ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Aramis

သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ရိတ်သိမ်းထားသော Aramis hop cones အနီးကပ်။ အချက်အလက်ပို

Aramis hops နဲ့ ချက်တဲ့အခါ၊ နောက်ကျမှ ပေါင်းထည့်တာ၊ ရေပိုက်ခေါင်းနဲ့ ခြောက်အောင် ခုန်ချရာမှာ သုံးတာက အကောင်းဆုံးပါ။ cryo သို့မဟုတ် lupulin အမှုန့် ထုတ်ကုန်များ မရရှိနိုင်ပါ။ Brewers များသည် ပုံမှန်အားဖြင့် အမျိုးမျိုးသော ပေးသွင်းသူများနှင့် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်များမှ cone သို့မဟုတ် pellet form များဖြင့် အလုပ်လုပ်ပါသည်။

သော့သွားယူမှုများ

• Aramis Hops သည် Strisselspalt နှင့် WGV တို့မှ ပေါက်ဖွားလာသော ပြင်သစ်ရနံ့ဟော့ပ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အနံ့ထည့်ရန်အတွက် သင့်လျော်ပါသည်။
• ပွက်ပွက်ဆူချိန်နှောင်းပိုင်းတွင်၊ ရေတွင်း၌ သို့မဟုတ် အခြောက်လှန်းထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မှတ်စုများကို မီးမောင်းထိုးပြရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
• ဘယ်လ်ဂျီယံနှင့် ပေါ့ပါးသော အီစထရစ် တဆေးမျိုးကွဲများနှင့် ကောင်းကောင်းတွဲနိုင်ပြီး စမ်းသပ် IPAs များနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသည်။
• ကြီးကြီးမားမား cryo/lupulin အမှုန့်ဗားရှင်း မရှိပါ။ ရင်းမြစ်သည် ပေးသွင်းသူနှင့် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်အလိုက် ကွဲပြားသည်။
• ဤ Aramis ဟော့ပ်လမ်းညွှန်သည် အာရုံခံပရိုဖိုင်၊ ဟင်းချက်သည့်တန်ဖိုးများ၊ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် US အရင်းအမြစ်များကို အကျုံးဝင်မည်ဖြစ်သည်။

Aramis Hops ဆိုတာ ဘာလဲ။

ခေတ်သစ်ပြင်သစ်ဟော့ပ်တစ်ခုဖြစ်သည့် Aramis သည် Alsace မှဖြစ်သည်။ ၎င်းကို မွေးမြူသူကုဒ် P 05-9 နှင့် နိုင်ငံတကာ identifier ARS မျိုးရိုးဖြင့် ခွဲခြားသတ်မှတ်ထားသည်။ Hops France သည် ဒေသတွင်း မွေးမြူရေးအစီအစဉ်များမှတစ်ဆင့် တီထွင်ထုတ်လုပ်ထားသော မျိုးစိတ်များကို ပိုင်ဆိုင်သည်။

Alsace ရှိ Cophoudal ဘူတာတွင် မွေးမြူထားသော Aramis ကို 2002 ခုနှစ်တွင် ဖန်တီးခဲ့သည်။ ၎င်းသည် Strisselspalt နှင့် Whitbread Golding Variety အကြား ဖြတ်ကျော်မှုမှ ထွက်ပေါ်လာခြင်းဖြစ်သည်။ ဤလက်ဝါးကပ်တိုင်သည် ဥရောပမြောက်ပိုင်းရှိ မွှေးရနံ့နှင့် စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ခံနိုင်ရည်ရှိမှုကို မြှင့်တင်ရန် ရည်ရွယ်သည်။

Aramis ကို စီးပွားဖြစ်အသုံးပြုခြင်းကို 2011 ခုနှစ်ဝန်းကျင်တွင် စတင်ခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ၎င်းကို ဟော့ပ်ပျဉ်ချပ်တွင် မကြာသေးမီက ထပ်လောင်းဖြစ်စေသည်။ ပြင်သစ်ရှိ စိုက်ပျိုးသူများသည် ၎င်းတို့၏မျိုးကွဲများကို တိုးချဲ့လျက်ရှိပြီး Aramis သည် အသစ်ထွက်ရှိသူများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပြည်တွင်းသာမက ပြည်ပဈေးကွက်အတွက်ပါ ရည်ရွယ်ပါတယ်။

မျိုးစုံ၏ အရသာ အရိပ်အမြွက်များနှင့် floral-terpenic ပရိုဖိုင်သည် ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင် တဆေးအသံထွက်များနှင့် ကိုက်ညီမှုရှိကြောင်း အကြံပြုထားသည်။ ဆန်းသစ်သောအနံ့ရွေးချယ်စရာများကို ရှာဖွေနေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Aramis သည် အချဉ်ဖောက်ထားသော အီစထရိများကို ကောင်းမွန်စွာဖြည့်စွမ်းပေးနိုင်သည်ကို တွေ့ရှိနိုင်သည်။

• မူရင်း- ပြင်သစ်၊ Alsace ဒေသ
• မွေးမြူခြင်း- Strisselspalt × Whitbread Golding အမျိုးအစား လက်ဝါးကပ်တိုင်
• ID: P 05-9၊ ARS မျိုးစိတ်
• ပထမဆုံး စီးပွားဖြစ်အသုံးပြုမှု- 2011 ခုနှစ်ခန့်

Aroma-Focused Brewing အတွက် အရသာနှင့် ရနံ့ပရိုဖိုင်

Aramis သည် ထူးထူးခြားခြား စပ်စပ်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များဖြစ်သော citrus hop ဇာတ်ကောင်ကို ပေးသည်။ ဂရုတစိုက်နဲ့ ကုသတာ အကောင်းဆုံးပါ။ အနံ့ပရိုဖိုင်ကို အစိမ်းရောင်နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များအဖြစ် မကြာခဏဖော်ပြလေ့ရှိပြီး ငရုတ်ကောင်းအမည်းရောင်မှတ်စုများနှင့် ပေါ့ပါးသောပန်းပွင့်အထိအတွေ့ရှိသည်။

မြည်းစမ်းကြည့်သောအခါ၊ Aramis သည် သိမ်မွေ့သော လိမ္မော်သီးနှင့် လိမ္မော်သီးများကို ဖော်ပြသည်။ ၎င်းတို့သည် မြေကြီး၊ သစ်သားနှင့် မြက်ခင်းပြင် အရသာများကို နောက်ခံထားပြီး တည်ဆောက်ထားသည်။ အချို့သော ဖျော်ရည်များသည် နူးညံ့သော တဆေးအက်စတာများကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည့် လက်ဖက်ရည်နှင့်တူသော ဘာဂါမုတ် အရည်အသွေးနီးပါးကို ယူဆောင်လာပါသည်။

အနံ့ကိုအာရုံစူးစိုက်သောသူများအတွက်၊ နောက်ကျမှထည့်ခြင်း၊ ရေပူစမ်းအနားယူခြင်းနှင့် ခြောက်ကပ်ခြင်းတို့သည် အဓိကဖြစ်သည်။ ဤနည်းလမ်းများသည် မတည်ငြိမ်သောဆီများကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အနှစ်ကို အလေးထားပါသည်။ ဘီယာ၏ malt သို့မဟုတ် တဆေးဇာတ်ကောင်ကို လွှမ်းမိုးခြင်းကို ရှောင်ရှားရန် သေးငယ်သော၊ ပစ်မှတ်ထားသော ထပ်လောင်းများကို အသုံးပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။

Aramis သည် ဘယ်လ်ဂျီယံ သို့မဟုတ် လယ်ယာအိမ်တဆေးများနှင့် လှပစွာတွဲဖက်သည်။ ဤတွင်၊ ဖီနောနှင့် သစ်သီးအက်စတာများသည် ဟော့ပ်၏ဇာတ်ကောင်နှင့် ရောနှောထားသည်။ ထိုသို့သော ဘီယာများတွင် Aramis အရသာသည် ရှုပ်ထွေးသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ပရိုဖိုင်၊ လိမ္မော်သီးဖျော့ဖျော့နှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ပန်းပွင့်မှတ်စုများကို ဖော်ပြကြောင်း ဘီယာချက်လုပ်သူများက တွေ့ရှိကြသည်။ ဒါတွေက အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ ဆင့်ကဲပြောင်းလဲလာပြီး ဟင်းရည်ကို နက်နက်နဲနဲ တိုးစေပါတယ်။

