Jäsning av öl med White Labs WLP060 American Ale-jästblandning

Glasjeanne med jäsande amerikansk ale med krausen på ett rustikt träbord omgivet av humle, malt och hembryggningsverktyg. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Labvärden för WLP060 visar 72–80 % skenbar dämpning, medelhög flockulering och alkoholtolerans i intervallet 8–12 %. Rekommenderade jäsningstemperaturer ligger på 20–22 °C. Bryggerier bör notera att lätt svavel kan förekomma under maximal aktivitet men att det vanligtvis försvinner med korrekt konditionering.

White Labs erbjuder WLP060 i både traditionella flytande flaskor och PurePitch® Next Generation-påsar. PurePitch levereras med ett högre cellantal och kan ofta eliminera behovet av en starter vid standardsatsstorlekar. Flytande jäst gynnas av kallpackad frakt och noggrann temperaturkontroll före bryggdagen.

Viktiga slutsatser

• WLP060 är en jästblandning med tre stammar av amerikansk ale, utformad för ren, neutral jäsning.
• Förvänta en dämpning på 72–80 % och medelhög flockulering för balanserad fyllighet och klarhet.
• Optimal jäsning ligger mellan 20–22 °C; lätt svavel kan förekomma vid maximal aktivitet.
• PurePitch®-förpackningar erbjuder högre cellantal och kan eliminera behovet av startprodukter.
• Perfekt för humlekoppar som American Pale Ale och IPA för att framhäva bitterhet och arom.

Översikt över White Labs WLP060 American Ale-jästblandning

WLP060 är en jästblandning med tre stammar från White Labs. Den är utformad för ren jäsning med en antydan av alekaraktär. Bryggare tycker att den är perfekt för att uppnå en lagerliknande krispighet utan att förlora munkänslan och esterkontrollen hos överjäsande jäst.

Denna jästblandning har ett negativt STA1 QC-resultat. Detta är avgörande för bryggerier som planerar attenuering och hanterar stärkelse i mäsk med hög tillsatshalt.

PurePitch® Next Generation-förpackning finns tillgänglig för WLP060. Den erbjuder 7,5 miljoner celler per ml i en förseglad påse. Detta format är idealiskt för att uppnå kommersiellt rekommenderade pitchinghastigheter, särskilt för större batcher eller öl med hög gravitation.

• Produkttyp: Vault-stamblandning
• Jäsningsfokus: ren, neutral, lagerliknande avslutning
• QC-anmärkning: STA1 negativ
• Förpackning: PurePitch® Next Generation, 7,5 miljoner celler/ml

För bryggare är översikten över amerikansk alejäst avgörande för att avgöra när man ska använda WLP060. Den är perfekt för krispiga IPA:er, rena pale ales eller hybridlager. Dessa öl drar nytta av dess neutrala dämpning och konsekventa prestanda.

Fermenteringsprofil och prestanda

WLP060:s dämpningsgrad varierar vanligtvis mellan 72 % och 80 %. Detta resulterar i en måttligt torr avslutning, perfekt för amerikanska ales och recept med humleförhand. Den balanserar fylligheten och undviker öl som är för söta eller tunna.

Flockningshastigheten för denna jäst är medelhög. Jästen sedimenterar i jämn takt och lämnar vissa celler i suspension under den primära konditioneringen. Efter en tid i kylan uppnår många bryggare rimlig klarhet och tycker att omläggning och förpackning är enkelt.

Alkoholtoleransen är medelhög till hög, runt 8–12 % ABV. Denna tolerans gör att WLP060 kan hantera öl med standardstyrka och många recept med hög gravitation. Noggrann hantering av näringsämnen och stegvis syresättning är nyckeln.

Jäsningsprestandan är tillförlitlig med korrekt pitchning och stabila temperaturer. En hälsosam start- eller PurePitch-variant förbättrar konsistensen. Uppmärksamhet på syre och jäsningsnäring hjälper till att nå den övre gränsen av dämpningen och stöder högre alkoholtolerans.

