Kompletan vodič za uzgoj peršuna u vašem kućnom vrtu

Kovrčavi list peršun i ravni list Italijanski peršun raste rame uz rame u dobro održavanoj biljnoj bašti.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Bez obzira da li ste početnik baštovan ili želite da proširite svoju kolekciju bilja, ovaj vodič će vas provesti kroz sve što trebate znati o uzgoju peršuna uspešno u svojoj bašti.

Izbor peršuna

Pre nego što počnete da uzgajate peršun, važno je razumeti dve glavne sorte koje su na raspolaganju i koje bi mogle biti najbolje za vaše potrebe:

Flat-Leaf (Italijanski) Peršun

Peršun ravnog lista, poznat i kao italijanski peršun, cenjen je zbog svog robusnog profila ukusa. Listovi su ravni, tamno zeleni i imaju jači, izraženiji ukus u poređenju sa kovrčavim sortama. To ga čini poželjnim izborom za kuvanje, posebno u italijanskoj, mediteranskoj i bliskoistočnoj kuhinji.

• Intenzivniji, aromatični ukus
• Lakše se seče i radi u kuhinji
• Bolje se zagreva u kuvanju
• Nešto lakše raste i tolerantniji je na toplotu

Peršun ravnog lista raste u osunčanom biljnom vrtu sa bogatim zemljištem i živopisnim zelenim listovima.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Kovrdžavi list peršun

Kovrčavi peršun je odmah prepoznatljiv po svojim naboranim, čvrsto uvijenim listovima. Dok se tradicionalno koristi kao ukras, ima blaži ukus koji je i dalje ukusan i koristan u mnogim jelima. Takođe čini atraktivan ukrasni dodatak vrtnim krevetima ili kontejnerima.

• Blaži, blago papreni ukus
• Dekorativni izgled čini ga odličnim za ukrašavanje
• Stvara atraktivnu granicu u vrtnim krevetima
• Dobro drži oblik kada se koristi sveže

Obe sorte su dvogodišnje biljke (završavaju svoj životni ciklus tokom dve godine), iako se obično uzgajaju kao jednogodišnje biljke u kućnim baštama. U prvoj godini proizvode ukusne listove koje beremo; ako se ostavi da raste drugu godinu, oni će cvetati, proizvoditi seme, a zatim umreti.

Kovrčavi peršun uspeva u osunčanom biljnom vrtu sa bogatim zemljištem i bujnim zelenilom.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Planiranje i sadnja

Kada saditi peršun

Vreme je važno prilikom sadnje peršuna kako bi se osiguralo uspešno klijanje i rast:

Optimalno vreme sadnje peršuna u različitim zonama uzgoja

• Prolećna sadnja: Sijati seme na otvorenom 3-4 nedelje pre poslednjeg datuma prolećnog mraza. Peršun može tolerisati lagani mraz kada se uspostavi.
• Jesenja sadnja: U zonama 7 i toplijim, peršun možete posaditi i u ranu jesen za zimske žetve.
• Početak u zatvorenom prostoru: Za raniju žetvu, započnite seme u zatvorenom prostoru 6-8 nedelja pre poslednjeg datuma mraza.

Seme peršuna je izuzetno sporo klijanje, često traje 2-3 nedelje ili čak i duže. Ne odustajte od njih prebrzo!

Izbor sajta

Odabir prave lokacije za vaše biljke peršuna je presudan za njihov uspeh:

Sunčeva svetlost Zahtevi

Peršun najbolje raste na punom suncu (6+ sati direktne sunčeve svetlosti) u hladnijim klimatskim uslovima. U vrućim regionima, delimična hladovina tokom popodneva će pomoći da se biljke prebrzo zavrnu (idu u seme). Idealna ravnoteža je jutarnje sunce sa popodnevnom hladovinom u toplijim područjima.

Preferencije tla

Peršun uspeva u dobro dreniranom, plodnom zemljištu bogatom organskom materijom. Za razliku od nekih biljaka koje preferiraju siromašno tlo, peršun je malo teška hranilica. pH tla treba da bude blago kisela do neutralna (6.0-7.0). Pre sadnje, radite u kompostu ili starom stajnjaku kako biste poboljšali strukturu zemljišta i plodnost.