• မူလလက္ခဏာများ- အစပ်၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ citrus
• ဒုတိယအင်္ဂါရပ်များ- မြက်ပင်များ၊ ပန်းများ၊ သစ်သား၊ မြေကြီး
• အကြံပြုထားသော အသုံးပြုမှု- နောက်ကျသော ထပ်လောင်း၊ ရေပူစမ်း၊ ခြောက်သွေ့သော ခုန်ကူးခြင်း။

ညင်သာစွာ မှုန်ဝါးနေသော မြေကြီးနောက်ခံကို ဆန့်ကျင်သည့် Aramis hop cone တစ်ခုတည်း၏ အနီးကပ်။ အချက်အလက်ပို

ချက်နည်းတန်ဖိုးများနှင့် အယ်လ်ဖာ/ဘီတာအက်ဆစ်အသေးစိတ်

Aramis သည် ဘက်စုံသုံးနိုင်သော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အလယ်အလတ် alpha acid အမျိုးအစားကို ပေးဆောင်သည်။ Alpha acids သည် ပုံမှန်အားဖြင့် 5.5-8.5% မှ 7% ဝန်းကျင်ရှိသည်။ ရာသီအလိုက် ပြောင်းလဲမှုများနှင့် ကြီးထွားလာမှု အခြေအနေများကြောင့် အချို့သော အတွဲများသည် 7.9-8.3% အထိ မြင့်မားသောအဆင့်သို့ ရောက်ရှိကြသည်။

ဘီတာအက်ဆစ်တန်ဖိုးများသည် ပျမ်းမျှအားဖြင့် 4.3% နှင့် 3-5.5% မှ ယေဘုယျအားဖြင့် နိမ့်ပါသည်။ ဤလက်ကျန်ငွေသည် အယ်လ်ဖာဘီတာ အချိုးအစား 1:1 မှ 3:1၊ ပျမ်းမျှ 2:1 ဖြစ်သည်။ ဤအချိုးသည် Aramis သည် အနံ့အလုပ်တွင် ထူးချွန်နေချိန်တွင် တိုင်းတာသော ခါးသီးမှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။

အယ်ဖာအက်ဆစ်များ၏ cohumulone ပါဝင်မှုသည် ပျမ်းမျှအားဖြင့် 31% နှင့် 20-42% မှ သိသာထင်ရှားပါသည်။ ဤရာခိုင်နှုန်းသည် ခါးသီးမှုအရည်အသွေးကို သက်ရောက်မှုရှိပြီး ရေနွေးအိုးထဲတွင် ခါးသောထပ်ထည့်မှုများကို တွက်ချက်သည့်အခါ ထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်သည်။

စုစုပေါင်းဆီပါဝင်မှုနှုန်းမှာ 1.2-1.6 mL မှ 100 g ၊ ပျမ်းမျှ 1.4 mL မှ အနည်းငယ်သာဖြစ်သည်။ ဤအဆီပါဝင်မှုသည် နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများနှင့် ခြောက်သွေ့သွားသောအခါတွင် အနံ့ကို သိသိသာသာ တိုးမြင့်စေသည်။

• Myrcene သည် ဆီ၏ ၃၈-၄၁% ကို ပျမ်းမျှအားဖြင့် စေးစေး၊ citrus နှင့် အသီးအနှံများကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။
• Humulene သည် 19-22% ခန့်ရှိပြီး သစ်သားနှင့် စပ်သော အရသာများကို ပေါင်းထည့်သည်။
• Caryophyllene သည် 2-8% သည် ငရုတ်ကောင်း နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ကို ပံ့ပိုးပေးသည်။
• Farnesene သည် လတ်ဆတ်သော၊ စိမ်းလန်းသော၊ ပန်းပွင့်များကို ပေးစွမ်းနိုင်သော 2-4% အနီးတွင် တည်ရှိသည်။
• β-pinene၊ linalool နှင့် geraniol အပါအဝင် အခြားအဆီများသည် ပရိုဖိုင်၏ ၂၅-၃၉% ခန့် ပါဝင်သည်။

ARS hop ဓာတုဗေဒကို နားလည်ခြင်းက Aramis သည် aroma hop တစ်ခုအဖြစ် အဘယ်ကြောင့် ထူးချွန်သည်ကို ဖော်ပြသည်။ terpenes နှင့် sesquiterpenes ရောစပ်မှု သည် ရှုပ်ထွေးသောရနံ့ကို ဖန်တီးပေးသည်။ ၎င်းသည် နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများနှင့် malt သို့မဟုတ် တဆေးအရသာများ မလွှမ်းမိုးဘဲ ခြောက်သွေ့သောအနံ့ကို တိုးမြင့်စေသည်။

ဘီယာသောက်သူများအတွက်၊ Aramis ကို အလယ်အလတ် ခါးသီးသော စွမ်းရည်များ ရှိသည့် အနံ့ ရှေ့သို့ အမျိုးအစားအဖြစ် ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ တိကျသော IBU များအတွက် ၎င်း၏ အယ်လ်ဖာနှင့် ဘီတာအက်ဆစ်နံပါတ်များကို အသုံးပြုပါ။ နောက်ဆုံးရနံ့နှင့် အရသာကိုပုံဖော်ရန် Aramis ဆီပါဝင်မှုနှင့် ARS hop ဓာတုဗေဒကို အားကိုးပါ။

Brewday တွင် Aramis Hops ကိုအသုံးပြုနည်း

မတည်ငြိမ်သောဆီများကိုကာကွယ်ရန် Aramis hop ထပ်ထည့်မှုများကိုစီစဉ်ပါ။ Aramis ရှိ စုစုပေါင်းဆီများသည် ပျက်စီးလွယ်သည်။ ပွက်ပွက်ဆူလာသောအခါ၊ ရေတွင်းထဲတွင် သို့မဟုတ် Aramis ခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်များအဖြစ် ပန်းပွင့်များနှင့် လိမ္မော်မှတ်စုများကို ထိန်းသိမ်းရန် နောက်ကျသောဟော့ပ်အများစုကို ထည့်ပါ။

ရေနွေးအိုးတည်ချိန်အတွက်၊ နောက်ဆုံး 5-0 မိနစ်အတွင်း Aramis ကို အသုံးပြုပါ။ ပွက်ပွက်ဆူအောင် ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် အနံ့ တောက်ပစေပြီး မတည်ငြိမ်သော ဒြပ်ပေါင်းများ ဆုံးရှုံးခြင်းကို လျှော့ချပေးသည်။ အလယ်အလတ် အယ်ဖာအက်ဆစ်များ ပေးထားသည့် ပေါ့ပါးသော ခါးသီးမှုအတွက် အစောပိုင်း ဖြည့်စွက်ချက်များကိုလည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။

Whirlpool နည်းပညာသည် 160 မှ 180°F အနီးရှိ Aramis ရေပိုက်အပူချိန်များနှင့် ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။ ဆီမမောင်းဘဲ ရနံ့ကို ထုတ်ယူရန် အဆိုပါ အပူချိန်တွင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို 10-30 မိနစ်ခန့် ထားပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ပွက်ပွက်ဆူခြင်းထက် ပိုအရသာရှိပြီး အအေးထည့်ခြင်းထက် ပိုမိုကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို ပေးသည်။

Dry hopping သည် အပြင်းထန်ဆုံးရနံ့ကို ပေးစွမ်းသည်။ တက်ကြွစွာစော်ဖောက်ခြင်း သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက်တွင်ဖြစ်စေ Aramis dry hop ကိုထည့်ပါ။ စော်ဖောက်ခြင်း-အခြောက်လှန်းခြင်းအဆင့်သည် ဇီဝအသွင်ပြောင်းခြင်းဆိုင်ရာ အာနိသင်များကို ရောနှောနိုင်သော်လည်း အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ထိပ်တန်းမှတ်စုများကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

Aramis အတွက် lupulin အာရုံစူးစိုက်မှု မရှိပါ၊ ထို့ကြောင့် ချက်ပြုတ်နည်းများကို ချိန်ညှိသည့်အခါ ခဲလုံး သို့မဟုတ် ပုံးတစ်တုံးလုံး၏ အစွမ်းသတ္တိကို ထည့်တွက်ပါ။ အနံ့ပြင်းပြင်းနှင့် ကိုက်ညီရန် lupulin အမှုန့်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အနည်းငယ် ပိုမြင့်သောအလေးချိန်ကို အသုံးပြုပါ။

