如何在您的花园里种植出最好的接骨木果

一簇簇成熟的深紫色接骨木浆果挂在枝繁叶茂的灌木丛上，等待着采摘。 更多信息

这篇全面的指南将带您了解在自家花园中种植健康、高产的接骨木植物所需的一切知识。

接骨木浆果的益处和用途

在深入探讨种植技巧之前，让我们先来了解一下为什么接骨木浆果值得在您的花园中占有一席之地。这些神奇的浆果富含维生素A和C、磷、钾和铁。它们还富含抗氧化剂，并具有增强免疫力的功效，因此在传统医学中广受欢迎。

烹饪用途

接骨木浆果风味独特——略带酸味，并有泥土气息和淡淡的苦味回味。如果处理得当，它们可以制成：

• 果酱、果冻和蜜饯
• 用于煎饼或药用的糖浆
• 葡萄酒和甜酒
• 馅饼和其他烘焙食品
• 天然食用色素

重要提示：生接骨木浆果含有氰苷，可能引起恶心。食用前务必将接骨木浆果彻底煮熟，以中和这些化合物。

景观和生态价值

除了食用价值外，接骨木灌木还具有以下益处：

• 初夏时节，美丽的白色花簇盛开
• 整个生长季都拥有迷人的叶片
• 有益野生动物的栖息地和食物
• 天然树篱和隐私屏障
• 湿地侵蚀控制

接骨木植物一旦成活，维护起来也相对容易，因此非常适合各种经验水平的园丁。

一张质朴的木桌上摆放着各种自制接骨木浆果产品，包括一瓶糖浆、几罐果酱和成串成熟的接骨木浆果。 更多信息

最适合家庭花园种植的接骨木品种

家庭花园中常见的接骨木主要有两种：美洲接骨木（Sambucus canadensis）和欧洲接骨木（Sambucus nigra）。美洲接骨木通常更耐寒，更适合北美花园种植，而欧洲接骨木则常因其观赏价值而栽培。

美国接骨木品种

• “亚当斯”——产量稳定，果实硕大，生长旺盛。非常适合制作果酱和果冻。
• “约克”品种——植株可长到约6英尺高，结出的浆果个头特别大。非常适合鲜食。
• 'Nova'——早熟品种，果实大，可榨出香甜的深红色果汁。
• “鲍勃·戈登”——适应美国中西部地区的品种，产量高，果实中等大小。生产力极佳。
• 'Wyldewood'——生长旺盛，产量高，适应各种生长条件。

在日落时分宁静的花园里，一株枝繁叶茂的美国接骨木树上挂满了成熟的深紫色浆果。 更多信息

欧洲接骨木品种

• “黑蕾丝”——拥有令人惊艳的深紫黑色叶片和粉红色花朵。兼具观赏和果树双重用途。
• “黑美人”——与“黑蕾丝”相似，叶片呈深紫色，花朵呈粉红色。能为景观增添醒目的视觉效果。
• “柠檬蕾丝”——拥有明亮的金黄色叶子，为花园增添了鲜艳的色彩。

注意：欧洲品种在第二年枝条上结果，而美国品种在新枝上结果。这会影响修剪策略。

阳光明媚的传统花园里，一丛茂盛的欧洲接骨木灌木上长着一串串成熟的黑色接骨木果，果梗呈红色，背景中有一座小木屋。 更多信息

授粉要求

虽然有些接骨木品种可以自花授粉，但种植至少两种不同的、相容的品种将显著提高坐果率和产量。为了获得最佳效果：

• 在彼此相距 60 英尺的范围内种植至少两种不同的美国接骨木品种
• 比较好的组合包括“亚当斯”配“约克”或“鲍勃·戈登”配“怀尔德伍德”。
• 欧洲品种应与其他欧洲品种搭配种植。