• Förväntad dämpning: 72 %–80 % — måttlig till hög sockeranvändning.
• Flockulering: medel — klarnar med kallkonditionering.
• Alkoholtolerans: ~8–12 % ABV — lämplig för många ale.
• STA1 QC: negativ — inte diastatisk.

Optimala fermenteringstemperaturer och hantering

WLP060s jäsningstemperatur bör hållas mellan 20°C och 22°C. Detta intervall ger en ren, neutral profil som låter humlen lysa fram. Det är idealiskt för att visa upp de unika egenskaperna hos din brygd.

Stabil temperaturkontroll av jästen är avgörande. Det minskar oönskade fenoler och fruktiga estrar. Sikta på små dagliga svängningar snarare än stora fluktuationer för att undvika att stressa kulturen.

Eftersom denna sort kan avge lätt svavel under maximal aktivitet är god tätning och ventilation avgörande. De hjälper till att rensa ut lukter medan jäsningen fortsätter. Låt en fungerande luftsluss eller ett utblåsningsrör vara kvar tills den aktiva bubblingen avtar.

Standardmetoder för temperaturkontroll av öl fungerar bra. Använd en isolerad jäsare, en sumpkylare med frysta flaskor eller en temperaturkontrollerad jäskammare. Dessa metoder hjälper till att upprätthålla målintervallet.

• Ställ in kammartemperaturen på 20–24 °C och övervaka med en sond nära fermentorn.
• Använd ett värmebälte eller en värmelinda när omgivningstemperaturen sjunker på natten.
• Öka kylningen om du ser överdriven krausen och temperaturtoppar.

Under höggravitationsbatcher, se upp för högre intern värme. Justera jästens temperaturkontroll mot den nedre delen av fönstret 20–24 °C. Detta begränsar esterproduktionen och påskyndar konditioneringen.

Kort, fokuserad uppmärksamhet på temperatur och kärlförsegling förbättrar klarheten och bevarar avsedda smaker. Att hålla WLP060-jäsningstemperaturen konstant ger förutsägbara, balanserade resultat.

Närbild av en jäsningsanläggning för hembryggeri med glasjeanner, bubblande luftslussar, humle, malt och en termometer som visar optimal jästjäsningstemperatur. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Smak- och arombidrag

WLP060 erbjuder en ren, neutral jäsningskaraktär. Detta gör att malt och humle står i centrum. Dess smakprofil är krispig, ungefär som en lager, men den beter sig som en ale-sort.

Jästens neutralitet förstärker humletoner och bitterheten. Den är idealisk för American IPA och Double IPA, där klarhet är nyckeln. Bryggerier väljer WLP060 för att visa upp citrus-, tall- och hartsartade humlearomer utan esterinterferens.

Under toppjäsningen kan en aning svavel förekomma. Detta svavel är dock vanligtvis övergående och försvinner under konditionering och lagring. Det lämnar en tydlig bas för andra smaker.

Måttlig utmattning från denna sort resulterar i en relativt torr avslutning. Denna torrhet förstärker den upplevda humlebeskan och avslöjar maltdetaljer. Den förbättrar den övergripande balansen i recept med humleframåtriktat vin.

Förvänta dig en återhållsam amerikansk ale-jästarom som snarare stöder än konkurrerar med humle. Denna subtila aromatiska profil ger bryggaren kontroll. Den möjliggör ett krispigt, rent och fokuserat öluttryck.

Pitchinghastigheter och PurePitch® Next Generation

PurePitch Next Generation för WLP060 erbjuder bryggare en praktisk, färdig att hälla påse. Den levereras med ett lock och har en celldensitet på 7,5 miljoner celler/ml. Detta höga cellantal fördubblar volymen jämfört med typiska ampuller. Den uppfyller ofta kommersiella behov av att servera öl med standardstyrka.

