Руководство по выращиванию лучших сортов бузины в вашем саду

Гроздья спелых темно-фиолетовых ягод бузины, свисающие с пышного зеленого куста, готовые к сбору урожая. Дополнительная информация

Это подробное руководство расскажет вам все, что вам нужно знать о выращивании здоровой и продуктивной бузины в вашем домашнем саду.

Преимущества и применение бузины

Прежде чем углубляться в методы выращивания, давайте разберёмся, почему бузина заслуживает места в вашем саду. Эти замечательные ягоды богаты витаминами A и C, фосфором, калием и железом. Они также богаты антиоксидантами и обладают иммуномодулирующими свойствами, благодаря которым они популярны в традиционной медицине.

Кулинарное использование

Бузина обладает уникальным вкусом — слегка терпким, с землистыми нотками и лёгкой горчинкой. При правильном приготовлении из неё получаются превосходные:

• Джемы, желе и варенье
• Сиропы для блинов или в лечебных целях
• Вина и крепкие напитки
• Пироги и другая выпечка
• Натуральный пищевой краситель

Важно: сырые ягоды бузины содержат цианогенные гликозиды, которые могут вызывать тошноту. Всегда тщательно готовьте ягоды бузины перед употреблением, чтобы нейтрализовать эти соединения.

Ландшафтная и экологическая ценность

Помимо съедобных преимуществ, кусты бузины обладают следующими полезными свойствами:

• Красивые белые соцветия цветов в начале лета
• Привлекательная листва в течение всего вегетационного периода
• Среда обитания и пища для полезных диких животных
• Естественные живые изгороди и экраны для обеспечения приватности
• Борьба с эрозией на влажных территориях

Кроме того, после посадки кусты бузины сравнительно неприхотливы в уходе, что делает их идеальными для садоводов любого уровня опыта.

Различные домашние продукты из бузины, в том числе бутылка сиропа, банки варенья и гроздья спелых ягод бузины, разложенные на деревенском деревянном столе. Дополнительная информация

Лучшие сорта бузины для приусадебного участка

В домашних садах обычно выращивают два основных вида бузины: бузина американская (Sambucus canadensis) и бузина европейская (Sambucus nigra). Американская бузина, как правило, более морозостойка и лучше подходит для садов Северной Америки, в то время как европейские сорта часто выращивают из-за их декоративных качеств.

Сорта американской бузины

• «Адамс» — надёжный сорт с крупными гроздьями и мощным ростом. Отлично подходит для джемов и желе.
• «Йорк» — даёт исключительно крупные ягоды на кустах высотой около 1,8 м. Отлично подходит для употребления в свежем виде.
• «Нова» — раннеспелый сорт с крупными плодами, дающими сладкий темно-красный сок.
• 'Bob Gordon' — адаптированный к условиям Среднего Запада сорт с обильным урожаем и ягодами среднего размера. Отличная урожайность.
• «Wyldewood» — энергичный сорт с высокой урожайностью, хорошо адаптирующийся к различным условиям выращивания.

Пышное растение американской бузины с гроздьями спелых темно-фиолетовых ягод в тихом уголке сада во время золотого часа. Дополнительная информация

Сорта европейской бузины

• 'Black Lace' — потрясающая тёмно-фиолетово-чёрная листва с розовыми цветками. Сорт двойного назначения: декоративный и плодовый.
• 'Black Beauty' — похож на 'Black Lace', с тёмно-фиолетовыми листьями и розовыми цветками. Создаёт эффектный акцент в ландшафте.
• «Lemony Lace» — сорт с яркой золотисто-желтой листвой, которая добавляет саду ярких красок.

Примечание: европейские сорта плодоносят на побегах второго года, а американские — на молодых побегах. Это влияет на стратегию обрезки.

Гроздья спелых черных ягод бузины на красных стеблях, растущие на пышном зеленом кусте европейской бузины в залитом солнцем традиционном саду с небольшим коттеджем на заднем плане. Дополнительная информация

Требования к опылению

Хотя некоторые сорта бузины самоопыляемые, посадка как минимум двух разных совместимых сортов значительно улучшит завязываемость плодов и урожайность. Для достижения наилучших результатов:

• Посадите не менее двух разных сортов американской бузины на расстоянии 60 футов друг от друга.
• Хорошие комбинации включают «Адамс» с «Йорком» или «Боб Гордон» с «Уайлдвудом».
• Европейские сорта следует сочетать с другими европейскими типами.