• နောက်ကျသော ရေနွေးအိုး- တောက်ပသော ထိပ်တန်းမှတ်စုများအတွက် 5-0 မိနစ်။
• Whirlpool: 160–180°F ဖြင့် 10-30 မိနစ်ကြာ ကြမ်းတမ်းမှုမရှိဘဲ အနံ့အသက်ကို မြှင့်တင်ပါ။
• Dry hop : အချဉ်ဖောက်နေစဉ် သို့မဟုတ် ပြီးနောက် မွှေးကြိုင်သောရနံ့အတွက်။

အနံ့နှင့် အရသာကို မျှတစေရန် ခွဲခြမ်းထည့်ခြင်းဖြင့် စမ်းသပ်ပါ။ Aramis ရေပိုက်ထည့်မှုနှင့်အတူ ပြုတ်နောက်ကျသောဆေးပမာဏကို ပေါင်းစပ်ပြီး အနံ့အသက်အလွှာများအတွက် Aramis dry hop ဖြင့် အပြီးသတ်ပါ။

ဖော်မြူလာအသစ်များကို စမ်းသပ်သည့်အခါ ပမာဏနှင့် အချိန်ကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ ထိတွေ့ချိန် သို့မဟုတ် အပူချိန် အနည်းငယ်ပြောင်းလဲမှုများသည် ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ကို သိသာစွာပြောင်းလဲစေသောကြောင့် ထပ်တလဲလဲရနိုင်သောရလဒ်များအတွက် မှတ်စုထားပါ။

Brewer ၏လက်များက တက်ကြွသော အစိမ်းရောင် Aramis hop pellets များကို ရေနွေးငွေ့စတီးရေနွေးအိုးထဲသို့ ချလိုက်သည် ။ အချက်အလက်ပို

သတ်မှတ်ထားသော ဘီယာပုံစံများတွင် Aramis Hops

Aramis သည် ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင်များအတွက် သဘာဝအတိုင်း သင့်လျော်သည်။ ၎င်း၏ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ပန်းမှတ်စုများသည် saisons နှင့် Belgian ales တို့၏ စပ်သော အသီးအနှံများနှင့် ဖြည့်စွက်စာများဖြစ်သည်။ တဆေးအရသာများ မလွှမ်းမိုးဘဲ အနံ့များ တိုးမြင့်လာစေရန် ဆူပွက်သော သို့မဟုတ် ရေတွင်း၌ နှောင်းပိုင်းတွင် ထည့်ကာ အလယ်အလတ်တွင် အသုံးပြုပါ။

ဟင်းပွဲများတွင် Aramis သည် သိမ်မွေ့သော လိမ္မော်သီးနှင့် အရသာရှိသော ရှုပ်ထွေးမှုကို ပေါင်းထည့်သည်။ ခါးသီးမှုကို မျှတအောင် ထိန်းညှိပြီး တဆေး ပါသော ငရုတ်ကောင်း နုတ်နုတ်စင်းများ တောက်ပပါစေ။ ပမာဏအနည်းငယ်ဖြင့် အခြောက်လှန်းခြင်းသည် ဘီယာ၏ rustic character ကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် ထိပ်တန်းမှတ်စုများကို မြှင့်တင်နိုင်သည်။

Belgian Tripels နှင့် အခြား Belgian ales ကြီးများသည် Aramis ၏ ပေါ့ပါးသော အထိအတွေ့မှ အကျိုးကျေးဇူး ရရှိသည်။ နှောင်းပိုင်းထည့်သွင်းမှုများနှင့် ရေပူစမ်းအတိုချုံးများကို အာရုံစိုက်ပြီး ၎င်းကို လျှော့ပေါ့သုံးပါ။ ရှုပ်ထွေးသော malt နှင့် yeast အပြန်အလှန်ထိန်းညှိမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် လေးလံသောနောက်ကျမှခုန်ခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။

Aramis သည် ဖျော့တော့သော ales နှင့် IPA များကို စဉ်းစဉ်းစားစားအသုံးပြုသောအခါတွင်လည်း မြှင့်တင်နိုင်သည်။ ခိုက်ရန်မဖြစ်စေရန် Citra သို့မဟုတ် Amarillo ကဲ့သို့သော citrus-forward hops နှင့် ရောစပ်ပါ။ ဘီယာကို လွှမ်းမိုးမှုမရှိဘဲ ပန်း-ဆေးဖက်ဝင်အပင်အလွှာများထည့်ရန် ရည်ရွယ်ပါ။

Lagers နှင့် pilsner များသည် နူးညံ့သော အထိအတွေ့ လိုအပ်သည်။ Aramis ၏ ပေါ့ပါးသော ပေါင်းထည့်မှုသည် သန့်ရှင်းသော malt ပရိုဖိုင်များ အတွက် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ အနက်ကို ထည့်နိုင်သည်။ ပြတ်သားပြီး ခံတွင်းခံစားချက်ကို ထိန်းသိမ်းရန် နောက်ကျမှခုန်ချခြင်းကို အနည်းဆုံးအသုံးပြုပါ။

ပေါ်တာများ သို့မဟုတ် အညိုရောင် အယ်လီများကဲ့သို့ မှောင်မိုက်သောပုံစံများသည် Aramis ကို ထိန်းထားခြင်းဖြင့် သစ်တော၏အတိမ်အနက်ကို ဖြည့်စွမ်းပေးသည်။ Weizenbier ကဲ့သို့ ပေါင်မုန့် သို့မဟုတ် ဂျုံဘီယာများတွင် သေးငယ်သောဆေးများသည် လေးညှင်းပွင့်နှင့် ငှက်ပျောသီးအက်စတာများကို မလွှမ်းမိုးဘဲ အားဖြည့်ပေးနိုင်သည်။

• Saison/Belgian တဆေးပရိုဖိုင်များကိုဖြည့်စွက်ရန် Aramis ကိုသုံးပါ။
• IPAs တွင်၊ Aramis ကို citrus hops နှင့် အနည်းငယ်တွဲပေးပါ။
• အကြောဆွဲခြင်း နှင့် pilsner များအတွက်၊ အလွန်ပေါ့ပါးသော နောက်ကျသော အပိုပစ္စည်းများကို အသုံးပြုပါ။

ချက်နည်းအကြံဥာဏ်များနှင့် ဥပမာ ချက်နည်းအစီအစဉ်များ

အောက်တွင် ကျစ်ကျစ်လျစ်လျစ်သော ဟင်းချက်နည်းအယူအဆများနှင့် အိမ်သုံးနှင့် ကျွမ်းကျင်သော ဘီယာချက်သူများအတွက် လက်တွေ့ကျသော Aramis ချက်နည်းအစီအစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အိုင်ဒီယာတစ်ခုစီသည် ခုန်တက်ချိန်၊ ကြမ်းတမ်းသောနှုန်းထားများနှင့် မျှော်မှန်းထားသော အရသာကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ၎င်းကို saisons၊ ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင်များနှင့် pale ales အတွက် နမူနာများအဖြစ် အသုံးပြုပါ။

Saison အယူအဆ- Pilsner malt ၏အခြေခံ 10% ဂျုံနှင့်အလင်းမြူးနစ်။ Saison တဆေးကို အလယ်အလတ် လျှော့နည်းအောင် သုံးပါ။ 170°F တွင် 170°F ဖြင့် Aramis ကို 20-30 မိနစ်ကြာ ရေတွင်းထဲထည့်ကာ 5-10 g/L ရှိသော Aramis dry hop အချိန်ဇယားကို သုံးရက်မှ ငါးရက်ကြာ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် citrus ထိပ်တန်းမှတ်ချက်များကို အလေးထားရန်။

