Ферментација пива са квасцем за парни лагер Булдог Б23

Амерички булдог седи у старој пивари Дивљег запада, посматрајући кроз отворена врата како се пара диже из бакарне посуде за кување. Више информација

Квасац се продаје у једној сувој кесици, обично по цени од око 2,50 фунти по паковању. Има стопу разблаживања од 75–78%, у зависности од извора. Белешке флокулације варирају, у зависности од рецептуре и профила квасца. За класичне лагере, успева на 13–20°C. За калифорнијске обичне или парне лагере, може да поднесе температуре до 25°C.

Овај водич је намењен кућним пиварима из САД, укључујући и почетнике. Фокусира се на суви лагер квасац који је толерантни. Следећи одељци ће се бавити брзином ферментације, контролом температуре, временом ферментације и идејама за рецепте. Ово ће вам помоћи да утврдите да ли је Bulldog B23 прави избор за ваше следеће пиво.

Кључне закључке

• Булдог Б23 квасац за парно пиво је суви квасац за чиста, хрскава пива и парна пива.
• Типично слабљење је око 75–78%, са помешаним белешкама о флокулацији које ће бити касније истражене.
• Паковано као једна кесица, често по цени од око 2,50 фунти у рецептима.
• Користите 13–20°C за традиционалне лагере; 18–25°C може одговарати парном лагеру или калифорнијском обичном пиву.
• Добро погодно за кућне пиваре који желе лагер сорту која се лако користи.

Преглед квасца за парни лагер Булдог Б23

Преглед квасца Bulldog B23 почиње јасним описом: то је суви лагер квасац који се продаје као Steam Lager (B23). Произвођач препоручује ферментацију између 13–20°C, са 78% атенуације и високом флокулацијом. Ово указује на поуздан квасац за хладна лагер пива.

Извештаји пивара пружају алтернативни профил соја Б23. Један унос у рецепту приказује га као сувог, са прилагођеним разблаживањем близу 75%. Има ниску флокулацију и оптимални температурни опсег од 18–25°C. Ови подаци истичу прилагодљивост Б23 топлијим „парним“ или калифорнијским уобичајеним ферментацијама.

Практичне карактеристике профила квасца за парно лагерско пиво укључују висок степен разблаживања и сув завршетак. Очекујте коначне густине које резултирају хрскавим, питким пивима. Ове карактеристике га чине идеалним и за традиционалне лагере и за хибридне стилове, где чиста база појачава укус слада и хмеља.

Погодан је за лагере немачког типа и калифорнијска обична пива. Кућни пивари цене Б23 због његовог предвидљивог разблаживања и конзистентне ферментације у паковањима од једне кесице. Ова паковања често коштају око 2,50 фунти по комаду у малопродајним објектима.

Приликом планирања рецепта, узмите у обзир профил соја Б23 и контролу температуре. Ферментирајте на нижој граници за чистоћу сличну лагеру или на вишој граници за развој естра на пари. Ова флексибилност је главна привлачност Булдога Б23 за многе хобисте и мале комерцијалне пиваре.

Зашто изабрати квасац Bulldog B23 Steam Lager за кућно пиварство

Кућни пивари се често питају зашто би требало да изаберу Б23 за парно лагер пиво. Одговор је једноставан: лако се користи. Суви формат Булдог Б23 је згодан, јер се добро складишти и елиминише потребу за стартером. Због тога је савршен за почетнике, који цене једноставан процес кувања пива.

Профил укуса Б23 је разноврстан и одговара различитим стиловима пива. Нуди чист, хрскав завршетак, идеалан за немачка лагер пива и калифорнијска пива типа „California Common“. Пивари који траже најбољи квасац за парни лагер ће сматрати да је његова неутрална производња естара и способност побољшања укуса слада и хмеља привлачна.

