Ферментирајуће пиво са мешавином квасца White Labs WLP060 American Ale

Стаклена боца ферментирајућег америчког ејла са краусеном на рустичном дрвеном столу окружена хмељем, сладом и алатима за кућно пиварство. Кликните или додирните слику за више информација.

Лабораторијске вредности за WLP060 показују привидно слабљење од 72–80%, средњу флокулацију и толеранцију на алкохол у опсегу од 8–12%. Препоручене температуре ферментације крећу се између 20–22°C. Пивари треба да имају на уму да се током вршне активности може појавити мала количина сумпора, али се обично нестаје уз правилно кондиционирање.

Вајт Лабс нуди WLP060 и у традиционалним течним бочицама и у кесицама ПјурПич® следеће генерације. ПјурПич долази са већим бројем ћелија и често може елиминисати потребу за стартером код стандардних величина серије. Течни квасац има користи од хладног паковања и строге контроле температуре пре дана кувања.

Кључне закључке

• WLP060 је мешавина квасца од три соја за америчко пиво, дизајнирана за чисту, неутралну ферментацију.
• Очекујте слабљење од 72–80% и средњу флокулацију за уравнотежено тело и бистрину.
• Оптимална ферментација је између 20 и 22°C; благи садржај сумпора може се јавити на врхунцу активности.
• PurePitch® паковање нуди већи број ћелија и може елиминисати потребу за стартерима.
• Идеално за стилове са хмељем унапред попут Америчког пејл ејла и IPA-е како би се истакла горчина и арома.

Преглед мешавине квасца White Labs WLP060 American Ale

WLP060 је мешавина квасца од три соја компаније White Labs. Намењена је за чисту ферментацију са нотом ејловог карактера. Пивари га сматрају савршеним за постизање хрскавости сличне лагеру без губитка осећаја у устима и контроле естара које карактеришу квасце горње ферментације.

Ова мешавина квасца се може похвалити негативним резултатом STA1 контроле квалитета. Ово је кључно за пиваре који планирају разблаживање и управљање скробом у пириначима са високим садржајем додатака.

PurePitch® Next Generation паковање је доступно за WLP060. Нуди 7,5 милиона ћелија по мл у затвореној кесици. Овај формат је идеалан за постизање комерцијално препоручених брзина бацања, посебно за веће серије или пива велике густине.

• Тип производа: Мешавина сојева Vault
• Фокус ферментације: чист, неутралан, завршетак сличан лагеру
• Напомена о контроли квалитета: STA1 негативно
• Паковање: PurePitch® Next Generation, 7,5 милиона ћелија/мл

За пиваре, преглед америчког ејл квасца је кључан при одлучивању када да користе WLP060. Савршен је за хрскава IPA пива, чиста светла пива или хибридне лагере. Ова пива имају користи од његовог неутралног разблаживања и конзистентних перформанси.

Профил и перформансе ферментације

WLP060 атенуација се обично креће од 72% до 80%. Ово резултира умерено сувим завршетком, идеалним за америчке ејлове и рецепте са хмељем. Уравнотежује тело, избегавајући пива која су превише слатка или ретка.

Брзина флокулације за овај сој је средња. Квасац се таложи константним темпом, остављајући неке ћелије у суспензији током примарног кондиционирања. Након времена на хладном, многи пивари постижу разумну бистрину, а претакање и паковање су једноставни.

Толеранција на алкохол је средња до висока, око 8%–12% ABV. Ова толеранција омогућава WLP060 да се носи са пивима стандардне јачине и многим рецептима високе густине. Пажљиво управљање хранљивим материјама и постепена оксигенација су кључни.

Ферментација је поуздана уз правилно сипање и стабилне температуре. Здрав стартер или PurePitch понуда побољшава конзистенцију. Пажња посвећена кисеонику и хранљивим материјама за ферментацију помаже у достизању горње границе разблажења и подржава већу толеранцију на алкохол.

• Очекивано смањење: 72%–80% — умерена до висока употреба шећера.
• Флокулација: средња — бистри се хладним кондиционирањем.
• Толеранција на алкохол: ~8%–12% ABV — погодно за многа пива.
• STA1 QC: негативно — није дијастатикус.

Оптималне температуре и управљање ферментацијом

Температура ферментације WLP060 се најбоље одржава између 20°C и 22°C. Овај распон истиче чист, неутралан профил, омогућавајући хмељу да заблиста. Идеалан је за истицање јединствених карактеристика вашег пива.