ဘယ်လ်ဂျီယံ Tripel အယူအဆ- တဆေးသည် အီစတာများကို မောင်းထုတ်နိုင်စေရန် အရောင်ဖျော့သော malt ကို အဓိကထားသော အကွက်။ ရေနွေးအိုးထဲတွင် နောက်ကျမှ ခုန်ထည့်ကာ ခြောက်သွေ့သွားခြင်းကို ကန့်သတ်ပါ။ ပျော့ပျောင်းသော Aramis hop ချက်ပြုတ်နည်းနည်းလမ်းတစ်ခုသည် တဆေးဇာတ်ကောင်ကိုဖုံးကွယ်ထားခြင်းမရှိပဲ စပါးလင်အနှစ်ကိုထည့်ရန်အတွက် နှောင်းပိုင်းရေနွေးအိုးသေးသေးလေးများထည့်ကာ အနည်းငယ်ခြောက်သောဟော့ပ်ကိုအသုံးပြုသည်။

Pale Ale / Session IPA အယူအဆ- ခန္ဒာကိုယ်အတွက် ကြည်လင်သော အထိအတွေ့ဖြင့် ဟန်ချက်ညီသော ဖျော့တော့သော malt ဘေလ်။ 5 မိနစ်တွင် Aramis နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများကို အသုံးပြုပြီး မြေကြီးနှင့် စပ်စပ်သော Citrus ပေါင်းစပ်မှုကို ဖန်တီးရန် Willamette သို့မဟုတ် Ahtanum နှင့် ရောစပ်ထားသော ခြောက်သွားသော ခုန်ပျံမှုတစ်ခုကို အသုံးပြုပါ။ ရိုးရှင်းသော Aramis ချက်နည်းအစီအစဉ်ကို လိုက်နာပါ- 5 g/L late hop နှင့် 4-8 g/L ရောစပ်ထားသော dry hop ကို အလိုရှိသော ပြင်းထန်မှုပေါ်မူတည်၍ လိုက်နာပါ။

• Whirlpool tip- 160-175°F တွင် မိနစ် 20-30 ဖြင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် citrus အဆီများကို ထုတ်ပေးပါသည်။
• Dry hop timing- မူလစော်ဖောက်ခြင်း နှေးသွားပြီးနောက် ပေါင်းထည့်ပါ၊ ကြည်လင်ပြီး အနံ့မွှေးလာစေရန် ၃-၅ ရက် အနားယူပါ။
• အရွယ်အစား- Aramis စုစုပေါင်းဆီ ~ 1.4 mL/100g၊ ထို့ကြောင့် ပိုမိုစုစည်းထားသော ရနံ့ဟော့များထက် ပိုမိုမြင့်မားသော ပါဝင်မှုနှုန်းကို အသုံးပြုရန် မျှော်လင့်ပါသည်။

လက်တွေ့ကျသောနှုန်းထားများ- အနံ့အာရုံစူးစိုက်သော ဘီယာများအတွက် ချက်နည်းသင်္ချာတွင် 5.5-8.5% အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များကို ပစ်မှတ်ထားပြီး ဟော့ပ်အလေးချိန်များကို သင့်လျော်စွာ စီစဉ်ပါ။ Aramis အတွက် lupulin အာရုံစူးစိုက်မှု မရှိသောကြောင့်၊ ရဲရင့်သောရနံ့အတွက် ခဲအလေးချိန်ကို တိုးစေသည်။ သင်အလိုရှိသော မွှေးကြိုင်သောပရိုဖိုင်သို့ရောက်ရှိရန် Aramis dry hop အချိန်ဇယားနှင့် ရေပိုက်ခေါင်းဆေးများကို ချိန်ညှိပါ။

5-ဂါလံအသုတ်အတွက် အမြန်နမူနာပမာဏ- Saison- 40-60 g ရေပိုက်ခေါင်း + 80-120 g dry hop။ Tripel - 20-40 ဂရမ် နောက်ကျသော ရေနွေးအိုး + 20-40 ဂရမ် အခြောက်လှန်းပါ။ Pale Ale: နှောင်းပိုင်းတွင် 30-50 ဂရမ် + 60-100 ဂရမ် ရောစပ်ထားသော အခြောက်လှန်းမှု။ သင့်ကိုယ်ပိုင် Aramis ဟော့ပ်ဟင်းချက်နည်းများကို သင်ရေးဆွဲသောအခါတွင် ဤအကွာအဝေးများကို စမှတ်များအဖြစ် အသုံးပြုပြီး အနံ့နှင့် အယ်လ်ဖာပစ်မှတ်များအလိုက် ချိန်ညှိပါ။

Aramis Hops သည် Malts နှင့် Yeasts တို့နှင့်တွဲခြင်း။

၎င်းတို့၏ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ စပ်သော၊ citrus နှင့် သစ်သားမှတ်စုများကို ပေါ်လွင်စေသည့် malt bill သည် ပေါ့ပါးသောအခါ Aramis hops သည် တောက်ပနေပါသည်။ အရသာတောက်ပနေစေရန် pilsner သို့မဟုတ် ဖျော့ဖျော့ malt အခြေခံဖြင့် စတင်ပါ။ ဗီယင်နာ သို့မဟုတ် မြူးနစ်မှော်မှုန့်များကို ထည့်ခြင်းဖြင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို မလွှမ်းမိုးဘဲ ဘီစကစ်နှင့်တူသော အရည်အသွေးကို ရရှိစေပါသည်။

ပိုမိုကြွယ်ဝသော ခံတွင်းခံစားမှုအတွက် ဂျုံ သို့မဟုတ် oats အနည်းငယ်ကို ရောစပ်ပါ။ အဆိုပါ malt များသည် ပေါ့ပါးသော malt bases များနှင့် လိုက်ဖက်အောင် ထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် Saisons နှင့် အခြားသော မွေးမြူရေးခြံများတွင် ခန္ဓာကိုယ်ကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

တဆေးရွေးချယ်မှုသည် အရေးကြီးပါသည်။ Belgian saison နှင့် classic Trappist မျိုးကွဲများသည် Aramis ၏ထူးခြားသောဇာတ်ကောင်ကိုဖြည့်တင်းပေးသော esters နှင့် phenols ကိုမြှင့်တင်ပေးသည်။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် သံပုရာသီးဖြင့် စပ်သော၊ ငရုတ်ကောင်းပရိုဖိုင်ကို ဖန်တီးပေးသည်။

သန့်ရှင်းသပ်ရပ်သော ပြခန်းတစ်ခုအတွက်၊ ကြားနေအမေရိကန် ale တဆေးကို ရွေးချယ်ပါ။ သူတို့သည် Aramis ၏ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် citrus အသွင်အပြင်ကိုတောက်ပစေသည်။ သန့်ရှင်းသော ale နှင့် lager တဆေးသည် တဆေးဖြင့်မောင်းနှင်သော ရှုပ်ထွေးမှုမဟုတ်ဘဲ ဟော့ပ်များကို အဓိကအာရုံစိုက်သည့်အခါ စံပြဖြစ်သည်။

• ဥပမာ 1- Saison yeast နှင့် pilsner နှင့် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ဂျုံ၏ အထိအတွေ့သည် Aramis dry-hop ဖြင့် စပ်သော စပါးလင်မှတ်စုများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။
• ဥပမာ 2- ပြောင်လက်ပြီး သောက်သုံးနိုင်သော ale အတွက် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် လိမ္မော်သီး၏ လက္ခဏာများကို မီးမောင်းထိုးပြသည့် အမေရိကန် ale တဆေး။
• ဥပမာ 3- Trappist တဆေးပါသော Vienna/Light Munich malt အခြေစိုက်စခန်းသည် Aramis malt လိုက်ဖက်မှုပန်းတိုင်များနှင့် ကောင်းစွာလိုက်ဖက်သော အလွှာလိုက်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အရသာကို ဖန်တီးပေးပါသည်။

ဟင်းချက်နည်းရေးဆွဲရာတွင် ဟန်ချက်ညီရန် အရေးကြီးသည်။ ပေါ့ပါးသော crystal malts ကိုသုံး၍ လေးလံသောကင်များကိုရှောင်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ဟော့ပ်ရနံ့တွင် ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုကို သေချာစေပြီး လိုချင်သောအရသာအာရုံကိုရရှိရန် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ တဆေးတွဲချိတ်ခြင်းကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

