ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Blato

ကြားနေနောက်ခံနှင့် ညင်ညင်သာသာ အထပ်လိုက် အထပ်လိုက်များပါရှိသော Blato hop cones ၏ အသေးစိတ်အနီးကပ်ပုံ။ အချက်အလက်ပို

Blato hops များကို ၎င်းတို့၏ အနံ့အရည်အသွေးများအတွက် အဓိကအားဖြင့် အသုံးပြုကြသည်။ ၎င်းတို့သည် နောက်ကျသော ပေါင်းစည်းမှုများ၊ ရေပူစမ်းများ အနားယူခြင်းနှင့် ခြောက်ကပ်ခြင်းများတွင် ထူးချွန်ကြသည်။ ယင်းက ၎င်းတို့၏ သိမ်မွေ့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ပန်းမှတ်စုများသည် ဘီယာ၏အရသာကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ၎င်းတို့၏ သိမ်မွေ့သော စရိုက်လက္ခဏာသည် ၎င်းတို့ကို lager နှင့် pilsner စတိုင်များအတွက် ပြီးပြည့်စုံစေသည်။ ၎င်းတို့သည် သန့်စင်ပြီး စစ်မှန်သော Czech Hop လက်မှတ်လိုအပ်သော စူပါပရီမီယံဘီယာများအတွက်လည်း စံပြဖြစ်သည်။

Brewers နှင့် သုတေသီများသည် Blato ဆွေးနွေးသောအခါတွင် Žatec Hop ကုမ္ပဏီနှင့် USDA hop ဓာတုဗေဒမှတ်တမ်းများကို မကြာခဏ ကိုးကားကြသည်။ Czech hops ကိုစိတ်ဝင်စားသော US ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် Blato သည် classic Saaz နှင့်တူသောရွေးချယ်မှုကိုပေးသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်ခြင်းတွင် ရှင်းလင်းသော ရနံ့ကို ဆောင်ရွက်ပေးသည်။

သော့သွားယူမှုများ

• Blato hop အမျိုးအစားသည် ချက်နိုင်ငံမှ အနံ့မွှေးပျံ့သည့် အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး စီးပွားဖြစ်ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် အစောပိုင်းတွင် သမိုင်းကြောင်းအရ တရားဝင်ခွင့်ပြုထားသည်။
• ၎င်းကို Saaz hops ဖြင့် အုပ်စုဖွဲ့လေ့ရှိပြီး Bohemian Early Red ဟုလူသိများသည်။
• အဓိကအသုံးပြုမှုမှာ အနံ့ ဖြစ်သည်- နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှု၊ ရေပူစမ်း၊ နှင့် အခြောက်လှန်းခြင်း ဖြစ်သည်။
• မြင့်မြတ်သော ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ကို ရှာဖွေနေသည့် လာကာများ၊ ပီလ်နာများနှင့် စူပါပရီမီယံ ဘီယာများနှင့် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။
• မူလအကိုးအကားများတွင် Žatec Hop ကုမ္ပဏီနှင့် USDA ဟော့ပ်ဓာတုဗေဒမှတ်တမ်းများ ပါဝင်သည်။

Blato hops မိတ်ဆက်

Blato hops ၏အမြစ်များသည် Czech Republic တွင်တည်ရှိပြီး Czechoslovak ခေတ်တွင် စီးပွားဖြစ်အသုံးပြုရန်အတွက် ပထမဆုံးရှင်းလင်းခဲ့သည်။ Žatec နှင့် အနီးနားဒေသများတွင် ဘီယာချက်လုပ်သူများနှင့် စိုက်ပျိုးသူများသည် ၎င်း၏အစောပိုင်းစိုက်ပျိုးမှုကို မှတ်တမ်းတင်ခဲ့သည်။ ၎င်းသည် လေးစားဖွယ် Czech Hop မျိုးကွဲများကြားတွင် ၎င်း၏နေရာကို ခိုင်မာစေခဲ့သည်။

Blato ကို Saaz မိသားစု၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် ရှုမြင်လေ့ရှိပြီး ထူးခြားသော၊ ကြီးကြီးမားမား မြှင့်တင်ထားသော မျိုးစိတ်တစ်ခုထက် Zatec Hop ကုမ္ပဏီမှ Blato သည် Saaz မိသားစု၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အနံ့အသက်ကို မျှဝေပေးကြောင်း မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။ ၎င်းသည် Bohemian hops တွင် ဘီယာချက်လုပ်သူများ ရှာဖွေသည့် ဂန္ထဝင်ရေမွှေးမှတ်စုများကိုလည်း ယူဆောင်လာပေးပါသည်။

ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင်၊ Blato သည် ရိုးရာ lager နှင့် pilsner ပရိုဖိုင်များကို ရည်မှန်းသူများအတွက် ဦးစားပေးပါသည်။ ၎င်း၏ သိမ်မွေ့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ပန်းမှတ်စုများက နူးညံ့သိမ်မွေ့သော malt ငွေစက္ကူများနှင့် ပျော့ပျောင်းသောရေပရိုဖိုင်များကို ဖြည့်စွက်ပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် Bohemian ပုံစံ ဘီယာများတွင် အဖြစ်များပါသည်။

• မူလအစ- သမိုင်းဝင် Czech hop စိုက်ပျိုးသည့်နေရာများနှင့် ထုတ်လုပ်မှုအတွက် အစောပိုင်းခွင့်ပြုချက်။
• ရနံ့ပရိုဖိုင်- Saaz မိသားစုစရိုက်များ—နူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်း၊ မွန်မြတ်ပြီး သန့်စင်သော။
• အသုံးပြုပုံ- စစ်မှန်သော Bohemian hops ဇာတ်ကောင်များ လိုအပ်သော lagers နှင့် pilsner များအတွက် နှစ်သက်သည်။

Blato ၏ ရုက္ခဗေဒနှင့် စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပရိုဖိုင်

Blato သည် Saaz-type hops ၏ ကျစ်လစ်သိမ်မွေ့သော အလေ့အထကို ပြသထားသည်။ ၎င်း၏ cones များသည် သေးငယ်သောသိပ်သည်းဆရှိပြီး ရိုးရာရေဂါများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဤပုံးများကို ကိုင်တွယ်ခြင်းသည် ၎င်းတို့၏ မခိုင်မြဲမှုကို ဖော်ပြသည်။

အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် ကွင်းဆင်းစမ်းသပ်မှုများသည် Blato ၏ ခုန်ပေါက်နှုန်းသည် ၎င်း၏ဇာတိချက်ချာနိုင်ငံထက် နိမ့်ကျကြောင်း ပြသခဲ့သည်။ ရာသီဥတုနှင့် မြေဆီလွှာသည် ၎င်း၏ဇာစ်မြစ်နှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိသော ၎င်း၏ရိုးရာ Czechia နေရာများတွင် အကောင်းဆုံး ဖြစ်ထွန်းသည်။

Blato ၏ ပျမ်းမျှအထွက်နှုန်းမှာ တစ်ဟက်တာလျှင် ၆၇၀ ကီလိုဂရမ်ခန့် သို့မဟုတ် တစ်ဧကလျှင် ပေါင် ၆၀၀ ခန့်ရှိသည်။ ၎င်းသည် စီးပွားဖြစ် ဟော့ပ်ထုတ်လုပ်မှုအတွက် အောက်ခြေမှ အလယ်အလတ် အမျိုးအစားတွင် ထားရှိသည်။