接骨木生长所需的气候和土壤条件

接骨木是一种适应性很强的植物，可以在各种条件下茁壮成长，但了解其理想的生长环境将有助于您获得最佳效果。

气候因素

接骨木是耐寒植物，在 USDA 耐寒区 3-9 区均可良好生长，因此适合北美大部分地区。它们需要：

• 为确保最佳果实产量，每天至少需要 6-8 小时的日照。
• 在气候炎热的地区，下午需要适当遮阴以防止叶片灼伤。
• 防止强风损坏相对脆弱的树枝。
• 至少需要120天无霜期才能使水果充分成熟

在自然栖息地，接骨木浆果通常生长在森林边缘或半阴处，但在你花园里阳光充足的地方，它们会结出更多的果实。

土壤要求

接骨木喜欢湿润、排水良好的土壤，且土壤中需富含有机质。理想的生长条件包括：

• 土壤呈微酸性，pH值介于5.5和6.5之间。
• 肥沃的壤土，保水性好。
• 良好的排水可以防止根腐病（避免长期积水）。
• 高有机质含量有利于健康生长

接骨木虽然能适应多种土壤条件，但在过于沙质或黏重的土壤中，如果不进行改良，它们难以茁壮生长。如果您的土壤条件不太理想，可以考虑建造高畦或添加堆肥。

土壤检测小贴士：种植接骨木之前，请进行土壤检测，以确定土壤的酸碱度和养分含量。大多数县级农业推广办公室都提供价格合理的土壤检测服务，并会针对您所在地区接骨木的种植提供具体的土壤改良建议。

一株幼小的接骨木树苗，绿叶白花，生长在覆盖着棕色覆盖物的肥沃土壤中。 更多信息

接骨木种植分步指南

正确的种植方法是培育健康、高产接骨木树的关键。请遵循以下详细步骤，以获得最佳效果。

何时种植接骨木浆果

理想的种植时间取决于您所在地区的气候以及您所使用的接骨木品种：

• 春季播种——对于大多数地区来说，最好在霜冻危险期过后播种。
• 秋季种植——适合气候温和的地区，在预计第一次霜冻前6周种植。
• 裸根苗——早春土壤解冻后即可种植
• 盆栽植物——只要养护得当，整个生长季都可以种植。

种植准备

1. 选址——选择阳光充足、空气流通良好的地点。
2. 土壤准备——清除杂草，并用堆肥或腐熟的粪肥改良土壤。
3. 间距规划——标记种植点，株距6-8英尺，行距10-12英尺。
4. 种植前护理——裸根植物种植前需浸泡12-24小时；盆栽植物需彻底浇水。

种植过程

1. 挖一个比根球宽两倍、比容器或根系略深的洞。
2. 在洞中央堆起一个小土堆，以支撑植物。
3. 将接骨木幼苗栽种到比原育苗盆深 1-2 英寸的地方。
4. 对于裸根植物，将根系均匀地铺在土堆上。
5. 将坑回填一半的土壤，然后充分浇水以消除气穴。
6. 将坑填满土壤，并轻轻压实植物周围。
7. 在植物周围做一个小水盆，以帮助保持水分。
8. 在植物周围铺上2-3英寸厚的有机覆盖物，并使其与茎部保持几英寸的距离。
9. 浇透水，使土壤沉实，为新植物的生长打下良好的基础。

第一年养护小贴士：在第一个生长季去除所有花簇，以促使植物将能量集中用于建立强大的根系，而不是结果。

图示接骨木的正确种植深度和间距，图中显示了一株幼小的灌木，并标注了根系深度和植株间距的尺寸。 更多信息

浇水、施肥和养护计划

接骨木需要定期养护才能丰收。请遵循以下季节性养护计划，以保持植株健康高产。

浇水指南

接骨木根系较浅，喜欢土壤保持湿润。种植后的头两年尤其需要适当浇水。

• 每周浇水 1-2 英寸，包括降雨
• 浇透水以促进根系深扎。
• 在炎热干燥时期增加浇水量
• 覆盖物有助于保持土壤水分，减少浇水需求。
• 已成活的植物（3年以上）可能只需要在干旱时期补充水分