အစားထိုးမှုများနှင့် ယှဉ်နိုင်သော ဟော့ပ်မျိုးကွဲများ

Aramis မရရှိနိုင်သောအခါ အတွေ့အကြုံရှိ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ရွေးချယ်စရာများစွာကို ရှာဖွေလေ့ရှိသည်။ ကောင်းမွန်သော single-hop လဲလှယ်မှုများတွင် Willamette၊ Challenger၊ Ahtanum၊ Centennial၊ Strisselspalt၊ East Kent Goldings၊ US Saaz နှင့် Hallertau Mittelfrüh တို့ ပါဝင်သည်။ တစ်ခုစီသည် ဘီယာအတွက် ထူးခြားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ သို့မဟုတ် တောက်ပသော citrus တို့ကို ပေးဆောင်သည်။

အစားထိုးပစ္စည်းများကို ရွေးချယ်သည့်အခါ သင်အောင်မြင်ရန် ရည်ရွယ်ထားသော အရသာပရိုဖိုင်ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ မြင့်မြတ်သော၊ မြေကြီး၊ ပန်းပွင့်ဇာတ်ကောင်အတွက်၊ East Kent Goldings သို့မဟုတ် Hallertau Mittelfrüh ကဲ့သို့သော Strisselspalt အခြားရွေးချယ်မှုများကို စမ်းကြည့်ပါ။ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် လုံးဝန်းသော မြေဆီလွှာအတွက်၊ Challenger သို့မဟုတ် Willamette ကိုယ်တိုင် အစားထိုးသည့် Willamette သည် ကောင်းမွန်စွာ လိုက်ဖက်မည်ဖြစ်သည်။

citric သို့မဟုတ် သစ်သီးမှတ်စုများကို မြှင့်တင်ရန် Ahtanum သို့မဟုတ် Centennial ကို ရွေးချယ်ပါ။ ဤဟော့ပ်များသည် Aramis နှင့် ဆင်တူမှုအချို့ရှိသော်လည်း စပျစ်သီးနှင့် လိမ္မော်သီးအခွံအပေါ်တွင် ပိုပိန်သည်။ ၎င်းတို့ကို ပျော့ပျောင်းသော မြင့်မြတ်သောမျိုးကွဲများနှင့် ရောနှောခြင်းသည် Aramis စတိုင်ပရိုဖိုင်တွင် တောက်ပမှုကို ပေါင်းထည့်စဉ်တွင် ဟန်ချက်ညီမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။

၎င်းတို့၏ ဆီပါဝင်မှုနှင့် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်အဆင့်များ ကိုက်ညီရန် သင့်ဟော့ပ်များ၏ နှုန်းထားများကို ချိန်ညှိပါ။ Aramis သည် ပျမ်းမျှအားဖြင့် 7% alpha ဖြစ်သည်၊ ထို့ကြောင့် မြင့်မားသော သို့မဟုတ် အောက် alpha ပါသော hop ကိုအသုံးပြုသည့်အခါ ခါးသီးသောထပ်တိုးမှုများကို အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိလုပ်ဆောင်သည်။ နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများနှင့် အခြောက်လှန်းထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ နှိုင်းယှဉ်နိုင်သော အနံ့ပြင်းအား ရရှိစေရန် တစ်လီတာလျှင် ဂရမ်ကို တိုး သို့မဟုတ် လျှော့ပါ။

ထူးခြားသောအစပ်၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ စပါးလင်၊ နှင့် Aramis ၏ လက်ဖက်ရည်ကဲ့သို့သော ရောစပ်မှုသည် တစ်မျိုးတည်းဖြင့် ပုံတူပွားရန် စိန်ခေါ်နိုင်ပါသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူ အများအပြားသည် အစားထိုး နှစ်ခု သို့မဟုတ် သုံးခုကို ရောစပ်ခြင်းဖြင့် ပိုမိုနီးစပ်သော ကိုက်ညီမှုများကို ဖန်တီးကြသည်။ Ahtanum သို့မဟုတ် Centennial နှင့် တွဲဖက်ထားသော Willamette အစားထိုးသည် မကြာခဏ မူရင်းရှုပ်ထွေးမှုနှင့် အနီးစပ်ဆုံးဖြစ်သည်။

ဒီစာရင်းကို စမှတ်အဖြစ်နဲ့ သင်သွားတဲ့အခါ မြည်းစမ်းကြည့်ပါ။ သေးငယ်သော စမ်းသပ်မှု ပြုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ကွဲသွားသော အစီအစဥ်များသည် အစားထိုးနှုန်းများနှင့် ရောစပ်မှုတွင် ခေါ်ဆိုရန် ကူညီပေးပါသည်။ အနာဂတ်လဲလှယ်မှုများကို သန့်စင်ရန်အတွက် ထုတ်ယူမှု၊ အချိန်နှင့် သိမြင်နိုင်သော ရနံ့များကို မှတ်စုထားပါ။

သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ စိမ်းစိုသော Aramis hops အပါအဝင် အမျိုးမျိုးသော ဟော့ပုံများ။ အချက်အလက်ပို

အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် ရရှိနိုင်မှု၊ ဝယ်ယူမှုနှင့် အရင်းအမြစ်များ

Aramis hops များကို အထူးဟော့ပ်လက်လီရောင်းချသူများ၊ လက်မှုတ်ရည်ရောင်းချသည့်ဆိုင်များနှင့် အွန်လိုင်းစျေးကွက်များမှတဆင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။ Aramis hops ကိုဝယ်ရန်ရှာသောအခါ၊ pellet နှင့် whole-cone ပုံစံများကိုစစ်ဆေးပါ။ ထို့အပြင် ရောင်းချသူသည် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့်ပတ်သက်သည့် အချက်အလက်များကို ပေးဆောင်ခြင်းရှိမရှိ စစ်ဆေးပါ။

Aramis hops ရရှိနိုင်မှုသည် ရာသီအလိုက် အပြောင်းအလဲရှိနိုင်ပါသည်။ ပြင်သစ်မျိုးစပ်မျိုးကွဲသည် စျေးကွက်တွင်အသစ်ဖြစ်သော်လည်း၊ Cascade သို့မဟုတ် Citra ကဲ့သို့ အမေရိကန်တွင် တွင်ကျယ်စွာ မစိုက်ပျိုးပါ။ ဥရောပတင်သွင်းသူများထံမှ တင်ပို့မှုကို မျှော်လင့်ပြီး တိုက်ကြီးမျိုးကွဲများကို သိုလှောင်ထားသော Aramis ပေးသွင်းသူများကို ရွေးချယ်ပါ။

ထုပ်ပိုးမှုတွင် လေဟာနယ်ဖြင့် အလုံပိတ် သို့မဟုတ် အေးခဲထားသည့် သိုလှောင်မှုဖြစ်ကြောင်း ညွှန်ပြကြောင်း သေချာပါစေ။ လတ်ဆတ်မှုသည် အနံ့အသက်ကို ထိန်းသိမ်းရန် အဓိကအချက်ဖြစ်သည်။ ဝယ်ယူမှုမပြုလုပ်မီ ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် သိုလှောင်မှုနည်းလမ်းကို အတည်ပြုပါ။ Amazon နှင့် အသေးစားဟော့ပ်စတိုးဆိုင်များရှိ ရောင်းချသူအချို့သည် အကန့်အသတ်များစွာကို သယ်ဆောင်သွားနိုင်သည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့်၊ ပိုမိုကြီးမားသော ဖြန့်ဖြူးသူများသည် ပိုမိုကိုက်ညီသော ထောက်ပံ့မှုများကို ပေးဆောင်လေ့ရှိသည်။

• pellet နှင့် cone တစ်ခုလုံး Aramis အတွက် အထူးဟော့လက်လီရောင်းချသူများကို ရှာပါ။
• Aramis hops များကို ပမာဏအနည်းငယ်ဖြင့် ဝယ်ယူရန် လက်မှုပညာဆိုင်များနှင့် အွန်လိုင်းစျေးကွက်များကို စစ်ဆေးပါ။
• ဘီယာအကြီးကြီးတစ်ခုစီစဉ်ထားပါက စတော့ကိုကြိုတင်မှာယူရန် Aramis ပေးသွင်းသူများထံ ဆက်သွယ်ပါ။

Aramis ကို Yakima Chief Hops၊ BarthHaas သို့မဟုတ် Hopsteiner ကဲ့သို့သော အဓိက ပရိုဆက်ဆာများမှ lupulin အမှုန့်အဖြစ် မရနိုင်ပါ။ ပြည်တွင်းထုတ်လုပ်မှုကို ကန့်သတ်ထားသောကြောင့် ရောင်းချသူနှင့် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်အပေါ် မူတည်၍ ခဲချိန်နှင့် ဈေးနှုန်းများ ကွဲပြားသည်။

