ฮ็อปส์ในการต้มเบียร์: Aramis

ภาพระยะใกล้ของเมล็ดฮ็อป Aramis ที่เพิ่งเก็บเกี่ยวได้สดๆ บนพื้นผิวไม้แบบชนบท ข้อมูลเพิ่มเติม

เมื่อต้มเบียร์ด้วยฮ็อพ Aramis ควรใช้ฮ็อพเหล่านี้ในการต้มแบบช้าๆ การต้มแบบวน และการดรายฮ็อพ ไม่มีผลิตภัณฑ์ผงไครโอหรือลูปูลินจำหน่าย โดยทั่วไปผู้ผลิตเบียร์จะใช้ฮ็อพแบบกรวยหรือแบบเม็ดจากผู้ผลิตหลายรายและแต่ละปีเก็บเกี่ยว

ประเด็นสำคัญ

• Aramis Hops เป็นฮ็อปกลิ่นหอมของฝรั่งเศสที่เพาะพันธุ์จาก Strisselspalt และ WGV เหมาะสำหรับการเติมกลิ่นหอม
• เหมาะที่สุดที่จะใช้ในช่วงปลายการต้ม ในน้ำวน หรือเป็นฮ็อปแห้งเพื่อเน้นกลิ่นดอกไม้และเครื่องเทศ
• เข้าคู่กันได้ดีกับยีสต์เบลเยียมและสายพันธุ์เอสเทอร์เล็กน้อย และปรับให้เข้ากับ IPA ทดลองได้
• ไม่มีผงไครโอ/ลูปูลินหลักๆ การจัดหาจะแตกต่างกันไปตามซัพพลายเออร์และปีการเก็บเกี่ยว
• คู่มือฮอป Aramis นี้จะครอบคลุมถึงโปรไฟล์ทางประสาทสัมผัส ค่าการต้มเบียร์ สูตร และแหล่งที่มาจากสหรัฐอเมริกา

Aramis Hops คืออะไรและมีต้นกำเนิดมาจากอะไร

Aramis ฮ็อปฝรั่งเศสสมัยใหม่ มีต้นกำเนิดจากแคว้นอาลซัส ระบุด้วยรหัสผู้เพาะพันธุ์ P 05-9 และรหัสสากล ARS พันธุ์ Hops France เป็นเจ้าของพันธุ์นี้ ซึ่งพัฒนาผ่านโครงการปรับปรุงพันธุ์ในระดับภูมิภาค

องุ่นพันธุ์ Aramis เพาะพันธุ์ที่สถานี Cophoudal ในแคว้น Alsace ในปี พ.ศ. 2545 เป็นผลจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างพันธุ์ Strisselspalt และพันธุ์ Whitbread Golding การผสมข้ามพันธุ์นี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อยกระดับความหอมและความยืดหยุ่นทางการเกษตรในยุโรปตอนเหนือ

การใช้ Aramis ในเชิงพาณิชย์เริ่มขึ้นราวปี พ.ศ. 2554 ทำให้ Aramis กลายเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ล่าสุดในกลุ่มฮ็อป เกษตรกรผู้ปลูกในฝรั่งเศสกำลังขยายพันธุ์ฮอปส์ โดย Aramis เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ใหม่ล่าสุด Aramis มีไว้สำหรับตลาดทั้งในประเทศและส่งออก

กลิ่นและลักษณะเฉพาะของกลิ่นดอกไม้และเทอร์พีนของพันธุ์นี้ บ่งบอกถึงความลงตัวที่ลงตัวกับกลิ่นยีสต์สไตล์เบลเยียม ผู้ผลิตเบียร์ที่กำลังมองหาตัวเลือกกลิ่นที่แปลกใหม่ อาจพบว่า Aramis เข้ากันได้ดีกับเอสเทอร์ที่เกิดจากการหมัก

• แหล่งกำเนิด: ฝรั่งเศส ภูมิภาคอัลซัส
• การผสมพันธุ์: การผสมข้ามพันธุ์ของ Strisselspalt × Whitbread Golding Variety
• ID: P 05-9, พันธุ์ ARS
• การใช้เชิงพาณิชย์ครั้งแรก: ประมาณปี 2011

โปรไฟล์รสชาติและกลิ่นสำหรับการชงที่เน้นกลิ่นหอม

Aramis มีกลิ่นฮ็อปสมุนไพรรสเผ็ดร้อนที่โดดเด่น ควรดูแลอย่างพิถีพิถัน กลิ่นมักถูกอธิบายว่าเป็นกลิ่นเขียวๆ ผสมสมุนไพร มีกลิ่นพริกไทยดำและกลิ่นดอกไม้อ่อนๆ

เมื่อชิม Aramis จะเผยให้เห็นกลิ่นซิตรัสและตะไคร้อ่อนๆ ตัดกับกลิ่นดิน กลิ่นไม้ และกลิ่นหญ้า บางแก้วยังให้รสชาติคล้ายชา คล้ายเบอร์กาม็อต ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเอสเทอร์ยีสต์ที่ละเอียดอ่อน

สำหรับผู้ที่เน้นกลิ่น การเติมฮอปในช่วงท้าย การพักแบบวน และการดรายฮ็อปส์ ถือเป็นหัวใจสำคัญ วิธีการเหล่านี้ช่วยรักษาน้ำมันระเหยและเน้นย้ำกลิ่นหวานอมเผ็ดของฮอปส์ สิ่งสำคัญคือต้องเติมฮอปส์ในปริมาณเล็กน้อยและตรงจุด เพื่อไม่ให้กลิ่นมอลต์หรือยีสต์ของเบียร์กลบรสชาติของเบียร์

เบียร์ Aramis เข้ากันได้อย่างลงตัวกับยีสต์เบลเยียมหรือฟาร์มเฮาส์ ฟีนอลและเอสเทอร์ผลไม้ผสมผสานเข้ากับลักษณะเฉพาะของฮ็อป ผู้ผลิตเบียร์พบว่าการชิมเบียร์ Aramis เผยให้เห็นกลิ่นเครื่องเทศที่ซับซ้อน กลิ่นซิตรัสจางๆ และกลิ่นดอกไม้อ่อนๆ ซึ่งกลิ่นเหล่านี้ค่อยๆ เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา ช่วยเพิ่มรสชาติที่ลุ่มลึกให้กับเบียร์