Требования к климату и почве для выращивания бузины

Бузина — легко приспосабливающееся растение, способное процветать в самых разных условиях, но понимание ее идеальной среды выращивания поможет вам добиться наилучших результатов.

Климатические соображения

Бузина — морозостойкое растение, которое хорошо растёт в зонах морозостойкости USDA 3–9, что делает её пригодной для выращивания в большинстве регионов Северной Америки. Для неё необходимы:

• Минимум 6-8 часов солнечного света в день для оптимального плодоношения
• В жарком климате можно притенять листья во второй половине дня, чтобы предотвратить ожоги.
• Защита от сильного ветра, который может повредить относительно хрупкие ветви.
• Минимум 120 дней без заморозков для правильного созревания фруктов.

В естественной среде обитания бузина часто растет на опушках леса или в частично затененных местах, но она принесет больше плодов на более солнечных участках вашего сада.

Требования к почве

Бузина предпочитает влажную, хорошо дренированную почву с большим количеством органики. Идеальные условия:

• Слегка кислая почва с pH от 5,5 до 6,5
• Богатая, суглинистая почва с хорошим удержанием влаги
• Хороший дренаж для предотвращения корневой гнили (избегайте постоянно заболоченных участков)
• Высокое содержание органических веществ для поддержки здорового роста

Хотя бузина хорошо переносит различные почвенные условия, без внесения удобрений она не будет хорошо расти на очень песчаных или тяжёлых глинистых почвах. Если ваша почва далека от идеальной, подумайте о создании высоких грядок или внесении компоста.

Совет по анализу почвы: Перед посадкой бузины проведите анализ почвы, чтобы определить её pH и уровень питательных веществ. Большинство окружных служб агропромышленного комплекса предлагают доступные услуги по анализу почвы, которые дадут конкретные рекомендации по внесению удобрений для выращивания бузины в вашем регионе.

Молодое растение бузины с зелеными листьями и белыми цветами, растущее на плодородной почве, покрытой коричневой мульчей. Дополнительная информация

Пошаговое руководство по посадке бузины

Правильная посадка имеет решающее значение для получения здоровых и продуктивных растений бузины. Для достижения наилучших результатов следуйте этим подробным инструкциям.

Когда сажать бузину

Идеальное время посадки зависит от вашего климата и типа используемого вами подвоя бузины:

• Весенняя посадка — лучше всего подходит для большинства регионов. Высаживать следует после того, как минует опасность заморозков.
• Осенняя посадка. Подходит для более мягкого климата. Высаживайте за 6 недель до первых ожидаемых заморозков.
• Растения с открытой корневой системой — сажайте ранней весной, как только появится возможность обрабатывать почву.
• Горшечные растения. При правильном уходе их можно высаживать в течение всего вегетационного периода.

Подготовка к посадке

1. Выбор места: выберите место с достаточным количеством солнечного света и хорошей циркуляцией воздуха.
2. Подготовка почвы — удаление сорняков и внесение в почву компоста или выдержанного навоза.
3. Планирование расстановки — разметьте места посадки с интервалом 6–8 футов между растениями и 10–12 футов между рядами.
4. Уход перед посадкой: замочите растения с открытой корневой системой на 12–24 часа перед посадкой; тщательно полейте горшечные растения.

Процесс посадки

1. Выкопайте яму в два раза шире корневого кома и немного глубже контейнера или корневой системы.
2. Создайте небольшую горку почвы в центре лунки, чтобы поддержать растение.
3. Поместите куст бузины на 1-2 дюйма глубже, чем он рос в горшке.
4. Для растений с открытой корневой системой равномерно распределите корни по почвенной насыпи.
5. Засыпьте яму землей наполовину, затем тщательно полейте, чтобы удалить воздушные карманы.
6. Заполните яму землей и аккуратно утрамбуйте ее вокруг растения.
7. Создайте вокруг растения небольшой бассейн, чтобы удерживать воду.
8. Нанесите слой органической мульчи толщиной 2–3 дюйма вокруг растения, отступив несколько дюймов от стеблей.
9. Полейте обильно, чтобы почва уплотнилась и дать новому растению хороший старт.