滴灌管线正在灌溉耕地里成排健康的接骨木植株。 更多信息

施肥建议

接骨木对养分的需求不高，但每年施肥有助于保持产量。

• 早春生长开始时施用均衡的有机肥（例如10-10-10）。
• 对于已成株的植物，每株植物使用约 1/2 杯肥料，或按照包装说明操作。
• 或者，在植物根部周围覆盖 1-2 英寸厚的堆肥。
• 避免使用高氮肥料，因为高氮肥料会促进枝叶生长而抑制果实发育。
• 新栽种的接骨木果树在种植后4-6周内不要施肥。

覆盖和除草

保持接骨木周围无杂草对于其最佳生长至关重要。

• 在植物周围铺上 2-3 英寸厚的有机覆盖物（木屑、稻草或树皮）。
• 为防止腐烂，覆盖物应与茎秆保持几英寸的距离。
• 每年春季更换覆盖物
• 用手拔除从覆盖物中长出的杂草
• 避免使用园艺地布，因为它会阻止有益新芽的萌发。

促进接骨木最佳生长的修剪技术

适当的修剪对于保持接骨木植株的健康和高产至关重要。由于美洲接骨木和欧洲接骨木的果实习性不同，它们的修剪方法也有所不同。

修剪美国接骨木

美国接骨木（Sambucus canadensis）在新枝上结果，也就是说，它们在当季的枝条上结果。

• 修剪时间：冬末至早春，在新芽萌发之前。
• 最简单的方法：每年用修枝剪或剪枝器将所有枝条齐地剪掉。
• 优点：促进新芽旺盛生长，简化收获过程，减少病害问题
• 另一种方法：仅移除最老的枝条（3 年以上）以及虚弱或受损的枝条。

对于美国接骨木，建议采用完全修剪法，因为这样可以更稳定地结果，也更容易采摘。

修剪欧洲接骨木

欧洲接骨木（Sambucus nigra）在第二年的枝条上结果，因此需要不同的修剪方法。

• 修剪时间：秋末或早春结果后
• 方法：每年只移除最老枝条的1/3
• 重点：移除枯死、受损或交叉的树枝
• 注意：剪掉所有茎秆会导致下一季不结果。

对于像“黑蕾丝”这样的观赏品种，修剪是为了保持优美的形状，同时保留足够的第二年枝条以促进开花结果。

修剪工具和技巧

使用合适的工具和正确的技巧可以确保伤口干净利落，愈合迅速。

• 使用锋利、干净的旁路修枝剪修剪直径不超过 1/2 英寸的枝条。
• 对于直径不超过 2 英寸的粗茎，请使用修枝剪。
• 对于彻底的更新修剪，修枝锯或绿篱修剪机可能很有用。
• 在芽或枝条连接处上方略微倾斜的角度进行切割。
• 为防止疾病传播，请在处理不同植物之间使用工具时，用 10% 的漂白剂溶液或酒精进行消毒。

并排对比图显示了修剪前后接骨木灌木的变化——左边是茂密且过度生长的，右边是修剪整齐、枝干间距均匀的。 更多信息

常见害虫和疾病的有机防治方案

接骨木虽然通常生命力顽强，但仍会面临病虫害的挑战。以下介绍如何使用有机方法识别和解决常见问题。

害虫

• 日本金龟子——这些金属绿色的甲虫以树叶和花朵为食。防治方法包括人工捕捉、喷洒印楝油或在土壤中施用有益线虫。
• 蚜虫——一种小型吸食植物汁液的昆虫，常聚集在新长出的枝叶上。可以用强力水流、杀虫皂液或鼓励瓢虫等天敌来防治。
• 斑翅果蝇——一种在成熟果实中产卵的果蝇。应及时采摘，使用有机多杀菌素喷剂，或用细网覆盖植株。
• 接骨木蛀虫——一种蛀食茎秆的昆虫。修剪并销毁受害枝条，并通过适当的养护保持植株活力。

疾病

• 白粉病——叶片上出现白色粉状物。可通过修剪改善空气流通，并施用碳酸氢钾等有机杀菌剂。
• 叶斑病——叶片上出现褐色或黑色斑点。摘除受感染的叶片，避免从上方浇水，严重时可使用有机铜基杀菌剂。
• 溃疡病——茎干上出现的凹陷区域，会环割枝条。修剪掉受影响的区域，每次修剪后对工具进行消毒，改善生长环境。
• 根腐病——由排水不良引起。改善土壤排水，避免浇水过多，必要时可种植在高畦上。