• ลักษณะเด่น: เผ็ด, สมุนไพร, ส้ม
• ลักษณะรอง: กลิ่นหญ้า, กลิ่นดอกไม้, กลิ่นไม้, กลิ่นดิน
• การใช้งานที่แนะนำ: การเติมช้า, อ่างน้ำวน, ดรายฮ็อป

ภาพระยะใกล้ของกรวยฮ็อป Aramis เพียงอันเดียวบนพื้นหลังสีดินที่เบลอเล็กน้อย ข้อมูลเพิ่มเติม

ค่าการต้มเบียร์และรายละเอียดกรดอัลฟา/เบตา

Aramis มีกรดอัลฟาในระดับปานกลาง ดึงดูดใจผู้ผลิตเบียร์ที่ต้องการความหลากหลาย โดยทั่วไปกรดอัลฟาจะมีค่าอยู่ระหว่าง 5.5–8.5% โดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 7% บางล็อตมีระดับกรดอัลฟาสูงถึง 7.9–8.3% ขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลและสภาพการเจริญเติบโต

ค่ากรดเบต้าโดยทั่วไปจะต่ำกว่า โดยอยู่ในช่วง 3–5.5% โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 4.3% ความสมดุลนี้ทำให้มีอัตราส่วนอัลฟา-เบต้าอยู่ที่ 1:1 ถึง 3:1 โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 2:1 อัตราส่วนนี้ทำให้ Aramis มีส่วนช่วยในการสร้างความขมที่พอเหมาะ พร้อมกับมอบกลิ่นหอมที่โดดเด่น

ปริมาณโคฮูมูโลนในกรดอัลฟามีนัยสำคัญ อยู่ในช่วง 20–42% โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 31% เปอร์เซ็นต์นี้ส่งผลต่อคุณภาพความขม และควรนำมาพิจารณาเมื่อคำนวณปริมาณความขมที่เติมลงในหม้อต้ม

ปริมาณน้ำมันรวมอยู่ในระดับปานกลาง อยู่ระหว่าง 1.2–1.6 มิลลิลิตรต่อ 100 กรัม โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 1.4 มิลลิลิตร ปริมาณน้ำมันนี้ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมได้อย่างมากเมื่อนำไปใช้ในขั้นตอนการเติมในภายหลังและการดรายฮ็อป

• ไมร์ซีนมีน้ำมันเฉลี่ย 38–41% ซึ่งให้กลิ่นเรซิน กลิ่นส้ม และกลิ่นผลไม้
• ฮูมูลีนมีประมาณ 19–22% โดยเพิ่มกลิ่นไม้และเครื่องเทศ
• Caryophyllene มีปริมาณ 2–8% มีกลิ่นพริกไทยและสมุนไพร
• ฟาร์เนซีนมีปริมาณอยู่ที่ประมาณ 2–4% ให้ความสดชื่น กลิ่นดอกไม้สีเขียว
• น้ำมันชนิดอื่นๆ รวมทั้ง β-pinene, linalool และ geraniol คิดเป็นประมาณ 25–39% ของโปรไฟล์

การทำความเข้าใจเคมีของฮอป ARS เผยให้เห็นว่าทำไม Aramis จึงโดดเด่นในฐานะฮอปที่มีกลิ่นหอม การผสมผสานระหว่างเทอร์ปีนและเซสควิเทอร์ปีนก่อให้เกิดกลิ่นที่ซับซ้อน ซึ่งช่วยเสริมกลิ่นที่เติมในช่วงท้ายและกลิ่นฮอปแห้งโดยไม่กลบรสชาติของมอลต์หรือยีสต์

สำหรับผู้ผลิตเบียร์ พิจารณา Aramis เป็นพันธุ์ที่เน้นกลิ่นหอมเป็นพิเศษและมีรสขมปานกลาง ใช้ค่ากรดอัลฟาและเบต้าเพื่อให้ได้ค่า IBU ที่แม่นยำ อาศัยปริมาณน้ำมัน Aramis และเคมีของฮอป ARS เพื่อกำหนดกลิ่นและรสชาติสุดท้าย

วิธีการใช้ Aramis Hops ใน Brewday

วางแผนการเติมฮ็อป Aramis เพื่อปกป้องน้ำมันระเหย น้ำมันทั้งหมดใน Aramis เปราะบาง เติมฮ็อปส่วนใหญ่ในช่วงท้ายของการต้ม ในน้ำวน หรือเป็นฮ็อปแห้ง Aramis เพื่อคงกลิ่นดอกไม้และกลิ่นส้ม

สำหรับการจับเวลาแบบต้ม ให้ใช้ Aramis ในช่วง 5-0 นาทีสุดท้าย การเติมน้ำร้อนในช่วงสั้นๆ จะช่วยรักษากลิ่นหอมให้สดใสและลดการสูญเสียสารประกอบระเหย คุณยังสามารถเติมน้ำร้อนเล็กน้อยในช่วงแรกได้เพื่อเพิ่มความขมเล็กน้อย เนื่องจากกรดอัลฟามีปริมาณปานกลาง

เทคนิค Whirlpool ได้ผลดีกับอุณหภูมิของ Aramis Whirlpool อยู่ที่ประมาณ 160–180°F แช่ฮ็อพไว้ที่อุณหภูมิดังกล่าวประมาณ 10–30 นาที เพื่อสกัดกลิ่นหอมโดยไม่ทำให้น้ำมันระเหยออกไป วิธีนี้ให้รสชาติที่เข้มข้นกว่าการต้ม และมีความใสกว่าการเติมแบบเย็น

การหมักแบบดรายฮ็อปให้กลิ่นที่เข้มข้นที่สุด เติมดรายฮ็อปของ Aramis ได้ทั้งในระหว่างการหมักแบบแอคทีฟและหลังการหมัก การหมักแบบดรายฮ็อปในขั้นตอนหมักสามารถผสมผสานเอฟเฟกต์การเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพได้ ในขณะที่หลังการหมักยังคงรักษากลิ่นระดับบนอันละเอียดอ่อนเอาไว้

