White Labs WLP925 өндөр даралттай лагерийн хөрөнгөөр исгэх шар айраг

Орчин үеийн гэрийн шар айрагны үйлдвэрт агааржуулагч, гидрометрийн сав, хөөс, шар айраг исгэх багаж хэрэгсэл бүхий модон ширээн дээр исгэж буй шилэн карбон лагер. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Зөвлөмж болгож буй нөхцөлд WLP925 нь ойролцоогоор долоо хоногийн дотор эцсийн хүндийн хэмжээнд хүрч чадна. Үүнийг өрөөний температурт исгэж, даралт өгөх замаар хийдэг. Ердийн исгэх хөтөлбөр нь эцсийн хүндийн хэмжээнд хүрэх хүртэл 17-20°C (62-68°F) температурт 1.0 бар (14.7 PSI) хүртэлх температурт исгэхийг шаарддаг. Дараа нь 2°C (35°F) температурт 15 PSI-ээр хэдэн өдөр агааржуулахыг зөвлөж байна.

WLP925 нь 73–82% шингээлттэй, дунд зэргийн флокуляцитай бөгөөд 10% хүртэл спиртийг шингээж чаддаг. Гэсэн хэдий ч шар айраг үйлдвэрлэгчид эхний хоёр хоногт хүхрийн (H2S) мэдэгдэхүйц огцом өсөлтийг анхаарах хэрэгтэй. Энэ нь ихэвчлэн тав дахь өдөр арилдаг.

Энэхүү WLP925 тойм нь түүний зан төлөв болон хэв маягийн тохирох байдлын талаар практик ойлголт өгөх зорилготой юм. White Labs нь цайвараас бараан хүртэл янз бүрийн лагеруудад WLP925 ашиглахыг санал болгож байна. Энэхүү танилцуулга нь таныг өндөр даралтын исгэх техник болон алдааг олж засварлах талаарх дараагийн хэсгүүдэд бэлтгэж байна.

Гол арга хэмжээ

• White Labs WLP925 Өндөр даралттай лагерийн хөрөнгө нь лагерийг хурдан, цэвэр исгэх зориулалттай.
• Санал болгож буй исгэх: 1.0 бар хүртэл температурт 17–20°C (62–68°F), дараа нь 2°C (35°F) температурт исгэнэ.
• Дунд зэргийн флокуляцитай, спиртийн тэсвэржилт 5-10% байх үед ердийн сулрал 73-82% байдаг.
• Эхний хоёр өдөр H2S оргил үедээ хүрч, тав дахь өдөр гэхэд ерөнхийдөө алга болно гэж найдаж байна.
• Pilsner, Helles, Märzen, Vienna Lager, American Lager зэрэг загварт маш сайн тохирно.

Лагертээ яагаад White Labs WLP925 өндөр даралттай лагерийн дрожж сонгох хэрэгтэй вэ

White Labs WLP925 нь хурдан бөгөөд найдвартай үр дүн эрэлхийлж буй шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд хамгийн шилдэг сонголт юм. Энэ нь хурд болон цэвэр байдлыг эрхэмлэдэг хүмүүст тохиромжтой. Өндөр даралтын гүйцэтгэлд зориулагдсан тул гар урлалын шар айраг үйлдвэрлэгчид болон гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдэд мэдэгдэхүйц давуу талыг санал болгодог.

Үүний онцлог шинж чанар нь лагерийн исэлтийг хурдан хийх явдал юм. Хамгийн оновчтой нөхцөлд эцсийн таталцлыг ердөө нэг долоо хоногийн дотор гаргадгийг White Labs тэмдэглэжээ. Энэ омгийн ашиг тус нь мөөгөнцрийн өсөлтийг бууруулж, метаболитын үйлдвэрлэлийг бууруулах явдал юм. Эдгээр хүчин зүйлүүд нь ердийнхөөс дулаан температурт исгэж байсан ч цэвэр, сэргэг лагерийн амтыг хадгалахад тусалдаг.

WLP925 нь төвийг сахисан амттайгаараа алдартай тул сонгодог лагерийн төрөлд төгс тохирно. Энэ нь Pilsner, Helles, Märzen, Vienna, Schwarzbier, хув шар айраг болон орчин үеийн Америкийн лагеруудад тохиромжтой. Үр дүн нь зөв зохистой хэрэглэсэн тохиолдолд эфирийн агууламж багатай, амтгүй, уухад хялбар шар айраг юм.

Үүний уян хатан чанар нь бас нэг гол давуу тал юм. Энэ нь халуун давирхай, өндөр даралттай хурдан лагерийн техник болон уламжлалт хүйтэн лагерийн хуваарийн аль алинд нь сайн ажилладаг. Энэ нь шар айрагны үйлдвэрийн хүчин чадал эсвэл эргэлтийн хугацаа багатай үед маш сайн сонголт болгодог. Энэ нь лагерийн шинж чанарыг алдагдуулахгүйгээр илүү хурдан цуврал цикл хийх боломжийг олгодог.

• Практик сонголт: цайвар Пилснерээс эхлээд бараан өнгийн лагер хүртэл өргөн хүрээний загварууд.
• Үйл ажиллагааны давуу тал: исгэх цонхыг богиносгож, саванд хийх хугацааг чөлөөлдөг.
• Цэвэр профайл: сонгодог лагерийн тунгалаг байдлыг хангахын тулд хамгийн бага эфир.
• Хязгаарлалт: архины хүлцэл дунджаар 5-10% орчим ба STA1 сөрөг зан авиртай.

Жор төлөвлөхдөө зарим зүйлийг анхаарч үзэх нь чухал юм. STA1 сөрөг гэдэг нь декстриназын идэвхжил байхгүй гэсэн үг тул ашигласан wort-ийн жингийн сулрал ердийнхөөрөө байх ёстой. Дунд зэргийн спиртийн тэсвэрлэлт нь маш өндөр жингийн лагеруудыг хязгаарладаг. Илүү хүчтэй шар айрагны хувьд үр тарианы хэмжээг тохируулах эсвэл үе шаттайгаар хооллох талаар бодож үзээрэй.

Товчхондоо, хэрэв та амтыг нь алдагдуулахгүйгээр хурдан исгэх лагер хайж байгаа бол WLP925 бол гайхалтай сонголт юм. Үүний ашиг тус болон өндөр даралттай лагерийн мөөгөнцрийн давуу талууд нь орчин үеийн лагерийн үйлдвэрлэлд тохиромжтой болгодог.