လေ့လာတွေ့ရှိချက်များအရ မှိုတက်ခြင်းကို အလယ်အလတ် ခံနိုင်ရည်ရှိမှုကို ဖော်ပြသည်။ စိုက်ပျိုးသူများသည် အညွန့်များ ကြီးထွားလာမှုကို ကာကွယ်ရန် စိုစွတ်သော စမ်းရေများအတွင်း တက်ကြွသော မှုတ်ဆေးနှင့် ဖုံးအုပ်ထားသော အစီအစဉ်ကို အကောင်အထည်ဖော်ရပါမည်။

သိုလှောင်နိုင်မှုအချက်အလက် Blato သည် 20°C (68°F) တွင် ခြောက်လအကြာတွင် ၎င်း၏ alpha acids ၏ 65% ခန့်ကို ထိန်းသိမ်းထားကြောင်း ဖော်ပြသည်။ ဤထိန်းသိမ်းမှုသည် တစ်သမတ်တည်း အယ်လ်ဖာအကြောင်းအရာကို ဦးစားပေးသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ထောက်ပံ့မှုအစီအစဉ်ကို အကျိုးသက်ရောက်စေသည်။

• နှစ်သက်သော ဒေသများ- ချက်ချီးယား ရိုးရာနေရာများ။
• US တွင် စွမ်းဆောင်ရည်- စမ်းသပ်မှုတွင် ယေဘုယျအားဖြင့် ညံ့ဖျင်းသည်။
• အထွက်နှုန်းစံညွှန်း- ~ 670 ကီလိုဂရမ်/ဟက်တာ။
• ရောဂါမှတ်စု- အလယ်အလတ် downy အနာခံနိုင်ရည်။

စိုက်ပျိုးရေးပညာရှင်များနှင့် စိုက်ပျိုးသူများအတွက် ဟန်ချက်ညီညီရရှိရေးသည် အဓိကကျသည်။ ၎င်းတွင် ဂရုတစိုက် ရောဂါစီမံခန့်ခွဲမှုနှင့် အချိန်မီ ရိတ်သိမ်းခြင်းဖြင့် နိမ့်ပါးသော အထွက်နှုန်းကို စီမံခန့်ခွဲခြင်း ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် လုပ်ငန်းသုံးနေရာများတွင် cone သိပ်သည်းဆနှင့် အရည်အသွေးကို တိုးမြှင့်ပေးသည်။

ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုနှင့် ဆီနော်။

Blato ၏ ဓာတုမိတ်ကပ်သည် 4.5% ကို ဗဟိုပြုပြီး အလယ်အလတ် အယ်လ်ဖာအကွာအဝေးကို ဖော်ပြသည်။ ၎င်းသည် သိမ်မွေ့သောခါးသီးမှုနှင့် မျှတသောအနံ့အလုပ်အတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။ ဓာတ်ခွဲခန်းအစီရင်ခံစာများနှင့် လုပ်ငန်းအကျဉ်းချုပ်များသည် နမူနာအများစုတွင် ဘီတာအက်ဆစ်များ 3.5% ခန့်တွင် Blato alpha acids 4.5% ခန့်ကို တသမတ်တည်းစာရင်းပြုစုထားသည်။

Co-humulone သည် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်စုစုပေါင်း၏ 21% ခန့်ရှိသည်။ ဘီယာသောက်သူများသည် ရေနွေးအိုးထည့်ရန်အတွက် Blato ကို အားကိုးသောအခါ ဤအချိုးအစားသည် ခါးသီးမှုကို ခန့်မှန်းပေးသည်။ အလယ်အလတ် အယ်လ်ဖာအဆင့်သည် လာဂါများနှင့် ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့တို့တွင် malt ဇာတ်ကောင်ကို လွှမ်းမိုးမှုမရှိဘဲ ထိန်းချုပ်ပေးသည်။

စုစုပေါင်းဆီပါဝင်မှုနည်းသည်၊ 100 ဂရမ်လျှင် 0.65 မီလီလီတာခန့်ရှိသည်။ ဤအဆီနိမ့်ပုံသည် ရိုးရာမွန်မြတ်သော ပရိုဖိုင်နှင့် ကိုက်ညီသည်။ ၎င်းသည် ပြင်းထန်သော အပူပိုင်းဒေသ သို့မဟုတ် လိမ္မော်သီးဖောက်ခြင်းထက် သန့်ရှင်းပြီး ထိန်းထားသည့် ဟော့ပ်ဖော်ပြမှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

ဟော့ပ်ဆီပရိုဖိုင်းတွင် myrcene 47%, humulene ဝန်းကျင် 18%, caryophyllene 5% နှင့် farnesene 11.2% နီးပါး ကွဲသွားပါသည်။ ဤအချိုးအစားများသည် Blato ၏ မွှေးကြိုင်သော ခြေရာကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ပုံဖော်ပေးသည်။

မြင့်မားသော myrcene သည် နူးညံ့သော၊ အစိမ်းရောင်နှင့် အစေးထွက်သော ထိပ်တန်းမှတ်စုများကို ထုတ်ပေးသည်။ Humulene နှင့် Farnesene သည် pilsner နှင့် classic lagers များနှင့်လိုက်ဖက်သောပေါ့ပါးသောဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့်ပန်းပွင့်လေထွက်သံများကိုပံ့ပိုးပေးသည်။ Caryophyllene သည် လွှမ်းမိုးမှုမရှိဘဲ သိမ်မွေ့သော အစပ်ကို ထပ်လောင်းသည်။

ချက်ပြုတ်နည်းများကို ရေးဆွဲသည့်အခါ၊ ခါးသီးမှုနှင့် အနံ့ပန်းတိုင်များကို ချိန်ခွင်လျှာညှိရန် Blato ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုနှင့် ဆီအချိုးအစားများဆိုင်ရာ ပေါင်းစပ်ဒေတာကို အသုံးပြုပါ။ ပရိုဖိုင်သည် တင်းကျပ်သော ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ထက် သပ်ရပ်မှုထက် သာလွန်ကောင်းမွန်သော သပ်ရပ်လှပသော ဘီယာများကို နှစ်သက်သည်။

ချက်ခြင်းအတွက် ရနံ့နှင့် အရသာလက္ခဏာများ

Blato အနံ့သည် စူးရှသော အပူပိုင်းဒေသ သို့မဟုတ် citrus မှတ်စုများနှင့် ကွဲပြားသော နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဟော့ပ်ရနံ့ဖြင့် ထူးခြားသည်။ Žatec နှင့် အမှီအခိုကင်းသော ဓာတ်ခွဲခန်းများရှိ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၎င်းအား အောက်ဖော်ပြပါရနံ့များရှိသည်ဟု ဖော်ပြကြသည်။ ဤရနံ့သည် မြေကြီးပေါ်ရှိ ပန်းဆေးဖက်ဝင်အပင်များ အရောင်အသွေးကို နူးညံ့သောအမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် သန့်စင်ပြီး ထိပ်တန်းအမှတ်အသားကို ရရှိရန်အတွက် စံပြဖြစ်စေပါသည်။