ไม่มีสารสกัดลูปูลินสำหรับ Aramis ดังนั้นควรคำนึงถึงความเข้มข้นของเม็ดหรือโคนทั้งหมดเมื่อปรับขนาดสูตร ควรใช้น้ำหนักที่สูงกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับผงลูปูลินเพื่อให้ตรงกับความเข้มข้นของกลิ่น

• ช้ากว่ากำหนด: 5–0 นาทีสำหรับโน้ตบนที่สดใส
• วังวน: 160–180°F เป็นเวลา 10–30 นาที เพื่อให้ได้กลิ่นหอมสูงสุดโดยไม่ฉุนเกินไป
• ฮ็อปแห้ง: ในระหว่างหรือหลังการหมักเพื่อให้มีกลิ่นที่โดดเด่น

ลองเติมทีละน้อยเพื่อปรับสมดุลกลิ่นและรสชาติ ผสมกาแฟปริมาณเล็กน้อยที่ต้มจนเดือดแล้วเติม Aramis Whirlpool ลงไป แล้วปิดท้ายด้วย Aramis Dry Hop เพื่อคงกลิ่นหอมที่ติดทนยาวนาน

บันทึกปริมาณและระยะเวลาเมื่อทดสอบสูตรใหม่ การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยของเวลาสัมผัสหรืออุณหภูมิจะทำให้ลักษณะของฮอปเปลี่ยนแปลงไปอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นควรจดบันทึกเพื่อผลลัพธ์ที่ทำซ้ำได้

มือของผู้ผลิตเบียร์กำลังหย่อนเม็ดฮ็อป Aramis สีเขียวสดใสลงในกาต้มน้ำเหล็กที่กำลังเดือด ข้อมูลเพิ่มเติม

Aramis Hops ในเบียร์สไตล์เฉพาะ

Aramis เหมาะกับสไตล์เบลเยียมอย่างเป็นธรรมชาติ กลิ่นหอมของสมุนไพรและดอกไม้ช่วยเสริมรสชาติเผ็ดร้อนและผลไม้ของเบียร์เซซงและเบียร์เอลเบลเยียม ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ โดยเติมตอนปลายน้ำเดือดหรือในอ่างน้ำวนเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมโดยไม่กลบรสชาติของยีสต์

ในเบียร์เซซง Aramis เติมกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ และรสชาติเข้มข้น ผสมผสานความขมอย่างลงตัว เพิ่มความโดดเด่นด้วยกลิ่นพริกไทยจากยีสต์ การเติมดรายฮ็อปในปริมาณเล็กน้อย จะช่วยเสริมกลิ่นโน้ตบนสุด โดยยังคงรักษาเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเบียร์เอาไว้

เบียร์เบลเยียมทริปเปิลส์และเบียร์เบลเยียมยี่ห้ออื่นๆ ได้รับประโยชน์จากส่วนผสมของอารามิสเล็กน้อย ควรใช้อย่างประหยัด โดยเน้นที่การเติมเบียร์ในช่วงท้ายและการพักเบียร์แบบวนสั้นๆ หลีกเลี่ยงการเติมฮ็อปส์ในช่วงท้ายมากเกินไป เพื่อรักษาปฏิกิริยาระหว่างมอลต์และยีสต์ที่ซับซ้อน

Aramis ยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเบียร์ Pale Ale และ IPA ได้หากใช้อย่างพิถีพิถัน ผสมกับฮ็อปที่เน้นรสเปรี้ยวอย่าง Citra หรือ Amarillo ในอัตราส่วนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกิดการปะทะกัน พยายามเพิ่มกลิ่นดอกไม้และสมุนไพรโดยไม่กลบรสชาติของเบียร์

เบียร์ลาเกอร์และพิลส์เนอร์ต้องการสัมผัสที่ละเอียดอ่อน การเติม Aramis เล็กน้อยสามารถเพิ่มความเข้มข้นของสมุนไพรให้กับมอลต์ที่สะอาด ควรใช้ฮ็อปส์ปลายเพียงเล็กน้อยเพื่อรักษาความกรอบและสัมผัสในปาก

เบียร์สีเข้มอย่างพอร์เตอร์หรือบราวน์เอลจะได้ประโยชน์จากการใช้ Aramis อย่างพอเหมาะ ซึ่งช่วยเพิ่มมิติของกลิ่นป่า สำหรับเบียร์ที่มีกลิ่นขนมปังหรือข้าวสาลีอย่างไวเซนเบียร์ เบียร์ปริมาณเล็กน้อยสามารถเสริมเอสเทอร์ของกานพลูและกล้วยได้โดยไม่กลบกลิ่นของเอสเทอร์เหล่านั้น

• ใช้ Aramis เพื่อเสริมโปรไฟล์ยีสต์ Saison/เบลเยียม
• ใน IPA ควรจับคู่ Aramis กับฮ็อปรสส้มอย่างประหยัด
• สำหรับเบียร์ลาเกอร์และพิลส์เนอร์ ให้เติมเบียร์ในช่วงท้ายเพียงเล็กน้อย

ไอเดียสูตรอาหารและตัวอย่างแผนการชง

ด้านล่างนี้คือแนวคิดสูตรอาหารฉบับย่อและแผนการชงเบียร์ Aramis ที่ใช้งานได้จริงสำหรับผู้ผลิตเบียร์ทั้งที่บ้านและมืออาชีพ แต่ละแนวคิดจะระบุเวลาฮ็อป อัตราส่วนผสมคร่าวๆ และรสชาติที่คาดหวัง ใช้เป็นแม่แบบสำหรับเบียร์เซซง เบียร์สไตล์เบลเยียม และเบียร์เพลเอล

แนวคิดของ Saison: ฐานมอลต์ Pilsner ผสมข้าวสาลี 10% และมิวนิกแบบเบา ใช้ยีสต์ Saison ที่มีความเข้มข้นปานกลาง เติม Aramis ลงในอ่างน้ำวนที่อุณหภูมิ 170°F เป็นเวลา 20–30 นาที จากนั้นใช้ Aramis dry hop ตามตารางที่ 5–10 กรัม/ลิตร เป็นเวลาสามถึงห้าวัน เพื่อเน้นกลิ่นสมุนไพรและซิตรัสบนสุด