US တွင် အရင်းအမြစ်ရှာသည့်အခါ၊ ဥရောပဟော့ပ်မျိုးကွဲများကို ပုံမှန်သယ်ဆောင်လာသော တင်သွင်းသူများထံမှ မှာယူရန် စဉ်းစားပါ။ ဤချဉ်းကပ်မှုသည် မကြာသေးမီက ရိတ်သိမ်းမှုများနှင့် USA ရှိ Aramis hops များကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ရွေးချယ်နိုင်စေမည့် အခွင့်အလမ်းကို တိုးစေသည်။

Brewers အတွက် အာရုံခံအကဲဖြတ်ခြင်းနှင့် အရသာမှတ်စုများ

ဘေးချင်းကပ် အရသာလေးတွေနဲ့ စတင်လိုက်ပါ။ Aramis မပါဘဲ ထိန်းချုပ်မှုအသုတ်တစ်ခုနှင့် အခြားတစ်ခုကို သတ်သတ်မှတ်မှတ်ပမာဏ ထပ်လောင်းထည့်ပါ။ Aramis ကို ပိုနားလည်ရန် Strisselspalt သို့မဟုတ် Willamette ကို ရည်ညွှန်း hops အဖြစ် အသုံးပြုပါ။

ဘီယာကို အဆင့်သတ်မှတ်ရန် ရိုးရှင်းသော ရမှတ်စာရွက်ကို ဖန်တီးပါ။ အနံ့ပြင်းပြမှု၊ စပ်မှု၊ လိမ္မော်သီး ရှင်းလင်းမှု၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ လွှင့်တင်မှု၊ နှင့် အသီးအရွက် သို့မဟုတ် မြက်ပင်များမဟုတ်သော မှတ်စုများကို အကဲဖြတ်ပါ။ နောက်ထပ်အသေးစိတ်သော Aramis မြည်းစမ်းမှတ်စုများအတွက် နောက်ပိုင်းတွင် အပူချိန်၊ ခုန်ပုံစံနှင့် ထပ်တိုးမှုများ၏အချိန်ကို မှတ်သားပါ။

• ရနံ့- ဆေးဖက်ဝင်အပင်များထက်တွင်ရှိသော ပန်းပွင့်များနှင့် သိမ်မွေ့သော လိမ္မော်သီး ထိပ်တန်းမှတ်စုများကို ရှာဖွေပါ။
• အရသာ- ငရုတ်ကောင်းအနက်၊ စပါးလင်နှင့် လက်ဖက်ရည်ကဲ့သို့ (Earl Grey) အရည်အသွေးများကို သတိပြုပါ။
• အသွေးအရောင်- ခံတွင်းခံစားချက်ကို အကဲဖြတ်ပြီး ဟို့ပ်ဒြပ်ပေါင်းများသည် တဆေးအက်စတာများနှင့် ဖီနောများနှင့် အကျိုးသက်ရောက်ပုံကို အကဲဖြတ်ပါ။

Aramis hops ကို အကဲဖြတ်သောအခါ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ သည် ဘီယာနှင့် မည်သို့ပေါင်းစပ်သည်ကို အာရုံစိုက်ပါ။ သင်္ဘောများတွင်၊ တဆေးမှရရှိသော ဖီနောများနှင့် ကစားသည့် သက်ဝင်သောဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ငရုတ်ကောင်း ထိပ်တန်းမှတ်စုများကို မျှော်လင့်ပါ။

အရောင်ဖျော့ဖျော့နှင့် IPA များအတွက်၊ Aramis hops သည် စပ်စပ်၊ မြေဆီလွှာပိုမိုသော citrus ပါဝင်မှုကို အကဲဖြတ်ပါ။ ၎င်းသည် တောက်ပသော အပူပိုင်း အသီးများနှင့် ကွဲပြားသည်။ အလွန်အကျွံသုံးကြောင်း အချက်ပြသော မြက်ပင် သို့မဟုတ် မြက်ပင်ကဲ့သို့သော ဇာတ်ကောင်များကို ခြေရာခံပါ။

လာဂါများတွင် Aramis ကို လျှော့သုံးပါ။ ပေါ့ပါးသောပန်းပွင့် သို့မဟုတ် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ လွှင့်တင်ခြင်းသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော လာဂါပရိုဖိုင်များတွင် အကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်သည်။ ထပ်တိုးမှုများသည် အလွန်လေးလွန်းပါက သို့မဟုတ် နောက်ကျပါက ပေါ်လာနိုင်သည့် အသီးအရွက်မှတ်စုများကို မှတ်သားပါ။

• အရင်ဆုံး အနံ့ခံပြီးမှ သောက်ပါ။ မမြည်းစမ်းခင်မှာ အနံ့မှတ်စုတွေကို မှတ်ထားလိုက်ပါ။
• ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် လိမ္မော်သီးရှင်းလင်းပြတ်သားမှုအတွက် ထိန်းချုပ်မှုနှင့် Aramis နမူနာများကို နှိုင်းယှဉ်ပါ။
• Aramis အာရုံခံမှတ်စုများကို အတိုချုပ်ရေးပါ- ပြင်းထန်မှု၊ တိကျသော အမှတ်အသားများနှင့် ရိပ်မိသော ဟန်ချက်တို့ကို ဖော်ပြပါ။

ယုံကြည်စိတ်ချရသော အာရုံခံရုပ်ပုံလွှာကို တည်ဆောက်ရန် အမျိုးမျိုးသောနှုန်းထားနှင့် အချိန်ကိုက် စမ်းသပ်မှုများကို ထပ်လုပ်ပါ။ ရှင်းလင်းပြီး တသမတ်တည်းရှိသော မှတ်စုများသည် ချက်နည်းချက်နည်းများကို ချက်နည်းချက်နည်းများကို ပြုပြင်ဖန်တီးပေးကာ Aramis အရသာရှိသော မှတ်စုများကို အခြေခံ၍ ယုံကြည်စိတ်ချစွာ ချိန်ညှိမှုများ ပြုလုပ်နိုင်ရန် ကူညီပေးပါသည်။

ရွှေရောင်လူပုလင်ဂလင်းများကို ပေါ်လွင်နေသော Aramis hop cone ၏ အနီးကပ်ပုံ။ အချက်အလက်ပို

Aramis ဖြင့် ဘုံအမှားများနှင့် ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်း

Aramis ဆီများသည် မငြိမ်မသက်ဖြစ်နေသည်။ Aramis ကို ပွက်ပွက်ဆူအောင် စောစောစီးစီး ထည့်ပြီး သင်းပျံ့စေသော အနံ့။ အစောပိုင်း ရေနွေးအိုးကြီးများ ပေါင်းထည့်သည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ဘီယာခါးနှင့် အားနည်းသော ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်များဖြင့် အဆုံးသတ်လေ့ရှိသည်။ ခါးသီးမှုသည် ပန်းတိုင်ဖြစ်ပါက အဆိုပါ အစောပိုင်း ဖြည့်စွက်ချက်များကို သေးငယ်ပြီး ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိထားပါ။

လျှော့သောက်ခြင်းသည် မကြာခဏဖြစ်သည်။ Aramis ၏ lupulin အမှုန့်ဗားရှင်းမရှိသောကြောင့် အမှုန့်အစားထိုးပစ္စည်းများကို မှီခိုအားထားခြင်းဖြင့် အနံ့ပြင်းပြင်းကို လျော့နည်းစေသည်။ တက်ကြွသောပရိုဖိုင်များအတွက်၊ နှောင်းပိုင်းထည့်သွင်းမှုများ၊ ရေပိုက်ခေါင်းများ သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့ခုန်နှုန်းများကို မြှင့်တင်ပါ။

• ခါးသီးသောအညစ်အကြေးများကို လွန်ကဲစွာအသုံးပြုခြင်းသည် အနံ့အသက်ကို ထိခိုက်စေပြီး ထက်မြက်သော၊
• lupulin ထုတ်ကုန်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်လျှင် လျှော့သုံးခြင်းသည် စိတ်ပျက်စရာ အနံ့ပြင်းအားကို ပေးသည်။
• ပြင်းထန်သော ဖီနော သို့မဟုတ် အီစတာများ ထုတ်လုပ်သည့် တဆေးမျိုးကွဲများနှင့် တွဲချိတ်ခြင်းသည် သိမ်မွေ့သော ဟော့ပ်ကွဲအက်ကွဲများကို ဖုံးကွယ်နိုင်သည်။