野生动物管理

• 鸟类会争抢成熟的浆果。可以使用防鸟网、驱鸟装置，或者多种一些浆果供它们分享。
• 鹿——可能会啃食新生的嫩芽。建议安装鹿栅栏、使用驱鹿喷雾剂或在附近种植抗鹿的伴生植物。
• 田鼠——会破坏植物根系。在植物根部周围安装网罩，冬季移除覆盖物，并吸引天敌。

记住，拥有多样化的花园生态系统、有益昆虫和良好的栽培方法，是抵御害虫和疾病的最佳防御措施。

一本带标签的摄影指南，展示了接骨木常见的害虫和疾病，包括蚜虫、接骨木蛀虫、红蜘蛛、锯蝇幼虫、树液甲虫、白粉病、叶斑病和接骨木茎蛀虫。 更多信息

接骨木浆果的综合虫害管理

防治接骨木病虫害最有效的方法是综合虫害管理（IPM），它结合了多种策略：

1. 预防措施——选择抗病品种，保持最佳生长条件，保持良好的卫生习惯。
2. 监测——定期检查植物，以便及早发现问题迹象。
3. 鉴定——在处理前正确鉴定具体的害虫或疾病。
4. 文化控制——调整浇水、修剪和其他措施以减少问题发生。
5. 物理控制措施——使用屏障、陷阱或人工移除
6. 生物防治——引入或鼓励有益昆虫
7. 有机喷雾剂——仅在其他方法无效时才作为最后的选择。

收获时间表和方法

了解何时以及如何采摘接骨木浆果，才能确保您获得最优质的果实，用于烹饪和药用制备。

何时收割

接骨木浆果通常在夏末秋初成熟，具体时间取决于气候和品种。

• 美国接骨木品种通常在八月至九月成熟。
• 浆果成熟时，颜色会变成深紫色到近乎黑色。
• 成熟时，整个花序（伞形花序）会向下垂落。
• 浆果应该略微柔软但仍保持紧实。
• 浆果成熟后应立即采摘，因为鸟类很快就会吃掉它们。

成熟的接骨木果簇特写，深紫黑色的浆果和红色的茎秆在绿色叶子的映衬下，显示出正确的成熟标志。 更多信息

收获方法

采摘接骨木果最有效的方法是将整串果实从植株上剪下来。

1. 用干净锋利的修枝剪或剪刀剪掉每簇浆果下方的茎。
2. 将簇状物收集到篮子或桶里。
3. 选择晴朗干燥的日子采摘，此时浆果表面应无水分。
4. 早上气温较低的时候工作
5. 戴手套以防止手部被染成紫色

安全提示：生接骨木浆果含有可能引起恶心和消化不良的化合物。食用前务必将接骨木浆果彻底煮熟，以中和这些化合物。茎、叶和未成熟的浆果含有较高浓度的此类物质，不宜食用。

将浆果与茎秆分离

采摘果穗后，需要先将浆果从茎上摘下来才能进行加工。

• 叉子法——用叉子轻轻地将浆果从茎上梳下来。
• 冷冻法——将整串浆果冷冻，然后轻轻地将冻好的浆果从茎上搓下来。
• 筛分法——使用不锈钢筛网（1/2至5/8英寸的金属网）将浆果与茎秆分离。

新鲜接骨木浆果不易保存，为保证最佳品质，应在采摘后12-24小时内加工。如果不能立即加工，请将浆果冷藏或冷冻保存。

木桌上展示了三种从枝干上摘取接骨木果的方法：用手摘、用叉子摘、用金属丝架摘。 更多信息

接骨木浆果的加工和储存

采摘接骨木浆果后，适当的加工和储存有助于保持其营养价值和风味，以便全年食用。

冷冻接骨木浆果

冷冻是最简单的保存方法，可以保留浆果的大部分营养价值。

1. 将浆果从茎上摘下
2. 用冷水轻轻冲洗
3. 彻底沥干
4. 将面糊均匀地铺在烤盘上。
5. 冷冻至完全凝固（约2小时）
6. 转移到冷冻袋或容器中
7. 标签需注明日期和内容
8. 可储存长达 12 个月