แนวคิดเบลเยียมไทรเพล: กริสต์ที่เน้นมอลต์สีอ่อนเพื่อให้ยีสต์ขับเอสเทอร์ ควรเติมฮ็อปในช่วงท้ายของหม้อต้ม และจำกัดการดรายฮ็อป สูตรฮ็อปแบบ Aramis ที่เรียบง่ายใช้การเติมฮ็อปในช่วงท้ายเล็กน้อยและดรายฮ็อปในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นตะไคร้โดยไม่กลบกลิ่นยีสต์

แนวคิด Pale Ale / Session IPA: มอลต์สีซีดที่สมดุล ผสานกับกลิ่นคริสตัลเล็กน้อยเพื่อบอดี้ เติม Aramis ลงไปตอน 5 นาที ผสมกับฮ็อปแห้ง Willamette หรือ Ahtanum เพื่อสร้างรสชาติที่เข้มข้น เผ็ดร้อน และเปรี้ยว ทำตามแผนการชง Aramis แบบง่ายๆ คือ ใช้ฮ็อปแห้ง 5 กรัม/ลิตร ผสมกับฮ็อปแห้ง 4–8 กรัม/ลิตร ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นที่ต้องการ

• เคล็ดลับการแช่น้ำวน: แช่น้ำ 20–30 นาทีที่อุณหภูมิ 160–175°F เพื่อนำเอาน้ำมันสมุนไพรและน้ำมันส้มออกมา
• เวลาการเติมฮ็อปแห้ง: เพิ่มหลังจากการหมักขั้นต้นช้าลง พักไว้ 3–5 วัน เพื่อความใสและกลิ่นที่หอมขึ้น
• ขนาด: น้ำมัน Aramis ทั้งหมด ~1.4 มล./100 กรัม ดังนั้นคาดว่าจะใช้ปริมาณที่สูงกว่าฮ็อปที่มีกลิ่นเข้มข้นกว่า

อัตราที่เหมาะสม: สำหรับเบียร์ที่เน้นกลิ่น ควรตั้งเป้าปริมาณกรดอัลฟา 5.5–8.5% ในสูตร และวางแผนน้ำหนักฮ็อปอย่างเหมาะสม เนื่องจากไม่มีสารเข้มข้นลูปูลินสำหรับเบียร์ Aramis จึงควรเพิ่มน้ำหนักเม็ดเพื่อให้ได้กลิ่นที่เข้มข้น ปรับตารางฮ็อปแห้งของ Aramis และปริมาณฮ็อปแบบวนเพื่อให้ได้กลิ่นที่ต้องการ

ตัวอย่างปริมาณเบียร์แบบรวดเร็วสำหรับปริมาณ 5 แกลลอน: Saison: เบียร์ Whirlpool 40–60 กรัม + ฮ็อพแห้ง 80–120 กรัม Tripel: เบียร์ Late Kettle 20–40 กรัม + ฮ็อพแห้ง 20–40 กรัม Pale Ale: เบียร์ Late Kettle 30–50 กรัม + ฮ็อพแห้งผสม 60–100 กรัม ใช้ปริมาณเหล่านี้เป็นจุดเริ่มต้น และปรับแต่งตามกลิ่นและค่าอัลฟาเมื่อร่างสูตรเบียร์ Aramis Hop ของคุณเอง

การจับคู่ Aramis Hops กับมอลต์และยีสต์

ฮ็อป Aramis จะโดดเด่นเมื่อมอลต์มีสีอ่อน ช่วยให้กลิ่นสมุนไพร เครื่องเทศ กลิ่นส้ม และกลิ่นไม้โดดเด่น เริ่มต้นด้วยมอลต์พิลส์เนอร์หรือมอลต์สีอ่อนเพื่อรักษารสชาติให้สดใส การเติมมอลต์เวียนนาหรือมอลต์มิวนิกสีอ่อนจะทำให้ได้รสชาติคล้ายบิสกิตโดยไม่กลบกลิ่นฮ็อป

เพื่อสัมผัสที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ตในปริมาณเล็กน้อย มอลต์เหล่านี้ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสในเบียร์เซซงและเบียร์ฟาร์มเฮาส์เอลอื่นๆ ขณะเดียวกันก็ยังคงความเข้ากันได้กับมอลต์ที่เบากว่า

การคัดเลือกยีสต์เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง สายพันธุ์เบลเยียมเซซงและสายพันธุ์ Trappist คลาสสิกช่วยเสริมเอสเทอร์และฟีนอล เสริมเอกลักษณ์เฉพาะของ Aramis การผสมผสานนี้ก่อให้เกิดรสชาติเผ็ดร้อน พริกไทย และกลิ่นเลมอนอ่อนๆ

หากต้องการรสชาติที่สะอาดขึ้น ให้เลือกยีสต์เบียร์เอลอเมริกันที่เป็นกลาง ยีสต์เหล่านี้จะช่วยให้กลิ่นสมุนไพรและรสเปรี้ยวของเบียร์ Aramis โดดเด่นยิ่งขึ้น ยีสต์เบียร์เอลและเบียร์ลาเกอร์ที่สะอาดจะเหมาะสมที่สุดเมื่อฮ็อปเป็นส่วนผสมหลัก ไม่ใช่ยีสต์ที่เน้นรสชาติที่ซับซ้อน

• ตัวอย่างที่ 1: ยีสต์ Saison ผสมพิลส์เนอร์และข้าวสาลีเล็กน้อยเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส เสริมกลิ่นเครื่องเทศและตะไคร้ด้วยฮ็อปแห้งของ Aramis
• ตัวอย่างที่ 2: ยีสต์เบียร์อเมริกันที่มีมอลต์สีซีดช่วยเน้นคุณสมบัติของสมุนไพรและส้มเพื่อให้ได้เบียร์ที่สดใสและดื่มได้
• ตัวอย่างที่ 3: มอลต์ Vienna/Light Munich ที่ใช้ยีสต์ Trappist จะสร้างรสชาติที่จัดจ้านและมีกลิ่นขนมปังที่เข้ากันได้ดีกับมอลต์ Aramis

