Una guia completa per cultivar julivert al vostre jardí de casa

Julivert de fulla arrissada i julivert italià de fulla plana creixent costat a costat en un jardí d'herbes ben cuidat.
Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació i resolucions més altes.

Tant si sou un jardiner principiant com si voleu ampliar la vostra col·lecció d'herbes aromàtiques, aquesta guia us explicarà tot el que necessiteu saber per cultivar julivert amb èxit al vostre propi jardí.

Triar el julivert

Abans de començar a cultivar julivert, és important entendre les dues varietats principals disponibles i quines podrien ser les millors per a les vostres necessitats:

Julivert de fulla plana (italià)

El julivert de fulla plana, també conegut com a julivert italià, és apreciat pel seu robust perfil de sabor. Les fulles són planes, de color verd fosc i tenen un gust més fort i pronunciat en comparació amb les varietats arrissades. Això el converteix en l'opció preferida per cuinar, especialment en les cuines italianes, mediterrànies i de l'Orient Mitjà.

• Sabor més intens i aromàtic
• Més fàcil de tallar i treballar a la cuina
• Aguanta millor l'escalfament durant la cocció
• Una mica més fàcil de cultivar i més tolerant a la calor

Julivert de fulla plana que creix en un jardí d'herbes assolellat amb terra rica i fulles verdes vibrants.
Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació i resolucions més altes.

Julivert de fulla arrissada

El julivert arrissat es reconeix a l'instant per les seves fulles arrissades i ben arrissades. Tot i que tradicionalment s'utilitza com a guarnició, té un sabor més suau que encara és deliciós i útil en molts plats. També és un atractiu complement ornamental per a parterres o contenidors.

• Sabor més suau, lleugerament picant
• El seu aspecte decoratiu el fa excel·lent per guarnir
• Crea una vora atractiva en parterres
• Manté bé la forma quan s'utilitza fresc

Ambdues varietats són plantes biennals (completen el seu cicle de vida en dos anys), tot i que normalment es cultiven com a anuals en jardins domèstics. El primer any, produeixen les fulles saboroses que collim; si es deixen créixer un segon any, floriran, produiran llavors i després moriran.

Julivert de fulla arrissada que prospera en un jardí d'herbes assolellat amb terra rica i vegetació exuberant.
Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació i resolucions més altes.

Planificació i plantació

Quan plantar julivert

El moment de plantar julivert és important per garantir una germinació i un creixement reeixits:

Èpoques òptimes de sembra per al julivert a les diferents zones de cultiu

• Plantació de primavera: Sembreu les llavors a l'aire lliure 3-4 setmanes abans de la data de l'última gelada de primavera. El julivert pot tolerar gelades lleugeres un cop establert.
• Plantació de tardor: a les zones 7 i més càlides, també podeu plantar julivert a principis de tardor per a les collites d'hivern.
• Començament a l'interior: Per a una collita més primerenca, comenceu les llavors a l'interior de 6 a 8 setmanes abans de la data de l'última gelada.

Les llavors de julivert germinen molt lentament, sovint trigant entre 2 i 3 setmanes o fins i tot més. No les deixis anar massa ràpid!

Selecció del lloc

Triar la ubicació adequada per a les plantes de julivert és crucial per al seu èxit:

Requisits de llum solar

El julivert creix millor a ple sol (més de 6 hores de llum solar directa) en climes més freds. A les regions càlides, l'ombra parcial durant la tarda ajudarà a evitar que les plantes brotin (es facin llavors) massa ràpidament. L'equilibri ideal és el sol del matí amb l'ombra de la tarda a les zones més càlides.

Preferències del sòl

El julivert prospera en sòls fèrtils i ben drenats, rics en matèria orgànica. A diferència d'algunes herbes que prefereixen sòls pobres, el julivert és una planta que s'alimenta força. El pH del sòl ha de ser lleugerament àcid o neutre (6,0-7,0). Abans de plantar, treballeu amb compost o fems envellit per millorar l'estructura i la fertilitat del sòl.