• Константно слабљење од око 75–78% даје предвидљиве коначне тежине.
• Средња толеранција на алкохол одговара типичним распонима ABV лагера без стреса за квасац.
• Формат суве кесице смањује трошкове по серији, што чини предности Булдог Б23 атрактивним за редовно кување.

Свестраност B23 чини га врхунским избором за домаћи лагер квасац. Добро функционише са пилснер и лагер сладовима, као и са рецептима California Common. Ова флексибилност омогућава пиварима да експериментишу, а истовремено обезбеђују поуздану ферментацију.

Приликом процене сорти, узмите у обзир метрике попут слабљења, толеранције и цене. За многе пиваре, равнотежа између предвидљивих резултата и економичности код B23 чини га преферираном лагер сортом.

Припрема сладовине за ферментацију парног лагера

Почните тако што ћете направити врсту пива која одражава калифорнијски обичан слад. Користите Extra Pale Ale и Pilsner/Lager слад као основу. Укључите Munich Type I и мале специјалне сладове попут ћилибарног или чоколадног да бисте појачали боју и дубину. Љуске пиринча могу бити неопходне за подршку вашем систему за цеђење.

Спроведите инфузију млевења на 65 °C (149 °F) током 60 минута. Одржавајте густину млевења од око 3 л/кг да бисте оптимизовали активност ензима. Пустите проток воде на 72 °C (162 °F) током 20 минута. Ови кораци су кључни за контролу ферментације и тела.

Уверите се да је pH вредност комора за лагер пиво на пари исправна на самом почетку. Циљајте на pH вредност од око 5,4 на температури комора. Користите фосфорну киселину или млечну киселину прехрамбеног квалитета да бисте подесили ниво pH вредности. Гипс или калцијумове соли могу бити потребне за фино подешавање хемије прскања.

Изаберите профил воде који допуњује ваш рецепт за парно лагер пиво. Уравнотежен профил треба да садржи виши садржај калцијума, умерен садржај хлорида и сулфата. Ово побољшава перформансе комина и карактер хмеља. Избегавајте екстремне нивое бикарбоната за чист профил.

Планирајте хмељ и горчину према стилу. Одаберите Fuggle и Challenger или сличне сорте да бисте постигли 30–35 IBU. Користите додатке за котел и вртлог. Уверите се да је избор хмеља у складу са сладном окосницом и жељеном аромом парног лагера.

Фокусирајте се на кондиционирање сладовине пре стављања у сладовину. Брзо охладите сладовину на жељену температуру. Затим, оксигенишите како бисте подржали раст квасца. Правилно кондиционирање ће побољшати разградњу и помоћи сортама са високом разградњом, попут Bulldog B23, да остваре свој пуни потенцијал.

Измерите оригиналну густину и прилагодите је по потреби да би одговарала вашој циљној вредности. Узмите у обзир ферментабилност додатака приликом израчунавања очекиване густине и потреба за кисеоником. Мале промене у густини значајно утичу на перформансе квасца и коначну равнотежу пива.

Користите контролну листу: распоред млевења, pH вредност млевења за парни лагер, профил воде за парни лагер, распоред хмеља, хлађење и оксигенација и завршно кондиционирање сладовине. Придржавање овог редоследа минимизира изненађења приликом додавања пива и обезбеђује здраву ферментацију за квасац Bulldog B23.

Брзине мешања и руковање квасцем

Прецизне брзине мешања Bulldog B23 пива су кључне за конзистентну ферментацију. Многи рецепти за лагер пива на пару циљају на око 0,35 милиона ћелија по мл по °P. За серију од 20 литара са умереном тежином, то се преводи на скоро 96 милијарди ћелија.

Правилно руковање сувим квасцем је неопходно за одржавање броја одрживих ћелија. Пивари често прате смернице произвођача за рехидратацију квасца Б23. То подразумева употребу топле, дезинфиковане воде и благо одмарање пре стављања у сладовину. Неки произвођачи дозвољавају директно посипање у сладовину када се температуре поклапају, али се мора избегавати термички шок.