Совет по уходу в первый год: удалите все соцветия в течение первого вегетационного периода, чтобы побудить растение направить энергию на формирование сильной корневой системы, а не на производство плодов.

Схема, иллюстрирующая правильную глубину посадки бузины и расстояние между растениями. На ней изображен молодой куст с маркированными измерениями глубины корней и расстояния между растениями. Дополнительная информация

График полива, удобрения и ухода

Для обильного урожая бузине необходим регулярный уход. Следуйте этому сезонному графику ухода, чтобы ваши растения оставались здоровыми и плодоносными.

Рекомендации по поливу

Бузина имеет поверхностную корневую систему и предпочитает постоянно влажную почву. Правильный полив особенно важен в первые два года после посадки.

• Обеспечьте полив в объеме 1-2 дюйма еженедельно, включая осадки.
• Полейте обильно, чтобы стимулировать глубокое развитие корней.
• Увеличьте полив в жаркие и засушливые периоды
• Мульча помогает сохранить влажность почвы и сократить потребность в поливе.
• Укоренившимся растениям (3+ лет) может потребоваться только дополнительная вода во время засухи.

Капельный полив рядов здоровых растений бузины на возделываемом поле. Дополнительная информация

Рекомендации по внесению удобрений

Бузина не требует обильного питания, но для поддержания продуктивности ей необходимо ежегодное удобрение.

• Вносите сбалансированное органическое удобрение (например, 10-10-10) ранней весной, когда начинается рост.
• Для укоренившихся растений используйте около 1/2 стакана на растение или следуйте инструкциям на упаковке.
• В качестве альтернативы можно нанести слой компоста слоем 1-2 дюйма вокруг основания растений.
• Избегайте использования удобрений с высоким содержанием азота, которые стимулируют рост листьев в ущерб плодам.
• Не удобряйте недавно посаженные кусты бузины в течение 4–6 недель после посадки.

Мульчирование и борьба с сорняками

Для оптимального роста бузины важно поддерживать вокруг нее зону, свободную от сорняков.

• Нанесите вокруг растений слой органической мульчи (щепы, соломы или коры) толщиной 2–3 дюйма.
• Держите мульчу на расстоянии нескольких дюймов от стеблей, чтобы предотвратить гниение.
• Ежегодно весной обновляйте мульчу.
• Вручную выдергиваем сорняки, проросшие сквозь мульчу.
• Избегайте использования ландшафтной ткани, так как она может помешать появлению новых полезных побегов.

Методы обрезки для оптимального роста бузины

Правильная обрезка необходима для поддержания здоровья и продуктивности бузины. Подход к обрезке различается для американских и европейских сортов бузины из-за различий в характере их плодоношения.

Обрезка американской бузины

Бузина американская (Sambucus canadensis) плодоносит на новых побегах, то есть ягоды образуются на побегах текущего сезона.

• Когда обрезать: с конца зимы до начала весны, до начала нового роста.
• Самый простой метод: ежегодно срезайте все стебли до основания с помощью секатора или садового ножа.
• Преимущества: способствует интенсивному новому росту, упрощает сбор урожая, снижает риск возникновения болезней.
• Альтернативный подход: удаляйте только самые старые стебли (возрастом более 3 лет) и слабые или поврежденные побеги.

Для американской бузины рекомендуется метод полной обрезки, поскольку он обеспечивает более равномерное плодоношение и облегчает сбор урожая.

Обрезка бузины европейской

Бузина черная (Sambucus nigra) плодоносит на побегах второго года, поэтому для нее требуется другой подход к обрезке.

• Когда обрезать: После плодоношения поздней осенью или ранней весной.
• Метод: ежегодно удаляйте только 1/3 самых старых стеблей.
• Основное внимание уделено: удалению мертвых, поврежденных или пересекающихся ветвей.
• Внимание: обрезка всех стеблей приведет к отсутствию плодов в следующем сезоне.