Өндөр даралтын исэлт ба түүний амтанд үзүүлэх нөлөөг ойлгох

Исгэлтийн үед эерэг даралт нь мөөгөнцрийн өсөлт болон бодисын солилцооны идэвхийг бууруулдаг. Энэ өөрчлөлт нь ихэвчлэн эфирийн үүсэлтийг бууруулж, исгэлтийн дайвар бүтээгдэхүүн багасахад хүргэдэг. Шар айраг үйлдвэрлэгчид үүнийг температурыг бууруулалгүйгээр үнэрийг хянахын тулд ашигладаг.

White Labs нь энэ зорилгоор WLP925 даралтын исгэх аргыг зохион бүтээжээ. Энэ омог нь 1.0 бар (14.7 PSI) хүртэлх даралтыг тэсвэрлэдэг тул та FG-г хурдан түлхэж чадна. Ийм нөхцөлд олон шар айраг үйлдвэрлэгчид ойролцоогоор нэг долоо хоногийн дотор бэлэн болсон таталцлыг хардаг.

Илүү дулаан боловч даралттай исгэх үед хавхлагын амтанд үзүүлэх практик нөлөө илэрдэг. Нээлттэй исгэхтэй харьцуулахад өндөр температурт илүү цэвэрхэн профайлыг олж авдаг. Шар айраг үйлдвэрлэгчид исгэх хурдыг хадгалахын зэрэгцээ эфирийн өсөлтийг хязгаарлахын тулд ихэвчлэн дунд зэргийн исгэх утгыг чиглүүлдэг.

• Гэрийн нөхцөлд үйлдвэрлэсэн ердийн бай нь хурд болон цэвэр байдлын тэнцвэрийг хадгалахын тулд 5-8 PSI хурдтай ажилладаг.
• Зарим олон нийтийн туршилтууд 12 PSI хүртэл явагддаг боловч энэ нь CO2-ийн ялгаралтыг удаашруулж, амны мэдрэмжийг өөрчилж болзошгүй юм.
• White Labs-ийн удирдамж нь мөөгөнцрийн стрессээс зайлсхийхийн тулд 1.0 бараас доош хэмд хадгалсаар байна.

Даралт болон эфирийн дарангуйлал нь олон хүн даралттай исгэгчийг сонгох гол шалтгаан болдог. Мөөгөнцрийн өсөлт бага байх тусам исгэх явцад үүсэх нарийн төвөгтэй байдал буурдаг. Энэхүү тэнцвэр нь цэвэр соёолж, хопны илэрхийлэл нь эфирийн шинж чанараас илүү чухал ач холбогдолтой лагеруудад тохиромжтой.

Даралт нь диацетилийн динамикийг өөрчилж болно. Мөөгөнцрийн идэвхжил буурах нь диацетилийн бууралтыг удаашруулж болзошгүй тул таталцлыг хянах, диацетилийн амрах хугацааг төлөвлөх нь чухал хэвээр байна. Төгсгөлд нь богино хугацаанд бүлээн амрах нь мөөгөнцрийн чанахаас өмнө цэвэрлэгээг дуусгахад тусалдаг.

Даралтын дор исгэх үед удаан цэвэршилттэй байх төлөвтэй. CO2-ийг хадгалах болон даралтын дор хязгаарлагдмал флокуляци хийх нь цайруулах процессыг удаашруулж болзошгүй. Шар айраг үйлдвэрлэгчид хүссэн тунгалаг байдалд хүрэхийн тулд флокуляцид ээлтэй омог, хүйтэн нөхцөлд болгоомжтой хэрэглэх эсвэл удаан тунгалагжуулах хугацааг ашигладаг.

Хэрэглэх дадлагын хувьд дараах алхмуудыг туршаад үзээрэй.

• Эрүүл мөөгөнцрийг асгаж, 5-8 PSI орчимд голчлон эргүүлэх хавхлагыг тохируулна.
• Таталцлын хүчийг өдөр бүр хянаж, FG чиглэлд тогтвортой буурахыг ажиглаарай.
• Хэрэв таталцлын хүч зогссон эсвэл шар айраг цөцгийн тосны үнэртэй байвал диацетил амрах төлөвлөгөө гарга.
• CO2 хуримтлагдсанаас болж тунгалаг байдал удаан байвал хүйтэн нөхцөлд удаан үргэлжилнэ.

WLP925 даралтат исгэх нь цэвэрхэн профайлтай хурдан лагер хийхэд тохиромжтой хэрэгсэл юм. Хүссэн амтаа авахын тулд дунд зэргийн даралттай шар айргийг хянаж, эфирийн дарангуйлал болон исгэх үеийн нарийн төвөгтэй байдлын хоорондох тэнцвэрийг жинлэнэ.

Исгэлтийн параметрүүд: Температур, даралт, хугацаа

Даралтат анхдагч исгэхийн тулд WLP925 исгэх температурыг 62–68°F (17–20°C) хооронд тохируулна уу. Энэ хүрээ нь цэвэр эфирийн профайл болон эцсийн таталцлын хурд руу шилжихэд тусалдаг.

Идэвхтэй исгэх үед WLP925 даралтыг 1.0 бар (14.7 PSI) буюу түүнээс доош түвшинд тохируулдаг. Олон шар айраг үйлдвэрлэгчид гэрийн тоног төхөөрөмж дээр 5-12 PSI ашиглахыг зорьдог. Энэ нь эфирийг тайвшруулж, мөөгөнцрийг стрессдэхгүйгээр CO2-ийн хадгалалтыг нэмэгдүүлдэг.

WLP925 исгэх хугацаагаа цаг дээр биш, харин таталцлын хүч дээр үндэслэн төлөвлөөрэй. White Labs нь дулаан, даралттай нөхцөлд нэг долоо хоногийн лагерийн эцсийн таталцалд хүрэхийг ихэвчлэн санал болгодог.

Хүхрийн үйлдвэрлэлийг сайтар хяна. H2S эхний 48 цагт оргил үедээ хүрч, тав дахь өдөр нь ихэвчлэн буурдаг. Энэ нь гадны үнэрээс зайлсхийхийн тулд хий унтраах, агааржуулах шийдвэр гаргахад чухал ач холбогдолтой.

Анхдагч савлагааны дараа ойролцоогоор 2°C (35°F) температурт ойролцоогоор 15 PSI температурт 3-5 хоног байлгана. Энэхүү богино, сэрүүн хугацаа нь шилжүүлэх эсвэл савлахаас өмнө амтыг сайжруулж, амны хөндийн мэдрэмжийг сайжруулна.

