啤酒酿造中的啤酒花：Aramis

质朴的木质表面上新收获的阿拉米斯啤酒花球果的特写。 更多信息

使用阿拉米斯啤酒花酿造时，最好将其用于后期煮沸、漩涡和干投酒花。目前没有冷冻或蛇麻素粉末产品。酿酒师通常会使用来自不同供应商和不同收获年份的整锥或颗粒状啤酒花。

关键要点

• Aramis Hops 是一种由 Strissselspalt 和 WGV 培育而成的法国香气啤酒花，适合用于增添香气。
• 最好在煮沸后期、漩涡中使用，或作为干啤酒花来突出花香和香料味。
• 与比利时和轻酯酵母菌株搭配良好，并适应实验性 IPA。
• 没有主要的冷冻/蛇麻素粉末版本；来源因供应商和收获年份而异。
• 本 Aramis 啤酒花指南将涵盖感官特征、酿造价值、配方和美国采购。

什么是阿拉米斯啤酒花及其起源

Aramis 是一种现代法国啤酒花，起源于阿尔萨斯。其育种代码为 P 05-9，国际标识符为 ARS 品种。Hops France 拥有该品种，该品种通过区域育种项目培育而成。

Aramis 于 2002 年在阿尔萨斯的 Cophoudal 站培育而成。它是 Strisselspalt 和 Whitbread Golding 品种的杂交品种。该杂交品种旨在提升北欧地区的香气细腻度和农艺适应性。

Aramis 的商业化使用始于 2011 年左右，使其成为啤酒花品种中的最新成员。法国的种植者正在扩大其品种，Aramis 就是其中的新品之一。它面向国内和出口市场。

该品种的风味和花香萜烯特征表明它与比利时风格的酵母风味完美匹配。寻求创新香气选择的酿酒师可能会发现，阿拉米斯与发酵驱动的酯类风味完美互补。

• 产地：法国阿尔萨斯地区
• 育种：Strisselspalt×Whitbread Golding品种杂交
• 编号：P 05-9，ARS品种
• 首次商业使用：大约2011年

以香气为重点的酿造的风味和香气特征

Aramis 酒花具有独特的辛辣草本柑橘风味。最好小心呵护。其香气特征通常被描述为青草和草本的芬芳，并伴有黑胡椒的香气和淡淡的花香。

品尝时，Aramis 散发出淡淡的柑橘和柠檬草香气，与泥土、木质和青草的芬芳交相辉映。有些酒体还带有茶香，甚至佛手柑的香气，与细腻的酵母酯味相得益彰。

对于注重香气的人来说，后期添加、漩涡静置和干投酒花是关键。这些方法有助于保留挥发性油脂，并突出酒花的甜辣风味。务必少量、有针对性地添加，以免掩盖啤酒的麦芽或酵母风味。

阿拉米斯啤酒与比利时或农家酵母完美搭配。在这里，酚类物质和果味酯类与啤酒花的特性完美融合。酿酒师发现，在这样的啤酒中，阿拉米斯啤酒的口感会展现出复杂的香料风味、淡淡的柑橘味和柔和的花香。这些风味会随着时间的推移而不断演变，为啤酒增添深度。

• 主要特征：辛辣、草本、柑橘
• 次要特征：草香、花香、木香、泥土香
• 建议使用：后期添加、漩涡、干投酒花

在柔和模糊的泥土背景下，一颗阿拉米斯啤酒花球果的特写。 更多信息

酿造值和α/β酸详情

Aramis 提供适中的阿尔法酸范围，对追求多功能性的酿酒师来说很有吸引力。阿尔法酸通常在 5.5% 到 8.5% 之间，平均约为 7%。受季节变化和生长条件的影响，部分批次的阿尔法酸含量更高，高达 7.9% 到 8.3%。

β酸值通常较低，范围为3-5.5%，平均为4.3%。这种平衡使得α-β酸值在1:1至3:1之间，平均为2:1。这种比例使得Aramis能够带来适度的苦味，同时在香气方面也表现出色。

α酸中的葎草酮含量相当高，范围在20%到42%之间，平均为31%。这一比例会影响苦味品质，在计算苦味剂添加量时应予以考虑。

总含油量适中，每100克含油量在1.2-1.6毫升之间，平均1.4毫升。这种含油量在后期添加和干投酒花时，能显著提升香气。

• 月桂烯平均占油的 38–41%，具有树脂、柑橘和水果的香气。
• 蛇麻烯含量约为 19–22%，增添了木质和辛辣的味道。
• 石竹烯含量为 2-8%，带来胡椒和草本的香气。
• 法呢烯含量约为 2-4%，带来清新、绿色、花香的气息。
• 其他油，包括β-蒎烯、芳樟醇和香叶醇，约占成分的 25-39%。