För de flesta öl med en vikt runt 1,040 kan bryggare hoppa över startern när de använder PurePitch Next Generation. Den ökade WLP060-pitchningshastigheten minskar uppställningstiden avsevärt. Det minskar också risken för tidiga jäsningsstopp.

För öl med en alkoholhalt närmare 8–12 % bör bryggare dock öka jäsningshastigheten eller förbereda en starter. Höggraverade vörtar belastar jästen mycket. Att tillsätta extra celler hjälper till att minska fördröjning, risker för bismak och fastnade jäsningar.

• Använd White Labs Pitch Rate Calculator för att dimensionera påsen efter din batchvikt och volym.
• När du behöver pitcha som proffsen, följ volym- och temperaturanvisningarna på produktsidan.
• För repeteringar, övervaka livskraften och överväg färsk PurePitch för konsistens.

Kom ihåg att noggranna cellantal är avgörande. De markerade 7,5 miljoner celler/ml gör planeringen enklare. Det säkerställer en förutsägbar WLP060-pitchningshastighet över olika batcher.

Föreslagna ölstilar och receptidéer

White Labs WLP060 är mångsidig för olika ölstilar. Dess rena jäsning framhäver humlesmaker i humleförlängta ales. Den är idealisk för amerikansk IPA-jäst, med målet att skapa en ljus humlearom och tydlig beska.

Utforska WLP060 i American IPA, Double IPA och Pale Ale för att betona citrus-, tall- och tropiska humletoner. För recept, välj en enkel maltbit som kompletterar humlen utan att överdriva den. Double IPA:er gynnas av en något högre mäsktemperatur för en fylligare kropp.

Renare, lättare öl gynnas också av denna jäst. Blonde Ale och Cream Ale visar upp dess neutrala profil och erbjuder krispiga, lätta öl. Överväg California Common för lagerliknande krispighet med alejäsningshastighet.

WLP060 är även lämplig för mjöd och cider, vilket ger en neutral avslutning. Använd den i torrt mjöd eller cider för att undvika fruktiga jästestrar. Enkel must eller must med subtila tillsatser gör att jästen kan avslutas rent och stödja delikata smaker.

• Receptförslag för humleförberedelse WLP060: ljus maltbas, 6–8 % specialmalt, sena humletillsatser, torrhumling för arom.
• Receptförslag på lätt ale WLP060: fokus på pilsner- eller pale malt, låg specialmalt, mild humlenärvaro.
• Hybrid- och fermenterbara recept: California Common med något svalare jäsning, eller torrt mjöd med näringsstyrning.

När du skapar recept, balansera jäsbara ingredienser och humling för att matcha jästens neutralitet. Denna metod säkerställer att WLP060-ölstilar och American IPA-jästprestanda levererar den avsedda aromen och smaken utan jästrelaterade distraktioner.

Ett rustikt bord visar en mängd olika amerikanska aleöl i olika glasstilar, omgivna av färsk humle, maltkorn och kopparbryggutrustning under varm stämningsbelysning. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Råd om hantering, förvaring och transport av jäst

Att hantera flytande jäst med försiktighet är avgörande från det ögonblick du beställer den. White Labs rekommenderar att du förvarar flaskan eller PurePitch-påsen kall. Det är också viktigt att använda den omedelbart efter leverans för att bibehålla cellernas livskraft.

Följ White Labs fraktråd när du gör en beställning. Välj expressfrakt vid långa resor eller i varmt väder. Överväg dessutom att lägga till en rekommendation om kylförpackning i kassan för att minimera värmeexponering.

Kyl ner jästen omedelbart vid ankomst. Den ideala förvaringstemperaturen för WLP060 anges på förpackningen. Att frysa jästen är inte tillåtet; det skadar cellerna och minskar jäsningseffektiviteten.

• Kontrollera alltid bäst före-datum och hållbarhetsanteckningar på etiketten.
• Att använda PurePitch innebär att du behöver mindre startvatten, men kall hantering fram till bryggdagen är fortfarande viktigt.
• Begär rekommendation om kylpåse för transport av flytande jäst, särskilt när transporttider eller väder kan öka temperaturen.