Чак и без стартера, можете проценити ризик на основу тежине и запремине серије. За веће оригиналне тежине или велике серије, размотрите употребу стартера или додајте додатне кесице. Калкулатор брзине таложаја може помоћи у одређивању потребних ћелија и броја кесица на основу тежине и запремине.

Практични кораци за безбедно руковање сувим квасцем:

• Дезинфикујте сав прибор и посуду за рехидратацију.
• За рехидратацију квасца користите воду на температури коју препоручује произвођач Б23.
• Ускладите температуру рехидрираног квасца са температуром сладовине како бисте избегли шок.
• Размислите о више кесица уместо предјела када је време ограничено.

Суви квасац у кесици нуди дуг рок трајања и исплатив је. Када се чува на хладном и сувом месту, дуже задржава корисност од течног квасца. Типична малопродајна цена је приступачна буџету, што га чини економичним додавање друге кесице за брзину ферментације Булдог Б23, уместо ризиковања неуспеле ферментације.

Пре кувања, користите калкулатор за процену брзине квасца. Унесите запремину и густину шарже, а затим проверите препоручени број ћелија. Упоредите ове вредности са приносима кесице. Прилагодите их старости кесице и историји складиштења када планирате додавање квасца.

Микроскопска слика изблиза овалних ћелија квасца са пупољцима, оштро фокусирана у првом плану на замућеној лабораторијској позадини. Више информација

Температуре и управљање ферментацијом

Булдог препоручује температурни опсег ферментације Б23 од 13,0–20,0°C. Овај опсег одговара и класичним лагерима и изражајнијим парним лагерима. Хладнији крај је идеалан за лагере, док топлији крај побољшава карактеристике парних лагера.

За чист профил лагер пива, започните ферментацију на 13–15°C. Одржавајте стабилну температуру и укључите паузу од диацетила пре хладног кондиционирања. Ова метода помаже у очувању хрскавог карактера слада и минимизира естре.

За California Common или парни лагер, циљајте на топлије пиво. Температурни распон парног лагера од 18–22°C подстиче слабљење ферментације и суптилне воћне естре карактеристичне за овај стил. Многи пивари постижу добре резултате ферментишући B23 на 18–25°C за овај профил укуса.

Да бисте управљали температуром ферментације, пратите и температуру резервоара и специфичну тежину. Пратите тежину свакодневно док се не стабилизује. Доследна контрола температуре спречава застој ферментације и смањује ризик од промене укуса.

• Користите комору са контролисаном температуром за прецизну регулацију.
• Користите хладњак за мале количине са замрзнутим боцама када строга контрола није потребна.
• Поставите ферментор у стабилну просторију и изолујте га да бисте избегли љуљање код основних подешавања.

Проверите pH и гравитацију поред температуре да бисте проценили напредак. Избор између лагера и ферментације паром зависи од циљаног укуса и степена разблажења. Прилагодите своју температурну стратегију пиву које желите да направите.

Временски оквир и праћење ферментације

Планирајте временски оквир ферментације Б23 око активне примарне ферментације, која се често завршава за неколико дана до две недеље. Са очекиваним разблажењем близу 75–78%, Булдог Б23 брзо пролази кроз ране фазе ферментације. То је када се користи правилном брзином и одржава у препорученом температурном опсегу.

Одржавајте рутину праћења ферментације како бисте рано открили проблеме. Свакодневно бележите температуру, проверавајте краузен и активност и бележите очитавања специфичне тежине. Доследне белешке олакшавају упоређивање серија и уочавање заустављених или спорих ферментација.

• Пратите очитавања гравитације Булдог Б23 од првих 24–48 сати, а затим сваких 24–72 сата док се не стабилизује.
• Измерите pH вредност и посматрајте висину Краузена да бисте потврдили здраву активност квасца.
• Обратите пажњу на температурне промене и благовремено их исправите како бисте заштитили профил естра и слабљење.