了解ARS酒花的化学成分，就能揭晓Aramis作为香型酒花的卓越之处。萜烯和倍半萜的混合，营造出复杂的香气。这不仅能增强后期添加物和干酒花的香气，还能避免麦芽或酵母的风味被掩盖。

对于酿酒师来说，Aramis 是一款香气浓郁、苦味适中的啤酒品种。使用其 α 和 β 酸值可以准确计算 IBU。Aramis 的含油量和 ARS 酒花化学成分可以决定啤酒最终的香气和风味。

如何在啤酒节中使用阿拉米斯啤酒花

计划添加阿拉米斯酒花来保护挥发油。阿拉米斯酒花中的挥发油非常脆弱。大部分酒花最好在煮沸后期、漩涡式搅拌时添加，或者以阿拉米斯干酒花的形式添加，以保留花香和柑橘香气。

煮沸时间方面，建议在最后5-0分钟加入Aramis。短时间煮沸可以保持香气鲜亮，并减少挥发性化合物的损失。考虑到α酸含量适中，您也可以在煮沸初期少量加入，以增加淡淡的苦味。

涡流技术与 Aramis 涡流温度接近 160-180°F（74-86°C）的啤酒花完美搭配。将啤酒花在此温度下保温 10-30 分钟，以萃取香气，同时避免油脂流失。这种方法比煮沸法更能带来浓郁的风味，也比冷加法更能带来更清澈的口感。

干投酒花带来最浓郁的香气。在发酵过程中或发酵后添加 Aramis 干投酒花。发酵阶段干投酒花可以融合生物转化效果，而发酵后添加则能保留精致的前调。

Aramis 不含蛇麻素浓缩物，因此在调整配方时，请考虑颗粒或整锥的强度。使用比蛇麻素粉末略高的重量，以匹配芳香强度。

• 后期煮沸：5-0 分钟，以获得明亮的前调。
• 漩涡：160–180°F，持续 10–30 分钟，以最大限度地散发香气，而不会产生刺激性。
• 干酒花：发酵期间或发酵后，产生主要香气。

尝试分次添加，平衡香气和风味。将少量后期煮沸的酒花与 Aramis 漩涡酒花混合，最后加入 Aramis 干酒花，打造持久的香气层次。

测试新配方时，记录用量和时间。接触时间或温度的微小变化都会显著改变啤酒花的特性，因此请做好记录，以确保结果的可重复性。

酿酒师的手将鲜绿色的阿拉米斯啤酒花颗粒放入冒着热气的钢壶中。 更多信息

特定啤酒风格的Aramis啤酒花

Aramis 与比利时啤酒风格天作之合。它的草本和花香与赛松啤酒和比利时艾尔啤酒的辛辣果香相得益彰。适量使用，在啤酒煮沸后期或漩涡中加入，既能提升香气，又不会掩盖酵母的味道。

在赛松啤酒中，Aramis 增添了微妙的柑橘和咸鲜的复杂风味。平衡苦味，让酵母带来的胡椒味更加突出。少量干投酒花可以提升啤酒的顶级风味，同时保留其质朴的风味。

比利时三料啤酒和其他比利时大麦艾尔啤酒都适合少量添加阿拉米斯酒花。建议谨慎使用，注重后期添加和短暂的漩涡静置。避免后期添加过多酒花，以保持麦芽和酵母的复杂相互作用。

如果使用得当，Aramis 还能提升淡色艾尔和印度淡色艾尔 (IPA) 的口感。建议将其与柑橘味浓郁的酒花（例如 Citra 或 Amarillo）以少量比例混合，以避免冲突。目标是在不盖过啤酒味道的情况下，增添花草本的层次感。

拉格啤酒和皮尔森啤酒需要细腻的酿造手法。少量添加阿拉米斯（Aramis）可以为纯净的麦芽风味增添草本深度。尽量减少后期酒花添加，以保持清爽的口感。

像波特啤酒或棕色艾尔这样的深色啤酒，适量使用阿拉米斯酒香会使其更加醇厚，增添森林气息的深度。在像小麦啤酒这样面包味浓郁的啤酒或小麦啤酒中，少量使用阿拉米斯酒香可以补充丁香和香蕉酯的味道，而不会掩盖它们。

