Полное руководство по выращиванию петрушки в вашем домашнем саду

В ухоженной грядке рядом растут кудрявая петрушка и итальянская петрушка с плоскими листьями.
Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию и более высокое разрешение.

Независимо от того, являетесь ли вы начинающим садоводом или хотите расширить свою коллекцию трав, это руководство расскажет вам все, что нужно знать для успешного выращивания петрушки в собственном саду.

Выбор петрушки

Прежде чем начать выращивать петрушку, важно понимать, какие два основных сорта доступны и какой из них лучше всего подойдет для ваших нужд:

Плосколистная (итальянская) петрушка

Плосколистная петрушка, также известная как итальянская петрушка, ценится за свой насыщенный вкус. Листья плоские, темно-зеленые и обладают более сильным и выраженным вкусом по сравнению с кудрявыми сортами. Это делает ее предпочтительным выбором для приготовления пищи, особенно в итальянской, средиземноморской и ближневосточной кухнях.

• Более насыщенный, ароматный вкус
• С ним проще работать и нарезать продукты на кухне.
• Лучше выдерживает высокие температуры при приготовлении пищи.
• Немного проще в выращивании и более устойчиво к жаре.

Плосколистная петрушка, растущая в залитом солнцем травяном саду с плодородной почвой и ярко-зелеными листьями.
Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию и более высокое разрешение.

Кудрявая петрушка

Кудрявая петрушка мгновенно узнаваема по своим волнистым, плотно закрученным листьям. Хотя традиционно её используют в качестве украшения, у неё более мягкий вкус, который, тем не менее, восхитителен и полезен во многих блюдах. Она также станет привлекательным декоративным дополнением к садовым грядкам или контейнерам.

• Мягкий, слегка перечный вкус
• Благодаря своему декоративному виду, он отлично подходит для украшения блюд.
• Создает привлекательную границу в садовых клумбах.
• Хорошо сохраняет форму при употреблении в свежем виде.

Оба вида являются двулетними растениями (их жизненный цикл длится два года), хотя в домашних садах их обычно выращивают как однолетние. В первый год они дают ароматные листья, которые мы собираем; если им позволить расти второй год, они зацветут, дадут семена, а затем отмирают.

Кудрявая петрушка прекрасно растет в залитом солнцем травяном саду с плодородной почвой и пышной зеленью.
Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию и более высокое разрешение.

Планирование и посадка

Когда сажать петрушку?

При посадке петрушки очень важен правильный выбор времени, чтобы обеспечить успешное прорастание и рост:

Оптимальные сроки посадки петрушки в разных климатических зонах

• Весенняя посадка: высевайте семена в открытый грунт за 3-4 недели до последних весенних заморозков. Петрушка после укоренения может переносить легкие заморозки.
• Посадка осенью: В зонах 7 и теплее петрушку можно сажать и ранней осенью для зимнего урожая.
• Выращивание рассады в помещении: Для получения более раннего урожая начните выращивать рассаду в помещении за 6-8 недель до последних заморозков.

Семена петрушки, как известно, прорастают очень медленно, часто это занимает 2-3 недели или даже больше. Не стоит отчаиваться!

Выбор места

Выбор правильного места для посадки петрушки имеет решающее значение для ее успешного роста:

Требования к солнечному свету

В прохладном климате петрушка лучше всего растет на полном солнце (более 6 часов прямого солнечного света). В жарких регионах частичное затенение во второй половине дня поможет предотвратить слишком быстрое цветение (образование семян). В более теплых регионах идеальный баланс — утреннее солнце и послеобеденная тень.

Предпочтения в отношении почвы

Петрушка хорошо растет на хорошо дренированной, плодородной почве, богатой органическими веществами. В отличие от некоторых трав, предпочитающих бедную почву, петрушка довольно требовательна к питательным веществам. pH почвы должен быть слабокислым или нейтральным (6,0-7,0). Перед посадкой внесите компост или перепревший навоз для улучшения структуры и плодородия почвы.

Кудрявая петрушка, растущая в темной, хорошо подготовленной садовой почве.
Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию и более высокое разрешение.