Om ditt paket anländer varmt, kontakta leverantören. För kritiska brygder, planera dina beställningar för svalare dagar eller investera i snabbare leverans för att skydda din kultur.

Förvara oöppnad jäst i kylskåpet och värm den till rekommenderad jästemperatur före användning. Korrekt förvaring och noggrann transport av flytande jäst är nyckeln till att uppnå en ren och kraftig jäsning.

Beslut om att starta eller inte starta

Valet mellan en starter och en no-starter beror på jäststyrka, batchstorlek och jästprodukt. För sessionsöl och standardöl ger PurePitch no-starter ofta tillräckligt med celler för kommersiell pitching. Detta kanske dock inte är fallet för alla öl.

Innan du bestämmer dig för en starter, gör en objektiv kontroll. Ange din ursprungliga vikt och batchvolym i White Labs Pitch Rate Calculator. Det här verktyget hjälper till att säkerställa att du inte underpitchar och hjälper dig att fatta ett beslut om en WLP060-startare.

Höggraverade öl eller stora satser kräver en annan strategi. För öl som siktar på 10 % alkoholhalt eller mer är en starter avgörande. Den ökar antalet celler och förbättrar jästens prestanda. Detta är avgörande för starka vörter och längre jäsningar, eftersom det förbättrar uttunningen och minskar estervariabiliteten.

Batchskalning är också viktigt när man delar upp en enda PurePitch-ampull över flera gallon. För stora volymer, överväg att använda flera ampuller eller förbereda en starter. Denna metod säkerställer att du uppfyller cellkraven, särskilt när gravitation och storlek utmanar jästkapaciteten.

• När man ska göra jäststarter: hög OG, mål för >=10 % ABV, stora batchvolymer eller återanvändning av jäst.
• När PurePitch utan starter räcker: standardgravitationer, enpåsar, målalkoholinnehåll under ~8–10 %.
• Praktiskt steg: beräkna, bestäm sedan – börja om kalkylatorn visar ett underskott.

Ett sista praktiskt tips: syresätt vörten, övervaka jäsningstemperaturen och för register. Dessa steg är fördelaktiga oavsett om du väljer en starter eller en direkt PurePitch-starter. De hjälper till att uppnå konsekventa resultat med WLP060-startarens beslutslogik.

Vanliga jäsningsproblem och felsökning

Felsökning för WLP060 börjar med att övervaka fermenteringsaktiviteten. En svag svavellukt kan uppstå vid maximal krausen. Denna lukt försvinner vanligtvis med tiden, bättre ventilation och skonsam konditionering.

För beständigt svavel är det bra att lagring till en andra eller längre tid. Detta gör att gaser kan släppas ut och jästen kan absorbera bismaker. Kallbehandling och lätt fining påskyndar också klarningen och minskar svaveltoner.

Fastlåsta eller långsamma jäsningar kräver ett systematiskt tillvägagångssätt. Säkerställ en korrekt jäsningshastighet genom att använda PurePitch eller göra en starter. Håll jäsningstemperaturerna mellan 20–24 °C för att stödja en hälsosam jästaktivitet.

Syresättning och näringstillgång vid jäsningstillfället är avgörande. Dåliga syre- eller kvävenivåer stressar jästen, vilket ökar risken för jäsningsproblem. Om jäsningen stannar, värm jäskaret något och snurra försiktigt för att återsuspendera jästen innan näringsämnen tillsätts.

• Kontrollera gravitationen två gånger dagligen för att verifiera framstegen.
• Använd endast försiktig luftning i början; undvik att tillföra syre efter aktiv jäsning.
• Överväg stegvisa näringstillsatser och stegvis syresättning för öl med högt alkoholinnehåll.