• Таталцлын заалтыг эцсийн ахиц дэвшлийн тэмдэглэгээ болгон ашиглаарай.
• Сулралын түвшинг баталгаажуулахын тулд зөвхөн даралтад найдаж болохгүй.
• Аюулгүй хяналтыг хангахын тулд даралтад тэсвэртэй исгэгч болон нарийвчлалтай цоргоны хавхлагыг баталгаажуулна уу.

Хэрэв та нийтлэлд сүүлд дурдсан бүлээн шар айраг эсвэл уламжлалт лагерийн аргыг дагадаг бол хуваариа тохируулна уу. WLP925 температур, даралтын тохиргоо, WLP925 исгэх хугацааны бүртгэлийг хөтлөөрэй. Энэ нь ирээдүйн нэг долоо хоногийн лагерийн оролдлогыг сайжруулахад тусална.

Цэвэр, хурдан исгэхэд зориулсан давирхайн хурд болон мөөгөнцрийн менежмент

Зорилгоо wort-ийн хүндийн хэмжээ болон исгэх хэлбэрт үндэслэн тогтооно уу. Уламжлалт лагерийн хувьд °Plato тутамд мл тутамд 2 сая орчим эсийн үйлдвэрлэлийн хурдтай ойролцоо байхыг зорь. 15°Plato хүртэлх хөнгөн wort-ийн хувьд тунгалаг байдал эсвэл эфирийн хяналтыг алдагдуулахгүйгээр °Plato тутамд мл тутамд 1.5 сая орчим эсийг аюулгүй ашиглаж болно.

Дулаан давирхайн аргууд нь тооцооллыг өөрчилдөг. Хэрэв та WLP925-ийг 18–20°C (65–68°F) орчим дулаанаар тавьбал саатал гарах хугацаа богиносч, мөөгөнцрийн идэвхжил нэмэгддэг. Энэ нь шар айрагны хурдтай адил эхлэх тоог багасгах боломжийг олгодог боловч сонгодог хүйтэн лагерийн хуваарийг төлөвлөхдөө WLP925 давирхайн хурдны удирдамжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

Лабораторид ургуулсан хэлбэрүүд нь хүлээлтийг өөрчилдөг. PurePitch-ийн удирдамж болон бусад өмчийн хэлбэрүүд нь амьдрах чадвар болон гликогенийн нөөц өндөр байгааг харуулдаг. Лабораторид ургуулсан савласан мөөгөнцөр нь бага тарилгын тоонд үр дүнтэй байж болох бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүнд нэг мл тутамд нийт 7-15 сая эс байдаг. Эдгээр хэлбэрүүдийн хувьд PurePitch-ийн удирдамжийг үргэлж дагаж мөрдөөрэй.

Дахин тарих нь анхаарал халамж шаарддаг. Дахин ашиглахаасаа өмнө амьдрах чадвар болон эсийн тоог хэмжинэ. Сайн амьдрах чадвартай эрүүл мөөгөнцөр нь хоцрогдолыг бууруулж, хүхэр эсвэл диацетил үүсэх магадлалыг бууруулдаг. Хэрэв амьдрах чадвар буурвал исгэх хурд болон үнэрийн хяналтыг хадгалахын тулд эсүүдээ Платоны зорилтот тутамд мл тутамд нэмэгдүүлээрэй.

• Мөөгөнцрийн тооцоолуур ашиглан эхлэгч эсвэл жигнэсэн массын хэмжээг хэмжинэ үү.
• Стресстэй эсүүдээс зайлсхийхийн тулд давирхай дээр хүчилтөрөгчөөр зөв хангана.
• Хоол тэжээлийг хянаж, шидэлтийн дараа хүчилтөрөгчийн удаан хугацаанд өртөхөөс зайлсхий.

WLP925-ийн практик алхамууд: өндөр даралттай эсвэл бүлээн давирхайн аргыг ашиглахдаа исгэх нь илүү хурдан, бага зэрэг хөргөлтийн хугацаатай байх ёстой. Удаан дуусахаас сэргийлж, урт, хүйтэн давирхай төлөвлөхдөө консерватив давирхайн хурдыг тооцоол.

Үе хоорондын мөөгөнцрийн эрүүл мэндийг хянах. Шинэ эсийн тоо болон амьдрах чадварын тест нь танд °Plato тутамд мл тутамд ногдох эсийг нарийвчлалтай тохируулах боломжийг олгоно. Энэ нь тогтвортой байдлыг хадгалахад тусалдаг бөгөөд багц бүрт эвгүй амтыг бага байлгадаг.

Шар айраг исгэгч нь нам гүм, мэргэжлийн шар айраг исгэх орчинд зэвэрдэггүй ган исгэх саванд мөөгөнцрийг зөөлөн хийж байна. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Хамгийн сайн гүйцэтгэлд зориулж wort болон дрожжийг бэлтгэх

Платоны зорилтот түвшинд хүрсэн эсэхийг шалгаад, цэвэр нухашаар wort бэлтгэх ажлыг эхлүүлнэ. Өндөр утга нь давирхайн хэмжээ болон шим тэжээлд илүү их анхаарал хандуулах шаардлагатай тул анхны жинг хэмжинэ. 15°Plato хүртэлх wort-ийн хувьд эсийн тоо багатай үед давирхай хийх боломжтой. Гэсэн хэдий ч илүү хүчтэй wort-ийн хувьд удаан исгэхээс сэргийлэхийн тулд илүү том мөөгөнцрийн эхлэгч эсвэл шинэхэн PurePitch шаардлагатай.

Лагерийг хүчилтөрөгчөөр хангах нь даралтын дор ч чухал юм. Хөргөх болон исгэхээс өмнө хангалттай хэмжээний ууссан хүчилтөрөгчийг хангах хэрэгтэй. Энэ нь мөөгөнцөрт биомассыг үр дүнтэй бий болгох боломжийг олгоно. Хүчилтөрөгчийн түвшинг тогтмол байлгахын тулд тохируулсан агааржуулалтын чулуу эсвэл цэвэр O2 системийг ашиглаарай. Энэ нь WLP925-ийн хурдан, цэвэр эхлэлийн нэр хүндийг дэмжиж байна.

WLP925 мөөгөнцрийн асаагуураа амьдрах чадвар болон зорилтот эсүүд дээр үндэслэн төлөвлөөрэй. White Labs-ийн давталтын хурдны тооцоолуур эсвэл лабораторийн өгөгдлөө ашиглан асаагуурын хэмжээг тодорхойлж, шаардлагатай бол нэмэгдүүлнэ үү. Эрүүл асаагуур нь оновчтой нухаш хувиргалт болон исгэх нөхцөлд саатлын хугацааг багасгаж, сулралтыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн 73-82%-ийн хязгаарт байдаг.