Blato အရသာပရိုဖိုင်သည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော မြေကြီးဖြင့် အစပြုကာ၊ ထို့နောက်တွင် သိမ်မွေ့သော ပန်းပွင့်များဖြင့် စတင်သည်။ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ကွဲပြားမှုများသည် အပြီးသတ်တွင် ထွက်ပေါ်လာပြီး ဂန္ထဝင် Saaz နှင့်တူသော ဇာတ်ကောင်ကို ထုတ်ပေးသည်။ နှောင်းပိုင်းတွင် ဖြည့်စွက်မှုများသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အလွှာများကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး ၎င်းတို့သည် malt သို့မဟုတ် တဆေးမှရရှိသော အရသာများကို လွှမ်းမိုးမှုမဖြစ်စေကြောင်း သေချာစေသည်။

သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်သော မြင့်မြတ်သောဟော့ပ်ရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းထားရန် ရေတွင်းနှင့် ခြောက်ကပ်ခြင်း ကုသမှုများတွင် အသုံးများသည်။ အသေးစားသောက်သုံးသောဆေးရုံများ, ဟော့ပ်သည် ဟန်ချက်ညီမှုနှင့် ရှုပ်ထွေးမှုကိုလည်း ပံ့ပိုးပေးကာ ရောစပ်ရန်အတွက် မြေကြီးပေါ်ရှိ ပန်းပရဆေးပင်များ လေယူလေသိမ်းကို ပေါင်းထည့်သည်။

• မူလဖော်ပြချက်များ- မြေကြီး၊ ပန်းများ၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ အပျော့စား။
• အကောင်းဆုံးအသုံးပြုမှု- နောက်ကျခြင်း၊ ရေပူစမ်း၊ ခြောက်ကပ်ခြင်း
• လိုက်ဖက်သောပုံစံများ- ရိုးရာရေဂါများ၊ ဘယ်လ်ဂျီယံ ကြေးခွံများ၊

မျက်မမြင်စမ်းသပ်မှုများသည် Saaz နှင့် အခြားမြင့်မြတ်သောမျိုးကွဲများနှင့် Blato အနံ့၏ လိုက်ဖက်မှုကို အတည်ပြုသည်။ ၎င်း၏အရသာပရိုဖိုင်သည် noble hop ရောစပ်မှုများနှင့် Saaz-type hop ပေါင်းထည့်မှုများနှင့် ကောင်းစွာတွဲဖက်ပါသည်။ အံဝင်ခွင်ကျရှာသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် အချိန်ကိုက်အာရုံစိုက်သင့်ပြီး ဟော့ပ်၏သိမ်မွေ့သောကျက်သရေကို ထိန်းသိမ်းထားရန် အနိမ့်မှ အလယ်အလတ်ဆေးများကို အသုံးပြုသင့်သည်။

ပူနွေးသောနေရောင်ကြောင့် မှုန်ဝါးနေသော ဟော့ပ်ကွင်းကို ဆန့်ကျင်သည့် ရွှေရောင်လူပူလင်ဂလင်းများပါသည့် Blato ခုန်ကွန်ကုပ်၏ အနီးကပ်ပုံ။ အချက်အလက်ပို

Blato ကိုပြသသည့် ဘုံဘီယာပုံစံများ

Blato hops သည် သန့်ရှင်းသော lager ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော သင့်လျော်မှုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို ချက်နိုင်ငံစတိုင် pilsners များအတွက် ရွေးချယ်ထားပြီး ခါးသီးမှုမရှိဘဲ သိမ်မွေ့သော အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ပန်းပွင့်မှတ်စုများကို ထည့်သွင်းထားသည်။ ဒါက ဘီယာကို ပွတ်သပ်ပြီး ခေတ်ဟောင်းရဲ့ ဆွဲဆောင်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေတယ်။

Vienna နှင့် Märzen ကဲ့သို့သော ဥရောပ လာလီဂါများသည် Blato ၏ သိမ်မွေ့သော ပရိုဖိုင်မှ အကျိုးရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် ပျော့ပျောင်းပြီး သဟဇာတရှိသော ခုန်ပေါက်တည်ရှိမှုဖြင့် မွန်မြတ်သော ထိတွေ့မှုကို ရရှိစေသည်။

ရဲရင့်မှုထက် ကျက်သရေရှိစေရန် ရည်ရွယ်၍ ပေါ့ပါးသော အယ်လီများသည် Blato မှလည်း အကျိုးကျေးဇူးရရှိနိုင်ပါသည်။ Kölsch နှင့် Czech စတိုင် ales များသည် lager aroma hops အနည်းငယ်ကို ကြိုဆိုသည်။ ၎င်းသည် အာခေါင်ကို ကြည်လင်ပြတ်သားနေစေကာ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဟော့ပ်အသွင်အပြင်ကို ပြသနေချိန်တွင် နှာခေါင်းကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

• Pilsners- အထူးသဖြင့် Czech pilsners၊ Blato ဘီယာစတိုင်များအတွက် အဓိက ပြပွဲ။
• ဂန္တဝင်ဥရောပရေဂါများ- Vienna lager၊ Märzen နှင့် အလားတူ malt ဦးဆောင်သော ဘီယာများ။
• သန့်ရှင်းသော ales- လဂါရနံ့ကို လျှော့ပေါ့သုံး၍ Kölsch နှင့် Czech စတိုင် ales။
• စူပါပရီမီယံ လာဂါများ- သိမ်မွေ့မှုနှင့် သန့်စင်မှုအရှိဆုံး ဘီယာများ။

ချိန်ခွင်လျှာကိုရှာဖွေနေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် Blato ကို နောက်ကျမှပြုတ်ပြီး သို့မဟုတ် ပေါ့ပါးသောခြောက်သွေ့မှုအဖြစ် ပေါင်းထည့်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ခါးသီးမှုကို ထိန်းထားကာ လာဂါရနံ့ကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ အသေးအမွှားထပ်ဖြည့်မှုများသည် ဟော့ပ်၏ မွှေးပျံ့သောရနံ့ကို အဆင့်အတန်းမြင့်သော malt-forward ဘီယာများတွင် ထိန်းသိမ်းထားကြောင်း သေချာစေသည်။

ချက်ခြင်းအသုံးပြုမှု- ခါးသီးခြင်း နှင့် အနံ့အရသာ နှင့် ခြောက်သွေ့ခြင်း

Blato သည် ၎င်း၏ ခါးသီးသောအစွမ်းထက် ၎င်း၏အနံ့ကြောင့် အလွန်တန်ဖိုးထားသည်။ အယ်ဖာအက်ဆစ် 4.5% ဝန်းကျင်ရှိသဖြင့် ၎င်းသည် ပင်မခါးသီးသောဟော့ပ်တစ်ခုအဖြစ် တိုတောင်းသည်။ ခိုင်ခံ့သောခါးသီးမှုရရှိရန်၊ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Magnum သို့မဟုတ် Warrior ကဲ့သို့သော အဆင့်မြင့် အယ်လ်ဖာမျိုးကွဲများနှင့် ပေါင်းစပ်လေ့ရှိသည်။

အကောင်းမွန်ဆုံးသောအနံ့ရရန်၊ ပွက်ပွက်ဆူနေသော နောက်ဆုံး ၁၀ မိနစ်တွင် Blato ထည့်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် မတည်ငြိမ်သောအဆီများကို ထိန်းသိမ်းပေးကာ ပန်းပွင့်များ၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် မြင့်မြတ်သောရနံ့များကို တိုးမြှင့်ပေးသည်။ 170 မှ 185°F တွင် ခုန်တက်နေသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်သည် ပိုလီဖီနော၏ ကြမ်းတမ်းမှုမရှိဘဲ အနံ့ကို ထုတ်ယူသည်။