ในการวางแผนสูตรอาหาร ความสมดุลเป็นสิ่งสำคัญ ควรใช้มอลต์คริสตัลแบบเบาและหลีกเลี่ยงการคั่วจัด วิธีนี้ช่วยให้กลิ่นฮอปมีความชัดเจนและส่งเสริมการจับคู่ยีสต์อย่างตั้งใจเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

การทดแทนและพันธุ์ฮอปที่เปรียบเทียบได้

ผู้ผลิตเบียร์ที่มีประสบการณ์มักมองหาตัวเลือกที่หลากหลายเมื่อ Aramis ไม่มีจำหน่าย เบียร์ที่ใช้ฮ็อปเดี่ยวได้ดี ได้แก่ Willamette, Challenger, Ahtanum, Centennial, Strisselspalt, East Kent Goldings, US Saaz และ Hallertau Mittelfrüh แต่ละชนิดให้ความสมดุลของรสชาติเครื่องเทศ สมุนไพร หรือรสเปรี้ยวสดใสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เมื่อเลือกไวน์ทดแทน ให้พิจารณาถึงรสชาติที่คุณต้องการ หากต้องการรสชาติที่หอมหวาน กลมกล่อม และมีกลิ่นดอกไม้ ลองไวน์ทางเลือกจาก Strisselspalt เช่น East Kent Goldings หรือ Hallertau Mittelfrüh สำหรับรสชาติสมุนไพรและกลิ่นดินที่กลมกล่อม ไวน์ทดแทน Willamette เช่น Challenger หรือ Willamette เองก็เหมาะสมเช่นกัน

หากต้องการเพิ่มกลิ่นซิตริกหรือกลิ่นผลไม้ ให้เลือก Ahtanum หรือ Centennial ฮ็อปเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับ Aramis บ้าง แต่มีความโน้มเอียงไปทางเกรปฟรุตและเปลือกส้มมากกว่า การผสมผสานฮ็อปเหล่านี้กับฮ็อปพันธุ์โนเบิลที่อ่อนกว่าจะช่วยรักษาสมดุลและเพิ่มความสดใสให้กับรสชาติแบบ Aramis

ปรับอัตราส่วนผสมของฮ็อปให้เหมาะสมกับปริมาณน้ำมันและระดับกรดอัลฟา โดยเฉลี่ยแล้ว Aramis มีปริมาณอัลฟาประมาณ 7% ดังนั้นควรปรับปริมาณการเติมเพื่อเพิ่มความขมเมื่อใช้ฮ็อปที่มีปริมาณอัลฟาสูงกว่าหรือต่ำกว่า สำหรับการเติมในภายหลังและฮ็อปแห้ง ให้เพิ่มหรือลดปริมาณกรัมต่อลิตรเพื่อให้ได้ความเข้มข้นของกลิ่นที่ใกล้เคียงกัน

การผสมผสานรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของ Aramis ที่ผสมผสานระหว่างเครื่องเทศ สมุนไพร ตะไคร้ และชา อาจทำให้ยากที่จะเลียนแบบด้วยกาแฟพันธุ์เดียว ผู้ผลิตหลายรายสามารถจับคู่กาแฟที่ใกล้เคียงกันมากขึ้นโดยการผสมกาแฟสองหรือสามชนิดเข้าด้วยกัน การดื่มกาแฟ Willamette แทนคู่กับ Ahtanum หรือ Centennial มักจะให้รสชาติที่ใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมมากที่สุด

ใช้รายการนี้เป็นจุดเริ่มต้นและลองชิมไปเรื่อยๆ การต้มทดสอบขนาดเล็กหรือแบ่งชุดจะช่วยกำหนดอัตราการทดแทนและการผสม จดบันทึกการสกัด เวลา และกลิ่นที่รับรู้ เพื่อปรับแต่งการสลับครั้งต่อไป

กรวยฮ็อปหลากหลายชนิด รวมทั้งฮ็อป Aramis สีเขียวสดใส บนพื้นผิวไม้สีเข้ม ข้อมูลเพิ่มเติม

ความพร้อมจำหน่าย การจัดซื้อ และการจัดหาในสหรัฐอเมริกา

ฮ็อพ Aramis มีจำหน่ายตามร้านค้าปลีกฮ็อพเฉพาะทาง ร้านขายอุปกรณ์คราฟต์เบียร์ และตลาดออนไลน์ หากต้องการซื้อฮ็อพ Aramis ควรตรวจสอบฮ็อพทั้งแบบเม็ดและแบบกรวย และตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้ขายให้ข้อมูลเกี่ยวกับปีเก็บเกี่ยวหรือไม่

ความพร้อมจำหน่ายของฮ็อพ Aramis อาจเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล ฮ็อพสายพันธุ์ฝรั่งเศสนี้แม้จะเพิ่งเข้าสู่ตลาด แต่ก็ไม่ได้ปลูกกันอย่างแพร่หลายในสหรัฐอเมริกาเท่า Cascade หรือ Citra คาดว่าจะมีการจัดส่งจากผู้นำเข้าในยุโรปและซัพพลายเออร์ Aramis บางรายที่มีฮ็อพสายพันธุ์จากทวีปยุโรปจำหน่าย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ระบุว่าจัดเก็บแบบสูญญากาศหรือแช่แข็ง ความสดใหม่เป็นกุญแจสำคัญในการรักษากลิ่นหอม โปรดตรวจสอบปีที่เก็บเกี่ยวและวิธีการจัดเก็บก่อนตัดสินใจซื้อ ผู้ขายบางรายบน Amazon และร้านค้าฮ็อปขนาดเล็กอาจมีสินค้าจำนวนจำกัด ในทางตรงกันข้าม ผู้จัดจำหน่ายรายใหญ่มักนำเสนอสินค้าที่สม่ำเสมอมากกว่า

• ค้นหาผู้ค้าปลีกฮ็อปเฉพาะทางสำหรับ Aramis เม็ดและกรวยเต็ม
• ตรวจสอบร้านขายเบียร์ฝีมือและตลาดออนไลน์เพื่อซื้อฮ็อป Aramis ในปริมาณเล็กน้อย
• ติดต่อซัพพลายเออร์ Aramis ล่วงหน้าเพื่อสำรองสต็อกสินค้าหากวางแผนจะผลิตเบียร์จำนวนมาก

