархлаа дэмжих тохиромжтой зууш болгон нялх лууванг оруулахыг зорь. Тэдгээрийн уусдаг эслэг нь чихрийн шингээлтийг удаашруулдаг. Энэ нь дархлааны оновчтой үйл ажиллагаанд тогтвортой энергийг дэмждэг.

Америкчуудын 90% нь хангалттай хэмжээний ногоо иддэггүй тул хоолондоо лууван нэмэх нь амархан. Энэ нь нэмэлт илчлэг, өөх тосгүйгээр дархлааг дэмждэг.

Луувангийн хоол боловсруулах эрхтний ашиг тус ба эслэгийн агууламж

Лууван нь эслэг ихтэй тул хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд маш сайн. Тэд уусдаг болон уусдаггүй эслэгтэй. Дунд зэргийн хэмжээтэй лууван нь 1.7 грамм эслэг агуулдаг тул таны биеийн жинг хэвийн байлгахад тусалдаг.

Пектин шиг уусдаг эслэг нь гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулж, гэдэсний бактерийг тэжээж, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулахад тусалдаг.
Уусдаггүй эслэгүүд болох целлюлоз, гемицеллюлоз, лигнин нь өтгөний хэмжээг нэмэгдүүлж, өтгөн хаталтыг намдааж, шээсний хэмжээг хэвийн болгоход тусалдаг.

Түүхий луувангийн 88% нь ус байдаг тул өтгөнийг зөөлрүүлэхэд тусалдаг. Энэ нь хоол боловсруулалтыг хөнгөвчилдөг. Лууванг сайн зажлах нь хоол боловсруулалтыг эрт эхлүүлдэг.

Хамгийн их ашиг тусыг хүртэхийн тулд лууванг түүхийгээр нь эсвэл бага зэрэг чанаж идээрэй. Тэдгээрийн эслэг нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүйгээр хоол боловсруулахад тусалдаг. Энэ нь ихэнх хоолны дэглэмд тохиромжтой болгодог. Сайн зажилж, тогтмол идвэл лууван нь хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд тустай.

Арьсны эрүүл мэнд болон хөгшрөлтийн эсрэг лууван

Лууван нь арьсны эрүүл мэндийг сайжруулдаг шим тэжээлээр баялаг бөгөөд хөгшрөлтийн эсрэг хамгийн сайн сонголт юм. Эдгээр нь арьсны эсийн шинэчлэлтийн гол түлхүүр болох А аминдэм болж хувирдаг. Энэ нь хуурай, хайрсжихаас сэргийлж, арьсыг тань гэрэлтсэн байлгадаг.

Луувангийн антиоксидантууд нь хөгшрөлтийг үүсгэдэг чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг. Тэд арьсыг нарны хортой нөлөө болон хүрээлэн буй орчны стрессээс хамгаалдаг.

Байгалийн зөөлөн гэрэлд бүтэцтэй арьстай шинэхэн улбар шар луувангийн макро ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Лууван дахь бета-каротин нь зөвхөн А аминдэм болж хувирахаас гадна зөөлөн нарны тос болж, хэт ягаан туяаны гэмтлийг бууруулдаг. Лууван дахь С аминдэм нь коллаген үүсгэхэд тусалдаг бөгөөд арьсыг чанга, уян хатан байлгадаг.

Судалгаагаар полифенол зэрэг луувангийн антиоксидантууд нь үрэвслийг бууруулдаг болохыг харуулж байна. Энэ нь улайлт болон сорви багатай гэсэн үг юм. Луувангийн шүүсний фенолын нэгдлүүд нь хар толбыг бүдгэрүүлснээр арьсны өнгийг жигд болгоход тусалдаг.

Бета-каротин нь арьсны чийгшлийг нэмэгдүүлж, уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг
Витамин С коллагены нийлэгжилтээр арьсны бүтцийг бэхжүүлдэг
Луувангийн антиоксидантууд нь үрчлээ болон насны толботой холбоотой чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг
Витаминаар баялаг луувангийн тосыг арьсыг нөхөн сэргээхэд түрхэж болно

Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд лууванг түүхийгээр нь, шарж эсвэл смүүти болгон хольж идээрэй. Полиацетилен зэрэг тэдгээрийн фитохимийн бодисууд нь батга үүсгэдэг бактериудтай тэмцдэг. Лууванг тогтмол хэрэглэх нь хөгшрөлтийн шинж тэмдгийг удаашруулж, шархны эдгэрэлтийг дэмжиж, арьсыг чийглэг байлгаж чадна.

Байгалийн гаралтай тэжээллэг чанарынхаа ачаар лууван нь арьсаа дотроос нь гаднаас нь арчлах энгийн, шинжлэх ухаанаар батлагдсан арга юм.