Blato ဖြင့် အခြောက်လှန်းခြင်း သည် ပြီးသွားသော ဘီယာထဲတွင် ၎င်း၏ နူးညံ့သော ရနံ့ကို ဖော်ထုတ်သည်။ ရဲရင့်သောအစေး သို့မဟုတ် citrus ထက် ပျော့ပျောင်းသောပန်းများနှင့် မြေကြီးမှတ်စုများကို မျှော်လင့်ပါ။ Lagers၊ pilsners သို့မဟုတ် classic ales များအတွက် သိမ်မွေ့သော ဓာတ်လှေကားကို ထည့်ရန် ၎င်းကို လျှော့ပေါ့သုံးပါ။

ပေါင်းစပ်နည်းဗျူဟာများသည် Blato ၏ရနံ့ကိုအသုံးပြုမှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။ ကြားနေ ခါးသီးသော ခုန်ကူးမှုဖြင့် စောစောစီးစီး စတင်ပါ၊ ထို့နောက် နောက်ကျသော အပိုပစ္စည်းများနှင့် ခြောက်သွေ့သောခုန်ခြင်းအတွက် Blato ကို ကြိုတင်စာရင်းသွင်းပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ဘီယာလက်ကျန်ကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် ၎င်း၏ ပျော့ပျောင်းသော ပရိုဖိုင်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

• ပင်မခါးသီးခြင်း- ကျောရိုးအတွက် အယ်လ်ဖာဟော့ပ်မြင့်တစ်ခုနှင့် တွဲပါ။
• နောက်ကျမှ ထပ်လောင်းထည့်ခြင်း- နောက်ဆုံး 10 မိနစ် သို့မဟုတ် အနံ့အတွက် ရေပူစမ်း။
• Dry hop Blato- နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ပန်းပွင့်နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ကြွပါ၊ လေးလံသော အစေးရောစပ်ခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။

Blato ခုန်ခြောက်သွားသောအခါ၊ ထိတွေ့ချိန်နှင့် အပူချိန်ကို ချိန်ညှိပါ။ ပိုမိုတိုတောင်းသော ထိတွေ့မှုအချိန်များသည် လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးကာ အချိန်ပိုကြာပါက မြေကြီးအရောင်ကို ပိုမိုနက်ရှိုင်းစေသည်။ ပုံမှန်မြည်းစမ်းခြင်းဖြင့် သင့်ချက်ပြုတ်နည်းအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ချိန်ခွင်လျှာကို ရှာဖွေနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

ရွှေဝါရောင် lupulin ဂလင်းများပါရှိသော လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင်ဟော့ပ်ကွန်များ အနီးကပ်၊ ကြားနေနောက်ခံကို ညင်သာစွာ အလင်းပေးသည်။ အချက်အလက်ပို

ချက်နည်းလမ်းညွှန်နှင့် ပုံမှန်ဆေးပမာဏ

Blato ၏ အယ်ဖာအက်ဆစ်ပါဝင်မှုသည် 4.5% ဝန်းကျင်ရှိပြီး ခါးသီးမှုမရှိသော အနံ့ကိုထည့်ရန်အတွက် ပြီးပြည့်စုံသည်။ ပွက်ပွက်ဆူလာသောအခါ၊ ရေတွင်းထဲတွင် သို့မဟုတ် ခြောက်သောဟော့ပ်များအဖြစ် နောက်ကျမှ ဟင်းချက်ချက်အများစုကို ထည့်ရန် Blato ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်ချက်ကို သုံးပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ပန်းပွင့်များနှင့် မြင့်မြတ်သောမှတ်စုများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

5 ဂါလံ (19-L) အတွဲများအတွက်၊ နောက်ကျမှ ဆူပွက်ခြင်း သို့မဟုတ် ရေပိုက်ထည့်ခြင်းအတွက် Blato ၏ 0.5–1.0 အောင်စ (14–28 ဂရမ်) ဖြင့် စတင်ပါ။ အခြောက်လှန်းရန်အတွက် နောက်ထပ် 0.5-1.0 အောင်စ (14-28 ဂရမ်) ထည့်ပါ။ ဤပမာဏများသည် သိမ်မွေ့မွန်မြတ်သော စရိုက်လက္ခဏာကို ပေးစွမ်းသည်။ ပိုမိုပြင်းထန်သောရနံ့အတွက်, ပမာဏကိုတိုးမြှင့်။

ပေါင်းစည်းထားသော ဟင်းချက်နည်းအချက်အလက်များက Blato သည် ၎င်းကိုအာရုံစိုက်သည့်အခါတွင် ဟော့စ်ဘေလ်၏ ထက်ဝက်ခန့်ကို မကြာခဏရရှိကြောင်း ညွှန်ပြသည်။ pilsners နှင့် lagers များတွင်၎င်းသည်စုစုပေါင်းဟော့ပ်ဒြပ်ထု၏ 26% မှ 55% ကိုယူသည်။ ၎င်းသည် ဤဘီယာများတွင် ၎င်း၏အခန်းကဏ္ဍကို ပြသသည်။

အတိုင်းအတာနှင့် ချိန်ခွင်လျှာအတွက် ညွှန်ကြားထားသော ချဉ်းကပ်နည်းကို လိုက်နာပါ-

• IBU များကို ပစ်မှတ်ထားတိုက်ခိုက်ရန် Magnum သို့မဟုတ် Warrior ကဲ့သို့သော ပိုမိုမြင့်မားသော အယ်လ်ဖာအမျိုးအစားများအတွက် ခါးသီးခြင်းကို သတ်မှတ်ပေးပါ။
• Blato ကို မီးမောင်းထိုးပြသောအခါ နောက်ကျသော ထပ်တိုးမှုများနှင့် ခြောက်သွေ့ခုန်ပျံမှုများအတွက် စုစုပေါင်းဟော့ပ်အစုအဝေး၏ 40-60% ကို သိမ်းဆည်းပါ။
• malt ဘေလ်က ပေါ့ပါးနေပါက သို့မဟုတ် ဘီယာကို လတ်ဆတ်ပြီး အအေးကျွေးမည်ဆိုပါက အထက်သို့ခုန်နှုန်းကို ချိန်ညှိပါ။

စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ပစ်မှတ် IBU များနှင့် ရနံ့ရာခိုင်နှုန်းအလိုက် အတိုင်းအတာသင့်သည်။ Blato သည် စုစုပေါင်းဟော့ပ်အစုအဝေး၏ ထက်ဝက်ခန့်ကို ကိုယ်စားပြုရန် ရည်မှန်းပြီး ၎င်းသည် အနံ့အရသာဖြစ်သည်။ အခြားခါးသီးသောဟော့ပ်များထံမှ တွက်ချက်ထားသော IBUs များနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ခုန်နှုန်းများကို ထားပါ။

pilsner နှင့် classic lagers များအတွက်၊ ချုပ်တည်းမှုကိုအလေးပေးရန်အတွက် Blato ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်ကိုသုံးပါ။ ales တွင်၊ နောက်ကျသောထပ်ပေါင်းများနှင့် dry hop ပမာဏကို တိုးပေးပါ။ ၎င်းသည် ခါးသီးခြင်းမရှိဘဲ ပန်းပရိုဖိုင်ကို ပိုမိုထင်ရှားစေသည်။