Plantes de julivert arrissat que creixen en terra de jardí fosca i ben preparada.
Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació i resolucions més altes.

Mètodes d'inici

Podeu cultivar julivert sembrant llavors directament o trasplantant plàntules. A continuació us expliquem com aconseguir l'èxit amb tots dos mètodes:

Llavors de sembra directa

• Prepareu la terra eliminant les males herbes i les pedres i després rascleu-la fins a obtenir una textura fina.
• Remulleu les llavors durant la nit en aigua tèbia per millorar les taxes de germinació.
• Sembra les llavors a 1/4 de polzada de profunditat i separades per uns 6-8 polzades.
• Mantingueu la terra constantment humida fins que es produeixi la germinació.
• Aprima les plàntules a 8-10 polzades de distància un cop arribin a 2-3 polzades d'alçada.

Consell professional: planteu les llavors de rave juntament amb les de julivert. Els raves germinen ràpidament i marcaran les files on finalment apareixerà el julivert, que germinarà més lentament. Podeu collir els raves abans que el julivert necessiti l'espai.

Trasplantament de plàntules

• Comença les llavors a l'interior en testos biodegradables per minimitzar la pertorbació de les arrels.
• Utilitzeu una barreja de qualitat per a llavors i manteniu-la constantment humida.
• Proporcioneu llum brillant un cop surtin les plàntules.
• Enduriu les plàntules exposant-les gradualment a l'aire lliure durant 7-10 dies.
• Trasplanteu amb cura, mantenint intacta la terra al voltant de les arrels.

El julivert desenvolupa una arrel pivotant, cosa que dificulta el trasplantament amb èxit. Manipuleu les plàntules amb cura i intenteu molestar les arrels el mínim possible durant el procés.

Cura i manteniment

Reg

Un reg adequat és crucial per al creixement de plantes de julivert sanes:

• Mantingueu la terra constantment humida però no entollada.
• Rega profundament quan la polzada superior de terra estigui seca al tacte.
• Aplica aigua a la base de les plantes per mantenir el fullatge sec i prevenir malalties.
• Augmentar la freqüència de reg durant els períodes calorosos i secs.
• Apliqueu una capa lleugera de cobertor vegetal al voltant de les plantes (sense tocar les tiges) per ajudar a retenir la humitat.

Primer pla de plantes de julivert vibrants que es reguen en un jardí.
Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació i resolucions més altes.

Alimentació

Diferència d'algunes herbes que prefereixen un sòl magre, el julivert es beneficia d'una alimentació regular i lleugera:

• Aplica un fertilitzant orgànic equilibrat en plantar.
• Alimenteu les plantes establertes amb te de compost o un fertilitzant líquid diluït cada 4-6 setmanes durant la temporada de creixement.
• Eviteu els fertilitzants amb alt contingut de nitrogen, que poden reduir la intensitat del sabor.
• Per al julivert cultivat en contenidor, alimenteu amb més freqüència (cada 3-4 setmanes) ja que els nutrients s'eliminen amb el reg.

Primer pla de la mà d'un jardiner aclarint plàntules de julivert en un sòl fosc i humit.
Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació i resolucions més altes.

Aclarida i desherbada

Un espaiament adequat i una gestió de les males herbes són essencials per a un creixement saludable del julivert:

• Aprima les plàntules a 8-10 polzades de distància un cop desenvolupin les seves primeres fulles veritables.
• Traieu les plàntules més febles i conserveu les més fortes.
• Mantingueu la zona al voltant de les plantes de julivert lliure de males herbes per reduir la competència pels nutrients i l'aigua.
• Estireu les males herbes a mà amb cura per evitar molestar les arrels del julivert.
• Apliqueu una capa fina de cobertor vegetal per suprimir les males herbes i retenir la humitat del sòl.

Problemes comuns

Tot i que el julivert és generalment fàcil de cultivar, pot afrontar alguns reptes:

Plagues

• Àfids: Ruixeu amb sabó insecticida o amb un raig fort d'aigua.
• Larves de mosca de la pastanaga: cobriu les plantes joves amb cobertes de files i practiqueu la rotació de cultius.
• Erugues de la papallona de cua d'oreneta negra: Aquestes boniques criatures utilitzen el julivert com a planta hoste. Penseu en plantar-ne més per compartir-les amb aquests insectes beneficiosos.