အသီးအရွက် သို့မဟုတ် မြက်ပင်အရသာများ ပေါ်လာသောအခါ၊ ခုန်နေသော ပမာဏကို လျှော့ချပြီး ထိတွေ့ချိန်ကို တိုစေပါသည်။ ယင်းမဟုတ်သော မှတ်စုများသည် ကြာရှည်အခြောက်ခံသော ထိတွေ့မှု သို့မဟုတ် ကွန်ရိုးတစ်ခုလုံး အလွန်အကျွံ ထိတွေ့မှုမှ လာတတ်သည်။ သန့်ရှင်းသော လိမ္မော်သီးနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို အစိမ်းရောင်အရသာထက် နှစ်သက်စေရန် အချိန်ကို ချိန်ညှိပါ။

ခါးသီးမှု ပြင်းထန်ပါက၊ သင်၏ ရောစပ်ထားသော cohumulone ပမာဏကို စစ်ဆေးပြီး အစောပိုင်း ထပ်ဖြည့်မှုများကို လျှော့ချပါ။ Cascade သို့မဟုတ် Citra ကဲ့သို့သော အောက်-cohumulone မျိုးကွဲများနှင့် Aramis ကို ရောစပ်ခြင်းဖြင့် ဇာတ်ကောင်ကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် ခါးသီးမှုကို ချောမွေ့စေနိုင်သည်။

• အသံတိတ်ထားသော ရနံ့- နှောင်းပိုင်း/ရေပူစမ်း/ခြောက်သွေ့မှုနှုန်းကို တိုးမြင့်စေသည် သို့မဟုတ် ခြောက်ကပ်နေသော ထိတွေ့မှုကို ရက်အနည်းငယ်ကြာအောင် တိုးပေးပါ။
• မြက်ပင်/ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှတ်စုများ- ပမာဏနည်းပြီး ထိတွေ့ချိန်ကို တိုစေခြင်း၊ ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ အအေးခံခြင်းအား ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။
• ပြင်းပြင်းထန်ထန် ခါးသီးခြင်း- စောစောစီးစီး ရေနွေးအိုးထပ်ထည့်ခြင်းကို လျှော့ချပါ သို့မဟုတ် cohumulone တွင် အောက်ပိုင်း hops နှင့် ရောစပ်ပါ။

ပစ်မှတ်ထားသော Aramis ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းအတွက်၊ အပြောင်းအလဲတစ်ခုစီကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ ထပ်လောင်းအချိန်များ၊ ခုန်ပေါက်အလေးချိန်များ၊ အဆက်အသွယ်ကြာချိန်နှင့် တဆေးမျိုးကွဲများကို ခြေရာခံပါ။ သေးငယ်ပြီး ထိန်းချုပ်ထားသော စမ်းသပ်မှုများသည် Aramis hop ပြဿနာများကို ဖြစ်စေသည့် ကိန်းရှင်ကို ဖော်ပြသည်။

ပထမအပြေးတွင် ချက်ပြုတ်နည်းများကို ရိုးရိုးရှင်းရှင်းထားပါ။ ၎င်းသည် Aramis ၏ ဘုံအမှားများကို လျော့နည်းစေပြီး အနံ့အရသာများ၏ အရင်းအမြစ်ကို ရှာဖွေရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။ နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများနှင့် တဆေးရွေးချယ်မှုတွင် သင်ဖုန်းခေါ်ဆိုပြီးသည်နှင့် Aramis သည် တောက်ပပြီး ထူးခြားသောရနံ့ဖြင့် ဆုချသည်။

စီးပွားဖြစ်နမူနာများနှင့် အသုံးပြုမှုကိစ္စများ

Aramis hops ကို စီးပွားဖြစ် ဖျော်ရည်အမျိုးမျိုးတွင် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်းတို့ကို Saisons၊ Belgian ales၊ French ales၊ Trappist ပုံစံ ဘီယာများ၊ ပေါ်တာများ၊ pale ales၊ weizenbier၊ pilsners နှင့် lagers များတွင် အသုံးပြုကြသည်။ ဤဘက်စုံသုံးနိုင်မှုသည် Aramis ၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော လာဂါများနှင့် ကြံ့ခိုင်သော ဘယ်လ်ဂျီယံမှုတ်သွင်းထားသော ဖျော်ရည်များကို ဖြည့်စွက်ပေးနိုင်သည့်စွမ်းရည်ကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။

Baird Brewing၊ Ishii Brewing နှင့် Stone Brewing တို့သည် ဂျပန်လက်ဖက်ရည်ကြမ်း IPA ကို ဖန်တီးရန် အင်အားစုများ ပူးပေါင်းခဲ့ကြသည်။ ဤဘီယာသည် လက်ဖက်ရည်နှင့် ရုက္ခဗေဒပစ္စည်းများကဲ့သို့ ဆက်စပ်ပစ္စည်းများနှင့် Aramis ၏ လိုက်ဖက်မှုကို ပြသသည်။ ၎င်းသည် ခေတ်မီ IPA အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်များတွင် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် စပ်သောမှတ်စုများကို ပေါင်းထည့်ကာ ဆန်းသစ်တီထွင်သော စီးပွားဖြစ်အသုံးပြုမှုကို ဥပမာပေးသည်။

ဖျော်ရည်များ သည် ၎င်း၏ သိမ်မွေ့သော လက်ဖက်စိမ်းနှင့်တူသော လက်ဖက်စိမ်း၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ သို့မဟုတ် ငရုတ်ကောင်းနက် ကွဲပြားမှုအတွက် Aramis ကို ရွေးချယ်သည်။ ဟန်ချက်ညီသောခါးသီးမှုနှင့် အသံထွက်ရနံ့ရရှိရန် ရည်ရွယ်သော ဟင်းချက်နည်းများတွင် ၎င်းကို မကြာခဏအသုံးပြုသည်။ လက်မှုပညာနှင့် ဒေသဆိုင်ရာ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ရုက္ခဗေဒပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် အချက်အပြုတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထင်ရှားစွာဖော်ပြသည့် ဘီယာများအတွက် Aramis ကို မကြာခဏရွေးချယ်ကြသည်။

အသုံးများသော အပလီကေးရှင်းများတွင်-

• ငရုတ်ကောင်း ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် လိမ္မော်သီးများကို အလေးပေးသော ဆေးဖက်ဝင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ
• ခေတ်မီဟော့ပ်အသုံးအနှုန်းဖြင့် မြင့်မြတ်သောဇာတ်ကောင်နှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည့် ဘယ်လ်ဂျီယံနှင့် ပြင်သစ်စတိုင် ales။
• လက်ဖက်ရည်၊ Rosemary သို့မဟုတ် citrus zest နှင့် Hops တွဲစပ်သည့် စမ်းသပ်မှု။
• ပျော့ပျောင်းသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ထိပ်တန်းမှတ်စုတစ်ခုသည် ပျားရည်မပြည့်မီဘဲ ရှုပ်ထွေးမှုကို တိုးမြင့်စေသည့် ပေါ့ပါးသော အိတ်များ သို့မဟုတ် ပီလ်နာများ။

Aramis ကို ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ပေါင်းထည့်သောအခါ၊ ဘီယာချက်သူများသည် ရေနွေးအိုး၊ ရေပူကန် သို့မဟုတ် အခြောက်လှမ်းသည့် အဆင့်များတွင် နောက်ကျမှ ထည့်လေ့ရှိသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ၎င်း၏အနံ့အရည်အသွေးများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ၎င်းသည် အခြားသော ဟော့ပ်မျိုးကွဲများကို ပံ့ပိုးပေးနေစဉ်တွင် Aramis သည် လတ်ဆတ်သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ အသံများကို ပံ့ပိုးပေးနိုင်သည်။ ဘီယာချက်စက်ရုံများသည် ၎င်းတို့၏ Aramis ချက်ပြုတ်နည်းများကို မှတ်တမ်းတင်သည်နှင့်အမျှ၊ အောင်မြင်သောပုံစံများနှင့် နည်းပညာအကွာအဝေးသည် ကျယ်ပြန့်လာသည်။