• 使用 Aramis 来补充 saison/Belgian 酵母特性。
• 在 IPA 中，Aramis 应与柑橘啤酒花少量搭配。
• 对于拉格啤酒和皮尔森啤酒，后期添加量要非常少。

食谱创意和酿造计划示例

以下是简洁的配方概念和实用的 Aramis 酿造方案，适合家庭和专业酿酒师。每个方案都列出了酒花时机、粗略用量以及预期的风味提升。您可以将其作为赛松啤酒、比利时风格啤酒和淡色艾尔啤酒的模板。

Saison 啤酒理念：以皮尔森麦芽为基底，加入 10% 小麦和淡慕尼黑啤酒花。使用中等发酵度的 Saison 酵母。将 Aramis 酵母放入 170°F 的漩涡中，浸泡 20-30 分钟，然后以 5-10 克/升的 Aramis 干酒花方案，持续 3-5 天，以突出草本和柑橘的顶级香气。

比利时三料啤酒理念：以淡色麦芽为主的麦芽粉，让酵母驱动酯类物质的产生。啤酒花的添加应控制在啤酒壶的后期，并限制干投酒花。Aramis 啤酒花配方的适度方法是在啤酒壶的后期少量添加酒花，并尽量减少干投酒花，以增加柠檬草的香气，同时又不掩盖酵母的特性。

淡色艾尔/Session IPA 理念：均衡的淡色麦芽风味，并带有一丝晶莹的酒体。在 5 分钟时添加 Aramis 后期酒花，并搭配 Willamette 或 Ahtanum 混合干酒花，打造泥土气息浓郁、辛辣柑橘风味的组合。遵循简单的 Aramis 酿造方案：5 克/升后期酒花，以及 4-8 克/升混合干酒花（具体取决于所需的强度）。

• 惠而浦小贴士：在 160–175°F 的温度下浸泡 20–30 分钟，可以提取出草本油和柑橘油。
• 干酒花时间：在主发酵减慢后添加，静置 3-5 天以获得清晰度和香气。
• 尺寸：Aramis 总油含量约为 1.4 mL/100g，因此预计使用比更浓缩的香气啤酒花更高的包含率。

实用比例：对于注重香气的啤酒，配方中α酸含量应控制在5.5-8.5%，并合理规划酒花用量。由于Aramis啤酒不含蛇麻素浓缩物，因此需要增加颗粒用量以获得更浓郁的香气。调整Aramis啤酒的干投酒花时间和漩涡投酒花量，以达到您想要的香气。

5加仑批次的快速用量示例：赛松啤酒：40-60克漩涡啤酒花 + 80-120克干酒花。三料啤酒：20-40克晚壶啤酒花 + 20-40克干酒花。淡色艾尔啤酒：30-50克晚壶啤酒花 + 60-100克混合干酒花。在制定您自己的阿拉米斯啤酒花配方时，请以这些范围作为起点，并根据香气和阿尔法值目标进行微调。

Aramis 啤酒花与麦芽和酵母的搭配

当麦芽口味清淡时，阿拉米斯啤酒花的香气会更加突出，使其草本、辛辣、柑橘和木质的香气更加突出。以皮尔森麦芽或淡色麦芽为基底，可以保持口感的鲜亮。添加维也纳麦芽或淡色慕尼黑麦芽，可以带来类似饼干的口感，而不会掩盖啤酒花的浓郁。

为了获得更浓郁的口感，可以加入少量小麦或燕麦。这些麦芽可以增强赛松啤酒和其他农家艾尔啤酒的酒体，同时还能与较淡的麦芽基底保持兼容性。

酵母的选择至关重要。比利时赛松酵母和经典特拉普派酵母能够增强酯类和酚类物质的含量，与阿拉米斯啤酒的独特风味相得益彰。这种组合赋予了啤酒辛辣、胡椒的风味，并带有柠檬的点缀。

为了呈现更纯净的风味，请选择中性的美式艾尔酵母。它们能让Aramis啤酒的草本和柑橘风味更加突出。当啤酒花成为主要风味，而非酵母带来的复杂性时，干净的艾尔和拉格酵母是理想的选择。

• 例 1：Saison 酵母加上皮尔森啤酒和少许小麦，通过 Aramis 干啤酒花增强了啤酒的辛辣和柠檬草味。
• 示例 2：美国淡色麦芽啤酒酵母突出了草本和柑橘的特性，从而酿造出色泽明亮、可饮用的淡色啤酒。
• 示例 3：维也纳/淡慕尼黑麦芽基底与特拉普酵母产生层次丰富的香料和面包味，与 Aramis 麦芽兼容性目标完美匹配。