Константна контрола температуре квасца је кључна. Она смањује нежељене феноле и воћне естре. Тежите малим дневним осцилацијама, а не великим флуктуацијама како бисте избегли стресирање културе.

Пошто ова сорта може да емитује мало сумпора током вршне активности, добро заптивање и вентилација су неопходни. Они помажу у уклањању мириса док ферментација остаје активна. Оставите функционалну ваздушну комору или цев за одвод ваздуха на месту док се активно мехуриће не успори.

Стандардне методе контроле температуре ејла добро функционишу. Користите изоловани ферментор, хладњак типа „мочвара“ са замрзнутим боцама или комору за ферментацију са контролисаном температуром. Ове методе помажу у одржавању циљаног распона.

• Подесите комору на 20–22°C и пратите сондом близу ферментора.
• Користите топлотни појас или фолију када температура околине падне ноћу.
• Појачајте хлађење ако видите прекомерни краусен и скокове температуре.

Током серија са високом густином, пазите на већу унутрашњу топлоту. Подесите контролу температуре квасца према доњој граници распона од 20–22°C. Ово ограничава производњу естра и убрзава кондиционирање.

Кратка, фокусирана пажња на температуру и затварање посуде побољшава бистрину и чува жељене укусе. Одржавање конзистентне температуре ферментације WLP060 даће предвидљиве, уравнотежене резултате.

Крупни план кућне пиварске поставке за ферментацију са стакленим демиљонима, мехурићима у ваздушним коморама, хмељем, сладом и термометром који показује оптималну температуру ферментације квасца. Кликните или додирните слику за више информација.

Доприноси укуса и ароме

WLP060 нуди чист, неутралан карактер ферментације. Ово омогућава сладу и хмељу да преузму централно место. Његов укус је освежавајући, слично лагеру, али се понаша као сорта за ејл.

Неутралност квасца појачава ноте хмеља и горчину. Идеалан је за америчка IPA и дупла IPA, где је бистрина кључна. Пивари бирају WLP060 како би истакли ароме цитруса, бора и смоле хмеља без естарских интерференција.

Током врхунца ферментације, може се појавити благи сумпор. Међутим, овај сумпор је обично пролазан и бледи током кондиционирања и старења. Оставља јасну базу за друге укусе.

Умерено слабљење код ове сорте резултира релативно сувим завршетком. Ова сувоћа појачава перципирану горчину хмеља и открива детаље слада. Побољшава укупни баланс у рецептима са додатком хмеља.

Очекујте уздржан мирис америчког ејл квасца који подржава хмељ, а не такмичи се са њим. Овај суптилни ароматични профил даје пиварима контролу. Омогућава оштар, чист и фокусиран израз пива.

Стопе постављања огласа и PurePitch® следеће генерације

PurePitch Next Generation за WLP060 нуди пиварима практичну кесицу спремну за сипање. Долази са поклопцем и може се похвалити густином ћелија од 7,5 милиона ћелија/мл. Овај висок број ћелија удвостручује запремину типичних бочица. Често задовољава комерцијалне потребе за точење пива стандардне јачине.

За већину пива са гравитацијом око 1,040, пивари могу прескочити стартер када користе PurePitch Next Generation. Повећана брзина квасцања WLP060 значајно смањује време припреме. Такође смањује ризик од превременог застоја ферментације.

Међутим, за пива са нивоом алкохола ближим 8–12%, пивари би требало да повећају брзину квасцања или да припреме стартер. Сладовина велике густине ставља велики притисак на квасац. Додавање додатних ћелија помаже у смањењу кашњења, ризика од промене укуса и заглављивања ферментације.

• Користите калкулатор брзине нагиба звука компаније White Labs да бисте одредили величину кесице према тежини и запремини ваше серије.
• Када треба да презентујете као професионалци, пратите упутства за јачину звука и температуру на страници производа.
• За поновна засићења, пратите одрживост и размотрите употребу свежег PurePitch-а ради конзистентности.

Запамтите, тачан број ћелија је кључан. Означених 7,5 милиона ћелија/мл олакшава планирање. Обезбеђује предвидљиву брзину мешања WLP060 у свим серијама.

Предложени стилови пива и идеје за рецепте

Вајт Лабс ВЛП060 је свестран за различите стилове пива. Његова чиста ферментација истиче укус хмеља у ејловима са додатком хмеља. Идеалан је за амерички IPA квасац, циљајући на јарку арому хмеља и јасну горчину.