Өндөр жинтэй шар буурцаг эсвэл хүчилтөрөгчийн хангамж хязгаарлагдмал үед шим тэжээл нэмэх талаар бодож үзээрэй. Мөөгөнцрийн шим тэжээл нь удаан дуусахаас сэргийлж, амтгүй байдлыг бууруулдаг. Мөөгөнцрийн эрүүл мэндийг тэнцвэрийг алдагдуулахгүйгээр дэмжихийн тулд савлагаанд нь биш, харин исгэх эхэн үед хэмжсэн тунгаар өгнө.

Исэлдэлтийг хязгаарлахын тулд даралтын исгэлтийн үед дамжуулалтыг хаалттай, толгойн зайг хамгийн бага байлгахыг баталгаажуулна уу. Хэт том хэмжээтэй исгэгчдэд том, нээлттэй толгойн зай нь исэлдэлтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Исэлдэлтийн үед болон дараа үнэр, амтыг тогтвортой байлгахын тулд ариун цэврийн, битүүмжилсэн шугам, зөөлөн дамжуулалтыг ашиглаарай.

WLP925 нь STA1 сөрөг бөгөөд амилолитик идэвхжилгүй гэдгийг санаарай. Сулрал нь мөөгөнцрийн цардуулын хувиралаас бус, нухсан хэсгийн профайл болон исгэх нөхцлөөс хамаарна. Хүссэн эцсийн нягтралдаа хүрэхийн тулд нэмэлт бодис, нухсан хэсгийн температур эсвэл давирхайн хурдны тооцоолуурын үр дүнг тохируулна уу.

Практик тохиргоо: Исгэгч, цоргоны хавхлага, даралтын хяналт

Найдвартай үр дүнд хүрэхийн тулд даралттай исгэгчийг сонгоорой. Зэвэрдэггүй конус исгэгч, хувиргасан корнелиус торх эсвэл тусгайлан хийсэн сав нь хуванцар хувингаас илүү сайн. Эдгээр нь хүчилтөрөгчийн нэвтрэлтийг бууруулж, нягтралыг сайжруулдаг. Исгэгчийн даралтын зэрэг нь таны зорилтот толгойн даралттай тохирч байгаа эсэхийг шалгаарай.

Толгойн даралтыг зохицуулж, CO2-ыг барихын тулд WLP925 эргүүлэх хавхлагыг ашиглаарай. Ихэнх шар айраг үйлдвэрлэгчид 5-12 PSI-д хүрэхийг зорьдог. White Labs нь мөөгөнцөр болон тоног төхөөрөмжийг хамгаалахын тулд даралтыг 1.0 бар (14.7 PSI)-аас доош байлгахыг зөвлөж байна.

Эфир болон карбонжуулалтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд 5–8 PSI тохиргооноос эхэлнэ үү. Тохируулга нь багцын хэмжээ, толгойн зай, хэмжүүрийн нарийвчлалаас хамаарна. Том толгойн зайтай жижиг савнууд бараг дүүрэн савнаас өөр тохиргоо шаарддаг.

Даралтын хяналттай хамт таталцлын заалтыг ашиглана уу. Даралт нь амт болон карбонатжуулалтад нөлөөлдөг боловч исэлтийн явцыг шалгах гидрометр эсвэл рефрактометрийн шалгалтыг орлож чадахгүй.

Толгойн зай болон багцын хэмжээг анхаарч үзээрэй. Том савнууд зөв битүүмжлэгдсэн бол ажиллах боломжтой. Гэсэн хэдий ч нээлттэй толгойн зай эсвэл гоожилт нь исэлдэлтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Homebrew форумууд нь даралтын дор жижиг савнууд болон нээлттэй хувин дахь исэлдэлтийн асуудлыг онцолдог.

Даралтат исгэх аюулгүй аргыг дагаж мөрдөнө үү. Үр дүнтэй даралтыг бууруулах төхөөрөмжийг суурилуулж, хавхлагын тохируулгыг баталгаажуулна уу. Савны PSI-ийн үнэлгээнээс хэтрүүлж болохгүй бөгөөд даралт өгөхөөс өмнө битүүмжлэлийг шалгана уу.

• Бохирдлоос зайлсхийхийн тулд дээж авах төлөвлөгөө гарга: хаалттай соруултанд цорго ашиглах эсвэл нээхээс өмнө CO2-оор цэвэрлэ.
• Илүүдэл хэмжээг нэмэгдүүлэхийн тулд тохируулсан хэмжигч болон нөөц хавхлагыг ашиглана уу.
• Ирээдүйн даралтын исгэгч тохиргооны шийдвэрийг боловсронгуй болгохын тулд даралт, температур, таталцлыг тэмдэглэнэ үү.

Зөв тохиргоо нь эрсдэлийг багасгаж, WLP925-ийн гүйцэтгэлийг хянах боломжийг нэмэгдүүлдэг. Исгэлтийн даралтыг сайтар сонгох, цоргоны хавхлагын тохиргоог зөв тохируулах, аюулгүй байдлын арга хэмжээ авах нь гэрийн даралттай исгэлтийг аюулгүй, үр дүнтэй болгодог.

Шилэн цонхтой зэвэрдэггүй ган исгэгч нь алтан шаргал өнгөтэй лагерийг бөмбөлөг болон хөөсөөр идэвхтэй исгэж байгааг харуулж байна. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Исгэлтийн хуваарь: Халуун давирхай, уламжлалт болон хурдан лагерийн аргууд

Өөрийн боломж, тоног төхөөрөмж, хүссэн амтанд тохирсон исгэх хуваарийг сонгоорой. Уламжлалт лагер исгэх нь 8-12°C (48-55°F) хооронд сэрүүн температурт эхэлдэг. Энэ аргыг цэвэр, боловсронгуй амтыг эрэлхийлдэг хүмүүс илүүд үздэг. Энэ үйл явц нь диацетил амрах үед температурыг аажмаар 18°C (65°F) хүртэл нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хоёроос зургаан өдөр үргэлжилдэг. Үүний дараа температурыг өдөрт 2-3°C (4-5°F)-аар аажмаар бууруулж, ойролцоогоор 2°C (35°F) хүрдэг.