När man siktar på WLP060s alkoholtolerans, öka cellantalet och tillsätt syre vid becket. Denna metod minskar stress och minskar risken för jäsningsproblem.

Klarhetshantering är också en del av felsökningen. WLP060 uppvisar medelhög flockulering. Kallkrossning, konditioneringstid och klarningsmedel hjälper till att sedimentera jästen och förbättra den visuella klarheten utan smakförlust.

För detaljerade register över jäsningshastighet, temperatur, syre och gravitation. Konsekventa loggar underlättar snabbare felsökning av WLP060 och avslöjar mönster bakom svavel under jäsning eller långsamma avslutningar.

Kliniskt brygglaboratorium med ett glas bärnstensfärgat öl, hydrometer, temperatursond, jäsningsanteckningar på en whiteboard och jäsningskärl av glas i bakgrunden. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Jämförelse av WLP060 med andra amerikanska ale-stammar

WLP060 är en blandning från White Labs utformad för att erbjuda en ren, lagerliknande finish med alejäsningshastighet. Den överglänser amerikanska alejästar med en enda stam, som ofta producerar fruktiga estrar eller maltiga toner. Detta gör WLP060 till en jäst som sticker ut i jämförelser.

Blandningens medelhöga flockulering och 72–80 % jäsning placerar den i ett måttligt till högt jäsningsintervall. Den tenderar att lämna mindre kvarvarande sötma än vissa sorter men jäser inte alltid lika torrt som amerikanska isolat med hög jäsningsförmåga.

För öl med humleframåt förstärker WLP060 humlens klarhet och ljusa beska. Att välja WLP060 framför andra amerikanska alesorter är fördelaktigt när du vill att humlen ska lysa utan esterstörningar.

Praktiska skillnader i jästjämförelser inkluderar munkänsla, jäsningshastighet och aromprofil. WLP060 erbjuder en neutral ryggrad, vilket gör den idealisk för IPA och pale ales där humleklarhet är avgörande.

• Neutral smakprofil: gynnar humleuttryck framför fruktiga estrar.
• Måttlig till hög dämpning: balanserar fyllighet och torrhet.
• Medelstor flockulering: ger rimlig klarhet utan att karaktären försämras kraftigt.

När du jämför White Labs-blandningar med amerikansk alejäst med en enda stam, tänk på dina receptmål, mäskprofil och önskad slutlig vikt. WLP060 är ett pålitligt val för bryggare som strävar efter ren jäsning med snabb jäsning.

Alkoholtoleransstrategier för öl med högre alkoholhalt

WLP060 har en alkoholtolerans på 8–12 % ABV, vilket gör den idealisk för att skapa starka ale. När man siktar på att brygga öl över 8 % ABV med WLP060 är det avgörande att hantera jästen varsamt. Detta för att förhindra avstannade jäsningar och oönskade bismaker.

Till att börja med, se till att cellantalet är robust. Överväg att använda flera PurePitch-flaskor eller skapa en större starter för att öka pitchningshastigheten. Denna metod minskar stressen på jästen och förbättrar jästförtunningen när man använder WLP060-strategier med högt alkoholinnehåll.

Syras sedan vörten vid tappningstillfället. Syre är avgörande för jästens hälsa, särskilt i krävande jäsningar. För bryggning över 8 % ABV med WLP060 är en exakt syrgasdos vid tappning och noggrann hantering därefter avgörande för att bevara jästens livskraft.

• Planera stegvisa näringstillsatser för att mata jästen genom fasen med hög tyngdkraft.
• Övervaka gravitationen dagligen och leta efter tecken på avmattning eller flockulering.
• Tillsätt näring eller en liten syresättningspuls endast om jästen uppvisar långvarig stress.

Kontrollera jäsningstemperaturen för att säkerställa att jästen fungerar effektivt utan att producera hårda estrar. Börja i den nedre delen av WLP060-intervallet och låt sedan en försiktig jäsning för bättre dämpning. Överväg en mild nedtrappning sent i jäsningen för att rena upp jäsningsbiprodukter samtidigt som jästens alkoholtolerans respekteras.