Истражите WLP060 у American IPA, Double IPA и Pale Ale пивима како бисте нагласили ноте цитруса, бора и тропског хмеља. За рецепте, одаберите једноставан сладни додатак који допуњује хмељ, а да га не прејача. Double IPA пива имају користи од нешто више температуре шлаговања за пуније тело.

Чишћа, лакша пива такође имају користи од овог квасца. Blonde Ale и Cream Ale показују његов неутралан профил, нудећи хрскава, пива која се лако пију. Размотрите California Common за хрскавост сличну лагеру са брзином ферментације ејла.

WLP060 је такође погодан за медовине и јабуковаче, пружајући неутралан завршетак. Користите га у сувој медовини или јабуковачи да бисте избегли воћне естре квасца. Једноставне шире или шире са суптилним додацима омогућавају квасцу да заврши чисто, подржавајући деликатне укусе.

• Идеје за рецепте са хмељем унапред WLP060: база од бледог слада, 6–8% специјалног слада, касни додаци хмеља, суви хмељ за арому.
• Идеје за рецепте за лагани ејл WLP060: фокус на пилснер или бледи слад, низак садржај специјалног слада, благо присуство хмеља.
• Хибридни и ферментабилни рецепти: California Common са нешто хладнијом ферментацијом или сува медовина са управљањем хранљивим материјама.

Приликом креирања рецепата, уравнотежите ферментибилне састојке и хмељење како би се ускладили са неутралношћу квасца. Овај приступ осигурава да стилови пива WLP060 и перформансе америчког IPA квасца пружају жељену арому и укус без ометања изазваних квасцем.

Рустични сто приказује разноврсна америчка ејл пива у различитим стиловима чаша, окружена свежим хмељем, зрнима слада и бакарном опремом за кување под топлим амбијенталним осветљењем. Кликните или додирните слику за више информација.

Савети за руковање, складиштење и транспорт квасца

Пажљиво руковање течним квасцем је кључно од тренутка када га наручите. White Labs саветује да бочицу или кесицу PurePitch чувате на хладном. Такође је важно да га употребите одмах након испоруке како бисте одржали одрживост ћелија.

Приликом наручивања, послушајте савете компаније White Labs за испоруку. За дуга путовања или по врућем времену, одлучите се за убрзану испоруку. Поред тога, размислите о додавању препоруке за хладни облог приликом плаћања како бисте смањили излагање топлоти.

По доласку, одмах ставите квасац у фрижидер. Идеална температура складиштења за WLP060 је назначена на паковању. Замрзавање квасца је забрањено; оштећује ћелије и смањује ефикасност ферментације.

• Увек проверите датуме употребе и напомене о одрживости на етикети.
• Коришћење PurePitch-а значи да вам је потребно мање стартера, али је хладно руковање до дана кувања и даље неопходно.
• Затражите препоруку за хладни пакет за слање течног квасца, посебно када време транзита или временски услови могу повећати температуру.

Ако вам пакет стигне топао, обратите се продавцу. За пића која су вам потребна, планирајте поруџбине за хладније дане или инвестирајте у бржу доставу како бисте заштитили своју културу.

Неотворени квасац чувајте у фрижидеру и загрејте га до препоручене температуре квасца пре употребе. Правилно складиштење WLP060 и пажљив транспорт течног квасца су кључни за постизање чисте и снажне ферментације.

Одлуке о играчу који је стартер, наспрам оног који није стартер

Избор између стартера и пива без стартера зависи од густине, величине серије и квасца. За сесијске и стандардне ејлове, PurePitch без стартера често обезбеђује довољно ћелија за комерцијално бацање. Међутим, то можда није случај са свим пивима.

Пре него што се одлучите против стартера, проверите објективно. Унесите своју оригиналну тежину и запремину у калкулатор брзине нагиба лопте у White Labs-у. Овај алат вам помаже да се уверите да не користите подбацивање и помаже у доношењу одлуке о стартеру WLP060.

Пива велике густине или велике серије захтевају другачију стратегију. За пива која циљају на 10% ABV или више, стартер је неопходан. Он повећава број ћелија, побољшавајући перформансе квасца. Ово је кључно за јаку сладовину и дуже ферментације, јер побољшава разградњу и смањује варијабилност естара.

Скалирање серије је такође важно када се једна бочица PurePitch дели на више галона. За велике запремине, размислите о коришћењу више бочица или припреми стартера. Овај приступ осигурава да испуњавате захтеве ћелије, посебно када гравитација и величина угрожавају капацитет квасца.