Пример пива California Common са OG 1.053 и FG 1.012 достигао је очекиване крајње тачке и око 5,4% ABV. Ово показује типичне перформансе за пива умерене јачине. Користите очитавања гравитације Bulldog B23 за мерење времена преноса и корака кондиционирања уместо да се ослањате само на фиксне дане.

Оставите време за чишћење диацетила ако ферментишете на хладној страни. Кратак одмор диацетила пред крај активне ферментације помаже квасцу да поново апсорбује непријатне укусе. Пробајте и измерите специфичну тежину да бисте одлучили када да започнете са одлагањем или секундарним кондиционирањем.

Пратите фазе ферментације од заостајања до високе активности, успоравања и завршног кондиционирања. Добро праћење ферментације и стабилни услови помажу Bulldog B23 да заврши атенуацију. Ово осигурава бистрину и профил укуса који ваш рецепт циља.

Кућни пивар у рустичном окружењу посматра стаклену боцу парног лагера како ферментира са пеном на врху и рукописом налепнице. Више информација

Разматрања флокулације и бистрења

Булдог Б23 често показује јако таложење у лабораторијским тестовима, али резултати у стварном свету варирају. Генерално, очекујте добру флокулацију Б23. Ипак, састав сладовине, температура ферментације и здравље квасца значајно утичу на исходе.

Неки кућни пивари се суочавају са проблемима флокулације квасца код сувих сојева. Могу видети растреситу кашу или благи талог у боцама. Ово не указује увек на квар квасца. То може бити због специфичних услова шарже, профила мешавине или руковања током преноса.

Да бисте побољшали бистрину, користите практичне методе бистрења. Хладно дробљење и бистрење су ефикасни за већину ејлова и лагера куваних на пари.

• Хладни пад: спустити се на температуру скоро нуле током 24–72 сата како би се подстакло слегање честица.
• Бистрења: Вртложна флоксација у кључању или желатин у кондиционирању циља протеине који стварају замућење и квасац.
• Продужено одлежавање: дуже хладно кондиционирање подстиче збијени седимент без агресивног руковања.

Приликом флаширања, кључно је оставити талог. Полако сипајте у канту за флаширање и избегавајте ометање посуде како бисте ограничили пренос талога у боце.

Ако седимент у боци и даље представља проблем, покушајте са секундарним периодом таложења или дужим хладним кондиционирањем пре прајмирања. Филтрација или претпакована бистрења могу се користити ако опрема и стилски циљеви дозвољавају.

Пратите резултате у свим серијама. Обратите пажњу на то како су pH вредност сметане, нивои хмеља и температура ферментације утицали на бистрење Bulldog B23. Мала подешавања помажу у решавању проблема са повременом флокулацијом квасца и производњи бистријег пива са конзистентним резултатима.

Толеранција на алкохол и стилске границе

Булдог Б23 показује средњу толеранцију на алкохол, идеалну за лагере средње јачине и оне са високом јачином. Пивари проналазе стабилну ферментацију и чисте профиле унутар типичног опсега толеранције на алкохол за Б23. Због тога је поуздан избор за производњу пива.

На пример, пиво је достигло 5,39% ABV са почетне густине од 1,053 и коначне густине од 1,012. Овај резултат је у складу са ограничењима ABV које квасац за Steam Lager може постићи без посебног руковања.

Приликом планирања рецепата, имајте на уму ове тачке о ограничењима Булдога Б23:

• Циљана сесија или пива са средњим једноцифреним садржајем алкохола за поуздано слабљење.
• Користите додатне стопе бацања, оксигенацију и хранљиве материје ако прелазите уобичајена ограничења Булдог Б23.
• Очекујте најбоље перформансе у лагерима са чистим разблаживањем и калифорнијским уобичајеним стиловима.