ရလဒ်များကို စောင့်ကြည့်ပြီး ထပ်လောင်းပါ။ Blato သောက်သုံးမှုတွင် သေးငယ်သောပြောင်းလဲမှုများသည် ဘီယာ၏စရိုက်ကို သိသိသာသာပြောင်းလဲစေနိုင်သည်။ ခုန်ပျံနှုန်းများကို ခြေရာခံပါ၊ တိကျသောမှတ်တမ်းများထားရှိကာ အစုလိုက်အစီအစဥ်များတစ်လျှောက် ထပ်တိုးမှုများကို ညှိပါ။ ၎င်းသည် လိုချင်သော အနံ့ပြင်းထန်မှုနှင့် ဟန်ချက်ညီမှုကို သေချာစေသည်။

Blato အတွက် အစားထိုးခြင်းနှင့် တွဲချိတ်ခြင်း

Blato သည် ဥရောပ ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် Saaz-type niche ကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။ Blato အတိအကျ အစားထိုးရှာဖွေရန် ခက်ခဲသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Saaz သမားရိုးကျ သို့မဟုတ် Žatecký poloraný červeňák ကဲ့သို့သော ဂန္တဝင် Saaz မျိုးကွဲများထံ မကြာခဏပြောင်းကြသည်။ ဤဟော့ပ်များသည် အလားတူဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ စပ်သော၊ မြင့်မြတ်သောမြေကြီးမှတ်စုများကို ပေးဆောင်သည်။

Blato ၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောပရိုဖိုင်ကိုထိန်းသိမ်းထားသည့် ဟော့ပ်တွဲများအတွက်၊ ကြားနေ သို့မဟုတ် မြင့်မြတ်သောအမျိုးအစား ဟော့ပ်များကိုရွေးချယ်ပါ။ Hallertau Mittelfrüh၊ Tettnang နှင့် Spalt တို့သည် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အူတိုင်ရနံ့ကို မလွှမ်းမိုးဘဲ သိမ်မွေ့သောပန်းပွင့်များကို ပေါင်းထည့်သည်။

• ထိုပျော့ပျောင်းသောအမွှေးအကြိုင်များနှင့် ကောက်ရိုးဇာတ်ကောင်ကို အတုယူရန် နှောင်းပိုင်းထည့်သွင်းမှုများနှင့် ရေပူစမ်းများတွင် Saaz အစားထိုးပစ္စည်းများကို အသုံးပြုပါ။
• လုံးဝန်းမွန်မြတ်သောပန်းစည်းအတွက် Blato သို့မဟုတ် ၎င်း၏အစားထိုးမှုများကို Hallertau Mittelfrüh နှင့် ပေါင်းစပ်ပါ။
• ကြည်လင်ပြတ်သားနေချိန်တွင် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ အတိမ်အနက်ကို မြှင့်တင်ရန် Spalt ကို ရာခိုင်နှုန်းအနည်းငယ်ဖြင့် စမ်းကြည့်ပါ။

ဟင်းချက်နည်းကို ဖန်တီးတဲ့အခါ ခါးတဲ့ကျောရိုးက မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။ Pair Blato သည် ဤအတွက် ပိုမိုမြင့်မားသော အယ်လ်ဖာဟော့ပ်များနှင့် ရောစပ်ထားသည်။ Magnum သို့မဟုတ် Nugget ၏အစောပိုင်းဆူပွက်မှုများသည်တည်ငြိမ်သော IBU များကိုပေးသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် သိမ်မွေ့သောရနံ့နှင့် ခါးသီးမှုကို သီးခြားခွဲထားကာ Blato ၏ အမှတ်အသားမှတ်စုများကို တောက်ပြောင်စေပါသည်။

ဟင်းချက်နည်းလက်ရာသည် မျှတမှုကို တောင်းဆိုသည်။ ခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်နှင့် အနံ့အဆင့်များတွင် Saaz အစားထိုး ပမာဏအနည်းငယ်ကို အသုံးပြုပါ။ ခါးသီးမှုအတွက် Magnum သို့မဟုတ် Nugget ကို သီးသန့်ထားပါ။ ဤနည်းဗျူဟာသည် လိုချင်သောခါးသီးမှုနှင့် တည်ငြိမ်မှုကိုရရှိစေပြီး Blato ရောစပ်ထားသော ကွဲပြားမှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

အလင်းရောင် ပျော့ပျောင်းသော အလင်းရောင်အောက်တွင် ကြားနေ နောက်ခံတွင် အစိမ်းရောင် နှင့် စိမ်းရွှေရောင် အနုအရင့်ဖြင့် ခုန်ကူးထားသော cones ခုနစ်ခု၏ သက်တမ်း။ အချက်အလက်ပို

US ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် Blato သည် ကြီးထွားလာပြီး အရင်းအမြစ်များ

Blato သည် Czech microclimate တွင် ကြီးထွားသည်။ US စမ်းသပ်မှုများသည် အထွက်နှုန်းညံ့ဖျင်းပြီး ချက်ချ်လယ်ကွင်းများကဲ့သို့မဟုတ်ဘဲ Blato ကြီးထွားမှုအတွက် ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ခြင်းနှင့် စိတ်ရှည်သည်းခံခြင်းတို့သည် အရေးကြီးသောအချက်ဖြစ်ပြီး US ၏စမ်းသပ်မှုများသည် အထွက်နှုန်းနည်းပါးပြီး ချက်ချ်လယ်ကွင်းများကဲ့သို့ပင် မကြာခဏဆိုသလို ခံစားရလေ့ရှိသည်။

စစ်မှန်သော Blato ကိုရှာဖွေနေသည့် US ဘီယာချက်စက်ရုံများသည် Czech ပေးသွင်းသူများထံ လှည့်သွားကြသည်။ Zatec Hop ကုမ္ပဏီသည် အမွေအနှစ် Blato နှင့် ကိုက်ညီသော ရေနံနှင့် အစေးပရိုဖိုင်များကို ပေးသည်။ ၎င်းသည် ချက်ဟော့ပ်များကို လိုက်လျောညီထွေရှိမှုအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရဆုံး ရွေးချယ်မှုအဖြစ် တင်သွင်းစေသည်။ အရေအတွက်ကန့်သတ်ထားသော အရေအတွက်နှင့် ပိုမိုမြင့်မားသောစျေးနှုန်းများကို မျှော်လင့်ပါ။

သင်၏ဝယ်ယူမှုကို ကောင်းစွာကြိုတင်စီစဉ်ပါ။ တစ်ခုတည်းသော အစမ်းသုံးခြင်းအတွက်၊ အသေးအဖွဲများကို လုံခြုံစေရန် ဟပ်ပွဲစားများ သို့မဟုတ် အထူးတင်သွင်းသူများနှင့် ပူးပေါင်းပါ။ ၎င်းတို့သည် Czech hops တင်သွင်းစဉ်အတွင်း နှောင့်နှေးမှုနှင့် လိုက်နာမှုအန္တရာယ်များကို လျှော့ချပေးသည့် ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ စာရွက်စာတမ်းများနှင့် အကောက်ခွန်ရှင်းလင်းရေးကို ကိုင်တွယ်ဆောင်ရွက်သည်။