Хоол хүнсэндээ лууван оруулахын жин хасах ач тус

Лууван бол жингээ барихад маш сайн, илчлэг багатай хүнсний ногоо юм. Нэг аяганд ердөө 52 калори агуулагддаг. Энэ нь хэт их идэхгүйгээр цатгалан мэдрэмжийг төрүүлэхэд туслах гэм буруугүй сонголт болгодог.

Тэдгээрийн усны агууламж 88% бөгөөд эслэгээр баялаг тул хоол хооронд удаан хугацаанд цатгалан байхад тусална.

Лууванг эрүүл зууш болгон сонгох нь үнэхээр тустай. Жишээлбэл, 10 ширхэг пита чипс (130 калори)-ийг нэг аяга түүхий лууван (52 калори)-оор солих нь 78 калори хэмнэдэг. Дээрээс нь та илүү их эслэг болон шим тэжээл авдаг.

Лууван нь бас шаржигнуур, чихэрлэг байдаг. Тэд шарсан төмс эсвэл чихэрнээс илүү сайн сонголт юм.

1 аяга лууван нь 3.1 гр эслэг агуулдаг бөгөөд хоол боловсруулалтыг сайжруулж, сахарын шингээлтийг удаашруулдаг.
Усны өндөр агууламж нь илчлэг нэмэхгүйгээр хэмжээг нэмэгдүүлж, цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг.
Nutrients (2021) сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгааны үр дүнгээс харахад луувангийн хэрэглээ нь биеийн жингийн индекс (BMI)-ийг бууруулж, таргалалтын түвшинг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

Жингээ сайн хянахын тулд лууванг хумус эсвэл грек тараг зэрэг уургаар баялаг соустай хамт идээрэй. Эслэг нь цатгалан мэдрэмжийг удаан хугацаанд мэдрүүлж, хөнгөн зууш идэх хэрэгцээг бууруулдаг. Зүгээр л санаж байгаарай, тэдгээрийг тохируулан идээрэй. Лууван нь шим тэжээлээр баялаг боловч хэт их идэх нь арьсны бага зэрэг өнгө алдах (каротинеми) үүсгэдэг. Гэхдээ энэ нь хоргүй бөгөөд маш их лууван идэхээ больсны дараа арилдаг.

Хоол тэжээлийг хамгийн их байлгахын тулд лууван бэлтгэх хамгийн сайн аргууд

Лууванг түүхийгээр нь эсвэл чанаж идэх нь өөрийн гэсэн давуу талтай. Түүхий лууван нь илүү их С витамин агуулдаг бөгөөд гликемийн индекс багатай байдаг. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг. Нөгөөтэйгүүр, лууванг чанаж идэх нь эсийн ханыг задалдаг. Энэ нь бета-каротины шингээлтийг 40% хүртэл нэмэгдүүлдэг.

Цэвэр цагаан дэвсгэр дээр тод улбар шар луувангийн зүсмэл зүсмэлүүд. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

220°C (425°F) температурт 20-25 минутын турш уураар жигнэх эсвэл шарах нь буцалгахаас илүү дээр юм. Буцалгах нь С витаминыг алдагдуулж болох ч бета-каротиныг илүү ашигтай болгодог. Оливын тосонд 6-7 минутын турш хуурах нь өөхөнд уусдаг шим тэжээлийг илүү сайн шингээхэд тусалдаг. Гэхдээ хэтрүүлж болохгүй - богино хугацаанд чанах нь С витаминыг аюулгүй байлгадаг.

Уураар жигнэх: Эслэгийг зөөлрүүлэхийн зэрэгцээ антиоксидантуудыг хадгалдаг.
Шарах: Ус алдалгүйгээр байгалийн чихэрлэг амтыг гаргана.
Шарах: Фитонутриентийн шингээлтийг нэмэгдүүлэхийн тулд оливын тостой хослуулна.

Шим тэжээлийн бодисын хадгалалтыг нэмэгдүүлэхийн тулд чанасан лууванг авокадо эсвэл самар зэрэг эрүүл өөх тостой хослуул. Исэлдэлтээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хэрэглэхийн өмнөхөн лууванг хэрчинэ. Долоо хоногийн турш түүхий болон чанасан лууванг холих нь бүх шим тэжээлийг авах боломжийг олгоно. Шарах эсвэл шилэн аяганд хийж үзээрэй, гэхдээ витамины алдагдлыг хязгаарлахын тулд 15 минутаас бага буцалгана уу. Хоол хийх аргын жижиг өөрчлөлтүүд нь таны бие шим тэжээлийг хэрхэн ашиглаж байгаад томоохон өөрчлөлт оруулдаг.