Препоручени стилови за кување Б23 укључују традиционалне немачке лагере, стеам/калифорнијска пива и друге уздржане лагере. Ови стилови имају користи од освежавајућег завршетка. Избегавајте ослањање на ову сорту за пива са веома високим садржајем алкохола, осим ако не планирате повећање броја ћелија или постепено додавање пива.

Приликом формулисања рецепата, уравнотежите ферментацију и осећај у устима како би се ускладили са ограничењима ABV које квасац за Steam Lager реално може постићи. Управљање профилом смеше, кисеоником и хранљивим материјама одржава ограничења Bulldog B23 предвидљивим и поновљивим.

Детаљна илустрација у винтаге стилу стаклене боце напуњене златном, мехурастом течношћу на тамној индустријској позадини зупчаника и цеви. Више информација

Уобичајени рецепти и примери рецепата користећи Булдог Б23

Рецепти за Булдог Б23 крећу се од хрскавих пилснера до топлијих парних пива. Пивари показују његову свестраност у различитим стиловима, доказујући да је то прави избор у стварним пиварским окружењима.

„Тигијево пиће“ од Бруерс Френда је изузетан рецепт за Булдог Б23. Овај калифорнијски рецепт је за серију од 21 литра, са OG од 1,053 и FG од 1,012. Даје око 5,4% ABV. Зрнасти састав комбинује Extra Pale Ale и Pilsner слад, заједно са Munich и специјалним сладовима. Комбинација одстоји на 65 °C током 60 минута.

У рецепту за Тигис Типл, британски хмељ попут Фуглса и Челенџера се користи за уравнотежену горчину од око 33 IBU. Третман воде и комора укључује Уравнотежени профил II, гипс и фосфорну киселину за подешавање pH вредности. Вирлфлок се додаје при кључању ради побољшања бистрине.

За Булдог Б23, рецепти могу варирати од традиционалних лагера до парних лагера. Парни лагери често користе хибридне профиле мешања и брзине сувог мешања за чисте естре и чврст завршетак.

Практични савети из рецепта California Common B23 и сличних примера укључују одржавање константне температуре комора. Додајте бистре састојке попут Whirlfloc-а само током кључања. Размислите о коришћењу пиринчаних љуски како бисте спречили залепљивање комора са високим трошковима додатака. Суво квашење по препорученим брзинама поједностављује припрему за кућне пиваре.

• Пример мешања: 65 °C током 60 минута за равнотежу слада.
• Типични хмељ: Fuggles, Challenger или друге енглеске сорте за суптилну горчину.
• Бистрење: Вртложна мешавина при кључању за бистрије пиво.
• Вода: подесити гипсом и фосфорном киселином да би се контролисао профил и pH.

Кућни пивари који траже рецепт за Булдог Б23 сматраће га прилагодљивим. Ниже температуре доводе до бистрине лагера. Више температуре резултирају правим карактером паре, идеалним за пива калифорнијског стила „California Common“.

Решавање уобичајених проблема са Булдогом Б23

Почните испитивањем температуре ферментације. Превише топла ферментација може увести нежељене естре. С друге стране, превише хладна ферментација може успорити процес и довести до застоја ферментације Б23. Кључно је ускладити температуру са вашим циљаним стилом пива, било да је хладнија за лагере или топлија за парна или калифорнијска обична пива.

Обратите пажњу на непријатне укусе Б23 који би могли указивати на флуктуације температуре или проблеме са кисеоником. Диацетил, ноте растварача или оштри естри често сигнализирају стрес код квасца. Да бисте ово решили, нежно подигните температуру како би диацетил одмарао када гравитација престане. Дајте пиву довољно времена да се разбистри.

Не занемарујте проблем недовољног броја ћелија. Мали број ћелија може довести до спорог старта и разних проблема са Bulldog B23. Користите калкулатор висине тона, направите стартер за пива високе густине или додајте другу кесицу да бисте осигурали правилан број ћелија.