Malalties

• Taca foliar: Eviteu regar per sobre i assegureu una bona circulació de l'aire.
• Podridura de les arrels: Millorar el drenatge i evitar l'excés de reg.
• Oïdi: assegureu-vos de mantenir una distància adequada entre les plantes i una bona circulació de l'aire.

Collita i emmagatzematge

Quan i com collir

Les tècniques de collita adequades garantiran un subministrament continu de julivert fresc:

• Comença la collita quan les plantes hagin desenvolupat tres segments a les tiges de les fulles, normalment entre 70 i 90 dies després de la sembra.
• Talla les tiges exteriors de la base de la planta amb tisores o tisores de jardí.
• Colliu sempre des de fora, deixant que maduri el creixement intern.
• No traieu mai més d'un terç de la planta alhora.
• La collita regular afavoreix un creixement més frondós i evita la floració.
• El millor moment per collir és el matí, quan els olis essencials estan més concentrats.

Mans amb tisores per collir fulles de julivert de les tiges exteriors d'una planta de jardí.
Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació i resolucions més altes.

Mètodes d'emmagatzematge

El julivert es pot conservar de diverses maneres per preservar el seu sabor i valor nutricional:

Emmagatzematge fresc

Per a l'emmagatzematge a curt termini de julivert fresc:

• Retalla les puntes de les tiges i posa-les en un got d'aigua (com un ram de flors)
• Cobrir sense apretar amb una bossa de plàstic
• Refrigerar i canviar l'aigua cada 2-3 dies
• Es mantindrà fresc fins a 2 setmanes

Congelació

La congelació conserva el sabor millor que l'assecat:

• Rentar i assecar bé les fulles
• Talleu-ho si voleu o congeleu les branquetes senceres
• Poseu-ho en bosses de congelació, eliminant l'aire
• Alternativament, congeleu-ho en safates de glaçons amb aigua o oli.
• Feu servir julivert congelat directament a la cuina (no cal descongelar-lo)

Assecat

Tot i que es perd una mica de sabor, el julivert sec és convenient:

• Pengeu els farcells cap per avall en un lloc càlid i fosc
• Assegurar una bona circulació de l'aire
• Un cop completament sec, esmicolar i guardar en recipients hermètics
• Mantenir allunyat de la llum i la calor
• Utilitzeu-ho en un termini de 6 mesos per obtenir el millor sabor

Julivert fresc en aigua, julivert congelat en una safata de glaçons i farcells de julivert sec sobre una superfície de fusta.
Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació i resolucions més altes.

Resolució de problemes comuns

Per què el meu julivert s'està tornant groc?

Les fulles de julivert groguenques poden indicar diversos problemes:

• Regatge excessiu: assegureu-vos que la terra dreni bé i deixeu que la part superior s'assequi entre regs.
• Deficiència de nutrients: apliqueu un fertilitzant orgànic equilibrat o un te de compost.
• Envelliment natural: Fulles més velles i exteriors groguenques de manera natural. Traieu-les per afavorir un nou creixement.
• Massa sol: En climes càlids, proporcioneu ombra a la tarda per evitar l'estrès.

El meu julivert està florint massa aviat. Què he de fer?

El brot de julivert s'activa per la calor i forma part del cicle de vida natural del julivert com a biennal. Per retardar el brot de julivert:

• Proporcionar ombra a la tarda quan fa calor
• Mantingueu la terra constantment humida
• Colliu regularment per afavorir el creixement de les fulles
• Traieu les tiges de les flors tan bon punt apareguin
• Planta un nou lot de julivert cada 3-4 mesos per a una collita contínua

Un cop el julivert s'hagi envernissat completament, les fulles es tornen amargues. Penseu en deixar que algunes plantes floreixin per atraure insectes beneficiosos i recollir llavors per a la temporada següent.