Начальные методы

Петрушку можно выращивать как путем посева семян непосредственно в грунт, так и путем пересадки рассады. Вот как добиться успеха обоими способами:

Посев семян непосредственно в грунт

• Подготовьте почву, удалив сорняки и камни, затем разрыхлите ее граблями до мелкой текстуры.
• Для повышения всхожести замочите семена на ночь в теплой воде.
• Семена высевают на глубину 1/4 дюйма и на расстоянии примерно 6-8 дюймов друг от друга.
• Поддерживайте постоянную влажность почвы до появления всходов.
• После того, как рассада достигнет высоты 2-3 дюймов, проредите её, оставляя расстояние между всходами 8-10 дюймов.

Полезный совет: высаживайте семена редиса рядом с семенами петрушки. Редис быстро прорастает и обозначит ряды, где со временем появится петрушка, которая прорастает медленнее. Вы сможете собрать урожай редиса раньше, чем петрушке понадобится место.

Пересадка рассады

• Начинайте выращивать рассаду в помещении в биоразлагаемых горшках, чтобы минимизировать повреждение корней.
• Используйте качественную почвосмесь для проращивания семян и поддерживайте постоянную влажность почвы.
• После появления всходов обеспечьте яркий свет.
• Для закаливания рассады постепенно приучайте ее к условиям открытого воздуха в течение 7-10 дней.
• Пересаживайте растения осторожно, сохраняя почву вокруг корней неповрежденной.

Петрушка имеет стержневой корень, что несколько затрудняет её успешную пересадку. Обращайтесь с рассадой осторожно и старайтесь как можно меньше повреждать корни во время пересадки.

Уход и техническое обслуживание

Полив

Правильный полив имеет решающее значение для выращивания здоровых растений петрушки:

• Поддерживайте постоянную влажность почвы, но не допускайте переувлажнения.
• Поливайте обильно, когда верхний слой почвы толщиной в один дюйм станет сухим на ощупь.
• Поливайте растения у основания, чтобы листья оставались сухими и предотвращались болезни.
• Увеличьте частоту полива в жаркие и засушливые периоды.
• Для сохранения влаги нанесите тонкий слой мульчи вокруг растений (не касаясь стеблей).

Крупный план поливания ярких кустов петрушки в саду.
Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию и более высокое разрешение.

Кормление

В отличие от некоторых трав, предпочитающих бедную почву, петрушка хорошо переносит регулярную, умеренную подкормку:

• При посадке внесите сбалансированное органическое удобрение.
• В течение вегетационного периода подкармливайте взрослые растения компостным чаем или разбавленным жидким удобрением каждые 4-6 недель.
• Избегайте удобрений с высоким содержанием азота, так как они могут снизить интенсивность вкуса.
• Петрушку, выращиваемую в контейнерах, следует подкармливать чаще (каждые 3-4 недели), так как питательные вещества вымываются при поливе.

Крупный план руки садовника, прореживающего всходы петрушки в темной, влажной почве.
Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию и более высокое разрешение.

Прореживание и прополка

Правильное расстояние между растениями и борьба с сорняками имеют важное значение для здорового роста петрушки:

• После появления первых настоящих листьев проредите сеянцы, оставляя расстояние между ними 8-10 дюймов.
• Удалите самые слабые всходы, оставив самые сильные.
• Чтобы уменьшить конкуренцию за питательные вещества и воду, поддерживайте чистоту вокруг растений петрушки, удаляя сорняки.
• Прополка сорняков производится аккуратно вручную, чтобы не повредить корни петрушки.
• Для подавления сорняков и сохранения влажности почвы нанесите тонкий слой мульчи.

Распространенные проблемы

Хотя петрушку, как правило, легко выращивать, она может столкнуться с некоторыми трудностями:

Вредители

• Тля: опрыскайте инсектицидным мылом или сильной струей воды.
• Личинки морковной мухи: накройте молодые растения укрывным материалом и применяйте севооборот.
• Гусеницы бабочки «Черный махаон»: эти прекрасные создания используют петрушку в качестве кормового растения. Подумайте о том, чтобы посадить больше петрушки, чтобы поделиться ею с этими полезными насекомыми.