Kovrčave biljke peršuna koje rastu u tamnom, dobro pripremljenom vrtnom tlu.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Početne metode

Peršun možete uzgajati ili direktnom setvom semena ili presađivanjem sadnica. Evo kako uspeti sa obe metode:

Direktna setva semena

• Pripremite zemlju uklanjanjem korova i kamenja, a zatim grablje na finu teksturu.
• Potopite seme preko noći u toploj vodi kako biste poboljšali klijavost.
• Seje seme 1/4 inča duboko i oko 6-8 inča odvojeno.
• Držite zemlju dosledno vlažnom dok ne dođe do klijanja.
• Tanke sadnice na 8-10 inča razmak kada dostignu 2-3 inča visok.

Pro Savet: Posadite seme rotkvice zajedno sa semenkama peršuna. Rotkvice brzo klijaju i označavaju redove u kojima će se na kraju pojaviti sporije klijajući peršun. Rotkvice možete ubrati pre nego što peršun treba prostora.

Presađivanje sadnica

• Započnite seme u zatvorenom prostoru u biorazgradivim saksijama kako biste smanjili poremećaj korena.
• Koristite kvalitetnu mešavinu za pokretanje semena i držite je stalno vlažnom.
• Obezbedite jaku svetlost kada se pojave sadnice.
• Očvrsnite sadnice tako što ćete ih postepeno izlagati spoljašnjim uslovima tokom 7-10 dana.
• Presadite pažljivo, držeći zemlju oko korena netaknutom.

Peršun razvija koren, što ga čini donekle izazovnim za uspešnu transplantaciju. Pažljivo rukujte sadnicama i pokušajte da poremetite korenje što je manje moguće tokom procesa.

Nega i održavanje

Zaliva

Pravilno zalivanje je od ključnog značaja za uzgoj zdravih biljaka peršuna:

• Držite zemlju dosledno vlažnom, ali ne i preplavljenom.
• Voda duboko kada je gornji centimetar zemljišta oseća suvo na dodir.
• Nanesite vodu u podnožju biljaka kako bi lišće bilo suvo i sprečilo bolesti.
• Povećajte učestalost navodnjavanja tokom vrućih i suvih perioda.
• Nanesite lagani sloj malča oko biljaka (ne dodirujući stabljike) kako biste zadržali vlagu.

Krupni plan živopisnih biljaka peršuna koje se zalijevaju u bašti.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Hranjenje

Za razliku od nekih biljaka koje preferiraju mršavo tlo, peršun ima koristi od redovnog, laganog hranjenja:

• Prilikom sadnje nanesite uravnoteženo, organsko đubrivo.
• Hranite utvrđene biljke kompostnim čajem ili razređenim tečnim đubrivom svakih 4-6 nedelja tokom vegetacije.
• Izbegavajte đubriva sa visokim sadržajem azota, što može smanjiti intenzitet ukusa.
• Za peršun koji se uzgaja u kontejnerima, hranite se češće (svake 3-4 nedelje) jer se hranljive materije ispiru zalivanjem.

Krupni plan vrtlarske ruke koja prorjeđuje sadnice peršuna u tamnom, vlažnom tlu.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Proređivanje i uklanjanje korova

Pravilan razmak i upravljanje korovom su od suštinskog značaja za zdrav rast peršuna:

• Tanke sadnice na 8-10 centimetara razmaka kada razviju svoje prve prave listove.
• Uklonite najslabije sadnice, zadržavajući najjače.
• Držite područje oko biljaka peršuna bez korova kako biste smanjili konkurenciju za hranljive materije i vodu.
• Pažljivo povucite korov kako biste izbegli uznemiravanje korena peršuna.
• Nanesite tanak sloj malča kako biste suzbili korov i zadržali vlažnost tla.

Uobičajeni problemi

Iako je peršun generalno lako uzgajati, može se suočiti sa nekim izazovima:

Štetočine

• Lisne uši: Poprskajte insekticidnim sapunom ili jakim mlazom vode.
• Larve šargarepe: Pokrijte mlade biljke poklopcima redova i vežbajte plodored.
• Crna lasta leptir gusenice: Ova prelepa stvorenja koriste peršun kao biljka domaćina. Razmislite o sadnji ekstra da podelite sa ovim korisnim insektima.