Per què no germinen les meves llavors de julivert?

Les llavors de julivert germinen molt lentament. Alguns problemes comuns són:

• Cal paciència: el julivert pot trigar de 2 a 4 setmanes a germinar, de vegades més.
• Llavors velles: Les llavors de julivert perden la viabilitat després de 2-3 anys. Feu servir llavors fresques.
• Profunditat inadequada: les llavors s'han de plantar a 0,6 cm de profunditat.
• Temperatura: El sòl ha d'estar entre 10 i 29 °C per a la germinació.
• Humitat inconsistent: Mantingueu el sòl constantment humit però no entollat.

Prova de remullar les llavors durant la nit abans de plantar-les o congela-les durant 2 dies per millorar les taxes de germinació.

Què són aquestes erugues al meu julivert i les hauria de treure?

Les erugues ratllades amb marques negres i grogues probablement són larves de papallones de cua d'oreneta negra. Aquests insectes beneficiosos utilitzen el julivert com a planta hoste:

• No mataran les plantes de julivert, tot i que menjaran algunes fulles.
• Penseu en plantar més julivert per compartir amb aquests bells pol·linitzadors
• Si voleu guardar el julivert, traslladeu suaument les erugues a la pastanaga silvestre/encaix de la reina Anna (una altra planta hoste)
• Les papallones adultes són pol·linitzadors importants en l'ecosistema del vostre jardí

Una eruga de cua de maroneta negra que s'alimenta de fulles de julivert verd vibrant en un jardí.
Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació i resolucions més altes.

Cultiu de julivert en contenidors

El julivert prospera en contenidors, cosa que el fa perfecte per a patis, balcons o ampits de finestres.

No tens espai al jardí? El julivert creix excepcionalment bé en contenidors, cosa que el fa accessible per a habitants d'apartaments o per a aquells amb un espai exterior limitat:

Selecció de contenidors

• Trieu recipients d'almenys 20 cm de profunditat per allotjar l'arrel principal del julivert.
• Assegureu-vos que els contenidors tinguin forats de drenatge
• Els testos més amples permeten diverses plantes i una millor estabilitat
• Els testos de fang proporcionen un bon drenatge però s'assequen més ràpidament
• Els recipients de plàstic o ceràmica vidriada retenen la humitat durant més temps

Barreja per a testos

• Feu servir una barreja per a testos d'alta qualitat, no terra de jardí
• Afegiu compost (aproximadament un 25%) per a la retenció de nutrients i humitat
• Penseu en afegir perlita o vermiculita per millorar el drenatge.
• Eviteu les barreges per a testos que controlen la humitat, ja que poden retenir massa aigua.
• Substitueix o renova la barreja de testos anualment per obtenir els millors resultats

Consells per a la cura dels contenidors

• Rega amb més freqüència que el julivert cultivat al jardí, ja que els contenidors s'assequen més ràpidament.
• Comproveu els nivells d'humitat diàriament durant l'època de calor
• Abonar cada 3-4 setmanes amb fertilitzant líquid diluït
• Traslladeu els contenidors a llocs més ombrívols durant la calor extrema
• Protegiu-vos de les gelades a l'hivern traslladant els contenidors a un lloc protegit
• Penseu en cultivar julivert a l'interior en un ampit de finestra assolellat durant els mesos d'hivern

Diverses plantes de julivert que creixen en recipients de terracota i plàstic en un pati assolellat amb barana i paret de maó al fons.
Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació i resolucions més altes.

Plantació complementària amb julivert

El julivert prospera quan es planta al costat de companys compatibles

La plantació complementària pot millorar el creixement del julivert alhora que beneficia altres plantes del jardí. La col·locació estratègica del julivert pot dissuadir les plagues, atraure insectes beneficiosos i fins i tot millorar el sabor de les plantes veïnes.