Оксигенација и хранљиве материје су такође кључни. Лоша аерација на нивоу смоле и недовољан FAN (слободни амино азот) могу проузроковати застој ферментације B23. Ако је пиво у раној фази ферментације, пажљиво га реоксигенирајте. Размотрите додавање хранљивих материја за квасац за сладовине високе густине или са ниским садржајем хранљивих материја.

• Распршен седимент или ниска флокулација: хладно кондиционирање и хладно дробљење побољшавају бистрину.
• Средства за бистрење као што су желатин или Whirlfloc помажу у збијању квасца пре паковања.
• Дуже кондиционирање у ферментатору смањује квасац у боцама и побољшава стабилност на собној температури.

Пратите трендове гравитације, не само једно очитавање. Застој гравитације који се не мења током неколико дана сигнализира потребу за интервенцијом. Благо загревање и додавање хранљивих материја могу подстаћи завршетак ферментације. Ако гравитација остане непромењена, размислите о поновном додавању здравог, активног соја квасца.

Усклађите недоследне извештаје о флокулацији подешавањем процесних варијабли. Промене у саставу сладовине, профилу каше и температури могу променити понашање квасца. Ако рецепт приказује велику количину квасца у боцама, планирајте продужење кондиционирања и користите кораке бистрења.

• Прво проверите температурни профил.
• Потврдите брзину таласања и оксигенацију.
• Оставите време за природни одмор диацетила пре агресивних фиксација.
• Користите технике бистрења да бисте решили проблеме са седиментом и изгледом.

Водите детаљне белешке о свакој серији како бисте идентификовали понављајуће проблеме са Bulldog B23. Свеобухватан дневник температура, брзина таложења и кривих гравитације ће поједноставити решавање проблема са B23 за будућа пива.

Слабо осветљена радионица са дрвеним радним столом прекривеним алатима и старинским парним ферментором за лагер са мерачима и вентилима као централним фокусом. Више информација

Поређење Булдог Б23 са другим сортама сувог лагера и ејла

Кућни пивари који траже чист, хрскав завршетак често се окрећу пиву Bulldog B23. Истиче се у поређењу са другим сортама због свог понашања сличног лагеру. B23 обично постиже већу атенуацију, око 75–78%, што резултира сувљим пивом од многих ејлова.

Приликом процене опција квасца за парни лагер, кључни су температурни опсег и производња естара. Булдог Б23 се истиче на топлијим температурама ферментације, идеалним за калифорнијске класичне стилове. Такође одржава низак ниво естара, што га чини одличним избором за оне који желе карактер парног лагера без воћности енглеских или америчких ејлова.

Флокулација значајно утиче на осећај у устима и бистрину. Булдог Б23 се може похвалити високом флокулацијом, што доводи до бољег сабијања седимента и бистријег пива. Остали суви сојеви могу имати растресит талог или нижу флокулацију, што утиче на перформансе од серије до серије.

Избор између сувог ејла и сувог лагера је ствар преференција укуса. Ејл сорте производе више естара и карактера, што је савршено за пејл ејлове и енглеске стилове. B23, с друге стране, нуди неутралан, освежавајући завршетак, идеалан за лагере и хибридне стилове где би требало да доминирају слад и хмељ.

• Перформансе: Б23 нуди поуздано слабљење и конзистентну кинетику ферментације.
• Свестраност: Користите Б23 за праве лагере, парне лагере и калифорнијске уобичајене приступе.
• Бистрина: Висока флокулација често убрзава кондиционирање и посветљивање.
• Укус: Изаберите сорте пива када је пожељна естарска сложеност.

Приликом одлучивања, ускладите особине квасца са циљевима вашег рецепта. За чист карактер лагера или да бисте упоредили кандидате за парни лагер квасац за лагере топлог врења, Bulldog B23 је јак кандидат. За воћне естре и другачији профил седимента, одлучите се за познати сој ејла.