在配方规划中，平衡至关重要。使用轻度结晶麦芽，避免重度烘焙。这种方法可以确保啤酒花香气的清晰度，并支持酵母的精准搭配，从而达到理想的风味集中度。

替代品和可比啤酒花品种

当没有Aramis啤酒花时，经验丰富的酿酒师往往会寻找多种选择。不错的单一啤酒花替代品包括Willamette、Challenger、Ahtanum、Centennial、Strisselspalt、East Kent Goldings、US Saaz和Hallertau Mittelfrüh。每种啤酒花都能为啤酒带来独特的香料、草本或明快柑橘的平衡。

选择替代品时，请考虑您想要达到的风味特征。想要拥有高贵、泥土和花香的特质，可以尝试 Stristelspalt 的替代品，例如 East Kent Goldings 或 Hallertau Mittelfrüh。想要拥有草本和圆润泥土的风味，Willamette 的替代品，例如 Challenger 或 Willamette 本身，都是不错的选择。

想要增强柑橘或果香，请选择阿塔努姆（Ahtanum）或百年（Centennial）啤酒花。这些啤酒花与阿拉米斯（Aramis）有一些相似之处，但更偏向于葡萄柚和橙皮的味道。将它们与口味更温和的贵族品种混合，有助于保持平衡，同时为阿拉米斯风格增添光彩。

调整酒花的添加比例，使其与酒花的含油量和α酸水平相匹配。Aramis 酒花的平均α酸值约为 7%，因此，使用α酸值较高或较低的酒花时，应根据苦味剂的添加量进行调整。对于后期添加和干酒花，应根据酒花的克数增加或减少，以达到相当的香气强度。

阿拉米斯独特的辛辣、草本、柠檬草和茶香混合风味，很难用单一品种复制。许多酿酒师会混合两三种替代品种，以达到更接近的风味。威拉米特替代品种与阿塔努姆或百年纪念品种搭配，通常能最接近原汁原味的复杂口感。

以此清单为起点，边煮边尝。小规模试煮或分批煮沸有助于确定替换率和混合比例。记录萃取过程、时间安排和感知到的香气，以便日后改进替换方案。

深色木质表面上摆放着各种啤酒花球果，包括鲜绿色的阿拉米斯啤酒花。 更多信息

美国的供应、采购和货源

阿拉米斯啤酒花可通过专卖啤酒花零售商、精酿啤酒供应商店和在线市场购买。购买阿拉米斯啤酒花时，请检查其是颗粒状还是整粒状。此外，还要确认供应商是否提供收获年份的信息。

阿拉米斯啤酒花的供应会随季节变化而波动。这种法国培育的啤酒花品种虽然是新上市品种，但在美国种植并不像卡斯卡特或西楚那样广泛。预计会有来自欧洲进口商和部分阿拉米斯供应商的货源，这些供应商通常供应欧洲大陆品种。

确保包装上注明真空密封或冷冻储存。新鲜度是保持香气的关键。购买前请确认收获年份和储存方式。亚马逊上的一些卖家和小型啤酒花商店可能库存有限。相比之下，大型经销商通常提供更稳定的供应。

• 搜索专门的啤酒花零售商，寻找颗粒状和整锥状的阿拉米斯啤酒花。
• 检查精酿啤酒商店和在线市场以少量购买 Aramis 啤酒花。
• 如果计划大量酿造，请尽早联系 Aramis 供应商以预留库存。

雅基玛酋长啤酒花公司 (Yakima Chief Hops)、BarthHaas 和 Hopsteiner 等大型啤酒花加工厂均未提供蛇麻素粉。由于国内产量有限，交货时间和价格会根据供应商和收获年份而有所不同。

在美国采购时，可以考虑从经常进口欧洲啤酒花品种的进口商那里订购。这种方法可以增加在美国找到近期收获的啤酒花和更优质的阿拉米斯啤酒花的机会。

酿酒师的感官评价和品尝笔记

首先进行小型的并排品尝。准备一批不含阿拉米斯酒花的对照酒花，以及一批添加特定剂量的酒花。使用 Strissselspalt 或 Willamette 酒花作为参考酒花，以便更好地了解阿拉米斯酒花。