冷冻接骨木浆果无需解冻即可直接用于烹饪。

特写镜头：不锈钢容器中冷冻的接骨木浆果，茎部结满了霜。 更多信息

晾晒接骨木浆果

干接骨木浆果非常适合用来泡茶、制作糖浆和长期储存。

1. 将浆果从茎上摘下
2. 冲洗并沥干水分
3. 平铺在脱水机托盘上
4. 在 57°C (135°F) 的温度下干燥 10-12 小时，直至浆果变硬。
5. 或者，用烤箱最低温度烘干，烤箱门留一条缝。
6. 储存在密封容器中，置于阴凉干燥处。
7. 为获得最佳品质，请在12个月内使用。

干燥得当的浆果应该质地坚硬，表面有皱纹。

在温暖的自然光下，晾晒在木制晾架上的干接骨木浆果的特写镜头。 更多信息

制作接骨木浆果糖浆

接骨木浆果糖浆是保存接骨木浆果增强免疫力功效的一种流行方法。

1. 将2杯浆果与4杯水混合。
2. 煮沸后转小火
3. 小火慢炖30-45分钟，直至汤汁减少一半。
4. 用细网筛过滤
5. 加入1杯蜂蜜（冷却至110°F以下）
6. 可选：添加肉桂、生姜或丁香
7. 冷藏保存，可保存长达3个月。

如需长期保存，可采用水浴罐装法加工或分装冷冻。

一口不锈钢锅里盛着接骨木糖浆，在黑色的燃气灶上咕嘟咕嘟地冒着泡。 更多信息

其他接骨木产品

除了基本的保存用途外，接骨木浆果还可以被加工成各种美味的产品：

• 接骨木果酱或果冻——用果胶和糖熬制而成，可涂抹食用。
• 接骨木果酒——用糖和葡萄酒酵母发酵
• 接骨木浆果醋——将接骨木浆果浸泡在苹果醋中
• 接骨木酊剂 - 以酒精提取有益成分
• 接骨木浆果馅饼馅料 - 用增稠剂烹制后烘烤

常见接骨木生长问题的排查

即使精心养护，接骨木植株有时也会出现问题。以下是如何识别和处理常见问题的方法。

信息图展示了十二种常见的接骨木植物问题，并附有标注的特写照片。 更多信息

何时翻新或更换植物

如果养护得当，接骨木植株可以保持10-15年的产量，但最终可能需要翻新或更换。

• 如果植物长势衰弱或果实产量下降，则应考虑进行翻新。
• 彻底翻新包括在早春将所有枝条齐地剪掉。
• 更换出现系统性病害或严重虫害迹象的植物。
• 如果可能，在更换接骨木时，应轮换种植地点。

专家建议：记录你的接骨木植物的生长情况，逐年追踪。记下开花结果时间、收获量以及出现的任何问题。这些信息将帮助你优化养护方案，并识别可能表明需要改变养护方法的规律。

结论：尽情享受接骨木浆果的丰收吧！

种植接骨木浆果不仅能美化景观、营造野生动物栖息地，还能收获丰硕的营养浆果，带来满满的成就感。遵循本指南中的指导，您就能在自家花园里成功种植接骨木浆果。

记住，接骨木是一种适应性很强的植物，已经种植了好几代。不要害怕尝试，根据具体的生长条件和植株的需求调整种植方法。只要精心照料，你的接骨木灌木就能为你带来多年的美丽和丰收。

无论您是制作传统的接骨木浆果糖浆，尝试用接骨木浆果酿酒和制作果冻，还是仅仅欣赏前来花园觅食浆果的鸟儿，种植接骨木浆果都能让您与丰富的文化和生态传统联系起来。祝您种植愉快！

接骨木花园里结满了成熟的浆果，绿叶葱茏，还有金翅雀和蝴蝶等野生动物。 更多信息

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