Ev Bağçanızda Cəfəri Yetişdirmək üçün Tam Bələdçi
Nəşr olundu: 24 fevral 2026 at 20:43:45 UTC
Cəfəri bağçanızda yetişdirə biləcəyiniz ən çox yönlü və faydalı otlardan biridir. Bu parlaq yaşıl, yarpaqlı ot saysız-hesabsız yeməklərə təravətli bir dad və gözəl bir bəzək qatmaqla yanaşı, həm də qida maddələri ilə zəngindir və təəccüblü dərəcədə asanlıqla yetişdirilir.
A Complete Guide to Growing Parsley in Your Home Garden

Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.
İstər təcrübəsiz bağban olun, istərsə də ot kolleksiyanızı genişləndirmək istəyirsinizsə, bu təlimat sizə öz bağçanızda cəfəri yetişdirmək barədə bilmək lazım olan hər şeyi izah edəcək.
Cəfəri seçimi
Cəfəri yetişdirməyə başlamazdan əvvəl, mövcud olan iki əsas növü və ehtiyaclarınız üçün ən yaxşısı ola biləcəyini anlamaq vacibdir:
Düz yarpaqlı (İtalyan) cəfəri
İtalyan cəfərisi kimi də tanınan yastıyarpaqlı cəfəri güclü dadına görə qiymətləndirilir. Yarpaqları yastı, tünd yaşıl rəngdədir və buruq növlərlə müqayisədə daha güclü və daha aydın dada malikdir. Bu, onu, xüsusən də İtalyan, Aralıq dənizi və Yaxın Şərq mətbəxlərində yemək bişirmək üçün üstünlük verilən seçim halına gətirir.
- Daha intensiv, aromatik dad
- Mətbəxdə doğramaq və işləmək daha asandır
- Yemək bişirərkən qızdırmaq üçün daha yaxşı dayanır
- Yetişdirilməsi bir az daha asandır və istiliyə daha davamlıdır

Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.
Buruq yarpaqlı cəfəri
Buruq yarpaqlı cəfəri, büzülmüş, sıx bükülmüş yarpaqları ilə dərhal tanınır. Ənənəvi olaraq bəzək kimi istifadə olunsa da, bir çox yeməklərdə hələ də ləzzətli və faydalı olan daha mülayim bir dada malikdir. Həmçinin bağ çiçəkləri və ya qablar üçün cəlbedici bir bəzək əlavəsidir.
- Daha yumşaq, bir az istiotlu dad
- Dekorativ görünüşü onu bəzək üçün əla edir
- Bağ çarpayılarında cəlbedici bir haşiyə yaradır
- Təzə istifadə edildikdə formasını yaxşı saxlayır
Hər iki növ ikiillik bitkilərdir (həyat dövrünü iki il ərzində tamamlayır), baxmayaraq ki, adətən ev bağlarında illik bitkilər kimi yetişdirilir. Birinci ildə onlar yığdığımız ətirli yarpaqlar verir; ikinci il böyüməyə buraxılsa, çiçək açacaq, toxum verəcək və sonra öləcəklər.

Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.
Planlaşdırma və Əkin
Cəfəri nə vaxt əkilir
Cəfəri əkərkən uğurlu cücərmə və böyüməni təmin etmək üçün vaxt vacibdir:
Müxtəlif böyümə zonalarında cəfəri üçün optimal əkin vaxtları
- Yaz əkini: Toxumları son yaz şaxtasından 3-4 həftə əvvəl açıq havada əkin. Cəfəri kök saldıqdan sonra yüngül şaxtaya dözə bilir.
- Payız əkilməsi: 7 və daha isti zonalarda, qış məhsulu üçün erkən payızda cəfəri də əkə bilərsiniz.
- Qapalı məkanda əkin: Daha erkən məhsul üçün toxumları son şaxta tarixindən 6-8 həftə əvvəl qapalı məkanda əkməyə başlayın.
Cəfəri toxumlarının cücərməsi çox yavaşdır, çox vaxt 2-3 həftə və ya daha çox vaxt aparır. Onlardan çox tez imtina etməyin!
Sayt seçimi
Cəfəri bitkiləriniz üçün düzgün yer seçmək onların uğur qazanması üçün vacibdir:
Günəş işığına dair tələblər
Cəfəri sərin iqlimlərdə tam günəş işığında (6+ saat birbaşa günəş işığı altında) daha yaxşı böyüyür. İsti bölgələrdə günortadan sonra qismən kölgə bitkilərin çox tez çiçəklənməsinin (toxumların əmələ gəlməsinin) qarşısını almağa kömək edəcək. İdeal balans səhər günəşi və isti ərazilərdə günortadan sonra kölgəsidir.
Torpaq üstünlükləri
Cəfəri üzvi maddələrlə zəngin, yaxşı drenajlı, münbit torpaqda yaxşı inkişaf edir. Zəif torpağı sevən bəzi otlardan fərqli olaraq, cəfəri bir qədər ağır qidalandırıcıdır. Torpağın pH-ı bir az turşudan neytral səviyyəyə qədər olmalıdır (6.0-7.0). Əkməzdən əvvəl torpağın strukturunu və münbitliyini artırmaq üçün kompost və ya köhnə peyin əlavə edin.

Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.
Başlanğıc Metodları
Cəfərini ya birbaşa toxum əkməklə, ya da fidan köçürməklə yetişdirə bilərsiniz. Hər iki üsulla necə uğur qazanmaq olar:
Birbaşa əkin toxumları
- Torpağı alaq otlarını və daşları təmizləyərək hazırlayın, sonra incə bir toxuma əldə edin.
- Cücərmə nisbətini artırmaq üçün toxumları bir gecə isti suda isladın.
- Toxumları 0.5-1.5 sm dərinlikdə və təxminən 6-8 sm aralıqlarla əkin.
- Cücərmə başlayana qədər torpağı daim nəm saxlayın.
- Fidanlar 2-3 düym hündürlüyə çatdıqdan sonra bir-birindən 8-10 düym məsafədə nazikləşdirin.
Məsləhət: Turp toxumlarını cəfəri toxumları ilə birlikdə əkin. Turp tez cücərir və daha yavaş cücərən cəfərinin sonda görünəcəyi cərgələri işarələyəcək. Cəfəriyə yer lazım olmamışdan əvvəl turpları yığa bilərsiniz.
Fidanların əkilməsi
- Kök sisteminin zədələnməsini minimuma endirmək üçün toxumları bioloji parçalana bilən qablarda qapalı məkanda əkməyə başlayın.
- Keyfiyyətli toxum qarışığından istifadə edin və onu daim nəm saxlayın.
- Fidanlar göründükdən sonra parlaq işıq təmin edin.
- Fidanları 7-10 gün ərzində tədricən açıq hava şəraitinə məruz qoyaraq sərtləşdirin.
- Köklərin ətrafındakı torpağı bütöv saxlayaraq diqqətlə nəql edin.
Cəfəridə kök əmələ gəlir və bu da onun uğurla köçürülməsini bir qədər çətinləşdirir. Fidanlara diqqətlə yanaşın və proses zamanı köklərə mümkün qədər az zərər verməyə çalışın.
Baxım və texniki xidmət
Suvarma
Sağlam cəfəri bitkiləri yetişdirmək üçün düzgün suvarma vacibdir:
- Torpağı daim nəm saxlayın, lakin su basmamalıdır.
- Torpağın üst hissəsi toxunuşa quru hiss etdikdə bolca sulayın.
- Bitkilərin yarpaqlarını quru saxlamaq və xəstəliklərin qarşısını almaq üçün dibinə su tökün.
- İsti və quru dövrlərdə suvarma tezliyini artırın.
- Nəmliyi qorumaq üçün bitkilərin ətrafına (gövdələrə toxunmadan) yüngül bir malç təbəqəsi çəkin.

Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.
Qidalanma
Arıq torpağa üstünlük verən bəzi otlardan fərqli olaraq, cəfəri müntəzəm, yüngül qidalanmadan faydalanır:
- Əkin edərkən balanslı, üzvi gübrə tətbiq edin.
- Bitkiləri vegetasiya dövründə hər 4-6 həftədə kompost çayı və ya seyreltilmiş maye gübrə ilə bəsləyin.
- Dad intensivliyini azalda biləcək yüksək azotlu gübrələrdən çəkinin.
- Qablarda yetişdirilən cəfəri üçün, suvarma ilə qida maddələri sızdığı üçün daha tez-tez (hər 3-4 həftədən bir) qidalandırın.

Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.
Seyrəlmə və alaq otlarının təmizlənməsi
Cəfərinin sağlam böyüməsi üçün düzgün aralıq və alaq otlarına qarşı mübarizə vacibdir:
- İlk əsl yarpaqları əmələ gəldikdən sonra fidanları bir-birindən 8-10 düym məsafədə incəltmək lazımdır.
- Ən zəif fidanları çıxarın, ən güclülərini saxlayın.
- Qida və su uğrunda rəqabəti azaltmaq üçün cəfəri bitkilərinin ətrafındakı ərazini alaq otlarından təmiz saxlayın.
- Cəfərinin köklərinə zərər verməmək üçün alaq otlarını diqqətlə çıxarın.
- Alaq otlarını boğmaq və torpağın nəmini qorumaq üçün nazik bir təbəqə malç tətbiq edin.
Ümumi Problemlər
Cəfəri yetişdirmək ümumiyyətlə asan olsa da, bəzi çətinliklərlə üzləşə bilər:
Zərərvericilər
- Bitlər: İnsektisid sabunu və ya güclü su axını ilə sprey edin.
- Yerkökü milçək sürfələri: Gənc bitkiləri sıra örtükləri ilə örtün və əkin növbəsini tətbiq edin.
- Qara qaranquşquyruğu kəpənək tırtılları: Bu gözəl canlılar cəfəridən ev sahibi bitki kimi istifadə edirlər. Bu faydalı həşəratlarla bölüşmək üçün əlavə əkməyi düşünün.
Xəstəliklər
- Yarpaq ləkəsi: Üstdən suvarmadan çəkinin və yaxşı hava dövranını təmin edin.
- Kök çürüməsi: Drenajı yaxşılaşdırın və həddindən artıq suvarmadan çəkinin.
- Toz küfü: Bitkilər arasında kifayət qədər məsafə və yaxşı hava dövranını təmin edin.
Məhsul yığımı və saxlanması
Məhsulu nə vaxt və necə yığmaq olar
Düzgün yığım üsulları təzə cəfərinin davamlı tədarükünü təmin edəcək:
- Bitkilər yarpaq gövdələrində üç seqment əmələ gətirdikdə, adətən əkildikdən 70-90 gün sonra məhsul yığımına başlayın.
- Qayçı və ya bağ qayçısı istifadə edərək bitkinin altındakı xarici gövdələri kəsin.
- Həmişə çöldən yığın, daxili böyümənin yetişməsinə icazə verin.
- Bitkinin üçdə birindən çoxunu birdən çıxarmayın.
- Mütəmadi olaraq yığım kolların böyüməsini təşviq edir və çiçəklənmənin qarşısını alır.
- Səhər yığım üçün ən yaxşı vaxtdır, çünki efir yağları ən çox konsentrasiyaya malikdir.

Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.
Saxlama üsulları
Cəfəri dadını və qida dəyərini qorumaq üçün bir neçə yolla saxlanıla bilər:
Təzə Saxlama
Təzə cəfərinin qısamüddətli saxlanması üçün:
- Sapların uclarını kəsin və bir stəkan suya qoyun (məsələn, buket)
- Plastik torba ilə sərbəst şəkildə örtün
- Soyuducuda saxlayın və hər 2-3 gündən bir suyu dəyişdirin
- Həftəyə qədər təzə qalacaq
Dondurma
Dondurma qurutmadan daha yaxşı dad saxlayır:
- Yarpaqları yuyun və yaxşıca qurudun
- İstəyə görə doğrayın və ya bütün budaqları dondurun
- Dondurucu torbalara qoyun, havanı çıxarın
- Alternativ olaraq, buz qəliblərində su və ya yağla dondurun
- Dondurulmuş cəfəridən birbaşa yeməkdə istifadə edin (əridilməsinə ehtiyac yoxdur)
Qurutma
Bəzi ləzzətlər itirilsə də, qurudulmuş cəfəri əlverişlidir:
- Paketləri isti və qaranlıq yerdə tərs çevirin
- Yaxşı hava dövranını təmin edin
- Tamamilə quruduqdan sonra, parçalara ayırın və hava keçirməyən qablarda saxlayın
- İşıqdan və istidən uzaq tutun
- Ən yaxşı dad üçün 6 ay ərzində istifadə edin

Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.
Ümumi problemlərin aradan qaldırılması
Niyə cəfərim sarıya çevrilir?
Cəfəri yarpaqlarının sararması bir neçə problemi göstərə bilər:
- Həddindən artıq suvarma: Torpağın yaxşı drenajını təmin edin və suvarma arasında üst hissənin qurumasına icazə verin.
- Qida çatışmazlığı: Balanslaşdırılmış, üzvi gübrə və ya kompost çayı tətbiq edin.
- Təbii yaşlanma: Köhnə, xarici yarpaqlar təbii olaraq sarıya çevrilir. Yeni böyüməni təşviq etmək üçün onları çıxarın.
- Həddindən artıq günəş: İsti iqlim şəraitində stressin qarşısını almaq üçün günortadan sonra kölgə salın.
Cəfərim çox tez çiçək açır. Nə etməliyəm?
Boltlama istilikdən qaynaqlanır və cəfərinin ikiillik bitki kimi təbii həyat dövrünün bir hissəsidir. Boltlamanı gecikdirmək üçün:
- İsti havada günortadan sonra kölgə təmin edin
- Torpağı daim nəm saxlayın
- Yarpaqların böyüməsini təşviq etmək üçün müntəzəm olaraq məhsul yığın
- Çiçək saplaqlarını görünən kimi çıxarın
- Davamlı məhsul üçün hər 3-4 ayda bir yeni cəfəri əkin
Cəfəri tamamilə açıldıqdan sonra yarpaqlar acılaşır. Faydalı həşəratları cəlb etmək və növbəti mövsüm üçün toxum toplamaq üçün bir neçə bitkinin çiçəklənməsinə icazə verin.
Niyə cəfəri toxumlarım cücərmir?
Cəfəri toxumlarının cücərməsi çox yavaşdır. Ümumi problemlərə aşağıdakılar daxildir:
- Səbir tələb olunur: Cəfərinin cücərməsi 2-4 həftə, bəzən daha uzun çəkə bilər.
- Köhnə toxumlar: Cəfəri toxumları 2-3 ildən sonra cücərməsini itirir. Təzə toxumlardan istifadə edin.
- Düzgün olmayan dərinlik: Toxumlar 1/4 düym dərinlikdə əkilməlidir.
- Temperatur: Cücərmə üçün torpaq 10-29°C (50-85°F) olmalıdır.
- Qeyri-sabit nəmlik: Torpağı daim nəmli saxlayın, lakin su basmamalıdır.
Cücərmə nisbətini artırmaq üçün toxumları əkməzdən əvvəl bir gecə islatmağa və ya 2 gün dondurmağa çalışın.
Cəfərimdəki bu tırtıllar nədir və onları çıxarmalıyam?
Qara və sarı işarələri olan zolaqlı tırtıllar, ehtimal ki, qara qaranquşquyruğu kəpənək sürfələridir. Bu faydalı həşəratlar cəfəridən ev sahibi bitki kimi istifadə edirlər:
- Cəfəri bitkilərinizi öldürməyəcəklər, baxmayaraq ki, bəzi yarpaqları yeyəcəklər
- Bu gözəl tozlandırıcılarla bölüşmək üçün əlavə cəfəri əkməyi düşünün
- Cəfərinizi qorumaq istəyirsinizsə, tırtılları ehtiyatla vəhşi yerkökü/Kraliça Annanın krujevasına (başqa bir ev bitkisi) köçürün.
- Yetkin kəpənəklər bağ ekosisteminizdə vacib tozlandırıcılardır

Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.
Konteynerlərdə cəfəri yetişdirilməsi
Cəfəri qablarda yaxşı böyüyür, bu da onu terraslar, balkonlar və ya pəncərələr üçün ideal edir.
Bağ sahəsi yoxdur? Cəfəri qablarda olduqca yaxşı böyüyür və bu da onu mənzillərdə yaşayanlar və ya açıq havada məhdud sahəsi olanlar üçün əlçatan edir:
Konteyner Seçimi
- Cəfərinin kökünü yerləşdirmək üçün ən azı 8 düym dərinliyində qablar seçin
- Konteynerlərdə drenaj deliklərinin olduğundan əmin olun
- Geniş qablar birdən çox bitki yetişdirməyə və daha yaxşı sabitliyə imkan verir
- Gil qablar yaxşı drenaj təmin edir, lakin daha tez quruyur
- Plastik və ya şirli keramika qabları nəmi daha uzun müddət saxlayır
Saksı Qarışığı
- Bağ torpağından deyil, yüksək keyfiyyətli saksı qarışığından istifadə edin
- Qida maddələri və nəm saxlama üçün kompost (təxminən 25%) əlavə edin
- Drenajı yaxşılaşdırmaq üçün perlit və ya vermikulit əlavə etməyi düşünün
- Çox su saxlaya biləcək nəm nəzarətli dibçək qarışıqlarından çəkinin
- Ən yaxşı nəticələr üçün əkin qarışığını hər il dəyişdirin və ya yeniləyin
Konteynerə qulluq üçün göstərişlər
- Bağda yetişdirilən cəfəridən daha tez-tez sulayın, çünki qablar daha tez quruyur
- İsti havalarda nəmlik səviyyəsini hər gün yoxlayın
- Hər 3-4 həftədə bir durulaşdırılmış maye gübrə ilə qidalandırın
- Həddindən artıq istidə qabları kölgəli yerlərə köçürün
- Qışda qabları qorunan bir yerə köçürərək donmadan qoruyun
- Qış aylarında günəşli pəncərənin üstündə evdə cəfəri yetişdirməyi düşünün

Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.
Cəfəri ilə yoldaş əkilməsi
Cəfəri uyğun yoldaşlarla birlikdə əkildikdə yaxşı inkişaf edir
Bağınızdakı digər bitkilərə fayda verərkən cəfərinizin böyüməsini artıra bilər. Cəfərinin strateji yerləşdirilməsi zərərvericiləri qorxuda, faydalı həşəratları cəlb edə və hətta qonşu bitkilərin dadını yaxşılaşdıra bilər.
Cəfəri üçün yaxşı yoldaşlar
- Pomidorlar: Cəfəri müəyyən pomidor zərərvericilərini dəf edir və pomidorun dadını yaxşılaşdıra bilər
- Quşkonmaz: Cəfəri quşkonmaz böcəklərini qorxudur
- Güllər: Cəfəri gül zərərvericilərini ovlayan faydalı həşəratları cəlb edir
- Qarğıdalı: Cəfəri qarğıdalı qulaq qurdlarının qarşısını almağa kömək edir
- Yerkökü: Qohum olmalarına baxmayaraq, birlikdə yaxşı böyüyürlər
- Soğan və soğan: Bu alliumlar cəfəriyə təsir edə biləcək zərərvericilərin qarşısını almağa kömək edir
Cəfəri yaxınlığından qaçınmaq üçün bitkilər
- Kahı: Cəfərinin böyüməsini maneə törədə bilər
- Nanə: İnvaziv olmağa meyllidir və cəfərini boğa bilər
- Alliumlar (çox miqdarda): Bəziləri faydalı olsa da, çoxu cəfərinin böyüməsinə mane ola bilər
Cəfəri həmçinin çiçək yataqları üçün cəlbedici bir sərhəd bitkisi edir və həm faydalılıq, həm də gözəllik üçün bəzək bitkiləri arasında qarışdırıla bilər.

Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.
Məhsulunuz üçün Kulinariya İstifadəsi
Təzə cəfəri saysız-hesabsız yeməklərə parlaq dad və rəng qatır
İndi öz cəfərinizi yetişdirdiyiniz üçün məhsulunuzdan zövq almağın bəzi dadlı yolları:
Təzə Tətbiqlər
- Şorbalar, güveçlər və qovrulmuş ətlər üçün bəzək
- Tabboule və digər taxıl salatlarının əsas tərkib hissəsi
- Dadı artırmaq üçün yaşıl salatlara əlavə edin
- Omlet və yumurta qarışığına qarışdırın
- Təzə salsa və souslara qarışdırın
Bişmiş yeməklər
- Bulyon və şorbalar üçün buket qarnirində vacibdir
- Son bir neçə dəqiqədə makaron souslarına əlavə edin
- Küftə və burgerlərə qarışdırın
- Quşçuluq və tərəvəz üçün içliklərə daxil edin
- Süfrəyə verməzdən əvvəl risottoya qarışdırın
Qoruyucu maddələr və ədviyyatlar
- Çörək və ya tərəvəz üçün bitki yağına qarışdırın
- Sarımsaq və qoz-fındıqla cəfəri pestosu hazırlayın
- Bitki mənşəli yağlar və sirkələr yaradın
- İl boyu istifadə üçün quru və ya dondurucuda saxlayın
- Ət və tərəvəz üçün marinadlara qarışdırın
Unutmayın ki, yastı yarpaqlı cəfəri ümumiyyətlə yeməkdə daha yaxşı saxlanılır, buruq cəfəri isə daha cəlbedici bir bəzəkdir. Hər iki növ qidalandırıcı güc mənbəyidir, A, C və K vitaminləri, eləcə də antioksidanlar və efir yağları ilə zəngindir.

Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.
Nəticə
Düzgün qulluq ilə, cəfəri bağınız böyümək mövsümündə bol məhsul verəcəkdir.
Öz bağçanızda cəfəri yetişdirmək, mətbəxinizə təzə, ətirli otlar bəxş etməklə yanaşı, bağ sahənizə də gözəllik qatan faydalı bir təcrübədir. İstər düz yarpaqlı növlərin güclü dadını, istərsə də buruq cəfərinin dekorativ cazibəsini seçməyinizdən asılı olmayaraq, bu çox yönlü ot yetişdirmək nisbətən asandır və lazımi qayğı ilə bol məhsul verir.
Uğur üçün bu əsas məqamları yadda saxlayın:
- Kulinariya ehtiyaclarınız üçün düzgün çeşidi seçin
- Yavaş cücərmə dövründə səbirli olun
- Müntəzəm nəm və münbit torpaq təmin edin
- Kolların böyüməsini təşviq etmək üçün müntəzəm olaraq məhsul yığın
- İl boyu məhsul üçün ardıcıl əkinləri nəzərdən keçirin
Parlaq dadı, qidalandırıcı faydaları və dekorativ dəyəri ilə cəfəri hər bağda özünəməxsus yer tutmağa layiqdir. İstər onu xüsusi ot yataqlarında, istər tərəvəz bağlarına qarışdırılmış şəkildə, istərsə də günəşli pəncərənin üstündəki qablarda yetişdirin, bu klassik ot aylarla davam edən təravətli, yerli dadla zəhmətinizi mükafatlandıracaq.

Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.
Əlavə Oxu
Bu yazı xoşunuza gəldisə, bu təklifləri də bəyənə bilərsiniz:
- Fesleğen yetişdirmək üçün tam bələdçi: toxumdan məhsula qədər
- Öz Sarımsağınızı Yetişdirmək: Tam Təlimat
- Öz bağçanızda çobanyastığı yetişdirmək üçün təlimat