创建一个简单的评分表来评估啤酒。评估香气强度、辛辣度、柑橘清澈度、草本提味以及任何植物或草本异味。记录温度、酒花类型和添加时间，以便稍后更详细地记录Aramis的品鉴笔记。

• 香气：寻找高于草本色调的花香和微妙的柑橘前调。
• 味道：注意黑胡椒、柠檬草和茶（伯爵茶）的品质。
• 质地：评估口感以及啤酒花化合物如何与酵母酯和酚相互作用。

品鉴阿拉米斯啤酒花时，重点关注香料和草本元素与啤酒的融合。赛松啤酒中，活泼的草本和胡椒味前调与酵母衍生的酚类物质交相辉映。

对于淡色艾尔和IPA，可以评估一下Aramis酒花，看看它是否能带来更辛辣、更泥土气息的柑橘味。这与明亮的热带水果味截然不同。留意任何青草味或干草味，这些都表明酒花用量过大。

在拉格啤酒中，Aramis 应谨慎使用。淡淡的花香或草本香气最适合口感细腻的拉格啤酒。如果添加过重或添加过晚，请注意可能出现的植物香气。

• 先闻，再啜饮。品尝前，先记住香气。
• 比较对照样品和 Aramis 样品，以对比香料和柑橘的清晰度。
• 写下简洁的 Aramis 感官笔记：描述强度、特定标记和感知平衡。

以不同的速率和时间重复试验，以建立可靠的感官图像。清晰一致的口味记录有助于酿酒师根据 Aramis 品酒笔记改进配方，并做出自信的调整。

阿拉米斯啤酒花球果的微距特写，露出了金色的蛇麻素腺体。 更多信息

Aramis 常见错误及故障排除

阿拉米斯油易挥发。在煮沸过程中过早添加阿拉米斯油会带走香气。如果酿酒师在早期阶段就大量添加，最终酿造出的啤酒往往苦涩且酒花风味淡薄。如果目标是增加苦味，那么在早期阶段尽量少添加，并注意控制用量。

用量不足的情况很常见。目前没有蛇麻素粉末版的Aramis，因此依赖粉末替代品会降低香气强度。为了获得更鲜明的风味，可以增加后期添加量、漩涡酒花或干投酒花的比例。

• 过度使用苦味剂会浪费芳香效力，并会产生尖锐、涩味。
• 与蛇麻素产品相比，使用不足会导致香气强度令人失望。
• 与产生强酚或酯的酵母菌株配对可以掩盖啤酒花的细微差别。

当出现植物或草本风味时，应减少酒花用量并缩短接触时间。这些异味通常源于长时间的干酒花接触或过多的整球果材料。调整时间，以突出干净的柑橘和香料风味，而非青草味。

如果苦味刺鼻，请检查混合酒中共葎草酮的含量，并减少早期添加量。将阿拉米斯与共葎草酮含量较低的品种（例如卡斯卡特或西楚）混合，可以减轻苦味，同时保留其风味。

• 柔和的香气：增加后期/漩涡/干投酒花率或将干投酒花接触时间延长几天。
• 草本/植物香调：减少用量并缩短接触时间；考虑在包装前进行冷调节。
• 强烈的苦味：减少早期的啤酒花添加量或与葎草酮含量较低的啤酒花混合。

为了有针对性地排除 Aramis 啤酒花的故障，请记录每次变化。追踪添加时间、酒花重量、接触时间和酵母菌株。小型对照试验可以揭示导致 Aramis 啤酒花出现问题的变量。

首次尝试时，尽量保持配方简单。这样可以减少 Aramis 常见的错误，并更容易发现异味的来源。一旦您调整好后期添加和酵母的选择，Aramis 就能为您带来明亮、独特的香气。

商业示例和用例

Aramis 啤酒花已被融入各种商业啤酒酿造中。它们被用于赛松啤酒、比利时艾尔啤酒、法国艾尔啤酒、特拉普式啤酒、波特啤酒、淡色艾尔啤酒、小麦啤酒、皮尔森啤酒和拉格啤酒。这种多功能性凸显了 Aramis 啤酒花既能与精致的拉格啤酒相得益彰，也能与浓郁的比利时风味啤酒相得益彰。

Baird Brewing、Ishii Brewing 和 Stone Brewing 联手打造了一款日式绿茶 IPA。这款啤酒展现了 Aramis 与茶和植物等辅料的兼容性。它为现代 IPA 的诠释增添了草本和辛辣的气息，体现了创新的商业用途。