• Када направити стартер квасца: висок OG, >=10% ABV циљеви, велике количине серије или поновна употреба квасца.
• Када је довољан PurePitch no-starter: стандардне густине, укуси појединачних кесица, циљани ABV испод ~8%–10%.
• Практични корак: израчунајте, па одлучите — почните ако калкулатор покаже мањак.

Последњи практични савет: оксигенишите сладовину, пратите температуру ферментације и водите евиденцију. Ови кораци су корисни без обзира да ли изаберете стартер или директну PurePitch смешу без стартера. Они помажу у постизању конзистентних резултата са логиком одлучивања о стартеру WLP060.

Уобичајени проблеми са ферментацијом и решавање проблема

Решавање проблема са WLP060 почиње праћењем активности ферментације. На врхунцу ферментације може се појавити благи мирис сумпора. Овај мирис обично бледи временом, бољом вентилацијом и благим кондиционирањем.

За постојан сумпор, помаже претакање до секундарног или продуженог старења. Ово омогућава да гасови излазе и да квасац поново апсорбује непријатне укусе. Хладно кондиционирање и благо бистрење такође убрзавају бистрење и смањују ноте сумпора.

Заглављене или споре ферментације захтевају систематски приступ. Обезбедите одговарајућу брзину квасца коришћењем PurePitch-а или прављењем стартера. Одржавајте температуру ферментације између 20–22°C како бисте подржали здраву активност квасца.

Оксигенација и доступност хранљивих материја у време ферментације су кључни. Слаб ниво кисеоника или азота оптерећује квасац, повећавајући ризик од проблема са ферментацијом. Ако ферментација стане, благо загрејте ферментор и нежно промућкајте да бисте ресуспендовали квасац пре додавања хранљивих материја.

• Проверавајте гравитацију два пута дневно да бисте потврдили напредак.
• Користите благо аерирање само на почетку; избегавајте увођење кисеоника након активне ферментације.
• Размотрите постепено додавање хранљивих материја и степенасту оксигенацију за пива са високим садржајем алкохола.

Када циљате на толеранцију WLP060 на алкохол, повећајте број ћелија и додајте кисеоник током ферментације. Овај приступ смањује стрес и ризик од проблема са ферментацијом.

Управљање бистрином је такође део решавања проблема. WLP060 показује средњу флокулацију. Хладно сушење, време кондиционирања и средства за бистрење помажу у слегању квасца и побољшању визуелне бистрине без губитка укуса.

Водите детаљне евиденције о брзини катрана, температури, кисеонику и гравитацији. Доследни записи олакшавају брже решавање проблема са WLP060 и откривају обрасце изазваности сумпора током ферментације или спорих завршетака.

Клиничка лабораторија за пиво са чашом ћилибарног пива, хидрометром, температурном сондом, белешкама о ферментацији на табли и стакленим посудама за ферментацију у позадини. Кликните или додирните слику за више информација.

Поређење WLP060 са другим сортама америчког ејла

WLP060 је мешавина компаније White Labs, дизајнирана да понуди чист, лагерски завршетак са брзином ферментације ејла. Надмашује једносојне америчке ејл квасце, који често производе воћне естре или сладне ноте. Због тога се WLP060 истиче у поређењима квасаца.

Средња флокулација мешавине и слабљење од 72–80% сврставају је у опсег слабљења од умереног до високог. Тежи да оставља мање резидуалне слаткоће од неких сорти, али не ферментира увек тако суво као амерички изолати са високим слабљењем.

За пива са додатком хмеља, WLP060 побољшава бистрину хмеља и јаку горчину. Избор WLP060 у односу на друге сорте америчког ејла је користан када желите да хмељ блиста без мешања естара.

Практичне разлике у поређењима квасца укључују осећај у устима, брзину ферментације и профил ароме. WLP060 нуди неутралну основу, што га чини идеалним за IPA и пејл ејлове где је бистрина хмеља кључна.

• Неутралан профил укуса: фаворизује изражавање хмеља у односу на воћне естре.
• Умерено до високо слабљење: уравнотежује пуну текстуру и сувоћу.
• Средња флокулација: даје разумну бистрину без оштрог губитка карактера.

Када упоређујете мешавине White Labs са једносојним америчким ејл квасцем, узмите у обзир циљеве вашег рецепта, профил смута и жељену коначну густину. WLP060 је поуздан избор за пиваре који циљају на чисту ферментацију са брзином ферментације ејла.