Декоративные сорта, такие как «Black Lace», обрезайте так, чтобы сохранить привлекательную форму, а также сохранить достаточно древесины второго года для цветения и плодоношения.

Инструменты и методы обрезки

Использование правильных инструментов и соответствующих методов гарантирует чистые порезы, которые быстро заживают.

• Используйте острые, чистые секаторы для обрезки стеблей диаметром до 1/2 дюйма.
• Используйте секаторы для более крупных стеблей диаметром до 2 дюймов.
• Для полной восстановительной обрезки может пригодиться садовая пила или кусторез.
• Сделайте срезы под небольшим углом чуть выше почки или соединения веток.
• Дезинфицируйте инструменты между растениями 10% раствором отбеливателя или спиртом, чтобы предотвратить распространение болезней.

Наглядное сравнение кустов бузины до и после обрезки: слева — густой и разросшийся, справа — аккуратно подстриженный, с расположенными друг от друга стеблями. Дополнительная информация

Распространенные вредители и болезни с помощью органических растворов

Хотя бузина, как правило, устойчивое растение, она может столкнуться с определёнными проблемами, связанными с вредителями и болезнями. Вот как выявить и устранить распространённые проблемы с помощью органических методов.

Насекомые-вредители

• Японские жуки — эти зелёные жуки с металлическим блеском питаются листьями и цветами. Бороться с ними можно вручную, опрыскивая маслом нима или добавляя в почву полезные нематоды.
• Тля — мелкие сосущие насекомые, которые собираются на молодых побегах. Бороться с ними можно сильными опрыскиваниями водой, инсектицидным мылом или привлечением естественных хищников, например, божьих коровок.
• Пятнистокрылая дрозофила — плодовая мушка, откладывающая яйца в созревающие плоды. Собирайте урожай своевременно, используйте органические опрыскивания спиносадом или накрывайте растения мелкоячеистой сеткой.
• Бузинные сверлильщики — насекомые, прогрызающие ходы в стеблях. Обрезайте и уничтожайте поражённые побеги, поддерживайте жизнеспособность растений с помощью правильного ухода.

Заболевания

• Мучнистая роса — белый мучнистый налёт на листьях. Улучшите циркуляцию воздуха, обрезав растения, и примените органические фунгициды, например, бикарбонат калия.
• Пятнистость листьев — коричневые или чёрные пятна на листве. Удалите поражённые листья, избегайте полива сверху, при сильном поражении обработайте органическим медьсодержащим фунгицидом.
• Язвы — вдавленные участки на стеблях, которые могут опоясывать ветви. Обрезайте поражённые участки, дезинфицируйте инструменты между обрезками, улучшайте условия роста.
• Корневая гниль — вызвана плохим дренажем. Улучшите дренаж почвы, избегайте чрезмерного полива, при необходимости высаживайте растения на приподнятых грядках.

Управление дикой природой

• Птицы будут бороться за спелые ягоды. Используйте сетку для защиты от птиц, отпугиватели или посадите дополнительные растения для совместного использования.
• Олени могут поедать молодые побеги. Установите ограждение от оленей, используйте репелленты или посадите рядом устойчивые растения-компаньоны.
• Полевки — могут повреждать корни. Установите защитные сетки вокруг основания растений, убирайте мульчу зимой, чтобы привлечь хищников.

Помните, что разнообразная экосистема сада с полезными насекомыми и передовыми агротехническими приемами — ваша лучшая защита от вредителей и болезней.

Маркированный фотосправочник, на котором показаны распространенные вредители и болезни бузины, в том числе тля, златка бузинная, паутинный клещ, личинки пилильщика, древесный короед, мучнистая роса, пятнистость листьев и златка тростниковая на растениях бузины. Дополнительная информация

Комплексная борьба с вредителями бузины

Наиболее эффективным подходом к борьбе с вредителями и болезнями бузины является комплексная борьба с вредителями (ИБВ), которая сочетает в себе несколько стратегий:

1. Профилактика: выбор устойчивых сортов, поддержание оптимальных условий выращивания, соблюдение надлежащих санитарных норм.
2. Мониторинг — Регулярно осматривайте растения на предмет ранних признаков проблем.
3. Идентификация — правильно определите конкретного вредителя или болезнь перед обработкой.
4. Агротехнические мероприятия — корректировка полива, обрезки и других методов для предотвращения проблем.
5. Физический контроль — использование барьеров, ловушек или ручного удаления.
6. Биологический контроль: внедрение или поощрение полезных насекомых
7. Органические спреи. Используйте в качестве крайней меры, когда другие методы неэффективны.