Bolesti

• Leaf spot: Izbegavajte iznad glave zalivanje i obezbedite dobru cirkulaciju vazduha.
• Trulež korena: Poboljšajte drenažu i izbegavajte prekomerno zalivanje.
• Pepelnica: Obezbedite adekvatan razmak između biljaka i dobru cirkulaciju vazduha.

Žetva i skladištenje

Kada i kako žetvu

Pravilne tehnike žetve će osigurati kontinuirano snabdevanje svežim peršunom:

• Počnite žetvu kada su biljke razvile tri segmenta na svojim listovima stabljike, obično 70-90 dana nakon sadnje.
• Odrežite spoljne stabljike u podnožju biljke pomoću makaza ili vrtnih makaza.
• Uvek žetva spolja, ostavljajući unutrašnji rast da sazri.
• Nikada ne uklanjajte više od jedne trećine biljke odjednom.
• Redovna žetva podstiče grmoliki rast i sprečava cvetanje.
• Jutro je najbolje vreme za žetvu, kada su eterična ulja najviše koncentrisana.

Ruke koriste makaze za žetvu peršunovih listova sa spoljnih stabljika vrtne biljke.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Načini skladištenja

Peršun se može skladištiti na nekoliko načina kako bi se sačuvao njegov ukus i nutritivna vrednost:

Sveže skladištenje

Za kratkotrajno skladištenje svežeg peršuna:

• Trim stabljike završava i stavite u čašu vode (kao buket)
• Pokrijte lagano plastičnom kesom
• Stavite u frižider i promenite vodu svaka 2-3 dana
• Ostaće svež do 2 nedelje

Ledeno

Zamrzavanje čuva ukus bolje od sušenja:

• Operite i temeljno osušite lišće
• Po želji iseckajte ili zamrznite cele grančice
• Stavite u kese za zamrzavanje, uklanjajući vazduh
• Alternativno, zamrznite u posudama za kockice leda vodom ili uljem
• Koristite smrznuti peršun direktno u kuvanju (nema potrebe za odmrzavanjem)

Suљi

Iako je neki ukus izgubljen, sušeni peršun je zgodan:

• Objesite snopove naopako na toplom i tamnom mjestu
• Obezbedite dobru cirkulaciju vazduha
• Kada se potpuno osuši, srušite i čuvajte u hermetički zatvorenim posudama
• Držite dalje od svetlosti i toplote
• Koristite u roku od 6 meseci za najbolji ukus

Sveži peršun u vodi, smrznuti peršun u posudi za kockice leda i sušeni snopovi peršuna na drvenoj površini.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Rešavanje problema sa uobičajenim problemima

Zašto moj peršun postaje žut?

Žuti listovi peršuna mogu ukazivati na nekoliko problema:

• Overvatering: Obezbedite zemljište dobro odvodi i dozvolite da se gornji inč osuši između zalivanja.
• Nedostatak hranljivih materija: Nanesite uravnoteženo, organsko đubrivo ili čaj od komposta.
• Prirodno starenje: Stariji, spoljni listovi prirodno žuti. Uklonite ih da biste podstakli novi rast.
• Previše sunca: U toplim klimatskim uslovima obezbedite popodnevnu hladovinu kako biste sprečili stres.

Moj peršun je vijak (cvetanje) prerano. Šta da radim?

Bolting je izazvan toplotom i deo je prirodnog životnog ciklusa peršuna kao dvogodišnje. Da biste odložili vijke:

• Obezbedite popodnevnu hladovinu u toplom vremenu
• Održavajte zemlju dosledno vlažnom
• Redovno sakupljajte kako biste podstakli rast lisnatog
• Uklonite cvetne stabljike čim se pojave
• Posadite novu seriju peršuna svaka 3-4 meseca za kontinuiranu žetvu

Jednom kada se peršun potpuno pričvrsti, lišće postaje gorko. Razmislite o tome da nekoliko biljaka cveta kako bi privukli korisne insekte i prikupili seme za narednu sezonu.