Заболевания

• Пятнистость листьев: Избегайте полива сверху и обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха.
• Корневая гниль: улучшите дренаж и избегайте чрезмерного полива.
• Мучнистая плесень: Обеспечьте достаточное расстояние между растениями и хорошую циркуляцию воздуха.

Сбор и хранение

Когда и как собирать урожай

Правильные методы сбора урожая обеспечат бесперебойную поставку свежей петрушки:

• Начинайте сбор урожая, когда на стеблях листьев растений разовьются три сегмента, обычно через 70-90 дней после посадки.
• Срежьте внешние стебли у основания растения ножницами или садовыми ножницами.
• Всегда собирайте урожай с внешней стороны, оставляя внутренние побеги дозревать.
• Никогда не удаляйте более одной трети растения за один раз.
• Регулярная сборка урожая способствует более пышному росту и предотвращает цветение.
• Утро — лучшее время для сбора урожая, так как в это время концентрация эфирных масел наиболее высока.

Руки с помощью ножниц срезают листья петрушки с внешних стеблей садового растения.
Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию и более высокое разрешение.

Методы хранения

Петрушку можно хранить несколькими способами, чтобы сохранить её вкус и питательную ценность:

Свежее хранение

Для кратковременного хранения свежей петрушки:

• Подрежьте концы стеблей и поместите в стакан с водой (как букет).
• Слегка накройте полиэтиленовым пакетом.
• Хранить в холодильнике и менять воду каждые 2-3 дня.
• Сохранит свежесть до 2 недель.

Замораживание

Замораживание сохраняет вкус лучше, чем сушка:

• Промойте и тщательно высушите листья.
• При желании можно нарезать или заморозить целые веточки.
• Поместите в пакеты для заморозки, удалив воздух.
• В качестве альтернативы, можно заморозить в формочках для льда, добавив воду или масло.
• Замороженную петрушку можно использовать непосредственно в процессе приготовления (размораживать не нужно).

Сушка

Хотя при этом теряется часть вкуса, сушеная петрушка удобна в использовании:

• Повесьте связки вверх ногами в теплом, темном месте.
• Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха.
• После полного высыхания измельчите и храните в герметичных контейнерах.
• Беречь от света и тепла.
• Для достижения наилучшего вкуса употребить в течение 6 месяцев.

Свежая петрушка в воде, замороженная петрушка в формочках для льда и пучки сушеной петрушки на деревянной поверхности.
Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию и более высокое разрешение.

Устранение распространенных проблем

Почему моя петрушка желтеет?

Пожелтение листьев петрушки может указывать на несколько проблем:

• Чрезмерный полив: Обеспечьте хороший дренаж почвы и дайте верхнему слою почвы просохнуть на глубину около 2,5 см между поливами.
• При дефиците питательных веществ: внесите сбалансированное органическое удобрение или компостный чай.
• Естественное старение: старые, внешние листья естественным образом желтеют. Удалите их, чтобы стимулировать новый рост.
• Слишком много солнца: в жарком климате обеспечьте тень во второй половине дня, чтобы предотвратить стресс для ребенка.

Моя петрушка зацветает слишком рано. Что мне делать?

Цветение запускается под воздействием тепла и является частью естественного жизненного цикла петрушки как двулетнего растения. Чтобы отсрочить цветение:

• В жаркую погоду обеспечьте тень во второй половине дня.
• Поддерживайте постоянную влажность почвы.
• Регулярно собирайте урожай, чтобы стимулировать рост листьев.
• Удаляйте цветоносы сразу после их появления.
• Для непрерывного сбора урожая высаживайте новую партию петрушки каждые 3-4 месяца.

Когда петрушка полностью зацветает, листья становятся горькими. Рекомендуется оставить несколько растений цвести, чтобы привлечь полезных насекомых и собрать семена для следующего сезона.

Почему семена петрушки не прорастают?