• မဝယ်ယူမီ ရိတ်သိမ်းချိန်နှင့် သိုလှောင်မှု အလေ့အကျင့်များကို စစ်ဆေးပါ။
• Zatec Hop ကုမ္ပဏီ သို့မဟုတ် အခြား Czech ဓာတ်ခွဲခန်းများမှ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် ဆီပါဝင်မှုကို အတည်ပြုရန် ဓာတ်ခွဲခန်းခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုကို တောင်းဆိုပါ။
• Blato hops ကိုရှာဖွေသောအခါ ကုန်စည်ပို့ဆောင်ခနှင့် သွင်းကုန်စရိတ်များအတွက် ဘတ်ဂျက်။

ဟင်းချက်နည်းများ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက် ပေါင်းစပ်နည်းလမ်းများကို သုံးသပ်ပါ။ အနံ့နှင့် အတွဲလိုက် အမှတ်အသား ဘီယာများအတွက် တင်သွင်းလာသော Blato ကို သုံးပါ။ ထို့နောက် စမ်းသပ်မှုများ ပိုမိုကောင်းမွန်လာပါက အတိုင်းအတာအတွက် US စိုက်ပျိုးသည့်ပစ္စည်းကို စမ်းသပ်ပါ။ အနာဂတ်ကြီးထွားလာနေသော Blato USA ၏ကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုများကို လမ်းညွှန်ရန်အတွက် အထွက်နှုန်း၊ ပုံးအရည်အသွေးနှင့် ချက်ခြင်းရလဒ်များ၏ မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းထားပါ။

စာရွက်စာတမ်းက အဓိကပါ။ Czech hops တင်သွင်းခြင်းကို စီစဉ်သောအခါတွင် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ လက်မှတ်များကို စစ်ဆေးပြီး USDA-APHIS လိုအပ်ချက်များနှင့် ညှိနှိုင်းပါ။ သင့်လျော်သောစာရွက်စာတန်းများသည် အကောက်ခွန်ရှင်းလင်းရေးကို အရှိန်မြှင့်ပေးပြီး Blato hops မှထုတ်လုပ်သော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်ကို ကာကွယ်ပေးသည်။

သိုလှောင်မှု၊ အယ်လ်ဖာထိန်းသိမ်းမှုနှင့် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှု

သင့်လျော်သော Blato သိုလှောင်မှုသည် အပူချိန်နိမ့်ကျမှုကို ထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့် အောက်ဆီဂျင်ထိတွေ့မှုကို ကန့်သတ်ခြင်းဖြင့် စတင်သည်။ Hops များကို လေဟာနယ် အလုံပိတ်ထားပြီး အအေးခန်း သို့မဟုတ် အေးခဲထားသော အခြေအနေများတွင် သိမ်းဆည်းထားသင့်သည်။ ၎င်းသည် မတည်ငြိမ်သော ဆီများ ပျက်စီးမှုကို နှေးကွေးစေသည်။

20°C (68°F) ဝန်းကျင်တွင်၊ Blato သည် ခြောက်လအကြာတွင် ၎င်း၏ alpha acid ၏ 65% ခန့်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် သိုလှောင်မှုအပူချိန်သည် အဘယ်ကြောင့်အရေးကြီးကြောင်းကို ပြသသည်။ ၎င်းသည် တသမတ်တည်း ခါးသီးသော စွမ်းအားနှင့် အနံ့ကို အာမခံသည်။

ဟော့ပ်အယ်လ်ဖာ ထိန်းသိမ်းမှုကို ခြေရာခံရန်၊ ပေးသွင်းသူများထံမှ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာချက်လက်မှတ်များကို တောင်းဆိုပါ။ ဤလက်မှတ်များသည် သိုလှောင်မှုမပြုမီ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များနှင့် စုစုပေါင်းဆီများအတွက် အခြေခံတန်ဖိုးများကို ပေးဆောင်သည်။

• ဆီပရိုဖိုင်များကို အတည်ပြုရန် ဓာတ်ငွေ့ခရိုမာတီဂရမ် သို့မဟုတ် ပြင်ပဓာတ်ခွဲခန်းစမ်းသပ်မှုကို အသုံးပြုပါ။
• အနံ့ သမာဓိရှိမှုကို အတည်ပြုရန် myrcene၊ humulene နှင့် farnesene တို့ကို တိုင်းတာပါ။
• အသုတ်တစ်ခုစီအတွက် ရက်စွဲများ၊ အပူချိန်နှင့် လေဟာနယ်တံဆိပ် ခိုင်မာမှုကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။

Blato ၏တန်ဖိုးသည် အဓိကအားဖြင့် ၎င်း၏အနံ့ဖြစ်သည်။ မတည်ငြိမ်သောဆီများကို ထိန်းသိမ်းထားရန် တင်းကျပ်သော အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုနှင့် အအေးကွင်းဆက်စီမံခန့်ခွဲမှု လိုအပ်သည်။ ဒါက ပေးသွင်းသူကနေ ချက်တဲ့အိမ်အထိ မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။

ပုံမှန်၊ အသေးစားစစ်ဆေးမှုများသည် အန္တရာယ်များကို သိသိသာသာလျှော့ချနိုင်သည်။ အချိန်အခါအလိုက် ဓာတ်ခွဲခန်းစစ်ဆေးမှုများနှင့် အမြင်အာရုံစစ်ဆေးခြင်းများသည် ပြဿနာများကို စောစီးစွာသိရှိနိုင်ရန် ကူညီပေးပါသည်။ ၎င်းသည် ဖျော်ရည်များတစ်လျှောက် တစ်သမတ်တည်း အနံ့ပါဝင်မှုကို သေချာစေသည်။

ကြီးမားသော သံမဏိ silo များကို မှိန်ဖျော့သော သိုလှောင်ရုံတွင် ညှိထားပြီး ပူနွေးသော မီးရောင်အောက်တွင် ပွတ်ထားသော မျက်နှာပြင်များ။ အချက်အလက်ပို

Blato သည် ဟင်းချက်နည်းလေ့လာမှုများနှင့် ဥပမာများ

Beer-Analytics ဒေတာသည် ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် Blato ၏ အကန့်အသတ်ရှိမှုကို ဖော်ပြသည်။ Blato ကို အနံ့အတွက် အဓိကအသုံးပြုသည့် ချက်ပြုတ်နည်းသုံးမျိုးသာ တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဤ Blato ဖြစ်ရပ်လေ့လာမှုက ၎င်းကို ပုံမှန်အားဖြင့် နှောင်းပိုင်း သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်အဖြစ် ထည့်ထားကြောင်း ပြသသည်။ ၎င်းသည် နူးညံ့သောပန်းပွင့်များနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များမှတ်စုများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

ချက်စတိုင် pilsner ဟင်းချက်နည်းတွင် Blato သည် နောက်ကျသောဟော့ပ်ထည့်မှုများ၏ ထက်ဝက်ကို ဖန်တီးထားသည်။ ၎င်းကို Magnum သို့မဟုတ် Hallertau Mittelfrüh ကဲ့သို့ ကြားနေဟပ်များနှင့် တွဲထားသည်။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် Blato ၏မြင့်မြတ်သောဇာတ်ကောင်ကိုပြသနေစဉ်တွင်တည်ဆောက်ပုံတည်ဆောက်သည်။