Zašto moje seme peršuna ne klija?

Seme peršuna je izuzetno sporo klijanje. Uobičajena pitanja uključuju:

• Potrebno je strpljenje: Peršun može potrajati 2-4 nedelje da proklija, ponekad i duže.
• Staro seme: Seme peršuna gubi održivost nakon 2-3 godine. Koristite sveže seme.
• Nepravilna dubina: Seme treba zasaditi 1/4 inča duboko.
• Temperatura: Zemljište treba da bude 50-85 ° F (10-29 ° C) za klijanje.
• Nedosledna vlaga: Držite zemlju dosledno vlažnom, ali ne i preplavljenom.

Pokušajte namakanje semena preko noći pre sadnje ili zamrzavanja 2 dana kako biste poboljšali klijavost.

Koje su to gusenice na mom peršunu i da li da ih uklonim?

Prugaste gusenice sa crnim i žutim oznakama su verovatno ličinke leptira crnog lastinog repa. Ovi korisni insekti koriste peršun kao biljku domaćina:

• Neće ubiti vaše biljke peršuna, iako će pojesti neke listove
• Razmislite o sadnji dodatnog peršuna koji ćete podeliti sa ovim prelepim oprašivačima
• Ako želite da sačuvate peršun, nežno premestite gusenice u divlje šargarepe / čipke kraljice Ane (još jedna biljka domaćina)
• Odrasli leptiri su važni oprašivači u vašem vrtnom ekosistemu

Crna gusenica lastinog repa koja se hrani živopisnim zelenim listovima peršuna u bašti.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Uzgoj peršuna u kontejnerima

Peršun uspeva u kontejnerima, što ga čini savršenim za terase, balkone ili prozorske klupice

Nemate prostor u bašti? Peršun raste izuzetno dobro u kontejnerima, što ga čini dostupnim za stanovnike stanova ili one sa ograničenim prostorom na otvorenom:

Izbor kontejnera

• Izaberite kontejnere najmanje 8 inča duboko da primi peršun je koren
• Uverite se da kontejneri imaju drenažne rupe
• Šire saksije omogućavaju više biljaka i bolju stabilnost
• Glinene saksije pružaju dobru drenažu, ali se brže suše
• Plastične ili glazirane keramičke posude duže zadržavaju vlagu

Zalivanje Mik

• Koristite visokokvalitetnu mešavinu za zalivanje, a ne baštensko tlo
• Dodajte kompost (oko 25%) za hranljive materije i zadržavanje vlage
• Razmislite o dodavanju perlita ili vermikulita za poboljšanu drenažu
• Izbegavajte mešavine za zalivanje za kontrolu vlage koje mogu zadržati previše vode
• Zamenite ili osvežite mešavinu za zalivanje godišnje za najbolje rezultate

Saveti za negu kontejnera

• Voda češće nego peršun uzgaja u bašti jer se kontejneri brže suše
• Proverite nivo vlage svakodnevno tokom toplog vremena
• Hranite se svake 3-4 nedelje razblaženim tečnim đubrivom
• Premestite kontejnere na sjenovitim lokacijama tokom ekstremnih vrućina
• Zaštitite od smrzavanja zimi premeštanjem kontejnera na zaštićenu lokaciju
• Razmislite o uzgoju peršuna u zatvorenom prostoru na sunčanoj prozorskoj dasci tokom zimskih meseci

Razne biljke peršuna koje rastu u terakoti i plastičnim kontejnerima na osunčanoj terasi sa ogradom i zidom od cigle u pozadini.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Pratilac sadnje sa peršunom

Peršun uspeva kada se sadi zajedno sa kompatibilnim pratiocima

Sadnja pratilaca može poboljšati rast vašeg peršuna, a istovremeno koristi drugim biljkama u vašoj bašti. Strateško postavljanje peršuna može odvratiti štetočine, privući korisne insekte, pa čak i poboljšati ukus susjednih biljaka.