Сроки и методы сбора урожая

Знание того, когда и как собирать бузину, гарантирует получение плодов наилучшего качества для кулинарных и медицинских целей.

Когда собирать урожай

Ягоды бузины обычно созревают в конце лета или начале осени, в зависимости от климата и конкретного сорта.

• Американские сорта бузины обычно созревают с августа по сентябрь.
• Ягоды готовы, когда они становятся темно-фиолетовыми или почти черными.
• Вся гроздь (зонтик) при созревании будет опускаться вниз.
• Ягоды должны быть слегка мягкими, но все еще твердыми.
• Собирайте урожай сразу после созревания, так как птицы быстро склюют ягоды.

Крупный план спелых гроздей бузины с темными фиолетово-черными ягодами и красными стеблями на фоне зеленой листвы, демонстрирующий надлежащие показатели спелости. Дополнительная информация

Методы сбора урожая

Самый эффективный способ сбора ягод бузины — срезать с растения целые гроздья плодов.

1. Используйте чистые, острые секаторы или ножницы, чтобы срезать стебель под каждой гроздью ягод.
2. Соберите гроздья в корзину или ведро.
3. Собирайте урожай в сухой день, когда ягоды не содержат влаги.
4. Работайте утром, когда температура ниже.
5. Наденьте перчатки, чтобы предотвратить появление фиолетовых пятен на руках.

Напоминание о безопасности: сырые ягоды бузины содержат соединения, которые могут вызывать тошноту и расстройство пищеварения. Всегда тщательно готовьте ягоды бузины перед употреблением, чтобы нейтрализовать эти соединения. Стебли, листья и незрелые ягоды содержат более высокие концентрации этих веществ, поэтому их не следует употреблять.

Отделение ягод от стеблей

После сбора гроздей вам необходимо отделить ягоды от плодоножек перед обработкой.

• Метод вилки: аккуратно отделите ягоды от стеблей с помощью вилки.
• Метод заморозки: заморозьте целые гроздья, затем аккуратно отделите замороженные ягоды от стеблей.
• Метод сита. Используйте сито из нержавеющей стали (сетка с ячейками от 1/2 до 5/8 дюйма), чтобы отделить ягоды от стеблей.

Свежие ягоды бузины плохо хранятся, поэтому для достижения наилучшего качества их следует переработать в течение 12–24 часов после сбора. Если нет возможности переработать их сразу, охладите или заморозьте ягоды.

На деревянном столе показаны три способа отделения ягод бузины от стеблей: вручную, вилкой и через решетку. Дополнительная информация

Переработка и хранение бузины

После сбора урожая бузины правильная обработка и хранение помогут сохранить ее питательные свойства и вкус для использования в течение всего года.

Замораживание бузины

Замораживание — самый простой метод консервации, позволяющий сохранить большую часть пищевой ценности ягод.

1. Отделите ягоды от стеблей.
2. Аккуратно промыть холодной водой.
3. Тщательно слейте воду.
4. Распределить в один слой на противне.
5. Заморозьте до затвердевания (около 2 часов)
6. Переложите в пакеты или контейнеры для заморозки.
7. Этикетка с датой и содержимым
8. Хранить до 12 месяцев

Замороженные ягоды бузины можно использовать в рецептах, не размораживая.

Крупный план замороженных ягод бузины в контейнере из нержавеющей стали с покрытыми инеем стеблями. Дополнительная информация

Сушка бузины

Сушеные ягоды бузины идеально подходят для приготовления чаев, сиропов и длительного хранения.