အဆင့်မြင့်နည်းပညာများ- Dry Hopping၊ Whirlpool နှင့် ရောနှောခြင်း။

Aramis hops သည် နူးညံ့စွာကိုင်တွယ်ရန်လိုအပ်သော မတည်ငြိမ်သောဆီများကို ထုတ်လွှတ်သည်။ ထိုဆီများကို နဂိုအတိုင်းထားရန် Aramis ရေပိုက်ထည့်မှုများကို အလယ်အလတ်အပူချိန်တွင် အသုံးပြုပါ။ ဆုံးရှုံးမှုများကို ကန့်သတ်ထားစဉ် အနံ့ကို ထုတ်ယူရန် အကြမ်းဖျင်း 160–180°F တွင် 15-30 မိနစ် ထားပါ။

အခြောက်လှန်းခြင်းသည် အချိန်အခါပေါ်မူတည်၍ အနံ့ကို ပြောင်းလဲနိုင်သည်။ တက်ကြွစွာစော်ဖောက်ထားစဉ်အတွင်း Aramis အခြောက်လှန်းထားသော ဟိုက်ပါသည် ဘယ်လ်ဂျီယံ သို့မဟုတ် လယ်ယာအိမ်တဆေးများဖြင့် ဇီဝအသွင်ပြောင်းခြင်းကို အားပေးသည်။ ၎င်းသည် အလွှာလိုက်၊ စပ်သော-အသီးအနှံများကို ဖန်တီးပေးသည်။ အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် Aramis dry hop သည် သန့်ရှင်းသော ဟော့ပ်လွှင့်ခြင်းကို ပေးသည်။

cryo သို့မဟုတ် lupulin သီးသန့်ပုံစံမရှိသောကြောင့်၊ လုံးလုံး သို့မဟုတ် pellet Aramis ကို ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ပါ။ စုစည်းထားသော ဟော့ပ်များထံမှ ရနံ့ပြင်းပြမှုကို ကိုက်ညီရန် အလယ်အလတ်မှ ရက်ရောသောနှုန်းထားများကို အသုံးပြုပါ။ Aramis ရေပိုက်ခေါင်းသည် နောက်ပိုင်းတွင် Aramis dry hop နှင့် ပေါင်းစပ်ပြီး အကောင်းဆုံးအနက်ကို ပေးလေ့ရှိသည်။

Blending Aramis သည်လမ်းကြောင်းများစွာကိုပေးသည်။ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ မြင့်မြတ်သောဇာတ်ကောင်အတွက် Willamette သို့မဟုတ် Strisselspalt နှင့် Aramis တွဲပါ။ citrus lift ထည့်ရန် Ahtanum သို့မဟုတ် Centennial နှင့် ပေါင်းစပ်ပါ။ Aramis ကို ကန့်သတ်ထားသောအခါတွင် များစွာသော ဟော့ပ်ရောစပ်မှုများသည် သင့်အား ရှုပ်ထွေးသော ဖန်တီးမှု သို့မဟုတ် ထောက်ပံ့မှုကို ဆန့်ထုတ်နိုင်စေပါသည်။

• Whirlpool: 160–180°F ဖြင့် အဆီများဖမ်းယူရန် 15–30 မိနစ်။
• Active-fermentation dry hop- biotransformation နှင့် novel esters ကို အားပေးသည်။
• အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် ခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်- ရိုးစင်းသောဟော့ပ်အနံ့ကို ထိန်းသိမ်းသည်။
• Aramis ရောနှောခြင်း- ပစ်မှတ်ပရိုဖိုင်ပေါ်မူတည်၍ မြင့်မြတ်သော သို့မဟုတ် အမေရိကန်ဟော့ပ်များနှင့် ရောနှောပါ။

လက်တွေ့ကျတဲ့ နည်းပညာအကြံဉာဏ်တွေက အရေးကြီးတယ်။ ဖယ်ရှားရလွယ်ကူစေရန် ကွက်လပ်အိတ်များ သို့မဟုတ် သံမဏိအိုးများတွင် ပျားရည်များထည့်ပါ။ အဆက်အသွယ်အချိန်ကိုစောင့်ကြည့်; ရှည်လျားသောထိတွေ့မှုသည် အသီးအရွက်သံစဉ်များကို မိတ်ဆက်ပေးနိုင်သည်။ မှန်ကန်သော ချိန်ခွင်လျှာတွင် ဖုန်းခေါ်ဆိုရန် မကြာခဏ မြည်းစမ်းကြည့်ပါ။

စမ်းသပ်ရန် Aramis နည်းပညာကိုသုံးပါ။ ပျော့ပျောင်းသော ရေပူစမ်းအပြင်၊ တိုတောင်းသော ထိတွေ့မှုအချိန်၊ ထို့နောက် ရှုပ်ထွေးပြီး မွှေးကြိုင်သော ဘီယာအတွက် ကစော်ဖောက်ထားချိန်တွင် တိုင်းတာထားသော Aramis အခြောက်လှမ်းကို စမ်းကြည့်ပါ။ အနာဂတ်အတွဲများကို ပြုပြင်ရန် အစမ်းတစ်ခုစီကို ခြေရာခံပါ။

နိဂုံး

ဤ Aramis hop အနှစ်ချုပ်သည် ၎င်း၏ဇာစ်မြစ်၊ အရသာနှင့် လက်တွေ့အသုံးပြုမှုကို ဖုံးအုပ်ထားသည်။ Strisselspalt နှင့် WGV ၏လက်ဝါးကပ်တိုင်မှ Alsace တွင်တီထွင်ထားသည့် Aramis သည် စပ်သော၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ပန်းပွင့်မှတ်စုများ၏ ထူးခြားသောရောစပ်မှုကိုပေးသည်။ ၎င်းသည် မြေကြီးဖြင့် တီးခတ်ထားသော citrus နှင့် lemongrass ၏အရိပ်အမြွက်ကိုလည်း ယူဆောင်လာသည်။ ၎င်း၏ အလယ်အလတ် အယ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် များပြားလှသော စုစုပေါင်းဆီပါဝင်မှုတို့က ၎င်းကို နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုအတွက် ပြီးပြည့်စုံစေကာ ၎င်း၏အနံ့အရသာကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

Aramis ကို ပေါင်းစည်းရန် ရည်မှန်းထားသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက်၊ ရေပိုက်ခေါင်းနှင့် အခြောက်လှမ်းခြင်း နည်းပညာများကို အာရုံစိုက်ပါ။ မှန်ကန်သော ချိန်ခွင်လျှာကို ရရှိရန် အသေးစား အစမ်းစမ်းသပ်မှုများသည် မရှိမဖြစ် လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းသည် ဘယ်လ်ဂျီယံ တဆေးများနှင့် အပေါ့စား malt bills တို့နှင့် အထူးကောင်းမွန်စွာ တွဲဖက်ပါသည်။ Aramis သည် Saisons နှင့် Belgian ပုံစံများတွင် ထူးချွန်ပြီး အရောင်ဖျော့ဖျော့နှင့် စမ်းသပ် IPAs များကို နက်ရှိုင်းစွာ ထည့်သွင်းပါသည်။

Aramis သည် အထူးထုတ်လုပ်ရောင်းချသူများနှင့် အွန်လိုင်းစျေးကွက်များမှ တဆင့် US ဘီယာချက်လုပ်သူများထံ ဝင်ရောက်နိုင်သည်။ ၎င်းကို lupulin အမှုန့်အာရုံစူးစိုက်မှုအဖြစ်မရရှိနိုင်ပါ။ သင်၏ အရင်းအမြစ်နှင့် ဆေးပမာဏကို ဂရုတစိုက် စီစဉ်ပါ။ ၎င်း၏ထူးခြားသောစပ်စပ်၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် citrus မှတ်စုများကိုဖမ်းယူရရှိရန် နောက်ကျသောထည့်ဝင်မှုများကို အလေးပေးဖော်ပြပါ။ သင့်အိမ်ရှိ တဆေးနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းများကို မည်ကဲ့သို့ ပိုမိုကောင်းမွန်စေကြောင်း ရှာဖွေစမ်းသပ်ပါ။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- ပစိဖိတ်ကျောက်စိမ်း
• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်များ- Centennial
• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Cascade