Нөгөөтэйгүүр, дулаан питчер лагерийн хуваарь нь 60-65°F (15-18°C)-ийн дулаан температурт эхэлж, 12 цагийн дотор идэвхждэг. Исгэлт эхэлмэгц эфирийн үйлдвэрлэлийг багасгахын тулд температурыг 48-55°F (8-12°C) хүртэл бууруулдаг. Диацетилын үлдэгдлийг 65°F (18°C)-д явуулж, дараа нь питчерийн температурт аажмаар хөргөнө. Энэ арга нь хоцрогдол хугацааг багасгаж, шаардлагатай питчерийн хурдыг бууруулдаг тул давуу талтай.

WLP925-ийг ашигладаг хурдан лагерийн арга нь ойролцоогоор 18-20°C (65-68°F) дулаан температураас эхэлдэг. Даралтыг хадгалахын тулд эргэлдэгч хавхлагыг ашигладаг. White Labs нь даралтыг 1.0 бараас (ойролцоогоор 14.7 PSI) доош байлгахыг санал болгодог боловч олон шар айраг үйлдвэрлэгчид илүү хурдан, хяналттай исгэхийн тулд 5-12 PSI-ийг сонгодог. Энэ арга нь ойролцоогоор долоо хоногийн дотор эцсийн таталцалд хүрч, дараа нь 2°C (35°F) орчимд богино хугацаанд агааржуулах боломжтой.

• Уламжлалт арга: удаан, маш цэвэрхэн, илүү өндөр өнгө аяс, тэвчээр шаарддаг.
• Дулаан өнгө: эсийн тооллогын хэрэгцээг багасгахын зэрэгцээ хурд болон цэвэр байдлыг тэнцвэржүүлнэ.
• Хурдан өндөр даралттай: нэвтрүүлэх чадварт ээлтэй, амтыг цэвэршүүлэхийн тулд сайтар ангижруулах шаардлагатай.

WLP925 хуваарийг жор, мөөгөнцрийн эрүүл мэнд, системийн даралтаас хамааран тохируулж болно. Хурдан лагерийн хувьд эцсийн таталцлын түвшинд хүрэхийн тулд ихэвчлэн долоо хоног шаардагдана. Дараа нь 35°F (2°C) температурт бага зэрэг даралттайгаар гурваас таван өдөр байлгаж, амтыг сайжруулна.

Квейк эсвэл бусад орчин үеийн шар айрагны омгийг ашиглан хуурамч лагерийн аргууд нь шар айрагны температурт даралтгүйгээр исгэдэг. Эдгээр хувилбарууд нь өндөр даралтын WLP925 аргатай харьцуулахад өөр өөр эфирийн профайл болон аман мэдрэмжийг бий болгодог. Тиймээс лагертай төстэй амтыг бий болгохын тулд зөв омгийг сонгох нь чухал юм.

Хуваариа зорилгодоо тохируул: нарийн, сонгодог лагерийн хувьд уламжлалт лагерийн исгэлтийг сонгоорой. Хэрэв танд цөөн эс, хурдан асаалт хэрэгтэй бол бүлээн лагерийн хуваарийг сонгоорой. Өндөр бүтээмж, хурдны хувьд WLP925-тай хурдан лагерийн арга бол хамгийн сайн сонголт юм.

Исгэлтийн үед гаж амт болон хүхэртэй харьцах

Шар айраг исгэхэд White Labs WLP925-г хэрэглэхдээ хүхрийн агууламжийг эртнээс тооцоорой. Энэ омог нь эхний хоёр хоногт мэдэгдэхүйц H2S WLP925 ялгаруулж чаддаг. Шар айрагны чанарыг үнэлэхээсээ өмнө энэ үнэрийг эхнээс нь тэвчиж, тав дахь өдөр буурч байгааг хянах нь чухал юм.

Диацетилыг зохицуулж, цөцгийн тосны үнэрээс зайлсхийхийн тулд исгэгчийн температурыг 50-60% сулруулахын тулд 65-68°F (18-20°C) хүртэл нэмэгдүүлнэ. Эсвэл мөөгөнцөр диацетилыг дахин шингээхийн тулд чөлөөтэй өсгөх аргыг хэрэглэнэ. Энэ арга нь уламжлалт, бүлээн, хурдан лагерийн хуваарийн дагуу үр дүнтэй байдаг.

Даралтат исгэх нь эфир болон фенолыг хянах гол түлхүүр юм. Тогтмол температурыг хадгалж, температурын хурдан бууралтыг дагаад бүлээн исгэхийг анхаарч үзээрэй. Энэ арга нь исгэх хүчтэй эхлэлийг хангахын зэрэгцээ эфир үүсэхийг бууруулахад тусалдаг.

Хүхрийн агууламжийг бууруулахад цаг хугацаа болон зөв зохистой харьцах нь чухал юм. H2S-ийг ууршуулах эсвэл мөөгөнцөрт дахин шингээхийг зөвшөөрнө үү. Даралт нь дэгдэмхий бодисыг эрт барьж чаддаг тул толгойн зайг зохицуулах, хүйтэн температурт агааржуулах нь тархалтыг дэмждэг гэдгийг анхаарна уу.

Исэлдэлтээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд зөөвөрлөлтийн үед хүчилтөрөгчийн нөлөөллийг багасгах хэрэгтэй. Хаалттай, даралттай систем нь исэлдэлтийн эрсдлийг мэдэгдэхүйц бууруулдаг. Олон тооны гэрийн шар айрагны форумын үзэж байгаагаар том, нээлттэй хувин дахь бага хэмжээний исгэлт нь хуучирсан амтанд илүү өртөмтгий байдаг.

Нарийвчлалтай цаг хугацааг тодорхойлохын тулд даралтын өөрчлөлтөөс бус, харин таталцлын үзүүлэлт болон амталгаанд тулгуурлана уу. Даралтын уналт нь исгэх ажиллагаа дууссаныг баталгаажуулахгүй. Шилжүүлгийн өмнө болон лаазлахын өмнө хувийн таталцлыг хэмжиж, явцыг баталгаажуулна уу.

Амтгүй шийдлүүдийн хувьд дараах шалгах жагсаалтыг дагана уу:

• Хүйтэн агааржуулагч хэрэглэхээс өмнө H2S-ийн эхэн үеийг хянаж, намжих хүртэл хүлээнэ үү.
• Дахин шингээлтийг хангахын тулд диацетилын менежментийг дунд зэргийн сулралын үед гүйцэтгэнэ.
• Исэлдэлтийг хязгаарлахын тулд исгэх процессыг хаалттай байлгаж, шилжүүлэх явцад толгойн зайг багасгана уу.
• Нөхцөл байдалд бэлэн эсэхийг шалгахын тулд мэдрэхүйн шалгалт болон таталцлын заалтыг ашиглана уу.