1. Отделите ягоды от стеблей.
2. Тщательно промыть и слить воду.
3. Разложить в один слой на поддонах дегидратора.
4. Сушить при температуре 135°F (57°C) в течение 10–12 часов, пока ягоды не затвердеют.
5. В качестве альтернативы, сушите в духовке на минимальной мощности, приоткрыв дверцу.
6. Хранить в герметичной таре в прохладном, темном месте.
7. Для наилучшего качества используйте в течение 12 месяцев.

Правильно высушенные ягоды должны быть твердыми и иметь морщинистый вид.

Крупный план сушеных ягод бузины, разложенных на деревянной сушилке при теплом естественном освещении. Дополнительная информация

Приготовление сиропа из бузины

Сироп из бузины — популярный способ сохранить иммуноподдерживающие свойства ягод.

1. Смешайте 2 стакана ягод с 4 стаканами воды.
2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
3. Варите на медленном огне 30–45 минут, пока объем не уменьшится вдвое.
4. Процедить через мелкое сито
5. Добавьте 1 стакан меда (охлажденного до температуры ниже 110°F)
6. По желанию: добавьте корицу, имбирь или гвоздику.
7. Хранить в холодильнике до 3 месяцев.

Для более длительного хранения обработайте в водяной бане или заморозьте небольшими порциями.

Кастрюля из нержавеющей стали с сиропом из бузины, кипящая на черной газовой плите. Дополнительная информация

Другие продукты из бузины

Помимо элементарной консервации, из бузины можно приготовить множество вкуснейших продуктов:

• Варенье или желе из бузины — приготовьте его с пектином и сахаром, чтобы получить намазываемое лакомство.
• Вино из бузины — ферментация с сахаром и винными дрожжами
• Уксус из бузины — настой яблочного уксуса с ягодами
• Настойка бузины – извлечение полезных соединений из спирта
• Начинка для пирога из бузины — готовьте с загустителями для выпечки.

Устранение распространенных проблем при выращивании бузины

Даже при правильном уходе у бузины иногда могут возникнуть проблемы. Вот как выявить и устранить распространённые проблемы.

Инфографика, демонстрирующая двенадцать распространенных проблем с бузиной, с подробными фотографиями крупным планом. Дополнительная информация

Когда следует обновлять или заменять растения

При правильном уходе кусты бузины могут плодоносить в течение 10–15 лет, но со временем им может потребоваться обновление или замена.

• Рассмотрите возможность реконструкции, если растения теряют жизнеспособность или сокращают плодоношение.
• Полное обновление подразумевает обрезку всех стеблей до основания ранней весной.
• Замените растения, у которых наблюдаются признаки системного заболевания или сильного заражения вредителями.
• При замене бузины по возможности меняйте места посадки.

Совет эксперта: ведите садовый журнал, чтобы отслеживать состояние бузины из года в год. Отмечайте время цветения и плодоношения, количество урожая и любые возникающие проблемы. Эта информация поможет вам точно настроить уход и выявить закономерности, которые могут указывать на необходимость внесения изменений в ваш подход.

Заключение: наслаждайтесь урожаем бузины

Выращивание бузины может стать увлекательным занятием, которое позволит вам создать красивый ландшафт, стать средой обитания для диких животных и собрать богатый урожай полезных ягод. Следуя рекомендациям этого подробного руководства, вы будете на верном пути к успешному выращиванию бузины в своём саду.

Помните, что бузина — это адаптивное растение, выращиваемое поколениями. Не бойтесь экспериментировать и корректировать свой подход в зависимости от конкретных условий выращивания и потребностей ваших растений. При правильном уходе ваши кусты бузины будут радовать вас красотой и урожаем долгие годы.

Независимо от того, готовите ли вы традиционный сироп из бузины, экспериментируете с винами и желе или просто наслаждаетесь птицами, которые прилетают в ваш сад ради ягод, выращивание бузины приобщает вас к богатой культурной и экологической традиции. Удачного выращивания!

Сад бузины со спелыми ягодами, зеленой листвой и дикими животными, включая щегла и бабочку. Дополнительная информация

Дополнительное чтение

Если вам понравился этот пост, вам также могут понравиться эти предложения:

• Лучшие фруктовые деревья для посадки в вашем саду
• 10 самых полезных овощей для выращивания в домашнем саду
• Лучшие сорта яблок и деревья для выращивания в вашем саду