Хэт их лууван идэхийн болзошгүй гаж нөлөө

Хэт их лууван идэх нь хор хөнөөлгүй боловч мэдэгдэхүйц каротинеми үүсгэдэг. Таны арьс бага зэрэг улбар шар-шар болж хувирч магадгүй бөгөөд голчлон алган, ул, хацар дээр гарч болзошгүй. Энэ нь хэдэн долоо хоногийн турш бета-каротиныг хэтрүүлэн хэрэглэснээс үүсдэг. Луувангийн хэрэглээгээ багасгах нь урт хугацааны хор хөнөөл учруулахгүйгээр энэ үр нөлөөг буцаах боломжтой.

Зарим хүмүүс луувангийн харшилтай байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн цэцгийн тоосны мэдрэгшилтэй холбоотой байдаг. Хэрэв та хус эсвэл зутан цэцгийн тоосонд харшилтай бол түүхий лууван идэх нь загатнах эсвэл хавдах шалтгаан болдог. Лууван чанах нь зарим хүмүүст харшил үүсгэгчийг бууруулахад тусалдаг. Хүнсний харшилтай хүмүүсийн 25 орчим хувь нь лууванд хариу үйлдэл үзүүлдэг.

Хэт их лууван идэх нь ходоод гэдсийг хямруулж, гэдэс дүүрэх, суулгахад хүргэдэг. Өдөрт 5-6-аас дээш дунд зэргийн лууван идэх нь А аминдэм (3000 мкг RAE)-ийг хэт их хэмжээгээр хэрэглэхэд хүргэдэг боловч хордлого нь ховор тохиолддог. Эслэгийн өндөр агууламж нь цус шингэлэх зэрэг зарим эмийн үйлчлэлд нөлөөлж болзошгүй.

Арьсны улбар шар-шаргал өнгөтэй болох (каротинеми)
Харшлын урвал (загатнах, хавдах)
Ходоодны хямрал эсвэл хий үүсэх
Антикоагулянт эмүүдтэй харилцан үйлчлэлцэх боломжит аргууд

Эрсдэлээс зайлсхийхийн тулд өдөрт 1-2 дунд зэргийн хэмжээтэй лууван хэрэглээрэй. Хэрэв та цэцгийн тоосны харшилтай бол лууванг илүү их идэхээсээ өмнө эмчтэй зөвлөлдөөрэй. Лууванг дунд зэрэг идэх нь гаж нөлөө эсвэл шим тэжээлийн тэнцвэргүй байдалгүйгээр түүний ашиг тусыг эдлэх боломжийг олгоно.

Органик болон уламжлалт лууван: Хоол тэжээлийн ялгаа бий юу?

Олон хүн органик лууван эсвэл ердийн лууван илүү сайн уу гэж гайхдаг. Органик лууванг синтетик пестицидгүйгээр ургуулдаг. Нөгөөтэйгүүр, ердийн лууван эдгээр химийн бодисыг ашиглан тэдгээрийг хамгаалдаг. Хоёр төрөл хоёулаа ижил төстэй шим тэжээлтэй боловч зарим ялгаа байдаг.

2012 онд хийсэн судалгаагаар хоёр төрлийн луувангийн тэжээллэг чанарыг судалсан. Каротиноид болон антиоксидантуудад тийм ч их ялгаа олдсонгүй. Гэхдээ органик лууван нь пестицидийн үлдэгдэл багатай тул эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг хүмүүст сайн. Гол санаанууд энд байна:

Органик лууван нь ердийн луувангаас 12% илүү төмөр, 69% илүү магни, 13% илүү фосфор агуулдаг.
Ердийн лууван нь пестицидийн үлдэгдэлтэй байж болох ч ихэнхийг нь угааж болно.
Польшийн нэгэн судалгаагаар органик сортууд нь нитратаас 3-4 дахин бага агуулдаг. Америкийн Хүүхдийн Эмнэлгийн Академи анхааруулж байгаачлан, нитратын эрсдэлтэй тул энэ нь нярай хүүхдэд чухал ач холбогдолтой.

Органик лууван заримдаа илүү их эрдэс бодис агуулдаг. Гэхдээ хоёр төрөл хоёулаа бета-каротин болон эслэг агуулдаг. Хэрэв та химийн бодисоос зайлсхийхийг хүсвэл органик лууван илүү сайн сонголт байж болох юм. Гэхдээ ердийн лууван нь хямд бөгөөд ижил төстэй шим тэжээлтэй байдаг.

Танд хамгийн чухал зүйл юу болохыг бодоорой: пестицидийн үлдэгдэл, эрдэс бодис эсвэл хүрээлэн буй орчин. Хоёр сонголт хоёулаа таны эрүүл мэндэд тустай. Та алийг нь ч сонгосон байсан идэхээсээ өмнө луувангаа үргэлж угааж эсвэл хальслаарай.