För batcher med extremt hög alkoholhalt, överväg att tillsätta jäst i etapper eller att blanda in friska celler mitt i jäsningen. Denna metod stöder aktiv jäsning och hjälper WLP060 att nå slutgiltiga alkoholhaltsmål när man följer WLP060s strategier med högt alkoholinnehåll.

Övervaka prestandan noggrant och var beredd att ingripa med näringsämnen eller syre om dämpningen avstannar. Dessa proaktiva åtgärder ökar sannolikheten för en ren, stark ale när man brygger över 8 % ABV med WLP060, med tanke på jästens alkoholtolerans.

Klargörings-, konditionerings- och efterbehandlingstekniker

Kallkonditionering efter primärjäsningen underlättar jästens sedimentering och minimerar svavelavgasning. WLP060-konditionering vid temperaturer nära fryspunkten i flera dagar främjar medelflockulering. Detta resulterar i klarare öl.

Ge smakerna tid att mogna. Svavel- och gröna estrar minskar vanligtvis under konditionering och lagring. Tålamod vid sekundär konditionering eller konditionering i fat leder till en renare profil.

• Använd försiktig kallkrock i 24–72 timmar för att främja bortfall av fasta ämnen.
• Överväg finfördelningsmedel som gelatin eller husflis när klarhet behövs snabbt.
• Filtrering kan ge jämn klarhet för förpackad öl när utrymme och utrustning tillåter.

Sekundär konditionering i fat eller flaska förbättrar munkänslan och kolsyran ytterligare. Packa efter tillräcklig konditionering för att minska risken för kvarvarande svavel. Detta ger en krispig lagerliknande avslutning med öljäst.

Justera konditioneringslängden efter ölets styrka och stil. Öl med högre alkoholhalt gynnas ofta av längre lagring. Öl med lägre alkoholhalt blir klarare och ljusare snabbare med samma tekniker.

Glasdamjeanne med jäsande gyllene öl omgiven av bryggverktyg, humle och flaskor i en varmt upplyst professionell bryggarbetsplats. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Tips för tillgänglighet och köp av ekologiska produkter

White Labs erbjuder WLP060 ekologiskt för bryggare som letar efter certifierade ingredienser. Denna ekologiska version finns i standardflaskor och PurePitch® Next Generation-påsar. Påsarna ger ett högre cellantal per milliliter, vilket säkerställer jämn prestanda.

När du köper WLP060 är det viktigt att kontrollera produktspecifikationerna. Använd White Labs Pitch Rate Calculator för att bestämma rätt pitchhastighet för din batchstorlek och målvikt. Korrekt pitching hjälper till att undvika bismaker och förkortar fördröjningstiden.

PurePitch-säljare har ofta påsar med 7,5 miljoner celler/ml. Dessa kan ofta eliminera behovet av en starter i hembryggda satser. Leta efter säljare som tydligt anger celldensitet och produktionsdatum.

För frakt av flytande jäst, följ White Labs tips. Inkludera kylpåsar och välj snabbare frakt under varmt väder. Dessa försiktighetsåtgärder hjälper till att bevara den ekologiska WLP060-kulturens hälsa under transporten.

Använd en ordercheck när du handlar:

• Bekräfta ekologisk certifiering på etiketten.
• Jämför injektionsflaskan med PurePitch-påsen för cellantal och bekvämlighet.
• Kontrollera produktions- eller utgångsdatum med säljaren.
• Begär kylhantering om tillgänglig.

Att hitta en pålitlig källa för WLP060 är lika viktigt som själva jästen. Prioritera PurePitch-säljare med tydliga förvarings- och leveransrutiner. Detta säkerställer bästa möjliga resultat från dina White Labs-kulturer.