Шар айрагны үйлдвэрт хүхрийн нэгдэл үүсгэдэг мөөгөнцрийн эсийн томруулсан дүрслэлийн хажууд хөөсөрсөн хөөс болон хүхрийн манантай исгэж буй лагерийн шилэн сав. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Анхдагч исгэлтийн дараа агааржуулагч ба лагеринг

Мөөгөнцөр эцсийн нягтралдаа хүрсний дараа 35°F температурт хадгалах цаг болжээ. Энэ алхам нь амтыг боловсорч гүйцэх, шар айргийг цэвэршүүлэхэд чухал үүрэгтэй. White Labs нь WLP925-ийг 15 PSI-ээс доош 35°F (2°C) температурт гурваас таван хоногийн турш хадгалахыг зөвлөж байна. Энэ нь хүйтэн боловсорч гүйцэх, мөөгөнцрийн тунадасжилтыг дэмждэг.

Хүйтэн WLP925 нь манан арилгах, хүхрийн ноотыг багасгах, үнэрийг тогтворжуулахад тусалдаг. Хүйтэн нөхцөлдүүлэх богино хугацаа нь мөөгөнцрийн тунадасжилтыг дэмждэг. Хэрэв тунгалаг байдлыг нэн тэргүүнд тавих шаардлагатай бол нарийн боовны бодис хэрэглэх эсвэл хөргөх хугацааг уртасгах талаар бодож үзээрэй.

15 PSI даралттай үед даралтын тохируулга нь зөөлөн карбонатжуулалтыг дэмжиж, хүчилтөрөгчийн шингээлтийг бууруулдаг. Гэсэн хэдий ч даралтын дор шар айраг илүү удаан тунгалаг болж магадгүй. Хэрэв хурдан цайруулах шаардлагатай бол савлахаасаа өмнө хөвсгөр омог эсвэл нарийн ширхэгтэй хэсгийг ашиглаарай.

• Карбонжилтыг тооцох: исгэх явцад нөхөөс нь CO2-ыг нэмэгдүүлдэг. Бойлер эсвэл савлах үед хэт их карбонжилтоос зайлсхийхийн тулд зорилтот даралтыг тохируулна уу.
• Хүчилтөрөгчийг багасгах: Даралтат савнаас шар айргийг торх эсвэл шил рүү зөөхдөө CO2-оор хаалттай дамжуулалт хийх эсвэл цэвэрлэх шугамыг гүйцэтгэнэ.
• Хүндийн хүч болон үнэрийг хянах: савлахаас өмнө хүндийн хүчний эцсийн тогтвортой байдал болон амтыг баталгаажуулна уу. Хэрэв хүхэр эсвэл манан хэвээр байвал нэмэлт агааржуулалтын хугацаа олгоно уу.

WLP925 хүйтэн цохилт болон даралт тохируулагч нь амны мэдрэмж болон үнэрийг сайжруулдаг. Энэхүү эмзэг үе шатанд шар айргийг хамгаалахын тулд цэвэр холбох хэрэгсэл, тогтвортой температурыг хангана уу.

Сав баглаа боодол бэлэн болмогц сав баглаа боодлыг CO2-оор цэвэрлээд, хаалттай шугамаар шилжүүлнэ. Энэ нь WLP925-ийг 35°F температурт хатааж, агааржуулснаас гарах үр ашгийг хадгална. Болгоомжтой өнгөлгөө нь сав баглаа боодлын дараа засах алхмуудыг хийх хэрэгцээг багасгадаг.

Сулрал, Флокуляци ба Архины тэсвэржилтийн хүлээлт

White Labs нь WLP925-ийн сулралыг 73–82% гэж заасан. Эцсийн жин нь нухсан хэсгийн профайл, исгэх хуваарь, давирхайн хурдаас хамааран өөр өөр байх болно. Анхны жингээ энэ сулруулалтын хүрээнд тохируулсан нухсан болон жорыг сонгоорой.

Энэ омгийн STA1 шинжилгээний үр дүн сөрөг гарсан тул декстринийг спирт болгон хувиргаж чадахгүй. Илүү их сулруулахын тулд ферментийн аргууд эсвэл нухсан тохируулгыг авч үзнэ үү. Энэ арга нь зөвхөн омгийн чадавхид найдахаас илүү найдвартай.

WLP925-ийн флокуляцийг дунд зэргийн гэж ангилдаг. Энэ нь шар айраг харьцангуй сайн тунгадаг гэсэн үг боловч даралтын дор тунгалаг байдал удаан байж магадгүй юм. Тунгалаг байдлыг сайжруулахын тулд, ялангуяа савлах эсвэл кег хийх үед нарийн ширхэгтэй эсвэл богино хугацааны хүйтэн шахалт ашиглана уу.

WLP925-ийн спиртийн тэсвэрлэлт нь дунд зэрэг бөгөөд 5-10% ABV хооронд хэлбэлздэг. Энэ нь стандарт лагер болон олон төрлийн нэмэлт сортуудад тохиромжтой болгодог. Гэсэн хэдий ч маш өндөр жинтэй лагерийн хувьд мөөгөнцрийн эрүүл мэндийг хамгаалахын тулд илүү өндөр тэсвэртэй сорттой хольж эсвэл хүчилтөрөгчтэй зуурмаг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

• WLP925 сулралт болон спиртийн хүлцэл WLP925-тай нийцүүлэн таталцлын зорилтуудыг төлөвлөөрэй.
• Илүү их сулруулах шаардлагатай үед нухсан хэсгийн профайлыг тохируулах эсвэл фермент нэмнэ үү.
• Дунд зэргийн флокуляцитай WLP925 байх ёстой; тод шар айрагны хувьд тунгалагжуулах алхмуудыг ашиглана уу.

Их хэмжээгээр хэрэглэхээсээ өмнө мөөгөнцрийн гүйцэтгэлийн үзүүлэлтүүдийг хянаж үзээрэй. Жорын дизайныг омгийн байгалийн хязгаартай уялдуулах нь гэнэтийн зүйлээс урьдчилан сэргийлж, эцсийн бүтээгдэхүүний тогтвортой байдлыг сайжруулж чадна.