Aramis ไม่มีจำหน่ายในรูปแบบผงลูปูลินจากผู้ผลิตรายใหญ่ เช่น Yakima Chief Hops, BarthHaas หรือ Hopsteiner การผลิตภายในประเทศมีจำกัด ทำให้ระยะเวลาดำเนินการและราคาแตกต่างกันไปตามผู้ผลิตและปีที่เก็บเกี่ยว

เมื่อสั่งซื้อในสหรัฐอเมริกา ควรพิจารณาสั่งซื้อจากผู้นำเข้าที่นำเข้าฮ็อปพันธุ์ยุโรปเป็นประจำ วิธีนี้ช่วยเพิ่มโอกาสในการหาฮ็อปที่เพิ่งเก็บเกี่ยวและมีตัวเลือกฮ็อป Aramis ที่ดีกว่าในสหรัฐอเมริกา

การประเมินทางประสาทสัมผัสและการชิมสำหรับผู้ผลิตเบียร์

เริ่มต้นด้วยการชิมเบียร์แบบเคียงข้างกันในวงเล็ก เตรียมเบียร์ชุดควบคุมโดยไม่ใช้ Aramis และอีกชุดหนึ่งโดยเติมปริมาณที่กำหนด ใช้ Strisselspalt หรือ Willamette เป็นฮ็อปอ้างอิงเพื่อทำความเข้าใจ Aramis ให้ดียิ่งขึ้น

สร้างตารางคะแนนง่ายๆ เพื่อประเมินเบียร์ ประเมินความเข้มข้นของกลิ่น รสเผ็ด ความใสของส้ม กลิ่นสมุนไพร และกลิ่นพืชหรือกลิ่นหญ้าอื่นๆ จดบันทึกอุณหภูมิ รูปแบบของฮ็อป และระยะเวลาในการเติม เพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับรสชาติของ Aramis ในภายหลัง

• กลิ่นหอม: มองหากลิ่นโน๊ตแรกที่เป็นดอกไม้และส้มอ่อนๆ ที่อยู่เหนือกลิ่นสมุนไพร
• รสชาติ: มีกลิ่นพริกไทยดำ ตะไคร้ และกลิ่นชา (เอิร์ลเกรย์) เมื่อมี
• เนื้อสัมผัส: ประเมินความรู้สึกในปากและปฏิกิริยาของสารประกอบฮอปกับเอสเทอร์ยีสต์และฟีนอล

เมื่อพิจารณาฮ็อป Aramis ให้เน้นที่กลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพรที่ผสมผสานเข้ากับเบียร์ สำหรับเบียร์เซซง คาดว่าจะได้กลิ่นสมุนไพรและพริกไทยที่สดชื่น พร้อมกลิ่นฟีนอลจากยีสต์

สำหรับเบียร์เพลเอลและไอพีเอ ควรพิจารณาฮ็อป Aramis เพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นดินที่เข้มข้นกว่า ซึ่งแตกต่างจากผลไม้เมืองร้อนที่สดใส ให้สังเกตลักษณะคล้ายหญ้าหรือฟางที่บ่งบอกถึงการใช้มากเกินไป

สำหรับเบียร์ลาเกอร์ ควรใช้ Aramis อย่างประหยัด เบียร์ที่มีกลิ่นดอกไม้หรือสมุนไพรอ่อนๆ จะดีที่สุดสำหรับเบียร์ลาเกอร์ที่มีกลิ่นละเอียดอ่อน โปรดสังเกตกลิ่นพืชที่อาจปรากฏขึ้นหากเติมมากเกินไปหรือช้าเกินไป

• ดมกลิ่นก่อนแล้วค่อยจิบ จดจำกลิ่นหอมไว้ก่อนที่จะชิม
• เปรียบเทียบตัวอย่างควบคุมและตัวอย่าง Aramis เพื่อดูความแตกต่างในความใสของเครื่องเทศและส้ม
• เขียนบันทึกการรับรู้ของ Aramis อย่างกระชับ: อธิบายความเข้มข้น เครื่องหมายเฉพาะ และความสมดุลที่รับรู้ได้

ทดลองซ้ำด้วยอัตราและจังหวะเวลาที่หลากหลายเพื่อสร้างภาพทางประสาทสัมผัสที่เชื่อถือได้ โน้ตที่ชัดเจนและสม่ำเสมอช่วยให้ผู้ผลิตเบียร์ปรับปรุงสูตรและปรับเปลี่ยนได้อย่างมั่นใจโดยอิงตามโน้ตการชิมของ Aramis

ภาพระยะใกล้ของกรวยฮอป Aramis เผยให้เห็นต่อมลูปูลินสีทอง ข้อมูลเพิ่มเติม

ข้อผิดพลาดทั่วไปและการแก้ไขปัญหาด้วย Aramis

น้ำมัน Aramis เป็นน้ำมันระเหยง่าย การเติม Aramis เร็วเกินไปในการต้มจะทำให้กลิ่นหายไป ผู้ผลิตเบียร์ที่เติม Aramis ในปริมาณมากในช่วงแรกๆ มักจะได้เบียร์ที่มีรสขมและกลิ่นฮ็อปอ่อน หากต้องการความขม ควรเติมในปริมาณน้อยในช่วงแรกๆ อย่างระมัดระวัง

การใช้ปริมาณยาต่ำกว่าปกติมักเกิดขึ้นบ่อยครั้ง ไม่มี Aramis ในรูปแบบผงลูปูลิน ดังนั้นการใช้ผงทดแทนจะทำให้ความเข้มข้นของกลิ่นลดลง สำหรับรสชาติที่เข้มข้น ให้เพิ่มอัตราการเติมในภายหลัง ฮ็อปแบบวน หรือฮ็อปแบบแห้ง