Dobri pratioci za peršun

• Paradajz: Peršun odbija određene štetočine paradajza i može poboljšati ukus paradajza
• Šparoge: Peršun odvraća šparoge bube
• Ruže: Peršun privlači korisne insekte koji plijene štetočine ruža
• Kukuruz: Peršun pomaže u odvraćanju kukuruznih ušnih crva
• Šargarepa: Uprkos tome što su povezani, oni dobro rastu zajedno
• Vlasac i luk: Ovi alijumi pomažu u odvraćanju štetočina koje bi mogle uticati na peršun

Biljke koje treba izbegavati u blizini peršuna

• Zelena salata: Može inhibirati rast peršuna
• Mint: Ima tendenciju da bude invazivna i može preplaviti peršun
• Alliums (u velikim količinama): Dok su neki korisni, previše može zaustaviti rast peršuna

Peršun takođe čini atraktivnu graničnu biljku za cvetne gredice i može se promešati među ukrasnim biljkama i za korisnost i za lepotu.

Peršun raste sa zelenom salatom, nevenima i lukom u baštenskom krevetu.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Kulinarske koristi za vašu žetvu

Svež peršun dodaje svetao ukus i boju bezbrojnim jelima

Sada kada uzgajate sopstveni peršun, evo nekoliko ukusnih načina da uživate u žetvi:

Sveže aplikacije

• Ukrasite supe, variva i pečeno meso
• Ključni sastojak tabbouleh i drugih salata od žitarica
• Dodaj u zelene salate za ukus boost
• Pomešajte u omlete i kajganu
• Blendajte u svežu salsu i umake

Kuvana jela

• Neophodan u buketu garni za zalihe i supe
• Dodajte u sosove za testenine u poslednjih nekoliko minuta
• Pomešajte u ćufte i hamburgere
• Uključite u nadjev za živinu i povrće
• Umešajte u rižoto neposredno pre posluživanja

Konzerve i začini

• Umešajte u biljni puter za hleb ili povrće
• Napravite pesto od peršuna sa belim lukom i orasima
• Stvoriti bilja infused ulja i sirćeta
• Osušite ili zamrznite za upotrebu tokom cele godine
• Mešajte u marinade za meso i povrće

Zapamtite da peršun ravnog lista generalno drži bolje u kuvanju, dok kovrdžava peršun čini atraktivniji ukras. Obe sorte su nutritivne elektrane, bogate vitaminima A, C i K, kao i antioksidanti i eterična ulja.

Svež peršun se koristi u raznim kulinarskim jelima, uključujući testenine, dip i biljni namaz.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Zakljuиak

Uz pravilnu negu, vaš peršun vrt će obezbediti obilne žetve tokom vegetacije

Uzgoj peršuna u sopstvenom vrtu je korisno iskustvo koje obezbeđuje sveže, ukusno bilje za vašu kuhinju, a istovremeno dodaje lepotu vašem baštenskom prostoru. Bez obzira da li izaberete robustan ukus ravnih listova sorti ili dekorativnu privlačnost kovrčavog peršuna, ova svestrana biljka je relativno lako uzgajati i nudi obilne žetve uz pravilnu negu.

Zapamtite ove ključne tačke za uspeh:

• Izaberite pravu sortu za vaše kulinarske potrebe
• Budite strpljivi tokom perioda sporog klijanja
• Obezbedite konzistentnu vlagu i plodno tlo
• Redovno sakupljajte kako biste podstakli grmoliki rast
• Razmislite o sukcesivnoj sadnji za žetve tokom cele godine

Sa svojim svetlim ukusom, nutritivnim prednostima i ukrasnom vrednošću, peršun zaslužuje mesto u svakom vrtu. Bez obzira da li ga uzgajate u namenskim biljnim gredicama, pomešanim u povrtnjake ili u kontejnerima na sunčanoj prozorskoj dasci, ova klasična biljka će nagraditi vaše napore mesecima svežeg, domaćeg ukusa.

Bujne biljke zelenog peršuna gusto upakovane u živopisnom vrtu pod mekom sunčevom svetlošću.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Dalje čitanje

Ako ste uživali u ovom postu, možda će vam se svideti i ovi predlozi:

• Kompletan vodič za uzgoj sopstvenog origana
• Vodič za uzgoj cilantra u sopstvenom vrtu
• Uzgoj sopstvenog belog luka: kompletan vodič