Семена петрушки, как известно, прорастают очень медленно. К распространенным проблемам относятся:

• Необходимо терпение: петрушке может потребоваться от 2 до 4 недель для прорастания, иногда и дольше.
• Старые семена: Семена петрушки теряют всхожесть через 2-3 года. Используйте свежие семена.
• Неправильная глубина посадки: семена следует высаживать на глубину 1/4 дюйма.
• Температура: Для прорастания семян температура почвы должна быть в пределах 10-29°C (50-85°F).
• Неравномерная влажность: Поддерживайте постоянную влажность почвы, но не допускайте переувлажнения.

Для повышения всхожести попробуйте замочить семена на ночь перед посадкой или заморозить их на 2 дня.

Что это за гусеницы на моей петрушке, и нужно ли их удалять?

Полосатые гусеницы с чёрно-жёлтыми пятнами, вероятно, являются личинками бабочки-парусника. Эти полезные насекомые используют петрушку в качестве кормового растения:

• Они не погубят ваши растения петрушки, хотя и съедят некоторые листья.
• Подумайте о том, чтобы посадить дополнительную петрушку, чтобы поделиться ею с этими прекрасными опылителями.
• Если вы хотите спасти петрушку, аккуратно перенесите гусениц на дикую морковь/дикую морковь (еще одно кормовое растение).
• Взрослые бабочки являются важными опылителями в экосистеме вашего сада.

Гусеница черной бабочки-парусника питается ярко-зелеными листьями петрушки в саду.
Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию и более высокое разрешение.

Выращивание петрушки в контейнерах

Петрушка прекрасно растет в контейнерах, поэтому идеально подходит для патио, балконов или подоконников.

Нет места для сада? Петрушка прекрасно растет в контейнерах, что делает ее доступной для жителей квартир или тех, у кого ограниченное пространство на открытом воздухе:

Выбор контейнера

• Выбирайте контейнеры глубиной не менее 20 см, чтобы вместить корневую систему петрушки.
• Убедитесь, что в контейнерах есть дренажные отверстия.
• Более широкие горшки позволяют выращивать несколько растений одновременно и обеспечивают лучшую устойчивость.
• Глиняные горшки обеспечивают хороший дренаж, но быстрее высыхают.
• Пластиковые или глазурованные керамические контейнеры дольше сохраняют влагу.

Почвенная смесь

• Используйте высококачественную почвенную смесь, а не садовую землю.
• Добавьте компост (примерно 25%) для сохранения питательных веществ и влаги.
• Для улучшения дренажа можно добавить перлит или вермикулит.
• Избегайте использования влагоудерживающих почвенных смесей, которые могут задерживать слишком много воды.
• Для достижения наилучших результатов ежегодно заменяйте или обновляйте почвенную смесь.

Советы по уходу за контейнерами

• Поливайте чаще, чем петрушку, выращенную в саду, так как почва в контейнерах быстрее высыхает.
• В жаркую погоду ежедневно проверяйте уровень влажности.
• Подкармливайте каждые 3-4 недели разбавленным жидким удобрением.
• В период сильной жары переместите контейнеры в более затененные места.
• Защитите контейнеры от замерзания зимой, переместив их в защищенное место.
• В зимние месяцы можно выращивать петрушку в помещении на солнечном подоконнике.

На залитой солнцем террасе, на фоне перил и кирпичной стены, в терракотовых и пластиковых горшках растут различные растения петрушки.
Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию и более высокое разрешение.

Совместная посадка с петрушкой

Петрушка хорошо растет в сочетании с другими растениями, подходящими ей по кроне.

Совместная посадка петрушки может способствовать её росту, одновременно принося пользу другим растениям в вашем саду. Стратегическое размещение петрушки может отпугивать вредителей, привлекать полезных насекомых и даже улучшать вкус соседних растений.

Хорошие компаньоны для петрушки

• Помидоры: Петрушка отпугивает некоторых вредителей томатов и может улучшить их вкус.
• Спаржа: Петрушка отпугивает спаржевых жуков.
• Розы: Петрушка привлекает полезных насекомых, которые охотятся на вредителей роз.
• Кукуруза: Петрушка помогает отпугивать кукурузных червей.
• Морковь: несмотря на родство, они хорошо растут вместе.
• Лук-шалот и репчатый лук: эти луковые растения помогают отпугивать вредителей, которые могут поражать петрушку.