Өдөр тутмын хоолондоо илүү их лууван хэрхэн оруулах вэ

Лууванг зөв хадгалах нь тэднийг шинэхэн, шим тэжээлээр дүүрэн байлгадаг. Угаагаагүй лууванг хөргөгчийн шүүгээнд нүхтэй уутанд хийж хоёр долоо хоног хүртэл хадгална. Нойтон болохоос сэргийлж ногоонуудаа эхлээд тайрч аваарай.

Өглөөний цайны аяга, овьёосны будаа эсвэл смүүти дээрээ үрсэн луувангаа нэмээрэй. С амин дэмийн хэмжээг нэмэгдүүлэхийн тулд лууван, цагаан гааны холимогийг жүржийн шүүс, кардамонтой хамт хэрэглээрэй.
Шарсан луувангаа хачир болгон таваглана. Чидун жимсний тосоор хутгаад, 200°F хэмд шарж, шанцай эсвэл чинжүүний үйрмэгээр амтална.
Илүү их эслэг авахын тулд хэрчсэн луувангаа шөл, чанасан хоол эсвэл будааны пилафтай хольж чанаж болно.
Түүхий савхаар хумус эсвэл самрын тостой зууш хийж болно. Байгалийн чихэрлэг амтыг мэдрэхийн тулд алимны зүсмэлтэй хослуулна.
2 1/2 аяга үрсэн лууван ашиглан шоколадтай луувантай бялуу жигнэнэ. Төрөл бүрийн болгохын тулд цуккини эсвэл алимаар туршиж үзээрэй.

Лууванг 6 долларын үнэтэй "Sweet Sunset" манжин, алимтай хослуулсан шиг шүүсэндээ хутгаж болно. Амттаны хувьд хар шоколад, үрсэн луувангаар хийсэн луувангийн бялуу эсвэл трюфель амталж үзээрэй. Луувангийн шөлийг сүмсэнд эсвэл амтат хоол хийх суурь болгон ашиглаарай.

Тэдгээрийг салат, салатанд эсвэл шарсан уургийн нэмэлт болгон нэмнэ. Спираль хэлбэртэй лууван нь "зудл" эсвэл шарсан төмсөнд сайн тохирдог. Жижиглэсэн лууванг хөлдөөх нь ирээдүйн хоолонд хэрэглэх хугацааг уртасгадаг.

Халуун нарны гэрэлд лууван, зүсэх самбар, хутга, сараалж, шүүс шахагчтай гал тогооны лангуу. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Дүгнэлт: Лууванг эрүүл амьдралын хэв маягийн нэг хэсэг болгох нь

Лууван бол эрүүл мэндээ сайжруулах гайхалтай арга юм. Эдгээр нь А аминдэм, эслэг, антиоксидантаар баялаг. Нэг дунд зэргийн лууван ердөө 25 калори агуулдаг бөгөөд танд маш их А аминдэм өгдөг.

Лууван нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, хоол боловсруулалтад тусалдаг. Эдгээр нь эслэгийн маш сайн эх үүсвэр юм. Энэ нь жингээ хянахад тусалдаг.

Лууванг түүхийгээр нь эсвэл чанаж идэж болно. Хоол хийх нь шим тэжээлийг нь шингээхэд хялбар болгодог. Гэхдээ түүхий лууванг оливын тостой хамт идэх нь бүр ч сайн.

Эрүүл мэндэд илүү их ашиг тустай байхын тулд өөр өнгийн лууванг туршиж үзээрэй. Нил ягаан лууван нь гэдсэнд, шар лууван нь нүдэнд, улаан лууван нь зүрхэнд сайн. Өдөр бүр бага зэрэг лууван идэх нь эслэгийн зорилгодоо хүрэхэд тусална.

Гэхдээ сайн зүйл хэт их идэх нь муу байж болохыг санаарай. Хэт их лууван идэх нь арьсыг шарлаж болзошгүй. Элсэн чихрийн огцом өсөлтөөс зайлсхийхийн тулд луувангийн шүүсний оронд бүхэл лууван идэх нь дээр.

Лууванг хоол хүнсэндээ нэмэхэд хялбар. Тэдгээр нь боломжийн үнэтэй бөгөөд олон төрлийн хэрэглээтэй. Та тэдгээрийг зууш, салат эсвэл шарсан хоолонд хийж болно. Өнөөдөр таны сайн сайхан байдлыг сайжруулахын тулд тэдгээрийн байгалийн чихэрлэг чанар болон эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг мэдрээрэй.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.