အသုတ်အသေးစားတစ်ခုအတွက်၊ Blato တွင် နောက်ကျသောထပ်ပေါင်းများ၏ 50% ကို ခွဲဝေပါ။ Wyeast 2124 Bohemian Lager သို့မဟုတ် White Labs WLP830 German Lager ကဲ့သို့သော သန့်ရှင်းသော လာဂါတဆေးကို အသုံးပြုပါ။ သိမ်မွေ့သောမှတ်စုများကို ထိန်းသိမ်းထားရန် လေးလံသော malt ဆက်စပ်ပစ္စည်းများနှင့် အားကောင်းသော ဟိုက်ပါရှေ့သို့ အခြောက်လှမ်းခြင်းများကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။

• ဥပမာ 1- Czech pilsner — base pils malt၊ neutral bittering hops မှ 10-12 IBU၊ အနံ့အတွက် Blato အဖြစ် 50% နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများ။
• ဥပမာ 2- ရွှေရောင်လာဂျာ — အလယ်အလတ် ခါးသီးမှု၊ ဘလာတိုသည် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ထိပ်တန်းမှတ်စုများထည့်ရန် 1-2 g/L ဖြင့် 1-2 g/L ဖြင့် ပင်မအခြောက်လှန်းမှုအဖြစ် Blato။
• ဥပမာ 3- Hybrid pale lager — Blato ကို Saaz နှင့် ပေါင်းစပ်ပြီး hop load အားလုံးကို ထိန်းထားခြင်းဖြင့် ရှုပ်ထွေးမှုကို ထပ်လောင်းပါ။

Blato ဖြစ်ရပ်လေ့လာမှုသည် နောက်ကျအသုံးပြုမှုဗျူဟာများကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ သေးငယ်သောအစီအစဥ်တွင်၊ ဆူပွက်သောနှောင်းပိုင်းတွင် Blato ကိုထည့်ပြီး အပူချိန်နိမ့်သောအချိန်တွင် ရေတွင်းထဲသို့ထည့်ပါ။ ၎င်းသည် မတည်ငြိမ်မှုများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ တိုတောင်းသော အေးမြသော ခြောက်သွေ့သော ဟော့ပ်တစ်ခုသည် ကြမ်းတမ်းသော အသီးအရွက်ဒြပ်ပေါင်းများကို မထုတ်ယူဘဲ အနံ့ကို မြှင့်တင်နိုင်သည်။

ဤဥပမာများသည် သိမ်မွေ့သောချက်ပြုတ်နည်းများတွင် Blato ၏စွမ်းဆောင်ရည်ကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။ သန့်ရှင်းသော အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ တိုင်းတာသော ခါးသီးမှုနှင့် နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုကို အာရုံစိုက်ခြင်းဖြင့် pilsner နှင့် lager ချက်ပြုတ်နည်းများကို ထုတ်လုပ်သည်။ သူတို့သည် မြင့်မြတ်သော၊ Saaz ကဲ့သို့သော အရည်အသွေးများကို အလေးပေးကြသည်။

စျေးကွက်ခံယူချက်နှင့် လူကြိုက်များမှု လမ်းကြောင်းများ

Blato သည် Saaz/Bohemian မိသားစု၏ လူသိများသောအဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးဖြစ်သော်လည်း ၎င်း၏စျေးကွက်တည်ရှိမှုသည် အကန့်အသတ်ရှိသည်။ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင်၊ လက်မှုပညာသည်များသည် Blato ထက် ပေါများသော Saaz မျိုးကွဲများကို မကြာခဏ အထွက်နှုန်းနည်းသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဤဦးစားပေးသည် ယုံကြည်စိတ်ချရပြီး အထွက်နှုန်းမြင့်သော ဟင်းခတ်အပင်များ လိုအပ်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။

အထူးဟော့ပ်ကုန်သည်များနှင့် Czech စိုက်ပျိုးသူများသည် စစ်မှန်သော Noble-hop အနှစ်သာရကို ရှာဖွေသူများအတွက် Blato ကို မီးမောင်းထိုးပြနေပါသည်။ ၎င်း၏ရှားပါးမှုသည် ကျယ်ပြန့်စွာရရှိနိုင်မှုထက် စစ်မှန်မှုနှင့် သမိုင်းဆိုင်ရာ အရေးပါမှုတို့ထက် ၎င်း၏ နယ်ပယ်အခြေအနေအား ခိုင်မာစေသည်။

Saaz စျေးကွက်ခေတ်ရေစီးကြောင်းတွင်တွေ့မြင်ရသည့်အတိုင်းဂန္ထဝင် pilsner ပရိုဖိုင်များကိုစိတ်ဝင်စားမှုသည် Blato ကိုပရီမီယံ lagers အတွက်သက်ဆိုင်ရာဖြစ်သည်။ တိကျသော Bohemian အနံ့နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ လိုအပ်သော ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် US ရှိ အမွေအနှစ်ကို အဓိကထား၍ အသေးစား၊

အဓိကအားဖြင့် ဥရောပအလယ်ပိုင်းအပြင်ဘက်တွင် အထွက်နှုန်းနည်းခြင်းကြောင့် ထောက်ပံ့မှုကန့်သတ်ချက်များသည် Blato ၏ပိုမိုကျယ်ပြန့်သောမွေးစားခြင်းကိုကန့်သတ်ထားသည်။ လက်မှုပညာ ချက်လုပ်ခြင်းတွင် ထူးခြားပြီး ရိုးရာအရသာများ တိုးလာနေသော်လည်း ၎င်း၏ရှားပါးမှုသည် ပိုမိုကျယ်ပြန့်စွာ အသုံးပြုမှုကို ဟန့်တားစေသည်။ Blato ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားသောအခါ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ကုန်ကျစရိတ်၊ ရရှိနိုင်မှုနှင့် စတိုင်ကျသောပန်းတိုင်များကို ချိန်ဆသည်။

Blato သည် ပုံမှန်အားဖြင့် ကျွမ်းကျင်သူ ပေးသွင်းသူများ၊ ဟော့စ်ပွဲစားများနှင့် တိုက်ရိုက် Czech တင်ပို့သည့် လမ်းကြောင်းများမှ အရင်းအမြစ်များဖြစ်သည်။ ဆိုဒ်အလိုက်စစ်မှန်မှုကိုတန်ဖိုးထားသော Brewers များသည် ပုံသေပါဝင်ပစ္စည်းမဟုတ်ဘဲ Blato ကို တမင်ရွေးချယ်မှုအဖြစ် မြင်သည်။

• အယူခံမှု- ရိုးရာ pilsner ဘီယာချက်လုပ်သူများနှင့် ထူးထူးခြားခြား ဟော့ပ်များစုဆောင်းသူများကြားတွင် မြင့်မားသည်။
• မြင်နိုင်စွမ်း- ကျွမ်းကျင်သူများနှင့် Czech ထုတ်လုပ်သူများနှင့် စုစည်းထားသည်။
• မွေးစားခြင်း- ရာသီဥတုနှင့် အထွက်နှုန်းစိန်ခေါ်မှုများကြောင့် အမေရိကန်တွင် အကန့်အသတ်ရှိသည်။

နည်းပညာဆိုင်ရာကိုးကားချက်ဒေတာနှင့်ဓာတ်ခွဲခန်းခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာ

Zatec Hop ကုမ္ပဏီ၊ Beer-Analytics အကျဉ်းချုပ်များနှင့် USDA hop မှတ်တမ်းများသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများနှင့် သိပ္ပံပညာရှင်များအတွက် ပေါင်းစည်းထားသော နည်းပညာဆိုင်ရာ ပရိုဖိုင်ကို ပေးပါသည်။ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်သည် 4.5% နှင့် အစီရင်ခံစာအများစုတွင် ဘီတာအက်ဆစ် 3.5% ဝန်းကျင်ရှိသည်။ Co-humulone သည် 21% နှင့် စုစုပေါင်းဆီ 100 g လျှင် 0.65 mL ဖြစ်သည်။

Blato hops ၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုတွင် myrcene သည် 47% ခန့်ကိုအဓိကအစိတ်အပိုင်းအဖြစ်ဖော်ပြသည်။ Humulene သည် 18%, caryophyllene 5% နှင့် farnesene 11.2% အနီးတွင်ရှိသည်။ ဤကိန်းဂဏန်းများသည် ဘီယာတွင် ဟော့ပ်၏ အပျော့စား လိမ္မော်သီးနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ မှတ်စုများကို ရှင်းပြထားသည်။

လက်မှုပညာနှင့် စီးပွားဖြစ် ထုတ်လုပ်မှု နှစ်မျိုးစလုံးအတွက် အထွက်နှုန်းနှင့် စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ဒေတာပံ့ပိုးမှု စီစဉ်ခြင်း။ ပျမ်းမျှအထွက်နှုန်းမှာ တစ်ဧကလျှင် ၆၇၀ ကီလိုဂရမ် သို့မဟုတ် တစ်ဧကလျှင် ပေါင် ၆၀၀ ရှိသည်။ သိုလှောင်မှု တည်ငြိမ်မှု စမ်းသပ်ချက်များအရ Blato သည် 20°C (68°F) တွင် ခြောက်လအကြာတွင် alpha acid ၏ 65% ခန့်ကို ထိန်းသိမ်းထားကြောင်း ပြသသည်။

မျိုးကွဲများကို နှိုင်းယှဉ်သည့် သုတေသီများအတွက် USDA ခုန်ပျံမှတ်တမ်းများနှင့် အမှီအခိုကင်းသော ဓာတ်ခွဲခန်းမှတ်တမ်းများတွင် ဟော့ပ်ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ တိုင်းတာမှုများသည် ဖော်မြူလာများကို စံသတ်မှတ်သည်။ Brewers များသည် ခါးသီးမှု တွက်ချက်မှုများ၊ ဆီဖြင့်မောင်းနှင်သော ရနံ့ကို ချိန်ခွင်လျှာညှိခြင်း နှင့် သက်တမ်းမျှော်လင့်ချက်များအတွက် အဆိုပါနံပါတ်များကို အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

• အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်- 4.5%
• ဘီတာအက်ဆစ်- ~3.5% (လုပ်ငန်းသဘောတူချက်)
• Co-humulone- 21%
• စုစုပေါင်းဆီ: 0.65 mL / 100 ဂရမ်
• ဆီပြိုကွဲခြင်း- Myrcene 47%, Humulene 18%, Caryophyllene 5%, Farnesene 11.2%
• အထွက်နှုန်း- 670 ကီလိုဂရမ်/ဟက်တာ (600 ပေါင်/ဧက)
• သိုလှောင်မှုတည်ငြိမ်မှု- 20°C (68°F) တွင် 6 လကြာပြီးနောက် ~65% alpha

တိကျသောအသုတ်အဆင့် ချိန်ညှိမှုများ လိုအပ်သောအခါ၊ Blato hop ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုနှင့် USDA hop မှတ်တမ်းများကဲ့သို့ ကိုးကားသည့်ဒေတာအတွဲများသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ဓာတ်ခွဲခန်းမှ ဓာတ်ခွဲခန်းကွဲလွဲမှု ရှိပါသည်၊ ထို့ကြောင့် ဒေသဆိုင်ရာ စစ်ဆေးမှုတစ်ခုကို လုပ်ဆောင်ခြင်းသည် အရေးကြီးသော ဘီယာများအတွက် အကြံပြုလိုပါသည်။

နိဂုံး

Blato အနှစ်ချုပ်- ဤဂန္ထဝင် Czech Saaz-family hop သည် lagers၊ pilsner နှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ales အတွက် ပြီးပြည့်စုံသည်။ ၎င်းတွင် အယ်လ်ဖာနည်း (4.5%) နှင့် ဆီအနည်းငယ် (≈0.65 mL/100g) ပါရှိသည်။ ၎င်းသည် ပြင်းထန်ခါးသီးခြင်းထက် Blato ကို အနံ့ခံရန် စံပြဖြစ်စေသည်။ သိမ်မွေ့သောဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့်ပန်းပွင့်မှတ်စုများကိုရှာဖွေနေသူများသည် ပွက်ပွက်ဆူလာပြီးနောက်ပိုင်းတွင် သို့မဟုတ် ရေတွင်းထည့်မှုများတွင် အကောင်းဆုံးအသုံးပြုသည့် Blato ကို တန်ဖိုးထားမည်ဖြစ်သည်။

Blato hops ကိုအသုံးပြုသောအခါ IBU များကိုစီမံခန့်ခွဲရန်ပိုမိုမြင့်မားသော-alpha bittering hops နှင့်တွဲပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ဟော့ပ်၏ သိမ်မွေ့မှုကို ထိန်းသိမ်းသည်။ အခြောက်လှန်းခြင်း သို့မဟုတ် ရေပိုက်ခေါင်းတို အဆက်အသွယ်သည် အစိမ်းရောင် သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှတ်စုများမပါဘဲ မြင့်မြတ်သောဇာတ်ကောင်ကို ပြသသည်။ Blato ဘီယာချက်နည်း အကြံပြုချက်များတွင် အယ်လ်ဖာပါဝင်မှုများကို ဂရုတစိုက်တိုင်းတာခြင်းနှင့် အဆက်အသွယ်အချိန်တိုတိုကို ထားရှိခြင်းတို့ ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် ချက်စတိုင်ဘီယာများတွင် ရှင်းလင်းမှုနှင့် ဟန်ချက်ညီမှုကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

အမေရိကန် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ပြည်တွင်းထောက်ပံ့မှု အကန့်အသတ်နှင့် အစမ်းစိုက်ပျိုးခြင်းမှ အထွက်နှုန်းနည်းခြင်းတို့ကို သတိထားသင့်သည်။ Czech ပေးသွင်းသူများထံမှ အရင်းအမြစ်ရှာဖွေခြင်းသည် စစ်မှန်မှုကို သေချာစေသည်။ ပျက်စီးလွယ်သော ဆီများကို ကာကွယ်ရန် အအေး၊ ခြောက်သွေ့ပြီး အောက်ဆီဂျင်မပါသော ဟင်းခတ်အရွက်များကို သိမ်းဆည်းပါ။ ဤ Czech hops နိဂုံးချုပ်သည် ရဲရင့်သော citrus သို့မဟုတ် resin tone ထက် သီးသန့်၊ အံဝင်ခွင်ကျရှိသော ခုန်ပေါက်တည်ရှိမှုအတွက် Blato ကို အသုံးပြုခြင်းကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- ယူရီကာ
• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Keyworth's Early
• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Chinook