Растения, которых следует избегать рядом с петрушкой.

• Салат-латук: может подавлять рост петрушки.
• Мята: склонна к агрессивному распространению и может вытеснить петрушку.
• Луковые (в больших количествах): Хотя некоторые из них полезны, их избыток может замедлить рост петрушки.

Петрушка также является привлекательным растением для бордюров цветочных клумб и может быть высажена среди декоративных растений как из практических, так и из эстетических соображений.

Петрушка растет на грядке вместе с салатом, бархатцами и луком.
Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию и более высокое разрешение.

Кулинарные способы использования вашего урожая

Свежая петрушка придает яркий вкус и цвет бесчисленному количеству блюд.

Теперь, когда вы выращиваете собственную петрушку, вот несколько вкусных способов насладиться урожаем:

Новые приложения

• Украшение для супов, рагу и жареного мяса.
• Ключевой ингредиент в табуле и других салатах из злаков.
• Добавьте в зеленые салаты для усиления вкуса.
• Добавляйте в омлеты и яичницу-болтушку.
• Добавляйте в свежую сальсу и соусы.

Приготовленные блюда

• Незаменимая приправа для букета гарни, используемого в бульонах и супах.
• Добавьте в соусы для пасты за несколько минут до окончания приготовления.
• Добавляйте в фрикадельки и бургеры.
• Добавляйте в начинки для птицы и овощей.
• Добавьте в ризотто непосредственно перед подачей на стол.

Консервы и приправы

• Добавьте в травяное масло для хлеба или овощей.
• Приготовьте песто из петрушки с чесноком и орехами.
• Создавайте масла и уксусы, настоянные на травах.
• Сушить или заморозить для круглогодичного использования.
• Добавляйте в маринады для мяса и овощей.

Помните, что петрушка с плоскими листьями, как правило, лучше сохраняет свои свойства в кулинарии, а кудрявая петрушка служит более привлекательным украшением. Оба вида являются кладезем питательных веществ, богаты витаминами А, С и К, а также антиоксидантами и эфирными маслами.

Свежая петрушка используется в различных кулинарных блюдах, включая пасту, соусы и пасты из зелени.
Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию и более высокое разрешение.

Заключение

При надлежащем уходе ваш огород с петрушкой обеспечит обильный урожай на протяжении всего вегетационного периода.

Выращивание петрушки в собственном саду — это увлекательное занятие, которое обеспечит вашу кухню свежими, ароматными травами и украсит ваш сад. Независимо от того, выберете ли вы насыщенный вкус плосколистных сортов или декоративную привлекательность кудрявой петрушки, эта универсальная трава относительно проста в выращивании и при правильном уходе дает обильный урожай.

Запомните эти ключевые моменты для достижения успеха:

• Выберите подходящий сорт в соответствии с вашими кулинарными потребностями.
• Наберитесь терпения в период медленного прорастания.
• Обеспечьте постоянную влажность и плодородность почвы.
• Регулярная уборка урожая способствует пышному росту.
• Рассмотрите возможность последовательной посадки для получения урожая круглый год.

Благодаря своему яркому вкусу, питательным свойствам и декоративной ценности, петрушка заслуживает места в каждом саду. Независимо от того, выращиваете ли вы её на специально отведённых грядках для трав, в смеси с овощами или в контейнерах на солнечном подоконнике, эта классическая трава вознаградит ваши усилия свежим, домашним ароматом в течение многих месяцев.

В пышном зеленом саду, под мягким солнечным светом, густо растут кусты петрушки.
Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию и более высокое разрешение.

Дополнительное чтение

Если вам понравился этот пост, вам также могут понравиться эти предложения:

• Полное руководство по выращиванию эстрагона в домашних условиях
• Руководство по выращиванию укропа в собственном саду
• Руководство по выращиванию кинзы в собственном саду