Савети за паковање, кондиционирање и сервирање

Приликом паковања Булдог Б23, кључно је спречити улазак каља у финално пиво. Почните тако што ћете преточити бистро пиво из ферментатора у канту или буре за флаширање. Оставите талог. Користите штап за флаширање да бисте полако пунили боце, минимизирајући унос кисеоника и спречавајући вишак талога.

За припрему Буллдога Б23, прецизно израчунајте шећер. Уобичајени пример користи 112,4 г сахарозе на 21 л да би се постигло око 2,2 запремине CO2. Прилагодите ову количину по потреби да би одговарала жељеном нивоу карбонизације за тај стил.

Размислите о пуњењу у буре ради бистријег сипања и лакше контроле. Пуњење у буре омогућава присилно газирање и избегава варијабилност кондиционирања флаша. Ако више волите флаше, сипајте их нежно и чувајте их усправно неколико дана како би се квасац слегао.

Дуготрајно хладно кондиционирање је кључно за кондиционирање парног лагера. Након хладног сузбијања, преместите пиво у фрижидер за лагер на неколико недеља. Овај процес бистри и збија талог. Користите средства за бистрење попут Whirlfloc-а у кључалом или желатинску претпаковање да бисте побољшали бистрину када је флокулација неконзистентна.

• Кратак хладни пад: 24–72 сата за избацивање магле.
• Продужено одлежавање: 2–6 недеља за бистрије пиво и глаткији укус.
• Опције бистрења: Вртложна флокс у кувању или желатин у секундарној ватри за додатни сјај.

Температура је кључна када се сервира лагер пиво на пару. Традиционалне лагере је најбоље служити веома хладне након правилног одлежавања. Калифорнијски обични или стилови на пару, с друге стране, задржавају више ароме када се служе мало топлији. Прилагодите карбонизацију стилу: јача карбонизација за хрскаве лагере, мало нижа за заокружено искуство лагера на пару.

На крају, проверите бистрину и укус пре паковања. Ако пиво има укус младог или квасца, оставите га да одстоји дуже време на хладном месту. Правилно кондиционирање побољшава стабилност, осећај у устима и рок трајања и флашираног и бачвастог пива.

Закључак

Закључак о Bulldog B23 квасцу: Овај суви лагер квасац је поуздан и свестран избор за кућне пиваре у САД. Нуди високо разблажење, око 75–78%, и чист, хрскав завршетак. Такође је флексибилан, погодан и за хладне лагере и за топлије парне/калифорнијске уобичајене стилове. За свакодневне рецепте, поуздан је и једноставан за употребу у сувом облику.

Када кувате пиво са Б23, можете очекивати неколико предности. Исплатив је, лако се додаје у квасац и толерише широк температурни опсег. Ове особине га чине идеалним за лагере са белгијским укусом, класична парена пива и пивска пива за сесију. Практична поузданост квасца у многим стиловима је велики плус.

Међутим, постоје нека упозорења. Извештаји се разликују у погледу флокулације, а пиво има средњу толеранцију на алкохол. За кристално чисто пиво, мораћете да га хладно згњечите или користите средства за бистрење. Такође, будите опрезни са серијама са веома високим садржајем алкохола. Ови мањи недостаци се исплате због практичности и конзистентности Булдога Б23.

Завршне мисли о Bulldog B23: За кућне пиваре који траже приступачан, предвидљив суви лагер квасац, ово је одличан избор. Само запамтите да се придржавате правилне брзине мешања, одржавате добру контролу температуре и бистрите пиво за најбоље резултате.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Ферментација пива са квасцем Lallemand LalBrew New England
• Ферментација пива са Лаллеманд ЛалБрев Нотингем квасца
• Ферментација пива са квасцем Ферментис СафБрев ХА-КСНУМКС