Хөдөө маягийн модон ширээн дээр зөөлөн гэрэлтэй, бүдэг дэвсгэртэй тунгалаг шилэн аяганд хийсэн хөөсөн толгойтой алтан шар айрагны ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

WLP925-д зориулсан жорын санаа болон хэв маягийн зөвлөмжүүд

WLP925 нь цэвэр лагерийн төрөл болон соёолжны амттай шар айрагнуудад онцгой сайн. Сонгодог пилснерийн хувьд Пилснер соёолж эсвэл өндөр чанартай АНУ-ын хоёр эгнээтэй шар айраг хэрэглээрэй. Нарийн мэдрэмжтэй байхын тулд Saaz эсвэл Hallertau хоп нэмнэ. 17-20°C-д ойролцоогоор долоо хоног исгэнэ. Дараа нь амт болон карбонатжуулалтыг сайжруулахын тулд 2°C-д 3-5 хоногийн турш 15 PSI-ээр хадгална.

Хеллес эсвэл цайвар лагер нь WLP925-аас бага хэмжээний тусгай соёолжтой тул ашиг тустай. Цэвэрхэн, шинэхэн харагдуулахын тулд удаан хугацаанд үсрэхээ боль. Уламжлалт аман мэдрэмжийг авахын тулд 2.4-2.8 эзэлхүүн CO2-ыг хэрэглэхийг зорь. Хүчилтөрөгч болон мөөгөнцрийн шим тэжээлийг, ялангуяа будаа, эрдэнэ шиш зэрэг нэмэлт бүтээгдэхүүнд анхаараарай.

WLP925-тай хув шар айраг нь өнгө болон шаргал нооттой байхын тулд Вена эсвэл Мюнхений соёолж шаарддаг. Мөөгөнцрийн чихэрлэг амтыг мэдрэхийн тулд 10%-иас доош тэнцвэртэй жинг сонгох хэрэгтэй. WLP925 стандарт хуваарь нь цэвэр, соёолж урагш чиглэсэн хув шар айраг бөгөөд эфирийн хөгжил хязгаарлагдмал байдаг.

Märzen, Vienna эсвэл бараан өнгийн лагерийн хувьд илүү гүн соёолжны суурьтай болгоорой. Карамель болон жигнэмэгийн хувьд дунд зэргийн тусгай үр тариа хэрэглээрэй. Хүчилтөрөгчийн зохистой хангамж, тогтвортой даралтын хяналт, дулаанаас сэрүүн шилжилт нь тунгалаг байдлыг хадгалах гол түлхүүр юм. Бие махбодийг хуулахгүйгээр сулруулахын тулд дунд зэргийн нухсан температурыг хадгална уу.

Хурдан лагер эсвэл хуурамч лагерийн аргууд нь чанарыг хадгалахын зэрэгцээ үйлдвэрлэлийг хурдасгадаг. 18-20°C (65-68°F) температурт бүлээн аргаар эхэлж, даралтын дор исгэх зориулалттай хавхлагыг ашиглана. Энэ арга нь ойролцоогоор нэг долоо хоногт дуусдаг бөгөөд цэвэр амтыг алдагдуулахгүйгээр хурдан боловсруулалт хийх шаардлагатай шар айраг үйлдвэрлэгчдэд тохиромжтой.

Нэмэлт тэжээлээр ажилладаг Америк лагеруудыг болгоомжтой харьцах шаардлагатай. Будаа эсвэл эрдэнэ шиш нь мөөгөнцрийн элсэн чихрийг бууруулдаг; тэдгээр нь STA1-ийг идэвхжүүлж, сулруулалтыг нэмэгдүүлдэггүй. Хүчилтөрөгчийн түвшинг хадгалж, шаардлагатай үед мөөгөнцрийн шим тэжээлийг нэмнэ. Эдгээр жорууд нь гацсан исгээс зайлсхийхийн тулд мөөгөнцрийн эрүүл мэндэд тулгуурладаг.

Хүхрийн хүчил болон эцсийн амт нь хэв маягаас хамааран өөр өөр байдаг. Ихэнх хэв маяг нь 2.2–2.8 эзэлхүүнтэй CO2-т тохирдог. Хүхрийн хүчил болон өтгөн чанарыг нарийн тохируулахын тулд даралтын тохируулга ашиглана уу. Даралт болон амрах хугацааны бага зэрэг тохируулга нь Пилснер болон амбер лагеруудын биеийн болон хоп өргөлтийн мэдрэмжийг өөрчилдөг.

• Пилснерийн хурдан төлөвлөгөө: Пилснерийн соёолж, Саазын хөөс, 62–68°F, даралттай, 1 долоо хоног анхан шатны, 3–5 хоног хүйтэн нөхцөлд байлгана.
• Хув/Вена төлөвлөгөө: 80–90% суурь соёолж, 10–20% тусгай соёолж, дунд зэргийн хоп, стандарт WLP925 хуваарь.
• Псевдо-лагер төлөвлөгөө: 65–68°F дулаан налуутай, хавхлагыг эргүүлж, ~1 долоо хоногийн дараа дуусгана, эвдрээд даралтын дор нөхцөлд байлгана.

Эдгээр зорилтот зөвлөмжүүд нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд үр тарианы зөв тооцоо, үсрэлтийн хурд, исгэх замыг сонгоход тусалдаг. Хөрөнгийн гүйцэтгэлийг таны үйлдвэрлэхийг хүссэн хэв маягтай тохируулахын тулд WLP925 лагерийн жор болон дээрх жишээнүүдийг ашиглаарай.

Алдааг олж засварлах нийтлэг хувилбарууд болон шийдлүүд

WLP925-тай исгэх нь удаашралтай эсвэл гацсан нь янз бүрийн шалтгаанаас үүдэлтэй байж болно. Үүнд бага давирхай, хүчилтөрөгчийн дутагдал, шим тэжээлийн дутагдал эсвэл хэт их даралт орно. Эхлээд анхны болон одоогийн таталцлыг шалгаж исгэх төлөвийг баталгаажуулна уу. Хэрэв таталцал хэдэн өдрийн дараа өөрчлөгдөөгүй хэвээр байвал мөөгөнцрийн идэвхийг сэргээхийн тулд исгэх температурыг хэдэн градусаар нэмэгдүүлж үзээрэй.

Хэрэв үйл явцын эхэн үед хэмжсэн хүчилтөрөгчийн тунг өгөх нь тустай байж болно. Хэрэв хожимдвол бүрэн сулруулахын тулд эрүүл, идэвхтэй лагерийн мөөгөнцрийн хольцыг дахин түрхэж үзээрэй.