Bons companys per al julivert

• Tomàquets: el julivert repel·leix certes plagues del tomàquet i pot millorar el sabor del tomàquet
• Espàrrecs: el julivert dissuadeix els escarabats dels espàrrecs
• Roses: El julivert atrau insectes beneficiosos que s'alimenten de les plagues de les roses
• Blat de moro: el julivert ajuda a dissuadir els cucs de les espigues del blat de moro
• Pastanagues: Tot i estar relacionades, creixen bé juntes
• Ceba i cibulet: Aquests alliums ajuden a dissuadir les plagues que poden afectar el julivert

Plantes a evitar a prop del julivert

• Enciam: Pot inhibir el creixement del julivert
• Menta: Sol ser invasiva i pot aclaparar el julivert
• Alliums (en grans quantitats): Si bé alguns són beneficiosos, massa poden frenar el creixement del julivert

El julivert també és una planta de vora atractiva per a parterres de flors i es pot intercalar entre plantes ornamentals tant per la seva utilitat com per la seva bellesa.

Julivert creixent amb enciam, calèndules i cebes en un llit de jardí.
Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació i resolucions més altes.

Usos culinaris per a la teva collita

El julivert fresc afegeix un sabor i un color brillants a innombrables plats

Ara que ja conrees el teu propi julivert, aquí tens algunes maneres delicioses de gaudir de la teva collita:

Aplicacions noves

• Guarnició per a sopes, guisats i carns rostides
• Ingredient clau del tabule i altres amanides de cereals
• Afegiu-ho a amanides verdes per donar-li un toc de sabor
• Barregeu-ho amb truites i ous remenats
• Barregeu-ho amb salsa fresca i salses

Plats cuinats

• Essencial en bouquet garni per a brous i sopes
• Afegir a les salses de pasta en els últims minuts
• Barregeu-ho amb mandonguilles i hamburgueses
• Incloure en farcits per a aus de corral i verdures
• Barregeu-ho al risotto just abans de servir.

Conserves i condiments

• Barrejar amb mantega d'herbes per a pa o verdures
• Feu pesto de julivert amb all i fruits secs
• Crea olis i vinagres amb herbes
• Assecar o congelar per a ús durant tot l'any
• Barregeu-ho amb marinades per a carn i verdures

Recordeu que el julivert de fulla plana generalment es conserva millor a la cuina, mentre que el julivert arrissat és una guarnició més atractiva. Ambdues varietats són potentíssimes en nutrients, riques en vitamines A, C i K, així com en antioxidants i olis essencials.

Julivert fresc utilitzat en diversos plats culinaris, com ara pasta, salsa i herbes per untar.
Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació i resolucions més altes.

Conclusió

Amb la cura adequada, el vostre jardí de julivert proporcionarà collites abundants durant tota la temporada de creixement.

Cultivar julivert al teu propi jardí és una experiència gratificant que proporciona herbes fresques i saboroses per a la teva cuina alhora que afegeix bellesa al teu espai de jardí. Tant si tries el sabor robust de les varietats de fulla plana com l'atractiu decoratiu del julivert arrissat, aquesta herba versàtil és relativament fàcil de cultivar i ofereix collites abundants amb la cura adequada.

Recorda aquests punts clau per a l'èxit:

• Trieu la varietat adequada per a les vostres necessitats culinàries
• Sigues pacient durant el període de germinació lenta
• Proporcionar humitat constant i sòl fèrtil
• Colliu regularment per afavorir el creixement arbustiu
• Considereu la plantació successiva per a collites durant tot l'any

Amb el seu sabor brillant, els seus beneficis nutricionals i el seu valor ornamental, el julivert mereix un lloc a tots els jardins. Tant si el cultiveu en parterres d'herbes aromàtiques, barrejat amb horts o en contenidors en un finestral assolellat, aquesta herba clàssica recompensarà els vostres esforços amb mesos de sabor fresc i casolà.

Plantes de julivert verd i exuberants densament agrupades en un jardí vibrant sota una suau llum solar.
Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació i resolucions més altes.

Lectures addicionals

Si t'ha agradat aquesta publicació, també et poden agradar aquests suggeriments:

• Cultivar el teu propi all: una guia completa
• La guia completa per al cultiu d'alfàbrega: de la llavor a la collita
• Una guia completa per cultivar gingebre a casa