酿酒厂选择阿拉米斯啤酒，是因为它带有淡淡的绿茶、草本或黑胡椒般的香气。它常用于追求平衡苦味和浓郁香气的啤酒配方中。精酿啤酒和区域性酿酒商也经常选择阿拉米斯啤酒，用于酿造以植物或烹饪食材为特色的啤酒。

常见应用包括：

• 草本赛松啤酒和农家啤酒强调胡椒香料和柑橘的香味。
• 比利时和法国风格的啤酒，贵族般的品质与现代啤酒花的表现相融合。
• 将啤酒花与茶、迷迭香或柑橘皮搭配的实验性合作。
• 淡啤酒或皮尔森啤酒，其微妙的草本前调增强了复杂性，但麦芽味却不浓烈。

在将阿拉米斯啤酒花加入到啤酒配方中时，酿酒师通常会在啤酒壶、漩涡或干投酒花阶段的后期添加。这种方法可以保留其芳香品质，使阿拉米斯啤酒花能够带来清新的草本气息，同时还能支持其他酒花品种。随着越来越多的啤酒厂记录他们的阿拉米斯啤酒花配方，成功的风格和技术范围也在不断扩大。

高级技术：干投酒花、漩涡和混合

Aramis 啤酒花会释放挥发性油脂，需要温和处理。在适度的温度下使用 Aramis 漩涡添加剂，可以保持油脂的完整性。温度应保持在 71-76°C 左右，持续 15-30 分钟，以萃取香气，同时减少损失。

干投酒花会根据时间改变香气。在主动发酵过程中使用阿拉米斯干投酒花，可以促进比利时酵母或农家酵母的生物转化，从而产生层次丰富的辛辣果香。发酵后使用阿拉米斯干投酒花，可以带来更纯净的酒花风味。

由于不存在冷冻或仅含蛇麻素的酒花形式，因此请谨慎选择整锥或颗粒状的阿拉米斯酒花。使用适量或适量的酒花，以匹配浓缩酒花的香气强度。将阿拉米斯酒花的漩涡工艺与后期的阿拉米斯干酒花工艺相结合，通常可以获得最佳的深度。

阿拉米斯 (Aramis) 的混酿方式多种多样。阿拉米斯 (Aramis) 与威拉米特 (Willamette) 或史翠丝帕特 (Strisselspalt) 搭配，可带来草本高贵的气息。与阿塔努姆 (Ahtanum) 或百年 (Centennial) 搭配，可增添柑橘的清香。多种酒花混酿可提升风味的复杂性，或在阿拉米斯 (Aramis) 供应有限时延长供应。

• 漩涡：160–180°F，持续 15–30 分钟以捕获油脂。
• 活性发酵干啤酒花：促进生物转化和新型酯类。
• 发酵后干啤酒花：保留直接的啤酒花香气。
• 混合阿拉米斯：根据目标概况与贵族或美国啤酒花混合。

实用技巧至关重要。将啤酒花放入网袋或不锈钢容器中，以便于取出。注意接触时间；长时间接触可能会产生植物味。经常品尝，以达到最佳平衡。

使用阿拉米斯技术进行实验。尝试适量添加漩涡发酵剂，缩短接触时间，然后在发酵过程中适量添加阿拉米斯干酒花，以获得口感复杂、香气浓郁的啤酒。跟踪每次试验，以便改进未来的批次。

结论

这篇阿拉米斯啤酒花概要概括了它的起源、风味和实际用途。阿拉米斯啤酒花产自阿尔萨斯，由史翠丝柏特（Strisselspalt）和全麦小麦（WGV）杂交而成，融合了辛辣、草本和花香的独特风味。它还带有一丝淡淡的柑橘和柠檬草的芬芳，并带有泥土的气息。其适中的α酸含量和丰富的总油含量使其非常适合后期添加，并能保留其芳香的本质。

对于想要融入Aramis的酿酒商来说，重点关注漩涡和干投酒花技术。小批量试验对于达到最佳平衡至关重要。它与比利时酵母和淡色麦芽完美搭配。Aramis在赛松啤酒和比利时风格啤酒中表现出色，为淡色艾尔和实验性IPA增添了深度。

美国酿酒商可以通过专业供应商和线上平台购买Aramis。它不提供蛇麻素浓缩粉。请仔细规划您的采购和用量。着重强调后期添加，以捕捉其独特的辛辣、草本和柑橘风味。您可以尝试一下，了解它如何提升您的家用酵母和配方。

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