Даралтын исгэлтийн асуудал нь ихэвчлэн хэт даралттай эсвэл цохих хавхлагыг буруу тохируулснаас үүсдэг. Цохих хэмжээг аюулгүй хэмжээнд, ихэвчлэн лагерийн хувьд 5-12 PSI хэмжээнд тохируулах нь чухал юм. Хэт их карбонатлаг болохоос зайлсхийхийн тулд хэмжигчийг байнга хянаж байгаарай. Хэрэв шар айраг хэт их карбонатлаг бол аюулгүй даралттай болтол нь агааржуулж, CO2-ийн уусах чадварыг бууруулахын тулд хөргөөд, тогтворжсоны дараа шилжүүлж эсвэл савлана.

Тоног төхөөрөмжийн эвдрэлээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд үргэлж даралттай сав, тохируулсан хэмжигч ашиглана уу.

Энэ омгийн хувьд исгэх эхэн үед илүүдэл хүхрийн үнэр гарах нь хэвийн үзэгдэл юм. WLP925 нь эхний 48 цагийн дотор мэдэгдэхүйц H2S үүсгэдэг. Идэвхтэй исгэх явцад болон ангижруулалтын эхний өдрүүдэд хүхэр цэвэрших хугацаа өгнө. Хэрэв савлагаанд хүхэр үлдвэл хүйтэн нөхцөлд хадгалах хугацааг сунгах эсвэл хүхэр багасгахад туслах температур хэвээр байх үед мөөгөнцрийг зөөлөн өдөөнө.

Зөрүүд тохиолдолд идэвхжүүлсэн нүүрсээр өнгөлөх нь савлахаас өмнө үлдсэн хүхрийг арилгаж чадна.

Том хэмжээтэй, том хэмжээтэй исгэгч саванд бага хэмжээгээр исгэх үед исэлдэх эрсдэл нэмэгддэг. Хүчилтөрөгчийн хүрэлтийг багасгахын тулд савны зайг багасгаж, CO2-оор цэвэрлэж эсвэл битүү, даралттай исгэгч ашиглана уу. Лагерийн тод, цэвэр амтыг хадгалахын тулд савлах явцад болгоомжтой шилжүүлж, цацахаас зайлсхий.

Даралтат шар айраг исгэх үед тунгалаг чанар муу байх нь бухимдлыг төрүүлдэг. Даралтат шар айраг нь мөөгөнцрийг илүү удаан гадагшлуулдаг. Тунгалаг чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд нарийн ширхэгтэй, удаан хугацаанд хүйтэн нөхцөлд хадгалах эсвэл хөнгөн шүүлтүүр ашиглана уу. Хэрэв тунгалаг чанар байнга ажиглагддаг бол илүү их хөвсгөр мөөгөнцрийг сонгоорой эсвэл ирээдүйн шар айрагнуудад илүү хурдан тунгалаг байдлыг бий болгохын тулд мөөгөнцрийг хурааж аваад дахин холино.

Даралтын өсөлт нь сулралтай тэнцүү гэж бүү бод. Исгэлтийн явцын үед даралтыг буруу унших нь буруу цаг хугацаа шаарддаг. Савлах эсвэл хадгалахаас өмнө жинхэнэ сулралыг баталгаажуулахын тулд эцсийн таталцлыг үргэлж гидрометр эсвэл спиртийг зассан рефрактометрээр баталгаажуулна уу.

• WLP925 исэлдэлт гацсан тохиолдолд залруулах арга хэмжээ авахаасаа өмнө таталцлыг шалгана уу.
• Даралтат исгэх асуудлаас зайлсхийхийн тулд цоргоны хавхлагыг санал болгосон PSI дотор байлга.
• Лагерийн амтгүй шийдлүүдийн нэг болох хүхрийн эхэн үеийн үйлдвэрлэлийг зохицуулахад цаг хугацаа болон хүйтэн агааржуулагч хэрэгтэй.
• Бага хэмжээний шар айраг исэлдэхээс сэргийлж толгойн зайг багасгах эсвэл CO2-оор цэвэрлэнэ.

Шар айраг исгэх багаж хэрэгслээр хүрээлэгдсэн лабораторийн ажлын ширээн дээр тод, клиник гэрэлтүүлэгтэй, бөмбөлөглөг лагерийн мөөгөнцөртэй шилэн савны ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Дүгнэлт

White Labs WLP925 Өндөр даралттай лагерийн хөрөнгө нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд тодорхой давуу талыг олгодог. Энэ нь цэвэр амтыг алдагдуулахгүйгээр лагерийн үйлдвэрлэлийг хурдан болгох боломжийг олгодог. Энэхүү хөрөнгө нь тогтвортой сулралт (73–82%), дунд зэргийн флокуляци, 5–10% спиртийн тэсвэрлэлттэй тул Пилснерээс Шварцбир хүртэлх хэв маягт тохиромжтой. Энэ нь даралт тэсвэрлэх чадвартай саванд хэрэглэхэд онцгой үр дүнтэй байдаг.

Үүний хамгийн сайн хэрэглээнд бүлээн давирхай эсвэл уламжлалт лагерийн хуваарь орно. Эерэг даралт (5-12 PSI) нь эфирийг дарангуйлж, исгэхийг хурдасгахад ашиглагддаг. Энэхүү мөөгөнцөр нь ойролцоогоор 1.0 бар температурт 62-68°F температурт долоо хоногт хурдан FG хийж чаддаг. Мөн дулаан температурт эхлүүлэхэд илүү цэвэр амт гаргадаг.

Гэсэн хэдий ч шар айраг үйлдвэрлэгчид үйл ажиллагааны зарим анхааруулгыг мэдэж байх ёстой. Удаан хугацааны тунгалаг байдал алдагдах эсвэл буурахтай холбоотой асуудлаас зайлсхийхийн тулд давирхайн хурд, хүчилтөрөгчийн хангамж, агааржуулалтыг хянах нь чухал юм. White Labs-ийн температур, даралтын удирдамжийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Хүндийн хүчнийг сайтар хянаж, бага температурт (ойролцоогоор 35°F / 2°C) санал болгож буй даралтаар агааржуулалт хийх нь чухал юм. Энэхүү дрожжийг сонгодог лагерийн шинж чанарыг хадгалахын зэрэгцээ лагерийн хугацааг богиносгохыг хүсдэг арилжааны болон гэрийн аль алинд нь ашиглахыг зөвлөж байна.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• Fermentis SafLager W-34/70 мөөгөнцөртэй исгэх шар айраг
• Мангров Жэкийн M21 Бельгийн Wit мөөгөнцөртэй исгэх шар айраг
• Bulldog B34 German Lager Breast-тай исгэх шар айраг