Praktiskt receptexempel med White Labs WLP060 American Ale-jästblandning

Detta bryggexempel WLP060 presenterar ett enkelt 5-gallons amerikansk IPA-recept. Det visar upp jästens neutrala, humleorienterade karaktär. Målet för OG är 1,060, med FG från 1,012 till 1,016. Detta resulterar i en ren, måttligt torr avslutning som framhäver humlen.

Spannmålsnotan består av 5 kg Pale Ale-malt, 450 g Munich-malt, 225 g Victory och 225 g Carapils. Dessa ingredienser förbättrar skummets behållning och kroppsbalans. Mäska vid 67 °C i 60 minuter för att uppnå en måttlig munkänsla.

Humleschemat inkluderar 30 ml Columbus efter 60 minuter för beska och 30 ml Centennial efter 20 minuter. Kraftiga sena tillsatser av Citra och Mosaic används för arom och smak. Tillsätt 30 ml vardera efter 10 minuter, 60 ml vardera vid flameout och 6–110 ml totalt för torrhumling, beroende på önskad intensitet.

Pitching och jästhantering innebär att man använder PurePitch® Next Generation vid den rekommenderade volymen för en sats på 23 liter. Alternativt kan man beräkna cellerna med White Labs Pitch Rate Calculator. För denna OG räcker ofta en enda PurePitch-påse eller en beräknad pitch. Om man skalar upp till högre OG, gör en starter eller lägg till flera påsar.

Jäsningen bör hållas vid 20–22 °C under aktiv jäsning. Detta hjälper till att hålla estrar låga och svavelhalten flyktig. Låt 3–5 dagar av primär aktivitet, låt sedan ölet vila vid aletemperaturer tills den slutliga tyngdkraften stabiliseras.

Konditionering och efterbehandling kräver extra tid för att eventuellt övergående svavel ska avta. Kallkrossa i 24–48 timmar och använd klarningsmedel efter önskemål för att klarna. Buteljera eller fata med standardkolsyra för en amerikansk IPA.

Smaknoter och justeringar: WLP060 framhäver humlesmak och bitterhet. Välj kompletterande sorter som Citra, Centennial, Columbus och Mosaic. Om humlen känns skarp, minska tidig bitterhet eller öka sen aromhumle för balans i framtida brygder.

Slutsats

White Labs WLP060 ger en ren jäsningsprofil, perfekt för att visa upp humlekaraktär. Den minimerar estrar och fenoler. Med 72–80 % jäsning, medelhög flockulering och en alkoholtolerans på 8–12 % är den idealisk för American IPA, Pale Ale, Blonde Ale och California Common. Den fungerar också bra i cider och mjöd när en neutral smak önskas.

PurePitch® Next Generation-förpackningar på 7,5 miljoner celler/ml eliminerar ofta behovet av en starter i öl med standardstyrka. För höggravitationsbrygder nära toleransgränser rekommenderas dock att använda starter eller flera flaskor. Följ White Labs riktlinjer för frakt och förvaring. Bibehåll ett jäsningsintervall på 20–24 °C för att uppnå den rena, lagerliknande karaktär som denna blandning erbjuder.

När du bestämmer dig för om du ska använda WLP060, överväg först ölstilen och önskad alkoholhalt. För öl som ska framhäva humlebeska och arom är WLP060 ett utmärkt val. Sammanfattningsvis belyser denna WLP060-recension dess mångsidighet och användarvänlighet. Det är ett pålitligt alternativ för bryggerier som strävar efter förutsägbar, neutral jäsning med betoning på humle.

Närbild av en glasbägare fylld med jäsande gyllene ale, bubblande av jäst, omgiven av bryggverktyg på ett träbord i ett varmt, mjukt upplyst bryggeri. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Vidare läsning

Om du gillade det här inlägget kanske du också gillar dessa förslag:

• Jäsning av öl med CellarScience munkjastare
• Fermentering av öl med Mangrove Jacks M84 Bohemian Lager Yeast
• Jäsning av öl med White Labs WLP400 belgisk Wit Ale-jäst