Стратегије толеранције на алкохол за пива са вишим садржајем алкохола

WLP060 има толеранцију на алкохол од 8%–12% ABV, што га чини идеалним за прављење јаких ејлова. Када желите да скувате пива са преко 8% ABV са WLP060, кључно је пажљиво руковати квасцем. Ово је како би се спречиле заустављене ферментације и нежељени укуси.

За почетак, осигурајте добар број ћелија. Размислите о коришћењу више PurePitch бочица или креирању већег стартера како бисте повећали брзину мешања. Овај приступ смањује стрес за квасац и побољшава атенуацију када се користе WLP060 стратегије са високим садржајем алкохола.

Затим, оксигенишите сладовину у време ферментације. Кисеоник је неопходан за здравље квасца, посебно код захтевних ферментација. За кување пива са преко 8% алкохола (ABV) са WLP060, прецизна доза кисеоника у тренутку ферментације и пажљиво руковање након тога су од виталног значаја за очување одрживости квасца.

• Планирајте постепено додавање хранљивих материја како бисте хранили квасац током фазе високе гравитације.
• Пратите гравитацију свакодневно и пазите на знаке успоравања или флокулације.
• Додајте хранљиве материје или мали импулс оксигенације само ако квасац показује продужени стрес.

Контролишите температуру ферментације како бисте осигурали да квасац ефикасно ради без стварања јаких естара. Почните од доње границе WLP060 распона, а затим дозволите благи пораст за боље разблаживање. Размотрите благо смањење температуре касно у ферментацији како бисте очистили нуспроизводе ферментације, поштујући толеранцију квасца на алкохол.

За серије изузетно високе густине, размотрите додавање квасца у фазама или поновно мешање здравих ћелија усред ферментације. Овај приступ подржава активну ферментацију и помаже WLP060 да достигне коначне циљеве густине када се прате WLP0660 стратегије високог садржаја алкохола.

Пажљиво пратите перформансе и будите спремни да интервенишете хранљивим материјама или кисеоником ако се процес кварења заустави. Ови проактивни кораци повећавају вероватноћу чистог, јаког ејла када се кува пиво јаче од 8% са WLP060, имајући у виду толеранцију квасца на алкохол.

Технике бистрења, кондиционирања и завршне обраде

Хладно кондиционирање након примарне ферментације помаже таложењу квасца и минимизира ослобађање сумпора. Кондиционирање WLP060 на температурама близу нуле током неколико дана подстиче средњу флокулацију. Ово резултира бистријим пивом.

Оставите времена да укуси сазре. Сумпор и естри зелених нота обично се смањују током кондиционирања и старења. Стрпљење у секундарном кондиционирању или кондиционирању у бурету доводи до чистијег профила.

• Користите благо хладно сушење током 24–72 сата да бисте подстакли ослобађање чврстих материја.
• Размотрите бистрења попут желатина или изингласа када је потребна брза бистрина.
• Филтрација може да обезбеди конзистентну бистрину пакованог пива када простор и опрема то дозвољавају.

Секундарна кондиционирања у бурету или боци додатно побољшава осећај у устима и карбонизацију. Пакујте након адекватног кондиционирања како бисте смањили могућност заосталог сумпора. Ово даје хрскав завршетак сличан лагеру са ејл квасцем.

Прилагодите дужину старења према јачини и стилу пива. Пива са већим садржајем алкохола често имају користи од дужег старења. Пива са мањом густином брже постају бистра и светлија под истим техникама.

Стаклена демиља са ферментишућим златним пивом окружена алатима за кување, хмељем и флашама у топло осветљеном професионалном радном простору за кување пива. Кликните или додирните слику за више информација.

Доступност органских производа и савети за куповину

Вајт Лабс нуди WLP060 органски производ за пиваре који траже сертификоване састојке. Ова органска верзија је доступна у стандардним бочицама и кесицама PurePitch® Next Generation. Кесице пружају већи број ћелија по милилитру, што обезбеђује конзистентне перформансе.

Приликом куповине WLP060, кључно је проверити спецификације производа. Користите калкулатор стопе укуса компаније White Labs да бисте одредили исправну стопу укуса за величину ваше серије и циљану густину. Правилно сипање помаже у избегавању непријатних укуса и скраћује време кашњења.

Продавци PurePitch-а често имају кесице од 7,5 милиона ћелија/мл. Оне често могу елиминисати потребу за стартером у кућним серијама пива. Потражите продавце који јасно наводе густину ћелија и датуме производње.

За слање течног квасца, следите савете компаније White Labs. Укључите хладне облоге и одлучите се за убрзану испоруку током топлог времена. Ове мере предострожности помажу у очувању здравља органске културе WLP060 током транспорта.