• การใช้มากเกินไปเพื่อทำให้กลิ่นขมมีฤทธิ์รุนแรงและอาจทำให้เกิดกลิ่นที่แหลมและฝาด
• การใช้ผลิตภัณฑ์ลูปูลินในปริมาณน้อยเกินไปทำให้กลิ่นมีความเข้มข้นที่น่าผิดหวัง
• การจับคู่กับสายพันธุ์ยีสต์ที่ผลิตฟีนอลหรือเอสเทอร์ที่เข้มข้นสามารถปกปิดกลิ่นฮอปที่ละเอียดอ่อนได้

เมื่อมีกลิ่นพืชหรือกลิ่นหญ้า ให้ลดปริมาณฮ็อปลงและลดระยะเวลาสัมผัส กลิ่นที่ผิดเพี้ยนเหล่านี้มักเกิดจากการสัมผัสฮ็อปแห้งเป็นเวลานานหรือวัสดุกรวยที่มากเกินไป ปรับเวลาให้เหมาะกับกลิ่นส้มและเครื่องเทศที่สะอาดมากกว่ากลิ่นเขียว

หากรู้สึกขมจัด ให้ตรวจสอบระดับโคฮูมูโลนในส่วนผสมของคุณ และลดการเติมโคฮูมูโลนในช่วงแรกๆ ลง การผสมอะรามิสกับโคฮูมูโลนสายพันธุ์ต่ำ เช่น แคสเคด หรือซิตร้า จะช่วยให้รสขมนุ่มนวลลง แต่ยังคงรักษาเอกลักษณ์เฉพาะไว้ได้

• กลิ่นที่นุ่มนวล: เพิ่มอัตราการเกิดกลิ่นปลายฤดู/กลิ่นวน/กลิ่นแห้ง หรือเพิ่มระยะเวลาการสัมผัสกลิ่นแห้งเป็นสองสามวัน
• กลิ่นหญ้า/พืช: ลดปริมาณและเวลาสัมผัสให้สั้นลง พิจารณาปรับสภาพให้เย็นก่อนบรรจุภัณฑ์
• ความขมที่เข้มข้น: ลดการเติมฮ็อปในช่วงแรกๆ หรือผสมกับฮ็อปที่มีปริมาณโคฮูมูโลนต่ำกว่า

สำหรับการแก้ไขปัญหาเฉพาะจุดของ Aramis ให้บันทึกการเปลี่ยนแปลงแต่ละครั้ง ติดตามเวลาการเติม น้ำหนักฮอป ระยะเวลาการสัมผัส และสายพันธุ์ยีสต์ การทดลองขนาดเล็กแบบควบคุมเผยให้เห็นตัวแปรที่ทำให้เกิดปัญหาฮอปของ Aramis

ปรุงสูตรให้เรียบง่ายตั้งแต่ครั้งแรก ช่วยลดข้อผิดพลาดทั่วไปของ Aramis และช่วยให้มองเห็นต้นตอของรสชาติที่ผิดเพี้ยนได้ง่ายขึ้น เมื่อคุณเลือกส่วนผสมที่เติมในภายหลังและเลือกยีสต์ที่เหมาะสม Aramis จะมอบกลิ่นหอมที่สดใสและโดดเด่น

ตัวอย่างเชิงพาณิชย์และกรณีการใช้งาน

ฮ็อปของ Aramis ถูกนำมาผสมในเบียร์เชิงพาณิชย์หลากหลายชนิด ถูกนำมาใช้ในเบียร์เซซง เบียร์เอลเบลเยียม เบียร์เอลฝรั่งเศส เบียร์สไตล์แทรปปิสต์ พอร์เตอร์ เบียร์เพลเอล เบียร์ไวเซนเบียร์ เบียร์พิลส์เนอร์ และเบียร์ลาเกอร์ ความหลากหลายนี้ตอกย้ำความสามารถของ Aramis ที่สามารถเติมเต็มเบียร์ลาเกอร์รสชาติอ่อนละมุนและเบียร์รสเข้มข้นที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเบลเยียม

Baird Brewing, Ishii Brewing และ Stone Brewing ร่วมมือกันสร้างสรรค์ Japanese Green Tea IPA เบียร์นี้แสดงให้เห็นถึงความเข้ากันได้ของ Aramis กับส่วนผสมเสริมอย่างชาและพืชสมุนไพร เพิ่มกลิ่นสมุนไพรและเครื่องเทศให้กับการตีความ IPA สมัยใหม่ ซึ่งเป็นตัวอย่างของการใช้งานเชิงพาณิชย์ที่สร้างสรรค์

โรงเบียร์เลือก Aramis เพราะมีกลิ่นชาเขียว สมุนไพร หรือพริกไทยดำอ่อนๆ มักใช้ในสูตรอาหารที่ต้องการความขมที่สมดุลและกลิ่นหอมที่เด่นชัด ผู้ผลิตเบียร์คราฟต์และเบียร์ท้องถิ่นมักเลือก Aramis สำหรับเบียร์ที่มีส่วนผสมของพืชสมุนไพรหรือส่วนผสมในการทำอาหารเป็นหลัก

การใช้งานทั่วไปได้แก่:

• เบียร์สมุนไพรเซซองและเบียร์ฟาร์มเฮาส์ที่เน้นรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นส้ม
• เบียร์สไตล์เบลเยียมและฝรั่งเศสที่มีลักษณะอันสูงส่งผสมผสานกับกลิ่นฮ็อปสมัยใหม่
• ความร่วมมือเชิงทดลองที่จับคู่ฮ็อปกับชา โรสแมรี่ หรือเปลือกส้ม
• เบียร์ลาเกอร์หรือพิลส์เนอร์ชนิดเบาที่มีกลิ่นสมุนไพรอ่อนๆ เพื่อเพิ่มความซับซ้อนโดยไม่ทำให้กลิ่นมอลต์รุนแรงเกินไป

เมื่อนำ Aramis มาใช้ในสูตรเบียร์ ผู้ผลิตเบียร์มักจะเติม Aramis ลงในขั้นตอนหลังๆ ของกาต้ม อ่างน้ำวน หรือขั้นตอนการทำดรายฮ็อป วิธีนี้ช่วยรักษาคุณสมบัติกลิ่นหอมของ Aramis ไว้ ทำให้ Aramis สามารถให้กลิ่นสมุนไพรสดชื่น พร้อมกับส่งเสริมฮ็อปสายพันธุ์อื่นๆ เมื่อโรงเบียร์จำนวนมากขึ้นบันทึกสูตร Aramis ของตนไว้ ความหลากหลายของสไตล์และเทคนิคที่ประสบความสำเร็จก็ขยายกว้างขึ้น