Користите наручени чек приликом куповине:

• Потврдите органски сертификат на етикети.
• Упоредите бочицу са PurePitch кесицом за број ћелија и практичност.
• Проверите датуме производње или истека са продавцем.
• Захтевајте руковање у фрижидеру ако је могуће.

Проналажење поузданог извора за WLP060 је једнако важно као и сам квасац. Дајте предност продавцима PurePitch-а са јасним праксама складиштења и испоруке. Ово осигурава најбоље резултате са вашим White Labs културама.

Практични пример рецепта са мешавином квасца White Labs WLP060 American Ale

Овај пример кувања WLP060 представља једноставан рецепт за амерички IPA од 5 галона. Он приказује неутралан, хмељасти карактер квасца. Циљани OG је 1,060, са FG у распону од 1,012 до 1,016. Ово резултира чистим, умерено сувим завршетком који истиче хмељ.

Комплет житарица садржи 5 кг слада Pale Ale, 450 г Munich слада, 225 г Victory слада и 225 г Carapils слада. Ови састојци побољшавају задржавање главе и равнотежу тела. Гњечите на температури од 67°C 60 минута да бисте постигли умерен осећај у устима.

Распоред хмељања укључује 30 мл Колумбуса на 60 минута за горчину и 30 мл Центенијала на 20 минута. За арому и укус се користе обилни додаци Цитре и Мозаика. Додајте по 30 мл сваког хмеља на 10 минута, 60 мл сваког хмеља при гашењу пламена и укупно 60–110 мл за суво хмељење, у зависности од жељеног интензитета.

Управљање квасцем и додавањем квасца подразумева употребу PurePitch® Next Generation у препорученој запремини за серију од 5 галона. Алтернативно, израчунајте ћелије помоћу калкулатора брзине квасца компаније White Labs. За овај OG, једна кесица PurePitch-а или једна израчуната количина квасца је често довољна. Ако се повећава на већи OG, направите стартер или додајте више кесица.

Ферментацију треба одржавати на 20–22°C током активне ферментације. Ово помаже да естри буду ниски, а сумпор пролазан. Оставите 3–5 дана примарне активности, а затим оставите пиво да одстоји на температури ејла док се коначна тежина не стабилизује.

Кондиционирање и завршна обрада захтевају додатно време да би се евентуални пролазни сумпор ишчезао. Хладно зрење током 24–48 сати и коришћење средстава за бистрење по жељи. Флаширати или пунити у буре уз стандардну карбонизацију за амерички IPA.

Укусне белешке и подешавања: WLP060 наглашава укус и горчину хмеља. Изаберите комплементарне сорте попут Citra, Centennial, Columbus и Mosaic. Ако је хмељ оштар, смањите додатке раних горких састојака или повећајте количину касног хмеља за равнотежу у будућим пивима.

Закључак

Вајт Лабс ВЛП060 пружа чист профил ферментације, савршен за истицање карактера хмеља. Своди естре и феноле на минимум. Са разблажењем од 72–80%, средњом флокулацијом и толеранцијом на алкохол од 8–12%, идеалан је за амерички IPA, пејл ејл, блонд ејл и калифорнијски common. Такође добро функционише у јабуковачама и медовинама када је пожељан неутралан укус.

PurePitch® Next Generation паковање са 7,5 милиона ћелија/мл често елиминише потребу за стартером код пива стандардне јачине. Међутим, за пива високе густине близу граница толеранције, препоручује се употреба стартера или више бочица. Пратите смернице White Labs-а за испоруку и складиштење. Одржавајте температуру ферментације од 20–22°C да бисте постигли чист, лагерски карактер који ова мешавина нуди.

Када одлучујете да ли треба да користите WLP060, прво узмите у обзир стил пива и циљајте на садржај алкохола (ABV). За пива која треба да истакну горчину и арому хмеља, WLP060 је одличан избор. Укратко, овај закључак рецензије WLP060 истиче његову свестраност и једноставност употребе. То је поуздана опција за пиваре који циљају на предвидљиву, неутралну ферментацију која наглашава хмељ.

Крупни план стаклене чаше напуњене ферментишућим златним ејлом, који кључа од квасца, окружене алатима за кување на дрвеном столу у топлој, благо осветљеној пивари. Кликните или додирните слику за више информација.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Ферментација пива са бактеријама Fermentis SafSour LP 652
• Ферментација пива са квасцем Ферментис СафАле УС-05
• Ферментација пива са квасцем CellarScience Monk