เทคนิคขั้นสูง: การกระโดดแห้ง วังน้ำวน และการผสม

ฮ็อป Aramis ปล่อยน้ำมันหอมระเหยที่ระเหยง่ายซึ่งต้องสัมผัสอย่างนุ่มนวล ควรใช้น้ำวน Aramis ที่อุณหภูมิปานกลางเพื่อรักษาคุณภาพของน้ำมันให้คงเดิม ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 160–180°F เป็นเวลา 15–30 นาที เพื่อสกัดกลิ่นหอมและจำกัดการสูญเสียกลิ่น

การดรายฮ็อปสามารถเปลี่ยนกลิ่นได้ตามจังหวะเวลา ฮ็อปแห้งของ Aramis ระหว่างการหมักแบบแอคทีฟจะกระตุ้นให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพกับยีสต์เบลเยียมหรือฟาร์มเฮาส์ ทำให้เกิดกลิ่นที่สลับชั้น หอมกลิ่นผลไม้และเครื่องเทศ ฮ็อปแห้งของ Aramis หลังการหมักจะให้กลิ่นฮ็อปที่สะอาดขึ้น

เนื่องจากไม่มีรูปแบบ cryo หรือ lupulin เพียงอย่างเดียว จึงควรเลือก Aramis แบบกรวยเต็มหรือแบบเม็ดอย่างระมัดระวัง ใช้อัตราปานกลางถึงมากเพื่อให้ได้ความเข้มข้นของกลิ่นที่ใกล้เคียงกับฮ็อปเข้มข้น การผสมผสาน Aramis แบบอ่างน้ำวนกับฮ็อปแห้ง Aramis ในภายหลังมักจะให้ความเข้มข้นที่ดีที่สุด

การผสม Aramis มีหลายทางเลือก จับคู่ Aramis กับ Willamette หรือ Strisselspalt เพื่อสัมผัสกลิ่นหอมของสมุนไพรและรสชาติอันสูงส่ง ผสมกับ Ahtanum หรือ Centennial เพื่อเพิ่มความสดชื่นด้วยกลิ่นส้ม การผสมหลายฮ็อปช่วยให้คุณสร้างสรรค์รสชาติที่ซับซ้อนหรือขยายปริมาณการผลิตได้เมื่อ Aramis มีจำกัด

• อ่างน้ำวน: 160–180°F เป็นเวลา 15–30 นาที เพื่อดักจับน้ำมัน
• การหมักแบบแห้งแบบแอคทีฟ: ส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพและเอสเทอร์ใหม่
• ฮ็อปแห้งหลังการหมัก: รักษาความหอมของฮ็อปโดยตรง
• การผสม Aramis: ผสมกับฮ็อปชั้นสูงหรืออเมริกัน ขึ้นอยู่กับโปรไฟล์เป้าหมาย

เคล็ดลับเทคนิคที่เป็นประโยชน์นั้นสำคัญ ใส่ฮ็อปส์ลงในถุงตาข่ายหรือภาชนะสแตนเลสเพื่อให้นำออกได้ง่าย ควรตรวจสอบระยะเวลาสัมผัส การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดกลิ่นของพืชได้ ควรชิมบ่อยๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล

ใช้เทคนิค Aramis เพื่อทดลอง ลองเติมน้ำวนเล็กน้อย สัมผัสสั้นๆ แล้วจึงเติม Aramis ดรายฮ็อปในปริมาณที่พอเหมาะในระหว่างการหมัก เพื่อให้ได้เบียร์ที่มีกลิ่นหอมซับซ้อน ติดตามการทดลองแต่ละครั้งเพื่อพัฒนาเบียร์ชุดต่อไป

บทสรุป

สรุปฮอป Aramis นี้ รวบรวมแหล่งกำเนิด รสชาติ และการใช้งานจริง พัฒนาขึ้นในแคว้นอาลซัส จากการผสมข้ามสายพันธุ์ของ Strisselspalt และ WGV Aramis นำเสนอกลิ่นอายของเครื่องเทศ สมุนไพร และดอกไม้อันเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังมีกลิ่นซิตรัสและตะไคร้อ่อนๆ พร้อมกลิ่นดิน กรดอัลฟาในระดับปานกลางและปริมาณน้ำมันโดยรวมที่สูง ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมในภายหลัง โดยยังคงรักษากลิ่นหอมไว้

สำหรับผู้ผลิตเบียร์ที่ต้องการผสมผสาน Aramis เข้ากับเบียร์แบบ Whirlpool และ Dry-hop การทดลองเบียร์แบบ Small-Batch เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้สมดุลที่เหมาะสม เบียร์ชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับยีสต์เบลเยียมและมอลต์แบบ Light Malt Bill Aramis โดดเด่นในเบียร์สไตล์ Saison และเบลเยียม ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับ Pale Ale และ IPA ทดลอง

Aramis มีจำหน่ายสำหรับผู้ผลิตเบียร์ในสหรัฐอเมริกาผ่านซัพพลายเออร์เฉพาะทางและตลาดออนไลน์ ไม่มีจำหน่ายในรูปแบบผงเข้มข้นลูปูลิน วางแผนแหล่งที่มาและปริมาณการใช้อย่างรอบคอบ เน้นการเติมในภายหลังเพื่อให้ได้กลิ่นเครื่องเทศ สมุนไพร และส้มอันเป็นเอกลักษณ์ ทดลองเพื่อค้นพบว่า Aramis ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับยีสต์และสูตรอาหารของคุณอย่างไร

อ่านเพิ่มเติม

หากคุณชอบโพสต์นี้ คุณอาจชอบคำแนะนำเหล่านี้ด้วย:

• ฮ็อปส์ในการต้มเบียร์: ซิตร้า
• ฮ็อปส์ในโรงเบียร์: ความภาคภูมิใจของริงวูด
• ฮ็อปส์ในการต้มเบียร์: คลัสเตอร์ Yakima